В каких продуктах содержится соль и сахар
Соль и сахар называют «белой смертью», так как их избыточное количество вредно для здоровья. Мы употребляем их в огромном количестве, так как почти все продукты питания их содержат. Но производителю невыгодно, чтобы мы прекращали их есть, и, если врачи говорят, что соль и сахар вредны, то значит надо внушить потребителю, что у этих продуктов есть полезная версия, только заплатить придется подороже, и впаривают нам коричневый сахар и разноцветную соль.
И мы ведемся, покупая подкрашенный белый сахар, который выдают за тростниковый (99% рынка), морскую соль, которая море в глаза не видела, псевдо-гималайскую или черную. Нашему организму на самом деле абсолютно все равно, какие соль или сахар.
Зависимости
Кто-то не может прожить без сладкого, а вот к соленым продуктам равнодушен. Кому-то жизни нет без всяких маринованных огурчиков, соленой рыбки или грибочков. Но вот какое из этих пристрастий наносит больший вред для здоровья?
Сахар
Врачи приравнивают зависимость от сладкого с ломкой наркомана: чем больше ешь сладкого, тем больше его хочется еще. Организм привыкает к получению быстрых углеводов и требует увеличить дозу. Среди женщин такая зависимость встречается чаще, так как мы более тонко устроены психологически.
Даже если мы и стараемся ограничивать потребление чистого сахара, он все равно находится во многих продуктах питания, даже там, где мы не ожидаем: паштеты, рыба, колбасные изделия, псевдо-здоровые продукты питания (мюсли, батончики и т.д.), творожки и йогурты, соусы. И мы готовы их есть постоянно, так как мозг получает глюкозу, вырабатываются эндорфины, и человеку становится хорошо.
Но сахар тем не менее необходим организму, а вернее мозгу, который питается глюкозой. При недостатке возможна гипогликемия, она бывает не только у диабетиков, но и у здоровых людей, когда долго не евши, вдруг ощущаешь, что начинает кружиться голова, появляется шум в ушах и чувствуешь, что еще чуть-чуть и в обморок шлепнешься.
Но при этом без употребления сахара в чистом виде никто еще не умер, так как организм может прекрасно его получить из творога и натурального йогурта в виде лактозы (молочный сахар).
Соль
Специалисты утверждают, что соль не вызывает такую наркотическую зависимость, как сахар. Да, некоторые пересаливают свою пищу, но не едят ее ложками, как сладкоежки сахар. Считается, что соленые продукты в основном предпочитают люди, которым не хватает острых ощущений, не чувствуют соли жизни, у которых пресная скучная жизнь. Соль задерживает воду, отчего страдают сердце и сосуды (натрий, накапливаясь в крови, способствует развитию гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний), может вызвать язву желудка и двенадцатиперстной кишки, которая в итоге может привести р развитию злокачественных опухолей.
Даже если мы стараемся не солить особо, готовя пищу дома, то производители нещадно сыпят соль в свои продукты, так как она прекрасный консервант и способствует более длительному хранению, особенно учитывая качество большинства сырья и то, что не во все можно добавлять бензонат и сорбиновую кислоту, да и лимитированы они по количеству законом.
Если отказ от сахара – это только польза, то с солью все обстоит иначе. Без нее, утверждают специалисты, человеку не выжить: резко падает давление, как следствие потеря сил, плохое настроение и апатия, постоянная слабость – вот спутники бессолевых диет, хотя, конечно, вес теряется быстро на на ней, у некоторых даже до 6 кг в день может уходить, но это тревожный симптом (надо проверять почки).
Соль – жизненно важный элемент питания, ВОЗ (а сегодня прошла новость, что и наша страна, у нас оказывается было 11гр) ставит норму не более 5гр в сутки, если не набирать норму, это может грозить серьезными заболеваниями, вплоть до летального исхода. При этом ученые пришли к выводу, что можно обойтись минимальным количеством соли, главное, чтобы она присутствовала. При этом летом ее надо употреблять больше, так как много ее уходит в жару с потом, а вот зимой лучше минимизировать. Большинство же из нас поступает как раз наоборот, зимой мы налегаем на домашнее или покупное овощное консервирование, отсюда и обострение хронических заболеваний.
