В каких продуктах есть пепсин

• 2020

Пепсин считается одним из главных пищеварительные ферменты что люди (и многие другие животные) производят. Для чего нужно пищеварительное / кишечное здоровье, зачем нужен пепсин? Для нас важно правильно переваривать белки, содержащиеся в продуктах, которые мы едим. Кроме того, он помогает с такими функциями, как поглощение питательных веществ и защита от аллергии, чрезмерного роста дрожжей и многого другого.

Сегодня доступны добавки пепсина, которые могут помочь пищеварению, когда производятся низкие уровни этого фермента. Это может помочь обуздать расстройство желудка и симптомы, связанные с панкреатитом, ГЭРБ, кислотный рефлюкс и изжога. Вы подозреваете, что у вас может быть низкое содержание желудочной кислоты? Это может способствовать проблемам переваривания белка. Симптомы, такие как боль в животе, вздутие живота, диарея и дефицит питательных веществ в B12 и железе, могут указывать на то, что вам не хватает желудочного сока и пепсина.

Что такое пепсин? Роль в теле и как это работает

Определение пепсина — это пищеварительный фермент в желудке, который расщепляет белки на более мелкие единицы, называемые полипептидами (или сокращенно пептидами). Этот фермент помогает переваривать белки, например, в мясе, яйцах, молочных продуктах, орехах и семенах, разрушая связи, которые связывают аминокислоты. Аминокислоты описываются как «строительные блоки белков».

Из какого органа производится пепсин и где его можно найти?

Пепсин — это фермент, вырабатываемый желудком. Он также функционирует в желудке. Этот фермент создается, когда желудочная кислота превращает белок пепсиноген в пепсин. (1) Пепсиноген неактивен, но он превращается в активный фермент пепсин под действием соляная кислота.

Пепсин можно найти в кислых желудочных соках, которые необходимы для правильного усвоения пищи, которую мы едим. Железы в слизистой оболочке желудка, называемые главными пептическими клетками, отвечают за выработку пепсиногена. Это происходит после того, как они стимулируются блуждающим нервом и гормональными выделениями гастрина и секретина. Пепсиноген смешивается с соляной кислотой и затем превращается в активный фермент пепсин.

Как работает пепсин в желудке?

Пепсин обладает максимальной активностью в кислой среде, в идеале около pH от 1,5 до 2. Это считается «нормальной кислотностью желудочного сока». Он перестает работать правильно, как только уровень pH достигает около 6,5 или выше. Это тогда заставляет пепсин быть нейтрализованным и денатурированным. Это важно, потому что внутри желудка предполагается кислотное место.

Является ли пепсин эндопептидазой?

Да, это эндопептидаза, которая расщепляет белки на более короткие полипептидные цепи. Технически, это аспарагиновый протеазы и одна из трех основных протеаз в организме человека пищеварительная система, Аминокислоты должны быть разрушены до того, как они будут легко поглощены тонкой кишкой. Как только пепсин разлагает белки на более мелкие пептиды, пептиды затем всасываются из кишечника в кровоток или далее расщепляются панкреатические ферменты.

Некоторый пепсин способен проникать из желудка в кровоток, где он продолжает расщеплять непереваренные фрагменты белка. (2) Благодаря своей специфической структуре он наиболее эффективен в разрыве / разрыве пептидных связей между гидрофобной и ароматической аминогруппами. К ним относятся фенилаланин, триптофан и тирозин.

Протеолиз — это еще одно название для «расщепления белков или пептидов на аминокислоты под действием ферментов». Когда пепсин выпущен, он начинает пищеварение через протеолиз. Также считается, что это помогает сохранить желудок от большинства бактерий.

Преимущества и использование пепсина

Как работает пепсин в организме? Его основная функция состоит в том, чтобы разрушать (или денатурировать) белки, но он также выполняет другие функции, включая содействие усвоению питательных веществ и уничтожение вредных микробов. Роль пищеварительных ферментов заключается прежде всего в том, чтобы действовать в качестве катализатора химических реакций в организме. Пищеварительные ферменты превращают большие молекулы в более легко усваиваемые частицы, которые организм может реально использовать для выживания и процветания.

