В каких продуктах содержится витамин с суточная потребность
Другие витамины:
А,
B1,
B2,
B3 (PP),
B4,
B5,
B6,
B9,
D,
E,
K,
H
Минералы:
кальций,
калий,
магний,
фосфор,
железо,
йод,
цинк,
селен
В данных таблицах принята среднесуточная потребность в витамине С, равная 70 мг. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С (аскорбиновой кислоте).
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С:
( смотреть полный список продуктов )
Содержание витамина С во фруктах и ягодах:
| Название продукта | Содержание витамина С в 100гр | Процент суточной потребности |
| Абрикос | 10 мг | 14% |
| Авокадо | 10 мг | 14% |
| Айва | 23 мг | 33% |
| Алыча | 13 мг | 19% |
| Ананас | 20 мг | 29% |
| Апельсин | 60 мг | 86% |
| Арбуз | 7 мг | 10% |
| Банан | 10 мг | 14% |
| Брусника | 15 мг | 21% |
| Виноград | 6 мг | 9% |
| Вишня | 15 мг | 21% |
| Голубика | 20 мг | 29% |
| Гранат | 4 мг | 6% |
| Грейпфрут | 45 мг | 64% |
| Груша | 5 мг | 7% |
| Дуриан | 19.7 мг | 28% |
| Дыня | 20 мг | 29% |
| Ежевика | 15 мг | 21% |
| Земляника | 60 мг | 86% |
| Инжир свежий | 2 мг | 3% |
| Киви | 180 мг | 257% |
| Клюква | 15 мг | 21% |
| Крыжовник | 30 мг | 43% |
| Лимон | 40 мг | 57% |
| Малина | 25 мг | 36% |
| Манго | 36 мг | 51% |
| Мандарин | 38 мг | 54% |
| Морошка | 29 мг | 41% |
| Нектарин | 5.4 мг | 8% |
| Облепиха | 200 мг | 286% |
| Папайя | 61 мг | 87% |
| Персик | 10 мг | 14% |
| Помело | 61 мг | 87% |
| Рябина красная | 70 мг | 100% |
| Рябина черноплодная | 15 мг | 21% |
| Слива | 10 мг | 14% |
| Смородина белая | 40 мг | 57% |
| Смородина красная | 25 мг | 36% |
| Смородина чёрная | 200 мг | 286% |
| Фейхоа | 33 мг | 47% |
| Хурма | 15 мг | 21% |
| Черешня | 15 мг | 21% |
| Черника | 10 мг | 14% |
| Шиповник | 650 мг | 929% |
| Яблоки | 10 мг | 14% |
Содержание витамина С в овощах и зелени:
| Название продукта | Содержание витамина С в 100гр | Процент суточной потребности |
| Базилик (зелень) | 18 мг | 26% |
| Баклажаны | 5 мг | 7% |
| Брюква | 30 мг | 43% |
| Имбирь (корень) | 5 мг | 7% |
| Кабачки | 15 мг | 21% |
| Капуста белокочанная | 45 мг | 64% |
| Капуста брокколи | 89 мг | 127% |
| Капуста брюссельская | 100 мг | 143% |
| Капуста кольраби | 50 мг | 71% |
| Капуста краснокочанная | 60 мг | 86% |
| Капуста пекинская | 27 мг | 39% |
| Капуста савойская | 5 мг | 7% |
| Капуста цветная | 70 мг | 100% |
| Картофель | 20 мг | 29% |
| Кинза (зелень) | 27 мг | 39% |
| Кресс-салат (зелень) | 69 мг | 99% |
| Листья одуванчика (зелень) | 35 мг | 50% |
| Лук зелёный (перо) | 30 мг | 43% |
| Лук порей | 35 мг | 50% |
| Лук репчатый | 10 мг | 14% |
| Морковь | 5 мг | 7% |
| Морская капуста | 2 мг | 3% |
| Огурец | 10 мг | 14% |
| Папоротник | 26.6 мг | 38% |
| Пастернак (корень) | 20 мг | 29% |
| Перец сладкий (болгарский) | 200 мг | 286% |
| Петрушка (зелень) | 150 мг | 214% |
| Петрушка (корень) | 35 мг | 50% |
| Помидор (томат) | 25 мг | 36% |
| Ревень (зелень) | 10 мг | 14% |
| Редис | 25 мг | 36% |
| Редька чёрная | 29 мг | 41% |
| Репа | 20 мг | 29% |
| Салат листовой (зелень) | 15 мг | 21% |
| Свекла | 10 мг | 14% |
| Сельдерей (зелень) | 38 мг | 54% |
| Сельдерей (корень) | 8 мг | 11% |
| Спаржа (зелень) | 20 мг | 29% |
| Топинамбур | 6 мг | 9% |
| Тыква | 8 мг | 11% |
| Укроп (зелень) | 100 мг | 143% |
| Хрен (корень) | 55 мг | 79% |
| Чеснок | 10 мг | 14% |
| Шпинат (зелень) | 55 мг | 79% |
| Щавель (зелень) | 43 мг | 61% |
ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ:
НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:
ИЗБЫТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:
Обсуждение на форуме (комментариев: 8)
Статья добавлена: 2015-12-08
Витамин C как чистое вещество без примесей впервые удалось получить в 1928 году. Прошло еще 4 года, и американский биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьерди доказал, что цинга вызывается именно отсутствием этого жизненно важного витамина в организме. Впрочем, витамин C способен спасти не только от указанной болезни, но и активизировать защитные силы организма, сохранить здоровье клеток и органов и стабилизировать эмоциональный фон.
Содержание статьи:
1. Зачем человеку витамин C?
2. Норма потребления витамина C
3. Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C
4. Важно не переборщить!
Зачем человеку витамин C?
Аскорбиновая кислота или витамин C – органическое соединение, которое хорошо растворяется в воде, является биологически активным и родственным глюкозе. Витамин C – один из самых эффективных антиоксидантов, он предотвращает негативное влияние свободных радикалов на клетки живых существ. Благодаря аскорбиновой кислоте биологически синтезируется коллаген – основа соединительной ткани сухожилий, кожи, хрящей, костей. Есть у нее и другие функции:
- укрепление иммунитета (организм более активно вырабатывает антитела и лейкоциты; витамин C также помогает образовывать интерфероновые соединения, оказывающие противовирусный эффект и ускоряющие заживление ран);
- антиокислитель, то есть профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и замедление процесса старения;
- участие в выработке гормонов надпочечниками;
- переработка холестерина и выведение его из организма;
- поддержание эффективной работы нейтротрансмиттеров, от которых зависит общее эмоциональное состояние человека и здоровье его нервной системы;
- снижение артериального давления;
- увеличение скорости кровотока путем расширения капилляров;
- выведение из организма солей тяжелых металлов.
По мнению некоторых ученых, витамин C – один из важных факторов в профилактике онкологии. Ведутся исследования по его влиянию на раковые клетки желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
Многие витамины, в том числе и тот, которому посвящена данная статья, не синтезируются в организме, а значит, человеку необходимо регулярно получать их с напитками или едой.
Норма потребления витамина C
Универсального ответа на вопрос, сколько человеку нужно витамина C, не существует. При расчете суточной нормы нужно учитывать множество факторов:
- климат и время года;
- состояние экологии;
- вредные привычки (никотиновая зависимость, пассивное курение, прием алкоголя);
- пол и возраст человека;
- хронические заболевания.
Медики подсчитали, что среднестатистический взрослый человек должен потреблять ежедневно от 60 до 100 мг витамина C. Если врач назначил комплексное лечение от какого-либо заболевания, то дозировку рекомендуется увеличить до 500 и более мг (но не более 1500 мг в сутки).
Увеличить количество поступающего в организм витамина C необходимо тем, кто принимает контрацептивы или антибиотики. Курящие люди, как правило, страдают от недостатка аскорбиновой кислоты. Продукты горения табака мешают ей усваиваться, а значит, имеющим никотиновую зависимость, стоит увеличить суточную дозу потребления витамина C на 20-35 процентов.