Сахарозаменители
Весь мир охватила пандемия ожирения, сладкие продукты объявили главной угрозой фигуры, и на рынке прочно обосновались сахарозаменители, которые употребляют не только диабетики, но и те, кто стремится похудеть. Но только вот эти подсластители стимулируют аппетит, и люди начинают есть еще больше. Синтетические заменители слаще сахара в 200 раз, в организме происходит всплеск инсулина, но сахар в крови он не находит, и как результат волчий аппетит. мы чувствуем насыщение, когда клетка впитывает сахар, а тут мы чувствуем только сладость сахзама, но это не углевод. Переедание сахарозаменителя (а именно сукралозы) может приводить к отечности, учащению головных болей. Сукралоза содержится в ксилите, сорбите, цикломате, сахарине и аспартаме. Причем, аспартам при нагревании выше 30С распадается на токсические элементы, которые накапливаются в организме и плохо из него выводятся.
Вы можете не покупать сами сахарозаменители, но при этом они могут присутствовать в вашем питании в виде разных покупных солений и маринованных овощах.
Врачи выносят вердикт: да, соль и сахар – белая смерть, но без них невозможно. 30 гр сахара и до 5гр соли в день необходимы для взрослого человека, и тогда со здоровьем все будет в порядке. Главное помните, что сахар и соль содержаться во множестве покупных продуктов питания, их надо тоже учитывать.
Обзоры производителей можно посмотреть здесь: йодированная соль, сахар
Выбор остается за вами!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.
Сахар может вызвать боль. Нет, я не говорю о меде или сахаре (хотя и иронично). Исследования говорят, что продукты с сахаром могут привести к ожирению, диабету и сердечным заболеваниям.
По данным, около 1,9 миллиарда взрослых и 41 миллион детей страдают ожирением во всем мире. Потребление слишком много продуктов с высоким содержанием сахара может заставить вас пристраститься к сахару. И вы будете жаждать его в определенное время или во время эмоционального стресса. Удивительно, но не все продукты с высоким содержанием сахара сладкие.
Например, картофель -фри, жареная рыбы и замороженная пицца. Да, эти простые углеводные продукты легко разлагаются на сахар в организме, что приводит к быстрому скачку глюкозы.
В этой статье мы рассмотрим 15 продуктов с высоким содержанием сахара, чтобы снизить риск ожирения и связанных с ним заболеваний. Давай начнем!
1. Сухие завтраки
Сухой завтрак — это многолюдный выбор, потому что они быстрые, легкие, доступные, портативные, хрустящие и вкусные. Но знаете ли вы, что в них содержится сахара, особенно тех, которые продаются детям? Избегайте любых сухих завтраков, которые содержат добавленные ароматизаторы и слишком много сахара. Потребляйте простые кукурузные хлопья, рис и любые злаки, у которых нет добавленного сахара.
2. Витаминная вода
Витаминная вода в основном обогащена витаминами и минералами. Это стало очень популярным в недавнем прошлом. Это выглядит хорошо, упаковка умна, и это дает вам ощущение выпивки здорового напитка. Но подождите, это действительно здорово? Вы будете удивлены, узнав, что в одной бутылке витаминной воды содержится 32 грамма добавленного сахара и 120 калорий. Таким образом, выпейте простую воду, чтобы увлажнить себя и пополнить запасы витаминов и минералов в вашем теле.
