В каких продуктах находится кремний и цинк
Кремний – эссенциальный минерал, структурный компонент костной и соединительной тканей.
Микроэлемент играет важную роль в поддержании гибкости опорно-двигательного аппарата, повышает эластичность сосудов, улучшает функциональное состояние кожи, волос, ногтей, нормализует липидный метаболизм, ускоряет передачу нервных импульсов.
По содержанию соединения в человеческом организме, кремний занимает вторую позицию после кислорода, составляя 0,01 % от массы тела.
Минерал накапливается преимущественно в щитовидной железе (310 миллиграмм), надпочечниках (250 миллиграмм), гипофизе (81,4 миллиграмм), лёгких (40-80 миллиграмм), мышцах (2-8 миллиграмм), крови и лимфе (0,1-0,9 миллиграмм).
Биологическая роль
Главная функция кремния состоит в поддержании гибкости соединительной и эпителиальной тканей суставов, сосудов, сухожилий, хрящей и слизистых оболочек.
Полезные свойства минерала:
- повышает минерализацию костей;
- участвует в усвоении эссенциальных нутриентов, в частности, кальция, фосфора, серы, магния, калия, натрия, железа;
- стимулирует фагоцитоз, улучшая сопротивляемость организма к бактериальным и вирусным инфекциям;
- препятствует проникновению липидов в плазму крови, уменьшая риск развития атеросклероза;
- предотвращает дегенерацию межпозвоночных дисков;
- участвует в процессах реполяризации клеток за счет ускорения передачи нервных импульсов в мозг;
- стимулирует чувствительность бета-рецепторов, расположенных на поверхности липидных клеток, что потенцирует выведение из них жира;
- взаимодействует с тяжёлыми металлами, образуя с ними устойчивые соединения, которые легко выводятся из организма;
- потенцирует построение волокон межклеточного матрикса, вследствие чего улучшается функциональное состояние кожных покровов, ногтей и волос;
- усиливает антиоксидантные свойства витаминов С, Е, А, повышая противоопухолевую активность организма;
- стимулирует рост и укрепление костной ткани;
- оказывает сосудорасширяющее действие, уменьшает артериальное давление;
- нормализует обменные процессы;
- участвует в образовании эластина, коллагена, мукополисахаридов;
- потенцирует синтез гормонов, аминокислот и ферментов (совместно с белковыми структурами).
Помимо этого, кремний поддерживает правильный баланс кальция и фосфора в организме, препятствуя развитию остеопороза.
Суточная норма
Физиологическая потребность в кремнии составляет 20-30 миллиграмм в день.
Максимальная безопасная доза минерала, согласно исследованиям Научного комитета по продуктам питания Европейского союза(Scientific Commitee on Food), для взрослого человека составляет 100 миллиграмм в день.
Дополнительный приём «кремневой» пищи показан при:
- беременности и кормлении грудью;
- остеопорозе;
- переломах, вывихах;
- неврологических расстройствах;
- употреблении лекарственных средств, содержащих соли алюминия;
- острых инфекционных заболеваниях;
- злокачественных новообразованиях;
- туберкулёзе;
- сахарном диабете;
- сердечно-сосудистых патологиях;
- злоупотреблении сахаром, кондитерскими изделиями;
- нездоровом состоянии кожи, волос, ногтей.
Интересно, что через вдыхаемый воздух человек получает 15 – 20 миллиграмм кремния в день и только 3-5 миллиграмм совместно с едой. Причём в регионах с «плохой» экологией концентрация вещества в атмосфере в 2 – 3 раза уменьшается.
Недостаток и передозировка
Учитывая распространённость кремния в природе, его дефицит в организме – редкое явление, которое развивается в случае, если количество потребляемого элемента составляет менее 5 миллиграмм в день.
Причины появления недостаточности:
- нарушение регуляции обмена кремния;
- избыточное поступление алюминия с пищей, в частности, вследствие продолжительного хранения еды в алюминиевой посуде;
- хронический стресс, нервные перегрузки;
- недостаточное потребление клетчатки и чистой воды;
- интенсивный рост организма (детский возраст);
- несбалансированный рацион питания;
- физические перегрузки.
