Пищевые добавки для яиц

Анонимный вопрос · 8 апреля 2019

13,5 K

Художник, иллюстратор, болею за «Арсенал», постоянно в дороге, люблю мотоциклы…

Это может быть фабричный комбикорм, в состав которого входят все необходимые курам витамины и минералы. Обычно, чем он дороже, тем более качественно сделан. Можно сделать смесь самостоятельно, включив в нее зерновые культуры, сочные элементы (свежие или сушеные овощи), корма животного происхождения (рыба, мясо), витамины специально для птиц.

Птицам важно давать соль поваренную, но строго в пределах нормы, не больше — это два грамма на курцу в сутки. Курицам можно давать измельченный ракушечник, известняк, кормовой мел, древесную золу, яичную скорлупу, рыбную и мясную костную муку, сапропель, рыбий жир, мелкий гравий, семена льна и подсолнечника, хвою.

Кормовых добавок огромное множество, смотря чего вы хотите получить в результате. Я бы посоветовал обязательно подключать комовые добавки с содержанием селена — это повышает выводимость яиц, иммунитет у несушек укрепляет. и пр.
Также обязательно подключать в подкормку птицы пробиотики это и эффективность откорма повышает и птица здоровая и крепкая… Читать далее

Чем кормить кур?

Основатель Шереметьевского Колхоза — shkolhoz.ru

Можно перечислить весь рацион кормления кур, но зачем? Дело ведь не в наименованиях, а в питательных веществах. Главное — обеспечить куру ВСЕМИ необходимыми питательными веществами в нужных пропорциях.
Например, для человека тоже полезны куриная грудка в которой много белка, но большое количество белка вымывает кальций из костей, значит необходим кальций, а для выравнивания кальция нужен натрия. И так длинная цепочка! Подходите ко всему с умом!
С уважение, shkolhoz.ru!

Прочитать ещё 3 ответа

Какое должно быть кормление бройлеров в 1 месяц?

Имею психологическое образование. Интересуюсь устройством мира.

В пище должны быть все необходимые микроэлементы. Поэтому, проще всего использовать готовые смеси для бройлеров. Если такой возможности нет, то добавлять в зерно витамины и минералы. Нужно не забывать про воду. Её должно быть почти в два раза больше чем корма. Молотое зерно является основным источник пищи кур в это время. Иногда в зерно добавляют творог или мясной бульон. Рыбий жир содержит много микроэлементов, его тоже дают курам в этом возрасте. Мел и свежая трава обязательны в рационе.

Чем кормить уток в парке?

Немножко художник, немножко графоман и очень множко фанат всего, что шевелится…

Начнём с того, что зоологи в принципе не рекомендуют кормить диких птиц в летний период, когда те могут и должны добывать себе корм сами. Иначе наши любимые уточки могут облениться и недополучить каких-то нужных их организму веществ, а то и вовсе не улететь вовремя на юг и погибнуть зимой. Подкармливать птиц можно в зимний период, когда им негде искать корм.

Как правильно написали выше, хлебом лучше не кормить. Хлебобулочные изделия не имеют аналогов в живой природе, поэтому зачастую не усваиваются в организме птицы, а только вредят работе ЖКТ и вызывают ожирение.

Кроме зерновой смеси (в которую могут входить пшеница, овес, ячмень, пшеница, перловка, овсянка и такие крупы, как кукурузная, пшеничная или ячневая), в корм для уток можно добавлять белковые компоненты (такие, как варёное вкрутую яйцо вместе со скорлупой, мясные или рыбные отходы без крупных костей или нежирный творог), а также витаминные добавки (проще всего использовать остатки овощей, такие, как очистки от картофеля, моркови и свеклы, листья капусты или салата, дынные или арбузные корки). Крупные и твёрдые куски корнеплодов или корки необходимо предварительно измельчить на тёрке или в мясорубке.

