Пищевые добавки компания пти
Группа компаний «Перспективные Технологии и Ингредиенты» — является крупнейшим российским производителем и дистрибьютором ингредиентов для пищевой промышленности. Ассортимент продукции насчитывает более 1000 наименований высококачественных добавок для мясной, рыбной, птицеперерабатывающей индустрии, а также для кондитерской и молочной отраслей, включающий белковые продукты, стабилизаторы и эмульгаторы, а также соевые изоляты, животные белки, текстураты, консерванты, пищевые волокна, красители, ароматизаторы и фосфаты, жидкие дымы, экстракты специй, предназначенные для использования в промышленном производстве продуктов питания.
Наша миссия:
«Быть лучшим производителем и поставщиком высококачественных ингредиентов для пищевой промышленности и технологий их применения».
Наши цели:
- Товары компании должны быть легко доступны на всей территории России и ближнего зарубежья.
- Ассортимент товаров и технологии компании должны полностью обеспечивать потребности различных отраслей пищевой промышленности.
- Технологии компании должны быть самыми эффективными, а товары должны иметь самое высокое качество.
- Уровень сервиса для клиентов должен быть самым квалифицированным и качественным на рынке.
- Продукты, производимые компанией, должны быть безопасными для человека и стабильными по своим показателям.
- Бизнес-процессы компании, включая производственные процессы, должны соотвествовать высшим стандартам.
Компания была образована в 1996 году. В течение двух лет были созданы дистрибьюторские центры в крупнейших городах России.
Сегодня ГК «ПТИ» — это широкая развитая сеть, насчитывающая порядка 20 представительств как на территории нашей страны, так и в странах ближнего зарубежья.
Мы успешно соединяем воедино интеллектуальный потенциал сотрудников и партнеров, внося свой вклад в развитие рынка пищевой промышленности России. Наша компания активно проводит обучающие курсы и международные семинары для собственных специалистов, равно как и для наши клиентов. Размещает публикации в отраслевых изданиях, выпускает справочники и специализированную литературу по технологиям производства пищевых продуктов.
Более 20-ти лет безупречной работы на рынке пищевой промышленности дали нам прекрасную возможность заслужить доверие как у крупнейших российских производителей, так и у иностранных партнеров.
Имя компании прочно связано с такими понятиями как — стабильность, качество, надежность, профессионализм, инновационность и высокий уровень сервиса.
Партнерство с Группой Компаний ПТИ — это залог успеха и прогрессивного развития Вашего бизнеса.
Чем мы можем быть вам полезны
- Решим любые производственные проблемы. ГК ПТИ на сегодняшней день является единственной компанией на российском рынке, способной в кратчайшие сроки не только разработать решение, способное улучшить продукт или производственный процесс, но и адаптировать имеющиеся решения под потребности каждого клиента в частности. Наш научный и технологический потенциал не имеет равных на территории РФ. Выбирая нас как стратегического партнера, Ваша компания всегда будет в плюсе.
- Сохраним или повысим норму прибыли. Технологии, разработанные ГК ПТИ на протяжении времени существования компании, позволяют улучшить производимые предприятиями продукты по своим функциональным и органолептическим показателям без повышения себестоимости продукта, значительно увеличив добавленную потребительскую стоимость.
- Гарантируем надежность и своевременность поставок. Логистическая система Группы Компаний позволяет получить любой продукт в любой точке нашей страны в кратчайшие сроки, обеспечив его свежесть и полный спектр полезных потребительских свойств. Выбирая нас как поставщика пищевых ингредиентов, вы выбираете проверенное качество и надежную репутацию заслуженного лидера отрасли.
За время существования наша команда подготовила тысячи различных проектов под нужды предприятий самых разных направлений пищевой отрасли. Довольные клиенты — бесценное свидетельство нашего высокого профессионализма и сервиса, не имеющего аналогов на сегодняшний день.
Результаты СОУТ
ГК ПТИ с 2003 г. входит в Союз Производителей Пищевых ингредиентов (СППИ), принимая активное участие в деятельности профессионального сообщества.
Мясопереработка — это базовое направление деятельности Группы Компаний «ПТИ. Созданное сразу после образования холдинга, сегодня оно неуклонно продолжает свое развитие. Именно производство мясных продуктов и переработка мяса всегда служили лейтмотивами развития Компании, составляли главный ориентир и точку приложения наибольших технологических усилий.