Помимо этого, дефицит кремния возникает из-за присутствия в организме патогенных бактерий и вирусов, грибков или паразитов.
Признаки кремневой недостаточности:
- повышенная хрупкость костей;
- ухудшение состояния зубов (выпадение пломб, появление чувствительности к холодной или горячей пище);
- ухудшение состояния кожного покрова и волос (снижение тургора дермы, чрезмерная сухость лица и тела, выпадение или истончение отдельных прядей);
- низкая регенерация тканей после пореза или травмы;
- хрупкость сосудов, и как следствие, появление «звёздочек», синяков или кровоподтёков под кожей при малейшем ушибе;
- желудочно-кишечные расстройства (понос или запор);
- снижение аппетита;
- ломкость ногтей;
- кожные высыпания на фоне дисбактериоза;
- зависимость от погодных условий;
- ухудшение психического состояния (раздражительность, апатия, депрессия, неврозы).
Продолжительный дефицит кремния ведёт к снижению иммунитета и развитию затяжных гнойных заболеваний (гайморита, абсцесса, тонзиллита, отита), при этом свищи и раны длительное время не заживают. Если не нормализовать уровень минерала в организме, происходит дальнейшее снижение концентрации элемента, которое является предвестником появления тяжёлых патологий: сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза, узлового зоба, дисбактериоза, остеопороза, гепатита, туберкулёза, камнеобразования в почках и мочевом пузыре.
Для устранения дефицита кремния рекомендуется дневное меню насытить продуктами, богатыми полезным элементом, при необходимости в течение месяца принимать витаминно-минеральный комплекс, в состав которого он входит.
Составляя ежедневное меню, помните, систематический прием более 500 миллиграмм вещества в сутки на протяжении 3-6 месяцев, грозит развитием симптомов передозировки. Данная проблема, в 90 % случаев, возникает в регионах с избыточной концентрацией минерала в воздухе. В группу риска входят люди, у которых нарушена регуляция обмена кремния в организме, и рабочие добывающей промышленности, контактирующие со стеклом, аэрозолями, цементом, асбестом, кварцем. Систематическое вдыхание пыли с высоким содержанием высококонцентрированной двуокиси кремния, ведёт к заболеванию органов дыхания, чаще всего – к силикозу.
Симптомы избытка силициума в организме:
- снижение работоспособности;
- одышка;
- сухой кашель;
- раздражительность.
Если излишек кремния на ранних стадиях не купировать, появляется предрасположенность к заболеванию туберкулёзом, бронхитом, фиброзом или эмфиземой легких.
Другие последствия передозировки минерала в организме:
- камнеобразование в почках и мочевом пузыре;
- нарушение фосфорно-кальциевого метаболизма;
- злокачественные новообразования плевры или в брюшной полости.
При обнаружении симптомов передозировки, из рациона человека исключают все продукты, пищевые добавки и медицинские препараты, в состав которых входит микроэлемент, затем производят симптоматическое лечение.
Природные источники
В организм человека кремний поставляется совместно с пищей, воздухом и водой. Учитывая, что с едой поступает всего лишь 3-5 миллиграмм элемента, а выводится 9-10 миллиграмм (с мочой), во избежание развития дефицита, данный дисбаланс важно грамотно компенсировать.
Кремний содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Однако лучшим источником данного соединения является пища, содержащая клетчатку.
Хорошо восполняют запасы кремния в организме отвары из хвоща полевого, можжевельника, горца птичьего, крапивы, мать-и-мачехи, медуницы лекарственной, пижмы, полыни, собачника, ромашки полевой, тимьяна, листьев одуванчика. Помимо этого, минерал содержится в голубой пищевой глине, которая на треть состоит из биологически активного микроэлемента.
