Сгущенка ее пищевые добавки

Сгущенное молоко — это продукт, любимый многими еще с самого детства. Этот нежное сливочное лакомство мы варим дома прямо в банках, добавляем в чай или кофе, поливаем им блинчики, оладья, делаем на его основе крем для торта.

На рынке множество конкурирующих между собой производителей пытаются продать именно свой продукт, и каждый твердит, что его сгущенка — самая вкусная и натуральная. В сегодняшнем обзоре мы выясним, как обстоят дела на самом деле. Для сравнения было отобрано 10 популярных марок сгущенного молока с сахаром — разберем состав и дегустационные характеристики каждой из них.

Рейтинг ТОП 10 брендов сгущенного молока с сахаром

На основании потребительского спроса было отобрано 10 известных производителей сгущенки в жестяной таре.

• “Рогачевский”
• “Любимая классика”
• “Коровка из Кореновки”
• “Алексеевское”
• “Молочная страна”
• “Главпродукт”
• “СССР”
• “Советское”
• “Волоконовское”
• “Густияр”

Приступим к детальному обзору каждого продукта, чтобы затем сравнить их между собой и выделить наиболее качественные экземпляры, достойные внимания.

“Рогачевский”

Цельное сгущенное молоко в жестяной банке от белорусского производителя. Не содержит крахмала и растительных жиров. Подходит для приготовления кондитерский изделий, хорошо использовать в качестве топпинга к сырникам, блинам.

После вскрытия консервным ножом желательно держать в холодильнике. В открытом виде не рекомендуется хранить в жестяной таре во избежания окисления и порчи продукта.

На мой взгляд, это лучшая сгущенка, доступная в продаже — умеренно сладкая, тягучая и однородная. Из нее получается изумительная варенка, определенно рекомендую!

Сгущенное молоко Рогачевский молочноконсервный комбинат

“Любимая классика”

Натуральное сгущенное молоко по классическому рецепту из цельного коровьего молока. Продукт темно-кремового цвета обладает тягучей однородной текстурой. Не содержит пальмового масла и загустителей. Сгущенку можно добавлять в чай или кофе, делать на ее основе крем или глазурь для торта.

После вскрытия рекомендуется переложить массу в стеклянную или пластиковую банку с герметичной крышкой.

Очень вкусная сгущенка, настоящая, как в детстве. С блинами уходит на раз. Только тяжеловато банку открывать, наличие ключа на крышке решило бы проблему.

Сгущенное молоко Любимая классика с сахаром

“Коровка из Кореновки”

Знаменитая кубанская сгущенка от Кореновского молочно-консервного комбината с массовой долей жира 8,5%. Не содержит растительного жира, крахмала и добавок, безопасна по микробиологическим показателям. Имеет легкий карамельный аромат и привкус.

Сгущенное молоко с повышенным содержанием кальция, по сравнению со стандартными значениями для данного типа продукции. После вскрытия упаковки желательно употребить в течение 10 дней.

Нереально вкусное лакомство, в меру сладкое, придраться не к чему. “Коровка” делает очень хорошую продукцию, эта сгущенка не исключение. Недешево, но это плата за качество.

Сгущенное молоко Коровка из Кореновки

“Алексеевское”

Сгущенное молоко по традиционной рецептуре в соответствии с госстандартом. Не содержит антибиотиков, заменителей молочного жира и консервантов. Молочно-сахарная смесь сгущается в вакуумно-выпарном аппарате, затем охлаждается и фасуется в герметичную тару.

Содержит на 11% больше белка, чем указано на этикетке. После вскрытия желательно хранить в холодильнике не более 10 дней при температуре 0’C до +10’C.

Покупала сгущенку к блинам, оценили всей семьей. Добавляла в крем для наполеона — очень вкусно. Портится, если хранить не в холодильнике, консистенция и вкус становятся странными.

Сгущенное молоко Алексеевское цельное с сахаром

“Молочная страна”

Молоко сгущенное по классическому рецепту ГОСТ от смоленского производителя ООО “Промконсервы”. Сладкая масса характеризуется нежной и тягучей консистенцией. Станет приятным дополнением к завтраку, может использоваться в качестве кремовой основы для кондитерских изделий. Не содержит растительного жира.

