Ресвератрол в каких продуктах питания

Что это такое

Ресвератрол – это фитоалексин, то есть, растительный токсин. Он синтезируется определенной группой растений в момент стресса. Провоцирующим фактором может стать механическое повреждение растения или его поражение грибковой инфекцией. Получается, что растения вырабатывают это вещество в тот миг, когда находятся на волоске от гибели. И делают это, чтобы выжить.

Многие люди думают, что этот антиоксидант есть только в темном винограде и, соответственно, в вине. Однако это не так. Он присутствует в чернике, ежевике, бруснике и прочих ягодах, фруктах и овощах. Есть это вещество даже в какао.

Ресвератрол существует в двух формах: цис- и транс-ресвератрол. Эти вещества имеют много общего, но в то же время обладают своими отличительными особенностями

Количество атомов и их тип у этих двух компонентов одинаковы. Отличаются они лишь по расположению этих атомов в кристаллической решетке. К тому же и одни, и вторые могут быть свободными соединениями или гликозидами.

Получают ресвератрол путем биотехнологического или химического синтеза. Из добытых веществ изготавливают пищевые добавки. К тому же многие производители косметики этот антиоксидант добавляют в состав своей продукции.

Для чего полезен

Ресвератрол уникален среди антиоксидантов. У него масса преимуществ. Давайте вместе разберемся в его полезности.

Обеспечивает омолаживающий эффект

Это вещество является реальным источником молодости. Есть уйма доказательств в подтверждение этой способности (1).

Ресвератрол активирует определенные гены, которые помогают бороться с болезнями, возникающими при старении организма. Он нейтрализует свободные радикалы, производимые во время повседневных процессов.

Урон от свободных радикалов увеличивается, когда у человека плохие жизненные привычки. К ним относятся нездоровая диета, курение. Если не избавиться от таких пагубных привычек, свободные радикалы нанесут серьезный вред. Они повредят клетки и спровоцируют развитие опасных для жизни заболеваний.

Улучшить ситуацию поможет потребление продуктов, где содержится больше всего ресвератрола. Это обеспечит противоопухолевую, антиканцерогенную, антиоксидантную защиту от многих заболеваний, связанных со старением (2).

Помогает защититься от многих видов рака

Ученые обнаружили, что ресвератрол может защитить от рака печени (3). А эксперименты на животных выявили возможность лечения рака кожи и борьбы с раком пищевода.

Это биологически активное вещество тщательно исследовалось в 2005 г. Было обнаружено, что оно обладает химиопрофилактическим потенциалом (4). Недавно было продемонстрировано, что оно блокирует инициирование, продвижение и прогрессирование опухоли.

Поддерживает здоровье сердца

Благодаря сильным антиоксидантным свойствам, ресвератрол показал перспективность уменьшения высокого давления. Также противовоспалительные свойства этого вещества помогают защитить человека от атеросклероза и снизить «плохой» холестерин.

То же показывают и эксперименты, которые проведены были на мышах в 2016 г. Животных кормили продуктами, наполненными полиненасыщенными жирами и белком, включая добавки с ресвератролом. Ученые заметили, что обычный уровень холестерина у мышек и масса их тела снизились.

Предотвращает ожирение

Возможно, вы заметили, что мышки в недавнем исследовании, посвященном холестерину, также потеряли вес. Были проведены и другие эксперименты, которые подтвердили такой эффект ресвератрола.

Польское исследование в 2010 г. показало, что данное вещество помогает ограничить накапливание жира у грызунов (5). Это при том, что у них было высококалорийное питание. В ходе других экспериментов было выявлено, что ресвератрол может защитить от ожирения.

Очищает от прыщей

Вещество имеет замечательные результаты при борьбе с прыщами. Исследователи продемонстрировали, как работает антиоксидант, чтобы подавить рост бактерий, вызывающих прыщи. Они применили ресвератрол местно в геле к штамму бактерий, который вызывал угревую сыпь.

Было обнаружено замедление роста жучков-продуцентов. Тогда исследователи объединили ресвератрол с бензоилпероксидом, прекрасно зарекомендовавшим себя ингредиентом при борьбе с прыщами (6). Эта парочка поработала на славу.

Что о ресвератроле думают врачи

Среди ведущих докторов пока нет единого мнения об эффективности данного вещества. Отзывы врачей очень разнятся. Одни его активно используют в своей практике. Например, кардиолог Мехнет Оз из Нью-Йорка рекомендовал принимать добавки в качестве противовозрастного средства. Положительный отзыв ресвератрол заслужил и от Давида Синклера. Этот доктор опубликовал результаты исследования, проведенные на крысах – на 31% снизилась среди них смертность.

