В каких продуктах нет паразитов

О том, какие продукты могут заразить нас паразитами, как этого избежать и что можно есть безбоязненно, «АиФ-Кухне» рассказал Михаил Лебедев, эксперт Центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Паразиты, которых чаще всего называют гельминтами или просто глистами, — это далеко не единственная опасность сырой пищи. Есть еще разнообразные бактерии и вирусы, и еще неизвестно, что хуже. Так что нужно очень внимательно следить за тем, что вы едите и как эти продукты готовите. 

Ключевое в этом вопросе — термообработка. Достаточная термообработка. Она решает все проблемы и снимает огромную долю риска заражения гельминтами. То есть продукт нужно хорошо прожаривать, запекать, лучший способ — это варить. Еще хочу сказать, что в магазинах (как больших, так и маленьких) и на рынках продукты проверяют. Вероятность заражения вследствие этого гораздо меньше. Основная опасность грозит со стороны тех продуктов, которые вы купили с рук, у фермеров или псевдофермеров, у бабушки в соседней деревне, рыбаков возле дороги. 

Сырая рыба

Про опасность сырой рыбы (как морской, так и речной) говорят очень часто. Бывает, что говорят именно про речную: она самая опасная, а морская — более надежная. Но это не так. Сырая рыба опасна всякая, морская тоже. Другой вопрос, что рыба замороженная чиста. Личинки гельминтов не любят низких температур, и пара дней в морозилке гарантирует ваше спокойствие.

Раки

Про них мы вспоминаем нечасто, а надо бы. Потому что раки содержат очень неприятного паразита: легочного сосальщика. Он может поразить как легкие, так и мышцы, подкожную клетчатку, встречаются даже поражения головного мозга. Хотя эта болезнь довольно редка, так как раков все же едят вареными. Передают этого паразита также крабы, но и они чаще всего появляются на нашем столе сваренными и после заморозки.

Морепродукты

Большую часть морепродуктов мы все же едим в отваренном виде. Некоторые принято есть сырыми. Например, отдельные виды креветок, тигровые или лангустины: из них делают севиче, тартары… Но нас спасает то, что обычно креветки продаются замороженными. Поэтому случаи заражения личинками гельминтов мне не встречались. 

Мясо

Сырое мясо всегда опасно. В исламе и иудаизме считается опасной свинина. Но и сырая говядина может преподнести вам сюрприз. Поэтому любителям непрожаренных стейков и тартаров стоит очень внимательно отнестись к выбору мяса и покупать его только в проверенных местах, где есть санитарная лаборатория. 

Опасна в плане глистов также дичь. Любая: медвежатина, кабанятина, лосятина. И, хотя последнему животному приписывают удивительную чистоту мяса, я рекомендую относиться к мясу лося точно так же, как и к любому другому: проверять, тщательно готовить, не есть с кровью.

Птица

Опасность несет и мясо домашней птицы. Помимо гельминтов, оно может передавать сальмонеллез. Причем опасна любая птица: курица, гуси, утки, перепела… Если вы любите покупать у фермера утиные грудки и жарить их до розового цвета внутри куска, вы в зоне риска. Кроме мяса птицы опасны также и яйца.

Хамон и сыровяленые деликатесы

Пармская ветчина, хамон, сыровяленые колбасы и другие деликатесы, делающиеся из свинины, в принципе, неопасны. Но только при одном условии: если вы уверены, что производитель тщательно соблюдал технологии приготовления. В процессе производства хамона есть одна стадия: холодное высушивание. Продукт сушится при низких, но не минусовых температурах. И эта стадия делает его безопасным, так как многие личинки не любят холод.

Лучше всего покупать подобные деликатесы в заслуживающих доверия магазинах, на рынках, в приличных местах.

Для сыровяленых колбас все же применяется некоторая тепловая обработка, поэтому их можно есть смело.

