Пищевая добавка лецитин немецкая
Что такое лецитин?
Лецитин — это собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова λέκιθος, означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка. Также вещество содержится в некоторых растительных продуктах — для производства добавок обычно используется соевый или подсолнечный лецитин.
В организме человека лецитин служит одним из основных нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы. Он присутствует во всех тканях, а головной мозг примерно на 30% состоит из этого вещества. Исследования говорят о том, что прием соевого лецитина понижает уровень плохого холестерина в крови, а также положительно влияет на снижение выработки гормона стресса кортизола¹.
Благодаря своей уникальной способности задерживать как воду, так и жир, в пищевой промышленности лецитин используется как эмульгатор — в этом случае он имеет маркировку E322. Например, в составе шоколада, шоколадной глазури, майонеза и маргарина вещество помогает добиться равномерной текстуры продукта, снижает чувство вязкости во рту и продлевает срок хранения.
Лецитин для печени
Лецитин является ключевым действующим веществом гепатопротекторов — лекарств, призванных предупреждать заболевания печени. На основе фосфолипидов производятся такие препараты, как «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте» и другие подобные БАДы. Считается, что лецитин регулирует выработку желчи и предупреждает развитие цирроза печени при злоупотреблении алкоголем.
Зачем нужен лецитин²:
- необходим для синтеза ряда гормонов
- играет важную роль в метаболизме холестерина
- ускоряет усвоение жирорастворимых витаминов
- улучшает когнитивные функции мозга
- улучшает состояние кожи
- снижает уровень стресса
Польза лецитина для здоровья
Несмотря на свою важность для здоровья, в организме человека лецитин практически не вырабатывается и должен обязательно поступать с пищей. Употребление достаточного количества этого вещества необходимо как для беременных женщин и для детей, так и для пожилых людей. Кроме этого, лецитин полезен и спортсменам, поскольку он ускоряет процессы восстановления после физических тренировок.
В результате метаболизма лецитин превращается в холин — вещество, ответственное за передачу нервных импульсов в клетках. Ацетилхолин активизирует и ускоряет когнитивные функции, способствует формированию и сохранению памяти. Помимо прочего, употребление достаточного количества лецитина помогает организму использовать коллаген оптимальным образом, замедляя процессы старения.
Противопоказания
Исследования говорят о том, что прием препаратов с лецитином (то есть, соевого, подсолнечного и яичного лецитина) с большой долей вероятности полностью безопасен для большинства людей. Однако, поскольку вещество является пищевой добавкой, а не лекарством, в редких случаях возможны индивидуальные аллергические реакции, вызванные вторичными компонентами конкретного препарата².
Ключевым противопоказанием является совместный прием лецитина и алкоголя. Поскольку этиловый спирт разрушает аминокислоты, сложные эфиры холина в нем буквально сжигаются — в результате чего добавка полностью теряет свои полезные свойства. Помимо прочего, прием лецитина в гранулах не рекомендуется беременным женщинам, так как безопасность добавки не была полноценно исследована.
Продукты с лецитином
Первым продуктом питания, содержащим лецитин, исторически был яичный желток — именно желтку он обязан своим названием. Позднее вещество было обнаружено в составе соевых и прочих бобов (включая арахис), в зернах подсолнечника, масле канолы, а также в мясных субпродуктах (прежде всего, в печени). Отметим, что эмульгатор Е322 чаще всего производится из рафинированного соевого масла.
Суточные потребности в лецитине существенно варьируются от человека к человеку, в зависимости от соблюдаемой диеты и от уровня ежедневной физической активности. Несмотря на всю важность вещества для здоровья, однозначных рекомендаций касательно дневных норм не существует. При приеме в добавках (соевый лецитин в гранулах) чаще всего речь идет о дозировках в границах от 500 до 2000 мг.
Список продуктов с лецитином:
- яичный желток
- соевые бобы
- арахис и прочие бобовые
- подсолнечное масло
- рапсовое масло (масло канолы)
- мясные субпродукты (печень)
Вреден ли соевый лецитин?
Как мы упоминали выше, лецитин, применяемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора (добавка E322) обычно изготавливается из соевых бобов. К сожалению, зачастую речь идет об использовании генетически модифицированных культур сои — что требует нанесения соответствующей пометки на упаковку. Помимо прочего, эмульгатор лецитин проходит сложные процессы гидролизации.
