Соль и сахар как пищевые добавки
Человек настолько привык к вкусу соли и сахара, что даже не замечает, какое количество этих продуктов он употребляет. Многочисленные продукты питания, будь то консервы или хлебобулочные изделия, включают в себя и то, и другое.
Поэтому современному человеку трудно контролировать дозировку этих двух специй.
Давайте узнаем больше об этих двух противоположных вкусах.
СОЛЬ.
Древними алхимиками она использовалась как основа вещества для получения философского камня, который, растворившись в спирте, превращался в эликсир молодости.
А в далёком Египте её считали элементом упадка и вырождения, веществом, уничтожающим всё живое. Единственный минерал, который мы употребляем в чистом виде – это соль.
Человечество впервые начало добывать соль 8000 лет назад. Она настолько ценилась, что для её добычи и сбыта строили целые города.
Слово «солдат» произошло от того, что римские воины получали жалование в виде соли. Также «салат» происходит от римского слова соль, потому что они брали несколько листьев салата и посыпали их солью, это и называлось салат.
Этому продукту поклонялись, его обожествляли и ниспровергали, называя его наркотиком и белой смертью.
Если вы едите много соли, то вы значительно ухудшаете своё здоровье и приближаете смерть. В то же время некоторые диетологи утверждают, что белая смерть — это только сахар, но не соль.
Соль…чего в ней больше, полезного или вредного? Чем нам питаться, чтоб оставаться здоровыми, красивыми и не стареть? Ну, например, включить в свой рацион розовую соль.
Соляные озёра, выкрашенные в розовый цвет, иногда называют чудом света из-за того, что такое есть только в четырёх местах земного шара: в Сан-Франциско, в Красном море, в Патагонии, в Крыму.
В Крыму ведется добыча или скорее выращивание соли «крымка». Контроль над этим процессом нужен не меньший, чем за живым растением, так как соль вырастает кристалл за кристаллом. В ней содержится огромное количество бета-каротина, из-за цветения микроводорослей, которые и окрашивают соль в розовый цвет.
Роль соли в нашем организме.
Чарльз Дарвин в 19 веке заявил, что жизнь на нашей планете зародилась из воды и соли.
Соль — она везде, в океане, на суше, в растениях и даже у нас в крови. Состав клеток нашего организма очень близок к составу плазмы крови, а кровь, в свою очередь, близка по своему составу с морской водой. Отсюда — неоспоримое историческое происхождение человека из далёкого морского предка.
Наша нервная система также зависит от соли. Все электрические импульсы в наш разум передаются при помощи соли. Вода без соли электричество не проводит. Каждый день наш организм для своей жизнедеятельности затрачивает 10 граммов соли, но при этом сам её не вырабатывает, поэтому запасы пополняются извне.
С помощью ионов хлора в желудке образуется соляная кислота, необходимая для пищеварения. Ионы натрия нужны для передачи глюкозы клеткам, которая является энергетическим топливом, для передачи нервных импульсов, для работы мышц.
К чему приводит переизбыток соли?
Но не всё так гладко, как кажется. Натрий задерживает воду в организме, что может привести к непредсказуемым последствиям. При переизбытке натрия в кровеносную систему притягивается жидкость, а при большом количестве жидкости растёт кровяное давление.
Поэтому избыток соли приводит к повышенному давлению, инсультам и инфарктам, почечной недостаточности.
Натрий необходим для нормальной работы организма, но регулярно превышая норму, человек разжижает кровь, отчего сосуды переполняются и набухают, повышается давление, перегружается сердце, почки не успевают вычищать шлаки.
Начинаются болезни, связанные с обменом веществ, и организм разрушается. Уже доказано, чрезмерное употребление соли сокращает вашу жизнь на годы.
Средняя норма употребления соли в сутки равна 5г. Самая распространённая соль на сегодняшний день – каменная, это самая дешёвая соль.
Наиболее полезной для человека диетологи признают морскую соль, за содержание в ней минералов, таких как калий, магний. Да и на вкус она более соленая.
