Продукты каких стран будут уничтожать

По данным ООН, ежегодно во всем мире выбрасывается или уничтожается 1,3 млрд тонн пригодной к употреблению еды. Четверть этих продуктов решит проблему голода на планете. Однако даже в европейских государствах пока нет единой системы рационального использования непроданных продовольственных и промышленных товаров.

Не продал — подари

Эксперты ООН отмечают, что потери от уничтожения пригодных к употреблению продуктов составляют около $940 млрд в год. Кроме того, на свалках эти продукты вырабатывают парниковый газ, по объему сравнимый с тем, что производят крупнейшие загрязнители атмосферы — США и Китай.

Для борьбы с расточительством и одновременно загрязнением окружающей среды в рамках программы ООН по Целям устойчивого развития странам предлагается стимулировать ритейлеров и других участников рынка к рациональному обороту продуктов, с тем чтобы к 2030 году сократить объемы потерь на 50%. К концу 2018 года 32 из 50 крупнейших в мире компаний, занимающихся производством и продажей продуктов питания, объявили, что будут следовать рекомендациям ООН.

В настоящее время около 100 компаний, входящих в индекс Fortune Global 2000, уже начали учет и постепенное ограничение объема выбрасываемых продуктов. В числе таких компаний Hilton Foods, Kellogg Company, Tesco, Nestle, Unilever, Walmart и другие.

В феврале 2016 года во Франции был принят первый в мире закон, запретивший супермаркетам выбрасывать или уничтожать нераспроданные, но пригодные к употреблению продукты. Такие товары передаются благотворительным организациям, которые распределяют их между нуждающимися. Например, в рамках программы Tous anti gaspi они продаются с 30-процентной скидкой, а 1 евроцент с каждой покупки перечисляется на счета благотворительных организаций.

За нарушение закона компании ждет штраф до €75 тыс., а их руководители могут попасть в тюрьму на срок до двух лет. В результате в индексе Economist Intelligence Unit рационального использования продуктов питания Франция находится на первом месте в мире.

В августе 2016 года похожий на французский закон был принят в Италии. Однако в нем речь не идет о полном запрете уничтожения продуктов. Закон стимулирует компании сокращать объемы уничтожаемых и выбрасываемых продуктов. Ритейлеры могут платить меньший налог на мусор — его величина зависит от того, сколько нераспроданного товара отдал продавец. Помимо этого парламентарии упразднили сложную бюрократическую процедуру, с которой связаны съедобные пожертвования: ранее бизнес был обязан сообщать о них заранее.

В 2017 году обсуждение закона, направленного на борьбу с уничтожением пригодных для употребления продуктов питания, началось и в Испании, однако пока закон не принят. По данным правительства страны, ежегодно уничтожается около 7,7 млн тонн пищи, пригодной для употребления.

В октябре 2018 года министр окружающей среды Великобритании Майкл Гоув сообщил о подготовке нового проекта при финансовой поддержке государства на £15 млн для поиска альтернатив утилизации годных в пищу продуктов. А в прошлом месяце господин Гоув заявил, что за последние три года властям удалось в два раза (96%) увеличить объем перераспределения среди нуждающихся слоев населения пищевых продуктов, которые в противном случае оказались бы на свалке. Этих продуктов, по словам министра, хватило на приготовление 133 млн обедов общей стоимостью £166 млн.

Что французу хорошо, немцу — срок

В конце мая в Германии усилилось обсуждение вопроса о том, можно ли забирать еду из мусорных контейнеров, в которые супермаркеты выбрасывают просроченные или потерявшие товарный вид продукты. Сейчас такие действия считаются кражей.

О том, что в Германии эта проблема требует решения, свидетельствует опубликованное на прошлой неделе исследование Штутгартского университета. Ученые подсчитали, что в стране за год в мусор выбрасывается 12,7 млн тонн продуктов питания. Тем самым на среднестатистического немца приходится 82,5 кг выброшенной еды.

По мнению автора исследования Герольда Хафнера, 37 кг из них, то есть около 40%, можно было бы избежать при более рациональном потреблении. Больше всего еды выбрасывают сами домохозяйства — на них приходится 55% выброшенных продуктов, далее следуют производство продуктов питания (17%), заведения общественного питания (13%), сельское хозяйство (11%) и торговля (4%).

