В каких продуктах меньше всего метионина
Другие аминокислоты:
триптофан,
изолейцин,
валин,
лейцин,
треонин,
лизин,
фенилаланин,
аргинин,
гистидин
В данных таблицах принята среднесуточная потребность в метионине, равная 1300 мг (1,3 грамма). Это усреднённый показатель, для среднестатистического человека весом 70 кг. Для спортсменов норма этой незаменимой аминокислоты может достигать 2-4 грамма в сутки. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в данной аминокислоте.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АМИНОКИСЛОТЫ МЕТИОНИН:
( смотреть полный список продуктов )
Содержание метионина в молочных продуктах и яйцепродуктах:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Белок куриного яйца | 410 мг | 32% |
| Брынза (из коровьего молока) | 440 мг | 34% |
| Желток куриного яйца | 420 мг | 32% |
| Йогурт 3,2% | 115 мг | 9% |
| Кефир 3,2% | 71 мг | 5% |
| Молоко 3,5% | 74 мг | 6% |
| Молоко сухое 25% | 635 мг | 49% |
| Мороженое сливочное | 75 мг | 6% |
| Сливки 10% | 73 мг | 6% |
| Сливки 20% | 70 мг | 5% |
| Сыр «Пармезан» | 958 мг | 74% |
| Сыр «Пошехонский» 45% | 780 мг | 60% |
| Сыр «Рокфор» 50% | 530 мг | 41% |
| Сыр «Фета» | 368 мг | 28% |
| Сыр «Чеддер» 50% | 570 мг | 44% |
| Сыр «Швейцарский» 50% | 580 мг | 45% |
| Творог 18% (жирный) | 384 мг | 30% |
| Творог нежирный | 480 мг | 37% |
| Яичный порошок | 1210 мг | 93% |
| Яйцо куриное | 420 мг | 32% |
| Яйцо перепелиное | 380 мг | 29% |
Содержание метионина в мясе, рыбе и морепродуктах:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горбуша | 550 мг | 42% |
| Икра красная зернистая | 930 мг | 72% |
| Кальмар | 490 мг | 38% |
| Кета | 400 мг | 31% |
| Минтай | 600 мг | 46% |
| Мясо (баранина) | 360 мг | 28% |
| Мясо (говядина) | 450 мг | 35% |
| Мясо (индейка) | 500 мг | 38% |
| Мясо (куриное) | 470 мг | 36% |
| Мясо (свинина жирная) | 290 мг | 22% |
| Мясо (свинина мясная) | 340 мг | 26% |
| Мясо (цыплята бройлеры) | 480 мг | 37% |
| Окунь морской | 500 мг | 38% |
| Сельдь нежирная | 350 мг | 27% |
| Скумбрия | 600 мг | 46% |
| Ставрида | 580 мг | 45% |
| Судак | 530 мг | 41% |
| Треска | 500 мг | 38% |
| Щука | 530 мг | 41% |
Содержание метионина в крупах, зерновых продуктах и бобовых:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горох (лущеный) | 210 мг | 16% |
| Гречиха (зерно) | 230 мг | 18% |
| Крупа гречневая (ядрица) | 320 мг | 25% |
| Крупа кукурузная | 130 мг | 10% |
| Крупа манная | 160 мг | 12% |
| Крупа овсяная | 160 мг | 12% |
| Крупа перловая | 120 мг | 9% |
| Крупа пшеничная | 100 мг | 8% |
| Крупа пшено (шлифованное) | 300 мг | 23% |
| Крупа рисовая | 160 мг | 12% |
| Крупа ячневая | 160 мг | 12% |
| Макароны из муки в/с | 160 мг | 12% |
| Мука гречневая | 164 мг | 13% |
| Мука пшеничная обойная | 170 мг | 13% |
| Мука ржаная обдирная | 120 мг | 9% |
| Мука ржаная обойная | 150 мг | 12% |
| Овёс (зерно) | 160 мг | 12% |
| Пшеница (зерно, мягкий сорт) | 180 мг | 14% |
| Пшеница (зерно, твердый сорт) | 180 мг | 14% |
| Рис (зерно) | 150 мг | 12% |
| Рожь (зерно) | 150 мг | 12% |
| Соя (зерно) | 679 мг | 52% |
| Фасоль (зерно) | 240 мг | 18% |
| Хлопья овсяные «Геркулес» | 140 мг | 11% |
