От каких продуктов лучше отказаться во время беременности

Избегайте морепродуктов, которые могут содержать много ртути.
Морепродукты являются великолепным источником белков, омега-3 жирных кислот и микроэлементов, которые нужны для развития мозга ребенка. Тем не менее, некоторые виды морской рыбы и моллюсков могут содержать опасное количество ртути. Чем крупнее и старше рыба, тем больше ртути она могла в себя вобрать. А ртуть может повреждать развивающуюся нервную систему ребенка.
В США Агентство по защите окружающей среды (ЕРА) официально предостерегает беременных женщин об опасности употребления кафельника, королевской макрели, акулы, меч-рыбы и ряда других видов. Жаркие споры разгорались вокруг тунца, но в итоге ЕРА утвердило безопасную норму этой рыбы для беременных на уровне до 170 г в неделю. Общее количество морепродуктов не должно превышать 340 г (12 унций) в неделю.
Какая же рыба безопасна? Некоторые виды, действительно, содержат малое количество ртути. Можно употреблять креветки, крабов, лосось, сом, треску. Не превышая при этом норму.

Избегайте сырых, плохо приготовленных и загрязненных морепродуктов.
Такие продукты могут содержать живые бактерии, вирусы и яйца гельминтов. Чтоб не заразиться неизвестной инфекцией и не поставить под угрозу ребенка, нужно:

1. Никогда не употреблять сырую рыбу и моллюсков. Это особенно касается устриц.

2. Не употреблять вяленую рыбу. Особенно, когда рыба продается в антисанитарных условиях – на стихийных рынках, на вокзалах у поездов, в переходах и др.

3. Ограничить употребление рыбных консервов. Перед покупкой всегда смотрите на дату производства. На банке не должно быть вздутий, повреждений и следов ржавчины.

4. Обращать внимание на местные рекомендации. Многое зависит, конечно же, от чистоты водоемов. Выловленную в некоторых местах рыбу лучше не употреблять вообще.

5. Готовить морепродукты правильно. При кулинарной обработке рыбу нужно прогревать не менее чем до 70С. Рыба должна хорошо разделяться после приготовления. Креветок, омаров и морских гребешков нужно варить, пока мясо не станет молочно-белым. Моллюсков нужно варить, пока их раковины не откроются. Если Вам предлагают устрицы, которые не открылись, откажитесь от них.

Избегайте плохо приготовленного мяса, птицы и яиц.
В период беременности Вы подвергаетесь повышенному риску пищевого отравления. В этом состоянии Ваша реакция на некачественные продукты может быть более тяжелой. В редких случаях пищевое отравление может даже навредить ребенку.
Чтобы предотвратить пищевое отравление, нужно:

1. Тщательно прожаривать мясо. Используйте специальный термометр для мяса, чтобы знать, до какой температуры оно прогрелось.

2. Не покупать шаурму, пирожки и прочие блюда с мясом на улице. Вы не можете быть уверены в качестве его приготовления. Такие продукты нередко становятся источником пищевых отравлений, а иногда и листериоза.

3. Не употреблять замороженные паштеты и мясной фарш. Консервированные варианты считаются более безопасными. Нужно только проверить срок годности и качество упаковки.

4. Не покупать предварительно разделанную птицу. Соки, которые скапливаются вокруг мяса после разделывания, являются отличной средой для роста бактерий. Замороженная птица гораздо безопаснее, если разделать ее дома.

5. Яйца варить до полной готовности. Плохо сваренные яйца могут быть источником опасной инфекции – сальмонеллеза. Не употребляйте гоголь-моголь, сырое тесто и другие продукты, куда входят сырые яйца.

Избегайте непастеризованных продуктов.
Многие продукты с низким содержанием жира – обезжиренное молоко, сыр и творог – могут стать частью Вашего здорового питания. А вот то, что содержит непастеризованное молоко – ни в коем случае. Такие продукты нередко приводят к кишечным инфекциям.
Это касается и многих видов сыров. Также подумайте о покупке пастеризованных соков. Более подробная информация должна содержатся на этикетке продукта.