И у нас его обсуждают врачи на телевидении.

Впрочем, есть и те, кто нелестно отзываются об этом биологически активном веществе. Например, доктор Ричард Семба проводил эксперименты на пожилых пациентах. Его подопытным давали добавки. По заключению врача, это никак не повлияло на их продолжительность жизни.

Возможно, в недалеком будущем врачи смогут прийти к какому-то общему выводу. Ведь по сей день ведутся исследования. Ученые, не покладая рук, изучают это вещество, открывая его новые способности и свойства.

В каких продуктах содержится

Здесь перечислю источники, в которых содержится наибольшее количество этого вещества.

• Виноград и красное вино. Мускатный виноград обладает самой высокой концентрацией данного соединения. А все благодаря толстой кожице и множественным семенам, где сосредоточен ресвератрол. Красное вино получают из винограда. Поэтому неудивительно, что в этом популярном напитке вещество содержится в изобилии. А белое вино содержит намного меньше вещества, поскольку в процессе виноделия удаляется кожица винограда.
• Черника. Показатель ресвератрола в этом продукте составляет меньше 10% от уровня винограда. Однако согласно одному исследованию, черника – это питательная ягода, насыщенная антиоксидантами. Она содержит зеаксантин, лютеин, клетчатку и галловую кислоту. Черника — источник витамина К, аскорбиновой кислоты и марганца.
• Брусника. Находится практически во главе списка ягод, наполненных ресвератролом. В одном грамме таких сухофруктов находится 5,9 микрограмм антиоксиданта. А в одном грамме винограда содержится 6,5 мкг.

• Арахисовое масло наполнено не только здоровыми жирами и белками. В нем содержится и немалая порция ресвератрола.
• Черный шоколад. Продукты, содержащие какао, богаты ресвератролом. Уровень этого вещества, обнаруженный в какао, занимает второе место среди известных источников после красного вина. Это подтверждает исследование, проведенное в 2008 г. (7).

Инструкция по применению

Прежде чем приобрести эти биологически активные добавки в аптеке, обязательно нужно проконсультироваться с доктором. Он подробно распишет схему, как принимать препарат. И при необходимости расскажет о том, какие есть аналоги. Лишь потом только можно отправляться в аптеку, чтобы купить БАД.

Некоторые считают, что вполне достаточно просто потреблять в пищу продукты, богатые этим веществом. Но это не совсем так.

Содержание этого вещества в продуктах питания не так велико. Чтобы получить нужную дозировку, придется съесть или выпить немало

Для примера, виноград и красное вино. Чтобы организм получил норму антиоксиданта, съесть придется очень много винограда. Но ведь это вредно! В винограде содержится фруктоза. Ее чрезмерное потребление приводит к проблемам со здоровьем. К ним относятся инсулиновая резистентность и другие патологии, связанные с нарушением метаболизма.

Множество соединений природного происхождения положительно влияют на метаболизм и иммунитет человека. Замечено, что пищевые привычки и традиции некоторых народов часто оказываются не совсем правильны с точки зрения диетологии, но полезны для здоровья. Например, народы, в чьём рационе много зелени и винограда, особенно красных кислых сортов и натурального вина из него, реже страдают ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, грибковыми патологиями и нарушениями пищеварения. При этом люди могут употреблять в пищу жирное мясо, хлеб, сыры, сладости и кондитерскую выпечку в большом количестве и без последствий для здоровья и метаболизма.

Парадокс объясняется просто: в винограде и некоторых других растениях содержится ресвератрол. Это мощный антиоксидант, предотвращающий действие на организм катализаторов воспалительных реакций сфингозин киназы и фосфолипазы. Растительные клетки вырабатывают этот фитонцид для защиты от грибков и бактерий.

Разработчики добавок на основе ресвератрола говорят о широком спектре полезного действия. Среди заявленных свойств – предотвращение болезни Альцгеймера и онкологии, снижение веса, профилактика сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности, повышение иммунитета, стабилизация уровня глюкозы в крови и многое другое.

Происхождение и польза добавки

За тысячелетия эволюции многие растения выработали защитный механизм от природных патогенов и неблагоприятных условий среды. В листьях, кожуре и косточках накапливаются полифенольные вещества, которые называются биофлавоноидами. Они защищают клетки от воздействия свободных радикалов, радиации, проникновения бактерий, вирусов и грибков. Ресвератрол относится к классу фитоэстрогенов, родственных аналогичному гормону животных и человека.