Помните, кремний легко разрушается в процессе кулинарной обработки еды. Поэтому в консервированной, рафинированной и отшлифованной пище минерал практически не содержится: при промышленной обработке злаковых культур теряется 40-50 % элемента, после очистки овощей, фруктов от кожуры до 90 %. Помимо этого, полезные свойства соединения снижаются втрое при совместном потреблении «кремневой» пищи и быстрых углеводов (белого сахара, кондитерских изделий, сладких газированных напитков). Последние, в свою очередь, препятствуют полноценному усвоению микроэлемента.
Вывод
Кремний – важнейший структурообразующий фактор соединительной и эпителиальной тканей (коллагена, эластина, мукополисахаридов), поддерживающий гибкость опорно-двигательного аппарата.
В присутствии данного элемента происходит образование белковых структур, ферментов, гормонов и аминокислот.
Ввиду распространённости элемента в природе, дефицит кремния – редкое явление, возникающее, в основном, при патологиях пищеварительного тракта, неполноценном питании, глистных инвазиях, плохой экологии и не соблюдении питьевого режима. В случае продолжительной нехватки элемента снижается эластичность стенок сосудов, что ведёт к уменьшению сократительной способности капилляров и нарушению липидного обмена в организме.
Для профилактики данного состояния, дневной рацион питания обогащают продуктами, содержащими кремний. К ним относят: нешлифованные крупы (рис, овес), семечки, орехи, бобовые, овощи, зелень, фрукты и ягоды. Кроме того, насытить организм микроэлементом можно при помощи питьевой воды, настоянной на кремнии.
Однако, помните, много – не всегда хорошо! Передозировка кремния в организме нарушает фосфорно–кальциевый обмен, способствует развитию мочекаменной болезни и поражения легких.
Источники
- Малярчиков А. Д. – Кремень и человечество или Кремень вновь обретает силу // Москва, 1998 г. – 352 с.
- Кремний – элемент жизни. Экология и медицина / Н. А. Семенова и др. – М.: Диля, 2008 г. – 448 c.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Автор статьи:
Извозчикова Нина Владиславовна
Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.
Общий стаж: 35 лет.
Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.
Научная степень: врач высшей категории, кандидат медицинских наук.
Повышение квалификации:
- Инфекционные болезни.
- Паразитарные заболевания.
- Неотложные состояния.
- ВИЧ.
Кремний очень важен для человека. Он входит в состав костной системы. При дефиците этого биогенного элемента происходит сбой работы многих систем организма, возникают серьёзные проблемы со здоровьем.
Чтобы этого не произошло, нужно знать, из каких источников можно получить минерал.
Из нашей статьи вы узнаете, в каких продуктах питания содержится кремний, где его больше всего, в чем польза вещества для организма человека, а также найдете таблицу с источниками, содержащими элемент в большом количестве.
к оглавлению ↑
Влияние на организм человека
Большинство людей даже не догадываются, какую важную роль играет кремний в их жизни. А ведь это наше здоровье.
Достаточное его содержание в крови нормализует следующие аспекты жизнедеятельности человека:
- Повышает сопротивляемость организма. Это налаженная работа нашего иммунитета. ОРВИ, инфаркт, диабет и другие заболевания отступают. Минерал сражается с болезнетворными бактериями и устраняет их.
- Проявляет антиоксидантные свойства, предотвращает повреждения эпидермиса, замедляя старение. Это важно для нашей кожи, волос, ногтей.
- Контролирует уровень холестерина, препятствует развитию атеросклероза.
- Участвует в образовании соединительной ткани. Это очень важная функция. Кремний отвечает за процесс регенерации.
- Предупреждает развитие дегенеративных процессов.
- Укрепляет сосуды.
- Помогает выводить токсичные вещества из организма.
- Формирует костную ткань и отвечает за ее рост. При дефиците этого минерала костная система становится жесткой и хрупкой. А кости растут медленно.
- Участвует в обмене веществ.
Но всему должна быть норма. Переизбыток элемента в организме также не ведет ни к чему хорошему.
Начинается активное отложение солей, что приводит к образованию камней в почках, болезням суставов и верхних дыхательных путей. Может проявиться силикоз – опасное заболевание легких (туберкулез) и даже онкология.
Нормальное содержание вещества в крови составляет приблизительно 1%. Это очень мало, поэтому нормализовать его концентрацию несложно.
