Пищевая добавка е 482

КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ ПИЩЕВЫХ КОНСЕРВАНТОВ

Продолжение

Е479 – Е482

Стабилизаторы / эмульгаторы / загустители Е400 – Е499

Термически окисленное соевое масло – Е479b

Е479 получают из жиров путем их окисления при помощи высоких температур.  Жиры могут быть использованы натуральные, но чаще всего сегодня это делается из синтезированных жиров. Применяют для сохранения консистенции конечного продукта, а также в качестве эмульгатора. Пищевая добавка разрешена к применению с пищевой продукцией только в ЕС. На территории России не считается разрешенной, так как не прошла необходимых тестов. Для нее существуют строгие нормы дозирования и потребления. Применяется эта пищевая добавка с целью сохранения структуры масел и жиров, чтобы в процессе хранения конечного продукта масла и жиры не вспенивались и не кристаллизовались.  Встретить Е479b можно в продуктах, содержащих жиры. Не следует употреблять продукты и Е479b людям с любыми нарушениями обмена веществ.

Диоктилсульфосукцинат натрия  – Е480

Е480 имеет синтетическое происхождение. Получают его путем химической обработки некоторых спиртов, в том числе жирных. Встретить эту пищевую добавку можно в продуктах, содержащих много жиров. Значительно увеличивает калорийность конечного продукта. Исследования идет до сих пор, поэтому данная пищевая добавка не считается пока безопасной. На территории России есть разрешение на ее применение, но существуют строжайшие нормы дозирования и потребления. Является сильнейшим аллергеном. 

Лактилаты натрия  – Е481

Е481 имеет две разновидности и представляет собой разновидность эфира жирных кислот.  Применяют его в качестве эмульгатора и стабилизатора вязкости/консистенции пищевых продуктов. Пищевая добавка считается безопасной. Встретить данную пищевую добавку можно в самых разных продуктах. Не обладает токсичными и аллергическими свойствами. Лактилат натрия является аналогом природного вещества, которое выделяется в организме человека в процессе метаболизма. Аллергеном и токсином не является. Допускается к применению в детском питании при соблюдении норм дозирования и технологий производства продуктов питания.

Лактилат кальция – Е482

Е482 применяется в качестве эмульгатора и стабилизатора. Получают ее подобным образом, как и предыдущню пищевую добавку. Встретить Е482 при производстве мороженого, десертов, сдобных хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, фруктовых наполнителей, кремов, напитков, жиров, мясных консервов. Пищевая добавка считается не безопасной. По одним данным в России она запрещена, а по другим  допустима к применению с пищевой продукцией при строгом соблюдении норм дозирования и технологии изготовления продуктов питания.

Пищевая продукция компании НПЦРИЗ

Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это серия диетических продуктов для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов. В эту серию входят крем-супы, кисели, адсорбенты. Для повышения иммунитета, для повышения адаптивных свойств организма и для снижения выраженности аллергических реакций есть пептидные биорегуляторы и натуральные геропротекторы. При хорошем иммунитете и нормальной адаптивности организма аллергия не страшна.

Обозначения

 Exxx — Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx — Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)

Exxx — Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.

Exxx — Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)

      Категория:  стабилизаторы 

     РћРїР°СЃРЅРѕСЃС‚СЊ:   низкая 

     РџСЂРѕРёСЃС…ождение:  синтетическое 

     РЎС‚раны РіРґРµ разрешена:  Р РѕСЃСЃРёСЏ   Украина   Беларусь   Р•РЎ 

                                Р”СЂСѓРіРёРµ названия:  РљР°Р»СЊС†РёРµРІР°СЏ соль стеароилмолочной кислоты   Стеароиллактат кальция   Calcium lactylate Calcium Stearoyl-2-lactylate

О добавке

В промышленных масштабах Лактилаты кальция получают реакцией жирных кислот с Молочной кислотой.

Внешне добавка выглядит как порошок или твёрдые пластины светлого цвета, хорошо растворяется в маслах, жирах и воде высокой температуры.

Средства обработки РјСѓРєРё — вещества, добавляющиеся РІ РјСѓРєСѓ для улучшения её качеств.

Пенообразователь — вещества, способствующие образованию пены.

Эмульгатор — вещество, СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕРµ смешивать эмульсии, которые между СЃРѕР±РѕР№ перемешаться РЅРµ РјРѕРіСѓС‚.

Применение

Эмульгатор Е481 Лактилаты кальция нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

• Жировые эмульсии;
• Хлеб Рё подобные мучные изделия;
• Жевачка;
• Р РёСЃ быстрого приготовления;
• Сладкие изделия РёР· сахара;
• Десерты;
• РЎСѓС…РёРµ завтраки СЃ зерновыми Рё картофелем;
• Мясные консервы РёР· перемолотого мыса;
• РЎСѓС…РёРµ концентраты для изготовления горячих напитков;
• Ликеры Рё спиртные напитки менее 15% крепости;
• Горчица РёР· фруктов;
• Продукты для диетического питания.

Благодая СЃРІРѕРёРј свойствам добавка Р•482 значительно облегчает переработку самих продуктов. Например, РїСЂРё использовании Лактатов кальция РІ изготовлении теста, десертов или мороженного РјРѕР¶РЅРѕ улучшить процесс РёС… РІР·Р±РёРІР°РЅРёСЏ.

Воздействие на организм

Безопасная суточная РЅРѕСЂРјР° потребления РІ пищу СЃ продуктами питания добавки Р•482 Лактилаты РєР°Р»СЊС†РёСЏ составляет 20Рі/РєРі веса тела РІ день.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Комментарии (0)