Есть несколько основных причин, почему некоторые люди могут извлечь выгоду из приема ферментов пепсина. Преимущества и использование пепсина включают в себя:

• Помогает организму в расщеплении трудно перевариваемых белков.
• Помогает лечить расстройство желудка илидырявая кишка сняв стресс с желудочно-кишечного тракта.
• Управляет панкреатитом, который препятствует способности правильно производить ферменты, необходимые для расщепления пищи.
• Помогает готовить антитела и переваривать IgG.
• Стимулирует выделение желчи.
• Помогает детоксикации печени.
• Улучшает симптомы кислотного рефлюкса, изжоги и других проблем, таких как синдром раздраженного кишечника.
• Улучшает усвоение пищи и предотвращает дефицит питательных веществ, в том числе витамин B12, дефицит железа и кальция.
• Противодействует ингибиторам ферментов в таких продуктах, как арахис, зародыши пшеницы, яичные белки, орехи, семена, бобы и картофель.
• Используется для решения широкого спектра проблем со здоровьем, таких как диспепсия (рецидивирующая боль или дискомфорт в верхней части живота), рвота, вызванная утренним недомоганием во время беременности, тошнота и диарея, а также расстройство желудка, связанное с лечением рака.

Хотя пепсин является важным пищеварительным ферментом с множеством преимуществ, существует несколько проблем с пищеварением, которые связаны с дисфункцией пепсина. К ним относятся:

• ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) и ларингофарингеальный рефлюкс (или внеэзофагеальный рефлюкс). Это происходит, когда пепсин, кислота и другие вещества из желудка попадают в пищевод. Пепсин может оставаться в гортани после желудочного рефлюкса. Когда у кого-то возникает рефлюкс гортани и глотки, это означает, что пепсин и кислота проходят весь путь до гортани.
• ГЭРБ и гортанно-глоточный рефлюкс могут вызывать дискомфорт и даже серьезные повреждения слизистой оболочки пищевода и гортани. Эти состояния обычно вызывают симптомы, включая кислотный рефлюкс, жжение в груди, хрипоту, хронический кашель и непроизвольное сокращение голосовых связок.
• Ферменты пепсина способны прилипать к клеткам гортани, истощать их защитные свойства и разрушать мембраны / ткани (так называемый эндоцитоз). Это может потенциально увеличить риск развития рака пищевода и гортани. (3)
• Внеэзофагеальный рефлюкс выявляется путем тестирования подкисления с использованием рН-зонда и выявления пепсина в слюне и при выдохе. Исследования показывают, что ингибиторы протонной помпы не помогают большинству людей с экстраэзофагеальным рефлюксом.
• В то время как пепсин участвует в таких состояниях, как ГЭРБ, ГЭРБ возникает, когда клапан нижнего пищеводного сфинктера слабый или ненадлежащим образом расслабляется. Это может произойти из-за воспаления, грыжи или ожирения. В результате содержимое желудка попадает в пищевод. Во многих случаях ГЭРБ может быть уменьшена путем изменения диеты и образа жизни, которые помогают уменьшить воспаление. (4)

Лучшие источники пепсина

Продукты в вашей диете на самом деле не содержат пепсина, но они могут повлиять на выработку желудочной кислоты и пищеварительных ферментов. Как уже упоминалось выше, в организме человека этот фермент происходит из «главных клеток», находящихся в желудке. Объем, который вы производите, увеличивается, если вы едите большое количество белка. Примеры «высокобелковых» блюд включают блюда с красным мясом, птицей, рыбой, яйцами, молочными продуктами и протеиновые порошки.

Пепсин лекарства и добавки также являются источниками пепсина. Они используются для улучшения усвоения пищи (особенно белков), когда кому-то не хватает правильной секреции пепсина. Они помогают управлять такими условиями, какпанкреатит также. Пепсиновые добавки обычно производятся из желудка свиньи или свиньи.

Препарат, называемый бетаин гидрохлорид (или бетаин HCL с пепсином), рекомендуется некоторыми практикующими врачами как дополнительный источник соляной кислоты для людей с низким уровнем образования желудочной кислоты (также называемый гипохлоргидрией). Это может помочь соляной кислоте, выделяемой желудком, лучше преобразовывать пепсиноген и усваивать белок. Кроме того, он может предложить другие преимущества, такие как снижение аллергии и подавляя разрастание кандидоз. (5)

Пепсин добавки и дозировка

Пепсиновые добавки включают препараты, которые доступны в виде безрецептурных таблеток, которые можно принимать без рецепта врача. Они доступны в форме таблеток, порошков и капсул. Оптимальная дозировка пепсина, которую вы должны принимать, зависит от таких факторов, как ваш вес, рост, возраст, диета, образ жизни и история болезни. Если вам нужно лекарство, отпускаемое по рецепту, с пепсином, ваш врач решит, сколько вы должны принять. Два примера препаратов пепсина — это таблетки Nuzyme и сироп Wegazyme.