к оглавлению ↑
Признаки дефицита
Кремний можно получить из разных источников. Самый простой – купить в аптеке. Но каждый день «кушать» таблетки нравится далеко не всем. Тогда в силу вступает второй вариант – продукты питания.
В сутки человеку требуется получать 20-30 миллиграммов этого минерала. При выполнении этой нормы люди ощущают себя бодрыми и энергичными, повышается настроение.
В продуктах кремния хватает, но даже при правильном полноценном питании иногда может образовываться дефицит. Его причины:
- Переизбыток алюминия.
- Хронические стрессы, депрессии.
- Проблемы с регуляцией обмена веществ.
- Долгое хранение пищи в алюминиевой посуде.
- Недостаток клетчатки в организме.
- Неправильный, скудный рацион питания.
- Тяжелые физические нагрузки.
- Активный рост организма.
- Низкая кислотность желудочного сока.
- Попадание в организм опасных бактерий и грибков.
Недостаток минерала можно определить по следующим признакам:
- Ослабленный иммунитет. Часто проявляются болезни легких, ОРВИ.
- Сухая проблемная кожа. Кремний отвечает за выработку эластина.
- Ломкие, тусклые волосы.
- Преждевременные морщины.
- Плохое качество ногтей.
- Плохое самочувствие.
- Проявление грибковых заболеваний.
- Повышенный холестерин в крови.
- Быстрая утомляемость без особых причин.
- Снижение аппетита.
- Раздражительность, депрессия.
- Хрупкость сосудов.
- Чувствительность к переменам погоды.
- Медленное заживление повреждений на коже.
Самый надежный показатель — спектральный анализ крови, который укажет на содержание кремния в крови. Если дефицит существует, следует пересмотреть свое меню и ввести в рацион больше продуктов с этим элементом.
к оглавлению ↑
Где находится больше всего
Кремний содержится практически во всех растительных культурах. А в каких растениях и продуктах содержится много кремния?
Лидирующие позиции по его концентрации занимают злаки и овощи. Орехи богаты элементом, особенно много его в фисташках и фундуке.
Кисломолочные продукты и творог также содержат большое количество этого вещества. Употребление фруктов и сухофруктов снабжают организм минералом.
В каких еще продуктах есть кремний: в некоторых мясных, куриных яйцах, дарах моря — его содержание там минимально и сильно не дотягивает до дневной нормы.
Список продуктов питания, богатых на содержание кремния, представлен в таблице ниже:
| Название продукта | Кол-во кремния (мг) на 100 гр. продукта |
| Рис без шлифовки | 1242 |
| Овсянка (крупа) | 1004 |
| Ячмень (крупа) | 602 |
| Кунжутные семечки | 198 |
| Соя (бобы) | 179 |
| Ягоды земляники | 101 |
| Спаржевая фасоль | 99 |
| Фасоль | 93 |
| Ананас | 91 |
| Репа | 89 |
| Ржаные семечки | 86 |
| Зеленый горошек | 85 |
| Дыня | 83 |
| Чечевица | 82 |
При термической обработке количество минерала сильно снижается. Если вы серьезно хотите заняться вопросом повышения концентрации вещества в организме, то учитывайте этот фактор.
к оглавлению ↑
Сочетаемое с несочетаемым: что мешает усваиваться
Часто от незнания, какие продукты можно сочетать, а какие — нет, человек приобретает разные заболевания. Тут даже врачи не всегда могут разобраться, чем они вызваны.
То, что мы едим в пищу, может вызвать дефицит кремния в организме. Поэтому следует тщательно продумывать свое меню.
Употребление только мясных блюд не способствует повышению концентрации минерала. В мясе содержание вещества незначительно, и оно практически не усваивается.
Мясная продукция способна блокировать нормальное усвоение элемента, содержащегося в злаковых культурах, овощах и зелени.
Следует быть предельно аккуратными с пищей, которая содержит алюминий (пшеница, горох). Переизбыток этого вещества сильно снижает усвояемость кремния и его содержание в крови.
