Пищевая добавка твин 80
За кодом E 433 скрыт эмульгатор группы поверхностно активных веществ, известный потребителю как Твин 80. Негативное отношение к ПАВ заставляет настороженно относиться к продуктам, содержащим эту добавку.
Действительно ли вещество представляет опасность? Ученые пока не могут дать однозначный ответ.
Название продукта
Наименование добавки, закрепленное в ГОСТ 32770–2014 — полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат. Международное название — polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate.
Распространенные синонимы:
- Е 433 (Е–433), европейский код;
- Твин 80 (TWEEN 80) коммерческое наименование;
- полисорбат 80 (polysorbate 80);
- полисорбитан 80;
- РОЕ (20) sorbitan monooleate, английский;
- Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, немецкий;
- polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, французский.
Тип вещества
Твин 80 — неионное поверхносто активное вещество, представитель группы полисорбатов. По основной технологической функции добавку E 433 принято относить к категории эмульгаторов. Дополнительно выступает стабилизатором пены (может быть как пенообразователем, так и пеногасителем) и диспергирующим агентом.
Представляет собой сложный эфир шестиатомного спирта сорбита, его ангидридов и мононенасыщенной олеиновой кислоты. Получают в процессе многоступенчатого взаимодействия компонентов в присутствии щелочных катализаторов. Реакция протекает при температуре от 180 до 225º С. Для повышения гидрофильности эфир этоксилируют в растворе этиленоксида.
Несмотря на то, что сорбит и олеиновая кислота имеют природное происхождение, эмульгатор Е 433 — синтетический продукт.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | От светло-желтого до темно-оранжевого |
| Состав | смесь сложных эфиров сорбита и олеиновой кислоты, примеси (гликоли, остатки кислоты и растворителей); эмпирическая формула C4H26O124 |
| Внешний вид | маслянистая жидкость |
| Запах | характерный, слабо выражен |
| Растворимость | хорошо в воде и растительных маслах, хуже в этаноле и других органических соединениях; нерастворим в нефтяных маслах |
| Содержание основного вещества | 96,5–103,5% |
| Вкус | горьковатый |
| Плотность | 1,06-1,09 г/мл |
| Другие | высокая термоустойчивость; стабилен в кислой среде; ГЛБ 15–15,6 |
Упаковка
Эмульгатор E 433 на предприятиях-изготовителях обычно расфасовывают в пластиковые барабаны, бочки или канистры, реже в металлическую тару.
Могут быть использованы стеклянные бутыли вместимостью 20 дм3.
В розницу продукт поступает только для косметических целей (обогащение средств по уходу, домашнее мыловарение и подобные нужды). Упаковкой служат пластиковые или стеклянные бутылки или банки, герметично закрытые.
Добавка не требовательна к условиям хранения.
Применение
Пищевую добавку Е 433 (от 1 до 10 г/кг) применяют в производстве продуктов питания в качестве эмульгатора и стабилизатора.
Гидрофильно-липофильный баланс (соотношение водорастворимых и маслорастворимых молекул) полисорбата 80 равен 15. Это означает, что вещество склонно образовывать прямые эмульсии по типу «масло-вода» и стабилизировать их: предотвращать повторное слипание и расслоение компонентов.
Добавку E 433 редко используют индивидуально. В комплексе с другими ПАВ входит в состав:
- фруктово-ягодного мороженого;
- безе, мармелада, карамели, зефира и подобных изделий;
- заменителей молока на основе растительных жиров;
- сухих сливок (для облегчения разведения);
- жевательной резинки;
- супов быстрого приготовления;
- кондитерских сухих смесей для выпечки.
В жирах для жарки полисорбат 80 применяют как антивспенивающий агент, предотвращающий разбрызгивание.
В безмолочных глазурях, кремах для торта, наполнителях для эклеров на основе растительных кулинарных жиров добавка Е 433 выступает пенообразователем, облегчающим взбивание продуктов.
Кодекс Алиментариус разрешает стабилизатор в маргарине с пониженной калорийностью. В России подобное применение запрещено.
Твин 80 нельзя использовать в продуктах для детского и лечебного питания.
Свойства Твин 80 растворять растительные и эфирные масла в водной среде без добавления спирта, стабилизировать пену нашли применение в косметической промышленности.