Любители шашлыков, жареной свинины, тушеной с овощами говядины и других мясных блюд, включая копчености, сосиски и колбасы, также должны употреблять повышенную норму витамина C. Дело в том, что избыток азотистых соединений отрицательно воздействует на человеческий организм. Кроме того, при изготовлении колбас производители в качестве консерванта используют селитру – азотнокислое соединение, которое в смеси с желудочным соком может спровоцировать рост раковых клеток.
Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C
В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:
- печень (свиная, говяжья, куриная);
- почки;
- молоко (кобылье, коровье, козье);
- кумыс.
Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.
Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.
Аскорбиновая кислота растворяется в воде. Лишь в вареной белокочанной капусте сохраняется до 50 процентов витамина и то, если овощ провел в кипятке не более часа.
Фрукты и овощи желательно употреблять в сыром виде. Богаты на витамин C:
- листья салата, щавеля и шпината;
- зеленый и репчатый лук;
- сладкий зеленый горошек;
- редис;
- корень хрена;
- острый кайенский и сладкий болгарский перец;
- помидоры;
- баклажаны.
В ста граммах сушеных подосиновиков содержится 220 мг витамина C, в белых грибах – 150 мг, а остальные грибы содержат незначительное количество аскорбиновой кислоты.
Из фруктов рекордсменами являются яблоки, апельсины, помело и прочие цитрусовые, хурма, персики, дыни, абрикосы, а из ягод – смородина, виноград, малина, клубника, черника.
Считается, что больше всего витамина C в лимонах, но на самом деле это не совсем так. Да, этот цитрус относится к продуктам-рекордсменам, но для получения суточной дозы взрослый человек должен ежедневно употреблять по два целых лимона вместе с кожурой. Вряд ли кто-то сможет съесть этот кислый фрукт будто яблоко.
Витамин C лучше усваивается в комплексе с цитрином, которым особенно богаты лимоны.
Справиться с сезонным авитаминозом и хронической нехваткой витамина C помогут настои из плодов рябины, облепихи, шиповника, корня лопуха, перечной мяты, листьев малины, фиалки, подорожника, сосновой хвои, семян фенхеля. Даже при длительном хранении концентрация «аскорбинки» в сушеных плодах шиповника остается весьма высокой. Аптечный сироп из этих ягод легко способен заменить самый качественный поливитаминный комплекс.
Важно не переборщить!
Недостаток витамина C в большинстве случаев не сделает из здорового человека инвалида, но самочувствие явно ухудшит. Но гипервитаминоз может нанести еще больший вред. Большинству людей избыток аскорбиновой кислоты не навредит. Разве что питание с постоянным употреблением большого количества фруктов вызовет диарею или диатез.
Кроме аскорбиновой кислоты в цитрусовых содержатся витамины группы B и фитонциды.
Если витамина C в организме слишком много и при этом идет лечение антибиотиками на основе салициловой кислоты, то может развиться гастрит или язва желудка. Переизбыток «аскорбинки» может вызвать повышение артериального давления, головные боли, лишить сна и даже спровоцировать выкидыш у беременных.
Употребление ударных доз аскорбиновой кислоты противопоказано диабетикам и людям, у которых быстрая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов.
Жизнерадостность и сила
Витамин С, еще носит такие названия: антицинготный витамин, антискорбутный витамин.
Витамин С относится к водорастворимым веществам, в организме не накапливается. Должен поступать в организм з пищей ежедневно, иначе не видать Вам приподнятого настроения целый день, так как имеет доступ к эмоциональной среде человека. Витамин С помогает сохранить жизненные силы на протяжение долгих лет.