к оглавлению ↑
Список рекомендаций
Кремний важен для человека. Поэтому, чтобы поддержать его баланс, придерживайтесь следующих рекомендаций и советов:
- Термическая обработка продуктов с высоким содержанием кремния значительно уменьшает концентрацию данного элемента. Старайтесь питаться сырыми овощами и зеленью.
- Учитесь правильно сочетать продукты.
- Минерал прекрасно взаимодействует с витаминами А, С, Е. Наиболее полезно принимать в пищу злаки с цитрусами и зелеными овощами.
- Ешьте много зелени, злаков и других продуктов с кремнием. Это поможет восполнить его недостаток.
- Старайтесь меньше нервничать.
- Добавьте в свою жизнь как можно больше положительных эмоций.
- Не переусердствуйте с физическими нагрузками. Это может спровоцировать нехватку минерала в крови.
- Укрепляйте иммунитет, закаляйтесь. Вы сохраните не только физическое здоровье, но и бодрость духа.
- Ешьте фрукты, не очищая их от кожуры. Именно в ней — самые полезные вещества.
- Следите за состоянием кожи, волос и ногтей. Их плохой вид может свидетельствовать о дефиците элемента.
- Пейте очищенную воду, содержащую кремний.
- Избавляйтесь от вредных привычек.
- Ведите здоровый образ жизни.
Теперь вы знаете, какие продукты содержат кремний. Наше здоровье зависит от нас самих.
Выполняйте рекомендации, поддерживайте баланс кремния в организме, и положительный эффект не заставит себя долго ждать: общее самочувствие улучшится, волосы приобретут силу, а плохое и подавленное настроение отступит.
Кремний представляет собой вещество, которое полезно не меньше кальция и демонстрирует похожие свойства. Он присутствует преимущественно в продуктах питания растительного происхождения, особенно в крупах. Этот элемент таблицы Менделеева необходимо употреблять на постоянной основе, чтобы поддерживать здоровье опорно-двигательной системы, головного мозга и зубов.
Химический элемент Si
Кремний занимает 14 номер в периодической системе. Вещество относят к неметаллам. Вступая в реакцию с другими элементами, он может проявлять себя в качестве восстановителя (в большинстве случаев) и окислителя (при взаимодействии с металлами).
Выделяют кремний двух типов: кристаллический и аморфный. Первый находится в твердом состоянии, обладает темно-серым, близким к черному цветом с характерным блеском. Как правило, он не способен участвовать в химических реакциях. Гораздо более активен аморфный кремний. Он представляет собой порошок с бурым оттенком.
Вещество распространено в природе, но найти его в чистом виде невозможно. В кристаллической форме элемент находится в песке, горном хрустале и кварце. Чтобы получить чистый кремний, компонент восстанавливают из его тетрахлорида при помощи водорода и нагревания до температуры 1200оС.
В промышленности для добычи элемента также могут использовать кокс, однако реакция с ним не дает гарантии, что получится чистое вещество. Это объясняется активным взаимодействием кремния с углеродом, в результате чего остаются примеси.
Свойства кремния
С точки зрения физики, элемент представляет собой темно-серый кристалл, обладающий металлическим блеском. Благодаря полупроводниковым свойствам способен проводить электрический ток. Чтобы расплавить вещество, необходимо нагреть его до высокой температуры, превышающей 1400оС. При этом кремний довольно хрупкий, легко ломается и превращается в порошок.
Как химический элемент он вступает в реакции с простыми веществами, например, с галогенами, кислородом, различными металлами и неметаллами. Чтобы добиться взаимодействия двух веществ, часто приходится нагревать их до высоких температур. Также кремний при определенных условиях способен вступать в реакции с кислотами (преимущественно со смесью азотной и плавиковой кислот), щелочами и галогеноводородами.
Для чего нужен в организме?
Кремний в продуктах питания, таблица с которыми приведена далее в статье, представляет собой важный компонент ежедневного рациона людей. Хорошо известно, что для правильного формирования костей и организма в целом, поддержания состояния здоровья в норме, необходимо употреблять достаточное количество кальция и сопутствующего ему витамина D, который способствует усвоению элемента.