Ещё одна необходимая составляющая птичьего корма — минеральные добавки в виде яичной скорлупы или кормового мела и гравия или крупного речного песка. Их можно в небольшом количестве (не больше 5%) добавить в корм или просто насыпать в отдельную мисочку. Камешки необходимы птицам для перетирания пищи.

Прочитать ещё 3 ответа

Какие кормовые добавки нужны свинье для быстрого откорма?

Эффективнее и безопаснее всего подключать в рацион свиньи пробиотики. Пробиотики это по сути полезные бактерии которые в отличие от антибиотиков куда безопаснее и мясо потом употреблять не страшно. Я просто не только на продажу выращиваю, но и для своей большой семьи.

На рынке пробиотиков много на любой карман. Я много чего перепробовал, для себя выбрал добавки этой фирмы: https://phileo-lesaffre.ru/products/

Сколько будет стоить ,корма для кур в пределах 25 кур?

Библиотекарь, дачник, волонтер по работе с беспризорными животными

30 кг зерносмеси для птиц стоят около 650 рублей, 28 кг отборной пшеницы предлагаются за 450 руб., мешок кукурузы в 25 кг стоит 500 руб. Овощи, зелень порядка 20 руб. за кг. Таким образом килограмм смеси кормов обойдется в 20 руб. Лишь в том случае, когда птице обеспечен достаточный рацион, она сможет порадовать здоровьем, продуктивностью и высоким качеством яиц. Достаточный — это 120г. в день или 40 кг комбикорма в год + 14 кг различной зелени, овощей. Только на корма для 25 несушек понадобится примерно 27 тыс.руб.

Источник

Какие полезные добавки для кур несушек для яйценоскости используются в современных фермерских хозяйствах?

Куры-несушки

Как улучшить рацион курам-несушкам, чем кормить зимой и чего есть категорически нельзя.

Выбор кормов, в которых есть подходящие витамины

Чтобы развить питательность и улучшить яйценоскость стоит добавить в корм:

Ракушки, мел, минералы, которые необходимо положить во влажную массу или смешать с просо. Это даст птице необходимый магний, фосфор, железо и кальций.
Для минералов подходят мел, известняк, раковины, сульфат, соль.
Белок. Организму очень нужен белок. К нему относятся бобы, дрожжи, шрот, жмых и мука из крапивы, творог, молоко, мясокостная и рыбная мука.
Углеводы. Овощные (картошка) и крупа (просо, кукуруза, ячменя, рожь). Если хотите иметь витамин Е – можно выращивать злаки самостоятельно. Большое количество углеводов получите в отрубях, которые смешаете с сухим или мокрым кормом.
Хорошо развить здоровье и дать хорошую дозу витаминов поможет витаминный корм; необходимо давать натертую морковь, травяную и хвойную муку, ботву, в летнее время — сочную траву, зимой — сухую.

Если являетесь начинающим птицеводом, не спешите сразу и без разбору давать птице витамины. Будет лучше, если прочитаете советы начинающим фермерам из книг или спросите у профессионалов. Позаботьтесь о зимней еде, иначе птицы будут плохо нестись:

