Пептиды в каких продуктах содержатся
Пептиды – особые вещества в организме, благодаря которым строятся белки, образуются гормоны, регулируются многие процессы, вплоть до регенерации клеток и управлении генов. В их составе находятся аминокислоты, которые связаны между собой особой пептидной цепью. Свойство каждого вида пептида определяется тем, какие аминокислоты входят в его состав и в какой последовательности. Пептиды, состоящие до 10 аминокислот, называются олигопептидами (короткие пептиды). Если в составе пептида более 20-50 аминокислот, то это уже полипептиды.
Организм человека самостоятельно синтезирует 12 видов аминокислот. Но в молекуле пептидов встречаются еще восемь аминокислот, которые не вырабатываются естественным путем в нашем теле. Это так называемые «незаменимые» аминокислоты. Они чрезвычайно важны для организма, поэтому должны поступать посредством пищи.
Таким образом, чтобы в организме все функционировало как нужно и не отмечалось недостатка этих компонентов, рацион питания должен состоять из полноценных белковых продуктов. Причем, ценность такого питания заключается не в количестве белка, а в его качестве, что определяется его аминокислотным составом.
Продукты, содержащие пептиды
Полноценными аминокислотами или уже готовыми к расщеплению пептидами богаты многие продукты животного происхождения. Прежде всего, стоит выделить:
- молочную продукцию;
- мясо (особенно полезна куриная грудка);
- рыба, моллюски;
- яйца.
Многие растительные продукты также содержат в себе незаменимые аминокислоты, однако их качество несколько уступает, поэтому приверженцы вегетарианства должны максимально разнообразить свое питание с добавлением белковосодержащих продуктов.
Источники пептидов:
- бобовые и злаковые культуры;
- овощи и грибы (лидерами среди них по содержанию пептидов считаются шпинат и редис);
- темный шоколад, ягоды, грецкие орехи, бананы (они содержат в достаточном количестве эндорфин – гормон из группы пептидов).
Несмотря на то, что многие из представленных продуктов являются доступными, в организме человека нередко происходит белковое голодание. Это связывается с нерациональным питанием, несоблюдением режима приема пищи, перекусами «на ходу». Также на качество и состав многих продуктов негативно влияет чрезмерная тепловая обработка во время готовки. А пептиды из растительных продуктов по некоторым данным российских ученых усваиваются хуже, чем пептиды из продуктов животного происхождения.
Насытить организм пептидами из продуктов питания можно только при условии регулярного их поступления в достаточном количестве. При этом предпочтение стоит отдать натуральным качественным продуктам.
Каким образом происходит синтез пептидов в организме
Образование пептидов в организме естественным путем происходит в течение нескольких минут. Синтезирование же пептидов из продуктов питания довольно сложный и многоэтапный процесс. Пищевой белок, достигая желудка, начинает расщепляться под влиянием фермента пепсин и желудочного сока. В результате этого процесса большая молекула белка, состоящая из множества аминокислот, разбивается на несколько частей, образуя более короткие пептидные связи. Это только начальный процесс синтеза пептидов. В дальнейшем частично расщепленный белок из желудка поступает в начальные отделы кишечника, где под воздействием группы ферментов распадается до полипептидов. Однако большая часть белков расщепляется до коротких пептидов – дипептидов и трипептидов.
На заключительном этапе образованные короткие пептиды всасываются в кровяное русло и переносятся по организму до нужных клеток. Часть аминокислот используется организмом для образования какого-либо белка, другая часть для синтеза гормонов, кровяных веществ, ферментов и т. д. Некоторые из них распадаются и преобразуют энергию или служат источником для формирования других аминокислот.
Для каждой клетки синтезируется определенный белок, например, в мышцах образуются миозин и актин, в эритроцитах – гемоглобин и т. д.
Сейчас всю большую популярность набирает пептидное омоложение. Что это такое? Цель данной статьи – разобраться в этом вопросе.
Пептиды – это длинные цепочки белков, которые отвечают за все физиологические, обменные процессы в организме. Они также отвечают за здоровье и молодость наших клеток. Сам термин «пептид» появился в 1905 году благодаря Э.Фишеру.