Эмульгатор E 433 является компонентом ряда косметических средств:
- масло массажное (хорошо впитывается, легко смывается, не оставляя жирных следов);
- скрабы на основе сахара или соли в качестве лубриканта (улучшает скольжение, обезжиривает кожу и защищает ее от механического повреждения);
- шампуни: стабилизирует пену, обладает кондиционирующими свойствами, эффективно очищает, улучшает структуру волос;
- маски для волос на основе эфирных масел: образует однородную эмульсию с базовым маслом, предупреждает образование жировой пленки. Маска легко смывается, не оставляет ощущения сальности волос;
- лосьоны и кремы, жидкости для снятия макияжа, молочко для умывания: благоприятно влияет на кожу, смягчая и деликатно удаляя жировые выделения;
- «бомбочки» для ванн (способствует полному растворению компонентов при длительном шипении).
Полисорбат 80 используют в дезодорантах: вещество способно в течение длительного времени удерживать аромат.
Пищевую добавку в качестве связующего вещества используют при изготовлении лекарственных препаратов, биологически активных добавок для поддержания мужского здоровья, консервирующих жидкостей для контактных линз.
Польза и вред
Споры о влиянии ПАВ на организм человека длятся многие годы.
Полисорбитан 80 — чрезвычайно активное искусственное вещество, способное накапливаться в организме. Диетологи (доктор медицинских наук М. Мухина, ее британские коллеги) считают его токсичным. Длительное употребление продуктов, содержащих добавку, может спровоцировать: развитие гастрита, воспалительные процессы в печени и почках, ожирение.
Научных подтверждений этому нет, но исследовательские работы продолжаются.
В целом добавка Е 433 считается безопасной при условии соблюдения допустимой суточной нормы потребления (25 мг/кг массы тела).
Вещество легко усваивается организмом, не вызывая побочных эффектов.
Аллергические реакции проявляются при индивидуальной непереносимости.
Эмульгатор Е 433 безопасен с точки зрения экологии: это полностью биоразлагаемый продукт.
Добавка разрешена в России, Белоруссии, США, странах Евросоюза, Австралии. Не ясен статус продукта в Канаде: отсутствуют как разрешающие, так и запрещающие документы.
Маннит (Е421) является качественным заменителем сахарозы, но он более дорогой по сравнению с сорбитом.
Как производится цитрат аммония и где он используется? Узнайте об этом здесь.
Шафран — это не только очень полезная специя, но и безопасный краситель. Подробнее о нем читайте в нашей статье.
Основные производители
Неочищенный Твин 80 для косметической отрасли выпускает ПО «ТОС» (Московская область).
На производстве пищевого эмульгатора специализируются компании:
- Eigenmann & Veronelli, Италия;
- Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).
Воздействие ПАВ на человека до конца не изучено. Пока специалисты не вынесли окончательный вердикт, лучше прислушаться к мнению диетологов: исключить из рациона жареную пищу и концентраты быстрого приготовления. В жаркий день вместо фруктового льда (кладовой всевозможных добавок) полакомиться сливочным мороженым.
Твин-80 (TWEEN-80) — полисорбат, моноолеат, неионогенное ПАВ. 
Получают его из сорбита и жирных кислот оливкового масла химическим способом. Синонимы названия: полисорбат-80, пищевая добавка Е 433, полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноалеат. Химическая формула — C64H26O124. С точки зрения химии реагент — оксиэтилированный сложный моноэфир ангидрогексавитов жирных кислот.
Физические свойства твин-80
Полисорбат 80 — жидкое вещество, маслянистое и слегка вязкое. Цвет вещества может быть от светло-желтого до ярко-янтарного. Запах не сильный, характерный. Главное качество твин 80 — водорастворимость и растворимость в маслах растительного и животного происхождения. Также он хорошо растворяется в изопропиловом и этиловом спирте, бензоле. В минеральных маслах не растворяется.
Сферы применения tween-80
Полисорбат 80 применяется в косметической, пищевой и фармацевтической промышленности. В косметической промышленности используется удивительная способность вещества делать эфирные и жирные масла водорастворимыми. Стоит немного добавить твин 80 к маслу, как смесь можно смыть простой водой. При этом все полезные свойства масел в смеси сохраняются.