Значение и роль витамина С
Главная функция витамина С заключается в обеспечении надежной иммунной защиты и стабилизации психики человека, так как является злейшим врагом возбудителей болезней: бактерий, вирусов и паразитов. Еще одна важная функция витамина С – мощные антиоксидантные свойства, поэтому прекрасно себя чувствует в борьбе со свободными радикалами, которые несут нам быструю старость и упадок сил. Особо много свободных радикалов образуется при больших физических нагрузках и усиленных занятиях спортом. Нарушенный обмен веществ, ультрафиолетовое солнечное излучение, неблагоприятная окружающая среда, то есть токсичные и вредные вещества способствуют пагубной деятельности свободных радикалов, они их союзники, поэтому нужно следить за нашим питанием, 
вредными привычками, времяпровождением на солнце и т.д. Например, при выкуривании 1 сигареты Вы теряете около 25 мг аскорбиновой кислоты. Если все же Вы находитесь под влиянием вредных факторов, то Вам необходимо обратить особое внимание на продукты с витамином С.
Чем еще полезен витамин С: он оказывает укрепляющее действие на костную ткань, кожу, сухожилия, зубы, кровеносные сосуды, особенно на микроскопические капилляры, повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов, ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен. Прием достаточного количества аскорбиновой кислоты положительно воздействует на регулирующие обменные процессы. Также витамин С улучшает работу и состояние эндокринных желез, органов пищеварения, надпочечников и печени, снижает уровень холестерина в крови, оказывает противоаллергическое и антираковое действия, препятствует образованию язв в желудке, благотворно влияет на глаза, выводит токсины у алкоголиков и наркоманов, помогает при варикозном расширении вен, геморрое, замедляет процессы старения организма, устраняет складки и морщины, заботится о стройности нашей фигуры и красоте. Аскорбиновая кислота участвует в выработке ряда гормонов, в том числе антистрессовых. Кальций и витамин С являются природными зубными врачами, утверждают современные биохимики, потому что: Витамин С борется с бактериями вызывающие кариес зубов и занимается укреплением десен, а кальций надает прочности зубам и костям челюсти.
Еще по теме:
Витамин К: в каких продуктах содержится, суточная потребность, значение и роль.
Какова роль витаминов в организме человека.
Суточная потребность витамина С
Рекомендуемая суточная норма витамина С составляет:
- для взрослых 45,0 – 70,0 мг;
- для беременных 70,0 – 90,0 мг;
- для кормящих мам 70,0 – 100,0 мг;
- для детей, в зависимости от возраста и пола 40,0 – 50,0 мг;
- для грудных детей 30,0 – 35,0 мг.
При изменениях климатических условий, больших мышечных нагрузках, болезнях, стрессовых ситуациях и для людей старшего возраста нужно увеличивать употребление витамина С.
В каких продуктах содержится витамин С (источники)
Растительные продукты содержащие витамин С:
Шиповник сушеный, барбарис, шиповник свежий, облепиха, смородина черная, петрушка, перец, капуста брюссельская, укроп, черемша, боярышник, брокколи, капуста цветная, киви, рябина садовая, апельсин, грейпфрут, земляника, хрен (корень), капуста бело-кочанная, лимон, мандарин, ананас, щавель, лук зеленый, зеленый горошек, томаты, редька, картофель, яблоки отечественные, чеснок, огурцы, свекла, морковь.
Витамин С содержится в продуктах животного происхождения:
Лошадиное молоко.
Название продуктов написано в порядке спадания по количеству витамина С в нем. (данные достаточно условные, содержание витаминов и минералов может отличатся в зависимости от почвы, где продукт произрастал)
Взаимодействие и совместимость витамина С
Витамин С способствует всасыванию алюминия, который может быть токсичен для Вас, поэтому не следует принимать препараты содержащие алюминий вместе с аскорбиновой кислотой. Противозачаточные средства и аспирин могут уменьшить уровень витамина С в крови. Витамин С принимает участвие во всасывании железа и обезврежевании токсинов, взаимодействует с витаминами А, В1, В2, В5. Аскорбиновая кислота необходима для образования фолиевой кислоты и защиты железа гемоглобина, а также для стабилизации витамина Е, который в свою очередь усиливает антиоксидантные свойства витамина С.