Избегайте плохо вымытых фруктов и овощей.
Чтобы уничтожить болезнетворные бактерии, нужно тщательно мыть фрукты и срезать гнилые части. Не ешьте сырые ростки (побеги) каких бы то ни было растений. Все ростки должны быть тщательно обработаны, поскольку они контактировали с почвой.

Избегайте большого количества витамина А.
Избыток витамина А может приводить к порокам развития – это доказано масштабными исследованиями. Американские специалисты рекомендуют молодым беременным женщинам употреблять 2.500-2.600 МЕ витамина А в день. Для сравнения, 100 г говяжьей печени содержат 30.000(!) МЕ витамина А. Ввиду этого, прием дополнительного витамина А в виде диетических добавок просто не нужен. Если, конечно, Вы правильно питаетесь. Сегодня во многие поливитаминные комплексы для беременных сознательно не включают витамин А.

Избегайте чрезмерного употребления кофеина.
Кофеин проникает сквозь плацентарный барьер и может влиять на сердцебиение плода. Некоторые исследования предполагают, что злоупотребление кофеином связано с высоким риском выкидыша. Врач может порекомендовать Вам уменьшить ежедневное потребление кофеина до 100-200 мг или отказаться от него вовсе. Для сравнения, одна чашечка натурального кофе содержит около 100 мг кофеина, а одна чашка чая – около 50 мг.

Избегайте травяных чаев.
Несмотря на популярность травяных чаев, на сегодня существует крайне мало данных об их влиянии на развивающегося ребенка. Поэтому не употребляйте травяные чаи без необходимости и без разрешения врача. Это касается даже тех чаев, которые, судя по этикетке, предназначаются специально для беременных.

Избегайте спиртного.
Небольшой бокал вина при случае вряд ли повредит Вашему ребенку, но на сегодня нет точных данных о безопасном уровне алкоголя в крови. Теоретически, любая порция спиртного может плохо повлиять на плод. Самый надежный выход – не употреблять.
Взвесьте все риски. При употреблении спиртного повышается риск выкидыша и мертворожденности. Тяжелый алкоголизм во время беременности вызывает алкогольный синдром плода, который проявляется врожденными уродствами, низкой массой ребенка и умственной отсталостью. Даже умеренное употребление спиртного может нарушить развитие мозга ребенка.

От каких-то блюд и продуктов придется и вовсе отказаться. Если же проявить слабость и, не думая о последствиях, продолжать угождать своим вкусовым пристрастиям, может нарушиться самочувствие; вполне реально и осложнение беременности. Понятно, что от многого вкусненького отказываться не хочется; но ведь навсегда отказываться от излюбленных блюд нет необходимости — родится малыш, мама вскормит его своим молоком и сможет вернуться к привычному меню. Какие продукты исключить во время беременности, и какие есть крайне нежелательно?

Что исключить:

Блюда острые, пряные — и те и другие раздражают слизистую желудка и кишечника. Нельзя использовать при приготовлении блюд черный перец, красный перец, душистый перец, различные многокомпонентные острые приправы; можно использовать в качестве приправ только зелень петрушки (огородной, кудрявой), сельдерея, кинзы, укропа; также при приготовлении блюд можно использовать тмин и зеленый лук. Это нужно выучить для того, чтобы знать, сколько и каких продуктов исключить во время беременности.

— Любые жареные блюда. Они, хоть вкусны и привлекательны на вид, появляются для желудочно-кишечного тракта повышенной нагрузкой: жареные блюда много труднее переварить, чем, к примеру, вареные. Во-первых, для переваривания жареных блюд нужно больше времени; во-вторых, необходимо больше пищеварительных соков; в-третьих, на переваривание пищи организм расходует больше энергии (а энергия в организме беременной женщины, претерпевающем основательную перестройку, ох как нужна); жареные блюда к тому же перевариваются не полностью, значит, организм недополучает каких-то важных питательных веществ, на какие «рассчитывал».

