На какие продукты снижается спрос

Молочные дебаты
Новости

Как изменился спрос после разделения молочной продукции на полках

На какие продукты снижается спрос06 июля 2020 г. 10:00

За год покупатели привыкли к ценникам с пометкой «БЗМЖ» и «ЗМЖ», но что стали покупать чаще: натуральный продукт или все-таки его аналог? Отчет в сегодняшней статье.

Продажи продуктов с заменителями молочного жира за прошедший год снизились, рассказали РБК опрошенные ретейлеры.

У «Ашана», как сообщил представитель сети, продажи продуктов с заменителями молочного жира за этот период уменьшились в натуральном выражении на 9%. «Магнит», по словам его представителя, также видит снижение покупательского спроса на товары с заменителем молочного жира. Конкретных цифр собеседник РБК не привел, но отметил, что доля продуктов с заменителем молочного жира в ассортименте сети незначительная — около 2%.

 Крупнейшая в Восточной Сибири розничная сеть «Командор» и вовсе вывела из оборота супермаркетов и гипермаркетов продукцию с заменителями молочного жира, потому что за год, с июля 2019-го, ее продажи упали в натуральном выражении от 50 до 90% в зависимости от товарной категории. Больше всего, по словам представителя «Командора», спрос упал на сырные продукты. Продажи продукции без заменителей молочного жира при этом выросли пропорционально снижению спроса на их альтернативы.

Если на начальном этапе, в июле 2019 года, требования о разделении на полках магазинов молочных и молокосодержащих продуктов нарушали 63% торговых объектов, то к концу декабря этот показатель снизился до 35%, уточнили РБК в пресс-службе Роспотребнадзора.

С 1 июля 2019 года в России действуют новые правила продажи молочных продуктов: продукты без заменителей молочного жира маркируются специальной меткой «БЗМЖ» и стоят в магазинах отдельно от продуктов, которые такие заменители содержат. Цель изменения, которое утвердил еще бывший премьер Дмитрий Медведев, в том, чтобы покупатель мог визуально отличить натуральные молочные продукты от молокосодержащих, что должно «упростить выбор такой продукции покупателями».

Снижается ли производство дешевых аналогов?

Россияне действительно стали потреблять меньше продуктов с заменителями молочного жира и отказываются, например, от сырных продуктов в пользу традиционных сыров, констатирует гендиректор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов. Именно в категории сыров, по его словам, доля товаров с заменителями молочного жира наиболее заметная и составляет сейчас около 20–25% рынка.

При этом производство сырных продуктов, по данным Союзмолока, снижается уже два года подряд. После введения новых правил продажи за год, с июля 2019-го по май 2020 года, выпуск этих продуктов упал по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года почти на 4%, до 163,8 тыс. т. Одновременно производство классических сыров выросло за это же время на 12%, до 498,9 тыс. т. Снижение потребления продуктов с заменителями молока сформировало, по словам Белова, дополнительный спрос на сырое молоко у переработчиков: по итогам 2019 года спрос вырос на 3%, или 1 млн т, и «это неплохой прирост».

Фото корреспондента ASP News

На ситуацию с изменением потребления продуктов с заменителями молочного жира в 2019 году повлияло три фактора, отмечает гендиректор Союзмолока Артем Белов.

Во-первых, это полноценное внедрение системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» в молочной отрасли. С ноября 2019 года система, цель которой — прослеживать продукты животного происхождения «от поля до прилавка» и бороться с фальсификацией, фиксирует все сырье и готовые продукты из молока на рынке. Внедрение этой системы снизило объемы фальсификата на молочном рынке, признает Белов.

Второй фактор — внесение изменений в техрегламент в части наименования продуктов. Производителям, например, запретили называть сырным продуктом молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира, произведенные по технологии сыра.

Наконец, третьим повлиявшим на рынок фактором было разделение на полках магазинов продуктов с заменителями молочного жира и без них. Влияние какого-то одного из решений на ситуацию оценить сложно, считает Белов, но их общий эффект он оценивает положительно.

Фото корреспондента ASP News

Но в этом году картина уже может быть другой. В мае 2020 года Росстат зафиксировал существенный рост производства сырных продуктов на 16%, до 16,5 тыс. т. Этот рост, который зафиксировал Росстат, может быть обусловлен пандемией коронавируса, вызвавшей рецессию в экономике и падение доходов населения, считает Белов из Союзмолока. Он прогнозирует, что на фоне снижения уровня жизни спрос на более дешевые молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира может в этом году опять вырасти.

А Вы какие продукты покупаете чаще с заменителем молочного жира или нет? Пишите в комментариях.

