Пищевая добавка нессе колор
×
Избранное, цветные метки и изменения в избранных закупках
доступны на тарифах Стандарт и Эксперт.
×
Подробные результаты доступны на тарифах Стандарт и Эксперт.
×
Попробуйте снова или обновите страницу
Порядок размещения
44-ФЗ, Закупка у единственного поставщика
Заказчик
Федеральное казенное учреждение «Исправительная Колония № 5 Управления Федеральной Службы Исполнения Наказаний по Пензенской Области»
ИНН 5837012307
КПП 583701001
Срок исполнения контракта: 31.12.2019
Объекты закупки
| Наименование | Кол-во | Цена за ед. | Стоимость, ₽ |
|---|---|---|---|
Нессе колор 57016 ОКПД2 10.89.19.150 | 30 кг | 373,62 | 11 208,60 |
Комплексная пищевая добавка «Краковская» ОКПД2 10.89.19.150 | 15 кг | 508,00 | 7 620,00 |
Сосисочная оболочка «Альфа» ф24 цв.к.9.3. тип А, гофрированная ОКПД2 22.21.21.110 | 11700 м | 2,10 | 24 570,00 |
Молочная Сливки 44410 ОКПД2 10.89.19.150 | 50 кг | 395,50 | 19 775,00 |
Комплексная пищевая добавка для продуктов питания Время Микс 1130 Для гриля ОКПД2 10.89.19.150 | 3 кг | 388,70 | 1 166,10 |
Контракты
| Контракт с поставщиком | Сумма, ₽ |
|---|---|
№ 1583701230719000045 от 04.09.2019 ░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░░░░░░░░░░░ ░░ ░░░ | ░░ ░░░░░░ |
Похожие закупки
- Молоко и молочные продукты
- поставка продуктов
- ПОСТАВКА ПРОДУКТОВЫХ НАБОРОВ
×
Напоминания доступны на тарифах Стандарт и Эксперт.
СПРАВОЧНИК
- Натуральный краситель Харимикс (ОКПИ)
Натуральный краситель Харимикс
Краситель используется в качестве эмульгатора и стабилизатора мясных систем и жировых эмульсий
натуральный краситель на основе гемоглобина крови. Придает продуктам естественный, насыщенный, хорошо распределённый и особенно значимо, стабильный цвет, не подверженный «выцветанию», а так же подчеркивает …… - Натуральный краситель Гемоглобин (ОКПИ)
Натуральный краситель Гемоглобин
Краситель
является полноценным, легкоусвояемым, сбалансированным по аминокислотному составу продуктом переработки крови, предназначенный для производства мясопродуктов. Гемоглобин – краситель, обеспечивающий натуральный цвет готовому изделию. Благодаря животному происхождению, гемоглобин более …… - Гемоглобин крови (Партнер М)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
по применению пищевого
обогатителя (Альбумин) «Гемоглобин»Технологическая инструкция по
применению пищевого обогатителя (Альбумин) «Гемоглобин» фирмы «Sonac Loenen B.V.»
(Нидерланды) предназначена для мясоперерабатывающих предприятий, расположенных
на …… - Пищевой краситель Нессе-колор (ЗАО КОНСУЛ)
Внешний вид пищевых продуктов имеет важное значение для потребителя. Качество товара обычно связывается с определённым его цветом. Использование мяса мех. Обвалки, мяса с пороками PSE (бледное, мягкое, влажное) или DFD (тёмное, жесткое, сухое), а также внесение различных наполнителей: крахмала, муки, соевого белка, различный ……
- Пищевой краситель Нитрит натрия (Е250)
Нитрит натрия (натрий азотокислый)
должен соответствовать ГОСТ 4197-74 или ТУ
6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3). Нитрит натрия вносят
в мясное сырье в виде 2,5%-ного раствора вначале
фаршесоставления при изготовлении вареных колбас,
сосисок, сарделек и мясных хлебов для придания …… - Пищевой краситель ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ РИС
Назначение.