— Продукты питания, которые могут вызывать повышенное газообразование, приводящее к вздутию живота: свежий хлеб, изделия из дрожжевого теста, капуста белокочанная — свежая или квашеная, огурцы соленые, картофель, горох и другие бобовые, яблоки, а также различные газированные напитки. Это также необходимо заучить для того, чтобы знать, сколько и каких продуктов исключить во время беременности.

— Жирная пища должна быть исключена: жирное мясо, жирная птица, жирная рыба, жирные колбасы, сало, ветчина, майонез.

— Мясо сырое, мясо вяленое — исключить.

— Рыба соленая, рыба вяленая, рыба маринованная.

— Не пастеризованные молочные продукты — исключить.

— Мягкие сыры.

— Все продукты, в какие добавлялись ароматические вещества вроде мононатриевого глутамата; продукты, содержащие нитраты и нитриты натрия.

— Натуральный кофе; поскольку кофе является излюбленным напитком многих женщин, он заслуживает более обстоятельного разговора, и мы поговорим о нем отдельно в конце этой главы.

Крепкий черный байховый чай, крепкий зеленый байховый чай; в листьях чая, а значит, и в напитке, содержится алкалоид теин (это вещество имеет и другое известное название — кофеин); теин, в большом количестве поступающий в кровь матери, представляет опасность для плода.

— Какао.

— Напиток кока-кола; дело в том, что для приготовления этого напитка используются орехи кола, а они содержат в себе немало алкалоида кофеина.

— Все алкогольные напитки (в том числе и пиво) исключить – и выучить, сколько и каких продуктов исключить во время беременности.

Систематическое употребление женщиной в период беременности алкогольных напитков может привести к выкидышу. Действие алкоголя может также спровоцировать преждевременные роды. Если женщина во время беременности систематически употребляет алкоголь, родившийся ребенок, может отставать от своих сверстников и в физическом, и в психическом развитии; обычно у такого ребенка существенно снижена сопротивляемость организма, иными словами, организм не может дать достойный иммунный ответ внедряющейся в него инфекции, и ребенок часто болеет; у ребенка, мама которого употребляла алкоголь (особенно в ранние сроки беременности, когда у зародыша начинают формироваться органы и системы, — период весьма ответственный), могут обнаружиться серьезные, зачастую несовместимые с жизнью поражения центральной нервной системы, внутренних органов, лица, конечностей и т. д.

Женщине в период беременности не рекомендуется принимать в пищу блюда, которые были приготовлены в кулинариях, пиццериях, магазинах пищевых полуфабрикатов и др.; также ей не рекомендуется питаться в буфетах, закусочных, столовых, кафе, ресторанах (даже в очень хороших) и т. д.; женщина должна быть уверена, что блюда из качественных, высокосортных экологически чистых продуктов, что вес блюда свежие, и значит, витаминная ценность их высока. Женщине во время беременности нужно почаще включать в рацион овощи и фрукты со своего дачного участка. Теперь вернемся к разговору о кофе… К сожалению, многим женщинам трудно отказаться от этого напитка даже на время, и они ограничивают его употребление. Другие женщины полагают, что, если добавить в кофе молока, этот напиток можно пить без риска для беременности; увы, они ошибаются: кофе с молоком остается тем же кофе: если развести чашечку кофе даже литром молока, в напитке останется то количество кофеина, что было в чашечке кофе.

Чем же опасен кофеин?

Этот алкалоид, содержащийся в кофе, способен легко проникать через плаценту в организм плода. Проникнув, он неблагоприятно действует на очень слабенький организм.

А именно:

— на нервную систему плода — чрезмерно возбуждает ее; заставляет биться сильнее сердце плода;

— кофеин, помимо того, довольно эффективное мочегонное средство, а чересчур активная работа почек приводит к обезвоживанию плода.

