Пищевая добавка е 155
Пищевая добавка Е155 относится к красителям. Она позволяет добиться красивого шоколадного оттенка. Однако существует информация о том, что она приносит вред организму. В статье читатели узнают, в чем потенциальная опасность этого пищевого красителя и какое влияние на здоровье он имеет.
Содержание:
- Что такое пищевая добавка Е155
- Где применяется пищевой краситель Е155
- Опасна ли пищевая добавка Е155
- Где разрешена пищевая добавка E155
Что такое пищевая добавка Е155
Это краситель коричневого
оттенка. Синтезируется химическим путем из продуктов переработки каменного
угля. Другое название – коричневый НТ.
Вещество может пребывать
в двух формах: соль и лак. Натриевая соль имеет порошкообразный вид или выглядит
как гранулы коричневой окраски. При растворении образуется раствор красивого
цвета. Лакообразная форма применяется для глазирования продуктов.
Где применяется пищевой краситель Е155
Добавка используется для
окрашивания продуктов питания и восстановления коричневой окраски. Также одна
из целей использования вещества – это придание более насыщенного оттенка.
Вот в каких продуктах
содержится Е155:
- супы быстрого
приготовления; - некоторые
виды приправ; - сладости;
- рыбные
изделия; - некоторые
виды соусов; - макароны;
- хлебобулочные
изделия; - полуфабрикаты;
- ароматизированные
молочные напитки, имитирующие вкус и запах шоколада; - мороженое;
- безалкогольные
напитки, имитирующие кока-колу.
Полезные красящие
свойства используются и для производства некоторых видов декоративной
косметики.
Опасна ли пищевая добавка Е155
Употребление продуктов с
содержанием этого вещества способно оказывать негативные последствия для
организма. Это значит, что она является факторов возникновения заболеваний:
- аллергических
реакций; - астмы;
- поражения
почек.
Пользы от этого красителя
нет.
В России существует
норма, которая регулирует, сколько должно быть Е 155 в составе продуктов
питания и сколько его может поступать в организм. Количество краски
регулируется так, чтобы ее поступало не более полутора миллиграмма на каждый
килограмм массы тела в день. Отечественные диетологи заявляют, что при разумном
употреблении сладостей и полуфабрикатов вредности у Е-155 нет.
Диетологи предостерегают
от употребления продуктов, содержащих коричневый краситель беременных и
кормящих женщин. Такое вещество является опасным для них, потому что способно
проникать в оболочки плода и в материнское молоко. Для детей до трех лет безопасного
количества этого красителя нет.
E155 вредно влияет и на психику детей. Она может
спровоцировать развитие психомоторного возбуждения и синдрома гиперактивности.
Некоторые детские психологи отмечали, что краситель способен снижать
интеллектуальные способности ребенка и нарушать способность концентрировать
внимание.
Особую осторожность
следует соблюдать людям со склонностью к опасным аллергическим реакциям.
Где разрешена пищевая добавка E155
Ввиду того, что она имеет
вредные свойства, она запрещена в некоторых европейских странах – Бельгия,
Франция, Дания, Норвегия, Швейцария и других, а также в Соединенных Штатах
Америки. В России и Беларуси красящее
вещество разрешено. Неясен ее статус в Украине, Канаде.
Е155 относят к потенциально вредным. Для некоторых категорий людей, имеющих болезни печени и почек, а также для аллергиков красиво окрашенные продукты противопоказаны. Не стоит давать их и детям, особенно до трехлетнего возраста. При наличии любых сомнений относительно безопасности еды следует найти здоровую замену.
Посмотрите интересное видео о том, как производят макароны:
Товароведение продовольственных товаров, пищевые добавки.
КОРИЧНЕВЫЙ НТ, ШОКОЛАДНЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ — краситель, Е155.- К применению в качестве пищевой добавки не разрешен.
[Терминологический словарь-справочник по пищевым добавкам и специям 2006 / Д.А. Васильев, Л.П. Пульчаровская, Г.Н. Зеленов]
Коричневый HT (Brown HT, Chocolate brown HT, Food Brown 3, E155) — синтетический краситель коричневого цвета. Химическая формула C27H18N4Na2O9S2.
Используется в шоколадных кексах, йогуртах, молоке, сыре, фруктовых продуктах и т.п.
Может вызывать аллергические реакции у астматиков. Не рекомендуется давать детям.
Запрещен в Австралии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, США, Норвегии, Швейцарии и Швеции. В Российской Федерации разрешен.
Краситель E155 Коричневый HT, который также нередко называется Шоколадный ввиду своей окраски, широко используется во многих видах промышленного производства, но чаще всего пищевом. Великолепные окрашивающие свойства красителя E155 Коричневый HT позволяют многим продуктам питания приобретать насыщенный шоколадный оттенок – это различные полуфабрикаты, некоторые виды зефира, а также такие кондитерские изделия как кексы и бисквиты.