Ферментированный рис
предназначен для применения в
мясоперерабатывающей
промышленности для подкрашивания
фарша колбасных изделий с целью
улучшения их товарного вида.
В связи с тем, что в рецептуре …… - Пищевой краситель КАРМАЗИН (Е112)
Технико-химические показатели
Наименование ……
- Пищевой краситель ПОНСО 4R (Е124)
Технико-химические показатели
Наименование красителя
…… - ФАРБФЕСТ стабилизатор цвета
арт. 7440
Препарат для стабилизации цвета мясных изделий, в том числе вареных колбасных изделий, вырабатываемых по ГОСТ ……
- Пищевой краситель КАРАМЕЛЬНЫЙ
НАЗНАЧЕНИЕ.
—
пищевой краситель, используемый при производстве мясопродуктов для регулирования их окраски;
— придаёт продукту коричневые оттенки различной интенсивности.
ОСНОВНОЙ СОСТАВ.
— …… - Пищевой краситель АННАТО (Е160в)
НАЗНАЧЕНИЕ.
—
пищевой краситель
, используемый при производстве мясопродуктов для регулирования их окраски;
— придаёт продукту коричневые оттенки различной интенсивности.
ОСНОВНОЙ СОСТАВ.
…… - Натуральный краситель КАРМИНА
«Кармина» –
порошок: высушенный и нанесённый на носитель —
глюкозу 2%–ный раствор интенсивного натурального
красителя с содержанием консервирующих веществ.
Используется для окрашивания мясного фарша при
производстве вареных колбасных изделий, …… - Интенсивный натуральный краситель ПАПРИКА КРЕМ
«Паприка-крем» – интенсивный
натуральный краситель в виде эмульсии из красной паприки с
содержанием консервирующих веществ.Показатель
цветности (красящее число) – 6000 ц. е.Используется для
приготовления изделий,
имеющих …… - Натуральный краситель КАРМИН 5000 (E 120)
Натуральный пищевой краситель
кармин (Е-120) – Раствор интенсивного красного цвета. Содержание красящего вещества (карминовой кислоты) — 50%
ОПИСАНИЕ:Пищевой краситель
кармин, производное тетраоксиантрахинона, получают экстракцией из кошенили – высушенных и растертых насекомых – вида Coccus Sactic, …… - Натуральный краситель Е 122 Кармуазин (КОЛВИ)
Характеристика: красный
Фасовка: меш. 1 кг
Минимальная партия: 1 меш.
Страна происхождения: Индия «Роха»
Синонимы: Кармуазин, краситель органический кислотный красный 2С; англ. azorubine, carmoisine, Food Red 3, Acid Red 14; нем. Azorubin, Carmoisin; фр. azorubine, carmoisine.
Назначение.
Краситель …… - Натуральный краситель Е 124 Понсо (КОЛВИ)
Характеристика: розовый
Фасовка: меш. 1 кг
Минимальная партия: 1 меш.
Страна происхождения: Индия «Роха»
Синонимы: Пунцовый 4R, кошениловый, кошениль; англ. ponceau 4R, new coccine, CI Food Red 7, Acid Red 18, Cochineal Red A; нем. Ponceau 4R, Cochenillerot A, Viktoriascharlach 4R, Brillantponceau 4RC, Neucoccin; фр. ponceau 4R, rouge …… - Натуральный красительНитрит натрия (КОЛВИ)
Характеристика: —
Фасовка: меш. 25 кг
Минимальная партия: 1 меш.
Страна происхождения: Россия…
- Натуральный красительФерментированный рис 1200 (КОЛВИ)
Характеристика: —
Фасовка: меш. 25 кг
Минимальная партия: 1 меш.
Страна происхождения: Китай
Назначение.
Пищевой натуральный краситель.
Характеристика.
Представляет собой органический продукт, получаемый ферментацией риса особыми грибковыми культурами «Monascus purpuzeus».
Он не содержит никаких искусственных или синтетических компонентов, …… - Натуральный красительМИКОЛОР (компании МИЛОРД, Россия)
Краткие рекомендации
«Миколор АР» — пищевой краситель, предназначенный для регулирования окраски мясных изделий при их производствеОсновной состав
Красители (E120, E124) антислёживатель (E341iii), декстроза, мальтодекстрины.……
Артикул: 57016
Применение: краситель для всех видов колбасных изделий
Состав : Стойкий синтетический краситель (порошок)- понсо 4 В, красный А, на основе Кармина Е 124.
Преимущества использования:
- Натуральный устойчивый цвет мясных изделий на разрезе;
- Хорошая растворяемость в мясной эмульсии;
- При варке сосисок и сарделек Нессе-Колор не окрашивает воду;
- Стабильное качество Нессе-Колора гарантировано немецкими стандартами производства;
- Удобная фасовка, килограммовые пакеты;
- Экономичность (благодаря небольшой закладке).
Норма расхода: 0,5-1,5 г/кг
Артикул: WS 0001
Применение: натуральный сухой краситель Биолин РЭД WS 0001 рекомендуется для получения равномерной и стабильной окраски колбасных изделий (вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов).
Состав : сухой краситель на основе натуральных красящих экстрактов (Кармин (Е120)).
Норма расхода: 40 -120 г/100 кг мясного сырья.
Артикул: WS 0072
Применение: натуральный пищевой краситель Биолин Браун WS 0072 рекомендуется для получения равномерной и стабильной окраски колбасных изделий (варено копченые, полукопченые, сырокопченые)
Состав : темно-красный порошок, содержащий натуральные красящие экстракты
Норма расхода: 60 -140 г/100 кг мясного сырья.
Артикул: WS 0076
Применение: натуральный пищевой краситель Биолин РЭД WS 0076 рекомендуется для стабильной окраски деликатесной продукции (в рассол) и рубленных полуфабрикатов (в фарши).
Состав : порошок темно-красного цвета на основе кармина, мальтодекстрина.
Норма расхода: 20-80 г на 100 кг
Артикул: WS 0109
Применение: пищевой краситель Биокарбин WS 0109 рекомендуется для окраски гранул (замена ферментированного риса+карамельный колер). Рекомендуется на п/к колбасы.
Состав : порошок темно-красного цвета, содержащий пищевые красящие экстракты (карамельный колер, кармин, понсо), мальтодекстрин, сахара, вещества препятствующие окислению.
Норма расхода: 100-200 г/100 кг сырья для гранул.
Артикул: WS 0196
Применение: пищевой краситель Биокарбин WS 0196 рекомендуется для окраски гранул (замена ферментированного риса).
Состав : порошок темно-красного цвета, содержащий пищевые красящие экстракты (карамельный колер, кармин, понсо, кармуазин), мальтодекстрин, сахара, вещества препятсятвующие окислению.
Норма расхода: 100-200 г/100 кг сырья для гранул.
Артикул: КWS 0128с
Применение:жидкий краситель для поверхностной окраски оболочки, деликатесов, птицы.
Состав: натуральные пищевые красящие экстракты (экстракт аннато)
Норма расхода: 80-90 г на 10 л теплой воды.
Артикул: 54013
Применение: Сбалансированная смесь пищевых кислот для увеличения сроков хранения мясопродуктов, стабилизации свежести мясного сырья, подавления развития гнилостной микрофлоры.
Состав: Ацетат натрия Е 262, регулятор кислотности Е 330, 301.
Норма расхода: 2-5 г/кг
Бактостоп Универсал
Артикул 482490330
Применение: используется для сохранения свежести мяса, колбасных изделий, деликатесов, зельцев, паштетов, ливерных колбас, для обработки натуральных кишечных оболочек.
Пищевой антиоксидант Е327 лактат кальция помогает предотвратить порчу продуктов питания в результате окислительных процессов, которые со временем начинают происходить в готовой продукции продовольственного назначения.
Состав:регулятор кислотности (Е327, Е262), поваренная соль, усилитель вкуса и аромата Е621, агент антислеживающий Е551
Норма расхода: 2-6г/кг
Нитритно-посолочная смесь 0,6% (НПС)
Применение: Используется в мясной промышленности в соответствии с требованием Технических регламентов Таможенного союза.
-Сохранение естесственного цвета мышечной ткани за счет фиксации окраски и достижения привлекательного для потребителя внешнего вида готовой продукции;
-Торможение развития микробиологической порчи мясного сырья, в том числе предотвращения роста патогенной и токсинообразующей микрофлоры;
-Торможение процессов развития окислительной порчи;
-Образование и накопление вкусоароматических веществ при посоле мясного сырья.
Состав: хлорид натрия (соль пищевая), нитрит натрия Е250,антислеживатель.
Производитель: Турция.
Упаковка: мешки по 25кг.
Артикул: 92500
Применение: Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки. Особенно эффективен с ароматом Тирольским.
Норма расхода: 1-3 г/кг
Главная /
Продукция /
Функциональные добавки
Каррагинан – это природные линейные сульфатированные полисахариды, которые добываются переработкой морских красных водорослей Rhodophyceae, особенно распространенных в Атлантическом океане. В системе кодификации Европы каррагинаны имеют код Е407.
Каррагинаны подразделяются на три основных типа: лямбда-, йота-, каппа-каррагинаны. Наиболее широко распространен йота- и полурафинированный каппа-каррагинан.
Стабилизатор каррагинан соответствует по химическому составу классу полимеров, образовывающих гель, – гидроколлоидам. Образует плотные, светлые, эластичные, гели с отличными вкусо-ароматическими и осязательными свойствами. Добавка обладает высокой холодной вязкостью и пониженным синерезисом.
Гидроколлоиды
| Наименование | Применение | Норма расхода, г/кг | Фасов-ка, кг |
| Альгель арт.30009 | Смесь гидроколлоидов с влагосвязывающей способностью 1:40-60. Рекомендуется использовать в вареных колбасных изделиях, ветчинах и консервах. Не имеет вкуса и запаха, образует плотный и прозрачный гель. | 2-5 | 25 |
| Альгель А арт.30012 | Очищенный каппа-каррагинан для колбас и рассолов. Хорошо растворяется в холодной воде. Гидратация 1: 30 -40. | 2-5 | 25 |
| Альгель К арт.30013 | Каррагинан с высокой водосвязывающей способностью 1:40-45. Рекомендуется использовать для вареных колбасных изделий. Можно использовать в консервном производстве, выдерживает температуру стерилизации. | 1-5 | 25 |
| Люкс-гель вурст арт.30010 | Стабилизационная система на основе гидроколлоидов для колбасных изделий всех видов. Гидратация 1: 30-40 | 2-5 | 5 |
| 25 | |||
| Люкс-гель Т арт.30011 | Стабилизационная система на основе камедей и каррагинана. Сохраняет консистенцию сосисок и сарделек при вторичном нагреве. Гидратация 1: 25-30 | 2-5 | 5 |
| 25 |
Назначение и области применения каррагинана
Каррагинан широко используется в пищевой промышленности в качестве образователя геля и стабилизатора при изготовлении пудингов, желе, джемов, соусов, выпечки, начинки для пирогов, мясной продукции. Применение добавки каррагинан в качестве стабилизатора и загустителя продукции решает ряд задач:
- увеличивает выход готового продукта, что ощутимо снижает себестоимость и цену;
- консистенция готового продукта становится более плотной;
- срез продукции становится более гладким, улучшается эластичность;
- снижается синерезис во время хранения;
- уменьшается процент брака готового продукта при термической обработке за счет нивелирования отеков бульона и жира.
Красители
| Наименование | Применение | Норма расхода, г/кг | Фасов-ка, кг |
| Колорант К стаб арт.40027 | Натуральный краситель на основе кармина и стабилизированного гемоглобина. Состав: гемоглобин, кармин Е120, стабилизатор Е316, сироп глюкозы | 5 | 5 |
| 10 (ведро) | |||
| 25 | |||
| Колорант натур арт.40042 | Краситель на основе гемоглобина и кармина для всех видов колбасных изделий. Состав: гемоглобин, кармин Е120, стабилизатор Е316, сироп глюкозы | 1.0-1.5 | 2 |
| 5 | |||
| 25 | |||
| Ниолин колор арт.40035 | Краситель на основе кармина для вареных и полукопченых колбасных изделий. Состав: кармин Е120, мальтодекстрин | 1.0-1.5 | 5 |
| 10 (ведро) | |||
| 25 | |||
| Ниолин колор люкс арт.40037 | Краситель на основе кармина для вареных и полукопченых колбасных изделий . Состав: кармин Е120, мальтодекстрин | 1.0-1.5 | 5 |
| 10 (ведро) | |||
| 25 | |||
| Колорант рэд арт.40028 | Экономичный краситель для вареных колбасных изделий. Состав: понсо Е124, декстроза, антислеживатель Е551 | 0.5-1 | 5 |
| 15 (ведро) | |||
| Штарк колор арт.40010 | Стабильный к окислению краситель для вареных колбасных изделий. Состав: понсо Е124, декстроза | 0.5-1 | 2 |
| 5 | |||
| Колор натур арт.40017 | Натуральный краситель для всех эмульсий, гранул и колбасных изделий. Состав: гемоглобин. | 0.5- 3 | 25 |
| Люкс колор арт.40011 | Сухой краситель для копченых колбас. Допускается использование в вареных колбасах, сосисках и сардельках. Состав: ферментированный рис, Е124, соль. | 0.5-1 | 2 |
| 5 | |||
| Штарк колор биф арт.40020 | Эффективный краситель , придающий колбасам красивый натуральный цвет. Устойчив к окислению, без характерного для ферментированного риса «сине-фиолетового» оттенка. Незаменим для колбасных изделий из мяса птицы и колбас эконом-сегмента. Рекомендуется использовать при посоле мясного сырья. Состав: гемоглобин, кармин Е120, стабилизатор Е316 | 2-5 | 5 |
| 25 | |||
| Жидкая Паприка арт.60037 | Жидкий экстракт паприки для всех видов мясопродуктов | 2-4 | 6 л |
Каррагинаны STARK
В производстве пищевых продуктов каррагинаны немецкой компании “STARK ГМбх” Альгель и Люкс-гель используются для придания необходимой текстуры, структуры и стабильности, повышают качество и выход продукции из мясного сырья. Для изготовления гелей на водной основе, начинки и глазури для пирожных и тортов применяют быстрожелирующийся каррагинан. Альгель используется как загуститель в соусах, стабилизирует эмульсию.
Альгель обладает свойством взаимодействовать с молочным белком, и поэтому интенсивно используется в производстве молочной продукции, начинки для тортов. С каррагинаном возрастает стабильность топпинга и взбитых сливок. При создании мороженого введение добавки Альгеля исключает кристаллизацию и делает продукт мягким.
Рекомендуем применять добавку Альгель в мясном производстве и прочих пищевых отраслях. Купить каррагинан по выгодной цене можно у нас на сайте.
Пищевые красители
Для повышения привлекательности пищевой продукции в промышленности используются красители. Они сохраняют естественный свежий цвет, а также улучшают внешние характеристики готового продукта. Эффективным красителем, придающим колбасам красивый натуральный цвет, является Штарк колор биф, представленный в нашем каталоге. Он устойчив к окислению, исключает характерный для ферментированного риса сине-фиолетовый оттенок.
Красители Штарк колор незаменимы для производства колбас эконом-сегмента и колбасных изделий из мяса птицы.
Компания ЗАО «Крафт фудс» (Москва) — официальный поставщик качественных ингредиентов STARK в России. Предлагаем вам купить каррагинан и пищевые красители оптом на нашем сайте. Среди преимуществ сотрудничества с нами:
- оптимальное соотношение цена/качество;
- оперативность в решении производственных задач клиентов;
- уникальные рецептуры мясопродуктов различного ценового сегмента.