С какими продуктами совместим алкоголь

В преддверии праздников выясняем, какие продукты совмещать с алкоголем не стоит, несмотря на их популярность. Главное — не выпивать на пустой желудок и выбирать нежирную закуску.

Шоколад

Закусывать коньяк и вино шоколадом — достаточно распространенная практика и при этом очень вредная. По словам врача-токсиколога Василия Афанасьева, главной жертвой этого союза становится поджелудочная железа. Реакцией организма на сочетание алкоголя с шоколадом может стать панкреатит. Тем не менее алкоголь с шоколадкой по-прежнему остается одним из самых популярных подарков, хотя употреблять их вместе врачи не рекомендуют.

Помидоры

Органические кислоты помидора в сочетании с алкоголем оказывают раздражающее воздействие на стенки желудка. Это может привести к негативным последствиям для пищеварительной системы. Лучше всего помидоры усваиваются с жирами и лиственными овощами. Кстати, соки из переработанной и свежей томатной пасты не оказывают такого пагубного воздействия, и их можно сочетать с крепкими напитками.

Кофе

День не должен начинаться с кофе в сочетании с крепким алкоголем. Все дело в том, что эти два продукта действуют на нервную систему человека противоположно. Алкоголь, обладающий высокой калорийностью, расширяет сосуды, кофеин — сужает их. Одновременное принятие столь разнонаправленных веществ в целом действует угнетающе, вызывает перепады давления, может привести к тахикардии, а также стать причиной тяжелого похмельного синдрома.

Энергетики

Главная опасность сочетания энергетических напитков с алкоголем в том, что реальная степень опьянения маскируется. Это происходит из-за того, что энергетики и алкоголь оказывают противоположное действие на нервную систему человека. Человек выпивает слишком много, рискуя получить массу осложнений, от гипертонии до инфаркта и инсульта. Кроме того, энергетические напитки, как правило, газированные, а значит, алкоголь поступит в кровь быстрее обычного.

Десерты и сладости

Фруктоза и глюкоза перерабатываются в жир, и этот метаболический эффект подобен тому, который печени наносит алкоголь. Кроме того, сначала печень начинает усваивать сахар, а значит, алкоголь дольше будет оказывать пагубное воздействие и впитываться в кровь, оставаясь непереработанным. Как итог — слишком большое количество выпитого, стресс для внутренних органов, возможная тяжелая интоксикация и ощутимый похмельный синдром.

Маринады

Пора признать, что хрестоматийное закусывание крепкого алкоголя хрустящим соленым огурчиком — не более чем миф, похожий на тот, что роднит коньяк с шоколадом. Закусывать крепкий алкоголь соленьями не рекомендуется, так как они тормозят процесс распада алкоголя. И почки, и печень получат огромную нагрузку. Кроме того, такое сочетание продуктов провоцирует обезвоживание организма из-за замедления усвоения спиртного.

Жареное мясо

Разрушим еще один вредный миф — «шашлычок под коньячок». Сочетание алкоголя с жирным жареным мясом дает двойную нагрузку на желудок, желчный пузырь и печень. Допустимо для закуски только постное мясо или рыба. Они перевариваются медленно и способствуют равномерному усвоению алкоголя.

Острые закуски

Совмещая употребление спиртных напитков с острой пищей, человек рискует выпить больше, чем нужно, — из-за быстрого опьянения и потери контроля. Специи вызывают сильный приток крови к кишечнику и раздражение его слизистой оболочки. Неприятным последствием такого сочетания может стать химический ожог слизистой оболочки пищевода и желудка.

Арбузы и дыни

Алкоголь не рекомендуется совмещать с бахчевыми по той же причине, что и с десертами. Арбуз богат природными сахарами, которые организм усваивает раньше, чем алкоголь. А вот на следующий день арбуз поможет восстановить водный баланс за счет мочегонного эффекта и противовоспалительных качеств. Дыней тоже лучше не закусывать, это чревато проблемами с пищеварением: из желудка закуска быстро попадает в кишечник, а там начинаются процессы брожения, которые приведут к метеоризму, вздутию и коликам, причем алкоголь только усугубит эти неприятности.

Другой алкоголь

Главное правило — не мешать. Даже «на повышение». Дело не в крепости напитков, а в различиях их воздействия на организм, повышенной угрозе интоксикации и других возможных последствиях, вплоть до проблем с печенью и сердцем.  

Пик сезона отпусков – пора поездок, походов, веселых дачных посиделок с друзьями, то есть время приятных застолий, иногда имеющих небезопасные для здоровья последствия.

Источник: depositphotos.com

Многие люди отмечают ухудшение самочувствия после праздников. Причиной возникновения неприятных ощущений традиционно считаются переедание и излишнее увлечение алкоголем. В действительности это не совсем так: проблемы со здоровьем нередко появляются и в тех случаях, когда мы соблюдаем нормы потребления пищи и напитков.

В чем же дело? По мнению ученых, быть умеренным в еде во время застолья недостаточно. Важно еще и правильно сочетать потребляемые продукты. Сегодня мы расскажем о блюдах и напитках, которые несовместимы с алкоголем.

Овощные маринады

Маринованные овощи присутствуют на каждом праздничном столе и считаются одним из самых распространенных вариантов закуски. Диетологи полагают, что сочетать такие продукты с алкоголем нельзя, поскольку этиловый спирт усиливает вредное воздействие содержащейся в маринадах кислоты на почки и печень.

Источник: pixabay.com

Оптимальный вариант закуски – смесь овощей, заправленная растительным маслом (проще говоря, классический винегрет). В ней должны присутствовать следующие ингредиенты:

• соленые огурцы (продукт, способный поддерживать нормальный водно-солевой баланс);
• отварной картофель (природный адсорбент);
• свекла и морковь (основные «поставщики» минеральных веществ и микроэлементов);
• квашеная капуста (источник витамина C);
• зеленый или репчатый лук (продукт, регулирующий процесс пищеварения).