С уважением к Вашему делу, Ника Черемухина

Источник: РБК

Источник

Большей популярностью среди сфер предпринимательства стали пользоваться строительные компании и интернет-магазины

В первую очередь эксперты наблюдают оживление в сфере сельского хозяйстваФото: Алексей БУЛАТОВ

Изменить размер текста:

ВСЕ НА СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО!

Какие сферы предпринимательства сейчас входят в моду, а какие, наоборот, теряют популярность — понять это можно из исследования «Авито» о купле-продаже готового бизнеса в II квартале 2020 года.

В первую очередь эксперты наблюдают оживление в сфере сельского хозяйства. Так, фермы продают на 23% активнее, а готовых купить сельхозпредприятие стало на 15% больше. В некоторых регионах желающих приобрести готовые сельскохозяйственные компании стало вдвое и даже втрое больше, а в Москве спрос на них подскочил на 70%.

Читайте также:  Какие продукты укрепляют сосуды и стенки сосудов

Также популярность набирает строительный бизнес и онлайн-торговля. Интернет-магазины все-чаще выставляют на продажу и также динамично приобретают.

В минусе традиционная офлайн-торговля, а также бизнес в сфере развлечений и общепита — предложения о продаже таких компаний сократились примерно на треть.

В целом же, народ меньше расположен обзаводится бизнесом, чем тремя месяцами ранее — в среднем по стране по всем видам компаний спрос упал на 32%.

ГОТОВЫЙ БИЗНЕС ЗА 14 МИЛЛИОНОВ

Зато цены подскочили вдвое в сравнении с данными по прошлому году, и в полтора раза в сравнении с I кварталом 2020 года. В среднем компанию можно купить за 14 млн рублей.

Но по мнению специалистов, взрывной рост цен носит временных характер. Предприниматели, продавая бизнес, пытаются компенсировать недополученные доходы из-за эпидемии. Но потенциальные покупатели тоже понимают, что ситуация в экономике серьезно не улучшается, поэтому будут выжидать или сбивать цену.

КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ ВСЕГДА

Игорь Николаев, директор института стратегического анализа компании ФБК считает, что рост спроса на сельхозкомпании неудивителен и в значительной степени связан с коронавирусом. Пандемия пандемией, а кушать хочется всегда. Пищевое производство не снижается, а значит, и спрос на сельхозпродукцию стабилен и даже растет.

— Если сравнить с другими сферами, сельское хозяйство — ведущая отрасль по динамике экономического развития. Все падает, а оно показывает рост. — В годовом выражении в апреле выросло на 3,1%, а в мае на 3,2%, — приводит цифры Николаев. — При грамотной политике в перспективе сельхозпроизводство в какой-то мере будет заменять нам сырьевые ресурсы, нефть, мировой спрос на которые будет снижаться.

По словам экономиста, возросла и популярность вакансий сельхозпредприятий.

— Официальная безработица в стране выросла в три с лишним раза, — продолжает Николаев. — А сельское хозяйство карантинные мероприятия не касались вообще. Предприятия наоборот предъявляли повышенный спрос, предлагая как минимум в отдельных регионах приличные зарплаты. Те, кто потерял работу, естественно обратили внимание на то, что есть сфера, которая прокормит во всех смыслах. Сельское хозяйство со всех сторон оказалось конкурентоспособным, вокруг него сложились условия для интенсивного развития.

Что же касается возросшего интереса к строительному бизнесу, то, по мнению эксперта, его простимулировало решение правительства о льготных жилищных кредитах. 6% ипотека очень привлекательна, люди понесли строителям деньги. И те, кто оценивают привлекательность бизнеса, безусловно, учли этот фактор.

НАГЛЯДНО

Как вырос спрос на сельскохозяйственный бизнес

Тольятти — 200%

Екатеринбург — 100%

Волгоград — 100%

Москва — 70%

Ростов-на-Дону — 70%

Барнаул — 50%

Санкт-Петербург — 39%

В среднем по стране — 15%

На какой бизнес упал спрос:

Сфера услуг — -35%

Торговля — -39%

Общепит — -41%

Развлечения — -51%

ИСТОЧНИК KP.RU

Источник

Несмотря на снижение уровня доходов во многих семьях, во время самоизоляции люди тратят деньги не только на продукты. В супермаркетах и интернет-магазинах вырос спрос на настольные игры, товары для спорта и некоторые другие позиции. ТОП самых популярных непродовольственных товаров составили представители крупных маркетплейсов.