3. Зеленый чай и кофе
Зеленый чай обладает потрясающими преимуществами для здоровья. Низкий кофеин и высокий антиоксидантный напиток могут бороться с любым заболеванием и восстанавливать ваше здоровье. Многие ароматизированные зеленые чаи также завоевали популярность благодаря их уникальному вкусу и сладкому вкусу. И угадай что? Да, они содержат добавленный сахар и / или искусственные подсластители, оба из которых являются вредными. Кофе также является очень любимым напитком, но добавление сахара и сливок может снизить его доброту. Кроме того, ароматизированный кофе в кофейнях содержит около 100 г дополнительного сахара на порцию. Поэтому будьте осторожны и потребляйте чистый зеленый чай и черный кофе без сахара и сливок, чтобы предотвратить проблемы со здоровьем.
4. Спортивные напитки
Спортивные напитки насыщены сахаром. Они предназначены для элитных спортсменов и бегунов марафона, которые нуждаются в легкодоступной энергии в виде глюкозы. Если вы не элитный спортсмен, лучше избегать спортивных напитков. Дополнительный сахар будет храниться как жир, и вам нужно будет усложнять работу, чтобы его сжечь.
5. Низко жирный йогурт
Йогурт хорош для здоровья кишечника. Это помогает производить хорошие кишечные бактерии и помогает улучшить пищеварение. Это распространенное заблуждение, что обезжиренный йогурт или молоко лучше, чем вариант с полным содержанием жира. Это не так. На самом деле, обезжиренный йогурт содержит добавленный сахар и аромат, чтобы сделать его таким же вкусным, как полноценный йогурт. Итак, подходите с головой к выбору из большого разнообразия.
6. Замороженная пицца
Замороженная пицца или любые другие замороженные продукты содержат шокирующее количество сахара, консервантов и добавленный цвет и аромат. Тесто для пиццы сделано из муки, рафинированного масла. Этот простой углерод разбивается на сахар в организме и превратится в жир, если вы не используете лишний сахар в качестве энергии. Соус для пиццы также содержит хорошее количество сахара для улучшения вкуса. Следовательно, ищите лучшие варианты с низким содержанием сахара, такие как домашняя пицца из выпечки или салат.
7. Кетчуп
Кетчуп просто вкусный. Вы когда-нибудь задумывались, как все это так хорошо? Это связано с тем, что кетчуп содержит много сахара и соли вместе с добавками и консервантами. Соль и сахар сбалансированы в расчетном виде, так что он удерживает клиентов, желающих получить больше. Столовая ложка кетчупа содержит 4 г добавленного сахара. Если вы находитесь в стадии по снижению веса или хотите улучшить свое здоровье, прекратите употреблять кетчуп.
8. Соус для барбекю
Вкусный соус для барбекю используется для маринования мяса и овощей. К сожалению, это тоже содержит огромное количество добавленного сахара. Количество добавленного сахара в 2 столовых ложках соуса барбекю может достигать 16 г. Таким образом, вместо использования соуса барбекю в качестве маринада, сделайте домашние маринады, чтобы насладиться едой.
9. Продукты без сахара
Продукты без сахара содержат сахарные спирты, такие как сорбит и манит, мука, молоко и т.д. Хотя сахарные спирты не могут полностью поглощаться организмом, употребление слишком большого количества из них может привести к проблемам с пищеварением, что в конечном итоге замедлит метаболизм и приведет к увеличению веса. Кроме того, мука является простым маслом и приводит к всплеску инсулина. Поэтому вы должны ограничить потребление продуктов без сахара.
10. Готовые к употреблению супы
Готовые к употреблению супы настолько удобны. Все, что вам нужно сделать, это добавить их в горячую воду, и ужин готов! Но не позволяйте этому сводиться к чему-то, что сделает вас очень нездоровым. Одна чайная ложка упакованного супового порошка содержит 4 грамма сахара. Кроме того, густые или кремовые супы содержат кукурузную муку и содержат большое количество калорий. Вы можете сделать быстрый суп, бросив овощи на ваш выбор (грибы, курица и т.д.)
11. Сушеные и консервированные фрукты
Сушеные и консервированные фрукты восхитительны. Тем не менее консервированные фрукты сохраняются в сахарном сиропе, который не только разрушает волокно и витамины, но и увеличивает количество калорий. Потребляйте свежие фрукты вместо высушенных или консервированных, чтобы минимизировать нагрузку на сахар и калорию.
