Пищевая добавка из грибов
Энциклопедия «Всё о грибах». Грибоводство. Роль грибов в природе. Фото и описание.
Грибы Таблица |
Фото грибов |
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
Химический состав.
Растительное сырье, используемое в качестве основы субстрата,
содержит часто недостаточное количество питательных элементов (N, Р, К и др.)
для формирования высокого урожая грибов. С целью повышения питательности
субстрата в него вносят белковые или белково-жировые добавки. Для обогащения
субстратов питательными веществами можно использовать широкий спектр природных
материалов. Для большинства питательных добавок характерен низкий уровень
клетчатки (целлюлозы), высокий уровень белка и общего азота, доступных
углеводов, жиров (табл.).
Многие питательные добавки содержат витамины и другие,
биологически активные вещества, ускоряющие рост мицелия (отруби, травяная мука,
соевая мука). Питательные добавки, содержащие легкодоступные соединения углерода
и азота, снижают селективность субстрата. Поэтому применение питательных добавок
требует от персонала грибной фермы поддержания высокого уровня санитарии и
гигиены. Термическая обработка субстратов с питательной добавкой обычно
несколько продлевается или вводится кондиционирование (ферментация) для
утилизации легкодоступных соединений микрофлорой субстрата.
Химический состав питательных добавок, содержание в % от
сухой массы.
Питательная добавка | Белок | Жиры | Клетчатка | Зола | Nобщ. | Р |
Сено клевера Сено люцерны Травяная мука Отруби пшеницы Какавелла Солодовые ростки Пивная дробина Мука семян люцерны Соевая мука Мука перьевая | 12,5 14,8 21,2 16,9 15,4 26,8 20,0 33,2 47,9 72,0 | 2,0 2,0 2,8 4,6 4,0 1,3 5,7 10,6 6,7 3,5 | 27 29 26 9,6 16,5 14,2 18,1 8,1 2,4 — | 7,8 8,2 12,0 6,1 10,3 6,0 3,7 4,4 6,0 9,0 | 2,0 2,4 3,4 2,7 2,5 4,3 3,2 5,3 7,7 12,0 | 0,23 0,3 0,3 1,2 0,6 0,5 0,4 0,6 0,7 0,7 |
Медленноразлагающиеся питательные добавки.
Впервые питательные добавки, специально разработанные для
выращивания грибов, применили на шампиньонах. Натуральные питательные добавки,
такие как соевая мука, гороховая мука, кровяная мука имели такой недостаток, как
быстрая усвояемость микроорганизмами и мицелием шампиньона. Из-за этого в
компосте резко поднималась температура, и затрачивалось много энергии на
охлаждение компоста. В Голландии были разработаны медленно разлагаемые
питательные добавки на основе соевой муки, содержащие до 48% белка. Соевая мука
обрабатывалась формальдегидом разной концентрации 3ОООррm (препарат Милли Шамп
3000) или 6ОООррm (препарат Милли Шамп 6000). Норма внесения
Милли Шампа — 1кг препарата на 1 м2 компостной гряды или, примерно, 1%
от сырой массы компоста. Милли Шамп 3000 вносят перед
нанесением покровной почвы. Прибавка урожая составляет до 40%*. Милли
Шамп 6000 вносят во время засева мицелия. Прибавка урожая
составляет до 20%.
Применение питательных добавок вызывает ряд проблем:
1) Возможно значительное повышение температуры субстрата;
2)
Конкурентные организмы (плесени, клещи, нематоды) могут быстро размножиться при
обильном питании;
3) Подкормка должна быть равномерно распределена в
субстрате;
4) Повышение выделения СО2 может ухудшить качество грибов на 1
волне плодоношения.
В настоящее время за рубежом выпускают большое количество
различных концентрированных добавок: Spawn Mate, Fast Break, Calprozim и др.
Внесение питательных добавок.
Норма внесения питательных добавок зависит от концентрации в них
питательных элементов. Наиболее концентрированные добавки вносят в небольшом
количестве (мука перьевая — 3%, соевая мука — 5%), менее концентрированные
(отруби, какавелла, травяная мука) в количестве 5 -15% или 10 — 20% (сено
бобовых трав).
Питательные добавки вносят перед термообработкой субстрата и
равномерно распределяют по массе субстрата. Если норма внесения добавки
приводит к превышению температурного оптимума в субстрате, то можно снизить
норму пли усилить охлаждение субстрата.
Влияние питательных добавок на урожайность.
Питательные добавки существенно повышают урожайность вешенки. Некоторые виды
вешенки вообще не плодоносят без питательной добавки.
Влияние питательных добавок на урожайность разных видов
вешенки (биологическая активность, %).
Питательная добавка | Pleurotus ostreatus | Pleurotus fossulatus | Pleurotus eryngii | |
Контроль Мука семян* Отруби риса* Пивная дробина | К 5% 10% 10% 20% 10% 20% | 37 47 48 64 65 45 44 | 33 45 46 15 22 21 43 | не плодоносит 31 32 22 25 20 73 |
*Все добавки были обработаны 2% раствором формальдегида в
течение 4 часов.
Концентрированные, медленно разлагаемые добавки, применяемые для шампиньона,
дали хороший эффект при выращивании вешенки (табл.), однако, если добавку
вносили в высокой концентрации, то урожай резко снижался из-за превышения
температурного оптимума в субстрате (термогенез) (табл.) и бурного развития
конкурентных плесеней.
Отрицательные последствия применения питательных добавок могут быть уменьшены
внесением фундазопа, в этом случае урожайность вешенки может быть доведена до
200% биологической эффективности (рис.). Хотя мы лично не считаем нужным
применять фундазол, а стараемся применять экологически чистые технологии, даже в
ущерб урожайности.
Применение концентрированных питательных добавок
(урожайность в % от сырой массы субстрата).
Р. О51геа1из штамм | Контроль | Милли Шамп 0,5% | Кальпрозим 0,5% | Средняя прибавка (%) |
3014 3030 | 15,4 16,0 | 19,5 22,7 | 20,7 21,3 | -30 -37 |
Применение концентрированных питательных добавок, г/кг
сухой массы субстрата.
Добавка 1 | Добавка 2 | Биологическая эффективность,% |
80 | — | 41 |
— | 80 | 65 |
160 | — | 67 |
— | 160 | 2,2* |
80 | 80 | 78 |
* — температура в субстрате выше 30оС
Добавка 1 – Spawn
Mate
Добавка 2 – Fast Break
1 – Cубстрат,
необработанный фундазолом.
2 – Субстрат обработан суспензией фундазола, 60
ppm.
3 – Субстрат замочен в суспензии фундазола, 30 ppm.
Рис. Влияние фундазола на урожайность вешенки при различном уровне внесения
питательной добавки Spawn Mate.
Далее в книге приводятся полные справочные таблицы — «Химический
состав питательных добавок, % к сухой массе» и «Химический состав питательной
основы, % к сухой массе» (по различным видам злаковых, трав, отходов сх и пр.
видов субстрата), Ввиду того, что здесь приводятся лишь отрывки из книги, здесь
мы их пока не приводим.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
Химический состав.
Все минеральные добавки содержат различные формы кальция (табл.).
Мел или карбонат кальция (СаСО3) образует во
влажном субстрате буферную карбонатную систему, которая удерживает рН субстрата
на слабощелочном уровне 7,0 — 7,5.Мел в слабой степени подщелачивает
среду (см. главу про рН среды).
Известь (негашеная — СаО; гашеная — Са(ОН)2 является
сильным щелочным агентом. рН среды при добавлении извести смещается до 9,0 –
10,0. Однако растворимость извести не очень высока и составляет 1,6 г/л или ~ 0
16%.
При взаимодействии извести с углекислым газом образуется мел:
Са(ОН)2 + СО2 ->
СаСО3+ Н2О
Через некоторое время мел, взаимодействуя с углекислым газом, образует
бикарбонат кальция:
СаСО3 + Н2О + С02 -> Са(НСО3)2
Таким образом, в субстрате также образуется буферная карбонатная
система.
Гипс (СаSО4 . 2Н2О) или алебастр
(жженый гипс, СаSО4 . 1/2Н2О)
применяют для улучшения структуры субстрата, связывания излишков воды. Гипс
слабо растворим в воде (2,25 г/л). Гипс привносит как ионы Са2+, так и сульфатный ион SО42-. Сера
необходимый элемент для метаболизма грибов (входит в состав белков).
Исследования показали, что сера усиливает фоточувствительность мицелия шиитаке
и, тем самым, благоприятствует плодообразованию. Возможно, что на мицелий
вешенки гипс оказывает аналогичное действие.
Доломитовая мука содержит карбонат кальция и магния (СаСО3 + МgСО3). В ряде
случаев при недостатке магния в субстрате применение доломитовой муки дает
хороший эффект.
Минеральные добавки.
Наименование | Формула | Норма расхода | Эффект |
| Известь негашеная | СаО | 0,2% — 2% | Подщелачивание. |
| Известь гашеная | Са(ОН)2 | 0,2%-2% | Усиление буферности субстрата. |
| Мел (известняк) | СаСОз | 0,5-5% | Усиление буферности. |
| Доломитовая мука | СаСО3+МgСО3 | 0,5-5% | Подщелачивание. |
| Гипс, алебастр | СаSО4 | 1-10% | Улучшение структуры. Источник серы. Усиливает фото- |
источник: выдержки из книги «Размножение грибов, на примере вешенки и строфарии»
Энциклопедия «Всё о грибах». Грибоводство. Роль грибов в природе. Фото и описание.
Способы оплаты на iHerb
Для российского покупателя процесс заказа на iHerb может показаться непривычным при первом знакомстве. Компания не отправляет покупки наложенным платежом, оплатить наличными невозможно. Все расчеты проходят или через виртуальные платежные системы, или банковскими картами международных систем.
Оплата банковской картой
iHerb – американская компания. Покупки имеют международный статус, поэтому и к банковские карты должны быть также международных платежных систем.
• Карты этих систем свободно обращаются в сотнях стран и поддерживают операции в любой валюте по внутреннему курсу (стоит уточнять на момент совершения платежа). С картами национальной системы несколько сложнее. «Мир» разрабатывалась для внутреннего обращения и поддерживает только российский рубль. Но все не так печально. Ее можно привязать к сервису электронных платежей «Яндекс.Деньги».
Свободно принимаются к оплате брендированные карты, например, «Кукуруза» Евросети или систем «QIWI WALLET» и «Яндекс.Деньги».
Есть еще одно условие успешной оплаты покупок на iHerb банковской картой – пригодность для интернет-покупок. В качестве средства защиты банки применяют код безопасности, изображенный на тыльной стороне карты.
Есть карты международных платежных систем , которые невозможно применять для оплаты покупок iHerb напрямую. Например, «Maestro» и «Visa Electron». Эти карты хороши для оплаты через терминал или для снятия наличных средств в банкомате. Для интернет-платежей они не пригодны. Об этом свидетельствует отсутствие кода безопасности.
Виртуальные карты
Покупки можно оплатить виртуальной картой любого банка. Имеют полное сходство с обычным «пластиком», только не существуют физически. Есть срок действия, есть код безопасности. Оформление заказа проходит также. Удобство виртуальной карты в том, что ее пополнение возможно за несколько минут до платежа, что повышает уровень безопасности.
Адрес доставки
Платежный адрес – нетипичное явление в наших широтах. Применяется международными системами для отправления всех платежных документов и в качестве одного их элементов безопасности покупок клиентов в интернет-магазинах. Российские банки относятся к нему формально. Однако при регистрации на iHerb запрашивает данные.
Совет: необходимо вписать адрес, из заявления на выпуск карты. Как правило, это адрес регистрации.
Адрес по умолчанию. Пользователи указывают машинально адрес регистрации, хотя это не всегда верно. Нужно подумать, где будет удобнее принимать посылки. Может быть это адрес офиса, другой квартиры или дома. В дальнейшем при оформлении заказа можно будет просто отметить галочкой пункт, что адрес доставки совпадает с данными, указанными «по умолчанию». При этом, нужно понимать, что вся информация вводится латиницей. Именно ее приняли почтовые отделения в качестве международного алфавита. В ряде стран компьютеры почтовых отделений просто неспособны корректно отображать кириллицу, иероглифы или вязь восточных соседей.
Самому магазину важны только «страна» и «индекс», а вот остальная информация необходима для локальных почтовых служб. При указании вполне применимы общеупотребимые сокращения «ul.» вместо «улица», «d.» вместо «дом» и «kv.» вместо «квартира».
Адрес доставки. В этом качестве может выступать адрес по умолчанию или любой другой, удобный для вас в данный момент.
Подведем черту.«Адрес по умолчанию» и «Платежный адрес» удобнее всего указать один и тот же. При оформлении заказа останется поставить галочку и перейти к оплате. Если нужна доставка по новому адресу, достаточно будет ввести данные.
Какую карту выбрать?
Учитывая современную ситуацию, подойдет карта любого банка, не попавшего под международные санкции. Главные критерии выбора:
удобство пополнения и снятия денег;
шаговая доступность банкоматов;
наличие и размер Cashback на интернет-покупки;
начисляемый процент на остаток, если карта используется не только для интернет-платежей;
наличие, удобство и стоимость интернет-банкинга, push и смс уведомлений.
Оплата рублевой картой?
Базовая валюта, которую использует iHerb – американский доллар ($). После оформления заказа, магазин блокирует на счете нужные для оплаты средства из расчета актуального курса доллара к российскому рублю + 1% в качестве комиссии.
Курс может изменяться даже в течение дня, поэтому после покупки может произойти «утряска» на счете и остаток может измениться как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения.
Оплата счета в долларах возможна, но это сопряжено с большими расходами, так как Центробанк выставляет комиссию в данном случае уже в размере 2% от суммы.
Самое простое и часто самое выгодное решение – выставить в настройках магазина отображение цен в рублях и оплачивать в национальной валюте.
Возможные проблемы
Оформление покупки iHerb –достаточно простой дело, однако, возможны небольшие накладки. Не стоит паниковать, ведь всегда есть решение или причина. Деньги вы не потеряете.
Карта не принята магазином к оплате, но деньги ушли iHerb не принял платеж, оставив заказ в статусе «не оплачен», но деньги с карты списались. Без паники. Оформление покупки в сети подразумевает блокирование суммы заказа до момента его фактической отправки транспортной компанией или почтовой службой. Если у магазина возникли сомнения в правомерности платежа со стороны клиента, осуществляется простая процедура проверки. Как это происходит?
iHerb блокирует на счете клиента символическую сумму.
Высылает инструкцию электронную почту, указанную при регистрации;
Клиент связывается с банком-эмитентом карты, получает информацию (код транзакции и точную заблокированную суму.
Клиент заходит в личный кабинет iHerb и на вкладке «оплата» указывает нужные данные.
Если все проходит без проблем, оформление покупки продолжается. Если указанные данные неверны, деньги возвращаются на счет.
Такая процедура позволяет исключить неправомерное использование вашей карты в случае утери или кражи данных.
Проблемы с кодом безопасности
Возникает из-за невнимательности или неосведомленности покупателя. Часто в целях безопасности клиента, банк отключает возможность совершения интернет-платежей. Подключение данной услуги происходит по заявлению при личном обращении в банк, выпустивший карту.
Недостаточно средств
Эта ошибка возникает, если покупатель переводит на карту сумму, указанную в счете, но курс национальной валюты к доллару успел измениться. Решения может быть два: убрать не самый нужный товар из корзины или пополнить карту недостающими средствами.
Запрет на интернет-покупки за границей
Как и в случае с проблемой блокировки кода безопасности, причина кроется в решении банка максимально обезопасить ваши средства. Решить ее довольно легко, связавшись с оператором банка или при личном визите в офис.
Установлены лимиты
В целях безопасности банк может выставить лимиты как на количество транзакций, так и на их размер. Если ваша покупка на iHerb вышла за эти ограничения, стоит связаться с банком и увеличить лимиты или отменить их вовсе.
QIWI WALLET
Какие плюсы она имеет?
Открыть кошелек за считаные минуты, имея мобильный телефон.
Никаких комиссий за обслуживание кошелька.
Широкие возможности пополнения кошелька.
Высокий уровень безопасности транзакций.
Какие минусы ожидают пользователя? Только один – высокий процент за вывод средств с кошелька. Чтобы воспользоваться системой, достаточно выбрать российские рубли в качестве валюты платежа и магазин сам предложит доступные варианты.
Яндекс.Деньги
Оплата покупок в интернет-магазине без комиссии, что является несомненным плюсом. А вот пополнить кошелек или вывести с него деньги уже потребует затрат. В качестве компромиссного решения можно оформить пластиковую карту этой системы. Стоит это 300 рублей за 3 года.
Способы оплаты на iHerb
Для российского покупателя процесс заказа на iHerb может показаться непривычным при первом знакомстве. Компания не отправляет покупки наложенным платежом, оплатить наличными невозможно. Все расчеты проходят или через виртуальные платежные системы, или банковскими картами международных систем.
Оплата банковской картой
iHerb – американская компания. Покупки имеют международный статус, поэтому и к банковские карты должны быть также международных платежных систем.
• Карты этих систем свободно обращаются в сотнях стран и поддерживают операции в любой валюте по внутреннему курсу (стоит уточнять на момент совершения платежа). С картами национальной системы несколько сложнее. «Мир» разрабатывалась для внутреннего обращения и поддерживает только российский рубль. Но все не так печально. Ее можно привязать к сервису электронных платежей «Яндекс.Деньги».
Свободно принимаются к оплате брендированные карты, например, «Кукуруза» Евросети или систем «QIWI WALLET» и «Яндекс.Деньги».
Есть еще одно условие успешной оплаты покупок на iHerb банковской картой – пригодность для интернет-покупок. В качестве средства защиты банки применяют код безопасности, изображенный на тыльной стороне карты.
Есть карты международных платежных систем , которые невозможно применять для оплаты покупок iHerb напрямую. Например, «Maestro» и «Visa Electron». Эти карты хороши для оплаты через терминал или для снятия наличных средств в банкомате. Для интернет-платежей они не пригодны. Об этом свидетельствует отсутствие кода безопасности.
Виртуальные карты
Покупки можно оплатить виртуальной картой любого банка. Имеют полное сходство с обычным «пластиком», только не существуют физически. Есть срок действия, есть код безопасности. Оформление заказа проходит также. Удобство виртуальной карты в том, что ее пополнение возможно за несколько минут до платежа, что повышает уровень безопасности.
Адрес доставки
Платежный адрес – нетипичное явление в наших широтах. Применяется международными системами для отправления всех платежных документов и в качестве одного их элементов безопасности покупок клиентов в интернет-магазинах. Российские банки относятся к нему формально. Однако при регистрации на iHerb запрашивает данные.
Совет: необходимо вписать адрес, из заявления на выпуск карты. Как правило, это адрес регистрации.
Адрес по умолчанию. Пользователи указывают машинально адрес регистрации, хотя это не всегда верно. Нужно подумать, где будет удобнее принимать посылки. Может быть это адрес офиса, другой квартиры или дома. В дальнейшем при оформлении заказа можно будет просто отметить галочкой пункт, что адрес доставки совпадает с данными, указанными «по умолчанию». При этом, нужно понимать, что вся информация вводится латиницей. Именно ее приняли почтовые отделения в качестве международного алфавита. В ряде стран компьютеры почтовых отделений просто неспособны корректно отображать кириллицу, иероглифы или вязь восточных соседей.
Самому магазину важны только «страна» и «индекс», а вот остальная информация необходима для локальных почтовых служб. При указании вполне применимы общеупотребимые сокращения «ul.» вместо «улица», «d.» вместо «дом» и «kv.» вместо «квартира».
Адрес доставки. В этом качестве может выступать адрес по умолчанию или любой другой, удобный для вас в данный момент.
Подведем черту.«Адрес по умолчанию» и «Платежный адрес» удобнее всего указать один и тот же. При оформлении заказа останется поставить галочку и перейти к оплате. Если нужна доставка по новому адресу, достаточно будет ввести данные.
Какую карту выбрать?
Учитывая современную ситуацию, подойдет карта любого банка, не попавшего под международные санкции. Главные критерии выбора:
удобство пополнения и снятия денег;
шаговая доступность банкоматов;
наличие и размер Cashback на интернет-покупки;
начисляемый процент на остаток, если карта используется не только для интернет-платежей;
наличие, удобство и стоимость интернет-банкинга, push и смс уведомлений.
Оплата рублевой картой?
Базовая валюта, которую использует iHerb – американский доллар ($). После оформления заказа, магазин блокирует на счете нужные для оплаты средства из расчета актуального курса доллара к российскому рублю + 1% в качестве комиссии.
Курс может изменяться даже в течение дня, поэтому после покупки может произойти «утряска» на счете и остаток может измениться как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения.
Оплата счета в долларах возможна, но это сопряжено с большими расходами, так как Центробанк выставляет комиссию в данном случае уже в размере 2% от суммы.
Самое простое и часто самое выгодное решение – выставить в настройках магазина отображение цен в рублях и оплачивать в национальной валюте.
Возможные проблемы
Оформление покупки iHerb –достаточно простой дело, однако, возможны небольшие накладки. Не стоит паниковать, ведь всегда есть решение или причина. Деньги вы не потеряете.
Карта не принята магазином к оплате, но деньги ушли iHerb не принял платеж, оставив заказ в статусе «не оплачен», но деньги с карты списались. Без паники. Оформление покупки в сети подразумевает блокирование суммы заказа до момента его фактической отправки транспортной компанией или почтовой службой. Если у магазина возникли сомнения в правомерности платежа со стороны клиента, осуществляется простая процедура проверки. Как это происходит?
iHerb блокирует на счете клиента символическую сумму.
Высылает инструкцию электронную почту, указанную при регистрации;
Клиент связывается с банком-эмитентом карты, получает информацию (код транзакции и точную заблокированную суму.
Клиент заходит в личный кабинет iHerb и на вкладке «оплата» указывает нужные данные.
Если все проходит без проблем, оформление покупки продолжается. Если указанные данные неверны, деньги возвращаются на счет.
Такая процедура позволяет исключить неправомерное использование вашей карты в случае утери или кражи данных.
Проблемы с кодом безопасности
Возникает из-за невнимательности или неосведомленности покупателя. Часто в целях безопасности клиента, банк отключает возможность совершения интернет-платежей. Подключение данной услуги происходит по заявлению при личном обращении в банк, выпустивший карту.
Недостаточно средств
Эта ошибка возникает, если покупатель переводит на карту сумму, указанную в счете, но курс национальной валюты к доллару успел измениться. Решения может быть два: убрать не самый нужный товар из корзины или пополнить карту недостающими средствами.
Запрет на интернет-покупки за границей
Как и в случае с проблемой блокировки кода безопасности, причина кроется в решении банка максимально обезопасить ваши средства. Решить ее довольно легко, связавшись с оператором банка или при личном визите в офис.
Установлены лимиты
В целях безопасности банк может выставить лимиты как на количество транзакций, так и на их размер. Если ваша покупка на iHerb вышла за эти ограничения, стоит связаться с банком и увеличить лимиты или отменить их вовсе.
QIWI WALLET
Какие плюсы она имеет?
Открыть кошелек за считаные минуты, имея мобильный телефон.
Никаких комиссий за обслуживание кошелька.
Широкие возможности пополнения кошелька.
Высокий уровень безопасности транзакций.
Какие минусы ожидают пользователя? Только один – высокий процент за вывод средств с кошелька. Чтобы воспользоваться системой, достаточно выбрать российские рубли в качестве валюты платежа и магазин сам предложит доступные варианты.
Яндекс.Деньги
Оплата покупок в интернет-магазине без комиссии, что является несомненным плюсом. А вот пополнить кошелек или вывести с него деньги уже потребует затрат. В качестве компромиссного решения можно оформить пластиковую карту этой системы. Стоит это 300 рублей за 3 года.