Злаки. Основная куриная пища состоит из крупной и частично толченной овсяницы. Самые ценные корма — просо и кукуруза, ведь они имеют очень большое количество полезнейших составляющих (протеина, лактозы, крахмала, микроэлементов). Кукурузу переработайте в дробилке, а овсяницу скармливайте целой. Мука из пшеницы тоже входит в куриный рацион. Ее нужно класть в мешанину, которая состоит из молотых овощей.
Белок. У опытного фермера, который хорошо знает свое дело, куры едят белок в виде иссушеной, молотой, травянистой смеси, творожка и отстоя, выжимки, субпродуктов (мяса, рыбы), разных остатков.
Если куриное стадо разводиться с целью несения яиц, то не стоит класть излишнее количество рыбной надбавки в корм. В одном яйце может быть два желтка. Но не ждите двойное пополнение живности — маловато местечка, для такого рождения.
Бобы. Если разводите птиц с целью получения мяса (толстяк и гуковские хохлатки), кормить их нужно бобовыми, например: горох, черные и белые бобы, фасоль, соя, чечевица. Чтобы зерна бобов (Флажолет) были мягкими и разбухшими, обязательно замочите на восемь — десять часов в прохладной воде, после этой процедуры, проварите на медленном огне тридцать-сорок минут перед добавлением в корм. Это необходимо, так как у бобов часто пересушенная и затвердевшая оболочка.
Мучнистый корм. Куры едят абсолютно все, не любят кушать хохлатки только лишь овес. Чаще всего, для удобства смешивания зерновых кормов с другими компонентами, зерно измельчают муку. Как правило, в таком виде организм птиц отлично усваивает клетчатку. Мучнистый корм также хорошо изготавливать из: овсяницы, сои, ячменя, ржи, кукурузы и амаранта.
Корнеплоды. Чтобы развить хороший уровень кладки куриных яиц дома, нужны корнеплоды, они должны быть измельченными. Когда в пищу добавят тертую свеклу, не считая овсяницы, костной и зерновой муки, то по прошествии определенного времени, будет заметно как это повлияет на увеличение количества снесенного яйца.

Будет очень мудро оставлять запасы для зимнего времени, поскольку куры всегда должны хорошо кушать.

Корнеплоды для кур

Расчётливые птицеводы кладут кормовую или сахарную свеклу в бурты (или траншеи), накрывают сверху полотнищем (брезентовым) и присыпают грунтом, где-то тридцать сантиметров высоты.

Курочки также едят картошку, но, ни в коем случае, не давайте ее есть сырой, потому что в ее кожуре может быть соланин. Это вещество ядовитое и представляет опасность для здоровья птицы.

Большое развитие этого яда легко заметить — кожура станет зеленоватой. Картошка будет не пригодной для любого употребления. Чтобы она была полезна для кур, ее необходимо отварить, размять горячей и остудить. Скармливать в различных кормах.

Обратите внимание! Применение определенных овощных добавок к такой пище, как капуста, морковь и свёкла, поможет курам нормально нестись в зимний период.

Минералы

Когда куры проводят много времени в запертом помещении, например, в зимний период, в их корм необходимо включать не только витамины, но и минералы (кальций и фосфор) – яйценоскость кур или других видов птицы при этом может снизиться. Можно приобрести минералы в готовом виде или изготовить добавки сами. В любом случае, это не предоставит лишних хлопот.

В таких целях нужна иссушенная яичная оболочка:

Дробленые ракушки.
Мел.
Гашенная известь.
Соль и сульфат кладут в жидкость для употребления.

Для хорошего переваривания (перетирания) пищи курам необходимы твердые включения. Для этого устанавливают лоток с дробным гравилитом. Гашеную обязательно смешают с песком (речным).
Магазинную яичную скорлупу прокалите пятнадцать минут в духовом шкафу. Необходимая температура — 180 градусов по Цельсию. Необработанная скорлупа может занести вирус.

Пищевая сдоба

Если хотите улучшить количество яйца и его размер, нужно давать витаминные сдобы. Что входит в их состав? Возьмите сто грамм дрожжей и растворите в десяти литрах воды. Ждите смесь два часа, а потом, к дрожжевым добавьте отруби. Это нужно делать для того, чтобы кашица получилась липкой.

Эти две витаминные добавки можно чередовать с зеленым кормом, который чаще всего, заготавливают летом. В состав зеленого корма входят листья горчицы или крапивы – по желанию.

Искусственные витамины

Легче всего давать живности хороший, питательный, вкусный, разнообразный корм летом. В морозное время корм разбавляют аптечными, искусственными витаминами, ради улучшения яйценоскости. Накануне весны и декабрьские морозы, организм хохлаток имеет очень мало витаминов.