Соль невозможно отнести ни к добру, ни к злу, она настолько совершенна, что включает в себя оба этих понятия. Нам нужна соль, просто не нужно солить всё подряд. А, хороша она или вредна, решать придётся индивидуально каждому человеку. И принимать соль, всё-таки, не как внутреннее, а как наружное лекарство.
САХАР.
С сахаром все еще хуже. Множество людей на сегодняшний день «подсажены» на сахар как на наркотик. Сахар сейчас содержится практически в каждом продукте. Избыток сладкого, приводит к ожирению, болезни цивилизации, а ещё каких-то 200 лет назад люди не знали что такое сахар.
Добыча сахара из тростника, очень трудоёмкое и не дешёвое производство, поэтому в промышленном производстве предпочитают изготавливать сахар с применением химии.
При производстве сахара используется не костная мука, а животный уголь, получаемый при сжигании костей. Это приводит к появлению новой отрасли промышленности – производство животного угля.
Сахар очищают несколькими этапами очистки, регулярно пропускают через фильтры, обжигают в известковом растворе, для того, что бы получился рафинированный сахар, совершенно чистый химический продукт.
При попадании сахара в кровь происходит выброс инсулина, и уровень сахара понижается. Меньше сахара — меньше энергии, снова необходим сахар для пополнения организма глюкозой. Этот замкнутый круг приводит к зависимости от сладкого.
Сахар — это высокоочищенный углевод, и никакой биологической ценности он не имеет, кроме калорий.
Суточное потребление сахара составляет примерно 6 чайных ложек сахара (30 грамм). Для усвоения сахара организм человека тратит огромное количество кальция, развивается остеопороз, разрушаются зубы.
Ежедневное употребление сахара провоцирует на повышение дозы и неизбежно вызывает зависимость. Сахар способен временно повышать уровень серотонина в мозгу, который отвечает за эмоции, связанные с удовольствием, спокойствием и счастьем.
Заменители сахара оказались ещё вреднее, они содержат токсины и канцерогены. В Америке и Европе, многие из них запрещены.
Но есть природные заменители, такие как стевия – трава, которая в 400 раз слаще сахара, не содержит калорий и не повышает сахар в крови.
Никто не призывает отказаться от соли и сахара совсем, но следить за разумным количеством, которое попадает в наш организм, мы обязаны!
Краситель танин (E181), консервант пропионовая кислота (E280), эмульгатор пектин (E440), усилитель вкуса глутаминовая кислота (E620), ароматизаторы ацетальдегид и гексил-пропаноат… Этот список напоминает состав сладкой газводы. Но не спешите с выводами — это компоненты самого обычного яблока!
И эти вещества содержатся не только в яблоках из супермаркета, но и в плодах из бабушкиного сада.
Дело в том, что любая пища содержит в своем составе компоненты, которые имеют соответствующие химические названия. Соль — это хлорид натрия, сахар — сахароза, а сода — гидрокарбонат натрия (E500). Поэтому не всякой химии следует остерегаться.
Ведь немало абсолютно безопасных, а иногда даже и полезных химических веществ. Например, лимонная кислота (E330) либо применяемый для иодирования соли иодат калия (E917).
А есть опасные и даже ядовитые компоненты, такие как хлор (E925) или медный купорос (E519). Но такие добавки применяются в пищевой промышленности, правда, в сверхмалых безопасных дозах, без вреда для здоровья, в противном случае — их отсутствие может вызвать серьезные негативные последствия.
Нитрит натрия (E250), применяемый в производстве колбасы, в больших дозах является ядом, но в малых дозах его используют, чтобы предотвратить развитие в мясных продуктах вредных бактерий Clostridium botulinum, которые вызывают ботулизм. Ботулизм — смертельное заболевание, известное человечеству на протяжении всей истории общества. И только в последние десятилетия, благодаря применению нитрита натрия, ученые победили это страшное заболевание.
В настоящее время в мире происходят лишь единичные случаи ботулизма, связанные с употреблением «натуральных» и «экологических» мясных и грибных консервов домашнего приготовления.