Не секрет, что колбасное производство всегда пользовалось в России повышенным уважением населения, а его продукты уже более ста лет являются неотъемлемой частью всех семейных мероприятий и посиделок, олицетворяя собой богатство, роскошь и хлебосольность русской души. Согласитесь, мы уже не можем себе представить ни одно событие без праздничной нарезки сырокопченой колбаски, различных мясных деликатесов и, конечно же, салата оливье с настоящей вкусной докторской. Неторопливая дегустация ароматного паштета со свежим хлебом уже стала классическим элементом любого застолья. Что ни говори, а колбасу из нашей повседневной жизни исключить никак не получается: мы приросли и сроднились с этим продуктом. Он так глубоко проник в наш быт, сформировал привычки, вкусовые пристрастия и даже характер, что мы считаем — если в холодильнике колбасы нет, то, вроде, и есть нечего….
Именно поэтому, концентрируя свои усилия на разработке продуктов для мясоперерабатывающей отрасли, ПТИ придерживается таких принципов как преемственность традиций, уважение к потребителям и производителям, сочетая их с инновационностью, открытостью и прогрессивностью. Наши ценности выливаются в квинтэссенцию опыта и новаторства, которые находят отражение в разработанных продуктах.
Новые времена ставят новые задачи, поэтому ГК ПТИ осуществляет регулярный мониторинг мировых рынков в поиске новых концепций, продуктов или решений, которые могут изменить наше представление о производстве. Мы отслеживаем возникающие проблемы и разрабатываем продукты, которые эти проблемы успешно решают. В частности, мы работаем в следующих направлениях: работа над консистенцией продукта, улучшение вкуса и аромата минимизация отсечения влаги в упаковке , в том числе при хранении под вакуумом, достижение плотной монолитной мясной структуры готового продукта , повышение выхода , производство продуктов без сои, снижение себестоимости , достижение стабильности при хранении, аналоги шпика – снижение себестоимости и улучшение вида на срезе, контроль процессов изготовления с/к колбас за счет стартовых культур, обеспечение привлекательного вида деликатесов на разрезе – без разводов, прожилок, пятен и пор , достижение сухого среза готового продукта для деликатесной группы, универсальность использования рассолов в деликатесах и ветчинах, разработка халяльных продуктов, эко-продукты, вегетарианские продукты – специальные решения для паштетов, работа с цветом – достижение натурального цвета готового продукта и стабильности цвета при хранении.
Для вареных, полукопченых и сырокопченых колбас остро стоит проблема качества шпика. Чтобы избежать негативного результата на выходе, ПТИ предлагает Вам рассмотреть такие наши продукты как Митпро и Рондагам. Они используются в создании более дешевого аналогового шпика, который по своим потребительским и функциональным качествам максимально приближен шпику классическому. В результате значительно улучшаются потребительские качества готовой продукции.
Вид на срезе у деликатесов и ветчины
Говоря о срезе, необходимо отметить, что этот параметр оказывается критически важен и при работе с деликатесной группой. Здесь чаще ставятся задачи наличия сухого среза при хранении в вакуумной упаковке, отсутствия пор, прожилок, пятен и разводов. В зависимости от конкретной цели, мы рекомендуем применять наши продукты линеек Неолин, Инжектал, AMCOSOL, Бионекст, Румикс, Камецель, Куравис, Протелак, Рондагам, Рондагель, Фоско, GITPRO и Pro-Vo. Наши специалисты с удовольствием объяснят, где и как их правильно применять для достижения оптимального результата.
Говоря о деликатесах и ветчинах, нельзя обойти вопрос повышения выхода продукта. Оптимально подбирая соотношения и функциональность ингредиентов для рассолов, наши специалисты создали Инжектал, AMCOSOL, Бионекст, Камецель, Куравис, Протелак, Рондагам, Рондагель, Румикс, Фоско, GITPRO и Pro-Vo. Каждый продукт может применяться на том или ином этапе технологического процесса и обеспечивать в зависимости от задачи те или иные его характеристики.
Повышения выхода и снижения себестоимости
Вопросы повышения выхода и снижения себестоимости тесно связаны между собой. Какой современный производитель не задумывался о сокращении затрат на производство? Ответ очевиден – об этом задумывались все. Самое распространенное решение – удешевить рецептуру, но такой подход имеет свои ограничения, так как зачастую удешевление происходит за счет потери качества. Чтобы этого не случилось, используйте наши продукты линеек GITPRO, Pro-Vo, Камецель, Митпро, Протелак, Рондагам, Рондагель, Румикс, Маэстро Комби, Бионекст и Оптимикс. Они позволят произвести частичную замену дорогого мясного сырья в продукте без потери качества и более рационально его использовать.
Cтабилизация фаршевых эмульсий
Всем технологам известно, что стабилизация фаршевой эмульсии в процессе изготовления вареных и полукопченых колбас и паштетов критически важна для сохранения и поддержания правильной консистенции конечного продукта. В данной ситуации, чтобы справиться с возможной проблемой, в зависимости от вида продукта мы можем предложить Вам использовать следующие решения ПТИ: GITPRO, Pro-Vo, Инжектал, Камецель, Куравис, Мистермит, Митпро, Оптимикс, Протелак, Рондагам, Рондагель, Румикс и Фоско. Оптимально подобранные составы, высокое качество и гарантированная безопасность – вот что Вы получите, применив наши продукты на собственном производстве.
Сроки хранения продукции
Не менее остро сегодня стоит вопрос о продлении сроков хранения готовой продукции, ведь достаточно сложно компенсировать недостатки поступающего сырья и точно отследить бактериальную обсемененность всей партии. Как правило, для этих целей используются консерванты, позволяющие снизить риск развития нежелательной микрофлоры мясопродуктов. ГК ПТИ предлагает применять специально подобранные ингредиенты из линеек Баксолан и Оптигард, которые надежно защитят Ваши продукты, на протяжении максимально возможных сроков без изменений цвета, вкуса, аромата, консистенции и прочих свойств. Если мы говорим о сырокопченых колбасах, то их стабильность при хранении может быть обеспечена благодаря внесению таких ингредиентов как Абсолют Кейс. Они созданы специально для применения в сырокопченой продукции и обеспечат защитное покрытие для сохранения потребительских свойств и стабильного хранения.
Вкус и аромат
За формирование вкуса и аромата готовой продукции, а также его сохранение на протяжении длительного времени отвечают продукты линеек Абсолют, Краунспайс, Маэстро, Оптиспайс, Ронда Арома, Рондамит ПА, Ронда СП, Рондаспайс, Традисмоук, Fermarom, Парма, Фрутаром, Ронда Арома ПА и Традисмоук. Более подробно о применении каждого из этих продуктов можно прочитать, перейдя по ссылкам, но все они едины в том, что выступают гарантами высокого качества и сохраняют стабильность вкусо-ароматической композиции при хранении. Работая с нашими ингредиентами, Вы можете быть уверены, что вкус Вашего продукта будет оставаться всегда таким, каким Вы его задумали.
Цвет
Помимо сохранения вкуса продукта, необходимо позаботиться и о его цвете, ведь именно внешний вид в большей степени определяет, купят ли Ваш продукт, или отдадут предпочтение конкурентному. Яркий, насыщенный, и при этом натуральный мясной цвет Вашим колбасам придадут красители линеек Неолин, Fermarom и Бионекст Ред. Богатство выбора оттенков и отработанные сочетания красителей гарантируют, что Вы всегда подберете именно тот цвет, который ждет маркетинг и сбыт, чтобы наилучшим образом угадать ожидания клиента.
Особняком в производственной линейке стоят нишевые продукты, а именно: вегетарианские изделия, изделия без СОИ или Е-кодов, а также продукты Халяль. Для работы в указанных сегментах необходимо строго соответствовать требованиям целевого продукта. Для исключения возможных несоответствий заявленной тематике , в частности для исключения сои, мы рекомендуем использовать продукты линеек GITPRO, Митпро, Инжектал, Протелак, Рондагам, Бионекст и Румикс; для Вегетарианских продуктов идеально подойдет смесь Румикс; для Халялных — Митпро, Инжектал, Бионекст, Ронда Арома ПА, Краунспайс и Рондамит ПА; а для ЭКО-продуктов без Е-кодов Fermarom RH10, Камецель Bio, Митпро ФС Эко, Оптигард Эко Черри, Оптимикс Альфа, Оптиспайс Эко, Ронда СП Эко, Фрутаром Сок мангольда. Разумеется, все наши ингредиенты имеют соответствующие сертификаты, подтверждающие возможность их использования в соответствующих продуктах.
Продукция ГОСТ
Особое место в ингредиентной линейке занимают продукты, используемые для выпуска ГОСТовских позиций. Как правило, такие добавки используются для производства продуктов детского питания (пряно-ароматика, функциональные смеси и витаминно-минеральные добавки), а также для замены сухого молока и яйца или в составе эмульсии из шкурки в некоторых рецептурах колбасных изделий ГОСТ. Учитывая все требования ГОСТов, мы объединили натуральность и функциональность в продуктах GITPRO, Абсолют ГОСТ, Краунспайс, Оптиспайс ГОСТ, Протелак М, Рондамит ГОСТ, Комплексных пищевых добавках (КПД), Смесях витаминно-минеральных (СВМ), Смесях для варёных колбасных изделий (СВК), Смесях пряных для колбас детских (СПКД), Смесях для ветчин (СВТ) и Смесях пряные для ветчин детских (СВД), чтобы гарантировать высочайшее качество о полное соответствие ГОСТам при сохранении возможности удешевления продукта. Теперь, когда Вы видите, насколько широкий спектр задач мясной отрасли может решать компания ПТИ, Вам остается только поднять трубку и позвонить нам. Ваши проблемы станут нашими, а мы свои проблемы решаем быстро и эффективно. Вы гарантированно останетесь довольны полученным результатом. Потому что мы это можем!
Кондитерское направление в Группе Компаний ПТИ заслуженно пользуется особым вниманием наших клиентов, ведь предлагаемые нами решения воплотили в себе идеи и достижения современной научной мысли, технологий здорового питания и натуральности. Именно поэтому мы работаем с ведущими предприятиями отрасли, гарантированно выполняя взятые на себя обязательства по стабильности качества и актуальности предлагаемых решений.
На сегодняшний день компания ПТИ может предложить Вам полный ассортимент технологических решений для:
- Взбивных кондитерских изделий;
- Сахаристых кондитерских изделий;
- Сгущенок и сгущенных продуктов;
- Начинок жировых и фруктовых;
- Жевательных конфет и мармелада.
В рамках перечисленных сегментов Группа Компаний ПТИ может предложить Вам целый спектр пищевых ингредиентов, которые помогут решить многие, если не все, проблемы производства.
Известно, что, ввиду дефицита качественного сырья на внутреннем рынке, на сегодняшний день такие вопросы, как продление сроков годности, цветовая, вкусовая и ароматическая насыщенность продукта и его правильная консистенция выходят на первый план при создании не только новых, но и улучшении существующих продуктов. Чтобы отвечать на вызовы современного рынка и удовлетворять все возрастающие потребности потребителя, Группа Компаний ПТИ готова предложить Вам линейку своих инновационных продуктов, разработанных специально для кондитерского рынка.
В частности, если мы говорим об улучшении консистенции кондитерского продукта, то мы имеем в виду повышение его плотности, ломкости, эластичности, вязкости и формуемости. Для достижения целевых показателей по перечисленным характеристикам, наша Компания разработала комплексные продукты, такие как: Октипектин, Оптимилк, GitPro, Highwhip, Рондагель, Рондагам, Оптигель, Камецель и Gitprogel. Продукты, выпускаемые под этими торговыми марками отвечают всем современным требованиям качества и безопасности, а получаемые результаты чуть более чем оправдают Ваши ожидания.
Наверняка многие сталкивались в проблемой ухудшения цвета готового изделия после термообработки, либо неравномерным окрашиванием конечного продукта. Пищевые красители под брендом Неолин избавят Вас от переживаний на эту тему, позволив достигнуть желаемой четкости цветопередачи, правильности оттенка продукта после приготовления и стабильности цвета при долговременном хранении.
Если Ваш продукт испытывает нестабильность вкусо-ароматической композиции, ее изменение и отклонение от желаемой, то стабилизировать и сформировать вкус и аромат Вам поможет наша линейка Ронда Арома. Используя наши решения, воплощенные в ней, Вы забудете о вкусовой нестабильности, «деформации» вкусовых оттенков или изменении аромата готового продукта. Продукты линейки Ронда Арома гарантируют Вам, что на выходе Вы получите именно тот продукт который задумывался Вашими специалистами и именно с теми характеристиками, которые в него изначально закладывались.
Такие продукты как сгущенки и начинки склонны быстро портиться, что, конечно, влияет на характеристики основного продукта при хранении. Увеличить сроки хранения без влияния на качество, консистенцию и потребительские ощущения от продукта Вам поможет Оптигард – инновационный продукт для кондитерской отрасли, позволяющий значительно продлевать сроки хранения начинок в готовом изделии, не влияя на прочие их характеристики и без вынесения неприятных покупателю консервантов на этикетку. Розница будет просто в восторге от Ваших новых возможностей долгосрочного хранения.
Если Вас не убедили эти аргументы, позвоните нам, и мы подробно опишем Вам свойства наших продуктов, расскажем про их применение и эффект, приедем к Вам и продемонстрируем работоспособность нашего решения – все, чтобы Вы не просто нам поверили, но поверили в нас как в лучший свой выбор партнера из возможных!
Сегодня и всегда в ПТИ готовы прийти на помощь не только по классическим решениям, но и разработать новый продукт специально для Вас – такой, который поможет выделить Ваш продукт среди конкурентных именно так, как хотели бы Вы!