С введением режима самоизоляции люди стали чаще покупать в интернет-магазинах товары для досуга, хобби и развлечений. Фото: roffman.ru

ТОП-10 покупок на самоизоляции

Как сообщает Ozon.ru, спрос на товары для домашнего досуга начал расти еще за пару недель до официального объявления в России выходных дней. Рост числа покупок стал заметен с 14 марта, когда многие работодатели начали переводить своих сотрудников на удаленную работу. Тогда траты пользователей на товары для досуга увеличились на целых 75% по сравнению с тем же периодом 2019 года. За одну покупку в интернет-магазине люди тратили на игры и развлечения примерно 2 100 рублей.

Вместе с настольными играми появился спрос на компьютерные игры и игровые консоли.

Также на Ozon.ru отметили, что в уже марте стали чаще покупать товары для ремонта (в первую очередь, самые необходимые инструменты – отвертки, дрели, шуруповерты), спортивные товары и товары для взрослых.

Спрос на товары для ремонта начал расти еще в марте о остался стабильным в апреле. Фото: fashionplaytes.com

По версии Ozon.ru, ТОП покупок на самоизоляции выглядит так:

  • товары для ремонта (плюс 296% к спросу);
  • подписки на онлайн-игры и игровые сервисы (плюс 200% к спросу);
  • настольные игры (плюс 150% к спросу);
  • презервативы (плюс 147% к спросу);
  • лубриканты (плюс 124% к спросу);
  • товары для творчества (плюс 120% к спросу);
  • коврики для занятий спортом и йогой (плюс 120% к спросу);
  • книги (плюс 110% к спросу);
  • утяжелители (плюс 105% к спросу);
  • эспандеры (плюс 90% к спросу).

Настольные игры резко выбились в лидеры по количеству покупок. Фото: itinari.com

Настольные игры стабильно в лидерах

Другие маркетплейсы отметили рост спроса на настольные игры. Чем дольше люди сидят дома, тем больше настольных игр они покупают. Этот факт подтвердили на Wildberries, «Беру» и еBay. Кстати, эксперты еBay также отметили повышенный интерес к сборным моделям самолетов (в 2 раза), мотоциклов (в 2,5 раза), 3D-пазлам (в 2 раза). Еще на 40% увеличился спрос на карточные игры.

Читайте также:  Какие продукты можно есть для 2 группы крови

От машинок для стрижки до массажных подушек

Когда закрылись парикмахерские и салоны красоты, люди начали покупать в интернете товары для ухода за собой. Но вместо привычной косметики и парфюмерии начали заказывать аппараты для маникюра и машинки для стрижки волос. На последние, кстати, спрос вырос сразу в пять раз. А рост продаж маникюрных аппаратов составил 442%. Вместе с ними стали чаще покупать принадлежности для маникюра и педикюра, гель-лаки и средства для их снятия.

Также в интернет-магазинах вырос спрос на гель-лаки и аппараты для маникюра. Фото: yandex.ru

По данным интернет-магазина «Беру», в апреле на 59% вырос интерес к товарам по уходу за бровями и ресницами, на 40% — на средства для депиляции. А вот товары для макияжа – кисти, спонжи, зеркала – стали заказывать реже.

Наконец, работать дома люди решили с максимальным комфортом. На Ozon отметили, что в период с 1 по 15 апреля спрос на массажные подушки вырос на 156% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Но так повезло не всем производителям. Про некоторые товарные позиции во время пандемии люди забыли вовсе. О том, что перестали покупать на самоизоляции, читайте в статье «Переоценка ценностей: какие товары стали не нужны россиянам после начала эпидемии?»

Читайте также:

7 простых советов, которые помогут экономить в супермаркете

Как обычный чек из магазина может сделать вас жертвой мошенников

Какой магазин во время самоизоляции нужно считать «ближайшим»: мнение юриста

Подписывайтесь на канал «Правила Покупки», чтобы не пропустить важные и интересные потребительские новости

Источник

МОСКВА, 16 марта. /ТАСС/. Распространение коронавируса в РФ не привело к ажиотажному спросу на продукты питания, рассказали опрошенные ТАСС представители рынка и власти регионов. В то же время представители торговых сетей отметили рост продаж отдельных видов продуктов и товаров длительного хранения, не исключив, однако, что это может быть реакцией как на рост курса иностранной валюты, так и на новые подтвержденные случаи заболевания в России.