Пептиды сами синтезируются, то есть производятся во всех живых организмах. И генерация клеток тоже происходит с участием пептидов. Но со временем, пептиды начинают вырабатываться организмом в недостаточном количестве. Это влияет на износ тканей и внутренних органов человека. То есть пептиды для омоложения жизненно необходимы для нашего организма. Если к клетке начинают активно поступать пептиды, то жизнь этой клетки в среднем продлевается на 35%.
Не удивительно, что петербургские ученые очень заинтересовались пептидами и создали так называемые пептидные биорегуляторы. Они способны восстанавливать метаболизм в клетках тканей. Пептиды для омоложения -это уникальные компоненты, дарующие молодость. И вполне естественно, пептиды омоложения стали активно использоваться не только в сфере медицины, но и в сфере красоты и омоложения.
Пептиды омоложения:
- Пептидные препараты. Существуют специальные добавки, которые еще называют БАДами, позволяющие замедлять процесс старения. Но на этом их действие не заканчивается. Также они позволяют чувствовать себя бодрее, энергичнее, восстанавливают функции печени и поджелудочной железы.
- Пептидные пиллинги позволяют клетке кожи обновляться и омолаживаться. Это уникальная современная безболезненная, но очень действенная процедура омоложения кожи лица. Не смотря на то, что пептидный пиллинг относится к числу срединных, он не вызывает шелушений, пигментации и других раздражений кожи. Зато после курса его проведения предотвращается старение кожи, и разглаживается сеть мелких морщин за счет активизации выработки новых молекул коллагена.
- Пептидные обертывания. Во время данной процедуры на тело наносится своеобразный коктейль, состоящий из различных пептидов. Преимущества процедуры обертывания в том, что под действием температуры тела, которая повышается в процессе процедуры, пептиды проникают глубоко в ткани. Поэтому происходит омоложение не только кожи, но и внутренних органов! Также для этой цели используют вакуумные скафандры, в которых человеку делается микромассаж с пептидами.
- Пептидные крема. Существуют специальные крема, в состав которых входит пептидный комплекс. Они используются в основном на малых участках тела, например, для лица.
- Пептиды в продуктах питания. На этом пункте мы и остановимся более подробно, поскольку этот простой способ омоложения на основе пептидов доступен каждому. Однако, хочется сразу сказать, что пептиды в этих продуктах питания содержатся в очень малых дозах. То есть их количество очень несущественно. Но думаю, что все равно нам стоит обратить особое внимание на эти продукты и включить их в свою программу омоложения организма.
Список продуктов, в которых содержатся пептиды:
- молоко
- йогурт
- ячмень
- редис
- маточное молочко
- шпинат
- пшеница
- кукуруза
- рис
- гречка
- подсолнечник
Эти продукты являются наиболее распространенными источниками пептидов. В принципе, из этого списка продуктов каждый из нас что-то употребляет каждый день. Но если это не ваш случай, и в вашем рационе нет и половины продуктов, способствующих омоложению клеток нашего организма, позаботьтесь о своей молодости уже сегодня и включите любой из этих продуктов в свой ежедневный рацион. Из круп можно приготовить каши, а шпинат и семена подсолнечника станут отличным дополнением к любому салату из свежих овощей!
Интересно то, что в зависимости от того, какой продукт был употреблен, пептиды, содержащиеся в нем, обладают разными свойствами. То есть они могут действовать и как антиоксиданты, и как иммуномодуляторы. А также ученые подчеркивают, что для каждого органа также существует свой пептид, ну если совсем просто: для печени – печеночный, для мозга – мозговой, и т.п.
И еще один любопытный факт, ученые утверждают, что противопоказаний к употреблению ненатуральных пептидов совершенно нет. Все ученые умы в один голос говорят, что за такими биотехнологиями будущее.
Вот посмотрите сами, как пептиды для омоложения предупреждают преждевременное старение клетки и продлевают нам жизнь и молодость:
Уже сегодня спортсменам вместо допинга, добавляют в еду пептиды, которые стимулируют развитие внутренних резервов человека. Уже существуют зубные пасты и гели, растворы для полоскания десен, в состав которых входят пептиды – они помогают бороться с парадонтозом.