Премикс для кур несушек

Орнитологи и фермеры-птицеводы, которые сталкивались с такой бедой, советуют очень осторожно относиться к искусственным витаминам, потому что можно случайно превысить допустимое количество, что навредит птице. Передозировки провоцируют недуги и даже смерть. Давая аптечный препарат первый раз, сначала прочитайте инструкцию или спросите об этом специалистов.

Чем нельзя кормить кур

Рацион питания кур-несушек должен исключать определенные виды продуктов. Кажется, если куры все едят, значит для них все полезно, но это далеко не так. Несушки едят почти все и поэтому могут съесть какую-то гадость. Неопытные птицеводы, пользуясь такой возможностью, скармливают курам заплесневелые, кислые, гнилые остатки. Они не понимают, что это приводит к развитию разных кишечных недугов, а также расстройствам желудка.

Зачастую, при таком неправильном кормлении, появляются грибковые заболевания. Перед даванием пищи, измельчите растение. Морковку и свёклу потрите в сыром виде. Картошку и овсянку хорошенько отварите, чтобы избежать избыточного гликогена. Зеленоватый картофель чаще всего травит кур. Зелень, зерно и овощи очистите от пыли и грязи. Кроме того:

Не кормите кур сдобой, в которой есть глюкоза и подобные вредные смеси. Можно давать хлеб, но не слишком много.
В любом случае, пища не должна быть пересолена.
Если вы решили подкармливать птицу рыбьим жиром, используйте его в пределах разумного, помните о запахе рыбы.
Избыток цельного молока тоже вреден для несушек, потому что может вызвать дисбактериоз.

Ни в коем случае не кормите птиц такими продуктами:

Колбасными изделиями.
Грибами.
Маслом.
Рыбой (рыбными полуфабрикатами).
Пряностями.
Разными копченостями.
Сыром (сырным изделиями).
Кондитерской выпечкой.
Вареньем.

Нужно быть осторожными, внимательными и старательными в таком нелегком деле. Не забывать консультироваться с ветеринарами и читать соответствующую литературу. Только так можно получить результат. Теперь каждый разберется с тем, как правильно выбрать корм для курей-несушек самостоятельно, подобрать для своей птицы подходящий рацион, чтобы яйцо было крепким и производилось в большом количестве.

Обзор премиксов для кур-несушек – на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник

Яичная индустрия характеризуется жестокостью и потребительским отношением к животным — курицам, и другим яйценосным птицам (перепелам, уткам, страусам и др.). Поэтому веганы не едят яйца. Одна из трудностей этого перехода на веганство связана с привычкой в питании, и незнанием, чем заменить яйца в кулинарии.
Навсегда прощаться с любимыми блюдами не придется — любое блюдо с использованием яиц можно приготовить, с растительными аналогами. Веганы из растений готовят абсолютно всё, что можно приготовить из продуктов животного происхождения. Для того чтобы попрощаться с привычкой есть яйца главное – иметь сострадание к животным, желание узнавать новое и приобрести массу полезного опыта.

Заменив яйца растительными продуктами, можно готовить:

Выпечку.
Блины.
Котлеты, запеканки, драники.
Омлеты.
Муссы, соусы, кремы, паштеты, майонез, парфе, пудинги, рахат-лукум, мармелад и т. п.
Зефир, макаруны, меренги, пастила, суфле и т. п.

Продукты для замены яиц:
1 яйцо=

Аквафаба. Это жидкость, оставшаяся после отваривания бобовых. Её можно найти в консервной банке от фасоли или гороха. 30 мл жидкости.
Семена льна или льняная мука. Смесь 1 ст. л. измельчённого льняного семени или льняной муки с 3 ст. л. горячей воды.
Семена чиа. Смесь 1 ст. л. семян чиа с 3 ст. л. воды. После смешивания оставьте на 30 минут для набухания.
Картофельный или кукурузный крахмал. Смесь 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. воды.
Овсяные хлопья. Смесь 2 ст. л. хлопьев и 2 ст. л. воды. Дайте овсянке разбухнуть несколько минут, и затем перемолоть в блендере.
Манная крупа 3 ст. л. Подходит для запеканок и котлет.
Нутовая или пшеничная мука. Смесь 3 ст. л. нутовой муки и 3 ст. л. воды. 3 ст. л. пшеничной муки добавляют сразу в тесто.
Арахисовое масло. 3 ст. л. арахисового масла. Используйте, чтобы придать выпечке мягкость и калорийность.
Постный майонез. 3 ст. л.
Агар-агар или пектин. 1 ст. л порошка агар-агара.
Заменители яиц. Egg Replacer Ener-G или Bob’s Red Mills, или другие, сейчас они уже есть в продаже.

Ингредиенты с привкусом, который может повлиять на вкус блюда
в целом:

Банановое пюре. ½ спелого перетёртого банана
Яблочное пюре. ¼ стакана пюре. Подойдёт любое фруктовое пюре в этой пропорции.
Тыквенное пюре. 1/3 чашки тыквенного пюре — для пирогов и выпечки.

Яйца используют в кулинарии чтобы добиться следующих эффектов:

Связывание, склеивание всех ингредиентов между собой.
Объем и пышность – взбитые яйца действуют как разрыхлитель.
Мягкость. Яйца – высококалорийный жирный продукт, поэтому они смягчает выпечку.
Влага, вязкость, пластичность.
Для придании глянцевой, блестящей, золотистой корочки.
Создание воздушной пены, при взбивании белков – в таких блюдах как пастила, безе, майонез, муссы.
Желирующее свойство яиц, загустевание при нагревании.

Выпечка

Для пышности и разрыхления.

Для того, чтобы с успехом заменить функцию разрыхления – приданию Вашей выпечке без яиц легкости и воздушности, можно попробовать следующее:
1 яйцо=

1 ч. л. соды + 1 ч. л. уксуса (или сока лимона) – погасить и быстро вмешать в тесто. После чего тесто надо тут же выпекать.
1 ч. л. соды + стакан рассола, на котором замешивается тесто. Получается сдобная выпечка.

Видео рецепта https://youtu.be/7cIYD_o8XLo

1 ч. л. разрыхлителя теста (пекарского порошка) + 1 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. воды.
Дрожжи в выпечке неслабо его поднимают, и без яиц.

Для мягкости

Для мягкости теста можно положить такие жиросодержащие продукты:

3 ст. ложки постного майонеза.
Растительное масло — любое.
Маргарин.

Влажность, вязкость

Яйца придают бисквитам и брауни влажность.
С этим так же удачно справятся и такие ингредиенты:
1 яйцо=

½ спелого, перетёртого банана.
3 столовые ложки яблочного, грушевого, персикового, сливового или тыквенного пюре. Самый нейтральный вкус имеет яблочное пюре.
50 г. мягкого тофу. Измельчите его с помощью блендера.

Пластичность, клейкость, гибкость теста
При приготовлении пирогов, фигурных ватрушек, необходимо чтобы тесто было послушное, гибкое. Хорошо склеивалось, чтобы не вываливалась начинка. Эти свойства тесту придают следующие продукты:

1 яйцо=

½ спелого, перетёртого банана (кексы и пироги, мультифруктовая шарлотка);

3 ст. л. яблочного, грушевого, персикового, сливового или тыквенного пюре. (плотная выпечка, шоколадный кекс).
2 ст. л. воды 2 ст. л. овсяных хлопьев размочить и измельчить в блендере с остальными ингредиентами (не дает расклеиться начинке).
2 ст. л. льняных семян измельчить в кофемолке, залить 6 столовых ложки воды, довести до кипения и настоять 2-3 минуты. Эту жидкость можно взбить, для более пышного теста.
1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала (не дает расклеиться начинке).

Для блестящей корочки.

Для смазывания теста перед выпеканием подойдут:

тёплая вода,
растительное молоко,
постный майонез,
растительное масло,
крепкий чёрный чай с сахаром. 1 ст. л. сахара растворяются в 1/4 стакана чая.
В эти продукты можно добавить щепотку куркумы для придания выпечке желтоватого оттенка.

Блины
При готовке очень важно, чтобы блины не приставали к сковороде, быстро переворачивались. Иначе-блин комом.
Часто в блины кладут начинку, поэтому тесто должно быть достаточно прочным на разрыв, хорошо тянулось.
Когда блины не хотят переворачиваться, рвутся, это значит, что мало муки и много влаги. Если блины не эластичные, не тянутся, означает то, что мало ингредиентов, заменяющих яйца.

В тесто для блинов

1 яйцо=

½ спелого перетёртого банана.
1 ст. л. семян чиа + 3 ст. л. воды. Замочите семена в воде на полчаса.
2 ст. л. воды, 2 ст. л. овсяных хлопьев размочить и измельчить в блендере с остальными ингридиентами.
2 ст. л. соевой или нутовой муки + 2 ст. л. воды. Хорошо взбейте смесь венчиком.
1 ст. л. картофельного крахмала+ растительного масла + 1 ст. л. воды.
2 ст. л. льняных семян измельчить в кофемолке, залить 6 столовых ложки воды, довести до кипения и настоять 2-3 минуты.
Минералка вместо воды, на которой замешано тесто.
Растительное молоко вместо воды, на которой замешано тесто.

Котлеты, запеканки

Яйца добавляют, чтобы масса не распадалась при жарке. Эти продукты
не только удержат вместе ингредиенты, но и придадут
готовому блюду мягкость:
1 яйцо=

3 ст. л. пшеничной муки.
2 ст. л. картофельного пюре.
1 сырая картофелина, натёртая на мелкой тёрке.
1 кусок белого хлеба, размоченного в воде или растительном молоке.
2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала.
2 ст. л. соевой или нутовой муки + 2 столовые ложки воды.
2 ст. л. воды 2 ст. л. овсяных хлопьев, размочить. Несколько ложек овсяной каши быстрого приготовления хорошо разваренной – её клейкая структура очень подходит для того чтобы сделать котлеты, скрепить зразы, или другие соленые блюда.
4 ст. л. круглого разваренного риса.
3 ст. л. манной крупы.
Красная чечевица, фасоль или нут (турецкий горох). Примерно 60 г. бобовых отваривается и перетирается в пюре.

В салатах яйца заменяют:

Сыром тофу.
Черной солью – индийская или «четверговая» имеет специфический яичный вкус, благодаря высокому содержанию сероводорода. Её можно найти в магазинах или на выставках индийских товаров.

Омлеты готовят:

Блюда с применением взбитых белков можно делать без яиц.
Ряд растительных продуктов в применении дают такой же эффект. Чтобы добиться воздушной пены, их необходимо тщательно взбить в блендере.

Муссы, соусы, кремы, паштеты, майонез, парфе, пудинги, рахат-лукум, мармелад.

Манная крупа. Отваривается с любым соком, или овощным бульоном. Жидкая манная каша остужается, и взбивается до белого цвета и увеличения объема.

Аквафаба. 30 мл. жидкости=1 яйцо взбивается в густую пену. Важно, чтобы взбить удалось, это зависит от качества аквафабы – иначе приготовить ничего не получится. Лучше брать аквафабу из нута, белой фасоли или горошка.

Агар-агар или пектин. Смешивают с любыми остальными компонентами, он дает необходимый стойкий желирующий эффект. Необходимо соблюдать инструкцию по применению.
https://vegguru.eu/2015/06/panna-kotta-vegan/
Льняное семя или отвар. Семя льна, перемалывается, размачивается и взвивается блендером. Отвар семян льна охлаждается, и взбивается блендером до однородной белой массы. https://www.povarenok.ru/recipes/show/73465/
Зелёная гречка, её можно прорастить. Если использовать обжаренную, но будет вкус гречки в блюде. Гречка размачивается сутки, потом взбивается блендером в сочетании с любыми ингредиентами, например фруктами или овощами. https://likelida.com/shokoladnoe-parfe-iz-grechki-bez-glyutena-veganskoe-podhodit-dlya-syroedov/
Растительные сливки. Если взбить в блендере растительные сливки, получится необходимая воздушная белая пена https://etlunch.ru/vegetarian-recepies/vegetarianskie-sladosti/slivochnyj-parfe-s-kusochkami-shokolada/
Мука. 3 ст л. муки (без горки) обжарить в 3-х столовых ложках масла (растительного или сливочного – для крема лучше сливочного) на 0,5 л крема/соуса – когда мука приобретет золотистый цвет снять с огня и постоянно помешивая венчиком тоненькой струйкой влить горячий жидкий состав блюда. Вернуть смесь на огонь и варить до нужной густоты. Так делается соус бешамель, или веганский заварной крем.
https://kotnakuhne.ru/other/krem-i-glazur/postnyj-zavarnoj-krem-dlya-napoleona-5-retseptov-krema-bez-yaits-moloka-masla.html
Крахмал картофельный или кукурузный. (картофельного нужно около 50 гр. на 1 литр, кукурузного – в два раза больше) растворить в небольшом количестве холодной воды и влить постоянно помешивая в крем/соус. Варить практически до нужной консистенции по густоте (лучше снять немножко раньше – так как при остывании соус/крем дополнительно загустеют). Таким образом делают рахат-лукум https://finecooking.ru/recipe/rahat-lukum
https://youtu.be/eWu7zjneFKg

Яблочное пюре. В нём содержится пектин поэтому в приготовлении не требуются дополнительные желирущие вещ-ва. Сваренные яблоки измельчаются в блендере, и увариваются. Потом повидло выливается на застеленный пергаментом форму, и ставится в духовку при температуре 100 градусов 2-3 часа с открытой дверцей, и остужаются.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d5585c58da1ce00acf6af79/marmelad-iz-iablok-delaem-sami—5d69fcbee3062c00ad2c4c9a

Черный шоколад+вода. Растопленный черный шоколад с водой. Чаша с шоколадом и водой ставится остужаться в емкости с ледяной водой и льдом. При этом взбивается блендором до консистенции суфле https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147577
Семена чиа. Перед приминением размочить
Любые орехи и семена. Размачиваются 0,5-1 суток и перемалывайся блендером с др. ингридиентами. https://mirsiroedi.ru/majonez-syroedcheskij-iz-podsolnechnyx-semechek/

Зефир, макаруны, меренги, суфле

Массу, получившуюся при взбивании компонентов, можно запечь, и получится воздушное безе!

Льняное семя или отвар. Отвар семян льна охлаждается, и взбивается блендером до однородной белой массы, добавляются др. ингридиенты. https://www.povarenok.ru/recipes/show/73465/
Аквафаба. 30 мл. жидкости=1 яйцо взбивается в густую пену. Важно, чтобы взбить удалось, это зависит от качества аквафабы – иначе приготовить ничего не получится. Лучше брать аквафабу из нута, белой фасоли или горошка.

Агар-агар или пектин. Смешивают с любыми остальными компонентами, он дает необходимый стойкий желирующий эффект. Необходимо соблюдать инструкцию по применению. https://veganika.ru/recipes/desert/marshmellou/

Статья — Ольга Ваконда.

22 марта 2020 г.

Мои веганские рецепты https://vakonda.0pk.ru/viewtopic.php?id=223#p585
Видео веганские рецепты https://vakonda.0pk.ru/viewtopic.php?id=249
Мой ютуб канал https://www.youtube.com/user/vakonda78/

Источник