Однако даже люди с рационом, богатым этими компонентами, могут испытывать проблемы, связанные с опорно-двигательной системой и суставами. Это объясняется дефицитом кремния.
В отличие от кальция ему элементу не нужно дополнительное участие витамина D для полного усвоения. При этом он положительно воздействует на состояние костей человека, делая их крепкими и предотвращая переломы. Принимать кремний рекомендуют также в качестве средства для профилактики заболеваний сосудов.
Взрослые
Компонент несет в себе огромную пользу для внешнего вида человека, поскольку он воздействует на волосы и ногти, делая их сильными, устойчивыми к условиям внешней среды. Употребление продуктов, богатый кремнием, оказывает омолаживающий эффект в отношении кожи. Кроме того, элемент рекомендуют принимать для укрепления зубов.
Вещество, попадая в организм, начинает активную деятельность в кровеносной системе, нормализуя работу сердца и улучшая состояние сосудов. Он выводит лишние холестерин и глюкозу, уменьшая их количество и облегчая жизнь людей с атеросклерозом и диабетом.
В первую очередь от недостатка кремния страдают пожилые люди, поэтому у них особенно часто наблюдается хрупкость костей, приводящая к переломам. Чтобы избежать проблем со скелетом, необходимо разнообразить свой рацион.
Дети
Поскольку элемент участвует в формировании костной ткани, организм маленького ребенка не может обойтись без него.
При дефиците этого компонента развитие скелета происходит медленно и не соответствует норме, в результате чего тело формируется неправильно, кости становятся хрупкими, а дети страдают от различных заболеваний опорно-двигательной системы, например, от рахита. Компенсировать кремний кальцием не получится, поскольку он просто не будет усваиваться.
Элемент повышает прочность зубов, защищая их от появления кариеса. Также он положительно воздействует на иммунитет, защищая ребенка от частых простуд, а если заболевание все-таки началось, помогает бороться с его причинами.
Взаимодействие с другими веществами
Кремний в продуктах питания, таблица с которыми позволяет увидеть процент содержания вещества и оценить их пользу, можно назвать фундаментом человеческого организма. Именно от того, в каком количестве употребляется компонент, зависит качество усвоения других минералов.
Благодаря кремнию организм способен в полной мере потреблять 70 макро- и микроэлементов, в том числе следующие вещества:
- кальций;
- натрий;
- сера;
- марганец;
- фосфор;
- фтор;
- цинк;
- хлор.
Как химический элемент он легко вступает в реакцию с металлами, проявляя окислительные свойства и образуя силициды. Также вещество взаимодействует с кислородом, представителями галогенов и различными неметаллами. Кремний можно растворить под действием щелочи, а вот к большинству кислот он устойчив и реагирует только с азотной и плавиковой кислотами.
Симптомы дефицита Si
Как правило, недостаток вещества является не самостоятельной проблемой, а лишь дополняет уже существующие. Низкое содержание кремния в организме сопровождается дефицитом кальция и магния или избытком алюминия.
Выявить недостаток минерала самостоятельно можно по следующим симптомам:
- хрупкость костей и развитие заболеваний, связанных с опорно-двигательной системой;
- проблемы сердца и сосудов, повышенный уровень холестерина;
- ломкие, медленно отрастающие ногти;
- снижение иммунитета и, следовательно, частые простуды;
- сухость кожи, долгое заживление ран.
Указанные симптомы характерны преимущественно для людей, испытывающих сильные физические нагрузки, а также детей в период роста. Они особенно подвержены быстрому расходованию кремния и его дефициту.
Симптомы избытка
Как и любого другого макро- и микроэлемента, кремния в организме должно быть в меру. Нарушенный баланс грозит ухудшением общего состояния и развитием серьезных заболеваний, которые могут привести даже к летальному исходу.
Подозрения на перенасыщенность организма минералом должны возникнуть в следующих случаях:
- фиброз легких;
- нарушение кальциево-фосфорного обмена;
- появление оксалатов (камней) в почках;
- силикоз легких;
- онкологические заболевания, поражающие брюшную полость.