Низкотемпературное приготовление

Сейчас очень популярна технология су-вид: продукт запаивается в вакуум и варится при невысокой температуре в течение довольно длительного времени. Рыба может готовиться при температуре 50 градусов, а мясо — при 70-80 градусах и в течение 2 (а то и больше) часов. Такая технология защищает вас от паразитов: она не снимает опасность полностью, но здорово минимализирует ее.

Растительные продукты

Теоретически опасность заражения несут в себе также растительные продукты. Но эта опасность достаточно условная, должны совпасть множество факторов, чтобы вы смогли заразиться от пучка салата. Есть такое заболевание, как геогельминтоз, когда личинки паразитов находятся в земле. И они могут попасть в ваш организм, если вы съели овощ или фрукт, который рос рядом с очагом заражения. Но вероятность этого крайне мала.

Я рекомендую все же мыть фрукты, так как они могут быть опасны в плане кишечных инфекций.

Современная реальность такова, что гельмитозом заболевают не только дети, но и взрослые. Количество зараженных паразитами людей становится все больше и больше. Можно сказать, что почти каждый человек хоть раз в жизни страдал от данного заболевания. Как правило, это связано с плохой едой и водой, а также образом жизни. Чтобы этого не произошло, рекомендуется время от времени включать в свой рацион продукты от паразитов.

Какие продукты уничтожают паразитов

Паразиты влияют на самочувствие и здоровье человека в целом. Они способны также управлять его сознанием. Головные боли, кожные заболевания, частые простуды, желание съесть какой-нибудь вредной пищи (например, фастфуд, суши) могут стать сигналом присутствия их в организме. Если при изучении симптомов и признаков наличия паразитов в организме вы обнаружили большое количество совпадений, то необходимо не затягивать и приступать к противопаразитарным чисткам. На помощь вам придет наша рубрика «Чистка организма» и список растительных продуктов от паразитов (см. ниже). Употреблять их стоит и в целях профилактики.

Тыквенные семечки

В состав данного природного продукта входит кукурбитин. Он выводит паразитов из организма человека и мешает им «закрепляться» на стенках кишечника.

Метод лечения идет от наших бабушек, и включает в себя прием тыквенных семечек в сыром виде или приготовления отвара и «тыквенного молока». Более подробно с рецептами от паразитов можно ознакомиться в статье «Народные средства от глистов».

Чеснок от паразитов

Чеснок уже много лет используется в народной медицине. Он борется не только с простудными заболеваниями, но и с глистами, включая аскариду и лямблии. Продукт является весьма эффективным в данном вопросе, а все благодаря аллицину, который входит в его состав.

Чеснок от паразитов можно использовать 4 способами: принимать в качестве еды, готовить из него отвары, вдыхать его пары (делать ингаляции) и ставить клизмы из чесночного сока.

Самое простое, но не менее эффективное действие — это прием внутрь свежего чеснока и питье сока. Делать это надо как минимум 3 раза в день. Желательно на пустой желудок за полчаса до приема пищи.

Кора граната от паразитов

Красивый и такой сочный фрукт гранат помогает очистить организм от накопившихся токсинов и шлаков. А его корка и зерна отлично справляются с паразитами. Но с данным способом стоит быть аккуратным, так как передозировка может привести к повышению артериального давления и вызвать симптомы отравления.

Для приготовления противопаразитарного отвара надо 50 г измельченной сухой или свежей корки граната залить двумя стаканами холодной воды и оставить настояться. Спустя 5 ч прокипятите настой на слабом огне. Должно «уйти» половина жидкости. Затем получившийся напиток процедите и принимайте его на голодный желудок небольшим глотками на протяжении 1 ч.

Через 2 – 3 ч рекомендуется сделать клизму, чтобы вывести мертвых паразитов и продукты их распада из организма. Для большей информации о фрукте ознакомьтесь со статьей «Польза и вред граната».

Имбирь против паразитов

Имбирь хорошо справляется с вирусными заболеваниями, выводит глисты и токсины, а также улучшает метаболизм и пищеварение человека. Благодаря этим лечебным действиям продукт принято есть вместе с сушами.