Согласно некоторым источникам, использование красителя E155 Коричневый HT на территории нашего государства частично запрещено. Однако есть достоверная информация, что добавку E155 в России разрешено применять при изготовлении некоторых видов пищевых продуктов, к которым относятся десерты, мороженое, лед на основе фруктового сока, а также молочные продукты.
В виду своих неблагоприятных свойств краситель E155 Коричневый HT запрещен для применения в таких странах, как США, Франция, Бельгия, Германия, Дания, Норвегия, Швейцария, Швеция и Австралия. Это касается пищевой промышленности, а при производстве многих товаров массового потребления использование E155 допустимо.
После многочисленных исследований было установлено, что в состав красителя E155 Коричневый HT входит угольный деготь и азокраситель. Это вещество синтетического происхождения может выступать в двух формах: в виде натриевой соли (тогда это порошок либо гранулят коричневого цвета, который при растворении образует красно-коричневый раствор), а также алюминиевого лака, который используется в основном для глазирования, например, конфет драже.
Отличительной особенностью данного вещества, которая обусловлена составом красителя E155 Коричневый HT, является способность прекрасно восстанавливать цвет исходного продукта, который утрачивается при термической обработке. В результате готовый продукт приобретает аппетитный шоколадно-коричневый цвет.
Все продукты, в состав которых входят искусственные, то есть не натуральные добавки, не рекомендуются, а порой и категорически запрещаются к употреблению детям. То же самое касается и добавки E155. Вред красителя E155 Коричневый HT для детского организма особенно очевиден при возникновении чрезмерно возбужденного поведения – гиперактивности.
Эта добавка относится к вредным и даже опасным. Вред красителя E155 Коричневый HT актуален и для взрослых людей, в частности тех, кто чувствителен к простагландинам (аспирину). Относится это и к пациентам, страдающим бронхиальной астмой. Кроме того, этот синтетический краситель способен вызывать аллергические реакции, а также оказывать токсический эффект на почки.
[источник:https://ruslekar.info]
Шоколадный коричневый HT
Описание
Пищевая добавка Е155 (шоколадный коричневый HT) — относится к пищевым красителям синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, имеет коричневый цвет. Используется для восстановления оттенка продукта, потерянного под воздействием высокой температуры.
Польза
Научные сведения о пользе применения добавки Е155 в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Вред
Пищевая добавка Е155 может провоцировать аллергические реакции, нарушения работы желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея), не рекомендуется астматикам и людям, чувствительных к аспирину. Детям, беременным и кормящим женщинам рекомендуется исключить продукты с кодом Е155. Исследования красителя Е155 на предмет других побочных действий продолжаются.
Применение
Может использоваться при производстве: мороженного, глазури, приправ, супов/каш быстрого приготовления, полуфабрикатов, десертов из молочных продуктов, йогуртов, соусов, слабоалкогольных и алкогольных напитков, макарон, выпечки, БАДов, кондитерских изделий.
Правовой статус
В Европейском Союзе разрешён и применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. В России не разрешён к применению в составе лекарственных средств.
Характеристика
- E155
- Название вещества:
Шоколадный коричневый HT - Английское название:
Brown HT - Категория:
- Происхождение:
- Синонимы:
E number 155, E155 food additive, Е155, NS number 155, Е-155, Chocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285 - Состояние:
порошок, гранулят - Растворимость:
растворим в воде, нерастворим в спирте - Цвет:
Коричневый - Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела:
1,5 мг на 1 кг - Формула:
C27H18N4Na2O9S2 - CAS:
4553-89-3 - PubChem:
6536776
Схема
Смотрите также
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E155:
- Отзывы
- Вопросы
ссылка на англ. Википедию
(i) Куркумин
(ii) Турмерик
(i) Curcumin
(ii) Turmeric
C 1956 в США разрешён FDA только для окрашивания кожуры некоторых сортов апельсинов из Флориды, в остальных пищевых целях запрещён.
(i) Хлорофилла комплекс медный
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли
(i) Chlorophyll copper complex
(ii) Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts
(i) Антоцианы
(ii) Экстракт из кожицы винограда
(iii) Экстракт из чёрной смородины
(i) Anthocyanins
(ii) Grape skin extract
(iii) Blackcurrant extract
(i) Карбонат кальция
(ii) Гидрокарбонат кальция
(i) Calcium carbonate
(ii) Calcium bicarbonate (calcium hydrogen carbonate)
(i) Оксид железа(II,III) чёрный
(ii) Оксид железа(III) красный
(iii) Оксид железа(III) жёлтый
(i) Iron(II,III) oxide, black
(ii) Iron(III) oxide, red
(iii) Iron(III) oxide, yellow
Чёрный
Красный
Жёлтый