| Чечевица (зерно) | 290 мг | 22% |
| Ячмень (зерно) | 180 мг | 14% |
Содержание метионина в орехах и семенах:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Арахис | 288 мг | 22% |
| Грецкий орех | 236 мг | 18% |
| Желуди сушёные | 136 мг | 10% |
| Кедровый орех | 259 мг | 20% |
| Кешью | 362 мг | 28% |
| Кунжут | 559 мг | 43% |
| Миндаль | 480 мг | 37% |
| Семена подсолнечника (семечки) | 390 мг | 30% |
| Фисташки | 335 мг | 26% |
| Фундук | 130 мг | 10% |
Содержание метионина во фруктах, овощах, сухофруктах:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Базилик (зелень) | 36 мг | 3% |
| Баклажаны | 11 мг | 1% |
| Банан | 17 мг | 1% |
| Брюква | 10 мг | 1% |
| Капуста белокочанная | 22 мг | 2% |
| Капуста цветная | 42 мг | 3% |
| Картофель | 26 мг | 2% |
| Лук репчатый | 10 мг | 1% |
| Морковь | 20 мг | 2% |
| Перец сладкий (болгарский) | 10 мг | 1% |
Содержание метионина в грибах:
| Название продукта | Содержание метионина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Гриб вешенка | 42 мг | 3% |
| Грибы белые | 38 мг | 3% |
| Грибы шиитаке | 33 мг | 3% |
Обсуждение на форуме (комментариев: 1)
Статья добавлена: 2017-10-14
Это незаменимая серосодержащая аминокислота, которая входит в состав
белков. Используется организмом во время синтеза адреналина, холина,
цистеина и других, необходимых организму веществ.
Продукты богатые метионином:
Яйца куриные и перепелиные
Свинина и говядина
Морская рыба
Фасоль зерновая и спаржевая
Общая характеристика метионина
Метионин представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, со специфическим, не очень приятным запахом.
Метионин принадлежит к моноаминокарбоновым кислотам. В организме человека кислота самостоятельно не вырабатывается, поэтому и считается незаменимой.
Большое количество метионина содержится в казеине – веществе, входящим в состав молока и других продуктов питания.
Искусственный аналог метионина выпускается в форме медицинского препарата, а также применяется в животноводстве,
входит в состав препаратов для спортивного питания.
Суточная потребность в метионине
По данным официальной медицины, суточная потребность в метионине составляет, в среднем, 1500 мг.
Потребность в метионине возрастает:
- при отравлении химическими веществами;
- во время беременности (предупреждает развитие дефектов нервной системы у плода);
- во время лечения алкоголизма и снятия алкогольной интоксикации;
- при синдроме хронической усталости, депрессии;
- при заболеваниях печени (дискенезии желчевыводящих путей, ожирении печени, камнях в желчном пузыре);
- при рассеянном склерозе сосудов, артритах, фиброзно-кистозной мастопатии;
- при избыточном весе тела;
- сахарном диабете;
- при старческом слабоумии (болезнь Альцгеймера);
- при болезни Паркинсона;
- при фибромиалгии;
- после перенесённых заболеваний для укрепления иммунитета.
Потребность в метионине снижается:
- при хронической печеночной недостаточности;
- заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- при гепатите А;
- при индивидуальных аллергических реакциях на метионин;
- при высоком уровне холестерина в крови.
Усваиваемость метионина
Считается, что метионин усваивается на все 100%.