12. Хлеб
Мягкая и прямолинейная буханка хлеба просто аппетитна. Хлеб сделан из муки, сахара и дрожжей. Мука — это простой углевод, который разлагается на глюкозу в организме. Потребление слишком большого количества ломтиков хлеба может привести к увеличению уровня глюкозы в крови и уровня инсулина. Потребляйте черный хлеб, чтобы добавить в свой рацион сложные углеводы. Кроме того, употребляйте овсяные отруби или яичный омлет и овощи вместо хлеба.
13. Торты, пирожные и пончики
Эти сладкие наслаждения — это настроение, потому что они дают вам сахар. Торты, пирожные и пончики не только содержат дополнительный сахар, но также сделаны из муки и высоко жирных ингредиентов, которые не подходят для вашего здоровья. Потребляйте ограниченное количество этих сладких продуктов, скажем раз в неделю. Попробуйте выпекать дома и использовать меньше сахара. Замените муку тертой морковью, тыквой, тыквой и т.д.
14. Замороженный чай
Холодный чай очень вкусный. Но с большим вкусом приходят высокие калории и сахарная нагрузка. Сироп, используемый для приготовления замороженного чая, является сладким и может привести к всплеску инсулина. Итак, если у вас диабет, избегайте его употребления. Вы можете приготовить чай со льдом дома с использованием хорошего качества чая, лимона, меда, фруктов и трав.
15. Соус для спагетти в бутылках
Как и кетчуп, соус из спагетти в бутылках также содержит большое количество сахара. Одна порция макаронного соуса содержит 10 г сахара. Поэтому вместо того, чтобы покупать макаронный соус из супермаркета, сделайте это дома. Это довольно просто, и рецепт легко доступен онлайн.
Это были продукты с высоким содержанием сахара, которых вы должны избегать. Но не все сахара обязательно плохие. Сахар, который вы получаете от фруктов, овощей и других природных источников, хорош для вас в ограниченном количестве. Это добавленный сахар, который может сделать вас нездоровым.
Итак, проверьте этикетки, прежде чем покупать любую бутылочную или упакованную пищу.
Идите вперед и живите без сахара.
Ура!
Будьте здоровы!
Обычному человеку в день нужно немного соли — 5 г. А чистого натрия — 2,3 г. Мы знаем, что некоторые продукты содержат много соли: чипсы, сухарики, крекеры, фастфуд, копченое мясо и рыба. Скорее всего, мы даже успешно избегаем их. Но между тем есть немало других, которые не кажутся солеными, хотя на самом деле соли в них очень много.
Поэтому AdMe.ru собрал топ продуктов, с которыми стоит быть внимательнее. Все числа приведены в расчете содержания натрия в 100 г продукта.
11. Смесь орехов
В самих орехах мало натрия. Опасаться стоит только покупных смесей орехов, цукатов, сухих бананов и изюма. Производители кладут в них соль, чтобы усилить вкус и увеличить срок хранения. Количество натрия в них может достигать 0,3 г.
10. Ржаной хлеб
Несоленый на первый взгляд хлеб попал в этот список из-за пищевой соды. Сода примерно на 27 % состоит из натрия. Соответственно, и в пресной выпечке натрий есть в разном количестве. Но именно ржаной хлеб возглавляет список.
9. Квашеная капуста
Неудивительно, что в квашеной капусте, как и в других соленьях и маринованных продуктах, достаточно соли — почти 0,7 г. Это же относится к соленой рыбе и консервам.
8. Кукурузные хлопья
Почти все продукты из кукурузной муки содержат много натрия. В том числе и привычные нам кукурузные хлопья (0,72 г). Всего 310 г сухого завтрака — и дневной лимит исчерпан.
7. Консервированные оливки
В 100 г консервированных оливок или маслин еще больше натрия, чем вы могли представить, — 0,74–1,5 г. Но по сравнению с каперсами это еще мало, ведь в них до 2,3 г натрия, то есть вся дневная норма. Сразу захотелось хрустящей пиццы, да?
6. Сосиски
Колбаса, сосиски, сардельки, бекон и другие мясные продукты промышленного производства слишком насыщены натрием. Съев 2 сосиски, можно обеспечить почти половину суточной нормы.
5. Горчица
Соль традиционно используется в приготовлении горчицы как натуральный консервант. И натрия много не только в горчице (1,1 г), но и в кетчупе (0,9 г) и многих других соусах. Но даже несмотря на обилие соли, полезные свойства горчицы никто не отменял, конечно, если не есть ее ложками.
4. Вегетарианские соевые продукты
Как ни странно, но многие продукты, сделанные на основе сои, особенно имитирующие мясо, содержат чересчур много натрия. Например, соевый бекон (1,7 г), или те же сосиски (0,89 г), или курица (0,7 г). Может, так производители пытаются компенсировать недостаток вкуса?
3. Сыр
В каких-то видах сыров действительно много натрия: в рокфоре и пармезане (1,8 г), в сыре гауда (0,8 г), в плавленых сырах (1,2 г), а где-то совсем мало, например в моцарелле (16 мг).
2. Соевый соус
Пожалуй, в соевом соусе есть почти вся таблица Менделеева. Его часто хвалят за содержащиеся аминокислоты, витамины и минеральные вещества. А еще в нем много натрия (5,5–6 г), им можно легко заменить обычную соль, что, в принципе, и делают азиаты, ведь основная еда — рис — у них пресная.
1. Жареные семечки
В 100 г жареных семечек может быть до 6 г натрия. Но все зависит от того, как их готовить. Больше всего соли, естественно, в жареных с солью семечках, меньше в высушенных — 9 мг.
Если вы очень любите соленую еду, не обязательно от нее отказываться. Просто важно, чтобы с натрием в организм поступало достаточно калия. Ведь они работают в тесной связке. Калием богаты томаты, отварной картофель, петрушка, бобовые, фрукты и сухофрукты, мясо, даже черный чай.
Это доказали учёные Фламандского института биотехнологий. Определение «сладкая смерть» становится просто буквальным. Сколько её можно съесть без вреда здоровью? И соли тоже? Она же «белая смерть».
– Вопрос о норме потребления сахара пациенты задают часто, – говорит врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. – Ответ на него мы сами получили совсем недавно. Норму потребления сахара Всемирная организация здравоохранения утвердила позже других компонентов пищи, а в 2015 году её подкорректировала. Она звучит так: ежедневное потребление сахара должно обеспечивать не более 10% от суточной калорийности, а лучше – не больше 5%. Для удобства мы пересчитали эти проценты в конкретные граммы и чайные ложечки (см. таблицу). Но это не только тот сахар, который мы добавляем в напитки и еду сами, это ещё и тот, который производители вносят в продукты. Поскольку этот сахар у нас обычно на этикетке не указывают, судить о его количестве в продуктах трудно, но примерно оценить можно. Если в составе продукта на этикетке сахар указан близко к началу, то его наверняка много. Если в самом конце – чуть-чуть. И учтите, что к сахарам относятся обычный сахар, декстроза, глюкоза, фруктоза и многие другие вещества.
Нормы потребления сахара | |||
Средняя суточная | Возраст и пол | Сахар** | |
г | кусочки | ||
1000 | Дети 2–3 года | 25 | 5 |
1200–1400 | Дети 4–8 лет | 30–35 | 6–7 |
1600 | Девочки 9–13 лет, женщины после 50 лет | 40 | 8 |
1800 | Мальчики 9–13 лет, девушки 14–18 лет, | 45 | 9 |
2000 | Девушки с 19 лет, женщины до 30 лет, | 50 | 10 |
2200 | Мужчины 30–50 лет | 55 | 11 |
2400 | Мужчины 19–30 лет | 60 | 12 |
* Потребность в энергии для людей, занимающихся физическими упражнениями или трудом менее 30 минут в день. ** Указанные дозы сахара составляют 10% энергии. Чтобы питание было более здоровым, поступайте согласно рекомендациям ВОЗ: делите их количество пополам, так они будут обеспечивать 5% энергии. | |||
Можно ли обойтись без сахара вообще? Ведь он нужен, чтобы мозг лучше работал, для энергии. Особенно беспокоит этот вопрос родителей – уж детям-то без сахара никак нельзя. Ответ: можно. Рафинированный сахар появился недавно, а в России – только в начале XVIII века. И тогда его ели в мизерном количестве, а сейчас – в огромном. Задумайтесь: как дети росли и развивались до этого и откуда они получали энергию для мозга?
Сахара содержатся во фруктах и ягодах, мёде, но главный источник – все каши, хлеб, картофель и прочие продукты с крахмалом. Сахар глюкоза – один из главных компонентов, в который крахмал превращается при переваривании. И такого количества глюкозы вполне достаточно и для мозга, и для всего организма.
Смертельный продукт
Сокращение потребления соли на 3 г в день, то есть на половину чайной ложки, может предотвратить более 90 тысяч смертей в США, а заодно ещё и 100 тысяч инфарктов, показали расчёты американских учёных. У нас эти цифры будут меньше, но не потому, что мы не любим солёное, просто население у нас почти в 2 раза меньше.
Большинство этих смертей связано с гипертонией: соль способствует повышению давления, это, в свою очередь, ускоряет развитие атеросклероза сосудов, а он является причиной инфарктов и инсультов, а также ишемической болезни сердца, которая проявляется не только стенокардией, но и нарушениями ритма и сердечной недостаточностью. Эти состояния тоже часто приводят к трагическому финалу.
Но соль повышает смертность и другими способами. Уже доказано, что избыточное потребление солёного увеличивает риск развития рака на 15%. Прежде всего речь идёт об опухолях желудка, кишечника и лёгких. Есть такая бактерия – хеликобактер пилори, которая живёт в желудке многих людей, способствуя развитию не только язвенной болезни, но и рака желудка. Благодаря соли этот микроб становится более активным и лучше размножается, поэтому у любителей солёненького создаются хорошие условия в желудке для развития хеликобактера.
Другая смертельная болезнь, которая может быть связана с солью, – перелом шейки бедра. Такая травма нередко бывает у престарелых женщин, из-за обездвиженности многие из них быстро погибают. Так вот избыточное потребление соли приводит к потере кальция, а это, в свою очередь, – к остеопорозу (ослабление костной ткани) и тем самым повышает риск патологических переломов, среди которых травма шейки бедра самая тяжёлая.
Как же узнать, сколько соли можно добавлять в пищу при готовке и съедать в составе готовых продуктов? Во многих странах на упаковке приводят детальную информацию о соли в продукте. Причём акцент делают не на самой соли, а на натрии – указывают его количество в одной порции. Соль – бытовое название хлорида натрия, и главный вред приносит именно натрий. Он задерживает воду в организме, вызывает спазм сосудов, что приводит к гипертонии. Дневная норма потребления натрия – 2400 мг. Столько натрия в 6 г соли, то есть в одной чайной ложке.
Вот эта чайная ложка и есть вся соль, которую вы можете съесть за день без вреда. Всё, что сверх того, избыточно. И это не только та соль, которую вы добавляете при готовке или которой досаливаете готовые блюда, это ещё скрытая соль в готовых продуктах и полуфабрикатах, дозу которой мы не знаем. В России в отличие от США и Европы на этикетке не указывают ни натрий, ни количество соли.
Чтобы не переборщить с натрием, проще всего не использовать соль в домашней кулинарии вообще. Даже питаясь так и потребляя много готовых продуктов и полуфабрикатов, вы можете получать натрия гораздо больше нормы.