Полисорбат 80 применяется в составе косметических средств в качестве:
— стабилизатора эфирных масел;
— эмульгатора и солюбилизатора (способствует тому, чтобы средство легко растворялось в воде и смывалось водой);
— лубриканта, увлажнителя, антистатика, кондиционера;
— успокаивающего средства для кожи;
— стимулятора роста волос и средства от облысения.
Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат — самый сильный эмульгатор среди полисорбатов и может применяться для рецептур, в которые необходимо ввести большое количество разнообразных масел или «тяжелые» растительные масла.
Твин 80 применяется в кремах, шампунях, освежителях воздуха, скрабах, пенках, гидрофильных маслах, масках для лица и волос, спреях для тела и в других продуктах, в которых требуется связать отдушки, эфирные или жирные масла с водой.
В пищевой промышленности твин 80 зарегистрирован как пищевая добавка Е 433. Она применяется для растворения в жирах ароматизаторов, в качестве эмульгатора и загустителя, образователя пены (для продуктов с высокой кислотностью) и пеногасителя (в производстве жиров). Полисорбат 80 можно встретить в составе, кексов и йогуртов, мороженого, маргарина и сливочного масла, сливок и жиров для выпечки, жевательной резинки.
В фармакологии твин 80 применяется как связующее вещество в вакцинах, таблетках, в витаминных препаратах.
Безопасность твин 80
Добавка Е 433 разрешена в РФ и ЕС. Порлисорбат 80 
считается нетоксичным и совершенно безопасном в продуктах питания при соблюдении предельно допустимых доз: не более 25 мг на 1 кг продукта. Дозы, которые применяются в фармацевтических препаратах, в тысячи раз меньше предельно допустимых.
В редких случаях твин 80 может вызывать аллергические реакции. При попадании в глаза вещество вызывает жжение, аналогичное жжению от мыла или шампуня.
Слухи о канцерогенности полисорбата 80 документальных подтверждений не имеют.
Высокого качества твин 80 купить можно в магазине «ПраймКемикалсГрупп». Доступные цены, высокий уровень сервиса, удобство заказа и быстрая доставка делает покупку у нас этого и других химреактивов выгодной и удобной.
Внешний вид: светло-желтая подвижная жидкость со специфическим неявным запахом
Описание:
Эмульгатор типа «масло в воде», растворяет масло в воде. В продаже фармакопейного, самого высокого качества.
Полисорбаты (ТВИНы, Лаурспан 80) — неионогенные ПАВ (соединения, которые растворяются в воде, не ионизируясь; хорошо стабилизируют пену, оказывают благоприятное смягчающее воздействие на кожу).
ТВИНы отлично растворяются в воде и этиловом спирте, но как правило не используются в спиртсодержащих косметических средствах. Хорошо растворимы в рафинированных и нерафинированных растительных маслах. Не растворяются полисорбаты в продуктах перегонки нефти — в минеральном масле и жидком парафине.
По своей природе являются эмульгаторами. Ослабляют поверхностное натяжение на разделе двух фаз — масла и воды, благодаря чему могут смачивать и растворять жиры.
Часто используются в промышленной и домашней косметике для введения в продукт с преобладающей водной фазой жирных или эфирных масел, а также отдушек и ароматизаторов.
Существует несколько видов полисорбатов: монолаурат обозначается числом 20 (ТВИН-20), монопальмитат — 40 (ТВИН-40), моностеарат — 60 (ТВИН-60) и моноолеат – 80 (ТВИН-80). Имеют натуральное происхождение, т. к. основаны на сорбите (иначе- сорбитол, глюцит — вещество, обладающее сладким вкусом и часто применяемое в качестве заменителя сахара в диетических продуктах,получают его из фруктов, часто из косточек плодов) и жирных кислотах из базовых масел: кокосового – ТВИН-20, пальмового – ТВИНы -40 и -60, оливкового – ТВИН-80. Чем выше номер полисорбата, тем значение его ГЛБ (гидрофильно-липофильного баланса) становится меньше, т. е. снижается способность к созданию стабильных эмульсий, особенно в сочетании с иными эмульгаторами, имеющими более низкий ГЛБ. Поэтому полисорбат 20 обычно используется для эмульгирования отдушек или эфирных масел, тогда как 80 – для растительных масел и большего их количества.
Часто для того, чтобы добиться более стабильной эмульсии и/или изменить текстуру продукта в лучшую сторону, а также для улучшения скольжения, применяя сочетания различных полисорбатов, использование которых одновременно с твердыми спиртами (цетеариловый) или растительными восками позволяет получить различные эмульсионные воски.
Применение:
С помощью полисорбат-80 можно в домашних условиях изготовить гидрофильное масло для ванны и/или душа. Также возможно применение данного масла в качестве массажного, перед принятием ванны или душа, т.к. оно легко смывается водой. Перед писпользованием данного масла, его обязательно необходимо взболтать, т. к. Твин-80 имеет способность оседать.
С помощью данного эмульгатора можно сделать молочко для умывания, растворив небольшое количество базовых и эфирных масел в водной фазе.
Полисорбат-80 также используется в различных скрабах, в том числе на сахарной или солевой основе.
Также ТВИН-80 предпочтительнее, чем иные полисорбаты, при изготовлении шампуня или бомбочки для ванны (добавка 2-ух чайных ложек полисорбата-80 к 2-ум чашкам смеси для бомб улучшит и сделает дольше шипение конечного продукта).
Полисобат-80 имеет широкое применение в различных лосьонах для тела в качестве самостоятельного эмульгатора или в многокомпонентной эмульгирующей смеси. Например, в сочетании с эмульгатором, имеющим низкий ГЛБ (хотя бы гликоль дистеарат), может сделать эмульсию более стабильной.
Для растворения эфирных масел и отдушек рекомендуется брать соотношение Полисорбата-80 и масел/отдушек от 1:0,5 до 1:1.
При введение более 1% полисорбата можно наблюдать загущение конечного продукта. Хотя при одновременном использовании полисорбатов и соляного раствора при изготовлении шампуня из основы — эффект противоположный.
Дозировка:
1-5% до 50% (в зависимости от применения).
Условия хранения:
Очень стабилен при хранении в закрытой таре в сухом прохладном месте. Полисорбаты малотоксичны и легко разлагаются при попадании в природу.
Косметическое сырье.
Вся информация, представленная на сайте, носит справочный характер, перед применением рекомендуется протестировать на индивидуальную реакцию.
Твин-80 солюбилизирующий агент, действует как поверхностно-активное вещество и повышает растворимость одного агента в другом.
Внешний вид: желтая вязкая жидкость.
Химическое название: Tween 80
Синонимы: полиоксиэтиленсорбитан моноолеат, сорбитан моноолеат этоксилат, полисорбат 80.
Химическая формула: C24H44O6 (C2H4O)n
Описание продукта
Твин 80 (Полисорбат 80) Polysorbate 80 — это синтетическое соединение, является стабильным и относительно нетоксичным неионогеным поверхностно-активным веществом, которое используется в качестве детергента и эмульгатора во многих домашних, косметических и фармацевтических продуктах (эмульгатор для эмульсий масло-в-воде). Являясь растворителем (солюбилизатором), растворяет растительные и эфирные масла, а также отдушки в косметических средствах находясь в их составе и изготовленных на водной основе без использования спирта.
Применение Твин-80
Используется в качестве эмульгатора, пенообразователя, смазывающего вещества, солюбилизирующего агента, антистатика, моющего средства, диспергирующего агента, масляного агента и химических промежуточных продуктов.
Твин очень популярен в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности в качестве эксципиента или неактивного ингредиента в таких продуктах, как таблетки, вакцины, внутривенные препараты, лосьоны и мыло.
В фармацевтической промышленности Твин 80 используется для:
- улучшения и поддержания консистенции гелевых капсул;
- хранения лекарств, взвешенных в жидкостях;
- приготовлении внутривенных жидкостей;
- в качестве наполнителя в таблетках, а также при изготовлении вакцин.
В пищевой промышленности Tween 80 используется в качестве эмульгатора для растворения масел. Его можно встретить также в качестве:
- пеногасителя в процессе ферментации некоторых вин;
- связующего в некоторых видах мороженого и пудингов, чтобы сохранить свою сливочную текстуру без разделения;
- компонента поддержания гладкости соусов.
Твин не позволяет молочным белкам полностью покрывать жировые капельки. Это позволяет им объединяться в цепи и сетки, которые удерживают воздух в смеси и обеспечивают более прочную текстуру.
В косметическом производстве особенно широко свойства Твин 80 используются в средствах по уходу за кожей и волосами. Помогает растворять ингредиенты, в которых они в обычных условиях не растворяются.
При использовании с различными базовыми растительными маслами Твин 80 образует гидрофильное масло, которое используется для ванн и душа в качестве легко смываемого водой уходового масла.
Аналитические характеристики Твин 80
Наименование показателя | Стандартные показатели | Результат | |
Внешний вид | Желтая маслянистая жидкость | Соответствует | |
(mg KOH/g) Кислотное число | ≤2. 0 | 1.0 | |
(mg KOH/g) Показатель омыления | 45 ~ 55 | 47.9 | |
(mg KOH/g) Гидроксильное число | 65 ~ 80 | 79.0 | |
(w/%) Остаток при воспламенении | ≤0. 25 | 0.17 | |
Значение pH | 5-7 | 6.0 | |
Pb (mg/kg) Свинец | ≤2 | < 2 | |
GIBI (mg/kg) Мышьяк | ≤3 | < 3 | |
(w/%) Оксиэтилен | 65.0-69.5 | 68.4 | |
Результат теста | Партия соответствует требованиям GB25554-2010 | ||
Твин 80 — вред
Существует явное отсутствие фундаментальных научных исследований токсических эффектов от применения Твин 80 (Polysorbate 80) на здоровье человека. Некоторые утверждают, что такие ингредиенты, как Polysorbate 80 в препаратах безопасны и не опасны просто потому, что они присутствуют в них в незначительных количествах. Однако, это вещество было протестировано на предмет ингаляции и проглатывания и оказалось слегка опасным в случае контакта с кожей. MSDS не рассматривает применение Твин 80 (Polysorbate 80) посредством инъекции. Тем не менее, в том же разделе токсикологии, посвященном специальным замечаниям о хроническом и токсическом воздействии на человека, говорится, что Твин 80:
- Может вызывать неблагоприятные репродуктивные эффекты, основанные на данных испытаний на животных. Человеческих данных не найдено.
- Может вызывать рак на основании данных теста на животных. Человеческих данных не найдено.
- Может влиять на генетический материал (мутагенный).
- Проглатывание очень больших доз может вызвать абдоминальные спазмы и диарею.
- Исследования на животных показали, что он вызывает сердечные изменения, изменения в поведении (измененное время сна) и потерю веса (при повторном или длительном проглатывании). Однако подобных данных о человеке не сообщалось.
Условия хранения Твин 80
Хранить Твин-80 следует в закрытой таре, в сухом прохладном месте.
При хранении стабилен, при низких температурах наблюдается загустение продукта.
Где купить в Новосибирске Твин 80
Купить поверхностно-активное вещество Твин-80 можно в розницу и оптом, обратившись в офис компании «Сибтехнофарм» в Новосибирске. Или оформив заказ самостоятельно на сайте предприятия https://dlyadela.ru. Наша организация занимается реализацией этого продукта в сибирском регионе на постоянной основе.
Для розничной продажи предусмотрены фасовки весом: 100г., 500г. и 1кг., для оптовиков солюбилизирующий агент Твин 80 отгружается в канистрах по 25 килограмм.
Забрать продукцию в Новосибирске со склада можно самовывозом или воспользоваться услугами курьера (услуга курьера платная). Для покупателей из других регионов мы отгружаем этот товар почтой или транспортными компаниями.
Под заказ возможна поставка Твин-80 металлическими бочками весом 200кг.
Авторские права
Права на данную статью принадлежат администратору сайта dlyadela.ru : Фарафонову Константину Владимировичу. Для подтверждения авторских прав была произведена процедура депонирования материалов опубликованного контента. Любое копирования материалов этой статьи не допускается, без письменного согласия правообладателя. Оценочная стоимость контета страницы https://dlyadela.ru/product/%D1%82%D0%B2%D0%B8%D0%BD-80 установлена в размере 120 долларов США.
Лицо, несанкционированно осуществившее частичное или полное копирование представленных на странице материалов и разместившее их в последствие на сторонних ресурсах, выражает свое согласие выплатить правообладателю пятикратную оценочную стоимость украденного контента.
Если вы желаете использовать материалы нашего сайта, пожалуйста, свяжитесь с нами.