Научное подтверждение

Опыты на насекомых, рыбах и грызунах доказали факт продления жизни и омоложения тканей при систематическом употреблении продуктов, богатых ресвератролом. На людях подобные масштабные исследования не проводились, но многолетнее применение биодобавок с биофлавоноидами и продуктов в натуральном виде фактически подтвердило их пользу для здоровья. Положительный эффект проявляется в борьбе со старением и нарушениями метаболизма.

Наиболее богаты ресвератролом виноградные косточки и кожура, сырое какао и кэроб, тёмные ягоды, например, ежевика, голубика, шелковица, черника и брусника.

Лидером по содержанию полезного вещества считается натуральное красное виноградное вино. В процессе брожения и ферментации высвобождается наибольшее количество биофлавоноидов, что в сочетании с дубильными веществами и витаминами оказывает на организм целебный и тонизирующий эффект.

Не забывайте, что алкоголь, содержащийся в вине, не полезен, а его чрезмерное употребление вредит здоровью. Здесь важно найти золотую середину – идеальное сочетание пользы и количества.

Польза для человека

Для человека полезные свойства ресвератрола следующие:

• Замедление процесса старения и защита от онкологии. Свободные радикалы – это частицы, имеющие один или несколько неспаренных электронов. Из-за высокого реактогенного потенциала они легко связываются с клетками тела, вызывая их окисление. Этот процесс на клеточном уровне связан со старением тканей, их разрушением и потерей функциональности. Именно свободным радикалам приписывают канцерогенное действие. Ресвератрол связывает вредные вещества, поступающие из загрязнённого воздуха, некачественной пищи или накапливающиеся в теле в процессе жизнедеятельности. Вещество тормозит окислительный процесс, чем продлевает срок жизни клеток.
• Защита сердца и сосудов от вредного холестерина. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства ресвератрола укрепляют стенки сосудов, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, улучшают кровообращение.
• Благоприятное воздействие на нервную систему. В отличие от других биофлавоноидов, ресвератрол проникает сквозь гемато-энцефалический барьер мозга, оказывает защитное действие на нервные клетки, защищая их от дегенерации.
• Профилактика ожирения за счёт активации гена SIRT 1, отвечающего за метаболизм и расщепление липидов в организме.
• Профилактика и борьба с сахарным диабетом. Ресвератрол снижает уровень инсулина в крови, препятствует гипергликемии, развитию осложнений болезни и помогает легче контролировать заболевание медикаментозно.

Помогает ли ресвератрол похудеть

Несмотря на все полезные свойства ресвератрола, его применение в качестве единственного средства контроля над аппетитом и весом не обосновано.

На ожирение влияют многие факторы:

• нарушение обмена веществ;
• инсулинрезистентность;
• компульсивное переедание;
• малоподвижный образ жизни.

Решить проблему лишнего веса только за счёт добавки не получится. Нет полноценных исследований, доказывающих или опровергающих пользу ресвератрола для похудения. Расценивать средство можно только как вспомогательное в сочетании с правильным питанием, решением психологических проблем, тренировками и тщательным медицинским наблюдением.

Реальное воздействие на системы организма

Большинство исследований влияния биофлавоноида на клетки и ткани проводилось на микроскопических культурах простейших и грибов, червей, насекомых и мелких грызунов. Научная и этическая составляющая масштабных медицинских исследований подразумевает длительную процедуру аккредитации, прежде чем опыт можно будет провести с крупными млекопитающими или человеком.

Изучение влияния ресвератрола на людей проводится исключительно на добровольцах. Медицинские институты и нутрицевтические компании параллельно ведут изучение свойств добавки. Результаты одних не отличают эффект от биоактивного вещества от плацебо, другие показывают более конкретные результаты. Методология и доказательная база по-прежнему оставляют место для споров.

Тем не менее, официальные медицинские исследования на теплокровных животных со сложной клеточной структурой (мышах, морских свинках и крысах) оставляют ресвератролу отличные шансы на повсеместное использование в медицине в будущем.

Учёные определили его значимость при лечении:

• опухолей различного генеза – у подопытных наблюдалось замедление роста и размножения раковых клеток;
• болезни Альцгеймера и других дегенеративных заболеваний нервной системы, связанных с травмами и старением;
• сахарного диабета и инсулинрезистентности;
• сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, ишемической болезни сердца;
• вирусных заболеваний, преимущественно герпетической группы;
• бактериальных инфекций, например, хламидиоза.

Большое внимание ресвератролу уделяют врачи-репродуктологов. У подопытных грызунов увеличился процент успешного экстракорпорального оплодотворения на фоне приёма добавки.

Продукты с высоким содержанием ресвератрола

Чтобы получить достаточное количество полезного биоактивного вещества, совсем не обязательно прибегать к помощи химически синтезированных БАДов.