Полезные свойства метионина и его влияние на организм
- метионин снижает уровень вредного холестерина в крови;
- участвует в синтезе холина, адреналина и креатина. Кроме того, он необходим при синтезе цистеина и других биологически важных соединений;
- участвует в активации иммунной системы, а также обеспечивает полноценное функционировании НС;
- помогает выводить токсины из организма;
- улучшает регенеративную способность печени и почек;
- очищает организм от всевозможных токсинов и свободных радикалов;
- предотвращает заболевания кожи и ногтей;
- препятствует отложению избыточного жира;
- укрепляет силы, повышает общий тонус организма;
- оказывает благоприятное воздействие на течение болезни Паркинсона.
Взаимодействие с другими элементами:
Метионин в организме человека взаимодействует с белками, жирами и углеводами.
Кроме того, он оказывает благотворное воздействие на выработку ферментов.
Признаки нехватки метионина в организме:
При правильном рациональном питании редко наступает недостаток метионина, однако данное состояние может вызвать следующие изменения в организме:
- повреждение печени;
- отеки;
- ломкость волос;
- замедленное развитие плода и новорожденного;
- пороки развития нервной системы у детей.
Кроме того, недостаток метионина может привести к тяжелым психическим расстройствам.
Признаки избытка метионина в организме:
- аллергические реакции;
- тошнота и рвота;
- некоторые люди ощущают сонливость.
Беременные женщины и кормящие матери не должны принимать метионин без предварительной консультации с врачом.
Кроме того, принимающие оральные контрацептивны, также должны посетить своего гинеколога, в связи с тем,
что метионин увеличивает производство эстрогена.
Метионин может усугубить симптомы заболевания печени, сердца. Негативно
сказаться на развитии атеросклероза.
Пациентам с повышенным уровнем кислотности в желудке, как правило,
не рекомендуется употреблять продукты богатые метионином.
Факторы, влияющие на содержание метионина в организме
- правильное функционирование ЖКТ;
- полноценная усваиваемость метионина в организме;
- присутствие в пищевом рационе продуктов богатых метионином.
Метионин для красоты и здоровья
Достаточное количество в организме метионина благотворно
сказывается на росте волос. Кроме того, метионин является отличным
антиоксидантом,
активно борется признаками старения организма. Он активизирует работу
половых желез, благодаря ему улучшается состояние кожи, на щеках появляется
румянец.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
Метионин, не синтезируемая организмом, незаменимая аминокислота. Содержит серу и поддерживает все, связанные с ней, биоактивные химические процессы. Необходим для построения молекул адреналина, холина, цистеина. Присутствует в казеине. В чистом виде вещество представляет собой кристалл, растворимый в воде. Имеет неприятный запах. Восполняется только с пищей. Выяснив, для чего нужен метионин, где содержится, в каких продуктах питания его больше или меньше всего, можно скорректировать питание и улучшить самочувствие.
Для чего нужен метионин
Аминокислота является звеном многих белковых структур. Редкость и важность вещества в том, что в нем присутствует сера. Она необходима для синтеза серосодержащих соединений, структур ДНК, ферментов. Метионин преобразуется в цистеин, затем в глутатион, который считают сильнейшим антиоксидантом. Изучается его роль в построении и изменении, что важно, сложной молекулы ДНК. Он защищает клетки от токсинов, связывает и выводит яды. Стимулирует выработку креатина, вещества участвующего в воспроизводстве клетками энергии.
Нельзя однозначно утверждать, что повышение доз вещества всегда благотворно для самочувствия. Существует ряд причин, когда этого делать не нужно:
• Тяжелые патологии печени и почек;
• гепатит А;
• некоторые заболевания сердца, сосудов;
• аллергия;
• высокий уровень холестерина;
• предрасположенность к онкозаболеваниям;
• диагностированный рак.
Исследования последних лет показали наличие связи избыточного присутствия вещества в тканях с развитием раковых опухолей. Пока эта зависимость установлена у животных. При угрозе появления и роста опухолей, рекомендуется ограничить употребление в пищу большого количества метионина.
Вещество принесет существенную пользу при отравлениях, в том числе химическими реактивами и алкоголем. Доказано положительное воздействие метионина на развитие плода при беременности, на состояние волос, ногтей и кожи, работы мозга. Его включают в комплексную терапию при рассеянном склерозе, возрастном слабоумии, болезни Паркинсона. Выявлена польза аминокислоты в лечении тяжелых расстройств психики, пороков и задержки развития нервной системы у детей. Способность к расщеплению жиров используется в лечении ожирения, сахарного диабета.