Упаковано в стандартную жестяную банку, для удобства предусмотрен ключ на крышке. Для сохранения густой консистенции рекомендуется хранить в холодильнике.

Самая обычная сгущенка, вполне качественная, но не самая лучшая. Имеет безопасный состав, можно давать ребенку. Не хватает густоты, возможно, этот недостаток может исправить длительное хранение в холодильнике.

Сгущенное молоко Молочная страна

“Главпродукт”

Пастеризованное сгущенное молоко в жестяной банке с ключом и пластиковой крышкой для удобного хранения после вскрытия. Не содержит загустителей и заменителей молочного жира. Продукт белого цвета с кремовым оттенком имеет ярко выраженный сливочный вкус и однородную консистенцию. Согласно проверке организации “Росконтроль” содержит консервант, не указанный в составе.

Изготовлена на ЗАО “Верховский молочно-консервный завод”, г. Москва. После вскрытия производитель дает рекомендацию употребить продукт в течение 24 часов.

Сгущенка от “Главпродукта” мне нравится, ценю ее за натуральный молочный вкус и густоту. Отдельно хочется сказать про упаковку — удобно открывать ключом, консервная открывашка не нужна, да еще и пластиковая крышка пригодится.

Сгущенное молоко Главпродукт Экстра цельное с сахаром

“СССР”

Продукт на молочной основе с сахаром в жестяной таре. Сладкая масса с молочным вкусом светло-кремового цвета имеет однородную консистенцию. Содержит заменитель молочного жира (растительные масла), вследствие чего не может иметь наименование “сгущенное молоко”. Не содержит крахмал.

Изготовлена по внутренним стандартам организации ООО “Промконсервы”.

Совсем не то сгущенное молоко, которым мы любили лакомиться в детстве. В составе пальмовое масло — этим все сказано. При покупке повелся на цену и привлекательную этикетку.

Сгущенное молоко СССР с сахаром 8.5%, 380 г

“Советское”

Традиционное сгущенное молоко, изготовленное по ГОСТу от белгородского производителя ЗАО “Алексеевский молочноконсервный комбинат””. Сладкая и вязкая однородная кремового цвета субстанция со сливочным вкусом без вкраплений и сгустков. Не содержит пальмового масла, крахмала и консервантов. Можно добавлять в горячие напитки, использовать в качестве сладкого соуса к панкейкам, выпечке.

После вскрытия рекомендуется хранить не более 10 дней в холодильнике.

Сгущенка оправдывает свое название — действительно, на вкус, как в советское время! Цена одна из самых низких на рынке, при этом по качеству не уступает более раскрученным маркам.

Сгущенное молоко Советское цельное с сахаром 8.5%, 380 г

“Волоконовское”

Цельное сгущенное молоко в алюминиевой банке с ключом. Приготовлено из отборного коровьего молока с белгородских ферм. Имеет однородную и тягучую текстуру, правильный бело-кремовый оттенок и характерный привкус натуральных сливок. В составе отсутствуют растительные масла, консерванты и красители.

Продукт имеет достоверную маркировку и, согласно проверке организации “Росконтроль”, соотвествует требованиям безопасности. Производитель рекомендует употребить продукт в течение 5-ти дней после вскрытия упаковки.

Вкус у продукта замечательный, консистенция однородная и без комочков. Слегка жидковата, что, впрочем, говорит об отсутствии крахмала. Продукт качественный, но дороже конкурентов.

Сгущенное молоко Волоконовское цельное с сахаром

“Густияр”

Молоко сгущенное со сниженным содержанием жира. Не содержит растительного жира и загустителей. Безопасный по микробиологическим показателям продукт. Характерный сливочный вкус выражен слабо, что объясняется присутствием в составе обезжиренного молока. Консистенция вязкая и однородная по всей массе без кристаллов сахара.