Хотя сходных с французскими законов в Германии нет, здесь работает несколько специализированных организаций. Например, сервис foodsharing.de связывает производителей и магазины с людьми, готовыми заниматься распределением нераспроданной еды. А организация Tafel в свою очередь продает по символической цене или раздает еды малоимущим.

Как заявил в связи с обсуждением закона о контейнерах председатель Tafel: «Нужно скорее беспокоиться о том, почему эти продукты вообще оказались в контейнере. Это вопрос нашего потребительского поведения».

На общеевропейском уровне проблема также обсуждается. В мае прошлого года Еврокомиссия приняла план действий, в соответствии с которым к 2030 году намечено вдвое сократить объем уничтожаемых ритейлерами продуктов. Для скоординированного движения в этом направлении создается методология определения того, что именно можно относить к продуктам питания, пригодным для употребления, разработкой поэтапного плана стимулирования ритейлеров для реализации таких продуктов питания и внедрением его в странах ЕС.

В США в 2015 году была создана ассоциация ReFED. В нее входят представители Министерства по сельскому хозяйству и продовольственной безопасности, Агентства по защите окружающей среды, санитарных управлений некоторых штатов, а также таких производителей продуктов питания и ритейлеров, как Unilever, Yam! Brands, Walmart, Target, General Mills, Kroger и другие.

В интервью “Ъ” представители ReFED сообщили, что они уже разработали «дорожную карту», которая позволит сократить в США объемы выбрасываемых и уничтожаемых непроданных продуктов питания на 20% в ближайшие десять лет. В ReFED подчеркнули, что ежегодно в США выбрасывается 63 млн т пригодной для употребления еды на сумму около $218 млрд. По подсчетам ассоциации, 40% производимой в США еды не потребляется и отправляется на свалку.

Не только еда

В минувший вторник премьер-министр Франции Эдуард Филипп сообщил, что правительство начинает работать над законопроектом, который запретит ритейлерам уничтожать непроданные потребительские товары — одежду, электронику, косметику и т. д. «Мы вполне в состоянии избавиться от скандального расточительства товаров, которые находятся в превосходном качестве»,— подчеркнул глава кабинета. Закон может вступить в силу через три-четыре года.

По официальным данным, во Франции ежегодно уничтожаются непроданные потребительское товары на сумму €650 млн. Разработка законопроекта началась после вызвавшего резонанс документального фильма телеканала M6 о том, как французское подразделение Amazon уничтожает миллионы новых товаров, возвращенных покупателями.

Это уже не первый подобный скандал. В прошлом году в Европе вызвала большой резонанс информация о том, что британский производитель люксовой одежды и аксессуаров Burberry уничтожает нераспроданные товары на десятки миллионов долларов. Только в 2017 году компания уничтожила 20 тыс. вещей на $37 млн.

Основная причина — кризис перепроизводства. В магазинах одежду не раскупают, даже в аутлетах. При этом Burberry не хочет терять репутацию бренда, доступного лишь избранным. На фоне острой критики в свой адрес компания заявила, что больше не будет сжигать нераспроданный товар, а найдет ему новое применение — жертвовать нуждающимся или перерабатывать.

В 2016 году в Дании была создана отраслевая ассоциация Global Fashion Agenda, которая ставит своей целью борьбу с расточительством и загрязнением окружающей среды производителями и продавцами одежды. Ассоциация создала «План действий 2020», к которому уже присоединились 94 компании, в их числе H&M, Nike, Gap, Asos, Selfridges и другие. Компании приняли на себя добровольные обязательства по переработке непроданной или возвращенной одежды и увеличению продаж продукции из переработанного сырья.

Евгений Хвостик, Яна Рождественская, Алена Миклашевская

Пандемия коронавируса разрушает цепочки поставок важнейших продуктов.

Даже несмотря на то, что крупнейшие торговые сети стремятся поддерживать на нужном уровне запасы самых важных продуктов питания, эксперты отмечают, что во многих странах мира фермеры и владельцы сельскохозяйственных предприятий оказались в крайне неблагоприятной ситуации.

Так, в США многие фермеры вынуждены уничтожать излишки продукции, которая раньше поставлялась в рестораны, отели, школы и тематические парки. Так как все эти учреждения оказались закрыты, то и продукция оказалась не нужной.

Часть фермеров Америки планирует пожертвовать запасы в продуктовые банки.

Ниже мы расскажем о том, какие продукты питания уничтожаются во время пандемии коронавируса в США.

Молоко

Американские фермеры, производящие молоко и молочные продукты, вынуждены уничтожать тысячи литров молока из-за срывов в цепочках поставок.

Массовое закрытие ресторанов и школ вынудило фермеров сосредоточиться на поставках в продуктовые магазины и супермаркеты, перейти от оптовых продаж к розничным. Это привело к огромным сложностям в цепочке по переработке молока и производстве масла и сыра, отмечают эксперты. Кроме того, молоко является быстро портящимся продуктом, что также затрудняет положение фермеров, для которых сроки сбыта продукции являются критически важными.

Ягоды

Президент компании Driscoll, которая занимается выращиванием ягод, в интервью заявил, что компания будет вынуждена оставить 10-15% своего урожая гнить в яме, если она не получит финансирования от правительства для передачи продукции в продуктовые банки. Как правило, в США пик производства ягод приходится на май.

При этом, компания все же надеется на то, что она получит необходимое финансирование от правительства, и продукция отправится в продуктовые банки.

Яйца

В статье The New York Times сообщалось, что производитель Sanderson Farms вынужден уничтожать 750 000 невылупившихся яиц в неделю, так как обычные заказы из ресторанов на данный момент прекращены. Эти яйца, которые в настоящий момент не пользуются спросом, отправляются на специализированную фабрику, на которой из них изготавливают корм для животных.

Цыплята

Еще одна сельскохозяйственная компания — Delmarva Poultry Industry Inc. – объявила о том, что нехватка сотрудников означает, что два миллиона цыплят, которые находятся на фермах в штатах Делавэр и Мэриленд, должны быть уничтожены. Цыплята будут уничтожены методами, одобренными Американской ветеринарной ассоциацией.

Отмечается также, что компании по производству мяса и мясных продуктов по всей стране также сталкиваются со сложностями из-за вспышки коронавируса.

Лук

Закрытие ресторанов по всей стране существенно повлияло на отдельные отрасли и отдельные виды продукции. В частности, издание The New York Times сообщает, что производители лука в штате Айдахо вынуждены уничтожить почти тонну луковиц.

Население не готовит луковые кольца дома, в то время как раньше это было одно из любимых блюд, которое подавалось в ресторанах быстрого питания и требовало больших закупок этого продукта.

Поросята

Фермеры потеряли не только поставки в рестораны внутри страны, но также и поставки иностранным покупателям. Помимо этого, ряд заводов по производству свинины и мясных продуктов был закрыт, поэтому фермеры оказались в крайне неблагоприятном положении.

Многие фермеры пришли к выводу о необходимости уничтожать молодых поросят.

Национальный совет производителей свинины (National Pork Producers Council, NPPC) заявляет, что фермеры потеряют почти $37 за каждого поросенка, что составит в целом почти $5 миллиардов на одного поросенка до конца 2020 года. Ранее, до эпидемии коронавируса, прогнозировалось, что фермеры могут заработать $10 за каждого поросенка.

Помидоры, зеленые бобы, капуста

Фермеры на юго-востоке страны собирают урожай помидор, зеленых бобов, капусты, цуккини и других овощей. Однако многие фермеры отмечают, что эти овощи будут гнить в яме, так как они оказались без покупателей.

Пиво

Продажи разливного пива также резко снизились на фоне эпидемии коронавируса. Были закрыты рестораны, бары и кафе, в связи с чем продукция пивоварен оказалась не востребованной.

Производители пива заявляют о том, что они рассматривают разные варианты, но пока самым оптимальным кажется вариант просто уничтожить значительную долю пива, которое было произведено, так как склады также не справляются с теми объемами, которые не могут быть проданы.

При этом, в Ассоциации пивоваров США отмечают, что государство поощряет пивоварни переквалифицироваться на производство другой продукции, в частности, дезинфицирующих средств для рук.

Правообладатель иллюстрации
RIA Novosti

Image caption

Петиция против уничтожения продуктов собрала более 250 тысяч подписей, но пока на решение властей это не повлияло

Несмотря на протесты и призывы раздать еду бедным, в России начали уничтожать запрещенное к ввозу продовольствие.

В четверг, как сообщил Россельхознадзор, в Белгороде

приступили к уничтожению 10 тонн санкционного сыра: продукт был раздавлен при помощи катка, а затем свален в специально выкопанную яму.

Часто при принятии спорного законопроекта, депутаты и члены правительства ссылаются на «мировой опыт», однако в данном случае найти аналоги за рубежом непросто.

Русская служба Би-би-си вспоминает, в каких странах и почему уничтожали пригодную к потреблению пищу.

Франция

Правообладатель иллюстрации
AFP

Image caption

Фермеры нещадно расправились с продуктами

Эта фотография подозрительно напоминает уничтожение сыра в России, однако сделана она на прошлой неделе во Франции.

Коробки с ввезенными в страну продуктами уничтожали французские фермеры, протестуя

против низких цен на свою продукцию, вызванную, по их мнению, импортными товарами.

Как сообщают СМИ, в результате был уничтожен в частности груз с рыбой стоимостью 200 тысяч фунтов. Еще раньше жертвой разгневанных фермеров пал груз с бразильскими цыплятами.

В тоже время французские власти более трепетно, чем сельхозработники относятся к продуктам питания: в мае супермаркетам запретили выбрасывать пригодную еду, теперь компании обязаны передавать ее на благотворительность.

Кроме того, супермаркетам запретили намеренно портить ненужные продукты.

США

Правообладатель иллюстрации
Getty

Image caption

Пока одни американцы стояли в очереди за едой, другие уничтожали посевы

В США во время Великой депрессии в 1930-е годы власти приняли решение не только ограничить фермерское производство, но и уничтожить посевы, чтобы цены на продукты не упали.

В 1933 году вышел закон, по которому фермерам выплачивались субсидии за сокращение производства и уничтожение излишков продукции. Подобный шаг вызвал протесты, ведь многие люди тогда голодали.

В одном только 1933 году правительство приобрело 6 млн свиней и уничтожило их.

«Люди приходят с сетями вылавливать картофель из реки, но охрана гонит их прочь; они приезжают в дребезжащих автомобилях за выброшенными апельсинами, но керосин уже сделал свое дело. И они стоят в оцепенении и смотрят на проплывающий мимо картофель, слышат визг свиней, которых режут и засыпают известью в канавах, смотрят на апельсинные горы, по которым съезжают вниз оползни зловонной жижи», — писал об этом периоде Джон Стейнбек в романе «Гроздья гнева».

Израиль

Правообладатель иллюстрации
Getty

Image caption

Израильским властям пришлось доказывать, что они борются с антисанитарией, а не мигрантами

В Тель-Авиве в 2013 году разгорелся скандал после публикации фотографий, на которых муниципальные инспекторы уничтожают еду, выливая на нее отбеливатель, в рамках рейда по ресторанам африканских мигрантов.

В 10 заведениях общепита, несмотря на протесты работников и посетителей, были уничтожены несколько десятков килограммов мяса, оборудование было изъято. Тогда наблюдатели предположили, что таким образом израильские власти хотят вытеснить африканских мигрантов из страны.

У большинства из десятков тысяч мигрантов в Израиле есть разрешение на временное проживание, но нет документов, позволяющих им работать.

Британия

Image caption

Британские учителя могут выбросить изъятые чипсы, а могут и оставить у себя..

Официальным правом на уничтожение еды помимо сотрудников Россельхознадзора, обладают и британские учителя.

В прошлом месяце министр образования британского правительства лорд Нэш заявил, что учителя могут «конфисковать, удерживать и уничтожать» нездоровую еду у учеников.

Более того, учитель имеет право обыскать портфель ученика, чтобы узнать, какую еду он принес из дома. Школы также могут вообще запретить приносить некоторые продукты. Все это делается для продвижения здорового питания среди детей.