В каких продуктах есть лигнаны

В первые десятилетия 20-ого века учеными разных стран были сделаны научные открытия в области химии. Многие химические вещества, ранее неизвестные науке, научились выделять не только из натурального сырья, но и производить их искусственные аналоги в химических лабораториях.  Больше всего исследовались биохимические свойства разных растений, но для многих образцов полученных в то время веществ не сразу нашлось применение – у ученых тех времен не было такого высокоточного лабораторного оборудования, какое имеется в современных лабораториях. Например, электронный микроскоп позволил увидеть более детально все те микроскопические частички питательных веществ, ранее недоступные для изучения. Поэтому, в конце 20-ого века и с начала 21-ого века, ученые снова вернулись ко многим исследованиям. В их числе было и более детальное изучение вещества названого лигнан — после сравнительных анализов его присутствие было обнаружено в разных растениях (в их листьях, стеблях и семенах). Изучать лигнан и его воздействие на организм живых существ было очень сложно, так как это вещество удавалось выделять лишь в микроскопических порциях (если сравнивать эти порции с объемом сырья).

Лигнаны – влияние на организм человека

Лигнаны — это такая группа веществ, которые можно охарактеризовать как гормоны, производимые растениями – их ещё называют фитоэстрогенами. Лигнаны относят к фитонутриентам.  Они выполняют ту же роль в живом организме, что и обыкновенные эстрогены (стероидные гормоны). При попадании в организм человека вместе с продуктами питания, лигнаны способны выполнять те же действия, что и эстрогены — при их нехватке в теле начинают накапливаться ферменты, активирующие раковые клетки. Фитогормоны (гормоны растений) способны противостоять не только развитию и размножению раковых клеток, но даже препятствуют их присоединению к здоровым клеткам внутренних органов. Лигнаны укрепляют внутренние барьеры клеток, их структуру и размер.  

Лигнаны — лечебные свойства

Иммунная система постоянно подвергается атакам всяческих вирусов и для того, чтобы успешно противостоять в этой борьбе, организму требуется поддержка, оказываемая разными антивирусными веществами. В числе этих веществ есть и лигнаны, лечебные свойства которых были подтверждены в процессе многолетних исследований. Иммунитет, укрепленный наличием в организме фитоэстрогенов, более успешно справляется с болезнетворными бактериями и грибковыми заболеваниями. Также следует отметить, что лигнаны, укрепляющие структуру клеток, повышают сопротивляемость организма влиянию кислот, ослабляющих клетки – ускоряют их старение. Некоторые лигнаны имеют фенольные соединения, которые оказывают положительное влияние на центральную нервную систему (ЦНС).

Лигнаны в продуктах питания

Большинству людей знакомы растения, содержащие в себе лигнаны. Это, в первую очередь, лимонник — в его плодах наибольшая концентрация фитоэстрогенов. Далее по списку следуют семена лопуха, семечки тыквы, кунжута и льна, у которых лигнаны сосредоточены в оболочке семян. Масло из семян льна и кунжута рекомендуют пить при заболеваниях желудка. Лигнаны были обнаружены и в бобовых культурах, таких как фасоль и соя, а также в листьях капусты (например, брокколи). Такие злаки как пшеница, рожь, овес и ячмень тоже содержат в себе фитоэстрогены, но в значительно меньших количествах, чем в семенах льна и кунжута.

Именно растения являются основным источником фитоэстрогенов, а вот в  продуктах животного происхождения (мясо, молоко) их слишком мало для того, чтобы такая продукция также могла считаться источником лигнанов.  

Будьте всегда здоровы и жизнерадостны!

Related posts:

Какой бы внешностью ни одарила природа женщину, истинная красота, которая видна и заметна каждому — это прежде всего здоровье и хорошее самочувствие.

Женское здоровье и самочувствие целиком и полностью зависят от гормонального фона, который, как известно, колеблется в течение месяца, постоянно изменяется в течение жизни и в конце концов пытается полностью перестроиться, когда женщина находится в преддверии менопаузы.

Но как бы то ни было, если вы знаете, каким должен быть правильный гормональный баланс, знаете, как нужно питаться и какой образ жизни вести, чтобы его поддерживать, то вы можете продлить свою молодость и сберечь красоту на долгие годы!

Одна из важнейших для женского здоровья групп гормонов — женские гормоны — эстрогены.

Эти гормоны присутствуют и у мужчин, но в значительно меньшем количестве и влияют на состояние внешности и здоровье мужчины только в случае их явного избытка. Основное действие эстрогенов направлено на обеспечение детородной функции женщины.