Изготовлено по техническим условиям производителя. Согласно маркировке, продукт сохраняет свежесть в течение 10 суток после вскрытия упаковки.

Хорошая и недорогая сгущенка, если брать по акции — вообще подарок. Вкусно, вся семья оценила, но очень сладкая, хочется чем-нибудь запить.

Сгущенка Густияр с сахаром 0.2%, 370 г

Сравнение лучших продуктов

Теперь сравним все представленные образцы сгущенного молока по характеристикам, определяющим качество продуктов данной категории. Приведенная ниже таблица позволит сделать это более наглядно.

Списки лучших продуктов

Мы проанализировали все 10 образцов сгущенного молока с сахаром в жестяной банке, один из них оказался суррогатом с заменителями молочного жира в составе. Однако, есть и действительно качественные продукты, которые можно смело покупать — мы выбрали три лучших экземпляра в разных категориях.

“Рогачевский” — выбор покупателей

Абсолютным лидером потребительского спроса и доверия является сгущенное молоко белорусского производителя. Это и неудивительно, если перечислить все имеющиеся достоинства продукта: умеренная цена, высокие органолептические свойства, хороший состав в соответствии с требованиями ГОСТа. Среди выявленных недостатков можно отметить лишь нестабильность качества от партии к партии, что, слову, может быть результатом нарушения правил хранения. Поистине легендарный продукт с высоким рейтингом доверия покупателей, который можно смело рекомендовать к покупке.

“Советское” — соотношение цены и качества

Не самая раскрученный на рынке экземпляр сгущенного молока от белгородского производителя, который достоин внимания. Продукт с натуральным составом и высокими дегустационными оценками продается по весьма демократичной цене от 47 рублей за банку, даже суррогат “СССР” стоит дороже. Покупатели тепло отзываются о вкусовых свойствах продукта, что позволяет сделать вывод о наилучшем соотношении в категории “цена-качество”.

“Коровка из Кореновки” — эталон вкуса

“Коровку” ценят и любят прежде всего за тот самый аутентичный вкус, будто из советского детства. Продукт нежно-кремового цвета имеет идеальную тягучую консистенцию, выраженный сливочный вкус, натуральный “гостовский” состав без посторонних ингредиентов. Потребители отмечают неизменно стабильное качество продукта. Нельзя не отметить высокую репутацию бренда и уровень доверия к нему покупателей. Говоря о минусах, кому-то может показаться чересчур сладкой, но это дело вкуса.

На что смотреть при выборе сгущенки в магазинах

Правильное сгущенное молоко, приготовленное в соотвествии с госстандартом — это питательный и полезный продукт, который содержит кальций, протеин и в умеренных количествах не нанесет вреда организму. Следующие советы помогут отличить качественный продукт от суррогата:

• Первым делом обратите внимание на название. Продукт, изготовленный по ГОСТу будет иметь одно из следующих наименований: “Цельное сгущенное молоко с сахаром” или просто “Сгущенное молоко с сахаром”. Надписи “Сгущенка”, “Варенка” и другие разговорные сокращения, которые мы используем в обычной жизни, означают, что перед вами молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, т.е. имитация.
• Лакомство часто можно увидеть в упаковке дой-пак, но отдавать предпочтение рекомендуется жестяной таре. Она хорошо сохраняет свойства продукта, мягкую упаковку очень легко повредить. Осмотрите банку внимательно перед приобретением: она должна быть без вмятин, ржавчины и вздутий.
• В составе настоящего сгущенного молока должно быть непосредственно само молоко (иногда сливки) и сахар — никакого крахмала, стабилизаторов и других посторонних добавок.
• Не всем известно, как правильно считывать гравировку на жестяной таре. На самом деле там указана достаточно важная информация, которая поможет сделать правильный выбор. Вверху должен быть выбит буквенный индекс “М”, обозначающий продукт молочной отрасли. Далее следует двухзначный номер производителя. Следующая за ними пара цифр — ассортиментный код продукции. Номер 76 соответствует цельному сгущенному молоку. В нижнем ряду должен быть выгравирован срок годности товара.