Тр тс 021 2011 требования безопасности пищевых добавок
Данный Технический регламент устанавливает объекты технического регулирования, требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования, правила идентификации объектов технического регулирования, формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям данного технического регламента.
При применении данного технического регламента должны учитываться требования других технических регламентов
Таможенного союза, Евразийской экономической комиссии (далее ЕАЭС), устанавливающих обязательные требования к отдельным видам пищевой продукции.
Требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, устанавливаемые иными техническими регламентами Таможенного союза, ЕАЭС не могут изменять требования данного технического регламента.
Целями принятия данного технического регламента являются:
— защита жизни и (или) здоровья человека
— предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
— защита окружающей среды.
Объектами технического регулирования данного технического регламента являются:
— пищевая продукция;
— связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.
Данный технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на территории ЕАЭС.
Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии данному техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, ЕАЭС, действие которых на нее распространяется, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, маркированная единым знаком обращения продукции на рынке государств — членов ЕАЭС.
Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
Пищевая продукция, не соответствующая требованиям данного технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, ЕАЭС действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства — члена ЕАЭС.
Техническим регламентом определен порядок идентификации пищевой продукции, проводимой по ее наименованию и (или) ее признакам, изложенным в определении такой продукции в данном техническом регламенте или в технических регламентах Таможенного союза, ЕАЭС на отдельные виды пищевой продукции, и (или) визуальным, и (или) органолептическим, и (или) аналитическими методами.
Техническим регламентом определены общие требования безопасности пищевой продукции
Пищевая продукция, находящаяся в обращении на территории ЕАЭС в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
В приложениях к данному техническому регламенту установлены показатели безопасности пищевой продукции, в том числе микробиологические нормативы безопасности, гигиенические требования, допустимые уровни радионуклидов цезия – 137 и стронция – 90, паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных пресмыкающихся и продуктов их переработки. Регламентом определены требования к непереработанному производственному сырью животного происхождения. Установлен перечень витаминов и минеральных солей, используемых при производстве пищевой продукции для детского питания, виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей.
Регламентом определен перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, запрещённых для использования их в составе биологически активных добавок к пище, а также определены пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания.
В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем.
При производстве (изготовлении) пищевой продукции из продовольственного (пищевого) сырья, полученного из ГМО растительного, животного и микробного происхождения, должны использоваться линии ГМО, прошедшие государственную регистрацию. Содержание в пищевой продукции 0,9 процентов и менее является случайной технически неустранимой примесью, и такая пищевая продукция не относится к пищевой продукции, содержащей ГМО.
Производство (изготовление) пищевой продукции для детского питания для детей первого года жизни осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях.
Регламентом определены требования к маркировке пищевой продукции.
Техническим регламентом определено, что оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции проводится в формах:
— подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции;
— государственной регистрации специализированной пищевой продукции и государственной регистрации пищевой продукции нового вида.
Оценка (подтверждение) соответствия процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации пищевой продукции требованиям данного технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза, ЕАЭС на отдельные виды пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований технических регламентов за исключением деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного производственного (пищевого) сырья животного происхождения, оценка (подтверждение), которых проводится в форме государственной регистрации производственных объектов.
Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции непромышленного изготовления и пищевой продукции предприятий питания (общественного питания), предназначенной для реализации при оказании услуг, а также процессов реализации указанной пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований к пищевой продукции, установленных данным техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза, ЕАЭС на отдельные виды пищевой продукции.
Техническим регламентом установлены требования безопасности к специализированной пищевой продукции, тонизированным напиткам; требования по обеспечиванию безопасности пищевых продуктов в процессе их производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации, требования по обеспечению водой этих производств.
Регламентом определен порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции, пищевой продукции нового вида и введение единых реестров этой пищевой продукции.
Установлены требования к производственным объектам по производству пищевой продукции, их государственной регистрации, ведению их реестра и учета.
Регламентом предусмотрен государственной контроль (надзор) за соблюдением требований данного технического регламента.
Принятие данного технического регламента обеспечивает унификацию общих требований по безопасности пищевой продукции, что способствует уменьшению барьеров в торговле государств – членов ЕАЭС.
О техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
С 1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Данный регламент был принят в соответствии с ст. 13 Соглашения о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года комиссией таможенного союза 9 декабря 2011 года (решение комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О принятии технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»).
Наряду с этим решением комиссии утверждены Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС 021/2011, и Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований ТР ТС 021/2011 и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.
ТР ТС 021/2011 принят в целях защиты жизни и (или) здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей) и защиты окружающей среды. Объекты технического регулирования ТР ТС 021/2011 — пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.
ТР ТС 021/2011 не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории таможенного союза, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.
В соответствии с новым регламентом под безопасностью пищевой продукции понимают состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения, а под пищевой продукцией — продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу. Речь идет о специализированной пищевой продукции, питьевой воде, расфасованной в емкости, питьевой минеральной воде, алкогольной продукции (в том числе пиве и напитках на основе пива), безалкогольных напитках, биологически активных добавках к пище (БАД), жевательной резинке, заквасках и стартовых культурах микроорганизмов, дрожжах, пищевых добавках и ароматизаторах, а также о продовольственном (пищевом) сырье.
Согласно регламенту, пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии техническому регламенту, а также иным техническим регламентам таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Пищевая продукция, соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011, иных технических регламентов таможенного союза, действие которых на нее распространяется, и прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств -членов таможенного союза.
Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) иных технических регламентов таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства — члена таможенного союза.
Для целей отнесения пищевой продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется ТР ТС 021/2011, заинтересованные лица осуществляют идентификацию пищевой продукции. Идентификация пищевой продукции проводится по ее наименованию и (или) ее признакам, изложенным в определении такой продукции в ТР ТС 021/2011 либо в технических регламентах таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и (или) визуальным, и (или) органолептическим, и (или) аналитическими методами.
Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
ТР ТС 021/2011 состоит из 7 глав и 10 приложений.
Глава 1. Общие положения.
Глава 2. Требования безопасности пищевой продукции.
Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции.
Глава 4. Оценка (подтверждение) соответствия.
Глава 5. Государственный контроль (надзор).
Глава 6. Маркировка пищевой продукции.
Глава 7. Защитительная оговорка.
Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (патогенные).
Приложение 2. Микробиологические нормативы безопасности.
Приложение 3. Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции.
Приложение 4. Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90.
Приложение 5. Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения.
Приложение 6. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки.
Приложение 7. Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище.
Приложение 8. Виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста.
Приложение 9. Витамины и минеральные соли, используемые при производстве пищевой продукции детского питания.
Приложение 10. Пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного (пищевого) сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания.
Напоминаем также, что 1 июля 2013 года вступили в силу Технический регламент таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), Технический регламент таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), Технический регламент таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011), Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), Технический регламент таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТРТС 027/2012).
Анонимный вопрос · 7 марта 2019
1,6 K
Оформление разрешительной документации для бизнеса, разработка технической документации… · globalsertservice.ru
ТР ТС 021/2011 — это технический регламент Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции». Действует документ на территории стран-участниц ЕАЭС (Россия, Белоруссия, Армения, Казахстан, Киргизия). В техрегламенте прописаны обязательные для исполнения требования к безопасности пищевой продукции при ее производстве, хранении, транспортировке, маркировке, упаковке, реализации, утилизации, а также документы о подтверждении соответствия данным требованиям и схемы из получения, которые необходимо получать для возможности выпуска продуктов питания в обращение.
ТР ТС 018/2011 — это технический регламент Таможенного Союза «О безопасности колесных транспортных средств». Действует документ на территории стран-участниц ЕАЭС (Россия, Белоруссия, Армения, Казахстан, Киргизия). В техрегламенте прописаны обязательные для исполнения требования безопасности к транспортным средствам при их выпуске, эксплуатации, маркировке и пр., а также документы о подтверждении соответствия данным требованиям и схемы из получения.
Это одни из самых важных стандартов и гостов.