Симптомы дефицита витамина C
Возможные симптомы дефицита витамина С:
- частые простуды;
- кровоточивость десен;
- воспаление слизистых оболочек;
- варикозное расширение вен;
- боль в суставах;
- сухость кожи;
- геморрой;
- излишний вес;
- вялость;
- повышенная утомляемость;
- слабые нервы;
- плохая концентрация внимания;
- раздражительность;
- депрессия;
- бессонница;
- раннее образование морщин;
- потеря волос;
- ухудшение зрения;
- цинга.
Симптомы передозировки витамином С
Нужно помнить что симптомы передозировки не такие ужасные, как при недостатке витамина С. Но все же большие дозы могут изменить усвояемость витамина В12 и привести к его дефиците. При длительном злоупотреблении витамина С может возникать кожный зуд, раздражение мочевого тракта, понос. Также не следует злоупотреблять аскорбинкой беременным, при повышенной свертываемости крови и сахарном диабете.
Содержание статьи:
- Польза витамина C
- Вред витамина C
- Роль витамина C в организме человека
- Переизбыток витамина
- Недостаток
- В каких продуктах содержится витамин C
- Усвоение витамина C
- Суточная норма витамина
Еще в 30 годах прошлого столетия ученым удалось выделить из продуктов аскорбиновую кислоту, а немного позже и доказать, что нехватка этого вещества в организме вызывает заболевание под названием цинга. Эта болезнь только за двести лет стала причиной летального исхода от 1600 до 1 000 000 человек.
Витамин C (аскорбиновая кислота) — это вещество, способное растворятся в воде и является одним из самых необходимых витаминов для человеческого организма. Благодаря витамину C функционируют костные и соединительные ткани. Также благодаря этому веществу образовывается ДНК и происходят некоторые восстановительные процессы. Витамин C это один из самых мощных антиоксидантов.
Аскорбиновая кислота в очищенном виде, это порошок белого цвета с ярко выраженным кислым вкусом. Вещество способно растворятся не только в воде, но и в спирте.
Витамин C содержится в многих продуктах, но при неправильной обработке или длительном хранении это вещество распадается. Для того, чтобы концентрация аскорбиновой кислоты в пище была максимальной, ее нужно употреблять сразу после очистки и нарезки. Также вещество распадается при длительной разморозке и под воздействием воздуха.
Польза витамина C
Аскорбиновая кислота применяется в качестве укрепляющего средства при различных заболеваниях. Ее назначают дополнительно зимой и весной, поскольку в этот период содержание кислоты в продуктах питания очень низкое. Также это вещество может заменить витамины: А, Е, В2, В9, В1 и пантотеновую кислоту.
Польза витамина C заключается в следующем:
- Раствор аскорбиновой кислоты вводят, если человек получил отравление угарным газом.
- Употребление витамина С является профилактикой рака мочевого пузыря, прямой кишки, эндометрия и пищевода.
- Аскорбиновая кислота очень часто употребляется как антиоксидант для пищевых продуктов.
- Доза витамина больше, чем 500 мг способствует выработке кортизола в организме.
- Аскорбиновая кислота стимулирует в организме выработку интерферона. Это вещество помогает бороться с вирусами и микробами.
Вред витамина C
Аскорбиновая кислота стимулирует образование кортикостероидных гормонов и во время применения лекарственного препарата есть необходимость контроля артериального давления и состояния почек.
Также аскорбиновая кислота не назначается людям, у которых есть склонность к тромбозам, сахарный диабет и наблюдается повышенная свертываемость крови.
Витамин C несет вред поджелудочной железе и во время применения препарата стоит контролировать функции этого органа.
Слишком высокая концентрация витамина C в женском организме часто приводит к нарушению гормонального баланса.
Роль витамина C в организме человека
Самое главная роль витамина C в организме заключается в том, что это очень мощный антиоксидант. Благодаря этому веществу иммунная система становится более крепкой и лучше противостоит бактериям и вирусам. Также аскорбиновая кислота способствует выведению таких токсических веществ как медь, ртуть и свинец.