Если вы принимаете пищевую добавку без рецепта, внимательно прочитайте инструкцию. Не берите больше, чем рекомендуется. Для достижения наилучших результатов ищите высококачественную смесь пищеварительных ферментов, которая включает в себя множество различных ферментов.

Некоторые продукты сочетают HCL и пепсин для усиления эффекта. HCL с пепсином — это отличная вещь, которую вы можете начать принимать регулярно, чтобы помочь вылечить ваш желудочно-кишечный тракт, бороться с такими явлениями, как кислотный рефлюкс и улучшить низкую желудочную кислоту. Это такжеутечка кишечника дополнения. HCL с пепсином несколько противоречив, но обычно его принимают под наблюдением врача. Важно начинать с одной капсулы и постепенно увеличивать потребление. (6)

• Это следует принимать только тогда, когда у вас есть белок во время еды. Если вы не употребляете белок во время еды, вы не хотите его использовать.
• Если вы чувствуете тепло в животе, это означает, что вы принимаете достаточно и, возможно, даже должны уменьшить дозу.
• Некоторым людям нужна только одна капсула в день или одна капсула на основной прием пищи. Другим людям может потребоваться принимать до девяти капсул в день.
• Ищите добавку, которая имеет около 530 мг бетаина HCL и около 20 мг чистого пепсина.
• Всегда принимайте эту добавку во время еды, а не натощак.

Признаки, что вам нужно больше пепсина и как получить его в вашем рационе

Чтобы переваривать белок, вашему организму требуется достаточное количество желудочной кислоты и ферментов. Если вы обнаружите признаки низкого содержания кислоты в желудке, есть большая вероятность, что вы также имеете дело с низким уровнем производства пепсина. Что произойдет, если ваш желудок не вырабатывает достаточно желудочного сока?

Если у тебя есть с низким содержанием желудочной кислотыВам не хватает HCL. HCL необходим для создания активного фермента пепсина. Соляная кислота естественным образом создается в желудке. Это то, что делает ваш желудок очень кислой средой, которая может расщеплять пищу.

Если вам не хватает соляной кислоты / желудочной кислоты, и это мешает выработке пепсина, у вас могут возникнуть такие симптомы, как:

• диспепсия
• Вздутие живота и газа
• Боли в животе
• Запор или диарея
• Недостаток питательных веществ в витамин B12, железо и кальций
• И связанное состояние называется неплотной кишкой

Некоторые причины, по которым вам может быть трудно производить пепсин и переваривать белок, включают:

• Недостаток питательных веществ, например, из-за ограничения калорий или очень ограниченной диеты.
• История использования антацидов, особенно при длительном применении.
• История частого использования антибиотиков.
• Перееданиервота во время еды, ощущение стресса во время еды.
• Пить слишком много воды до или во время еды.
• Плохой сон, который мешает регулированию аппетита и пищеварению.

Чтобы улучшить общее пищеварение, уменьшить воспаление, которое может способствовать возникновению ГЭРБ / рефлюкса и сбалансировать выработку желудочной кислоты, необходимо предпринять следующие шаги:

• Ешьте продукты, которые естественно богаты ферментами, в том числе ананас, папайя, манго, банан, авокадо, киви, кефир, йогурт, мисо, соевый соус, темпе, квашеная капуста, кимчи, пчелиная пыльца, яблочный уксус и сырой мед.
• Убедитесь, что съели много щелочные продукты и различные источники белка. Сорт полезен для получения разных аминокислот.
• Ешьте небольшие, сбалансированные блюда, которые распространяются в течение дня. Попробуйте блюда, которые сочетают в себе белки, сложные углеводы и полезные жиры.
• Не ешьте в течение трех-четырех часов, прежде чем ложиться спать или ложиться спать.
• Замедляйте во время еды. Ешьте в спокойной обстановке и не торопитесь. Жуйте пищу примерно 30 раз, прежде чем проглотить.
• Ешьте разнообразные пробиотические продукты.
• Используйте яблочный уксус прямо перед едой. Принимать по одной столовой ложке с небольшим количеством воды от одного до трех раз в день.
• Используйте мед Мануки, который обладает антимикробными свойствами и может помочь справиться с избыточным бактериальным ростом тонкой кишки (SIBO), который связан с низким содержанием желудочной кислоты. Принимайте чайную ложку один или два раза в день.
• Если у вас ГЭРБ или кислотный рефлюкс, вы можете уменьшить количество употребляемой кислой пищи. Обязательно ешьте больше щелочных продуктов. Постарайтесь вести дневник еды, чтобы точно определить, какие виды продуктов усугубляют ваши симптомы.
• Рассмотреть возможностьпрерывистый пост, Он имеет много преимуществ для здоровья кишечника и низкого уровня желудочной кислоты.