А в ближайшем будущем пептиды омоложения научатся добавлять в хлеб, молочные продукты, а возможно и в другие продукты питания. Вот будет здорово!
Однако сегодня, все клиники, специализирующиеся на лечении и омоложении организма человека с помощью чудес биотехнологии -пептидов — говорят о необходимости составления индивидуальной программы омоложения для каждого человека. И «Живи легко!» так же считает, что в таком непростом деле, как пептидное омоложение всегда лучше обращаться к специалистам – профессионалам своего дела!
…
Сегодня модно серьезно относиться к своему здоровью – отказываться от вредных привычек, правильно питаться и заниматься спортом. Человек, следящий за тем, что он ест, может прожить дольше и позже состариться. Далеко не последнюю роль в продлении молодости организма играют пептиды.
Что такое пептиды и зачем они нужны?
Пептиды – это вещества, молекулы которых состоят из двух или более аминокислот. Пептиды регулируют огромное количество процессов в человеческом организме, в том числе и регенерацию клеток. С регенерацией клеток могут возникнуть значительные проблемы, если питание будет неправильным и человек не будет получать достаточного количества пептидов.
Если пытаться понять, что такое пептиды на еще более простом языке, то можно выяснить, что они являются частью белка, а белок в свою очередь – строительный материал для организма. Без белка невозможно иметь здоровое тело, мышцы, волосы и ногти. Организм должен в достаточном количестве получать их из различных продуктов питания.
Важно учитывать, что с годами, а также под воздействием постоянных тяжелых физических нагрузок, стрессов и болезней, организм начинает обрабатывать все меньше и меньше пептидов, что, конечно же, отражается на физиологических процессах. Именно по этой причине замедляется регенерация клеток и человек стареет.
Список продуктов питания, в которых содержатся пептиды
Не стоит расстраиваться, ведь при должном старании можно долгое время поддерживать в организме нужный уровень пептидов. Особое внимание необходимо уделить питанию и определенным продуктам. Как уже говорилось выше, пептиды состоят из аминокислот, а аминокислоты в свою очередь получаются из белка. Следовательно, человеку необходимо в достаточном количестве употреблять те продукты, которые содержат много белка:
Мясо
Предпочтение следует отдавать курице, индейке и кролику, так как эти сорта мяса лучше всего усваиваются организмом. Однако не стоит есть мясо три раза в день, следует ограничиться всего одним таким приемом пищи.
От свинины лучше всего отказаться полностью, а говядину употреблять в умеренных количествах. При этом мясо не стоит покупать в супермаркетах, так как от него вы получите больше вреда, чем пользы.
Яйца
Они могут быть как куриные, так и перепелиные. Не стоит бояться этого продукта и холестерина, который там якобы содержится. Есть яйца можно ежедневно, в количестве 1-3 в зависимости от того, насколько активным является ваш образ жизни. Лучше всего употреблять яйца в варенном виде.
Молочные продукты
Взрослому человеку не стоит пить в больших количествах цельное молоко, а вот такие продукты, как творог и кефир, можно употреблять каждый день. Главное – не выбирать обезжиренные продукты, так как в них меньше пользы. Жирность должна быть средней: для творога – 5%, для кефира – 2,5%.
Рыба и морепродукты
Идеально, если вы сможете есть рыбу каждый день. Если же этого сделать нельзя, то данный продукт следует включить в свой рацион хотя бы пару раз в неделю. Можно есть как красную рыбу, так и белую. Главное, чтобы она была качественной и свежей.
Можно подумать, что белок содержится только в продуктах животного происхождения и вегетарианцы обречены. На самом деле это не так и белок (а значит и пептиды) можно получать из растительной пищи.
Крупы
Гречка, рис, киноа, булгур и кус кус также входят в список продуктов питания, содержащих пептиды. По утрам можно есть пшенную, овсяную, кукурузную или ячневую кашу. В этих продуктах содержится от 7 до 15 грамм белка на 100 грамм сухой крупы.
Бобовые
Нут, горох, фасоль, чечевица и маш. По содержанию белка бобовые не уступают мясу.
Производные из сои
Тофа и соевое мясо. Соя вообще считается лидером по содержанию в ней пептидов.
