Пищевая добавка прималь рапид

1. На базе ГДЛ

Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас на базе ГДЛ рекомендуется использовать добавки: — ПРИМАЛЬ РАПИД,

— ПРИМАЛЬ МИЛАНО,

— ПРИМАЛЬ ХАУССАЛЯМИ,

— ПРИМАЛЬ СЕРВЕЛАТВУРСТ.

При применении данных добавок аскорбиновая кислота, аскорбат, сахара и пряности (за исключением ПРИМАЛЬ РАПИД) не применяются, т.к. входят в их состав. Соль и нитрит применяются согласно рецептуре.

Для создания более мягкого законченного вкуса совместно с вышеуказанными продуктами рекомендуется использовать стартовую культуру ПРИМАЛЬ CK СОФТ 50.

Выбор и подготовка сырья.

При применении данных добавок можно использовать все типы сырья. Для достижения оптимального качества не рекомендуется использовать сырье с высоким значением pH (выше 5,7). В качестве жирного сырья нельзя использовать легкоплавкий жир. Сырье должно быть в кусках, пригодных для измельчения в куттере и иметь температуру -5 — -7°С. В зависимости от продукта, рецептура может содержать от 10 до 20% нежирного сырья, измельченного на решетке с диаметром отверстий Змм (с температурой примерно 0°С).

Механическая обработка.

Нежирное сырье, функциональная добавка, стартовая культура (в случае ее использования), пряности (в случае использования ПРИМАЛЬ РАПИД), подаются в куттер и измельчаются до размера зерна 6-8 мм. После этого в процессе куттерования в куттер последовательно подается жирное сырье, нитрит, охлажденное сырье. Соль добавляется в конце куттерования или ранее, если масса начинает связываться. Готовый фарш должен иметь температуру не выше 0°С. Оптимальная температура зависит от конструкции шприца. Полученную массу наполнять немедленно.

Придание формы.

Можно применять любые типы газо-паропроницаемых оболочек согласно документации на данный вид продукции и рекомендациям по их применению фирм-производителей.

Созревание.

1. Осадка при температуре 15-20°С 12 часов для выравнивания температуры и образования окраски.

2. Созревание в камере посола при температуре 0ч7°С в течение 72 часов.

3. Подсушка при 20-24°С в течение 2-3 часов.

4. Копчение при температуре 18-22°С до требуемого цвета. При производстве сыровяленых колбас данную стадию исключить.

5. Сушка в климакамере при температуре 15-18°С и плавном снижении влажности с 88 до 78% в течение 72 часов.

6. Сушка в камере созревания при температуре 12-18°С и влажности 73-77% до готовности (около 4-6 суток).

При наличии достаточного количества универсальных климакамер весь процесс можно проводить в них при температуре 15-18°С. В течение первых 6 суток влажность постепенно снижать с 90 до 76%. Дальнейшее созревание проводить при постоянной влажности до готовности.

2. На базе стартовых культур

Для производства данного вида сырокопченых колбас используются стартовые культуры фирмы VAN HEES — ПРИМАЛЬ CK НАТУР РАПИД 50 и комплексные продукты ПРИМАЛЬ ЭДЕЛЬСАЛЯМИ или ПРИМАЛЬ МЕДИТЕРАНО. Данные продукты содержат полный набор пряностей, сахара и аскорбат натрия. Соль и нитрит применяются согласно рецептуре.

Выбор и подготовка сырья.

При применении данных добавок можно использовать все типы сырья. Не рекомендуется использовать сырье с высоким значением pH (выше 5,7). Сырье должно быть в кусках, пригодных для измельчения в куттере и иметь температуру -3 — -5 °С.

Механическая обработка.

Нежирное сырье, комплексная добавка и стартовая культура подаются в куттер и измельчаются до необходимого размера зерна. После этого в куттер подается жирное сырье, нитрит и, в случае использования ПРИМАЛЬ РАПИД, пряности. Соль добавляется в конце куттерования или ранее, если масса начинает связываться. Готовый фарш должен иметь температуру не выше 0°С. Полученную массу наполнять немедленно.

Придание формы.

Термообработка.

Рекомендуемые режимы для калибров 50ч60.

Этап	Время	Температура, °С	Относительная влажность, %
1й этап	6 часов,(до выравнивания температуры)	—
2й этап	24 часа (до pH 5,3)	22°С	93
Зй этап	24 часа	19°С	88
4й этап	подсушить поверхность
5й этап	10 мин коптить	19°С	—
6й этап	24 часа	18°С	86
7й этап	24 часа	17°С	84
8й этап	24 часа	17°С	82
9й этап	24 часа	17°С	78
10й этап	коптить до желаемого цвета	18÷22°С	—
11й этап	до желаемой плотности	14÷16°С	72÷75

Источник

support@meatbranch.com
ENG

О портале
Реклама в журнале
Реклама на портале
Архив номеров
Свежий номер
Подписка
О журнале

Цифровое производство колбасных изделий

Применение специализированного программного обеспечения при внедрении и поддержании систем менеджмента

Заботимся о здоровье подрастающего поколения

Практика применения олеогелей в технологии колбасных изделий

Особенности производства влажных животных кормов

Подробнее

Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:

Телефон: +7 (499) 267-40-10

E-mail: nvy@vedomost.ru

Отдел подписки:

Прямая линия:

8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России

E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:

Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10

E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:

E-mail: support@meatbranch.com

Intekprom meat- 2020

Форумы >> Поговорим?.. >> (Архив) тему, страницу

		Технология Подскажите пожалуйста технологию приготовления сырокопченой колбасы на базе совместного приминения ГДЛ и стартовых культур. В каких дозах вносить, по какой технологии делать и при какой температуре сушить. Нужно ли проводить поцессы стартования культур или нет. Заранее благодарю всех, кто откликнется и кому эта тема как и мне интерестна		LM @ 24.10.2011 08:57

		RE: Технология Изготавливают сырокопченые колбасы из такого же фарша, что и вареные, но жира в них больше. В процессе их изготовления оболочку плотно заполняют фаршем. Батоны от 7 до 10 суток находятся в подвешенном состоянии при температуре 2-4oС, после чего их коптят при температуре 18-22oС 2-3 суток. Затем их обмывают и сушат 3-4 суток при температуре воздуха 12-15oС. В общем-то, приготовление сырокопченых колбас в домашних условиях — дело непростое, но их прекрасный вкус и возможность длительного хранения стоят того. Среди сырокопченых колбас наиболее популярны такие наименования, как московская, свиная, сервелат, майкопская, суджук, столичная и многие другие. В копченых колбасах в большей степени используется мясо от лопаточной и задней частей туши, которое необходимо тщательно очищать от жил. Наиболее подходящее для таких колбас мясо взрослых свиней и 5-7-летних быков. Берут мясо, освобожденное от жил, и нарезают кусками весом по 1-1,5 кг, после чего солят (соли должно быть 3,5% от общей массы мяса). Мясо выдерживают в течение 5-7 суток при температуре 0-3oС, после чего пропускают через мясорубку (с диаметром отверстий в насадке 3-4 мм). Все жиросодержащие компоненты колбасы (жирную свинину, говяжий жир и шпик) охлаждают до 0oС и нарезают ножом на кусочки по 3-5 мм. Полученный мясной фарш смешивают с крахмалом, пряностями и добавляют мадеру или коньяк (в зависимости от сорта колбасы). Когда шпик в фарше распределен (долго перемешивать не рекомендуется), массу выкладывают слоем в 20 см в любую посуду — эмалированную или из нержавеющей стали, и оставляют для созревания при температуре около 0oС на 24 часа. После этого оболочку при помощи шприца плотно, без образования пустот наполняют фаршем, завязывают шпагатом и немного штрикуют, если это необходимо. Теперь изготовленные колбасы следует подвесить для осадки на 5-7 суток при температуре воздуха 0-3oС в достаточно чистом и сухом помещении. После этого колбасу коптят методом холодного копчения в течение 2-3 суток при температуре 20oС при относительной влажности 75-80%. Далее такую колбасу необходимо на протяжении 1-го месяца сушить при температуре около 10oС в периодически проветриваемом, желательно темном помещении. Сразу нужно предупредить, что на поверхности колбас, скорее всего, появится сухой белый налет. Вообще же содержание влаги в сырокопченой колбасе не должно превышать 30%, в противном случае она будет быстро портиться. Срок хранения сырокопченых колбас при 10oС в сухом помещении составляет максимум 4 месяца, а при хранении в более низкотемпературных условиях срок хранения, соответственно, значительно более продолжительный.		Yna @ 25.10.2011 09:16

		RE: Технология Рекомендации по изготовлению сырокопченых колбас 1. На базе ГДЛ Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас на базе ГДЛ рекомендуется использовать добавки: — ПРИМАЛЬ РАПИД, — ПРИМАЛЬ МИЛАНО, — ПРИМАЛЬ ХАУССАЛЯМИ, — ПРИМАЛЬ СЕРВЕЛАТВУРСТ. При применении данных добавок аскорбиновая кислота, аскорбат, сахара и пряности (за исключением ПРИМАЛЬ РАПИД) не применяются, т.к. входят в их состав. Соль и нитрит применяются согласно рецептуре. Для создания более мягкого законченного вкуса совместно с вышеуказанными продуктами рекомендуется использовать стартовую культуру ПРИМАЛЬ CK СОФТ 50. Выбор и подготовка сырья.При применении данных добавок можно использовать все типы сырья. Для достижения оптимального качества не рекомендуется использовать сырье с высоким значением pH (выше 5,7). В качестве жирного сырья нельзя использовать легкоплавкий жир. Сырье должно быть в кусках, пригодных для измельчения в куттере и иметь температуру -5 — -7°С. В зависимости от продукта, рецептура может содержать от 10 до 20% нежирного сырья, измельченного на решетке с диаметром отверстий Змм (с температурой примерно 0°С). Механическая обработка.Нежирное сырье, функциональная добавка, стартовая культура (в случае ее использования), пряности (в случае использования ПРИМАЛЬ РАПИД), подаются в куттер и измельчаются до размера зерна 6-8 мм. После этого в процессе куттерования в куттер последовательно подается жирное сырье, нитрит, охлажденное сырье. Соль добавляется в конце куттерования или ранее, если масса начинает связываться. Готовый фарш должен иметь температуру не выше 0°С. Оптимальная температура зависит от конструкции шприца. Полученную массу наполнять немедленно. Придание формы.Можно применять любые типы газо-паропроницаемых оболочек согласно документации на данный вид продукции и рекомендациям по их применению фирм-производителей. Созревание.1. Осадка при температуре 15-20°С 12 часов для выравнивания температуры и образования окраски. 2. Созревание в камере посола при температуре 0ч7°С в течение 72 часов. 3. Подсушка при 20-24°С в течение 2-3 часов. 4. Копчение при температуре 18-22°С до требуемого цвета. При производстве сыровяленых колбас данную стадию исключить. 5. Сушка в климакамере при температуре 15-18°С и плавном снижении влажности с 88 до 78% в течение 72 часов. 6. Сушка в камере созревания при температуре 12-18°С и влажности 73-77% до готовности (около 4-6 суток). При наличии достаточного количества универсальных климакамер весь процесс можно проводить в них при температуре 15-18°С. В течение первых 6 суток влажность постепенно снижать с 90 до 76%. Дальнейшее созревание проводить при постоянной влажности до готовности. 2. На базе стартовых культур Для производства данного вида сырокопченых колбас используются стартовые культуры фирмы VAN HEES — ПРИМАЛЬ CK НАТУР РАПИД 50 и комплексные продукты ПРИМАЛЬ ЭДЕЛЬСАЛЯМИ или ПРИМАЛЬ МЕДИТЕРАНО. Данные продукты содержат полный набор пряностей, сахара и аскорбат натрия. Соль и нитрит применяются согласно рецептуре. Выбор и подготовка сырья.При применении данных добавок можно использовать все типы сырья. Не рекомендуется использовать сырье с высоким значением pH (выше 5,7). Сырье должно быть в кусках, пригодных для измельчения в куттере и иметь температуру -3 — -5 °С. Механическая обработка.Нежирное сырье, комплексная добавка и стартовая культура подаются в куттер и измельчаются до необходимого размера зерна. После этого в куттер подается жирное сырье, нитрит и, в случае использования ПРИМАЛЬ РАПИД, пряности. Соль добавляется в конце куттерования или ранее, если масса начинает связываться. Готовый фарш должен иметь температуру не выше 0°С. Полученную массу наполнять немедленно. Придание формы.Можно применять любые типы газо-паропроницаемых оболочек согласно документации на данный вид продукции и рекомендациям по их применению фирм-производителей. Термообработка.Рекомендуемые режимы для калибров 50ч60.		new @ 26.10.2011 09:56

Всего записей: 3 | Показаны: [1 — 3]

Еще по теме «Сырокопченые колбасы»

Источник

Германия
VAN HEES GmbH

Катерина Фролова

Катерина Фролова 09.05.2020

Продукция от фирмы ВАН ГИС ГмбГ

Производят следующие виды товаров:

Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Чевапчичи (VAN HEES® Cevapcici) Арт. № 245643 VAN HEES® Шаурма (VAN HEES® Schaurma) Арт. № 147016 VAN HEES® Премиум (VAN HEES® Premium) Арт. № 200752 Аромат говядины (Rindflei
Комплексные пищевые добавки: ДЕКАВИС СК Коньячная (DEKAVIS SK Konjachnaja) Арт. № 241337; ДЕКАВИС Инжект-200 (DEKAVIS Injekt-200) Арт. № 241122; ДЕКАВИС Котлета домашняя (DEKAVIS Kotleta domashnyaya) Арт. № 241455; ПРА
Комплексные пищевые добавки: ФАНТАЗИЯ TM Бонанза (VANTASIA TM Bonanza) Арт. № 204831; ФАНТАЗИЯ TM Файр Рибс БГ (VANTASIA TM Fire Ribs BG) Арт. № 241174; ФАНТАЗИЯ ТМ Магик Барбекю (VANTASIA TM Magic Barbecue) Арт. № 2472
Комплексные пищевые добавки: ДЕКАВИС Салями Куриная (DEKAVIS Salami Kurinnaja) Арт. № 147482; ДЕКАВИС Полукопченая комби (DEKAVIS Polukopchenaja kombi) Арт. № 241677; VAN HEES® Молочная Мускат ГР (VAN HEES® Molotschnaij
Комплексные пищевые добавки: ШИНКО 100 Тамбл (SHINKO 100 Tamble) Арт. № 776338 ШИНКО 250 Тамбл (SHINKO 250 Tamble) Арт. № 776188
Комплексные пищевые добавки: ДЕКАВИС СМ Стаб Вин (DEKAVIS SM Stab Win) Арт. № 147662; VAN HEES® Паровкова Комби Полен (VAN HEES® Parowkowa Combi Polen) Арт. № 240699; ЦАРТИН супер плюс (ZARTIN super plus) Арт. № 147640.
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Докторская Комби (VAN HEES® Doktorskaja Combi) Арт. № 142553, ЛЕМАЛЬ ГЦ 17 (Lemal GC 17) Арт. № 141839, Пёкель-ПЁК Р Тн (Pokel-POK R Tn) Арт. № 102488, ПолтерГОЛД плюс (PolterG
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Альфа (VAN HEES® Alpha) Арт. № 246257 VAN HEES® Ароматик (VAN HEES® Aromatic) Арт. № 240317 VAN HEES® Винер Глют (VAN HEES® Wiener Glut) Арт. № 200280 VAN HEES® Докторская ПЛЮ
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Куриная Люкс (VAN HEES® Kurinaja Lux) Арт. № 241317, VAN HEES® Шинкенвюрцер (VAN HEES® Schinkenwurzer) Арт. № 149837
Комплексные пищевые добавки: ШИНКО 100 Тамбл (SCHINKO 100 Tumble) Арт. № 776338 ШИНКО 250 Тамбл (SCHINKO 250 Tumble) Арт. № 776188
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Куриная Люкс (VAN HEES® Kurinaja Lux) Арт. № 241317, VAN HEES® Шинкенвюрцер (VAN HEES® Schinkenwurzer) Арт. № 149837
Комплексные пищевые добавки: Вюрстхен ПЕК (Wurstchen POK) Арт. № 102461 ФАНТАЗИЯ ТМ Травяной сад (VANTASIA® TM Krautergarten) Арт. № 247032 ФАНТАЗИЯ ТМ Свит Барбекю (VANTASIA® TM Sweet Barbecue) Арт. № 241585 ФАНТАЗИЯ
Комплексные пищевые добавки: ПРАЛЛО Кнак драй (PRALLO Knack dry) Арт. № 145553, ПРАЛЛО Кнак Супер (PRALLO Knack Super) Арт. № 146824
Комплексные пищевые добавки: ПРАЛЛО Кнак драй (PRALLO Knack dry) Арт. № 145553, ПРАЛЛО Кнак Супер (PRALLO Knack Super) Арт. № 146824
Пирожные заварные «Эклер» с начинками:
Комплексные пищевые добавки: «ШИНКО Брайн фор Полтри, арт. № 142081» («SCHINKO Brine for poultry, art. № 142081»); «БОМБАЛЬ», арт. № 100744 («BOMBAL», Art. Nr 100744); «Пёкель-ПЁК Р Тн арт. № 102488» («Pokel-POK R Tn Art-N
VAN HEES® специаль (VAN HEES® spezial) Арт. № 144975, VAN HEES® Хакстабиль (VAN HEES® Hackstabil) Арт. № 147417, ЛЕМАЛЬ Гель АД 20 (LEMAL Gel AD 20) Арт. № 105982, ЛЕМАЛЬ Хай Перформанс (LEMAL High Performance) Арт.
Комплексные пищевые добавки: ШИНКО 100 Тамбл (SCHINKO 100 Tamble) Арт. № 776338 ШИНКО 250 Тамбл (SCHINKO 250 Tamble) Арт. № 776188
Комплексные пищевые добавки: КОЛОРАНТ БР (COLORANT BR) Арт. № 202412, КОЛОРАНТ Эко (Colorant ECO) Арт. № 105897, ЛВ Паприка Стандарт (LW Paprika Standard) Арт. № 333124, КОЛОРАНТ (COLORANT ) Арт. № 108359, Колоран
Комплексные пищевые добавки: ДЕКАВИС Калина Микс (DEKAVIS Kalina Mix) Арт. № 147657; VAN HEES® Докторская Мускат ГР (VAN HEES® Doktorskaja Muskat GR) Арт. № 140132; VAN HEES® Любительская Мускат ГР (VAN HEES® Lubitelska
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Мадерский (VAN HEES® Maderski) Арт. № 241171; ФАНТАЗИЯ ТМ Мексико(VANTASIA TM Mexico) Арт. № 247061; ФАНТАЗИЯ ТМ Дилл (VANTASIA TM Dill) Арт. № 247116
Готовые смеси специй и пряностей для производства пищевых продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: VAN HEES® Братвурст вюрциг (VAN HEES® Bratwurst wurzig) Арт № 200379; VAN HEES® Натанский (VAN HEES® Natanski) А
Комплексные пищевые добавки для производства пищевых продуктов из мяса, мяса птицы и рыбы: VAN HEES® Шпикачки (VAN HEES® Schpikachki), артикул № 245063; VAN HEES® Хинкали (VAN HEES® Hinkaly), артикул № 247017; ФАНТАЗИЯ
Комплексные пищевые добавки для применения в пищевой промышленности для производства продуктов из мяса и мяса птицы: КуттерГОЛД Мега Блиц (KutterGOLD Mega Blitz) Арт.№ 103292; ПРИМАЛЬ рапид (PRIMAL rapid) Арт.№ 103611;
Добавка пищевая вкусо-ароматическая VAN HEES® Альфа (VAN HEES® Alpha), артикул № 246257. Продукция изготавливается в соответствии со спецификацией.
Комплексные пищевые добавки для применения в пищевой промышленности для производства продуктов из мяса и мяса птицы: ПРИМАЛЬ рапид (PRIMAL rapid), артикул № 103611; СМАК (SMAK), артикул № 104707; VAN HEES® Молочные Соси
Комплексные пищевые добавки для производства мясных продуктов: VAN HEES® Альфа (VAN HEES® Alpha) Артикул № 246257; VAN HEES® Ароматик (VAN HEES® Aromatic) Артикул № 240317; VAN HEES® Винер Глют (VAN HEES® Wiener Glut) А
Красители для производства пищевых продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: КОЛОРАНТ (Colorant) Арт № 108359, ЛВ Паприка стандарт (LW Paprika Standard) Арт № 333124
Комплексные пищевые добавки: ПРИМАЛЬ Вальнусс Салями (PRIMAL Walnuss Salami) Арт. № 245856, ПРИМАЛЬ Зернистая (PRIMAL Zernistaja) Арт. № 140864, ПРИМАЛЬ Медитеррано (PRIMAL Mediterrano) Арт. № 243216, ПРИМАЛЬ Милан
Комплексные пищевые добавки: Вюрстхен ПЕК (Wurstchen POK) Арт. № 102461 ФАНТАЗИЯ ТМ Травяной сад (VANTASIA® TM Krautergarten) Арт. № 247032 ФАНТАЗИЯ ТМ Свит Барбекю (VANTASIA® TM Sweet Barbecue) Арт. № 241585 ФАНТАЗИЯ
Комплексные пищевые добавки для производства продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: БОМБАЛЬ (BOMBAL), артикул № 100744; VAN HEES® Буллинат (VAN HEES® Bullinat), артикул № 105058; КуттерГОЛД Комби ПР 2000 (Kutt
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Виторос М (VAN HEES® Vitoros M) Арт. № 148687, ЦАРТИН ХП (ZARTIN High Performance) Арт. № 145572, ЦАРТИН СРП (ZARTIN SRP) Арт. № 149653, ШИНКО 150 Индастрия (SCHINKO 150 Indast
Комплексные пищевые добавки для применения в пищевой промышленности для производства продуктов из мяса и мяса птицы, 17 наименований по Приложению № 1. Продукция изготавливается в соответствии со спецификациями.
Комплексные пищевые добавки: КОЛОРАНТ БР (COLORANT BR) Арт. № 202412, КОЛОРАНТ Эко (Colorant ECO) Арт. № 105897, ЛВ Паприка Стандарт (LW Paprika Standard) Арт. № 333124, КОЛОРАНТ (COLORANT ) Арт. № 108359, Колоран
Комплексные пищевые добавки для производства продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: ФАНТАЗИЯ Универсал Грильгевюрц (VANTASIA Universal Grillgewurz) Арт. № 208125, ФАНТАЗИЯ Тесин (VANTASIA Tessin) Арт. № 208384
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Бургер Комби ТР (VAN HEES® Burger Combi TR) Арт. № 206699, VAN HEES® Митболл Комплит (VAN HEES® Meatboll Complete) Арт. № *28, ПРАЛЛО Пельмени (PRALLO Pelmeni) Арт. № 247374
Комплексные пищевые добавки для производства мясных изделий, 23 наименования согласно Приложению № 1. Продукция изготавливается в соответствии со спецификациями.
Комплексные пищевые добавки
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES® Винер Глют оГАФ (VAN HEES® Wiener Glut oGAF) Арт. № 200280; VAN HEES® Любительская ЛЮКС ИГ (VAN HEES ® Ljubitelskaja LUX IG) Арт. №:147776; VANHEES® Мортаделла Комби (VAN HEES® Mor
Комплексные пищевые добавки для производства всех видов мясных продуктов: РОЗИПУР Д Халяль (ROSIPUR D HALAL) Арт. № 146370; ПРАЛЛО Специаль Стабиль Халяль (PRALLO Special Stabil HALAL) Арт. № 146376; ЛЕМАЛЬ ГЦ 17 Халяль
Комплексная пищевая добавка ПРАЛЛО База П/Ф ( PRALLO Baza P/F) арт. № 147942
Комплексные пищевые добавки: ПолтерГОЛД ЭКО Хак (PolterGOLD ECO Hack) Арт.№152897; ЦАРТИН супер плюс (ZARTIN super plus) Арт. 147640; ШИНКО 170 (SCHINKO 170) Арт. 146661
Комплексные пищевые добавки: ПолтерГОЛД БС 30 (PolterGOLD BS 30) Арт. № 152211; ПолтерГОЛД плюс (PolterGOLD plus) Арт. № 156964
Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов: ПРАЛЛО АЛ Фест (PRALLO AL Fest) Арт. №: 147538
Комплексные пищевые добавки для производства всех видов мясных продуктов: ЛЕМАЛЬ СМХ натур Халяль (LEMAL CMX natur HALAL) Арт. № 146385; СМАК мононатриумглутамат Халяль (SMAK Mononatriumglutamat HALAL) Арт. № 146334; ПР
Комплексные пищевые добавки
Комплексные пищевые добавки: VAN HEES ® Шаурма Халяль (VAN HEES ® Schaurma HALAL) Арт. № 204797; VAN HEES ® Молочная Комби Халяль (VAN HEES ® Milchwurst Combi HALAL) Арт. №204798; VAN HEES ® Хенхендёнер Халяль (VAN HEES
Комплексные пищевые добавки
Комплексные пищевые добавки VAN HEES® Альфа (VAN HEES® Alpha) Арт. № 246257

Адрес нашего офиса VAN HEES GmbH: Германия, D-65396, Walluf, Kurt-Van-Hees Strasse 1

Компании которые осуществляют грузоперевозки и таможенное оформление из Германии в Москву (Россия)

✅ ООО «БюроИмпорта» — сайт https://buroimporta.ru тел. 8 (499) 348-29-89 почта: [email protected]
✅ ООО «ИмпортР» — сайт https://import-v-rossiu.ru тел. +7(499) 322-98-16 почта: [email protected]
✅ Доставка Азия (только Авиаперевозки) — сайт https://dostavka-asia.ru тел. +7 (499) 112-34-20 почта: [email protected]
⁉️Хотите чтобы мы добавили вашу организацию? Пишите нам на почту [email protected]

Разрешительная документация для РФ (Сертификация продукции)

декларация на товар Для ввоза продукции в Таможенный союз (ТС) в частности Россию, необходимо получить разрешительные документы в частности декларацию соответствия ТР ТС. Стоимость декларации 9000 рублей, возможно вам потребуются Протоколы Испытаний
Так же для законной продажи продукции ВАН ГИС ГмбГ вам так же потребуется декларация.
⁉️Вам скорее всего потребуется оформить временный ввоз продукции для предоставления образцов продукции.
Оформление разрешительной документации по телефону: +7 (499) 348-29-89

Таможенное оформление товаров

Для быстрого прохождения таможни вы можете обратиться к специализированным брокерам или подготовить весь комплект документов самостоятельно для ввоза на территорию ТС из Германии

Внешнеторговый договор со всеми приложениями
Инвойс / invoice (оригинал) + перевод Proforma или Commercial
Телекс либо счет подтверждающий стоимость транспортировки
Страховой полис
Паспорт сделки при сделке свыше 50 000$
Упаковочный лист (packing list)

Сроки доставки из Германии от 3х дней

Мы можем доставить не большую партию груза с помощью авиаперевозки сроки доставки 3-5 дней. Стоимость доставки 5$ за 1 кг груза. При доставке больших грузов предлагаем хорошие скидки. Например с помощью мультимодальных грузоперевозок, вы можете доставить груз по цене 50 центов за 1 кг. Сроки от 20 дней.

Таможенные платежи

Подбор кода ТН ВЭД для товаров ВАН ГИС ГмбГ

Продукция	Код ТН ВЭД	Импортная пошлина	Ввозной НДС
Пряность «Маркланд Черный перец крупного помола (MARKLAND Black pepper coarse ground)» Арт. № 400590	0904120000	5%	20%
Комплексные пищевые добавки	0910919000	5%	20%
Комплексные пищевые добавки VAN HEES® Альфа (VAN HEES® Alpha) Арт. № 246257	0910999900	5%	20%
Зерно непереработанное для пищевых целей	1001990000	5%	20%
Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов: ПРАЛЛО АЛ Фест (PRALLO AL Fest) Арт. №: 147538	1302390000	5%	20%
Комплексные пищевые добавки	2103909009	6%	20%
Комплексные пищевые добавки для производства продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы, 40 наименований согласно Приложению № 1. Продукция изготавливается в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008.	2106909200	10%	20%
Комплексные пищевые добавки для производства продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: VAN HEES® Докторская Комби (VAN HEES® Doktorskaja Combi) Арт. № 142553; ЛЕМАЛЬ ГЦ 17 (LEMAL GC 17) Арт. № 141839; ЛЕМАЛЬ FC 17 Ф	2106909809	12%	20%
Комплексные пищевые добавки для производства продуктов из мяса, изделий из мяса птицы и рыбы: ПРИМАЛЬ СК софт 50 (PRIMAL SK soft 50) Арт. № 105194; ПРИМАЛЬ СК натур рапид 50/100 (PRIMAL SK natur rapid 50/100) Арт. № 105154	3002905000	5%	20%
Краситель растительного происхождения для производства всех видов мясных продуктов. Ферментированный рис Халяль (Fermentierter rice HALAL) Арт. № 147934	3203001009	3%	20%
Красители для производства всех видов мясных продуктов: КОЛОРАНТ (COLORANT) Арт. № 108359; КОЛОРАНТ БР (COLORANT BR) Арт. № 202412; КОЛОРАНТ Эко (COLORANT Eco) Арт. № 105897	3204900000	5%	20%

Компания ввозила товары по следующим именам: «VAN HEES GmbH», «VAN HEES GmbH», VAN HEES GmbH. Вы можете купить товары через официального дистрибьютера или напрямую

Пример для товара (Пряность «Маркланд Черный перец крупного помола (MARKLAND Black pepper coarse ground)» Арт. № 400590)

Товар был изготовлен в Германии производитель ВАН ГИС ГмбГ код тн вэд 0904120000

Стоимость таможенной очистки грузов/товаров	валюте контракта	В валюте таможенных платежей
Таможенная стоимость товара	€84000	6888000 руб.
Таможенная пошлина 5%	€4200
НДС 20%	€16800	1377600 руб.
Таможенный сбор	€6.1	500 руб.
Расходы по таможенной очистке	€21006.1	1722500 руб.
Расходы по таможенной очистке вместе со стоимостью товара	€105006.1	8610500 руб.
Таможенное оформление	300 USD	19 500 рублей
Разрешительные документы	150 USD	9750 рублей

Вы владелец?
Получить доступ для редактирования информации

Источник