Витамин C нужен организму для того, чтобы следующие функции:
- способствует нормальному функционированию головного мозга;
- превращает фолиевую кислоту в фолаты, которые усваиваются организмом;
- способствует заживлению порезов и ран;
- снижает образование нитрозаминов;
- способствует развитию костей, десен, зубов и кожного покрова;
- улучшает сопротивляемость организма усталости и стрессам;
- повышает процент усвоения железа, которое содержится в растительных продуктах;
- регулирует количество холестерина, принимает участие в синтезе холестерина желчной кислоты и стероидных гормонов.
Также стоит отметить, что аскорбиновая кислота замедляет процессы старения в организме и уменьшает уровень интоксикации организма у людей, злоупотребляющих наркотиками и алкоголем.
Также витамин С освобождает железо из желчи и кишечника, в результате чего способствует насыщению клеток кислородом.
Аскорбиновая кислота является необходимым компонентов для производства гормонов стресса в человеческом организме. Именно они способствуют превращению жира в вещество, которое легко усваивается.
Переизбыток витамина C
Переизбыток витамина C может вызвать тошноту, рвоту и расстройство пищеварения.
Если злоупотреблять витамином C при беременности, то у плода возникает зависимость от этого вещества.
Слишком большая концентрация аскорбиновой кислоты снижает возможность организма усваивать витамин В12 при длительном употреблении этого препарата лечащий врач должен назначать дополнительные анализы, контролирующие уровень витамина В12 в организме. В случае дефицита этого вещества больной должен получать B12 в виде инъекций.
Признаки передозировки витамина C:
- высокая возбудимость;
- неправильный обмен веществ;
- аллергия (в отдельных случаях возможен анафилактический шок);
- высокое артериальное давление;
- образование тромбов;
- мочевые камни;
- нарушение сна;
- неправильный обмен меди и цинка в организме;
- нарушения в работе почек;
- низкая проницаемость капилляров;
- гипергликемия и другие нарушения работы поджелудочной железы;
- дистрофия миокарда.
Согласно мнению экспертов допустимая доза витамина C – 2,5 мг на 1 кг веса. Условно допустимая норма составляет 7,5 мг на 1 кг.
Недостаток витамина C
Если в организме снижается концентрация аскорбиновой кислоты, иммунная система становится менее активной. В результате учащаются случаи желудочно-кишечных и респираторных заболеваний. Также все болезни переносятся тяжелее и все чаще возникают осложнения.
Недостаток витамина C у ребенка школьного возраста вдвое уменьшает возможности лейкоцитов бороться с болезнетворными микробами. Прием витамина сразу улучшает ситуацию.
Признаки нехватки витамина C:
- плохо заживают раны и часто возникают гематомы;
- зубы расшатываются, крошатся, выпадают, начинают кровоточить десна;
- ногти и волосы теряют блеск;
- депрессия, раздражительность, вялость, высокая утомляемость;
- слабый тонус мышц, боли в суставах;
- низкая концентрация внимания, бессонница;
- цинга;
- частые воспаления слизистых оболочек.
В каких продуктах содержится витамин C
В основном витамин C содержится в продуктах растительного происхождения.
Наибольшую концентрацию имеют:
- ягоды шиповника;
- апельсины;
- лимоны;
- помело;
- мандарины;
- зелень;
- различные виды капусты;
- ягоды;
- перец;
- яблоки;
- абрикосы;
- рябина;
- картофель.
Употребление картофеля позволяет удовлетворить половину суточной потребности организма в аскорбиновой кислоте. После того, как этот овощ распространился по Европе, прекратились эпидемии цинги.
Лекарственные травы, которые содержат аскорбиновую кислоту:
- корень лопуха;
- хвощ;
- морская капуста;
- щавель;
- шпинат;
- листья малины;
- семена фенхеля;
- крапива;
- мята перечная;
- красный клевер;
- хмель.
Продукты животного происхождения, которые служат источником витамина С для организма:
- икра трески;
- почки;
- надпочечники;
- печень;
- лошадиное молоко.
Также в продаже есть специальные препараты, которые выпускаются в форме растворов, таблеток и порошка.
Для того, чтобы сохранить наибольшее количество аскорбиновой кислоты в продуктах, не стоит вымачивать овощи и фрукты в воде длительное время. Чем дольше хранятся продукты, тем меньше аскорбиновой кислоты в них остается. Свежие фрукты и овощи должны храниться на полке холодильника не дольше, чем 2-3 суток. Жидкость после варки овощей тоже содержит витамин C, ее можно использовать с пользой.
Усвоение витамина C
Для того, чтобы лучше происходило усвоение витамина C организмом, не стоит употреблять препарат со щелочными продуктами, например молоком, кисломолочными продуктами и минеральной водой. Такие продукты содержат кальций и щелочь. Именно они нейтрализуют кислоту в организме и не позволяют ей усваиваться.
Если есть потребность в этих продуктах питания, то между приемом лекарства и кисломолочных продуктов должно пройти как минимум два часа.
Поскольку витамин хорошо растворяется в воде, то его стоит запивать большим количеством жидкости.
Лучше всего назначать прием препарата на утро, поскольку вечерний прием может стать причиной бессонницы.
Витамин C вызывает легкое раздражение слизистых оболочек желудка, поэтому его не рекомендуется принимать натощак.
Организм очень быстро расходует всю аскорбиновую кислоту, которая усваивается. Поэтому не стоит шокировать его внезапными введениями объемных доз. Количество витамина должно повышаться и снижаться постепенно. Для лучшего терапевтического эффекта лучше всего делить суточную норму на несколько частей. Это позволит поддерживать оптимальную концентрацию витамина в организме в течении суток.
Суточная норма витамина C
Суточная норма витамина C для взрослого человека составляет примерно 100 мг. Но есть ряд случаев, когда организм нуждается в большем количестве этого вещества. В первую очередь это стрессовые ситуации, различные заболевания, лихорадка, воздействие токсинов (в первую очередь дым от сигарет).
Также потребность в витамине С возрастает в условиях очень жаркого или холодного климата, во время приема оральных контрацептивов, при беременности и в пожилом возрасте.
Терапевтическая суточная доза витамина C может колебаться от 500 до 1000 мг.
Суточная норма аскорбиновой кислоты содержится в следующих продуктах:
- 12 плодов шиповника;
- 80 г черной смородины;
- 60 г зелени петрушки, паприки или плодов облепихи;
- 330 г ягод крыжовника;
- 200 г красной смородины;
- 250 г брюквы;
- 230 г цитрусовых или капусты белокочанной.
Некоторые ученые настаивали на увеличении дневной нормы до 2000 мг в сутки, но эти теории не подтвердились, поскольку никто не решился проводить эксперименты. Также нет научных доказательств того, что чрезмерное употребление витамина С может привести к физиологическому расстройству.
Сегодня в многих европейских странах запрещается продавать капсулы, которые содержат больше, чем 250 мг аскорбиновой кислоты. Также в некоторых странах вышли законы, запрещающие рекламу витаминов или других препаратов как лекарственных средств, если эти данные не подтвердились клиническими испытаниями.
Также с 1 августа 2005 года во всех инструкциях к этому препарату изменили некоторые формулировки. Утверждения «излечивает», «лечит», «продлевает» заменили на «способствует лечению» и т. п. Такие изменения произошли из-за требования Европейского суда.
Прием аскорбиновой кислоты можно начинать только после консультации с врачом. Это особенно актуально для людей, имеющих такие заболевания как язва желудка, гастрит, песок в почках, сахарный диабет и проблемы со сворачиваемостью крови.
Также очень важно предупредить врача о всех медицинских препаратах, которые будут приниматься вместе с аскорбиновой кислотой. Витамин C может усиливать или уменьшать воздействие некоторых лекарств на организм.