Раздельное питание какие продукты есть раздельно

Всё чаще с телеэкранов мы слышим о проблемах, связанных с лишним весом и неправильным питанием. Об этом ежедневно говорят врачи-диетологи в различных телепередачах, такая тема очень популярна на форумах. Среди прочего, много внимания уделяют раздельному питанию.

Основные правила

Мало кто может дать полный ответ на вопрос, что это такое — раздельное питание, ведь многие понимают термин слишком буквально: каждый продукт нужно есть отдельно. Это неправда, пищу при раздельном питании сочетать можно, просто нужно изучить, что с чем можно есть.

Концепция такого подхода к потреблению пищи была создана Гербертом Шелтоном и Уильямом Говардом Хэем на основе опытов русского учёного И.И. Павлова, который занимался физиологией пищеварения. Теория раздельного питания по Шелтону и Хэю нашла подтверждение на практике: больные люди выздоравливали.

Знаете ли вы? Успешному испытанию раздельным питанием подверглось около 100 000 человек, в т.ч. и смертельно больной У.Г. Хэй, проживший в результате до 74 лет.

Принципы раздельного питания Хэя предусматривают, что вся еда, которую мы потребляем, делится на 3 группы:

Еда, для обработки которой в организме выделяется кислота. Сюда входят белки (мясо, яйца, морская и речная рыба, морепродукты, сыр нежирный, соевые бобы, арахис) и еда из мира флоры (овощи, фрукты, ягоды, чай, вино).
Еда, для обработки которой выделяется щёлочь: крупы, мучное и сладкое, капуста белокочанная, картофель, топинамбур, шпинат, пастернак, помидоры (кроме свежих), бананы, финики, инжир, курага, сушёный виноград, пиво.
Нейтральная еда, для обработки которой выделяются и кислота, и щёлочь: капуста (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, чеснок, морковь, зелёные листовые овощи, жирный сыр, жиры животного и растительного происхождения, бобовые (кроме сои и арахиса), тыква, брюква, грибы, орехи, семечки, авокадо, сладкий перец, маслины, пряные приправы, травяной чай, желе, кисломолочные продукты.

Шелтон поделил продукты на:

белки;
кислые фрукты;
сладкие фрукты;
крахмалистые овощи (свёкла, морковь, тыква, корень петрушки и сельдерея, хрен, цветная капуста, кабачки);
некрахмалистые овощи;
жиры;
углеводы (мучные, крупяные, сладкие изделия).

Основные предписания раздельного питания по Шелтону и Хэю:

Нельзя употреблять продукты промышленной переработки.
Нельзя комбинировать белки с жирами, углеводами, кислыми фруктами и прочими белками.
Белки можно совмещать с овощами (кроме щелочных).
Нельзя соединять разные виды углеводов, а также углеводы с кислотными продуктами.
Фрукты можно объединять с орехами.
Арбуз, дыню и молоко нельзя совмещать ни с чем.
Одну и ту же еду можно есть не чаще трёх раз в неделю.
Приём пищи нельзя завершать питьём. Жидкость употребляют за 30 мин. до еды или через 1,5 часа после.
Перерыв между несовместимыми продуктами должен составлять не меньше двух часов.
Еде полагается быть свежеприготовленной и неприправленной, её надо хорошо пережёвывать.

Кроме того, Хэй разделил продукты на те, которые употребляют за завтраком, обедом и ужином.

Как совмещать продукты

Более наглядно правильное употребление пищи изобразит таблица совместимости продуктов при раздельном питании.

Совместимость продуктов при раздельном питании.

Используя такую таблицу, легко обнаружить основные ошибки, которые делает большинство из нас. Так, плохим совмещением являются привычные для нас бутерброды, каша и картофель с мясом, жареные мясо и овощи, детская молочная каша.