Эстроген – слово, которое состоит из двух частей:

oistros — неуемное желание, страсть,

genes – вызывающий.

Или другой перевод – живость (яркость) + род.

Если так можно сказать, это гормон привлекательности. И именно округлые формы, грудь, и даже женское кокетство — обеспечиваются с точки зрения медиков именно этими гормонами.

Дефицит эстрогена проявляется такими симптомами как:

• депрессия и резкая смена настроения,
• увеличение веса,
• приливы,
• быстрая утомляемость,
• заниженная самооценка и невнимательность к своей внешности,
• снижение личного влечения и чувствительности.

Именно поэтому его еще называют гормоном молодости. Пока женщина чувствует себя женщиной и привлекательной, возраст не играет роли.

Коррекцией гормонального фона медикаментозно занимаются врачи. И только они могут решить стоит или нет принимать искусственные гормоны. Но каждая женщина может и в качестве профилактики, и для коррекции фона употреблять фитоэстрогены, которые содержатся в продуктах питания.

Такой способ также хорош и для коррекции гормонального фона после беременности и родов, когда резкое падение количества вырабатываемых эстрогенов приводит к послеродовой депрессии и сильному выпадению волос.

Фитоэстрогены действуют значительно мягче и не столь агрессивно.

Есть 3 вида растительных гормонов с эстрогенной активностью: изофлавоноиды, лигнаны и куместаны.

В каких продуктах и растениях содержатся такие гормоны?

Семена льна

Это продукт № 1 по количеству растительных гормонов (группа лигнанов, обладающих эстрогенной активностью). Помимо гормонального действия, у семени льна много и других полезных для женского организма свойств (противоопухолевое, очищение организма, антиоксидантные свойств).

Бобовые (горошек зеленый, фасоль, нут, чечевица) содержат изофлавоноиды – вид фитоэстрогенов.

Соя, конечно, лидер по этим гормонам, но врачи в последнее время не рекомендуют употреблять в пищу большое количество сои.

Среди бобовых наиболее рекомендуется чечевица, она содержит максимальное количество белка , а также триптофан, который превращается в серотонин, избавляющий от депрессии.

Кофе

Исследование, которое проводилось с женщинами, употреблявшими в день до 500 мл кофе, показало, что у 90% из обследованных уровень эстрогена был повышен на 70%. Но тут главное — соблюдать меру в употреблении кофе. Так чтобы этот напиток шел вам на пользу, а не наоборот.

Абрикосы

Из всех фруктов самое высокое содержание гормона лигнана. Можно есть свежими или сушеными (курага).

Эстрогены также присутствуют в следующих травах:

• шалфей,
• хмель,
• корень женьшеня,
• арника,
• ромашка,
• липа,
• корень солодки.

Фитоэстрогены, содержащие натуральные растительные аналоги эстрогенов, действуют в организме подобно естественному или синтетическому гормону, но в разы слабее. С возрастом (во время менопаузы) или из-за эндокринных нарушений уровень женских гормонов может понижаться. Постепенно увеличить их количество можно, регулярно употребляя продукты, имеющие в составе фитоэстрогены, или принимая добавки с определёнными травами.

Содержание:

1. В каких продуктах содержатся фитоэстрогены
2. Продукты с фитоэстрогенами для женщин: таблица
3. Фитоэстрогены в травах для женщин после 40 и во время климакса

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ФИТОЭСТРОГЕНЫ, ДЛЯ ЖЕНЩИН ПРИ МЕНОПАУЗЕ И СНИЖЕННОМ ЭСТРОГЕНЕ

Растительные продукты не являются единственным источником натуральных эстрогенов. Аналоги женских гормонов встречаются также и в животной еде: мясе, яйцах, рыбе, морепродуктах. На сегодняшний день почти все медицинские исследования посвящены именно фитоэстрогенам, полученным из растений. Другие натуральные источники пока мало изучены и недооценены.

Кроме животных, существуют и «грибные» эстрогены — так называемые микоэстрогены (mycoestrogens). Их воздействию на организм пока тоже посвящено очень мало исследований. Грибные микоэстрогены можно получить, например, употребляя в пищу шампиньоны.

3 типа натуральных фитоэстрогенов, содержащихся в продуктах питания

1. Изофлавоны (Isoflavones)

Эти вещества являются особым типом изофлавоноидов. Больше всего их содержится в сое. Среди пищевых источников фитоэстрогенов подавляющее большинство имеют в своём составе именно изофлавоны. Например, в соевом молоке содержится 99,6 % изофлавонов и всего 0,4 % лигнанов.