Рецепты пищеварительных ферментов

• Ананасовый коктейль с кинзой Рецепт или Противовоспалительный рецепт сока с ананасом
• Клубничный рецепт смузи из папайи
• Домашний Рецепт Квашеной капусты

История / Факты

Пепсин был впервые обнаружен немецким физиологом Теодором Шванном в 1836 году. Это был один из первых пищеварительных ферментов, которые были идентифицированы. Он до сих пор считается одним из самых важных. Лишь спустя более 90 лет, в 1929 году, ученые, работающие в Институте медицинских исследований Рокфеллера, смогли определить, как именно это работает. Этот фермент получил свое название от греческого словаpepsis, что означает «пищеварение» (или изpeptein, что означает «переварить»).

Сегодня, помимо того, что используется для приготовления добавок с пепсином, он используется для различных применений в производстве продуктов питания, фотографии, кожевенного производства и других отраслях. Например, коммерчески приготовленный пепсин используется для модификации соевого белка и желатин, Он также используется для производства немолочных закусок и полуфабрикатов, приготовления белковых гидролизатов для использования в ароматизаторах продуктов питания и напитков и для удаления волос с тканей / шкур в кожевенной промышленности. (7)

Меры предосторожности

При приеме лекарств / добавок с пепсином возможно возникновение побочных эффектов, которые обычно редки, но иногда и серьезны. Некоторые из побочных эффектов включают боль в животе, сильное расстройство желудка, тошноту, кожную сыпь и диарею. (8) Эти побочные реакции наиболее вероятны, если вы принимаете слишком много за один раз.

Всегда говорите со своим врачом, если вы наблюдаете какие-либо эффекты при использовании этих добавок, особенно если они продолжают ухудшаться со временем. Также проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, если вы регулярно принимаете лекарства; у вас аллергия или текущие заболевания, которые вы лечите; или если вы беременны, планируете забеременеть или кормить грудью.

Последние мысли

• Пепсин — это пищеварительный фермент в желудке, который расщепляет белки на более мелкие единицы, называемые полипептидами (или пептидами или короткими). Какая железа выделяет пепсин? Он вырабатывается клетками в слизистой желудка. Этот фермент образуется, когда неактивный фермент пепсиноген смешивается с соляной кислотой (желудочная кислота / желудочный сок) и превращается в активный фермент.
• Какое вещество в желудке помогает пепсину работать? Он работает при кислотном pH, в идеале в среде с pH 1,5–2. Желудочные соки в желудке, которые являются очень кислыми, помогают этому ферменту расщеплять пищу должным образом. Вот почему низкое содержание желудочной кислоты может быть проблематичным.
• Пищеварительные ферменты под названием протеолитические ферменты являются типом, необходимым для переваривания белка. HCL с пепсином является примером добавки, которая принимается без рецепта. Тем не менее, он может иметь побочные эффекты, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
• Люди, которым полезно принимать пищеварительные ферментные добавки, включают людей с низким содержанием желудочной кислоты, панкреатитом, СРК, ферментной недостаточностью, недостаточностью поджелудочной железы, витамином В12 или дефицитом железа, запорами, диареей и вздутием живота.
• Продукты, которые могут помочь обеспечить вас натуральными пищеварительными ферментами, которые поддерживают переваривание белка, включают ананас, папайю, киви, кисломолочные продукты, манго, мисо, квашеную капусту, кимчи, авокадо, пчелиную пыльцу, яблочный уксус и мед-сырец.

Читать далее: BCAA: аминокислоты с разветвленной цепью способствуют росту мышц и спортивным результатам