Хотя исследования не подтверждают вреда подобного лецитина, производители предпочитают постепенно от него отказываться. Заменой выступает подсолнечный лецитин, получаемый из зерен подсолнечника методом холодного отжима. Несмотря на то, что оба вещества идентичны по своей химической формуле, исчезает необходимость упоминания на упаковке о наличии в продукте ГМО и возможного аллергена (сои).
***
Лецитин — это один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы человека. Вещество полезно как для здоровья печени (оно регулирует синтез холестерина), так и для поддержания когнитивных функций мозга. Лецитин содержится как в продуктах питания, так и доступен в виде добавок. В пищевой индустрии он используется в качестве эмульгатора, помогая смешивать масло и воду.
На чтение 13 мин. Просмотров 844 Опубликовано 01.06.2020
Возможно многие слышали о лецитине, но до конца не знают о его пользе. А ведь это важное вещество для поддержания здоровья, для нормального функционирования головного мозга, нервной системы, сердца, сосудов и других органов.
Я собрала небольшой мануал, где расскажу, чем полезен лецитин и как скорректировать его недостаток при несбалансированном питании. Рейтинг лучших препаратов поможет выбрать и купить лецитин на Айхерб, подходящий именно для ваших нужд.
Лецитин соевый или из подсолнечника: какой лучше и в чем разница
Выбирая добавки на Айхерб, необходимо учесть, что лецитин бывает соевым, яичным, из подсолнечника. От типа сырья зависят качественные характеристики БАДа. Разберемся, какая между ними разница, какой лучше.
Гранулы лецитина от Solgar
Разновидности:
- Соевый. Получают из сои, не содержит ГМО. Его химический состав наиболее подходит человеку. Но поскольку он содержит большую концентрацию фитоэстрогенов, то для детей, особенно для мальчиков, он не подходит.
- Из подсолнечника. Не содержит фитоэстрогенов и аллергенов, безопасен для детей, мужчин, беременных, кормящих женщин. У него меньшее количество противопоказаний и побочных эффектов, а стоимость такая же, как и соевого.
- Яичный. Его получают из желтка яйца, целесообразно выбирать, если есть аллергия на орехи или семечки.
На Айхерб популярен соевый лецитин, но с ним надо быть аккуратным. Он противопоказан при гипотиреозе, тиреоидите, приеме гормональных препаратов.
Какой лецитин выбрать на Айхерб
Если говорить о пользе, то все виды одинаково влияют на организм. При выборе необходимо учесть вероятный вред. Например, соевый не подходит мужчинам из-за фитоэстрогенов, а вот женщинам он наоборот полезен, поскольку поддерживает здоровье репродуктивной системы, красоту.
Лецитин растительного происхождения полезнее животного (яичного).
На сайте IHerb представлен большой ассортимент добавок разных форм выпуска – жидкость, капсулы, гранулы. Что лучше выбрать? Самое высокое качество у гранул. Гранулированные и порошковые добавки с лецитином обладают более высоким содержанием фосфолипидов, до 50-60%, быстро усваиваются, поэтому моментально действуют. В капсулах и жидкости содержится не больше 40%.
Гранулы можно добавлять в салаты, йогурты и другую пищу. У них есть особенность — можно неправильно рассчитать дозировку. С другой стороны они удобны, потому что их легко дозировать. В капсулах содержится точная доза вещества, которую не изменить.
Преимущество жидких препаратов в отсутствии посторонних вспомогательных веществ в составе, можно самостоятельно скорректировать дозировку.
Лецитин в продуктах питания
Таблица сравнения лецитина разных видов
Для сравнения взяты добавки в разных формах и полученные из различных источников. На Айхерб большой выбор соевого лецитина, но он рекомендуется только женщинам. Поэтому в таблицу попали только два товара, остальные смотрите в рейтинге.
Последние две позиции подойдут всем, в том числе и детям. Жидкую форму и пудру легко дозировать. Однако ребенку легче дать порошок, чем жидкость непонятной консистенции и вкуса.
| Ссылка на IHerb | Nature’s Plus капсулы | Bluebonnet Nutrition капсулы | Now Foods гранулы | Now Foods жидкий | Now Foods пудра |
| Рекомендовано | женщинам | женщинам | женщинам | всем | всем |
| Источник | яичных желтков | соевые бобы | соя | подсолнечник | подсолнечник |
| ГМО | нет отметки | нет отметки | без ГМО | без ГМО | без ГМО |
| Суточная норма | 600 мг (1200) | 1365 мг | — | — | — |
| Порция в день | 1 (2) | 1 | 1.5 ст. л. (около 10 г) | 1 ст. л. (15 мл) | 1 1/3 ст. л. (около 10 г) |
| Порций в упаковке | 90 (45) | 180 | 91 | 32 | 45 |
| Цена | 19,21$ | 16,76$ | 23,74$ | 9,41$ | 13,6$ |
| Стоимость порции | 0,21$ (0,42) | 0,09$ | 0,26$ | 0,29$ | 0,3$ |
Лучший лецитин с Айхерб для взрослых
На Айхерб большой выбор препаратов с лецитином от премиальных американских производителей:
На основании отзывов покупателей был составлен рейтинг лучших БАДов для взрослых.
Поделитесь своим впечатлением о лецитине с IHerb. Рейтинг сформирован на основе голосов читателей. Вы так же можете отметить 2 препарата, заслуживающих внимание. Если вы считаете, что какой-то БАД переоценен, поставьте ему минус, для положительной оценки — плюс.
Лецитин из яичных желтков Nature’s Plus
| ???? 19,21 $ | ???? в сутки = 0,21 $ |
| ???? 90 капсул | ???? 600 мг в день |
| ???? Lecithin | |
Nature’s Plus, Лецитин из яичных желтков
Этот БАД один из немногих на Айхерб, который содержит яичный лецитин. Он предназначен для людей с аллергией на орехи и семечки.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- помогает в речевом развитии;
- успокаивает, нормализует сон;
- доступная цена.
Недостатки:
- низкая концентрация действующего вещества.
Natural Lecithin Bluebonnet Nutrition
| ???? 16,76 $ | ???? в сутки = 0,09 $ |
| ???? 180 капсул | ???? 1,36 г в день |
| ???? Lecithin | |
Bluebonnet Nutrition, натуральный лецитин
Bluebonnet Nutrition представляет на Айхерб натуральный соевый лецитин в форме капсул, без ГМО. Помимо действующего вещества, в составе есть желатин, глицерин.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- улучшает функционирование печени;
- полезен для женщин, поддерживает баланс эстрогенов;
- исчезает усталость;
- большой объем баночки.
Недостатки:
- капсулы тяжело проглотить;
- концентрация действующего вещества небольшая.
Гранулы лецитина Now Foods
| ???? 23,74 $ | ???? в сутки = 0,26 $ |
| ???? 907 г | ???? 5 г в день |
| ???? Lecithin | |
Now Foods, Гранулы лецитина, Без ГМО
Лецитин из сои, в карточке товара на Айхерб написано, что без ГМО. Предназначен для поддержания функционирования печени, нормализации липидного обмена.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- нормализует обмен жиров, позволяет избавиться от жировых отложений в области живота;
- в гранулах, поэтому он быстрее усваивается;
- улучшается состояние волос, ногтей, кожи;
- большой объем баночки, не нужно делать повторный заказ.
Недостатки:
- не подходит мужчинам.
Life Extension, Lecithin
| ???? 14,25 $ | ???? в сутки = 0,34 $ |
| ???? 454 г | ???? 10 г в день |
| ???? Lecithin | |
Life Extension, Лецитин
Особенность этого соевого БАДа от Life Extension в том, что в одной порции порошка содержится 97% лецитина. Эта добавка с Айхерб подойдет для людей в возрасте, а также для женщин, которые желают сохранить природную красоту, имеют нарушения репродуктивной системы.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- без ГМО;
- высокая концентрация;
- хорошо усваивается;
- помогает сконцентрироваться при чрезмерных умственных нагрузках;
- защищает от нервных срывов.
Гранулы соевого лецитина Solgar
| ???? 14,09 $ | ???? в сутки = 0,23 $ |
| ???? 454 г | ???? 7,5 г в день |
| ???? Lecithin | |
Solgar, Гранулы соевого лецитина
Очередной препарат из сои на iHerb — лецитин в виде гранул. Предназначен для поддержания работоспособности мозга, функционирования нервной системы, печени.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- приятный вкус;
- источник полезных жирных кислот;
- снижает уровень холестерина в крови;
- обладает желчегонным эффектом.
Недостатки не обнаружены.
Mega PC-35 Jarrow Formulas
| ???? 10,51 $ | ???? в сутки = 0,08 $ |
| ???? 120 капсул | ???? 1,67 г в день |
| ???? Lecithin | |
Jarrow Formulas, Mega PC-35
Для производства этого БАДа также используются соевые бобы. Заметьте какой огромный выбор соевых препаратов на Айхерб. Комплекс идеален для улучшения всасывания жирорастворимых полезных веществ.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- низкая цена;
- не беспокоит печень;
- исчезла бессонница.
Недостатки:
- низкая концентрация;
- нет информация, что соя не ГМО.
Жидкий лецитин из подсолнечника Now Foods
| ???? 9,41 $ | ???? в сутки = 0,29 $ |
| ???? 473 мл | ???? 5,7 г в день |
| ???? Lecithin | |
Now Foods, Жидкий лецитин из подсолнечника
Это препарат с Айхерб пользуется популярностью, так как сделан из семян подсолнечника, а не из сои, как большинство описанных БАДов. Он способствует развитию речи, умственных способностей, улучшению памяти и концентрации внимания. Является источником полезных веществ для мозга, нервной системы.
Добавку можно рассматривать как детскую, поскольку ее удобно дозировать. Но не каждый ребенок согласится выпить такую странную жидкость. Поэтому для детей рекомендована другая форма — пудра.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- лецитин подсолнечный, поэтому подходит для мальчиков и мужчин;
- приятный запах, как у халвы;
- дети пьют с удовольствием.
Недостатки:
- слишком липкий;
- нужно хранить в холодильнике, желательно как можно быстрее употребить;
- флакон пластиковый.
Гранулы лецитина из сои Nature’s Plus
| ???? 14,43 $ | ???? в сутки = 0,32 $ |
| ???? 340 г | ???? 2,4 г в день |
| ???? Lecithin | |
Nature’s Plus, Гранулы лецитина, натуральная соя
Бренд Nature’s Plus отличается высоким качеством продукции. В каждой порции этой добавки с Айхерб содержится 95-98% фосфатидов, полученных из соевых бобов. Гранулы можно добавлять в пищу или напитки.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- гранулы вкусные, приятно пахнут;
- удобно принимать.
Недостатки:
- высокая цена;
- гранулы не растворяются в воде;
- добавка соевая, не указано что без ГМО.
Лецитин с iHerb для детей
Какой лецитин для детей выбрать? Детям можно купить на Айхерб добавки на основе подсолнечного масла в форме порошка или жидкости. Они наиболее безопасные, полезные и их легко дозировать. Особой популярностью пользуется лецитиновая пудра
Подсолнечный лецитин в порошке Now Foods
| ???? 13,6 $ | ???? в сутки = 0,3 $ |
| ???? 454 г | ???? 5,4 г в день |
| ???? Lecithin | |
Now Foods, Подсолнечный лецитин, чистый порошок
БАД предназначен для питания мозга и поддержания здоровья нервной системы. Этот подсолнечный лецитин производства Нау Фудс можно купить и в России, но на IHerb цена намного приятнее. Препарат не содержит вредных компонентов, помимо основного, поэтому безопасен для детей.
Инструкция Отзывы
Преимущества:
- можно добавлять в каши, молочные смеси;
- нет ГМО;
- приятный запах семечек подсолнечника;
- улучшает когнитивные способности ребенка, способствует нормальному умственному развитию.
Недостатки:
- не растворяется в воде, образуются комочки.
Последствия нехватки лецитина у детей
Лецитин в равной мере важен как для взрослых, так и для детей. Нормальный баланс фосфолипидов необходимо поддерживать с первых дней жизни ребенка. От этого соотношения зависит развитие внутренних органов и систем, интеллектуальные способности.
Последствия дефицита лецитина у детей:
- рахит;
- остеопороз;
- задержка речи, умственного и физического развития;
- плохая обучаемость, память, концентрация внимания;
- дисбаланс гормонов, отклонения в период полового созревания;
- ожирение;
- психологические проблемы (депрессия, перепады настроения);
- неврологические расстройства.
Восполнять нехватку вещества важно еще на этапе внутриутробного развития.
Как рассчитать дозировку лецитина для ребенка
Отдельно лецитин для детей на Айхерб не представлен. Можно выбирать любые добавки, которые легко дозировать и немного скорректировать дозу приема. Детская дозировка рассчитывается исходя из возраста:
- от рождения до полугода – 1/10 взрослой дозы;
- 6-12 месяцев – 1/5;
- 1-3 года – четверть дозы;
- 3-12 лет – ½;
- 12-18 лет – 2/3 взрослой дозы.
Лецитин: что такое и для чего нужен
Это жироподобное вещество, которое на 75% состоит из фосфолипидов. Именно благодаря им лецитин обладает широким спектром полезных свойств. Фосфолипиды содержатся в тканях печени, сердца, головного мозга, нервных волокон, а также в крови и других биологических жидкостях.
В составе лецитина 4 основных фосфолипида. Самый значимый – фосфатидилхолин. Его концентрация более 30%. Также в составе есть фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол, фосфатидилсерин.
Помимо фосфолипидов, лецитин содержит триглицериды, холин, омега-3-6 жирные кислоты, стеариновую, арахидоновую и пальмитиновую кислоты, витамины группы В, А, Д, фосфор.
Полезные свойства:
Лецитин от компании Carlson
- нормализует уровень холестерина в крови;
- участвует в формировании клеточных мембран, делает их эластичными, улучшает проницаемость;
- восстанавливает гидролипидный баланс;
- обладает свойствами гепатопротектора, то есть защищает печеночные клетки от разрушения;
- нормализует обмен жиров в печени, предупреждает развитие жирового гепатоза, улучшает функционирование органа;
- обладает антиоксидантным действием, тормозит окислительные процессы, защищает от воздействия свободных радикалов;
- нормализует кровяное давление;
- повышает эластичность стенок кровеносных сосудов;
- стимулирует активность головного мозга, функционирование нервной системы;
- нормализует синтез гормонов, работу половой системы, снижает риск онкологических патологий;
- улучшает обменные процессы, препятствует отложению жировой ткани;
- укрепляет иммунитет;
- обеспечивает человека энергией;
- увеличивает продолжительность жизни эритроцитов, поддерживает высокий гемоглобин;
- улучшает усвояемость всех жирорастворимых витаминов.
Концентрация липидов в миелиновой оболочке (оболочке нервного волокна) достигает 60-80%, в печени – 65%. Именно поэтому дефицит лецитина в первую очередь отражается на работе головного мозга и ЦНС.
БАДы подходят для профилактики рака легких, инсульта, инфаркта миокарда, эпилепсии, артериальной гипертензии, болезни Альцгеймера, цирроза, жирового гепатоза, аутоиммунных заболеваний, ожирения, диабета. Чтобы восполнить недостаток, составьте сбалансированный рацион или принимайте биодобавки с Айхерб.
В каких продуктах содержится
Основные пищевые источники – яичный желток, соя, семена или масло подсолнечника, рыбий жир, сливочное масло, морская рыба, красная икра, говядина, говяжья печень.
Лецитин в различных формах
В таблице приведена информация в каких продуктах и в какой концентрации содержится лецитин.
| Продукт | Содержание, г/100 г |
| Яичный желток | 9,6-11 |
| Красная икра | 10 |
| Соя | 1,5-3,9 |
| Подсолнечное масло | 0,7-1,4 |
| Говядина, печень | 0,85-1 |
| Горох | 0,9 |
| Гречневая крупа | 0,46 |
| Овсянка | 0,4 |
| Пшеница | 0,37 |
Для обеспечения дневной нормы необходимо ежедневно съедать 2-3 яичных желтка.
Суточная доза для взрослого – 4-6 г, для детей – до 4 г. Потребность в жироподобном веществе возрастает у беременных и кормящих. Им необходимо принимать до 10 г. Это большая доза, восполнить потребность с помощью питания проблематично. Поэтому рекомендуется подобрать хороший лецитин в биодобавке. Рекомендую Айхерб, там большой выбор препаратов из разного сырья.
Как правильно принимать лецитин
Как принимать лецитин в капсулах, жидкости и гранулах указано в инструкции по применению на Айхерб. Дозировка для взрослых составляет 5-10 г, соевый пьют по 1 ст. л., из подсолнечника – по 1 ч. л. Капсулы желательно принимать во время или до еды, лучше употреблять жирную пищу.
Перед приемом БАДов нужна консультация врача. Любые добавки, не только с IHerb, противопоказаны при индивидуальной непереносимости, желчнокаменной болезни.
Для успокоения нервов и улучшения работы нервной системы лецитин принимают одновременно с витамином В5.
Лецитин необходим всем клеточкам человеческого организма, поэтому нельзя допускать его дефицит. БАДы – оптимальный вариант восполнения недостатка вещества.
Большинство добавок содержат соевый лецитин. Чтобы купить продукт без ГМО, заказывайте добавки на Айхерб. На сайте представлены натуральные и безопасные БАДы. Интернет-магазин сотрудничает только с лучшими американскими производителями, качество продукции которых соответствует европейским стандартам.