Не все продукты одинаково полезны, об этом стоит помнить каждому человеку. Но особенно важно следить за тем, что попадает к вам на стол во время беременности. Предлагаем вашему вниманию список продуктов, от которых стоит отказаться, если вы ждете рождения малыша.

Мягкие сыры

Вы можете не отказывать себе в тертом сыре с пастой, но лучше пройти мимо мягких сыров. Они изготавливаются из непастеризованного молока и могут содержать бактерии, которые будут вредны для здоровья вашего малыша или даже опасны для его жизни. Лучше отказаться от таких сыров, как бри, камамбер, фета и сыра с плесенью. В любом случае важно проверять этикетку перед покупкой – на ней должно быть написано, что сыр изготовлен из пастеризованного молока. В случае сомнений лучше спросить, чем подвергаться опасности.

Полусырое мясо

Сейчас пришло время заказывать только хорошо прожаренные стейки и гамбургеры. В сырое и не до конца приготовленное мясо может попасть токсоплазма или другие бактерии. Поэтому перед едой убедитесь, что ваше мясо подвергнуто тщательной термической обработке. Готовить его необходимо при температуре 65 градусов для цельных кусков, 70 для гамбургеров, 75 – для куриных грудок.

Свежий сок

Свежий сок в ресторанах, барах и кафе обычно не пастеризуют для защиты от вредных бактерий, в том числе и сальмонеллы. Некоторые магазины также продают сырой, непастеризованный сок. Вам необходимо искать соответствующие предупреждающие знаки на этикетках и не покупать его. Беременные женщины должны выбирать сок, который прошел пастеризацию. В этом случае пакетированный его вид будет более полезным и безопасным.

Суши

К сожалению, поклонники суши должны сделать 9-месячный перерыв. Хотя морепродукты являются отличным источником белка, но в сыром виде они могут содержать опасные бактерии и паразиты. Будущие мамы могут употреблять только рыбу или другие морепродукты, если они были подвергнуты термической обработке.

Сырое тесто для печенья

Когда вы делаете печенье, то можете захотеть попробовать немного сырого теста. Но поскольку оно содержит сырые яйца, то даже пробовать на вкус его опасно. Дело в том, что много яиц заражены сальмонеллой. Чтобы обезопасить себя, удержитесь от дегустации сырого теста или начинок, в состав которых входит сырое яйцо. Хорошая новость заключается в том, что купленное в магазине сырое тесто для выпечки может быть безопасным.

Домашний соус для «Цезаря»

Сырые яйца также используются во многих домашних соусах, таких как голландский, майонез и соус для «Цезаря». На время беременности откажитесь от соусов домашнего приготовления, замените их магазинными.

Домашнее тирамису

Многие домашние десерты, в том числе муссы, безе и тирамису, также содержат сырые яйца. Если вы не в восторге от магазинных версий ваших любимых десертов, есть безопасный способ приготовить их дома. Некоторые супермаркеты продают пастеризованные яйца, которые можно есть сырыми. Убедитесь, что метка на этикетке указывает на это.

Свежая, предварительно фаршированная птица

Предварительно фаршированная индейка или курица – это хороший способ сэкономить время и приготовить вкусное блюдо. Однако жидкость из свежей сырой птицы может смешаться с начинкой и создать прекрасные условия для размножения болезнетворных бактерий. Воздействие температуры, как правило, обеспечивает надежную защиту, но во время беременности тяжелее справиться с инфекциями, если какие-то бактерии все-таки попадут в ваш организм. Альтернативой может стать покупка замороженной птицы. Убедитесь, что перед приготовлением продукт не разморозился. Готовить птицу нужно при температуре не менее 80 градусов.

Рыба со ртутью

Рыба будет полезной для вас и вашего ребенка, но убедитесь, что вы сделали правильный выбор. Рыба-меч, кафельник, королевская макрель и мясо акулы содержат высокий уровень метилртути. Этот элемент может быть вредным для вашего малыша. В неделю вы можете без опасений съедать 350 граммов морепродуктов, так что нужно выбирать рыбу с низким содержанием ртути – это сом, лосось, треска, консервированный тунец. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать рыбий жир или другие добавки во время беременности.