Как утверждают специалисты, по истечению 4 ч после приема имбиря нейтрализуется 90% личинок, а спустя 16 ч происходит гибель самих паразитов.

Для устранения нежелательных «жителей» в организме продукт стоит есть в сыром виде, добавлять в блюда или пить имбирный чай.

Как избавиться от паразитов с помощью лука

Замечено, что у людей, употребляющих большое количество лука, редко встречаются паразиты в организме. А все благодаря тому, что он содержит в себе аллицин.

Для профилактики и лечения гельмитоза необходимо включать в свой рацион свежий лук, а также время от времени принимать луковую настойку. Для ее приготовления очень мелко порежьте луковицу и залейте ее стаканом кипятка. Оставьте настояться на 1 день, затем получившийся настой процедите. Принимайте ее по 100 – 150 г. Курс лечения составляет 4 дня.

Также можно использовать шелуху лука. Залейте ее кипятком в пропорции 3:1. Спустя 5 ч процедите и принимайте по 100 г 2 раза в день за полчаса до приема пищи.

Хрен от паразитов

Данный продукт так же как и чеснок содержит аллицин. Его можно есть в свежем виде или вприкуску, а также добавлять в блюда. Очень эффективным рецептом является смешивание хрена с чесноком: натрите на ночь оба продукта в пропорции 1:1. Утром на голодный желудок примите 1 ст.л. получившегося средства.

Не стоит его принимать при проблемах с желудком.

Красный перец против паразитов

Так же как и имбирь используется в местной кухне (в данном случае мексиканский и азиатской) для нейтрализации личинок паразитов, находящихся в еде. В жарких странах особенно легко подцепить «червячков».

Чтобы избежать этого стоит добавлять в свои блюда кайенский перец. Данный жгучий продукт эффективно справляется с микроорганизмами и паразитами, и не дает им размножаться в организме человека.

Данный способ профилактики и лечения не подходит детям и при болезнях пищеварения.

Кокос от паразитов

Экзотический продукт довольно-таки эффективно справляется с гельмитозом. Для приготовления противопаразитарного средства потребуется стружка и молоко кокоса. Как правило, все эти ингредиенты можно приобрести в готовом виде в магазинах. Но лучше заготовить их самостоятельно, тем более это не сложно.

Тщательно смешайте стружку и молоко кокоса. Получившуюся смесь уберите в холодильную камеру на 2 дня. Принимайте ее по 1 ч.л. 3 раза в день натощак. Продолжительность курса лечения составляет 7 дней.
Затем необходимо сделать перерыв на 14 дней, а потом снова повторить семидневный курс.

Данный способ весьма мягкий, поэтому подойдет и детям.

Как принимать гвоздику от паразитов

В состав пряности входят дубильные вещества, способные уничтожать яйца и личинки паразитов, а также вывести продукты их жизнедеятельности. Помимо этого, специя не дает появляться новым «жильцам» и размножаться им в организме. Благодаря такому свойству гвоздику принято использовать и в профилактических мерах гельмитоза.

Гвоздику можно принимать самостоятельно или включать в общий курс по борьбе с паразитами.

Измельчите пряность в порошок и принимайте его на протяжении 1 месяца 3 раза в день перед едой. Запивайте обязательно водой. Не стоит злоупотреблять гвоздикой. Будет достаточно 7 – 10 г.

Клюква от глистов

Клюква является кладезью витаминов. Она укрепляет иммунную систему и борется с паразитами. Для устранения глистов надо пить клюквенный морс без сахара 2 – 3 раза в день. Продолжительность лечения — 4 – 5 дня.

Гельминтоз является весьма опасным заболеванием. Он легко возникает, но в серьезных случаях тяжело устраняется. Обязательно включайте продукты от паразитов с целью профилактики хотя бы 1 раз в 1 – 2 мес.