Раздельное питание и похудение

Когда Шелтон и Хэй разрабатывали теорию раздельного питания, их целью было оздоровление человека, о похудении не говорилось. Со временем сторонники учения стали замечать, что худеют. С развитием проблемы ожирения человечества всё чаще звучат рекомендации о полезном сочетании продуктов. На форумах можно найти множество положительных отзывов о похудении с использованием данного метода питания.

Реальных доказательств того, что именно баланс кислотных и щелочных продуктов приводит к похудению, нет. Большая часть мнений сходится на том, что похудение вызвано отказом от вредной, переработанной еды, жирной пищи в пользу нежирных белков и свежих овощей.

Среди откровенных сторонников использования раздельного питания в похудении — обыкновенные люди, те, кто попробовал, и похудел. Основная часть врачей-диетологов осторожна в высказываниях, ограничиваются общими фразами, не выступая против, но и не агитируя за.

Однако есть некоторые моменты, на которых диетологи акцентируют внимание. Во-первых, если перестать сбалансировано питаться и начать есть вредные продукты, вес возвращается. Во-вторых, раздельное питание предусматривает трёхразовый приём пищи (один из которых основной), в то время как диетологи выступают за пятиразовое питание, небольшими порциями. Врачи говорят о недопустимости того, чтобы пропускать какой-нибудь из приёмов, в то время как по Шелтону и Хэю не стоит есть через силу.

Как сформировать меню

Используя теорию раздельного питания для похудения, меню на неделю можно представить в виде таблицы.

Завтрак

На завтрак рекомендуется есть кислые или сладкие фрукты. Примерный вариант завтрака на неделю расписан ниже:

День 1	Творог со сметаной
День 2	Гроздь винограда
День 3	Яблоко с черносливом
День 4	Хлеб с маслом
День 5	Курага
День 6	Инжир
День 7	Хлеб с сыром

Также в меню могут быть дыня, арбуз, финики, каши длительного приготовления, сваренные на воде.

Обед

Во время обеда правильно есть белки с некрахмалистыми овощами. Предлагаем такой вариант меню:

День	Примерное меню
1	Овощной суп, паровая телятина
2	Варёные яйца с зелёным горшком или брокколи
3	Салат из морепродуктов с зеленью
4	Запечённая речная рыба или отварная фасоль с салатом из свежих помидоров и маслин
5	Курица отварная плюс брокколи или огурцы
6	Паровые котлеты из индейки, брюссельская капуста или сладкий перец
7	Картофель (или свёкла, кабачки), запечённый в духовке с маслом, листья салата

Если ограничить потребление белков несколькими днями в неделю, можно обедать также салатом из фруктов с орехами.

Ужин

Согласно этой теории ужинать лучше всего углеводами, которые легко усваиваются. Примерный вариант ужина расписан в таблице:

День	Блюда
1	Запеканка из картофеля со сметаной
2	Морковный салат с растительным маслом
3	Сладкие фрукты
4	Кефир
5	Запечённая тыква с яблоками
6	Салат из творога с помидорами и чесноком
7	Салат из моркови с яблоками

Перечисленные варианты являются ориентировочными и легко заменяются.

В чём польза

Безусловную пользу от такого питания получают люди с болезнями почек и ЖКТ. Это испытал на себе сам Хэй, которому врачи пророчили несколько месяцев жизни.

Люди, которые правильно питаются, ощущают бодрость, прилив сил, хорошее настроение, у них нет процессов брожения в пищеварительной системе, они легче переносят стрессы.

Теория пропагандирует не допускать переедания, что облегчает работу кишечника и самочувствие.

Большим преимуществом является потеря избыточного веса, а в результате — снижение риска сердечно-сосудистых проблем и болезней опорно-двигательного аппарата. Причём разрешается употреблять и сахаросодержащую, и мучную еду, всего лишь правильно комбинируя её с остальной.

Противопоказания и вред

Основополагающий аргумент против системы раздельного питания это то, что человеческий организм за долгие тысячелетия существования привык переваривать всевозможные варианты комбинирования еды и, разделяя пищу, мы подвергаем его стрессу. Учёные доказали, что поджелудочная железа способна выработать одновременно ферменты для переваривания и белков, и жиров, и углеводов.