ТР ТС 021/2011 — это Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Он принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880. Данный документ устанавливает:
· общие требования к безопасности пищевой продукции, которая ввозится или производится для реализации на территории стран-участниц Таможенного союза (ЕАЭС);
· процедуры и… Читать далее
Сертификация товаров и услуг по РФ, СНГ, ОАЭ, Китаю. Звоните: 8 (800) 550-55-31 · gsg-rt.ru
Сегодня существует множество действующих Технических регламентов Таможенного Союза. Они регулируют требования к различной продукции на всей территории Таможенного Союза: в России, Белоруссии, Армении, Казахстане, Киргизии.
Однако, на практике все техрегламенты имеют разную частоту применения. По нашей практике два самых “популярных” — ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 018/2011… Читать далее
Когда вступит в силу ТР ЕАЭС 043 2017 о пожарной безопасности?
Агентство РСТ — центр сертификации продукции в Москве и Московской области. Подтверждение… · rctest.ru
Александра, ТР ЕАЭС 043 / 2017 уже вступил в силу в начале этого года: 1 января.
Сейчас по этому техрегламенту идёт переходный период, который продлится полтора года, до июля 2021 года.
Обратите внимание на название техрегламента: «О требованиях к средствам обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения»
То есть, общие правила пожарной безопасности по-прежнему регулируются национальным 123-ФЗ «Техническим регламентом о требованиях пожарной безопасности».
А вот соответствие продукции осуществляется теперь по евразийскому техрегламенту, а не по национальному.
Прочитать ещё 1 ответ
Позволяется ли наносить на одну маркировку знаки соответствия РСТ и ЕАС?
Агентство РСТ — центр сертификации продукции в Москве и Московской области. Подтверждение… · rctest.ru
Евгения, позвольте ответить на ваш вопрос, избегая слова «маркировка».
Знак соответствия (точнее, единый знак обращения на рынке) наносится на продукцию после того, как она успешно прошла все обязательные процедуры подтверждения соответствия.
Можно сказать, что продукция маркируется знаком обращения или, если перефразировать, осуществляется маркировка продукции знаком обращения. Т.е. маркировка — это процесс, по итогу которого на продукции (на упаковке, на этикетке) появляется знак обращения.
В зависимости от продукции, она подлежит обязательному подтверждению соответствия либо по национальным стандартам (ГОСТ Р или техрегламенты РФ), либо по техрегламентам ЕАЭС.
Если она подлежит подтверждению соответствия по национальным стандартам ГОСТ Р, то после прохождения процедуры на неё наносится знак обращения РСТ. Если по техрегламентам ЕАЭС — то знак обращения ЕАС. А если по техрегламентам РФ — то знак обращения СТР, но это сейчас редкость.
Учитывая, что продукция не может подлежать обязательному (!) подтверждению соответствия одновременно и по национальным стандартам, и по евразийским, то и знак обращения на рынке на неё будет нанесён либо национальный, либо евразийский.
Однако!
Если Ваша продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия по техрегламентам Евразийского экономического союза, т.е. на неё (после прохождения процедуры) Вы нанесёте знак ЕАС.
Чтобы нанести на продукцию знак РСТ, Вы можете получить добровольный сертификат ГОСТ Р. Именно так поступают многие производители. Этот знак будет выглядеть, как на картинке ниже.
Более подробная информация о маркирове продукции единым знаком обращения на рынке ЕАЭС.
Когда ТР ТС 034 2013 вступил в силу?
Сертификация товаров и услуг по РФ, СНГ, ОАЭ, Китаю. Звоните: 8 (800) 550-55-31 · gsg-rt.ru
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» был разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации.
Официально вступление этого регламента в полную силу произошло 1-го мая 2014-го года в соответствии с решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9-го октября 2013-го года №68.
Стоит, однако, иметь в виду — часть разделов имели другие сроки вступления в силу. Так, для пятого и девятого разделов указано вступление в силу после разработки соответствующих межгосударственных стандартов, для восьмого раздела — с 15-го февраля 2015-го года.
Если вам нужна консультация эксперта — звоните на бесплатную горячую линию: 8(800)500-55-31
Прочитать ещё 3 ответа
В чем суть технического регламента о безопасности пищевой продукции?
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устанавливает:
1) объекты технического регулирования;
2) требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;
3) правила идентификации объектов технического регулирования;
4) формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.
Прочитать ещё 5 ответов