Пищевые добавки стабилизаторы купить
Олений мох в ящиках — 4.5кг
590 руб
Оптовые цены
от 100 шт. 490 руб/шт.
от 500 шт. 450 руб/шт.
+7 (925) 52 показать
по г. Москва
Исландский мох в ящиках 4-4.5кг
590 руб
Оптовые цены
от 100 шт. 490 руб/шт.
от 500 шт. 450 руб/шт.
+7 (925) 52 показать
по г. Москва
Северный мох в ящиках 4-4.5кг
590 руб
Оптовые цены
от 100 шт. 490 руб/шт.
от 500 шт. 450 руб/шт.
+7 (925) 52 показать
по г. Москва
Стабилизатор влажности K2000 LEMON 6920
421 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Стартовая культура с/к и с/в колбас MF42R
363,33 руб
+7 (951) 51 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Ксантановая камедь (ксантан, Е-415)
Цену уточняйте
+7 (343) 38 показать
из Свердловской области в Москву
Лигносульфонат тех. «ЛСТ»
26 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат кальция (кальций лимоннокислый, добавка Е-333)
Цену уточняйте
+7 (343) 38 показать
из Свердловской области в Москву
Декстрин кукурузный (25кг)
70 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Гуаровая камедь (Е-412)
4,90 $ /кг
Оптовые цены
от 1 000 кг 3,45 $/кг
+7 (343) 38 показать
из Свердловской области в Москву
Каррагинан полурафинированный Е407а
541 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Кальций стеариновокислый, ч (кальций стеарат, Е-470)
Цену уточняйте
+7 (343) 38 показать
из Свердловской области в Москву
Альгинат натрия (Е-401) опт
709 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Камедь ТАРА Е417 Доставка по России
409 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Сорбиновая кислота фас. 25 кг
351 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Калий лимоннокислый (калий цитрат)
от 110 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
D-(+)- Глюкоза от 1 кг
45 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Натрий бензоат (бензоат натрия) гр.
116 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Гуаровая камедь, доставка по РФ
от 168 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Жидкость кремнийорганическая 132-24
3 644 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Биоцель 500, доставка по РФ
127 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Биоцель 200 (пшеничная клетчатку), доставка по РФ
130,80 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Дифенилкарбазид чда ту 6-09-07-1672-89
349 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Калий лимоннокислый 3-зам. 1-вод. ч-чда
170 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Бромфеноловый синий инд. рН 3.0-4.6 (фас.50г)
303 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Крахмал пшеничный (ГОСТ Беларусь), от 1 кг
61 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат натрия оптом
85 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат натрия, пищевой
85 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат натрия, доставка по РФ
85 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Натрий уксуснокислый, доставка по РФ
56 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат натрия ( Sodium citrate) от 25 кг
85 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Сахароза чда Фасовка 1,0 кг
176 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Триполифосфат натрия оптом
59 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Уницель пф 500
191 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Лецитин пастообразный соевый, россия
97 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Крахмал в/р
368 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Натрий бензойнокислый имп
127 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Полиэтиленгликоль 600 поставка от 1 кг.
117 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Мальтодекстрин DE 18-20 (Китай)
49 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Риботид, по 25 кг
1 081 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Уницель вф 200
214 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Уницель пф 30
204 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Эриохром цианин, Ч поставка от 1 кг.
350 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Сода кальцинированная марки Б техн. ГОСТ 5100-85 мешок 50 кг
21 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Риботид
1 081 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Лук порей
285 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
П-Анизидин
303 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Мурексид , имп
260 руб
Нет в наличии
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Циклогексан , ЧДА
199 руб
Нет в наличии
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Стильбнафтазо , ЧДА
398 руб
Нет в наличии
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Калий лимоннокислый (цитрат)
от 110 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Альгинат натрия (Е- 401)
709 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Калий лимоннокислый 3-зам 1-вод
170 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Полиэтиленгликоль – ПЭГ-1000 поставка от 1 кг.
117 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Камедь ксантановая, доставка по РФ
197 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Тропеолин оо, чда ту6-09-4121-75
325 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Цитрат натрия
85 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Уницель вф 90
208 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Уницель пф 200
197 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Риботид Китай оптом
1 081 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Москву
Для чего применяются пищевые стабилизаторы
В подавляющем большинстве пищевые стабилизаторы, используемые для производства молочной продукции, – это полимеры полисахаридов или же белки. Они обладают свойством связывать влагу благодаря формируемым между молекулами (а также внутри них) связям. Таким образом, вещество на молекулярном уровне приобретает структуру трехмерной решетки, в которой вода удерживается очень прочно. Это позволяет избежать расслоения продукции и уменьшения ее объема (синерзиса). У пищевых стабилизаторов есть еще одно преимущество: их применение позволяет добиться не только требуемой консистенции, сохранив ее в течение всего срока годности, но и получить необходимую вязкость продукции, а также придать ей сливочный вкус. Последний момент особенно важен при изготовлении продуктов со сниженным уровнем жирности.
Подобрав пищевые стабилизаторы или стабилизационные системы правильным образом, можно добиться повышения качества конечной продукции. Она будет обладать необходимой консистенцией, высоким уровнем вязкости, а также структуры сгустка. Еще одно преимущество – продукты, при изготовлении которых применяются стабилизаторы, остаются стабильными как в процессе хранения, так и при транспортировке.
Качественные стабилизаторы в пищевой промышленности должны отвечать ряду параметров, например, позволять сохранить качество готовой продукции даже при использовании сырья с низким содержанием белка; быть легкорастворимыми и при этом не влиять на ферментацию; повышать вязкость и придавать сливочный вкус; предотвращать расслоение.
Компания Даниско разработала качественные пищевые добавки и стабилизаторы, отвечающие перечисленным выше требованиям. Они позволяют повысить качество готовой продукции и снизить ее себестоимость. Приобрести эти добавки можно, обратившись в «АРОМА-ФУД». Представлены у нас и другие ингредиенты данного производителя, например, коагулянты неживотного происхождения Marzyme.
| Наименование | Состав | Применение/функции |
|---|---|---|
| GRINDSTED® SB 251 |
| Для производства сметаны, йогуртов и кисломолочных напитков (кефир, ряженка, варенец). Увеличивает вязкость, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, повышает кремообразность текстуры. |
| GRINDSTED® SB 550A |
| Для производства йогуртов и сметаны. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, способствует увеличению вязкости при охлаждении. |
| GRINDSTED® SB 271 |
| Для производства низкожирных/обезжиренных йогуртов и кисломолочных напитков (кефира). Усиливает сливочность вкуса, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, заменяет часть СОМО. |
GRINDSTED® SB 258 A |
| Для производства йогурта и подобных продуктов. Увеличивает вязкость продукта, улучшает структуру, снижает отделение сыворотки. |
| GRINDSTED® ES 258 |
| Для производства йогуртов и кисломолочных напитков. Связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки, снижает эффект разбрызгивания при фасовке. |
| GRINDSTED® SB 264 |
| Для производства термизированных молочных (йогуртовых и сметанных) продуктов. Значительно увеличивает вязкость, связывает свободную влагу, предотвращает отделение сыворотки. |
| GRINDSTED® SB 555 |
| Для производства кисломолочных продуктов. Повышает вязкость, улучшает консистенцию и текстуру, снижает риск синерезиса; |
| CREMODAN® MOUSSE 30 |
| Для производства йогуртовых и творожных аэрированных муссов |
GRINDSTED® Recodan CM |
| Для производства шоколадного молока |
| GRINDSTED® WP 950 | Эмульгаторы и стабилизаторы, стабилизирующие соли | Для производства растительных взбитых сливок |
Купить стабилизаторы в один клик
Чистые культуры лактококков, мезофильные культуры
Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур
Термофильные и пробиотические культуры
Культуры для производства кефира и кефирного напитка
Ферменты
Замороженные закваски прямого внесения
Пребиотики (полидекстроза)
Антимикробные агенты и консерванты
Эмульгаторы и антиоксиданты
Поиск по отраслям производства:
Аромат
Кисловатый
Нейтральный
Перец черный
Пряности
Чеснок
Продукты быстрого приготовления, снеки
Вермишель
Макаронные изделия
Кондитерское производство
Бисквиты
Вафли
Жидкие желейные конфеты
Кексы
Крекер
Начинки
Печенье
Пироги
Пирожки
Пирожные
Пряники
Рулеты
Торты
Торты «Птичье молоко»
Торты вафельные
Торты песочные
Быстрозамороженные продукты
Изделия из теста с творожными начинками
Мясные полуфабрикаты
Полуфабрикаты мясные рубленные в тесте
Полуфабрикаты мясные рубленые
Тестовые полуфабрикаты
Молочная продукция
Десерты
Йогурты
Кефир, кефирные продукты
Кисломолочные продукты
Молочные каши
Плавленные сыры
Ряженка
Сгущенное молоко
Сметана, сметанные продукты
Сыры плавленые
Творожные изделия
Напитки
Кисломолочные
Молочные
Хлебопекарное производство
Сдобные и слоеные изделия
Хлебобулочные изделия
Вид ингредиента
Вкусоароматические добавки
Комплексные пищевые добавки
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Бренд
Cargill
Гелеон
Денайс
Могунция
Производство мороженого
На молочной основе
Сорбет
Фруктовый лед
Шербет
Мясные изделия
Вареная колбаса «Докторская»
Варено-копченые изделия из мяса птицы
Вареное мясо
Вареные и варено-копченые продукты из мяса птицы
Ветчины
Жировые эмульсии
Имитационное мясо
Колбаса «Молочная»
Колбаски
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные, сосиски, сардельки
Колбасы ливерные
Колбасы полукопченые, в т.ч. По ГОСТ
Колбасы сырокопченые и сыровяленые
Мясные начинки
Паштеты
Подготовленное сырье
Термостабильные эмульсии
Эмульсии из свиной шкуры
Рыбные продукты
Икра рыбная искусственная
Икра рыбная натуральная
Консервы
Полуфабрикаты из рыбы
Пресервы
Реструктурированные рыбные изделия
Условия хранения
Запечатанную оригинальную упаковку хранить при комнатной температуре. После вскрытия оригинальной упаковки удалить абсорбер кислорода и ис-пользовать продукт как можно быстрее. После вскрытия упаковки в неис-пользованный продукт вернуть абсорбер кислорода
Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте.
в сухом прохладном помещении с относительной влажностью не более 75%
Форма
Порошкообразная сыпучая смесь
Порошкообразная сыпучая смесь.
Дозировка
0,5-1 г/кг
0,5-3 г/кг
2-10 г/кг
3-5 г/кг
3-10 г/кг
5-10 г/кг
по рец
Стабилизатор влажности K2000 LEMON 6920
421 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Люберцы
Олений мох в ящиках — 4.5кг
590 руб
Оптовые цены
от 100 шт. 490 руб/шт.
от 500 шт. 450 руб/шт.
+7 (925) 52 показать
из Москвы в Люберцы
Стартовая культура с/к и с/в колбас MF42R
363,33 руб
+7 (951) 51 показать
из Ростова-на-Дону в Люберцы
Ксантановая камедь (ксантан, Е-415)
Цену уточняйте
+7 (343) 38 показать
из Свердловской области в Люберцы
Лигносульфонат тех. «ЛСТ»
26 руб
+7 (863) 29 показать
из Ростова-на-Дону в Люберцы
Исландский мох в ящиках 4-4.5кг
590 руб
Оптовые цены
от 100 шт. 490 руб/шт.
от 500 шт. 450 руб/шт.
<