Сарафанова пищевые добавки в молочной промышленности
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Автор: Сарафанова Л. А.
ISBN: 978-5-904757-03-8
Год издания: 2010
Формат книги: 165 х 235 мм
Количество страниц: 240
Издательство: СПб.: Профессия
Цена: 1740 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 198817
| Способы и сроки доставки в город Москва * | Возможность оплаты при получении заказа | Стоимость доставки | |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёров) — комплектация не более 1 рабочих дней — контрольный срок доставки: от 2 до 10 дней в зависимости от региона поставки | Есть, наличными и банковской картой | уточняется | |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург — комплектация не более 1 рабочего дня — контрольный срок доставки: ? дн. | Есть, наличными и банковской картой | уточняется | |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург — комплектация не более 2 рабочих дней — контрольный срок доставки: ? дн. | Нет, только предоплата | уточняется | |
* — стоимость доставки показана для каждой книги и может быть изменена в меньшую сторону, при условии заказа нескольких позиций у одного поставщика. Окончательный выбор способов доставки и оплаты будет делаться при оформлении заказа.
Аннотация: Настоящее издание продолжает серию книг, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В ней рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности. В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия, Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности. 2010 г., 304 стр., мягкий переплет В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов, детально разобраны их свойства, придающие текстуру, вкус, цвет и аромат широкому спектру кондитерских изделий. Освещены вопросы токсикологической безопасности пищевых… | 1740 руб. в корзину
|
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки, Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. 2015 г., 240 стр., твердый переплет Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок, цели их применения, классификация, метаболизм, приводятся рекомендации по выбору добавок. Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве… | 1740 руб. в корзину
|
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность, Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов, Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы. 2015 г., 240 стр., твердый переплет В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в отдельных… | 1740 руб. в корзину
|
Авторы:
Л. А. Сарафанова
Издательство:
Профессия
ISBN: 9785904757038
Год: 2010
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности.
В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.
Книга предназначена для специалистов молочной отрасли и смежных с ней отраслей, для поставщиков ингредиентов для молочной промышленности, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей вузов. Обо всём этом и не только в книге Применение пищевых добавок в молочной промышленности (Л. А. Сарафанова)
- Эти книги могут быть Вам интересны
- Рецензии (0)
- Написать рецензию
Рецензий на «Применение пищевых добавок в молочной промышленности» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым
- Отзывы (0)
- Оставить свой отзыв
Отзывов о «Применение пищевых добавок в молочной промышленности» пока нет. Оставьте отзыв первым
- Цитаты (0)
- Добавить цитату
Цитат из «Применение пищевых добавок в молочной промышленности» пока нет. Добавьте цитату первым
- Где купить?
Книгу «Применение пищевых добавок в молочной промышленности» Л. А. Сарафанова можно приобрести или скачать:
в 1 магазине по цене
1800
руб.
- Объявления
- Разместить объявление
Предложений от участников по этой книге пока нет. Хотите обменяться, взять почитать или подарить? Добавьте объявление первым!
- Читали (0)
- Хотят прочесть (1)
- Другие издания
Применение пищевых добавок в молочной промышленности
ISBN: 9785939131421
Интересные посты
Обсуждение в группах
Выбираем автора июля
Скоро наступит июль, а это значит, что пришло время выбрать автора месяца.
Farit
19 часов 47 минут назад
Âàðèàíòû ïðèîáðåòåíèÿ
Àâòîð: Ñàðàôàíîâà Ë. À. Îïèñàíèå: Íàñòîÿùåå èçäàíèå ïðîäîëæàåò ñåðèþ êíèã äëÿ òåõíîëîãîâ-ïðàêòèêîâ, ïîñâÿùåííûõ ïðèìåíåíèþ ïèùåâûõ äîáàâîê â êîíêðåòíûõ îòðàñëÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.  ïðåäëàãàåìîé êíèãå ðàññìîòðåíû îñîáåííîñòè èñïîëüçîâàíèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê â ïðîèçâîäñòâå ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Ïðèâåäåíî îïðåäåëåíèå ïèùåâûõ äîáàâîê, äàíà èõ êëàññèôèêàöèÿ, îïèñàíû îñîáåííîñòè ïðèìåíåíèÿ òåõ èëè èíûõ äîáàâîê â çàâèñèìîñòè îò öåëè èõ èñïîëüçîâàíèÿ, äàíû ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïî âûáîðó äîáàâîê. Ïîäðîáíî ðàññìîòðåíû ñâîéñòâà òåõ êëàññîâ äîáàâîê, êîòîðûå ïðèìåíÿþòñÿ â ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè. êíèãå ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðèëîæåíèé, âêëþ÷àþùèõ â ñåáÿ èíñòðóêöèè è íîðìàòèâíûå àêòû è ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ îáëåã÷åíèÿ ïîèñêà èíôîðìàöèè ïî ðåãëàìåíòèðóåìûì ïîêàçàòåëÿì è òðåáîâàíèÿì.Êíèãà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ ñïåöèàëèñòîâ ìîëî÷íîé îòðàñëè è ñìåæíûõ ñ íåé îòðàñëåé, äëÿ ïîñòàâùèêîâ èíãðåäèåíòîâ äëÿ ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè, à òàêæå äëÿ ñòóäåíòîâ è ïðåïîäàâàòåëåé ïèùåâûõ ñïåöèàëüíîñòåé ÂÓÇîâ. |
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||
| |||