При достаточном количестве белковой пищи в организме не возникнет дефицита пептидов.
Прежде всего, они необходимы в деле синтеза протеина в теле. После приема в пищу еда подвергается расщеплению сначала на длинные аминокислоты, после этого — на более мелкие.
Эти короткие аминокислоты и называют пептидами. Постепенно они всасываются в кровь. Распространяясь по всем органам тела, пептиды поддерживают в них процессы регенерации и деления клеток. Также они работают в качестве носителей информации и специализируются по отдельно взятому органу: мозговые подходят только для мозга, печеночные предназначены для печени, а для мускулов — мышечные. Пептиды служат «смотрящими», их направляют в определенный орган с потоком крови, когда они достигают клетки, то помогают ей хорошо работать, проверяют и регулируют её деление, при выявлении поврежденных и больных клеток заставляют их ликвидироваться.
Пептиды являются белковым компонентом, состоящим из двух или более аминокислот, связанных в цепь и закодированных в молекуле белка. В большинстве своём, диетические пептиды остаются не активными, пока содержатся в связке со своими родительскими белками, и активируются, лишь будучи перевариваемы энзимами в пищеварительном тракте и благодаря переработке продуктов и ферментации. Закодированные в молекулы протеинов пептиды благотворно влияют на сердечно-сосудистую, эндокринную, иммунную и нервную системы. Все известные пищевые белки содержат пептиды, но молоко, зерновые и бобы являются главными его источниками.
Белки являются самыми важными компонентами организмов животных и растений. Энзимы, большая часть гормонов, большая часть нашей иммунной системы, все мускулы и многие другие телесные ткани состоят из белка.
Пептиды регулируют метаболизм и поддерживают структуру организма. Недостаток качественного белка в рационе может вызвать проблемы с кровяным давлением, ожирение, диабеты, частые инфекционные заболевания, расстройство пищеварения и остеопороз. Излишнее потребление белка животного происхождения – если, например, за раз съесть 12 куриных яиц – чревато белковым отравлением.
Современные фармацевты уже научились синтезировать пептиды, которые добавляют в крема, БАДы, сыворотки, их принимают в виде таблеток и инъекций. Пептидотерапия – новинка, предлагаемая косметологическими салонами с целью омоложения с помощью пептидов. Беда в том, что пептидосодержащие препараты, предлагаемые в аптеке, изготавливают из внутренностей телят и коров. Пептиды, обильно содержащиеся в растениях, полностью идентичны их животным аналогам, содержащимся в рыбе, яйцах, птице, кроме того, они не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Они активно способствуют улучшению психической, физической и умственной работоспособности, предотвращают развитие простудных и других заболеваний.
Диетологам известен целый ряд богатых пептидами вегетарианских и веганских продуктов питания – прежде всего это молочные продукты, а также многие зерновые и бобовые растения, соевые продукты и редис.
Молочные продукты – обильные источники пептидов, поскольку целый набор пептидов содержится в молочном белке казеине. Так, пептиды, получаемые из молока, обладают многочисленными терапевтическими свойствами: антибактериальными, антитромботическими, противовоспалительными. Биоактивные пептиды, эффективно понижающие кровяное давление, содержатся в сыворотке, зрелом сыре и таких ферментированных молочных продуктах, как йогурт.
Кукуруза, рис и пшеница содержат пептиды, полезные для здоровья. Так, пептид, содержащийся в рисе, может быть лекарством от болезни Альцгеймера. Более восьмидесяти различных пептидов, известных как растительные дефензины, обладают противогрибковым действием, включая пептиды, содержащиеся в кукурузе и рисе.
Соевые и иные бобы и семечки также содержат пептиды. Многочисленные исследования показали наличие различных пептидов в соевых бобах. Все они очень полезны для здоровья. Например, не содержащий изофлавона соевый пептид противодействует развитию рака и других опухолевых процессов.