Впрочем, чтобы вызвать переизбыток кремния, необходимо употребить около 500 мг вещества, что является огромным количеством. Бояться переесть не нужно, однако соблюдать нормы стоит.
Особенности усвоения
Кремний в продуктах питания, таблица с которыми располагается далее в статье, необходим для насыщения организма многими другими полезными веществами, например, магний, кальция, серы. Таким образом, элемент, попадая с пищей в тело, закладывает основу для усвоения различных минералов.
На процесс переваривания организмом кремния влияет несколько факторов:
- запасы полисахаридов;
- содержание фосфора;
- нормальный уровень калия в организме;
- содержание бора.
Между минералами, присутствующими в человеческом теле, наблюдается четкая взаимосвязь: кремний помогает усваивать кальций, марганец и другие вещества, а они, в свою очередь, поддерживают лучшее усвоение кремния. Сниженная кислотность желудка препятствует этому процессу.
Вред, противопоказания
Сам по себе минерал вреде только в избытке. Он является одним из жизненно важных элементов для человека, поэтому не употреблять его вовсе нельзя. Важно лишь следить за дозой.
Противопоказания к употреблению кремния и ограничению содержащих его продуктов включают только предрасположенность к онкологическим заболеваниям.
Так, если у человека в роду распространено развитие злокачественных опухолей, необходимо проконсультироваться с врачом по поводу включения в рацион кремния и обсудить допустимое количество. Подобные меры предосторожности связаны с тем, что минерал обладает свойствами, которые способствуют активации различных биохимических процессов в организме.
Природные источники Silicium
Кремний представляет собой ценный компонент коры Земли, где занимает примерно 26% от общей массы. В литосфере находится до 75% солей, образованный с участием этого минерала.
К ним относятся следующие вещества:
- песок;
- кремень;
- полевые шпаты;
- кварциты;
- слюды.
Кварц, одна из форм кремнезема, составляет около 12% твердой оболочки Земли.
Из него в промышленности получают чистый кремний путем вытеснения элемента из его оксида с применением кокса (углерода). Однако у такого способа есть недостаток — большое количество примесей, в частности карбидов минерала.
Гораздо эффективнее использовать метод, предполагающий восстановление элемента из его тетрахлорида под воздействием водорода или цинка. Обязательное условие — высокая температура. Разложение силана также позволяет получить чистый кремний.
Вещество, накапливаясь в человеческом организме, формирует твердые скелетные части. Он также распространен в морских растениях и животных, где выполняет схожие функции. Умирая, организмы участвуют в формировании кремнезема, большие запасы которого находят на дне.
Суточные нормы
Кремний при нормальных условиях составляет примерно 1 г от массы человеческого организма. Он содержится в продуктах питания, поэтому минерал легко получить с пищей. Между тем, употреблять этот элемент периодической таблицы необходимо в разумных пределах.
Нормы употребления вещества индивидуальны и зависят от особенностей организма. Так, некоторым взрослым людям достаточно 5 мг в сутки для поддержания здоровья в хорошем состоянии, в то время как другим необходимо в 8 раз больше. При сбалансированном рационе о дозе кремния волноваться нет смысла. Задуматься о его содержании стоит в случае, если наблюдаются симптомы дефицита.
Женщинам в период беременности необходимо употреблять больше кремния, чем среднестатистическому взрослому человеку. В повышенных дозах элемент рекомендуют применять маленьким детям и подросткам.
Продукты с микроэлементом
Кремнием богаты многие продукты растительного происхождения, особенно крупы и злаки. Определенная доза минерала содержится также в фруктах и овощах, в частности в бобовых. Гораздо меньше вещества находится в составе продукции животного происхождения.
Фрукты, ягоды
Это отличная альтернатива сладостям и идея для здорового перекуса. Фрукты обогащают организм различными витаминами, макро- и микроэлементами, благодаря которым повышается иммунитет, улучшается работа пищеварительной, кровеносной и других систем организма. Кремний содержит лишь ограниченное количество продуктов этой группы.