В естественном виде ресвератрол содержится в:

• мускатных сортах винограда и их производных, например, вине, соке, пастиле;
• чернике и голубике, которые, в дополнение к природному антиоксиданту, содержат лютеин, марганец, витамин K, клетчатку, аскорбиновую и галловую кислоты;
• бруснике, которая немногим уступает винограду по процентному содержанию ресвератрола;
• арахисовом масле, где биофлавоноид сочетается с ненасыщенными жирными кислотами и кальцием;
• горьком шоколаде и какао;
• сладком перце и томатах;
• зелени и соке алоэ;
• кэробе (плодах рожкового дерева, по вкусу напоминающих какао);
• красных ягодах: вишне, малине, ежевике, тутовнике, асаи, клюкве – чем толще кожица, тем больше содержание полезного вещества;
• семенах и орехах: фисташках, миндале, кунжуте, чиа.

Научная точка зрения

Официальная медицина не признаёт доказанным лечебный эффект от ресвератрола. Результаты исследований часто противоречат друг другу. Одни врачи рекомендуют его как действенное профилактическое средство, другие сравнивают с плацебо.

Нутрицевтические компании и производители витаминных комплексов считают данные исследований на клеточных культурах и мелких грызунах достаточными, чтобы считать вещество безопасным. Действительно, не выявлено случаев ухудшения основных заболеваний только на фоне приёма добавок с ним.

Есть немало пациентов, отметивших облегчение при диабете, сердечно-сосудистых патологиях или неврологических проблемах. Кроме этого, антиоксидантный эффект и способность ресвератрола связывать свободные радикалы делает его перспективным веществом не только в фармакологии, но и в индустрии красоты. Косметология всегда находится в поиске уникальных природных веществ, способных продлить молодость кожи.

Вероятно, в ближайшие несколько лет официальная наука получит достаточно информации о влиянии ресвератрола на клетки и ткани человека. Пока же решение о приёме добавки стоит принимать, исходя из физиологических показателей и индивидуальной реакции человека.

Показания для применения

Существуют состояния, при которых приём биодобавок или диета с высоким содержанием ресвератрола могут быть обоснованы.

К таковым относятся:

• Проживание и работа в экологически-неблагоприятных районах с загрязнённым воздухом и водой. Жители крупных городов, работники промышленных предприятий ежедневно вдыхают и проглатывают огромное количество свободных радикалов, тяжёлых металлов и канцерогенов. Им необходим курсовой приём антиоксидантов с целью профилактики хронической интоксикации и онкологии.
• Высокий уровень стресса и интеллектуальной нагрузки. Ресвератрол благоприятно сказывается на мозговом кровообращении и питании нейронов, укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и улучшает её состав.
• Интенсивные тренировки или период активного восстановления после травм и хирургических операций. Биофлавоноид повышает сопротивляемость организма инфекциям, снижает риск тромбоза.
• Неблагоприятная эпидемиологическая обстановка и работа с больными. Ресвератрол снижает риск заражения вирусами, бактериями и грибками.
• Планирование беременности и подготовка к процедуре ЭКО. Близкий к человеческому эстрогену состав позволяет веществу благоприятно влиять на репродуктивное здоровье. Под его воздействием увеличивается шанс на созревание яйцеклетки и её последующую имплантацию. Снижается риск генетических сбоев в период формирования бластоцисты.
• Тяжёлые хронические заболевания, такие как сахарный диабет, аутоимунные болезни, рак в период лечения и ремиссии, ВИЧ, гепатиты. Препарат снижают риск осложнений, замедляют процесс дегенерации печени, поджелудочной железы, мозга, сосудов, сетчатки глаз.
• Пожилой возраст, когда необходима поддержка иммунитета, сердца, сосудов и особенно мозгового кровообращения. Добавка работает как иммуномодулятор и адаптоген улучшает самочувствие.

В качестве дополнительного поддерживающего средства в составе комплексной терапии добавку назначают при:

• язвенной болезни желудка;
• гипертонии, атеросклерозе, ишемии, на этапе восстановления при инфарктах и инсультах;
• артрите, системной красной волчанке, гломерулонефрите аутоиммунного происхождения;
• ВИЧ, гепатитах B, C, D, цитомегаловирусе, герпесе, инфекционном мононуклеозе;
• стрессах, неврозах, депрессивных расстройствах, психотерапии;
• нарушениях функций желёз внутренней секреции.
• паразитарных инвазиях;
• аллергии и дерматите;
• онкологии и кистозных новообразованиях;
• болезнях вен и сосудов;
• воспалениях и бактериальных инфекциях;
• лучевой болезни.

Косметические средства с ресвератролом эффективны при лечении и профилактики старения кожи, акне, угревой сыпи и экземы. Они снижают негативное влияние солнечного ультрафиолета и неблагоприятной экологии.

Преимущество добавок с ресвератролом

Большинство специалистов сходятся во мнении, что наиболее гармонично для человека получение питательных веществ и микроэлементов из еды. Сбалансированной диеты достаточно, чтобы покрыть потребность здорового человека в витаминах и нутриентах.

Однако современные реалии не всегда делают здоровое питание возможным. В северных регионах часто недоступны свежие фрукты и ягоды, есть люди с аллергией и непереносимостью продуктов питания. К тому же, все фрукты и шоколад содержат большое количество сахара. Полезные свойства ресвератрола в красном вине нивелируются алкоголем. Оптимальным решением может быть курсовой приём биоактивного компонента в качестве БАД. Так гораздо удобнее рассчитать правильную дозировку и получить максимум пользы без побочных эффектов.

Инструкции по применению разнятся в зависимости от формы выпуска и изначального сырья, из которого была проведена экстракция ресвератрола. Обычно его назначают по 200-300 мг 3-4 раза в день. Однако доказано, что дозировка до 5 000 мг в сутки безопасна. А вот превышение этой нормы не изучено.

Формы выпуска и противопоказания

Фармацевтические компании используют различное сырьё для выделения ресвератрола. Чаще всего это кожура и косточки винограда, иногда используют горец японский или ягоды. Чистый выделенный биофлавоноид упаковывают в растворимые капсулы с содержанием основного вещества от 50 до 700 мг. Иногда его дополнительно обогащают витаминами, минералами и аминокислотами.

Отсутствие официальных исследований делает рискованным приём биодобавки беременными и кормящими женщинами. По этой же причине средство нельзя назначать детям.

С осторожностью и только после согласования с лечащим врачом фитопрепарат принимают:

• с другими противодиабетическими лекарствами;
• нестероидными противовоспалительными средствами;
• антикоагулянтами;
• статинами;
• гормонами и стимуляторами эндокринной системы.

Дозу ресвератрола назначает врач – как правило, не более 200-300 мг однократно 3-4 раза в сутки. Побочные эффекты и индивидуальная непереносимость отмечаются редко. В ряде случаев возникает аллергия, диарея и нарушение перистальтики кишечника.

Аргументы за и против приема ресвератрола

У любой биодобавки есть сторонники и противники. Каждый приводит вполне весомые доводы. Решение принимать ресвератрол или нет, должно исходить из индивидуальных ощущений и рекомендаций специалистов.

Против покупки БАД говорят следующие факты:

• действие вещества не изучено до конца, а эффективность не доказана;
• маркетологи много внимания уделяют продвижению суперфудов;
• получить необходимое количество антиоксидантов можно из пищи;
• цена на добавку искусственно завышена.

Пользу применения аргументируют следующими фактами:

• многочисленными положительными отзывами от людей;
• натуральностью и безвредностью вещества;
• относительно невысокой стоимостью даже самого дорогостоящего варианта выпуска;
• активными исследованиями и их положительными результатами.

Обзор самых популярных добавок

На рынке БАДов и спортивного питания представлено множество препаратов на основе ресвератрола. Некоторые из них лучше остальных зарекомендовали себя и пользуются одобрением у врачей, тренеров и нутрицевтов.

Топ 5:

1. Reserveage Nutrition Resveratrol. Растительным сырьём для получения действующего вещества послужили рейнутрия японская и красное вино. Это наиболее концентрированный препарат с содержанием биофлавоноида в 500 мг в одной капсуле.
2. Garden of Life Raw Resveratrol. Биоактивные компоненты ягод и овощей выделены и стабилизированы в препарате. Разовая доза этой добавки – 350 мг.
3. Life Extension Optimized Resveratrol. Это целый комплекс природных антиоксидантов. Каждая капсула содержит 250 мг ресвератрола.
4. NOW Natural Resveratrol. Концентрация действующего вещества составляет 200 мг на единицу.
5. Jarrow Formulas Resveratrol. Самая низко концентрированная форма выпуска БАД. Ресвератрол в нем сочетается с витамином C и составляет всего 100 мг на капсулу.

Итоги

Ресвератрол – натуральное соединение с антиоксидантными, бактерицидными и многими другими полезными свойствами. Содержится во многих продуктах и выпускается в виде биологических добавок. Перед приемом средств рекомендуется проконсультироваться в врачом для исключения противопоказаний и побочных реакций.