При выборе блюд для ежедневного меню полезно обратить внимание на содержание метионина в продуктах. Восполнение вещества, требуемого для осуществления биохимических реакций во всех органах, — задача здорового сбалансированного меню. Нормой потребления считают 1,3 грамма аминокислоты в сутки.
Передозировка может вызвать головную боль, тошноту, рвоту, аллергические реакции. Это происходит, когда человек съедает слишком много пищи с высоким уровнем аминокислоты. Если появляются такие симптомы необходимо отказаться от продукта и обратиться в медицинское учреждение.
Продукты питания богатые метионином
В лабораторных условиях из исходных материалов выделяют те или иные аминокислоты и подсчитывают их число в стандартном объеме. Находят метионин в продуктах растительного и животного происхождения, содержащих белок. Все они доступны и просты в приготовлении.
Показатель считают высоким, если в образце обнаружено от 0,75 г до 1,2 г вещества на 100 грамм. Продукты богатые метионином – это красная икра, яичный порошок, сыр «Пармезан» и еще несколько. Много ингредиентов со средним от 0,25 до 0,75 г содержанием аминокислоты. Эту большую группу составляют мясо, рыба, яйца, молоко, сыр швейцарский, некоторые крупы. В остальных выявлены низкие показатели, основном это овощи, фрукты, зелень и грибы.
Внимание!
Для составления меню важно узнать в каких продуктах содержится аминокислота метионин и в каком количестве. Полезно употребление его в объеме, не превышающим суточную норму. Иногда требуются ингредиенты с низкой величиной содержания. Самостоятельно добавлять в рацион большую дозу продуктов с высоким содержанием метионина не рекомендуется. Передозировка может негативно отразиться на здоровье. Лучше с этим вопросом обратиться к диетологу или врачу.
Таблица содержания метионина в продуктах питания
При выборе меню важную роль играет баланс веществ, поступающих с едой. Продукты с метионином включают другие аминокислоты, белки, компоненты. Фрукты, овощи и зелень, содержащие витамины и микроэлементы, необходимы для поддержания биохимических процессов. Желе, холодцы, костные бульоны полезны потому, что в них находятся казеин и протеин. Зная, сколько содержится вещества в продукте, можно корректировать его поступление в организм.
Метионин в продуктах питания, таблица для сравнения и удобства расчета.
Табличные показатели могут незначительно отличаться от реальных. Это зависит от качества продовольствия. Белковые продукты, в которых содержится метионин, имеют ограниченный срок годности. Рекомендуется при покупке выяснить дату изготовления и условия хранения. Свежие и свежеприготовленные продукты доставят органам больше полезных веществ.
Способ приготовления влияет на сохранность полезных веществ в готовом блюде. Тушение и варка, в целом, предпочтительнее жарке и запеканию на открытом огне. В некоторых мясных и овощных продуктах содержание вещества увеличивается при жарке в небольшом количестве масла. Применение уксуса, крепких маринадов или острых приправ снижает эту величину. Всегда, при выборе меню, необходимо взвесить все факторы,
Продукты с низким содержанием метионина
Во всех фруктах и ягодах этой аминокислоты очень мало или не содержится совсем, но их обязательно нужно есть каждый день. Совсем немного ее в овощах и зелени. Они восполнят недостаток витаминов, клетчатки, микроэлементов, ферментов.
Полезны молочные каши на завтрак. Хотя в них и немного аминокислоты, но в совокупности организм получит массу необходимых вещества для активного человека. Особенно если прописана диета с низким содержанием метионина.
В редких случаях, по медицинским рекомендациям или для спортсменов оправдан прием биологически активной добавки. В спортивном питании это вещество применяют для восстановления волокон мышц после тренировок, усиления метаболизма и выведению токсинов.