Колбасные изделия

В отличие от многих пищевых микробов, листериоз может жить при низких температурах внутри холодильника. Именно поэтому вы должны избегать скоропортящихся, готовых к употреблению мясных изделий, таких как колбаса и сосиски. Чтобы обезопасить себя, вы можете обработать эти продукты паром, с помощью высокой температуры во время приготовления, либо же есть их только свежими.

Паштеты или мясные спреды

Паштеты делают из скоропортящегося мяса, так что в них также может развиться листериоз. Если вы будете поддерживать в холодильнике температуру ниже 4 градусов, это приостановит рост бактерий, но не уничтожит их полностью. Беременные женщины особенно уязвимы к листериям, поэтому самым безопасным будет избегать любых мясных паштетов или спредов.

Немытые фрукты и овощи

Беременность – это время, когда следует обратить внимание на фрукты и овощи. Только убедитесь, что тщательно промыли их под проточной водой. На немытых продуктах может жить паразит под названием токсоплазма. Он вызывает токсоплазмоз, который может быть очень опасным для вашего малыша. Не нужно использовать моющих средств для очищения продуктов. Вместо этого пройдитесь по ним мягкой щеткой. Удаляйте любую поврежденную область, так как в ней могут развиваться бактерии. Чтобы избежать заражения бактериями, перед нарезкой овощи и фрукты необходимо высушить.

Пророщенные семена

Откажитесь от любых сырых ростков, в том числе люцерны, клевера и редиса. Бактерии могут попасть на семена до того, как они начнут прорастать, и эти микробы практически невозможно смыть. Если вы готовите их дома, то тщательно проверяйте, чтобы уничтожить все бактерии.

Копченые морепродукты

Как и готовое к употреблению мясо, копченые морепродукты уязвимы для листерий. Поэтому лучше отказаться от копченого лосося, форели, трески, тунца и скумбрии. Их безопасно использовать только для приготовления блюд, таких как запеканка.

Сырые моллюски

Они являются главными причинами болезней из-за морепродуктов. Дело в том, что в них могут жить бактерии и паразиты, которые уничтожаются в случае приготовления. Поэтому если вы тщательно готовите моллюсков, они безопасны. Но вы должны готовить их, только если сможете открыть. Если какие-то не открываются, можете сразу их выбрасывать.

Рыба из местных водоемов

Если вы не знаете, насколько загрязнены местные водоемы, не стоит употреблять рыбу из них в пищу, особенно беременным женщинам. Многие озера и реки загрязнены промышленными отходами.

Продукты общего ужина

Возможно, вы не захотите оскорблять своих друзей, отказываясь от их приглашения на ужин. Но беспокойство в таких ужинах вызывает то, что еда остается без охлаждения слишком долго. Здесь важно следовать правилу: не употреблять блюда, которые находятся при комнатной температуре более двух часов. Если же температура в помещении выше 30 градусов, то это время сокращается до одного часа.

Непастеризованное молоко

Вы когда-нибудь мечтали о посещении фермы и дегустации парного молока? Подождите немного. Такое молоко не проходило процесса пастеризации, который защищает его от листерий. Это может быть опасно для вас и вашего ребенка.

Кофеин

Существует мнение, что умеренное количество кофеина является безопасным во время беременности. Однако большое количество увеличивает риск выкидыша. Поэтому необходимо ограничить его употребление до 200 миллиграммов в день. Это одна чашка кофе. Но помните, что кофеин также содержится в шоколаде, чае и многих энергетических напитках.

Алкоголь

Вы уже знаете, что пьянство во время беременности может привести к серьезным врожденным дефектам у ребенка. Но вы можете не знать, что даже небольшие дозы алкоголя могут быть вредными. Поэтому лучше избегать употребления всех его видов, в том числе вина, пива и даже гоголя-моголя, который содержит алкоголь и сырые яйца.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание