Пищевая добавка униконс дельта

Рекомендации по отраслям:

Пиво
Квас
Напитки, соки

Пиво

«Униконс Дельта» вносится в продукт перед розливом из расчёта 0,1-0,2 мл на литр готовой продукции.

Напитки, соки

Сладкие воды, лимонад, морсы, компоты: «Униконс Дельта» добавляется на этапе внесения и перемешивания компонентов из расчёта 0,05-0,2 мл на 1 литр готового продукта при температуре продукта не выше 40-50 С.

Концентраты на основе фруктовых соков: до 0,5 мл на 1 литр готового продукта.

Концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов: до 0,5 мл на 1 литр готового продукта.

Безалкогольные напитки на фруктовых соках ароматизированные: 0,1 мл на 1 литр готового продукта.

Напитки безалкогольные, с высокоглюкозной патокой: 0,1 мл на 1 литр готового продукта.

Компоты: 0,1-0,2 мл на 1 литр готового продукта. Препарат вносится после варки и охлаждения до температуры ниже 40 оС в общий объем продукта и тщательно перемешивается с целью равномерного распределения.

Патока, сиропы и т.д.: 0,1-0,2 мл/кг (литр) продукта. Препарат вносится в общий объем продукта и тщательно перемешивается для равномерного распределения по всему объему. В случае достаточно густой консистенции продуктов рекомендуется предварительно развести препарат в небольшом количестве воды (тщательно размешав) и только потом добавить в общий объем продукта.

Консервант «Униконс-Дельта» разработан НПО «Альтернатива» специально для производителей кваса и пива. Препарат минимальными дозировками подавляет дрожжевую активность. При его использовании сроки годности кваса увеличиваются. Добавлять его нужно уже в готовый напиток, непосредственно перед розливом.

Униконс-Дельта — превосходный консервант для пива, кваса:

Обратите внимание, что Униконс Дельта существует в двух рецептурах. Рецептуры 1 и 2 отличаются процентным соотношением компонентов.

«Униконс-Дельта» полезен и для пива. Напомним, если в пиво попали дикие дрожжи, то оно мутнеет и горчит. Препарат поможет избежать этого и продлит срок хранения пива. Кроме того, «Униконс-Дельта» также угнетает молочно-кислые бактерии.

Также «Униконс Дельта» убирает растворенный кислород из пива, что предотвращает преждевременное окисление (старение) пива.

Вниманию технологов: в производстве кваса и пива возможно использовать сочетание препаратов «Униконс» и «Униконс-Дельта». При этом необходимо учитывать, что внесение каждого из препаратов осуществляется на различных этапах производственного цикла.

Важно! «Униконс-Дельта» – оптимальное решение для всех продуктов, где есть дрожжевое брожение. Практика показывает, что консервант «Униконс-Дельта» идеально подходит для морсов, сокосодержащих напитков, фруктовых и овощных пюре, томатной пасты и тд.

Таким образом, «Униконс-Дельта» применяется при изготовлении продуктов живого брожения с целью значительного увеличения сроков годности продукта, хранения и перевозке. «Униконс-Дельта» поможет сохранить товарный вид готовой продукции, предотвратить его порчу, возникающую из-за нарушения санитарно-гигиенических условий и температурного режима хранения. В том числе и в торговых залах с неконтролируемыми температурными режимами, а также во время транспортировки при повышенной температуре, характерной для весенне-летнего периода.

Рекомендуем (1)

Источник

Пиво, квас, морсы (включая продукцию с натуральными красителями). Дозировка 0,2 мл «Униконс Дельта-2» на 1 л готового продукта.

ВАЖНО! «Униконс Дельта» необходимо добавлять в общий объем продукта, предварительно растворив (интенсивно перемешав) его в отдельном объеме продукции и только потом добавить в основную массу продукта и снова перемешать с целью равномерного распределения по всему объему.

«Униконс-Дельта» полезен и для пива. Напомним, если в пиво попали дикие дрожжи, то оно мутнеет и горчит. Препарат поможет избежать этого и продлит срок хранения пива. Кроме того, «Униконс-Дельта» также угнетает молочно-кислые бактерии.

Также «Униконс Дельта» частично убирает растворенный кислород из пива, что предотвращает преждевременное окисление (старение) пива.

Вниманию технологов: в производстве кваса и пива возможно использовать сочетание препаратов «Униконс» и «Униконс-Дельта». При этом необходимо учитывать, что внесение каждого из препаратов осуществляется на различных этапах производственного цикла.

Важно! «Униконс-Дельта» – оптимальное решение для всех продуктов, где есть дрожжевое брожение. Практика показывает, что консервант «Униконс-Дельта» идеально подходит для морсов, сокосодержащих напитков, фруктовых и овощных пюре, томатной пасты и тд.

Таким образом, «Униконс-Дельта» применяется при изготовлении продуктов живого брожения с целью значительного увеличения сроков годности продукта, хранения и перевозке. «Униконс-Дельта» поможет сохранить товарный вид готовой продукции, предотвратить его порчу, возникающую из-за нарушения санитарно-гигиенических условий и температурного режима хранения. В том числе и в торговых залах с неконтролируемыми температурными режимами, а также во время транспортировки при повышенной температуре, характерной для весенне-летнего периода.

Рекомендуем (1)

Источник

УНИКОНС ДЕЛЬТА

Успешно применяется в: Пиво, Квас, Напитки.

Комплексная добавка нового поколения для живого пива и кваса. Увеличивает срок годности в несколько раз!

Изготовление кваса, пива, лимонадов, морсов, компотов, концентратов на основе фруктовых соков или протертых фруктов, безалкогольных напитков на фруктовых соках ароматизированных или с высокоглюкозной патокой, патоки, сиропов и т.д.

«Униконс Дельта» вносится в продукт перед розливом из расчёта 0,1-0,2 мл на литр готовой продукции.

Униконс-Дельта — превосходный консервант для пива, кваса:

Обратите внимание, что Униконс Дельта существует в двух рецептурах. Рецептуры 1 и 2 отличаются процентным соотношением компонентов.

«Униконс-Дельта» полезен и для пива. Напомним, если в пиво попали дикие дрожжи, то оно мутнеет и горчит. Препарат поможет избежать этого и продлит срок хранения пива. Кроме того, «Униконс-Дельта» также угнетает молочно-кислые бактерии.

Также «Униконс Дельта» убирает растворенный кислород из пива, что предотвращает преждевременное окисление (старение) пива.

Вниманию технологов: в производстве кваса и пива возможно использовать сочетание препаратов «Униконс» и «Униконс-Дельта». При этом необходимо учитывать, что внесение каждого из препаратов осуществляется на различных этапах производственного цикла.

Важно! «Униконс-Дельта» – оптимальное решение для всех продуктов, где есть дрожжевое брожение. Практика показывает, что консервант «Униконс-Дельта» идеально подходит для морсов, сокосодержащих напитков, фруктовых и овощных пюре, томатной пасты и тд.

Таким образом, «Униконс-Дельта» применяется при изготовлении продуктов живого брожения с целью значительного увеличения сроков годности продукта, хранения и перевозке. «Униконс-Дельта» поможет сохранить товарный вид готовой продукции, предотвратить его порчу, возникающую из-за нарушения санитарно-гигиенических условий и температурного режима хранения. В том числе и в торговых залах с неконтролируемыми температурными режимами, а также во время транспортировки при повышенной температуре, характерной для весенне-летнего периода.

Получи бесплатные образцы !!!

Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».

Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.

Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».

Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:

Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
При оформлении заказа в корзине вы можете выбрать вариант безналичной оплаты, а так же вы можете отправить нам ваши реквизиты на почту sales@dez-optima.ru для выставления счета. Счета для юридических лиц выставляются с НДС 20%.
Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. -ведутся технические работы
Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. -ведутся технические работы

Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно два варианта доставки:

Курьерская доставка работает без выходных в удобное для Вас время. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
Постамат.-на стадии подключения

Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.

Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.

Источник

Часто задаваемые вопросы

Униконс

Почему Униконса нет в Списке разрешенных препаратов?

Вся продукция торговой марки Униконс, как и другие комплексные пищевые добавки, которые широко применяются в пищевой промышленности, это, по сути, комплекс монодобавок в различных, четко выверенных соотношениях. Охватить весь перечень торговых марок и названий и их вариаций невозможно, поэтому в Техническом регламенте Таможенного союза 029/2012 приведен перечень разрешенных добавок (монодобавок) и дано определение комплексной пищевой добавки как смесь пищевой(ых) добавки(ок) и (или) пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), предназначенная для выпуска в обращение; в которой как минимум одна из пищевых добавок, входящая в состав комплексной пищевой добавки, должна оказывать в конечной пищевой продукции функциональное действие. Собственно торговое название ни одной комплексной пищевой добавки (Бомбаль, Фреш и т.д.) не указано в списке разрешенных, хотя они состоят из разрешенных монодобавок.

Необходимы ли особые условия транспортировки препарата?

Относительно специальных условий хранения, нет таковые не требуются, препарат вполне спокойно переносит заморозку, но все же лучше сохранять его в жидком состоянии если есть такая возможность.
Сам препарат не теряет своих свойств в течении 5 лет, а растворы можно использовать в течении года.
Хранить неиспользованные растворы можно как при комнатной температуре так и в холодильнике (последнее предпочтительней)

Возможно ли применение «Униконса» в быту?

«Униконс» абсолютно безопасен, не обладает токсическим и раздражающим действием, а потому его применение в быту и возможно, и продуктивно. Препарат можно применять при заготовке консервации, а также для обработки свежих скоропортящихся ягод, фруктов и овощей. «Униконс» тщательно протестирован на эффективность и безопасность

При длительном применении препарат может оказать отрицательное воздействие на организм?

«Униконс» полностью безопасен, благодаря уникальной структуре он способен проникать только в «низко организованные» клеточные структуры. Более сложные объекты живого мира остаются невредимы. Так, к примеру, препарат не влияет на пекарские дрожжи, но прекрасно справляется с кандидой, вызывающей неприятное заболевание кандидоз или, скажем, с кишечной палочкой, даже при условии выращивания их в одной емкости с пекарскими дрожжами.
Кроме того эксперименты по длительному приему препарата, проведенные на животных, показали только улучшение их состояния, повышение иммунитета, нормализацию микрофлоры кишечника, и улучшение показателей крови.
Эксперименты на беременных и кормящих животных так же не выявили эмбриотоксичных или мутагенных свойств препарата, даже при наблюдении за 4-м поколением животных.

Как, на каком этапе и в какой дозировке вносить «Униконс» в крема и начинки?

Обычно комплексную пищевую добавку вносят перед перемешиванием всех компонентов, при этом перемешивание должно быть очень тщательным, если в креме содержится вода, лучше всего растворить «Униконс» в воде

Униконс для обработки поверхности сыров

Для обработки поверхности оптимально применять раствор в концентрации 1:15, то есть один литр Униконса на 15 литров воды. Обработка может быть любой удобной для вас. Единственное, если использовать холодный туман, то тогда растворение идет 1:8
Готовые растворы могут храниться до года.

Как дозировать салаты с майонезом комплексной пищевой добавкой «Униконс», на каком этапе и каким образом?

На 100 кг салата, берется 100 мл Униконса. Разводится в 1 литре воды. При перемешивании салата раствор вносится мелкодисперсно (распылением). Только после этого заправляется майонезом или маслом.

Мы производим соленую и копченую рыбу. Можем ли мы использовать консервант «Униконс» для поддержания товарного вида продукции, так как при реализации в магазине продукт теряет товарный вид в течение нескольких дней?

Для решение проблемы заветривания рыбы на прилавке и продление сроков хранения вам лучше воспользоваться препаратом УниконсXXL. Он, создан как раз по запросам производителей рыбной продукции на основе базового препарата Униконс.

Отличие препарата Униконс XXL, в том , что помимо самого препарата униконс в него добавлены антиоксиданты и влагоудерживающие реагенты

Если раньше рыба могла в открытом виде храниться два-три дня, то после обработки препаратом, можно неделю держать в открытом холодильнике на витрине не теряя товарного вида.

Используем пищевую добавку Униконс при изготовлении салатов. Результат нас устраивает. При расширении ассортимента – изготовление слоеных салатов (типа селедка под шубой) столкнулись с вопросом. Если салат не перемешивается, как туда ввести добавку?

Рекомендуем вам применить опрыскивание аэрозольное. Либо перемешивание каждого отдельного ингредиента, если по рецептуре потом эти ингредиенты не смешиваются между собой, чтобы убрать обсеменение извне, которое попало во время нарезки.

Какой консервант лучше подойдет для подавления БГКП в кондитерских изделиях?

Все зависит от уровня обсемененности вашей продукции БГКП. Если уровень небольшой, то можно попробовать Униконс или Униконс Лакто-2. Если очень много, то поможет тепловая обработка.

Униконс Дельта

Какой препарат можно использовать для увеличения срока хранения шинкованных овощей в вакуум-упаковке или в другой таре?

Под вакуумом обычно развивается молочнокислая микрофлора, поэтому для этих целей подойдет Униконс Лакто или Униконс Дельта-2. Рабочий раствор готовится в соотношении 1:15-1:20.

Какие препараты подойдут для увеличения срока годности нефильтрованного пива, без дальнейшей фильтрации? И какая нужна дозировка? Влияют ли они на вкус пива?

Для пива у нас есть 2 консерванта — Униконс Дельта и Униконс Дельта-2. Дозировки 0,1-0,2 мл на 1 литр готового продукта.

Эти препараты никак не влияют на вкус и запах, мутности пиву они также не дадут.

Униконс ОлеоПро

В салатную продукцию (конкретно, сельдь под шубой) нужен консервант, останавливающий аутолиз сельди

Для Салата рекомендуем Униконс ОлеоПро или Униконс Лакто-2.

ОлеоПро: вносится в майонез, используемый при изготовлении салата. Расчет ведется исходя из количества майонеза в 1 кг готовой продукции. Униконс Лакто-2: сельдь замачивается в рабочем растворе и далее по технологии используется при изготовлении продукции.

Какой состав у ОлеоПро, срок и условия хранения?

Срок годности – 12 месяцев; условия хранения – в темном помещении, при температуре ≤ 25 оС; состав — полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат Е433, бензойная кислота Е210, сорбиновая кислота Е200, масло растительное (рафинированное, дезодорированное).

Униконс АнтиОксидин

Униконс XXL Снэк

Что такое Униконс XXL (снэк)?

Униконс XXL (снэк) предназначен для обработки мясных и рыбных снэков в качестве влагоудерживающего и антиплесневого компонента. Он предотвращает пересыхание снэков, при использовании препарата снэки остаются гибкими, с хорошей текстурой.

Униконс XXL

Почему различается цвет у одного и того же консерванта, а именно Униконс XXL?

В спецификации четко сказано: «Цвет — от светло-желтого до коричневого цвета». Такой разбег, по словам производителя, связан со сроком хранения и воздействием солнечного света. Однако на свойствах продукта это НЕ ОТРАЖАЕТСЯ.

Униконс ТТ

Можно ли использовать Униконс ТТ в кондитерских изделиях?

Да, Униконс ТТ можно использовать в кондитерских изделиях для защиты творожных начинок от плесени.

Также Униконс ТТ применяют в молочной промышленности при обработке творога и творожных продуктов.

Униконс Прайм

Униконс ТК-12

Можно ли Униконс ТК-12 использовать для внешней обработки изделий?

Можно, но зачем это нужно? Во-первых, это технологически неудобно. Во-вторых, Униконс ТК-12 прекрасно проявляет заявленные свойства при добавлении в продукцию при замесе теста в соответствии с рекомендациями производителя при этом препарат более равномерно распределяется по всему объёму продукта нежели при внешней обработке.

А для чего нужен Униконс ТК-12?

Униконс ТК-12 применяется при изготовлении мучных кондитерских и хлебобулочных изделий и играет двоякую роль. Во-первых, сохраняет мягкость продукции длительное время, благодаря влагоудерживающим компонентам. Во-вторых, препятствует плесневению продукции во время хранения.