Их список выглядит так:
- клубника;
- абрикосы;
- бананы;
- вишня;
- яблоки;
- авокадо;
- лесные ягоды (брусника, черника и другие);
- сливы;
- инжир;
- дыня;
- виноград;
- ананас.
Содержание кремния в составе продуктов различно. Рекордсменом среди фруктов и ягод считается земляника, в 100 г которой находится до 100 мг минерала. Следом за ней идут ананас, дыня, бананы.
Овощи
Большинство овощных культур имеют в составе хотя бы малую дозу элемента. Большая его часть концентрируется в кожуре, поэтому счищать ее перед употреблением не рекомендуется.
В списке овощей, содержащих кремний, находятся:
- помидоры;
- картофель;
- топинамбур;
- паприка;
- бобовые (чечевица, фасоль и другие);
- сельдерей;
- свекла;
- редис;
- лук-порей;
- репа;
- кукуруза;
- капуста.
Особое внимание стоит уделить количеству соевых бобов в рационе, поскольку они отличаются высоким содержанием минерала — 170 мг на 100 г. Следом идут другие бобовые (фасоль, нут, горох), репа и топинамбур.
Злаки, травы
Злаковые культуры и различные крупы являются рекордсменами по содержанию кремния. Употребляя их хотя бы один раз в сутки, человек обеспечивает себя этим элементом на целые сутки.
Искать минерал стоит в следующих продуктах:
- бурый рис;
- ячмень;
- пшеница;
- овес;
- гречка;
- просо.
Рекордсменом среди перечисленных круп является бурый рис. Он содержит около 1240 мг в порции, размеров в 100 г. Кремнием в составе обладают некоторые травы.
Среди них:
- шалфей;
- полевой хвощ;
- лопух;
- спорыш;
- двудомная крапива;
- пастушья сумка.
Животная продукция
Считается, что основными источниками кремния среди пищи животного происхождения являются мясные и молочные продукты, яйца. Правда, доза минерала в них значительно меньше, чем в растительных аналогах.
Кроме того, современные исследования подтверждают, что мясо приносит больше вреда для усвоения кремния, чем пользы. Белок животного происхождения препятствует полному поглощению элемента, в результате чего значительная его часть выводится, не всасываясь в кровь и органы.
Что влияет на процент содержания?
Кремний всегда сопровождает клетчатку. Чем больше пищевых волокон содержится в продукте, тем выше концентрация минерала в нем. А поскольку значительная часть клетчатки находится в продуктах растительного происхождения, в частности в отрубях, овощах и фруктах, то и кремний концентрируется преимущественно здесь.
Содержание компонента в организме человека зависит, в первую очередь, от его пищевых привычек. У людей, потребляющих мясо на постоянной основе, выше риск дефицита минерала, чем у вегетарианцев. Высокие физические нагрузки также влияют на снижение уровня элемента.
Самые высокие концентрации кремния в продуктах. Таблица
Кремний в продуктах питания, таблица с которыми представлена далее в статье, содержится в разном количестве. Если в одних компонентах пищи его доза превышает 1000 мг, то в других едва набирается 50.
Кремний в продуктах
Здесь приведена десятка продуктов, наиболее богатых этим минералов:
| Продукт | Количество мг/100 г |
| бурый рис | 1240 |
| овес | 1000 |
| просо | 760 |
| соя | 170 |
| земляника | 100 |
| ананас | 93 |
| фасоль | 92 |
| репа | 90 |
| горох | 82 |
| дыня | 80 |
Выбирая ингредиенты с высоким содержанием кремния, стоит помнить о том, что термическая обработка приводит к значительному уменьшению дозы. В процессе переваривания пищи часть минерала окажется выведенной почками. Таким образом, останутся те самые 5–40 мг, в которых нуждается человек ежедневно.
Кремний в лечении заболеваний
Компонент необходим для укрепления иммунитета, увеличивая число лимфоцитов. Ежедневное употребление минерала помогает поддерживать тело в тонусе и нормализовать метаболизм.
Кремний я?