В каких продуктах питания содержится германий

В человеческом организме содержится огромное количество микро- и макроэлементов, без которых полноценное функционирование всех органов и систем было бы просто невозможным. О некоторых из них люди слышат постоянно, а о существовании других вовсе не подозревают, но все они играют свою роль в хорошем самочувствии. К последней группе относится и германий, содержащийся в теле человека в органическом виде. Что это за элемент, за какие процессы отвечает и какой его уровень считается нормой — читайте далее.

Описание и характеристика

В общем понимании германий является одним из химических элементов, представленных в известной таблице Менделеева (относится к четвертой группе). В природе он представлен в виде твердого, серо-белого вещества с металлическим отблеском, но в человеческом теле содержится в органической форме.

Надо сказать, что его нельзя назвать очень редким, поскольку он обнаруживается в железных и сульфидных рудах и силикатах, хоть собственных минералов германий практически не образует. Содержание химического элемента в коре Земли превышает концентрацию серебра, сурьмы и висмута в несколько раз, а в отдельных минералах его количество доходит до 10 кг на тонну. Воды мирового океана содержат в себе около 6•10-5 мг/л германия.

Многие растения, произрастающие на разных континентах, способны абсорбировать небольшое количество данного химического элемента и его соединений из грунта, после чего они могут попасть и в организм человека. В органическом виде все такие составляющие принимают непосредственное участие в различных обменных и восстановительных процессах, о чем пойдет речь далее.

Функции и роль в организме

Еще совсем недавно ученные считали, что германий совершенно бесполезен для человека и в принципе не выполняет совершенно никакой функции в теле живых организмов. Тем не менее, на сегодняшний день, точно известно, что отдельные органические соединения данного химического элемента могут успешно использоваться даже в роли лекарственных составов, хотя на счет их эффективности говорить пока рано.

Опыты, проводимые на лабораторных грызунах, показали, что даже небольшое количество германия способно увеличить продолжительность жизни животных на 25-30%, а это уже само по себе хорошая причина задуматься о его пользе и для человека.

Уже проведенные исследования роли органического германия в человеческом организме позволяют выделить следующие биологические функции этого химического элемента:

• предотвращение кислородного голодания организма путем перенесения кислорода к тканям (снижается риск так называемой «кровяной гипоксии», проявляющейся при снижении количества гемоглобина в эритроцитах);
• стимуляция развития защитных функций организма путем подавления процессов распространения микробных клеток и активации специфических клеток иммунитета;
• активное противогрибковое, противовирусное и антибактериальное воздействие за счет продуцирования интерферона, защищающего организм от вредоносных микроорганизмов;
• мощное антиоксидантное воздействие, выражающееся в блокировке свободных радикалов;
• задержка развития опухолевых новообразований и предупреждение образования метастаз (в данном случае германий нейтрализует действие отрицательно заряженных частиц);
• выступает регулятором клапанных систем пищеварения, венозной системы и перистальтики;
• за счет остановки движения электронов в нервных клетках, соединения германия способствуют снижению разнообразных болевых проявлений.

Все проводимые эксперименты, предусматривающие определение скорости распределения германия в человеческом организме после его перорального употребления, показали, что спустя 1,5 часа после приема больше всего данного элемента содержится в желудке, тонком кишечнике, селезенке, костном мозге, ну и, конечно же, в крови. То есть, высокий уровень германия в органах пищеварительной системы доказывает его пролонгированное действие при всасывании в кровоток.

В чем содержится германий: продукты источники

Любой микроэлемент в нашем организме выполняет определенную функцию, поэтому для хорошего самочувствия и поддержания тонуса так важно обеспечить оптимальный уровень тех или иных составляющих. Это касается и германия. Пополнить его запасы, можно ежедневно употребляя чеснок (именно здесь его содержится больше всего), пшеничные отруби, бобовые культуры, белые грибы, томаты, рыбу и морепродукты (в частности, кальмаров, креветок и мидий), морскую капусту, молоко и даже женьшень, черемшу и алоэ.

Усилить же действие германия на организм можно с помощью селена. Многие из указанных продуктов без проблем найдутся в доме у каждой хозяйки, поэтому никаких трудностей возникать не должно.

Суточная потребность и нормы

Не секрет, что переизбыток даже полезных компонентов может навредить ничуть не меньше чем их недостача, поэтому, прежде, чем переходить к восполнению утраченного количества германия, важно знать о его допустимой суточной норме. Обычно это значение колеблется в пределах от 0,4 до 1,5 мг и зависит от возраста человека и имеющегося дефицита микроэлемента.

Человеческий организм хорошо справляется с абсорбцией германия (поглощение указанного химического элемента составляет 95%) и сравнительно равномерно распределяет его по тканям и органам (неважно идет речь о внеклеточном или внутриклеточном пространстве). Вывод германия наружу происходит вместе с мочой (выходит до 90%).

Дефицит и переизбыток

Как мы уже упоминали выше, любая крайность не к добру. То есть, как недостача, так и превышение количества германия в организме способно отрицательно сказаться на его функциональных особенностях. Так, при дефиците микроэлемента (является результатом его ограниченного потребления вместе с пищей или нарушения обменных процессов в организме) возможно развитие остеопороза и деминерализации костной ткани, а также в несколько раз повышается возможность онкологических состояний.

Чрезмерное количество германия оказывает отравляющее воздействие на организм, причем особо опасными считаются соединения двухлетнего элемента. В большинстве случаев его избыток можно объяснить вдыханием чистых паров в производственных условиях (ПДК в воздухе может составлять 2 мг/куб.м). При непосредственном контакте с хлоридом германия не исключены местные раздражения кожи, а его попадание внутрь организма часто чревато поражениями печени и почек.

Как видим, описанный микроэлемент действительно нужен нашему организму, пусть его роль пока и не до конца изучена. Поэтому, чтобы поддерживать оптимальный баланс просто кушайте побольше перечисленных продуктов и постарайтесь не находиться во вредных производственных условиях.

Германий был открыт учеными в конце 19-ого века, отделившими его в процессе очистки меди и цинка. В чистом виде германий содержит минерал германит, встречающийся при добывании ископаемого угля, по цвету он может быть темно-серым или светлым с серебряным блеском. Германий имеет хрупкую структуру и сильным ударом его можно разбить как стекло, но при этом он не меняет своих свойств под влиянием воды, воздуха и большинства щелочей и кислот. До середины 20-ого века германий использовали в промышленных целях — на заводах, изготавливая оптические линзы, полупроводники и ионные детекторы.

Обнаружение органического германия в организме животных и людей дало повод для более детального изучения этого микроэлемента учеными – медиками. В ходе многочисленных проверок было доказано, что микроэлемент германий оказывает благотворное влияние на организм человека, действуя как переносчик кислорода на ровне с гемоглобином и не накапливается в костях тканях так как свинец.

Роль германия в организме человека

Микроэлемент германий в организме человека выполняет несколько ролей: защитника иммунитета (участвует в борьбе с микробами), помощника гемоглобина (улучшает передвижение кислорода в кровеносной системе) и оказывает угнетающее действие на рост раковых клеток (развитие метастазов). Германий в организме стимулирует выработку интерферонов для борьбы с вредными микробами, бактериями и вирусными инфекциями, проникающими в организм.

Большой процент германия задерживается желудком и селезенкой, частично всасывается стенками тонкого кишечника, после чего попадает в кровь и доставляется до костного мозга. Германий в организме активно участвует в процессах продвижения жидкостей – в желудке и кишечнике, а также улучшает передвижение крови по венозной системе. Германий, перемещаясь в межклеточном пространстве, практически полностью поглощается клетками организма, но, через некоторое время, около 90% этого микроэлемента выводится из организма почками вместе с мочой. Это объясняет, почему организму человека постоянно требуется поступление органического германия вместе с продуктами.

Гипоксия – это такое болезненное состояние, когда в крови резко уменьшается количество гемоглобина (потеря крови, радиоактивное облучение) и кислород не распространяется по всему организму, от чего возникает кислородное голодание. В первую очередь нехватка кислорода травмирует мозг и нервную систему, а также главные внутренние органы — сердечную мышцу, печень и почки. Германий (органического происхождения) в организме человека способен вступать во взаимосвязь с кислородом и распространять его по всему телу, временно беря на себя функции гемоглобина.

Ещё одним достоинством, которым обладает германий, является его способность влиять на погашение болевых ощущений (не имеющих связи с травмами), из-за электронных импульсов, возникающих в волокнах нервной системы в момент сильного стресса. Их хаотичное движение вызывает это болезненное напряжение.

Продукты, содержащие германий

Органический германий содержится в известных всем продуктах, таких как: чеснок, съедобные грибы, семена подсолнуха и тыквы, овощи — морковь, картофель и свекла, отруби пшеничные, бобы (соя, фасоль), томаты, рыба.

Дефицит германия в организме

Ежесуточно человеку требуется от 0,5 мг до 1,5 мг германия. Микроэлемент германий признан во всем мире безопасным и не токсичным для человека. Сведений о передозировке германием на данный день нет, но дефицит германия увеличивает риск возникновения и развития раковых клеток в злокачественных опухолей. С дефицитом германия в организме также связывают возникновение остеопороза.

Некоторые микроэлементы настолько хорошо изучены наукой, что даже странно, почему часть из них до сих пор остаётся без такого внимания. Германий – вещество, которое есть в таблице Менделеева, но до сих пор его изучением занимаются многие деятели науки. Свойства нутриента заставляют задуматься, есть ли в нём скрытые функции, от которых сильно зависит здоровье человека?

Описание свойств германия

Вещество относится к группе металлов, открыли его в 1886 году. В естественном виде имеет серебристо-белый оттенок. При воздействии кислорода не окисляется, этот процесс запускается только при условии высоких температур – от 600 градусов.

Германий – редкий микроэлемент, который присутствует в микроскопических дозировках в продуктах питания и организме человека.

Норма (суточная потребность)

Случаи отравления германием неизвестны медицине. Однако при использовании даже самых полезных веществ в больших количествах никто не застрахован от развития побочных эффектов. Точная суточная потребность в микроэлементе ещё не установлена, но предполагается, что она равна 0,4 – 1,5 мг. На цифру влияет возраст человека, особенности его организма.

Микроэлемент быстро и почти полностью усваивается человеческим организмом – поглощается до 95% вещества. При этом излишки выводятся мочой в количестве до 90%. Специфического воздействия на германий других веществ, которые могли бы улучшить или ухудшить его усвояемость, не выявлено.

Действие на организм

В крови человека германий содержится в достаточно большой концентрации. Этот факт и побудил учёных обратить внимание на процессы, происходящие в организме, в которых участвует микроэлемент.

Подтверждённых и точных на 100% данных о пользе германия для здоровья нет. Однако некоторые механизмы позволяют сделать вывод о существенном влиянии вещества на кислородный обмен и свойства крови.

Германий защищает кровь от гипоксии при сокращении в ней количества гемоглобина. Отмечено, что микроэлемент активно участвует в выработке интерферонов – незаменимых веществ иммунной системы человека.

На основании этого можно предположить, что германий обладает следующими положительными свойствами:

• переносит кислород к тканям, замещая свойства гемоглобина при его снижении в результате травм, заболеваний или других причин;
• стимулирует иммунитет, защищает от размножения бактерий, воздействует на механизм запуска выработки противомикробных клеток;
• нейтрализует действие отрицательно заряженных частиц, предотвращая образование опухолей, эта же особенность придаёт ему свойства антиоксиданта;
• влияет на передачу нейронных импульсов, связанных с болью, частично подавляет неприятные ощущения.

Германий, предположительно, влияет на перистальтику кишечника, а при недостаточном поступлении в организм развивается дисбаланс нутриентов, вызывающий отклонения и заболевания.

Симптомы и последствия недостатка

Германия, как и других микроэлементов, коснулся деструктивный результат жизнедеятельности человека. Из почвы и воды это вещество почти исчезло, что резко сократило его количество в продуктах питания и привело к дефициту, который каждый день испытывает до 80% населения России.

Стремительное распространение злокачественных заболеваний, в том числе в молодом возрасте, частично связано с дисбалансом необходимых витаминов и минералов в организме людей. И дефицит германия нельзя исключать из обширного перечня причин этого процесса.

Среди последствий и симптомов недостатка германия можно выделить остеопороз. Однако это не специфический признак. Другие факторы, которые могут указывать на недостаток микроэлемента, не подтверждены.

Избыток микроэлемента

Большие дозировки германия опасны для организма и могут вызывать отравление. Особенно высокой токсичностью отличается двухвалентный микроэлемент. Путь отравления чаще всего связан с вдыханием паров чистого германия и оксидов в рамках производственных мероприятий (от 2 мг на куб. м).

Второй путь – контакт с хлоридом германия или применение больших дозировок внутрь. В этом случае наблюдается раздражение кожи, поражение печени и почек.

Впервые полезными свойствами вещества с целью дальнейшего использования в медицине заинтересовались японцы. Прорыв был сделан доктором Асаи, который открыл связь состава крови и её насыщенности кислородом с германием.
Нивелировать действие микроэлемента при большом поглощении невозможно специфическими методами. Лечение проводят симптоматическое, используя сорбенты и другие вещества, выводящие металлы из организма.

Содержание в продуктах питания

Вместе с пищевыми продуктами человек каждый день получает не более 1,5 мг германия, в большинстве случаев этот показатель равен 1 мг.

Больше всего вещества содержится в скудеющих продуктах:

• натуральный томатный сок;
• бобовые;
• лососина;
• молоко и молочные продукты;
• чеснок;
• лесные грибы;
• частично содержится в крупах;
• корень женьшеня.

Однако содержание в них микроэлемента настолько мало, что для восполнения потребности человеку пришлось бы съедать в день до 5 кг мяса лосося или употреблять до 10 л томатного сока.

Германий в медицине

Существуют данные о производстве добавок с германием в Японии, там их применяют для поддержания здоровья. Однако массового распространения эти вещества не получили из-за недостаточной изученности.

В начале XXI столетия в РФ разработали добавку «Гермавит» на основе микроэлемента. Используется она для профилактики заболеваний костей, а также для укрепления иммунитета и защиты от кислородного голодания.

Микроэлемент германий входит в состав тканей и крови человеческого организма. Однако его концентрация невероятно мала, а свойства до сих пор не изучены в полной мере. Делать выводы о том, что вещество обязательно должно присутствовать в организме в том или ином количестве, пока что рано.