Если обратиться к истории пищевых добавок, то самой древней из них является… обычная поваренная соль (или хлорид натрия, или хлористый натрий, или натриевая соль соляной кислоты). Чрезмерное употребление соли вредит здоровью. Но и прожить без нее невозможно — хлорид натрия поддерживает в организме водно-солевой баланс. Кроме того, соль является прекрасным консервантом — вредные бактерии в соленом среде не размножаются.
Больше всего мифов и опасений витает вокруг ингредиентов с индексом Е. Некоторые ошибочно полагают, что все добавки с индексом E вредны. На самом деле этим индексом обозначаются все пищевые добавки.
Если какой-либо ингредиент имеет длинное название (например, гидросульфит кальция), его проще записать как E227.
Еще существует миф, согласно которому, чем больше число рядом с индексом E, тем большую угрозу представляет данный ингредиент. Это тоже заблуждение. Наоборот, в группе добавок E100…E199 встречается большое количество вредных для здоровья синтетических красителей. В свою очередь, группа E1000…E1999 преимущественно включает абсолютно безвредные добавки.
В 1976 году во Франции появился так называемый «Вильжюифский список». В нем подробно было расписано, какая из пищевых добавок какую болезнь вызывает. Тогда Европу охватила настоящая паника. Но эта брошюра оказалась обычной фальсификацией, в которой реально вредные добавки с индексом E в ней были названы безопасными, а самым вредным веществом был якобы ингредиент E330 (обычная лимонная кислота). Это похоже на обыкновенный троллинг, но «Вильжюифский список» можно и до сих пор встретить на просторах русскоязычного Интернета.
Однако следует признать: производители продовольствия применяют добавки не только для лучшей консервации продуктов и защиты от опасных бактерий. Конечно, некоторые пищевые добавки используются для улучшения вкуса.
Всеобщим «пугалом» считается пресловутый глутамат натрия. Благодаря этой добавке, вкусной становится даже пища, изготовленная из некачественного сырья.
Глутамат натрия, как и соль с сахаром, вызывает психологическое привыкание, и человек будет отдавать предпочтение продуктам, в которых присутствуют эти добавки. Вот, пожалуй, и весь вред глутамата натрия.
На самом деле глутамат натрия известен в Азии с древних времен и является абсолютно безвредным. В большом количестве он содержится в сое и некоторых морских водорослях, которые традиционно используются в качестве приправ в этом регионе. Как и соль, глутамат — это традиционная и даже натуральная добавка к пище. Более того, глутамат натрия безопаснее, чем соль.
Смертельная доза глутамата натрия для человека среднего телосложения — 1 кг. В то время как для соли этот показатель в четыре раза ниже — достаточно лишь 250 грамм соли, чтобы убить человека.
Глутаминовая кислота содержится во всей белковой пище.
Аминокислоты, в том числе глутаминовая — необходимая составляющая рациона. Даже белки в человеческом организме состоят из глутаминовой кислоты на 10—25%. Поэтому безвредный глутамат натрия абсолютно незаслуженно стал жертвой нападок на пищевые добавки.
Конечно, пищевые добавки можно было бы не синтезировать химическим путем, а извлекать из натуральных продуктов. Но в этом случае цены на продукты значительно бы выросли, они стали бы менее доступными для людей, возникла бы опасность голода. Да и по качеству «натуральные» пищевые добавки точно не были бы лучше, чем синтезированные.
Полный отказ от пищевых добавок — это не только отказ от достижений цивилизации и возвращение в темные времена, но и обыкновенный популизм. Ведь без этих компонентов не обходится даже самая «натуральная» и «традиционная» наша пища.
Максим Маханьков
перечень вредных и запрещеных веществ, добавляемых в пищу производителями
E-коды это зашифрованные названия разных химических веществ, которые производители добавляют в продукты питания. Некоторые безобидны как поваренная соль. А некоторые ядовиты. К сожалению в современном производстве без таких добавок не обойтись — иначе короткий срок хранения продукта не позволит доставить его потребителя, а иногда и вовсе продукт нельзя сделать без этих ‘Е ‘ так как он наполовину из них и состоит.