Большинство натуральных травяных средств для увеличения уровня эстрогена содержат именно изофлавоны (как правило, соевые).

Наиболее распространёнными видами изофлавонов, встречающихся в пище, являются дайдзеин, формононетин, генистеин, глицитин и biochanin A.

2. Лигнаны (Lignans)

Это второй по распространённости фитоэстроген. К категории лигнанов относятся пинорезинол, ларицирезинол, секоизоларицирезинол, сезамин, гидроксиматаирезинол, матаэрезинол и сирингарезинол.

Наиболее известный из них, сезамин, содержится только в кунжуте (сезаме).

Много лигнанов содержится в льняном семени — 99,9 %. Даже при сравнении с соей лён выигрывает как пищевой источник, содержащий наибольшее количество фитоэстрогенов. Кроме этого, в нём также есть полезная омега-3.

К другим источникам лигнанов относятся зерновые (рожь, пшеница, овёс, ячмень), овощи из семейства крестоцветных (брюссельская, цветная капуста и т. д.) и красное вино. Однако наибольшее их содержание встречается именно в кунжуте и льне.

(Финское исследование, 2007)

3. Куместан (Coumestan)

Наименее распространёнными фитоэстрогенами являются куместаны. Почти во всех продуктах, содержащих растительные женские гормоны, куместаны составляют менее 1 % от общего количества. По этой причине их не используют в добавках и БАДах в качестве основного активного вещества.

Исключением являются некоторые бобовые. В них можно найти куместан в более высокой концентрации, до 30 % от общего содержания фитоэстрогенов. К таким продуктам относятся лущеный горох, лимская фасоль, бобы мунг (маш), пинто (пёстрая фасоль). Однако все эти продукты всё равно являются относительно бедным источником фитоэстрогенов по сравнению с соей или льном.

ФИТОЭСТРОГЕНЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ТРАВАХ

Большинство женщин знает, что соевые продукты, такие как тофу и эдамам, являются естественными источниками фитоэстрогенов, так как они богаты изофлавонами генистеином и даидзеином.

Ниже представлена таблица (список) продуктов, которые являются самыми богатыми источниками фитоэстрогенов. Она может помочь и тем, кто хочет включить в свой рацион такие продукты, и тем, кто хочет их избегать. Многие женщины, находящиеся в периоде менопаузы, стараются употреблять как можно больше еды с фитоэстрогенами, чтобы бороться с симптомами климакса (приливами и т. п.), не прибегая к гормональным таблеткам. Некоторые исследования подтверждают пользу от такой диеты в постменопаузе. Независимо от того, помогают ли определённые продукты питания поднять уровень эстрогена или нет, их применение с этой целью нужно обсудить с врачом.

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ФИТОЭСТРОГЕНЫ, ДЛЯ ЖЕНЩИН: СПИСОК (ТАБЛИЦА)

(Университет Торонто, 2006)

Травы с фитоэстрогенами для женщин

1. Цимицифуга

Травяное растение клопогон (или Black cohosh) часто используется для облегчения симптомов менопаузы, а также при менструальных болях. Это одна из самых продаваемых натуральных добавок для женщин на Западе. При проблемах с печенью и предрасположенности к раку молочной железы перед применением цимицифуги потребуется консультация врача.

2. Лакрица

Корень солодки иногда используют как фитоэстрогенное средство в виде сиропа, чая или таблеток. Считается, что он может уменьшить симптомы менопаузы. При длительном приёме в больших дозах может быть токсичен.

3. Женьшень

Корень женьшеня (Panex ginseng) придаёт энергии, а также используется для лечения половой дисфункции и признаков менопаузы. Его можно купить в виде порошка, экстракта, добавлять в чай. У некоторых людей употребление женьшеня может приводить к побочным эффектам, таким как бессонница и высокое кровяное давление.

4. Донг квай (Dong Quai)

Эта трава применяется в традиционной китайской медицине. Ей приписывают способность уменьшать приливы при климаксе и менструальные боли у женщин.

5. Примула вечерняя

Масло энотеры (например, в капсулах) рекомендуют использовать женщинам, чтобы бороться с симптомами менопаузы.

6. Красный клевер

Экстракт красного клевера богат изофлавонами, такими как генистеин и дайдзен. Кроме преимуществ, которые дают фитоэстрогены, эта трава также может разжижать кровь, что особенно опасно при приёме клевера перед операциями или совместно с аспирином или антикоагулянтами.