Заразиться любыми паразитарными формами может каждый человек, поэтому важно знать, что кушать чтобы не было глистов? Специалисты рекомендуют употреблять в пищу ряд продуктов, которые обладают противопаразитарным эффектом и помогут не только уберечь организм от попадания в него гельминтов, но и уничтожить их в случаях заражения.

Диета при паразитах направлена на стимуляцию скорейшего выздоровления, но она так же способствует гибели возбудителя и выводу токсинов.

Поможет ли диета при заражении паразитами?

Вывести из организма паразитарные формы поможет комплексное лечение, в которое входит терапия лекарственными препаратами от гельминтов и соблюдение диетического питания. Определить, заражен ли человек можно собственными силами. Понадобится приклеить кусочек скотча к анальному отверстию. Когда человек здоров, скотч чистый, но если на нем присутствуют черви и глисты белого цвета, следует провести очистку.

Вернуться к оглавлению

Принципы питания

Диета при паразитах предполагает соблюдение пациентом следующих принципов питания:

• Отказ от пищи, которая способна спровоцировать появление патогенных микроорганизмов, к примеру, мука и некипяченое молоко.
• Сахар при глистах запрещен, поэтому потребуется полностью исключить его из меню.
• Употребление продуктов, способных нормализовать кислотно-щелочной баланс (ягоды, овощи). Широко применяется коктейль, в котором содержатся лимоны и бананы.

Вернуться к оглавлению

Какие продукты можно кушать при паразитах в организме?

Питание при глистах в организме имеет целый ряд продуктов, которые благоприятно скажутся на лечении:

• Кисломолочка. Можно употреблять сметану, йогурты, сыры, кефир и сливки. Молочные продукты имеют в своем составе достаточное количество пробиотиков, населяющих ЖКТ человека. Эти вещества способствуют нормальному пищеварению и улучшают иммунитет, что предотвращает заражение глистами.
• Яйца.
• Жидкости. Глистная инвазия предполагает употребление в день не менее 2-х литров жидкости, включая соки, компоты, морсы и чаи. Можно пить свекольный сок, который оказывает положительное влияние на деятельность ЖКТ.
• Каши. Кушать разрешено все виды круп, исключая пшеничную.
• Картофель.
• Хлебобулочные изделия. К употреблению разрешен только хлеб из непросеянной муки и цельного зерна, а также имбирное печенье.
• Мясная пища. Практически все виды мяса, но не более 2-х раз в 7 дней.
• Рыбные продукты. Все сорта рыбы, а также консервы из рыбы в собственном соку.
• Салаты. От паразитов в организме полезно кушать практически все овощи, такие как чеснок, лук, огурцы, свекла, морковь, петрушка, шпинат и горох. Употреблять их рекомендует в свежем виде, добавляя в салаты, и приправлять оливковым маслом с небольшим добавлением яблочного уксуса.
• Масла. Для обжаривания подходит исключительно кулинарный жир или рапсовое масло, а заправку салатов лучше осуществлять оливковым маслом. Нельзя есть если глисты заселили организм маргарин. Вместо него кушают сливочное масло.
• Соевые продукты. Вредными для паразитов станут такие продукты, содержащие сою: соевая мука, молоко, сыр тофу и бобы.
• Семена. Против паразитов хорошо помогают все сорта орехов, а также семечки тыквы и подсолнуха.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя кушать?

Все сладкое при лечебном питании против глистов в организме важно убрать из рациона, поскольку мука и сахар создают благоприятную среду для размножения бактерий. Диета при лечении глистов требует отказа от фруктов, которые хоть и обладают полезными свойствами, но имеют в своем составе глюкозу, которая запрещена при некоторых глистных заражениях. Помимо правильного и полноценного питания, при изгнании паразитов из организма запрещено употребление алкогольных напитков и кофе. Рассмотрим детальнее список продуктов, которые нельзя кушать если есть глисты:

• Кисломолочка. Запрещены виды молочных продуктов, где включены сахар и фрукты.
• Жидкости. Все напитки, содержащие алкоголь и кофеин, а также сладкие газировки.
• Зерновые культуры и крупы. При лечении от паразитов запрещено употреблять муку, чипсы, макароны.
• Супы. Полуфабрикаты супов, продающиеся в магазинах.
• Хлебобулочные изделия. Белый хлеб, а также все булочки и печенье.
• Мясная пища. Магазинные полуфабрикаты.
• Рыбные продукты. Консервы из рыбы в соусах и полуфабрикаты.
• Соевые продукты. Соевый соус, паста, напитки.