Кроме того, природа не имеет чистых белковых, жировых или углеводных продуктов, в каждом они смешиваются, поэтому по-настоящему отделить, к примеру, белки от жиров нереально.

Наука диетология после Шелтона и Хэя стремительно развивалась и определила, что оптимальное соотношение жиров, белков, углеводов для питания клеток – 1:1:4. Этот принцип часто нарушается в раздельном питании.

Следует предостеречь от такой диеты беременных и кормящих женщин (для которых разработана особая система питания), детей, подростков, стариков. Этим категориям людей необходимо качественное питание, богатое различными элементами, а потеря веса может вызвать серьёзные заболевания.

Каждый человек имеет право самостоятельно решать, как ему питаться. Выбирая для себя систему раздельного питания, нужно помнить о том, что она не спасёт от болезней, а только может привести к улучшению в ряде отдельных случаев.

Источник

Есть огромные таблицы раздельного питания, глядя на которые глаза в панике разбегаются, а руки до дела так и не доходят.

Пора это исправить!) Ведь на самом деле все

ооочень просто

! И после этой статьи у Тебя больше не останется вопросов о раздельном питании.

«20% всех действий обеспечивают 80% всего результата. А остальные 80% действий, создают оставшиеся 20% результата». (с) Вильфредо Парето

Чтобы стало более понятно, посмотри на примеры ниже:

80% всей прибыли магазина обеспечивают всего 20% его посетителей.
80% всего времени в помещении, люди проводят всего в 20% пространства.
Всего 20% действий в раздельном питании, уже дадут Тебе 80% результатов по улучшению здоровья. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Если Ты хочешь наиболее быстро получить наиболее качественный результат — Твоя главная задача — найти эти самые 20 заветных процентов и направить свои усилия именно на работу с ними.

Для того чтобы их найти нужно пробовать. Пробовать. Ошибаться. Побеждать. И это занимает весьма продолжительный отрезок времени 🙂 И для того, чтобы это время сократить и нужны учителя и курсы. На них как раз и есть выжимка из многих лет экспериментов, которая реально работает.

И сейчас Ты узнаешь 20% действий, которые Тебе нужно будет сделать, чтобы получить 80% всей пользы, которую может Тебе принести раздельное питание.

Согласись, удерживать подобное в голове или каждый раз сверяться с ней при приготовлении пищи — та еще морока!

Да-да 🙂 Выглядят они примерно так. И 99% людей просто закрывают их, отчаянно и разочаровано вздыхая. Именно поэтому я предлагаю начать вот с чего:

Маленькая но удаленькая таблица

А вот и она! Это все, что нужно знать!) Здесь всего 3 «нельзя» комбинации, 3 «не очень» комбинации и 3 «очень круто» комбинации!)

(Рекомендую не ломать мозг по поводу того, почему таблица 4х4, а разных комбинаций не 16, а всего 9. Отпусти это.)

P.S. Рекомендую сохранить её себе компьютер, смартфон, а еще лучше распечатать и повесить на холодильник!

Что к какой категории относится?

Белок: мясо, рыба, яйца, творог, молоко, сметана, сыр, кефир, бобовые, проростки гречки, тофу, сеитан, орехи, семечки. (Все, что из животных, молока и бобовых)
Крахмал: хлеб, каши, мучное, корнеплоды, хлебцы. (Все что из злаков и овощей)
Жир: семечки, орехи, растительные масла, сливочное масло, кокос, авокадо, животные жиры. (Все, что оставляет жирные пятна на бумаге)
Сахара: мед, изюм, финик, курага, бананы, сахар, инжир, ананас, хурма, апельсин. (Все сладкое)

Дело в том, что разные по своей природе вещества, перевариваются и всасываются в разных отделах желудочно кишечного тракта. Поэтому важно позволять им это делать, загружая в свой организм по отдельности. В противном случае, когда мы заливаем все сразу, тело недоумевает, ибо не может внутри отделить котлеты от картошки. И ему приходится как-то выкручиваться, претерпевая гниение, брожение и тонны токсинов. Благо хоть паразиты помогают переварить это нечто..

«Мало просто съесть пищу. Её нужно еще и усвоить!»

Просто загрузить в свой желудок месиво из различной пищи конечно можно, но за это природа принесет очень неприятные последствия. Ведь важно не просто поглотить еду, но еще и усвоить! А чтобы еда была качественно усвоена, она должна качественно перевариться, в том месте ЖКТ, где она по природе должна перевариваться. А для этого нужно грамотно сочетать продукты, чтобы они не мешали друг другу, а наоборот, усиливали переваривание!

Почему нельзя сочетать не сочетаемое?

Белок переваривается в желудке с помощью кислоты и пепсина. Крахмал в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике. Жир эмульгируется с дальнейшим расщеплением тоже в двенадцатиперстной кишке. Сахара начинают всасываться во рту и заканчивают в двенадцатиперстной кишке. Это все справедливо в том случае, если они съедены по отдельности.

Разберем не правильные сочетания:

Белок + крахмал (мясо с картошкой, бобовые с кашей, хлеб с колбасой или сыром, орехи с кашей).
Белок должен перевариться в желудке, а крахмал в тонком кишечнике. Если белка было больше, чем крахмала, то это месиво останется в желудке. Белок будет перевариваться, а крахмал бродить, выделяя спирт, множа грибки и других паразитов. А если было больше крахмала, то непереваренный белок пойдет в тонкий кишечник, где начнет гнить, выделяя трупные яды, гной, аммиак прямо в кровь, нанося удар по печени и всему телу. Сопровождается это все усталостью, апатией, сонливостью и так далее.
Сладость + жир (хлеб с маслом и медом, сыр с медом, орехи с медом, банан с семечками, творог с изюмом или медом).
Жир мешает тому сахару, что лежит в ЖКТ, всосаться в кровь, обволакивая стенки слизистой. И пока жир не будет расщеплен желчью на жировую эмульсию, сахара всосаться полноценно не смогут и начнут бродить. Еще более активно бродить, чем крахмал. Куча спирта, куча паразитов, грибков со всеми вытекающими последствиями. А также жир мешает попасть из крови в клетку тому сахару, что уже попал в кровь. Это приводит к длительному повышению уровня сахара в крови и диабету.
Сладость + белок (орехи с медом, мясо в медовом соусе, банан с семечками).
Та же история, что и при сочетании белок+крахмал, только в 10 раз более сильная.

Кстати, а как быть с тем, что иногда в природе встречаются запретные сочетания в одном продукте? (проростки гречки: крахмал+белок;)

1. Во-первых таких сочетаний очень мало и в природе все досконально продумано.
2. Во-вторых, где бы ни было найдено не желательное сочетание, оно всегда находится в идеальной пропорции, а также там всегда есть нужные ферменты, чтобы это усвоить.

Какие сочетания полезны и нужны?

Есть комбинации, которые очень круто помогают друг-другу перевариться! Давайте и о них тоже поговорим.

Белок + зелень, капуста. Очень хорошая комбинация. Мягкая клетчатка впитывает в себя шлаки и токсины, выделяемые белком, а ферменты зелени помогают ему быстрее перевариться и усвоится.
Жир + кислота (салат с маслом и лимонным соком, помидор и масло). Кислота очень помогает жиру легче расщепляться и хорошо усваиваться.
Белокжир + специи (острые или полуострые. Перец, имбирь, чеснок, лук, карри). Специи усиливают пищеварение, помогая быстрее перерабатывать пищу, быстрее ее усваивать и быстрее выводить отходы жизнедеятельности из организма. И все это ведет к хорошему здоровью:)