Такое блюдо будет безопасно сочетаться с алкоголем и поможет организму перенести стресс, связанный с приемом этилового спирта.

Свежие помидоры

Свежие томаты содержат специфический набор органических кислот, который в сочетании с крепким алкоголем способствует появлению нарушений пищеварения. Помидоры, прошедшие тепловую обработку, полностью утрачивают эту неприятную особенность. Поэтому вполне допустимо запивать спиртное соком, изготовленным из томатной пасты, или использовать в качестве закуски помидоры, законсервированные в собственном соку.

Источник: pixabay.com

Острые закуски

Острые продукты, изобилующие специями, раздражают оболочку желудка. В присутствии этилового спирта воздействие такого рода усиливается – вплоть до возникновения ожогов слизистой.

Не стоит забывать и о том, что пряные и жгучие специи возбуждают аппетит. При их одновременном употреблении с алкоголем, снижающим самоконтроль, переедание неизбежно.

Источник: depositphotos.com

Жирные и жареные мясные продукты

Чтобы избежать быстрого опьянения и развития похмельного синдрома, в качестве закуски стоит использовать мясо нежирных сортов в запеченном или отварном виде. Кроме того, подойдут морепродукты и рыба. Сочетание животного белка и этилового спирта сравнительно безопасно для организма: такой набор переваривается постепенно, создавая условия, подходящие для медленного всасывания алкоголя.

Заедая алкоголь жирными и жареными продуктами животного происхождения, вы перегружаете желудок, печень и желчевыводящие пути. В этой ситуации возможно обострение хронических заболеваний, а у здорового человека – возникновение нарушений пищеварения.

Источник: pixabay.com

Шоколад

Одновременное употребление шоколада и алкоголя создает лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Увлечение подобными пищевыми сочетаниями чревато развитием воспалительных заболеваний этого органа (то есть острого или хронического панкреатита).

Источник: pixabay.com

Кондитерские изделия

Разумеется, люди очень редко закусывают водку пирожными, но завершать обильное застолье десертом, состоящим из сладких и чрезмерно жирных кондитерских изделий, – вполне в российской традиции.

Такая привычка небезопасна. Дело в том, что в этой ситуации пища, попавшая в желудок, переваривается не «в порядке поступления», а в очередности, наиболее предпочтительной для организма. Первыми начинают утилизироваться сладкие компоненты, состоящие из быстрых углеводов, что позволяет организму мгновенно получить «универсальное топливо» – глюкозу. В это время жиры, ожидающие своей очереди, обволакивают стенки желудка. В результате всасывание этилового спирта замедляется, вследствие чего развивается тяжелая алкогольная интоксикация, сопровождающаяся классическими симптомами похмелья (головокружением, головной болью, тошнотой и т. д.).

Источник: pixabay.com

Дыни, арбузы и виноград

Виноград и бахчевые содержат большое количество природных сахаров. При одновременном употреблении со спиртными напитками эти вещества утилизируются в первую очередь, а организм тем временем подвергается губительному воздействию продуктов распада алкоголя.

Источник: pixabay.com

Энергетические напитки

Все продукты данного типа содержат большое количество веществ, возбуждающе действующих на нервную систему. В сочетании с алкоголем они провоцируют появление спазмов кровеносных сосудов и повышение артериального давления, то есть создают реальный риск развития таких недугов, как инсульт и инфаркт миокарда. Регулярное употребление алкоголя вместе с энергетическими напитками влечет возникновение сбоев сердечной деятельности, судорожных состояний и проблем с почками.

Источник: depositphotos.com

Газированные воды

Наши соотечественники нередко запивают крепкий алкоголь газированными водами (в том числе минеральными и сладкими). Это чрезвычайно вредная привычка, чреватая серьезными проблемами со здоровьем.

При приеме напитков, содержащих углекислый газ, скорость утилизации этилового спирта в желудке многократно возрастает. В результате наступает быстрое опьянение. Человек утрачивает ощущение реальности и перестает контролировать свое пищевое поведение. Люди, склонные запивать алкоголь газировкой, во время застолья сильно переедают и потребляют гораздо больше спиртных напитков, чем это возможно при их состоянии здоровья.

Источник: pixabay.com

Кофе

Пить кофе с ликером или коньяком отнюдь не безопасно. Смесь алкоголя с большим количеством кофеина наносит организму удар (особенно сильно страдают нервная и сердечно-сосудистая системы). Таким напитком часто завершают обильное застолье (то есть употребляют его на переполненный желудок). При этом риск возникновения проблем со здоровьем многократно возрастает.

Источник: pixabay.com

Существует множество теорий по поводу одновременного употребления разных видов спиртного. Например, бытует мнение, что нельзя пить слабоалкогольные напитки после более крепких. В реальности дело тут не столько в концентрации этилового спирта, сколько в неодинаковом воздействии на организм продуктов разного происхождения.

Специалисты советуют руководствоваться следующими правилами:

• нельзя употреблять одновременно крепкие напитки, имеющие разные способы изготовления (например, коньяк, водку и виски);
• игристые (шипучие) вина следует отделять от остальных напитков. Этот принцип обязателен и для употребления пива;
• во время застолья не стоит сочетать крепкий алкоголь с виноградными винами или сладкими ликерами.

Источник: pixabay.com

Любое мероприятие, связанное с употреблением алкоголя и большого количества вкусных блюд, чревато стрессом для организма. При разумном подходе можно минимизировать вред, который застолье наносит здоровью. Позаботившись о себе, вы сохраните только приятные воспоминания о минувшем празднике.

Видео с YouTube по теме статьи: