Пищевые добавки свиного жира
Свойства Свиного жира
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Свиной жир ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
30 р.
Интересно, что у свиного жира, который представляет собой однородную массу белого или немного кремового цвета, практически отсутствует специфический запах. В жидком растопленном виде этот животный жир отличается прозрачной консистенцией, которая может быть слегка янтарного оттенка, в то время как замороженному продукту свойственна однородная структура без осадка и белый цвет. Сроки хранения свиного жира в холодильнике достаточно длинные и составляют до полутора лет.
В кулинарии под свиным жиром, который часто именуется смальцем, подразумевается традиционный продукт деревенской кухни различных народов. Это жир, который вытапливают из сала свиньи, ее нутряного и подкожного жира, а также жировых обрезков. Кстати, нутряной жир зачастую перерабатывается отдельно в связи со специфическим запахом.
Перед тем как приступить к непосредственному вытапливанию свиного жира исходное сырье тщательно очищается от загрязнений, остатков мяса и крови. Для этого все замачивается в подсоленной воде не менее чем на двенадцать часов, при этом вода несколько раз меняется. После вымачивания нарезанное небольшими кусочками сырье плавится на медленном огне, в результате чего получаются шкварки и жидкий жир. Прозрачный смалец разливается через марлю в керамические горшочки или стеклянные банки и плотно закрывается.
В кулинарных целях готовый свиной жир используется при приготовлении разнообразных блюд, в частности для обжаривания продуктов. Кроме того, нередко его употребляют в качестве закуски, намазывая на черный хлеб. В последнем случае свиной жир сдабривается черным перцем молотым, тертым чесноком, лавровым листом, кориандром, солью или другими специями. Украинской кухне, например, свойственно использование смальца в качестве основы для большинства жареных и других сытных блюд.
Польза свиного жира
Даже учитывая то, что этот продукт имеет высокую степень вредности, может свиной жир приносить и пользу. Несомненно, он абсолютно не подходит для диетического рациона питания, но представляет собой один из самых популярных и чаще всего используемых пищевых жиров животного происхождения. Польза свиного жира заключается в содержании некоторых особо важных для организма человека витаминов, в частности провитамина А, а также линолевой кислоты. Вдобавок ему свойственно относительно невысокое содержание холестерина.
Народная медицина утверждает пользу свиного жира при лечении пневмонии, многочисленных простудных заболеваний, бронхита, дерматита, экземы, ожогов, заболеваний ушей, язв, а также при истощении организма. В этом целебном продукте содержится намного большее количество незаменимых жирных кислот, чем в значительной части других твердых жиров, в том числе и сливочном масле. Относительно биологической активности: если сравнивать говяжий жир, сливочное масло и жир свиной, то у последнего она примерно в 5 раз выше.
Автор
Админка
, 24 июн 2008 13:17
- Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 13
#1
Админка
Админка
- Главные администраторы
- 18 740 сообщений
Хозяюшка
Отправлено 24 июня 2008 — 13:17
Продукция в состав, которой входит эти добавки запрещена к употреблению, т.к. в ней содержится свиной жир. Уважаемые мусульмане!
Е-100 Е-142 Е-334 Е-471 Е-491
Е-102 Е-152 Е-335 Е-472 Е-492
Е-103 Е-153 Е-336 Е-473 Е-493
Е-110 Е-210 Е-337 Е-474 Е-494
Е-111 Е-213 Е-420 Е-475 Е-495
Е-120 Е-214 Е-430 Е-476 Е-542
Е-123 Е-226 Е-431 Е-477 Е-550
Е-124 Е-234 Е-432 Е-478 Е-570
Е-125 Е-252 Е-433 Е-480 Е-572
Е-126 Е-270 Е-434 Е-481 Е-591
Е-127 Е-280 Е-435 Е-482 Е-631
Е-128 Е-325 Е-436 Е-483 Е-632
Е-140 Е-326 Е-442 Е-488 Е-633
Е-141 Е-327 Е-470 Е-489 Е-635
Е-904
Просьба ко всем, распространять эту информацию!
#2
Марьяма
Марьяма
- Мусульманка
- 3 348 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 14:16
#3
УммСальма
УммСальма
- Мусульманка
- 1 976 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 14:25
Quote (Habibi)
ИншаАллах будем избегать такую продукцию
интересно каким образом список с собой носить будешь что ли
#4
HADIJA81
HADIJA81
- Мусульманка
- 111 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 14:36
u menya est malenkaya kniga s mecheti tam toje napisano eto
#5
Зима
Зима
- Мусульманка
- 2 802 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 15:23
Quote (sestra)
Вещества эти можно использовать, поскольку они изменились в процессе изготовления
интересно,а вот иногда мясо для шашлыков в пиве маринуют.оно же,пиво,тоже при готовке на костре теряет свои градусы,да и вкуса не остается,и консистенции…все равно нельзя его?
#6
doloto
doloto
- Пользователи
- 17 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 15:45
Quote (Мусульманка)
Е-100 Е-142 Е-334 Е-471 Е-491 Е-102 Е-152 Е-335 Е-472 Е-492 Е-103 Е-153 Е-336 Е-473 Е-493 Е-110 Е-210 Е-337 Е-474 Е-494 Е-111 Е-213 Е-420 Е-475 Е-495 Е-120 Е-214 Е-430 Е-476 Е-542 Е-123 Е-226 Е-431 Е-477 Е-550 Е-124 Е-234 Е-432 Е-478 Е-570 Е-125 Е-252 Е-433 Е-480 Е-572 Е-126 Е-270 Е-434 Е-481 Е-591 Е-127 Е-280 Е-435 Е-482 Е-631 Е-128 Е-325 Е-436 Е-483 Е-632 Е-140 Е-326 Е-442 Е-488 Е-633 Е-141 Е-327 Е-470 Е-489 Е-635 Е-904
В эти добавки не входит свиной жир, эмульгаторы(пищевые добавки) под этими номерами просто вредны для организма и они добавляются в дешевые продукты, в дорогих продуктах(относительно дорогих) их не бывает.
#7
Админка
Админка
- Главные администраторы
- 18 740 сообщений
Хозяюшка
Отправлено 26 июня 2008 — 16:35
Quote (doloto)
В эти добавки не входит свиной жир, эмульгаторы(пищевые добавки) под этими номерами просто вредны для организма и они добавляются в дешевые продукты, в дорогих продуктах(относительно дорогих) их не бывает.
откуда такая точная информация ухти , поделись ?
просто я это взяла с другого форума , там сестра это написала
#8
Зима
Зима
- Мусульманка
- 2 802 сообщений
Отправлено 26 июня 2008 — 16:39
Quote (Мусульманка)
в дорогих продуктах(относительно дорогих) их не бывает.
а я во всех продуктах их вижу,сплошные Е….Е…..Е…..
#9
doloto
doloto
- Пользователи
- 17 сообщений
Отправлено 27 июня 2008 — 09:27
Вот ссылка по которой можно подробно почитать по этому вопросу:https://immunologia.ru/1-spe.html
#10
Амина65
Амина65
- Модераторы
- 2 547 сообщений
Отправлено 25 апреля 2009 — 18:55
Please Login or Register to see this Hidden Content
про всю эту гадость и какие последствия от них
хотя счас уже наверно нет продукта без этих добавок
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей
- Форум
- → Кухня
- → ЕДА и ПИТЬЕ
- Политика Конфиденциальности
- Правила форума ·
Ìîÿ îáîðîíà (ìîÿ áîðüáà).
Èëè î òîì, êàê ìíå áëàæü â ãîëîâó óäàðèëà.
 íà÷àëå áóäåò ïîâåñòâîâàíèå, â êîíöå âîïðîñû. Èòàê, ñ èçáûòî÷íûì âåñîì ÿ æèë âñþ ñîçíàòåëüíóþ æèçíü. Ìîè äðóçüÿ ïî äâîðó âñåãäà áåçîáèäíî óäèâëÿëèñü ìîèì ãàáàðèòàì êîãäà îíè âåñèëè ïî 40 êã, ÿ óæå áûë 60. Ïðàâäà, ïðèðîäà è ðîñòîì íå îáäåëèëà íè âî äâîðå, íè â êëàññå âûøå ìåíÿ íå áûëî. Ìàìà ãîâîðèëà, ÷òî êîðìèòü ìåíÿ óñèëåííî íà÷àëè ñ, ïðèìåðíî, ãîäîâàëîãî âîçðàñòà, êîãäà ÿ ðåâåë ãðîìêî è óñïîêîèòü ìåíÿ ìîãëà åùå îäíà ñàðäåëüêà. Íó ÷òî âçÿòü ñ ðîäèòåëåé äåòè âîéíû, âñåãäà ïèõàëè â ìåíÿ ìÿñî, êàðòîøêó, è áîðù áåç ìåäàëüîíîâ æèðà åäîé íå ñ÷èòàëñÿ. Ëèøíèå êèëîãðàììû ñíà÷àëà èç ìåíÿ âûòðÿõíóëî ó÷èëèùå 3 ãîäà íà ñàìîîáåñïå÷åíèè äàðîì íå ïðîõîäÿò, ïëþñ äåâî÷êè, âå÷åðîì ñïîðòçàë îò áåçäåëüÿ áàñêåòáîë, çíàåòå ëè, çäîðîâî ïîìîãàåò. Îäíàêî, íàó÷èëñÿ ïèòü ñïèðòíîå â íå îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ, ïðåäïî÷èòàÿ âîäêó. Ïîñëå ó÷èëèùà ïîøåë íà ðàáîòó, ïóñòü è æèë ñ ðîäèòåëÿìè, íî ñåðåäèíà 90-õ ê îæèðåíèþ íå ïðåäðàñïîëàãàëà. Æåíèëñÿ, ïîñòóïèë â èíñòèòóò. Ñ äðóçüÿìè ïèëè âñ¸, äî ÷åãî ìîãëà äîòÿíóòüñÿ ñòèïåíäèÿ, ïëþñ æåíà ëþáèìàÿ îêàçàëàñü ðåäêîé êóëèíàðêîé íåò áëþä, êîòîðûå îíà íå ìîæåò ïðèãîòîâèòü íèæå ÷åì íà 10 èç 10. Ãîäû ëåòåëè, êèëîãðàììû ìíîæèëèñü. Âûøåë íà ðàáîòó, ïîÿâèëñÿ êîå-êàêîé äîñòàòîê, âî âêóñíÿøêàõ ãðåõ áûëî ñåáÿ îãðàíè÷èâàòü. Êóïèëè ìàøèíó äâèãàòüñÿ ñòàë åùå ìåíüøå. Ïåðèîäè÷åñêè ïàäàë íà äèåòó îñîáåííî ðàäîâàëà Êðåìëåâñêàÿ: èçìåíåíèÿ áûëè íà ëèöî, íî ïîòîì âñ¸ áðîñàë, âåñ íàðàñòàë, ïðåâûøàÿ ïðåäûäóùèå çíà÷åíèÿ.
Äîæèâ äî 42-õ, áûëî ïðèíÿòî ðåøåíèå èçìåíèòüñÿ. Ïðè÷èí áûëî íåñêîëüêî. Ñíà÷àëà òóðîê-àíèìàòîð óâàæèòåëüíî ñïðîñèë: «110?», êîãäà ÿ óòîïèë ñïàñàòåëüíûé ïëîòèê â áàññåéíå íà îäíîì èç êîíêóðñîâ. ß åìó ñêàçàë, ÷òî 120, õîòÿ óæå áûëî 124 ïðè ðîñòå 190. Çàòåì ñòàëè óìèðàòü ìîè äðóçüÿ-îäíîãîäêè. Ïîòîì è ìîå ñàìî÷óâñòâèå ñòàëî óõóäøàòüñÿ: îäûøêà, ÷àñòûé ïóëüñ, áîëü â êîëåíÿõ, âàðèêîç. Êîãäà ÷ëåí èç-çà æèâîòà íå âèäåí è òðóäíî çàâÿçàòü øíóðêè, ïîíåâîëå íà÷èíàåøü çàäóìûâàòüñÿ. Ïîñëå çäðàâûõ (íàäåþñü) ðàçìûøëåíèé, áûëè âûáðàíû ñðåäñòâà ñ ó÷åòîì òîãî, ÷òî áû ëèøíåé êîïåéêè èç äîìó íå çàáðàòü (òðåíàæåðû/ãàíòåëè/âåëîñèïåäû/ëè÷íûé òðåíåð íå ïî êàðìàíó): ôèòíåññ-áðàñëåò ñ êðóãëîñóòî÷íûì ìîíèòîðèíãîì ïóëüñà, ñâîé òåëåãðàì-êàíàë â êà÷åñòâå äíåâíèêà, ïðèëîæåíèå ôýòñèêðåò äëÿ ïîäñ÷åòà êàëîðèé, óòðåííÿÿ çàðÿäêà, õîäüáà è ôîòîãðàôèÿ Ìèõàëêà (Ëÿïèñ/Áðóòòî) â ãîëîâå (ìîæåò çíàåòå, òàì â îäíîì ôëàêîíå ôîòêà â ñòèëå «äî è ïîñëå»). Òàê æå, áûëè îáîçíà÷åíû öåëè: çà ïîëãîäà äîñòè÷ü 100 êã, êóðèòü íå áîëåå ïà÷êè ñèãàðåò (óõîäèëî 2), âûïèâàòü íå áîëåå ëèòðà êîôå (áûâàëî è 2).
 èþëå ñ àëè-ýêñïðåññà ïðèøåë áðàñëåò, è íà÷àëîñü: ïîäúåì, ïðèñåäàíèÿ/îòæèìàíèÿ/ïðåññ, 3,5 êì ïåøêîì íà ðàáîòó, ðàáîòà â ñòèëå áåëêè â êîëåñå, 3,5 êì ïåøêîì äîìîé. Åñëè íå çàðÿäêà, òî ïî ýòàæàì ââåðõ-âíèç, 2-3 ðàçà ñ 10-ãî íà ïåðâûé ïðîáåãàë. Åäà: ðàññ÷èòàë ñâîé èäåàëüíûé âåñ, íà ýòîò âåñ ðàññ÷èòàë áàçîâûé îáìåí è âû÷åë èç íåãî 200 êêàë (âðó, íà÷àë ñ òîãî, ÷òî ðàññ÷èòàë áàçîâûé îáìåí íà òåêóùèé âåñ è âû÷åë 200, ïîòîì, êîãäà ïîïàë íà ïëàòî, èç áàçîâîãî îáìåíà èäåàëüíîãî âåñà âû÷åë 200 è òîãäà ñìîã ñäâèíóòüñÿ ñ ìåðòâîé òî÷êè). Ñëàâà áîãó, íèêîãäà íå ëþáèë ìó÷íîå è ñëàäêîå êîôå âñåãäà áåç ñàõàðà, íî ñ ìîëîêîì, õëåáó ïðåäïî÷èòàë êàðòîøêó. Îòêàçàëñÿ îò: êîíôåòû, ëþáûå ìó÷íûå èçäåëèÿ, êîëáàñû/âåò÷èíû/ñîñèñêè, ñûð, âàðåíüÿ/ñîëåíüÿ. Ïèâî íå ïèë óæå ëåò 5, à òî è áîëüøå. Åë âñ¸, ÷òî ãîòîâèò æåíà, íî ó÷èòûâàÿ êàëîðèéíîñòü. Ïîëó÷èëàñü íèçêîóãëåâîäíàÿ äèåòà. Äà, îò ñâèíèíû òîæå îòîøåë.  îñíîâå êóðà, òâîðîã, ðûáà, îâîùè è ôðóêòû (ïðåèìóùåñòâåííî ÿáëîêè), êàðòîøêà, ãðå÷êà, ðèñ. Åñëè î÷åíü õîòåëîñü åñòü, ñúåäàë îãóðåö, çàïèâàë ÷àøêîé ñûðîé âîäû. Åë â ëþáîå âðåìÿ, õîòü íî÷üþ, èáî ðàáîòàòü ïî íî÷àì òîæå ïðèõîäèòñÿ. Ñ àëêîãîëåì ñëîæíåå ñ äðóçüÿìè ãðåõ íå âûïèòü, íî äåëàþ êàê: äî ïüÿíêè òîëüêî êîôå, âî âðåìÿ å¸ 1 êóñîê ìÿñà, ñâåæèå îâîùè è äîëüêè ëèìîíà, ïðèñûïàííûå ñîëüþ èëè ÷åðíûì ïåðöåì. Ãðàìì 700 êîíüÿêà âïîëíå âûòÿãèâàþ. Äà, ðåæèì ïèòàíèÿ: çàâòðàê êîôå ñ ìîëîêîì, â 11.00 êóðà èëè ðûáà, 13.00 êóðà èëè ðûáà ñ ãàðíèðîì, 17.00 ñóï, íà íî÷ü òâîðîã ñî ñìåòàíîé è ëîæêîé äæåìà. Ïðèìåðíî òàê, ñ âàðèàöèÿìè, íî ïðèäåðæèâàÿñü êàëîðèéíîñòè.
Ïðèøëè õîëîäà, íà ðàáîòó ïåøêîì íå äîéòè, çàðÿäêó äåëàòü ëåíü, ïî ýòàæàì íå ïîáåãàåøü õîëîäíî â ïîäúåçäå. Íî èòîãè: ñåé÷àñ 96,7 êã, 1500 êêàë, 1 ïà÷êà ñèãàðåò, 1 ëèòð êîôå, ñòàáèëüíûé ïóëüñ (ðàíüøå â ïîêîå ïîñëå çâîíêà íà÷àëüñòâà ìãíîâåííî ïðûãàë äî 180), ðóãàíü æåíû ïðî ïîäîáèå íà ñêåëåò è ïîïûòêè åå âïèõíóòü êóñîê ïîæèðíåå äà ïîñëàùå. Ïñèõîëîãè÷åñêè ïîìîã ïåðåõîä íà äðóãóþ äîëæíîñòü (ïîíèæå, â ïðîñòûå ðàáîòíèêè, èáî ðóêîâîäèòåëü â íàøèõ óñëîâèÿõ àïðèîðè âî âñåì âèíîâåí, îòñþäà âûãîâîðû è äåïðåìàöèè, íî ýòî äðóãàÿ èñòîðèÿ) íà òîé æå ñëóæáå è ïåðñïåêòèâû ïåðåéòè íà äðóãóþ ðàáîòó, õîòü ñ ìåíüøåé çàðïëàòîé, íî ïîñïîêîéíåå íå êðóãëîñóòî÷íî íà ñòðåìå, à êàê âñå ñ 8 äî 17. Îäíàêî, õîòåëîñü áû áîëüøåãî.
À òåïåðü, ê òåì, êòî äî÷èòàë, âîïðîñû: ÷òî æå äàëüøå? Òî åñòü, õóäåòü íà äèåòå äî 85 êã èëè äåðæàòü äîñòèãíóòîå? Ïîäêëþ÷èòü ëè îáðàòíî ôèçïîäãîòîâêó? Åñëè äà, òî êàêóþ? Ïðîøó ó÷åñòü, ÷òî ïî-ïðåæíåìó íàõîæóñü â ýêîíîì-ðåæèìå, òî åñòü íè÷åãî, êðîìå ñîáñòâåííîé ìàññû äëÿ óïðàæíåíèé ïðèìåíèòü íå ìîãó. Áåãàòü íà äëèííûå ðàññòîÿíèÿ íå áóäó (êîëåíè âñ¸ ðàâíî íå êàçåííûå). Ìîæåò, ñìåíèòü äèåòó? Íà êàêóþ? Ñàëî íà æèâîòå, ãðóäè è áîêàõ äî ñèõ ïîð çàìåòíû íå âîîðóæåííûì ãëàçîì.
Ñïàñèáî, ñ óâàæåíèåì, Âàø Maksimushka247.
Ну во-первых отмечу что, изучив состав или из чего делают эти добавки ваше желание сть всякую дрянь должно отпасть сразу.
Источник статьи: сайт Даруль фикр https://darulfikr.ru/node/538
Вообще если в составе видете Е, АРОМАТИЗАТОРЫ ИДЕНТИЧНЫЕ НАТУРАЛЬНОМУ, и слова об которых можно сломать язык, то проще не брать) здоровье оно дороже:)
Пищевые добавки используются для того, чтобы сделать еду более безопасной для здоровья, продлить срок хранения продуктов, предотвратить рост бактерий, образование плесени и преждевременную порчу. Они также выступают в качестве эмульгаторов, разрыхлителей и консервантов и улучшают цвет, вкус, консистенцию и питательность продуктов.
Добавки увеличивают разнообразие продуктов питания, способствуя снижению цен, обеспечивая сохранность пищи при её доставке и создают альтернативу традиционным продуктам (заменители мяса, продукты с пониженным содержанием жира, напитки без сахара для диабетиков). <…> Использование пищевых добавок строго регламентировано законом. Их нельзя использовать при производстве продуктов питания, если они не прошли проверку и не внесены в контролируемый правительством перечень, гарантирующий их безопасность и эффективность. <…> Мы публикуем список добавок, запрещенных Шариатом к употреблению (харам) и сомнительных (от употребления которых мусульманам также следует воздерживаться).
Ответил шейх Илиас Пател.
СПИСОК НЕДОЗВОЛЕННЫХ И СОМНИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Е-120 (Cochineal, Carminic Acid, Carmines, кошениль; карминовая кислота; кармины)
ХАРАМ
Натуральный краситель красного цвета. Производится из насекомых.
Область применения: молочные продукты (например, фруктовые кефиры, йогурты), мороженое, экструдаты, кондитерские и выпечные изделия, джемы и повидло, глазурь, желе, безалкогольные напитки, соки, соусы, кетчупы, колбасы (возможно, даже т.н. «халяльные»), мясные и морепродукты, в частности, крабовые палочки.
Другие варианты использования: косметика, красные тени для век, шампунь, тушь для ресниц и бровей.
Иными словами, внимательно изучайте состав продуктов питания красного цвета: в них может содержаться кармин!
Е-422 (Glycerol, глицерин)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Применяется в производстве кожи; бумаги; как компонент антифризов, некоторых клеёв; в производстве кондитерских изделий, шоколада. Широко применяется в изготовлении косметики и мыл.
E-441 (Gelatine, желатин)
ХАРАМ
Загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Производится из животного сырья. Применяется в производстве продуктов питания (желатин пищевой), фотоматериалов (желатина фотографическая), фармацевтических лекарственных форм в виде капсул, газет, журналов, денег (входит в состав некоторых типографских красок), косметики.
Подробнее см. статью «Желатин» на нашем сайте.
E-471 (Mono- and diglycerides of fatty acids, моно- и диглицериды жирных кислот)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор. Искусственные жиры, получаемые, в основном, из глицерина и натуральных жирных кислот, в основном, растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. Широко применяются при производстве молочных продуктов питания, мороженого.
E-472a (Acetic and fatty acid esters of glycerol, глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
E-472b (Lactic and fatty acid esters of glycerol, глицерина и молочной и жирных кислот эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
E-472c (Citric and fatty acid esters of glycerol, глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
E-472d (Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids, моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
E-472g (Succinylated monoglycerides, моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
Е-472e (Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol, глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
Е-472f (Mixedtartaric, acetic and fatty acids esters of glycerol, глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь. Может быть произведен из животного сырья.
E-478 (Lactylated fatty acid esters of glycerol and propilene glycol, лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Эмульгатор. Может быть произведен из животного сырья.
Е-542 (Bone phosphate, Essentiale calcium phosphat tribasic, фосфаткостный)
ХАРАМ
Эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент. Производится из костей.
Е-904 (Shellac, шеллак)
ХАРАМ
Глазирователь. Производится из насекомых. Используется при изготовлении лаков, изоляционных материалов и в фотографии.
E-920 (Cysteine, L-, anditshydrochlorides – sodiumandpotassiumsalts, цистеин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли)
ХАРАМ
Улучшитель муки и хлеба. Производится из волос человека, шерсти животных и пера курицы.
E-921 (Cystine, L-, and its hydrochlorides – sodium and potassium salts, цистин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли)
ХАРАМ
Улучшитель муки и хлеба. Производится из волос человека, шерсти животных и пера курицы.
Е-951 (Aspartame, аспартам)
СОМНИТЕЛЬНОЕ
Подсластитель, усилитель вкуса и аромата. Не рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям. Противопоказан при фенилкетонурии. В частности, используется в газированных напитках.
E-1000 (Cholic Acid, холевая кислота).
ХАРАМ
Эмульгатор.
E-1001 (Choline salts and esters, холин, соли и эфиры).
ХАРАМ
Эмульгатор.
E-1100 (Amylase, амилазы)
ХАРАМ
Улучшитель муки и хлеба. Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008-м году.
E-1101 (Proteases, протеазы)
ХАРАМ
В группу входят: протеаза (protease); папаин (papain); бромелайн (bromelain); фицин (ficin). Используется как улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата. Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008-м году.
E-1102 (Glucose Oxidase, глюкозооксидаза).
ХАРАМ
Антиокислитель. Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008-м году.
E-1103 (Invertases, инвертазы).
ХАРАМ
Стабилизатор.
E-1104 (Lipasess, липазы).
ХАРАМ
Усилитель вкуса и аромата. Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008-м году.
E-1105 (Lysozyme, лизоцим).
ХАРАМ
Консервант.
Е-1200 (Polydextroses A and N, полидекстрозы A и N).
ХАРАМ
Наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
+
Хитозан, гидрохлорид хитозания.
ХАРАМ
Наполнитель, загуститель, стабилизатор.
Другой авторитетный источник (впрочем, опирающийся не на Перечень РФ) также называет запрещенными и сомнительными следующие добавки (если речь идёт о глицерине и его производных, то добавка является сомнительной: необходимо выяснить, из чего произведен глицерин):
E160a
Alfa-carotene, beta-carotene, gamma-carotene. (Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин)
E473
Sucrose esters of fatty acids prepared from glycerol and sucrose. (Сахарозы и жирных кислот, эфиры. Изготовлен из глицерина и сахарозы)
E474
Sycroglycerides prepared by reaction of sucrose on natural triglycerides. (Сахароглицериды, полученные из сахарозы и натуральных триглицеридов. Производят из пальмового масла, свиного жира и т. д.)
E475
Polyglycerol esters of fatty acids. (Полиглицерина и жирных кислот эфиры. Производят в лаборатории.)
E476
Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil [polyglycerol polyricinoleate] (Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры. Производят из касторового масла и эфиров глицерина.)
Кстати говоря, технологи кондитерской фабрики «Крафт Фудс Рус» (г. Покров) ответили, что эта добавка, используемая, в частности, в шоколаде «Милка», не может быть произведена на основе животных жиров.
E477
Propane-1,2-idol esters of fatty acids [Propylene glycol esters of fatty acids] (Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры.)
E570
Stearic acid (Жирные кислоты. Получают из животных жиров или растительных масел.)
E572
Magnesium stearate (Стеарат магния. В список РФ вообще не включён.)
E631
Insine [Disodium phospate, sodium and inosinate] (5-Инозинат натрия 2-замещённый. Может быть изготовлен из насекомых или рыбы.)
E635
5-Рибонуклеотиды натрия 2-замещённые. Добавка может быть изготовлена из насекомых или рыбы.
E640
Глицин
При составлении статьи использовались материалы из книги «Пищевые добавки. Справочник мусульманина. Дозволенность по шариату и влияние на здоровье» (издательство «Сад», 2009) и с сайта sunnipath.com.