Вернуться к оглавлению

Какая диета требуется при паразитах?

Диета при гельминтах у детей

Противопаразитарное ежедневное питание у детей должно включать в себя как можно большее количество молочных продуктов. Рассмотрим примерное меню:

• на завтрак ребенку дают несладкий йогурт и стакан кефира;
• на второй завтрак — овощи;
• на обед детям готовят молочную кашу из тыквы;
• на полдник — овощной салат и стакан йогурта;
• на ужин — овощи, тушенные в сметане и отварное куриное филе.

Вернуться к оглавлению

Правильное питание при гельминтах в кишечнике

Составлять меню, помогающее вылечиться от глистов в кишечнике, нужно, включив в него противопаразитарные продукты:

• на завтрак — овощи;
• на второй завтрак — коктейль из молока с добавлением овощей;
• на обед — тушеные овощи и вареное мясо;
• на полдник — ананас;
• на ужин — отварная гречка и салат из овощей.

Паразиты в печени будет труднее вылечить, если не соблюдать “лёгкий” рацион питания, обогащённый овощами, злаками, молоком.

Вернуться к оглавлению

Диетическое питание при червях в печени у взрослых

От глистов в печени помогает такая антипаразитарная пища:

• завтрак — каша и овощи;
• второй завтрак — салат из банана и грейпфрута;
• обед — молочная каша из тыквы, кефир;
• полдник — овощи;
• ужин — запеченная рыба и стакан кефира.

Вернуться к оглавлению

Питание при гельминтах в крови

Для борьбы с паразитами в крови следует прибегать к следующему антигельминтному принципу питания:

• завтрак — орехи и кефир;
• второй завтрак — семечки и банан;
• обед — овощной салат с сыром тофу, йогурт;
• полдник — травяной чай и творожная запеканка;
• ужин — овощи на пару и отварная курица.

Вернуться к оглавлению

Антигельминтная диета при червях в желудке у взрослых

Диета при глистах в желудке включает в себя антипаразитарные продукты питания, которых боятся паразиты:

• завтрак — ягоды и стакан йогурта;
• второй завтрак — орехи;
• обед — отварная рыба и овощи;
• полдник — ананас;
• ужин — филе индейки на пару и кефир.

Безусловно, перед сдачей анализа на глисты, потребуется соблюсти диету, чтобы результаты обследования были максимально адекватными.

Вернуться к оглавлению

Питание перед сбором каловых масс

Специалисты запрещают принимать в пищу продукты, которые окрашивают кал, к примеру, свеклу. Следует придерживаться такого питания при антигельминтной диете:

• завтрак — творог и йогурт;
• второй завтрак — грейпфрут;
• обед — запеченное филе индейки и вареная морковь;
• полдник — кефир;
• ужин — омлет и тушеные овощи.

Вернуться к оглавлению

Продукты, способные изгнать паразитов

Человеку важно знать, какие есть антигельминтные продукты, то есть убивающие глистов в организме. В первую очередь к ним относится морковь, чеснок и лук, быстро выводящие червей из организма. Хорошо убивают гельминтов тыквенные семечки, гранаты, лавровый лист, хрен, лимон, кайенский перец, куркума, папайя, грейпфрут, сок из клюквы, ананас, ежевика, тимьян, гвоздика и мед. Важно помнить, что помимо диеты следует также принимать глистогонные препараты и соблюдать режим дня, в котором должное внимание будет отведено соблюдению рациона питания по часам.