Слово «пептид» в переводе с греческого значит «питательный». Научно доказано, что заключенные в растениях пептиды:
- активизируют выработку гормонов,
- устраняют воспалительные процессы,
- способствуют заживлению язв,
- нормализуют пищеварение,
- стимулируют синтез эластина и коллагена,
- улучшают анаболические процессы и рост мускулов,
- снижают уровень холестерина,
- сжигают лишний жир,
- укрепляют связки и зубы,
- нормализуют сон,
- улучшают метаболизм,
- стимулируют процессы регенерации тканей,
- поддерживают кислотно-щелочной баланс.
Продукты, богатые пептидами:
- йогурт,
- молоко,
- ячмень,
- кукуруза,
- гречка,
- пшеница,
- рис,
- редис,
- шпинат,
- семечки подсолнечника.
Красивая, сияющая здоровьем кожа – мечта каждого человека. Ежедневно, чтоб придать коже ухоженный вид, люди используют множество кремов, масок и скрабов для тела. Но, часто забывая о том, что красивое тело – это здоровое тело.
И для того, чтобы иметь такую красоту нужно не только использовать разнообразную косметику и вести здоровый образ жизни, но и правильно питаться.
И правильно питаться это не переход на вегетарианство или прочие новомодные диеты, а подбор питания, благодаря которому можно получать все необходимые организму микроэлементы. Одним важных элементов для красоты и здоровья кожи являются пептиды.
Пептиды, так ли они необходимы
Пептиды, вещества, состоящие из нескольких аминокислот, а аминокислоты, в свою очередь, образуются из белка. Можно сказать, что белки, строительный материал для организма, а пептиды являются кирпичами для строительства.
- пептиды бывают нескольких видов;
- гормональные пептиды, отвечающие за работу всех гормонов;
- нейропептиды, отвечают за работу центральной и периферической нервных систем;
- иммунологические, отвечают за защитную функцию организма;
- биорегуляторы, контролируют работу клеток.
Когда в организме недостаток пептидов, он ослабевает, становится подвержен развитию различных заболеваний и быстрому старению. А в таком случае, о какой красоте тела может идти речь?
Поэтому, для того, чтобы ваша кожа оставалась красивой и сияющей, чтоб морщины не появились на вашем теле раньше времени, необходимо правильно питаться.
Из каких продуктов можно получить пептиды
На сегодняшний день существует множество кремов для тела содержащих пептиды, которые можно использовать самостоятельно в домашних условиях, а также существуют разнообразные БАДы для получения пептидов.
В салонах красоты предлагают множество услуг для омоложения, это и пилинг, и обертывания с использованием средств, содержащих в своем составе пептиды. Но все, же лучше, когда мы получаем все необходимое для организма через пищу.
Потому что крема оказывают влияние на наше тело только снаружи, а красота начинается изнутри. Ведь в нас изначально заложено природой все, для того, чтобы быть красивыми и здоровыми, а нам нужно всего лишь нужно поддерживать необходимый баланс аминокислот и витаминов в нашем организме.
Давайте разберемся, из каких продуктов питания можно получить пептиды. Для получения пептидов, необходимо употреблять в пищу продукты, которые содержат белок.
- Во-первых, мясо. Лучше всего, отдавать предпочтение птице и мясу кролика, потому что эти сорта легче усваиваются организмом.
- Во-вторых, яйца. Ежедневно можно их съедать не больше трех штук. Причем помимо куриных яиц кушать можно и яйца перепела.
- В-третьих, молочные продукты. Молоко, творог, кефир, сыр не желательно использовать обезжиренные продукты, так как пользы для организма от них гораздо меньше.
- В- четвертых, морепродукты. Хорошо было бы потреблять их в пищу ежедневно, но если нет такой возможности, то стоит кушать рыбу, хотя бы один раз в неделю.
- В-пятых, крупы. Гречка, кукурузная крупа, рис также в своем составе имеют пептиды.
- В-шестых, бобы. В них содержится много белка, почти как в мясе, поэтому в них высокое содержание пептидов.
Исходя из этого, можно сказать, чтобы поддерживать красоту тела, иметь здоровую сияющую кожу достаточно серьезно отнестись к своему питанию и правильно составить диету, чтоб получать из пищи все необходимые нашему организму элементы. И тогда, не нужно будет беспокоиться о ранних морщинках или недостаточной красоте нашего тела, так как при правильном питании все это нам не грозит.