Как пользоваться этим документом: очень просто читаем упаковку находим код. Открываем эту страницу и нажимаем на клавиатуре сочетание ‘Ctrl+F’ — так запускается поиск по странице. В открывшемся окне поиска набираем номер подозрительной пищевой добавки нажимаем Enter, и — вуаля! — видим что за беды нам может принести вроде бы вкусный продукт!
Итак
Общая система E-кодов такова:
Буква ‘Е’ — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся
- на 1, означает красители;
- на 2 — консерванты,
- на 3 — антиокислители (они предотвращают разрушение продукта от взаимодейсвия с кислородом),
- на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
- на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
- на 6 — усилители вкуса и аромата,
- на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Производители обязаны на упаковке сообщать состав продуктов. В некоторых продуктах химических добавок столько, что приводить полные их химические названия невозможно — размер упаковки иногда очень мал, и они все просто не влезут. Для этого и была придумана INS- International Numeric system — международная система кодировки пищевых добавок, которые в Европе начинаются на ‘E’
Не все эти добавки вредны. Есть вполне безобидные. Однако про них наверное рассказывать не имеет смысла. Мы собрали здесь информацию о тех пищевых доавках которые в нашей стране признаны опасными для здоровья.
Что делать с этой информацией? Ответ — думать! Думать и принимать на себя ответственность за свое здоровье.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 — они используются при обработке фруктов (собственно вот почему апельсины или яблоки на магазинных полках, могут лежать как египетские мумии в полной сохранности годами!), так вот эти «консерванты» не что иное, как… ФЕНОЛ! Сильный яд, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — отравление. Его применяют в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта, и наносят лишь на кожуру плода. Прдполагается что перед едой потребитель вымое фрукты и тогда фенол будет смыт. Но всегда ли вы моете те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Но есть и безвредные, и даже полезные <Е>. Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
Жаль только что как ‘не все йогурты одинаково полезны’ — так и производители не всегда руководствуются здоровьем потребителей выпуская пищевые продукты. Наша задача — знать эти яды и не покупать продукты в которых они применяются.
Классификация пищевых добавок:
| E100 — E182 | красители |
| E200 — E280 | консерванты |
| E300 — E391 | антиокислители, регуляторы кислотности |
| E400 — E481 | стабилизаторы, эмульгаторы, загустители |
| E500 — E585 | разные |
| E600 — E637 | усилители вкуса и аромата |
| E700 — E899 | запасные номера |
| E900 — E967 | противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители |
| E1100 — E1105 | ферментные препараты |
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E173, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).
Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.
СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ
*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
Консерванты (Е-200 — Е-299)
| Код | Название | Примечания |
| Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции. |
| Е-209** | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |
| Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы |
| Е-213** | Бензоат кальция | |
| Е-214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран |
| Е-215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | |
| Е-216* | Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир | Запрещен в России |
| Е-217* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-218** | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции |
| Е-219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
| Е-221 | Сульфит натрия | |
| Е-225** | Сульфит калия | |
| Е-226** | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
| Е-227** | Гидросульфит кальция | |
| Е-228** | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | |
| Е-230** | Бифенил, дифенил | |
| Е-231** | Ортофенилфенол | |
| Е-232** | Ортофенилфенол натрия | |
| Е-233** | Тиабендазол | |
| Е-234 | Низин | |
| Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
| Е-236 | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран |
| Е-237** | Формиат натрия | |
| Е-238** | Формиат капьция | |
| Е-239 | Гексаметилентетрамин | |
| Е-240* | Формальдегид | Запрещен в России |
| Е-241** | Гваяковая смола | |
| Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
| Е-252** | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения |
| Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
| Е-262 | Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | |
| Е-263** | Ацетат кальция | |
| Е-264** | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту |
| Е-281** | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень |
| Е-282** | Пропионат кальция | |
| Е-283** | Пропионат калия | |
| Е-284 | Борная кислота | |
| Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |
| Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
| Е-297 | Фумаровая кислота |
Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699)
| Код | Название | Примечания |
| Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании |
| Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-622** | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики |
| Е-625** | Глутамат магния | |
| Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-629** | 5-гуанилат кальция | |
| Е-630 | Инозиновая кислота | |
| Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-635** | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран |
Красители (Е-100 - Е-199)
| Код | Название | Примечания |
| Е-100 | Куркумины | Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
| Е-102 | Тартразин | |
| Е-103** | Алканет, алканин | |
| Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
| Е-107** | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью |
| Е-110 | Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
| Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
| !E-121* | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
| Е-122 | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран. |
| !Е-123* | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
| Е-124 | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
| Е-125** | Понсо, пунцовый SX | |
| Е-127** | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
| Е-128** | Красный 2G | Запрещен в ряде стран. |
| Е-129 | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран |
| Е-131 | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран |
| Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
| Е-133 | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран |
| Е-142 | Зеленый S | |
| Е-151 | Черный блестящий BN, черный PN | |
| Е-153** | Уголь растительный | Запрещен в США |
| Е-154** | Коричневый FK | |
| Е-155** | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран |
| Экстрам паприки, капсантин, капсорубин | ||
| E-160d** | Ликопин | |
| Е-166** | Сандаловое дерево | |
| Е-173** | Алюминий | |
| Е-174** | Серебро | |
| Е-175** | Золото | |
| Е-180** | Рубиновый литол ВК | |
| Е-181 | Танины пищевые | |
| Е-182** | Орсейл, орсин |
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 - Е-199)
| Код | Название | Примечания |
| Е-900 | Диметилполисилоксан | |
| Е-901 | Пчелиный воск, белый и желтый | Возможны аллергические реакции |
| Е-902 | Воск свечной | То же |
| Е-903 | Воск карнаубский | Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
| Е-904 | Шеллак | Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
| Е-905а | Вазелиновое масло <пищевое> | |
| Е-905b | Вазелин | |
| Е-905c | Парафин | |
| Е-906** | Бензойная смола | |
| Е-908** | Воск рисовых отрубей | |
| Е-909** | Спермацетовый воск | |
| Е-910** | Восковые эфиры | |
| Е-911** | Жирных кислот метиловые эфиры | |
| Е-912 | Эфиры монтаниновой кислоты | |
| Е-913** | Ланолин | |
| Е-914 | Окисленный полиэтиленовый воск | |
| Е-916 | Кальция йодат | Используется для обогащения продуктов питания йодом |
| Е-917 | Калия йодат | То же |
| Е-918** | Оксиды азота | |
| Е-919** | Нитрозил хлорид | |
| E-920 | L- цистеин | |
| Е-922** | Персульфат калия | |
| Е-923** | Персульфат аммония | |
| Е-924а-b** | Бромат кальция, натрия | Запрещен в России! |
| Е-925** | Хлор | |
| Е-926** | Лиоксид хлора | Канцероген |
| Е-927b | Карбамид | |
| Е-928 | Пероксид бензоила | |
| Е-929** | Перекись ацетона | |
| Е-930 | Пероксид кальция | |
| Е-938# | Аргон | |
| Е-939# | Гелий | |
| E-940 | Дихлордифторметан хладон-12 | |
| Е-941 | Азот | |
| Е-942* | Диазомонооксид | |
| Е-943а* | Бутан | |
| Е-943b** | Изобутан | |
| Е-944* | Пропан | |
| Е-945* | Хлопентафторэтан | |
| Е-946** | Октафторциклобутан | |
| Е-948 | Кислород | |
| Е-950 | Ацесульфам калия | |
| Е-951 | Аспартам Заменитель сахара | Огромное количество побочных эффектов |
| Е-952 | Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
| Е-953 | Изомальтит | |
| Е-954 | Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
| Е-957** | Тауматин | Заменитель сахара естественного происхождения |
| Е-959** | Неогесперидин Дигидрохалкон | |
| Е-958 | Глицирризин | |
| Е-965 | Мальтит мальтитный сироп | |
| Е-966 | Лактит | |
| Е-967 | Ксилит | Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
| Е-999 | Экстракт Квиллайи | Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
- Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
- Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
- Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
- Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6
Источник: https://immunologia.ru/1-spe.html
Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .
Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!