Не нужно усиленно питаться каким-либо одним продуктом, даже если он очень полезен. Блюда с продуманной рецептурой, включающие разнообразное сочетание ингредиентов, аппетитные и питательные. Потребуется уделить немного времени на их подбор и приготовление. Результат такой работы порадует вкусом и благоприятно отразится на здоровье.
Разместил: kmmenu [offline]
Дата: 24.04.2019 / 10:37
Без метионина невозможен синтез большинства важных гормонов и аминокислот. С его помощью происходит расщепление жиров и очищение печени от вредных элементов. Метионин помогает победить депрессию и справиться с тревожными расстройствами. Благодаря выработке особых иммунных клеток происходит стабилизация функционирования систем организма. Метионин очищает организм от токсинов и шлаков и положительно влияет на кожу и ногти. Журнал Chastnosti.com советует употреблять добавки с метионином, так как этот элемент эффективен в борьбе с болезнью Паркинсона.
Продукты, богатые метионином
Метионин является незаменимой аминокислотой, поступление которой в организм возможно только посредством продуктов питания. Большую часть метионина человек получает из молочных продуктов. Метионин содержится в мясе, морепродуктах, крупах и бобовых. Ставрида, скумбрия, окунь, карп и щука имеют в своем составе достаточно высокий процент метионина. Если рассматривать мясо, то во втором сорте больше метионина, чем в первом. Много метионина в куриных яйцах и соевых бобах. В небольшом количестве метионин содержится в хлебе, кефире и бананах. В день взрослому человеку необходимо употреблять около 1500 мг метионина.
Метионин является добавкой, которая часто присутствует в спортивном питании. Однако метионин не обладает свойством увеличивать мышечную массу. Этот элемент важен при регуляции обменных процессов в организме и увеличивает иммунные силы организма. При употреблении в день около 250 мг метионина улучшается общее состояние организма.
Признаки недостатка метионина
- Хроническая усталость
- Гепатиты
- Лишний вес
- Атеросклероз
- Болезнь Паркинсона
- Раннее старение кожи
- Проблемы нервной системы
Метионин способен предотвратить преждевременное старение. При недостатке этой кислоты организм не может нормально функционировать и нарушается обмен веществ. Последствий недостатка метионина очень много – от проблем с нервной системой до камней в желчных путях. Именно поэтому журнал Chastnosti.com советует употреблять продукты, богатые метионином.
Таблица содержания метионина в продуктах питания
| Продукты | Метионин |
| Куриное яйцо | 430 |
| Молоко | 90 |
| Говядина | 450 |
| Телятина | 410 |
| Свинина | 350 |
| Кролик | 500 |
| Курица | 450 |
| Треска | 500 |
| Окунь | 500 |
| Карп | 500 |
| Творог | 450 |
| Сыр | 850 |
| Горох | 250 |
| Фасоль | 270 |
| Гречневая каша | 255 |
Чем опасен избыток метионина?
При употреблении продуктов питания, богатых метионином, редко могут возникнуть какие-либо аллергические реакции. Однако избыток аминокислоты в организме может вызвать тошноту и рвоту. Прием специальных добавок, содержащих метионин, у некоторых людей вызывает аллергические реакции в виде сонливости и отравления. При таких реакциях, как затруднение дыхания и отек в области шеи, необходимо вызывать скорую помощь.
Очень часто метионин назначают беременным женщинам. Не стоит самостоятельно назначать себе какие-либо медицинские средства или добавки. Метионин увеличивает выработку эстрогена и при приеме оральных контрацептивов необходимо предупредить об этом врача. Избыток метионина может вызвать осложнения заболеваний почек, печени и желчного пузыря. При повышенной кислотности желудка нежелателен прием метионина. Прием большого количества добавок с содержанием метионина может стать причиной серьезных повреждений мозга, опухолей и сердечных заболеваний.
Метионин является важнейшим компонентом, который участвует в обменных процессах организма, но журнал Chastnosti.com не советует принимать какие-либо добавки с аминокислотой без предварительной консультации со специалистом. Избыток метионина, как и его недостаток, может вызвать серьезные последствия.