Двойное влияние на рынок

На рынок ретейла сейчас одновременно влияют два фактора — коронавирус и повышение курсов валют, отмечают опрошенные ТАСС представители бизнеса и власти. По словам заместителя генерального директора сети SPAR в Калининграде Алексея Елаева, магазины отмечают незначительное повышение спроса, однако не могут точно объяснить, с чем оно связано. «В целом у нас спрос чуть выше обычного, но это волна такая же, как при повышении курсов валют. Возможно, одно на другое наслаивается. Но в целом повышение спроса не носит ажиотажного характера. Мы понимаем, что население ведет себя относительно спокойно», — сказал ТАСС Елаев.

В пресс-службе торговой сети «Лента» в Санкт-Петербурге отметили незначительное повышение спроса на товары с длительным сроком хранения — моющие средства, средства гигиены. Товары с длительным сроком хранения стали больше приобретать и в сибирских регионах.

В Кемеровской области, где в субботу было выявлено два случая заражения коронавирусом нового типа у прибывших из Италии граждан, торговые сети отметили повышенный спрос на крупы, сахар, макаронные изделия, растительное масло. О росте спроса на товары этой группы сообщили также в новосибирском торговом холдинге «Сибирский гигант». «Рост спроса массовый начался вчера, возможно, это связано с распространением информации о том, что случаи заражения коронавирусом выявили в соседней Кемеровской области. В воскресенье продажи выросли на 50-80% по таким категориям товаров как крупы, макароны, консервы мясные и рыбные. Спрос также заметно увеличился на молочную консервацию и сахар. Сегодня также видим увеличение выручки в целом по холдингу, но за счет каких групп товаров и насколько, сказать пока сложно», — сказала ТАСС директор по маркетингу и рекламе торгового холдинга Мария Бей.

В большинстве же регионов РФ ни власти, ни владельцы торговых сетей не наблюдают паники. «Никто с полок товары не сметает. В торговых сетях достаточный запас продуктов. <…> Так что никакого напряжения в Крыму нет», — сказал ТАСС в частности замминистра промышленной политики Республики Крым Ян Латышев. Министр экономического развития и торговли Республики Адыгея Геннадий Митрофанов отметил, что ситуация в торговых сетях региона не отличается от обычной, а всплески спроса «связаны либо с продажей акционных товаров, либо днями выдачи зарплаты или аванса».

Проблем с продуктами нет

Несмотря на повышенный спрос на отдельные виды продуктов и товаров, власти и представители магазинов заверяют, что созданных запасов будет достаточно для удовлетворения существующего спроса. «Товарные запасы в предприятиях розничной и оптовой торговли имеются в достаточном количестве. В соответствии с проведенным мониторингом, на разные группы товаров запасы в торговых сетях составляют от восьми до 20 дней. Кроме того, практически все торговые сети имеют свои распределительные центры, расположенные в городах Кемерово и Новосибирск, на которых запасы продуктов питания составляют в среднем 21 день, каждые десять дней осуществляются поставки», — сообщили ТАСС в департаменте потребительского рынка и развития предпринимательства Кемеровской области.

Читайте также:  Какой самый лучший кисломолочный продукт

Как сообщил журналистам председатель комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Кирилл Соловейчик, запасов продовольствия в городе хватит не менее чем на два месяца, даже если их не пополнять. «Все попытки расшатать ситуацию в части продовольственной безопасности беспочвенны. Мы ежечасно докладываем в Минпром состояние запасов и цен на продовольствие. На настоящий момент говорить о каких-то кризисных явлениях преждевременно: у нас сформированы огромные запасы продовольствия, никакого недостатка не существует. Запас — более чем на два месяца, это в несколько раз больше, чем было в 2014 году. Безусловно, мы сейчас стопроцентно обеспечены», — сказал Соловейчик.

Контроль со стороны властей

К контролю за продуктовой безопасностью подключились и власти на местах: в регионах мониторят ситуацию в магазинах и готовы в случае необходимости помочь с формированием запасов. «У нас проводится постоянный мониторинг обеспеченности, поэтому мы ситуацию контролируем, все видим», — сказал ТАСС в частности министр промышленности и торговли Удмуртии Виктор Лашкарев. Президент Татарстана Рустам Минниханов поручил республиканскому правительству сформировать штаб по контролю за наличием продуктов первой необходимости в торговых сетях. Решением этого вопроса будут заниматься вице-премьеры республики: министр промышленности и торговли Альберт Каримов и министр сельского хозяйства и продовольствия Марат Зяббаров. Они будут вести ежедневный мониторинг ситуации и оперативно докладывать о ней, сообщила ТАСС руководитель пресс-службы президента Татарстана Лилия Галимова.

Губернатор Курской области Роман Старовойт поручил обсудить с торговыми сетями вопрос увеличения поставок в магазины продуктов и товаров, которые пользуются наибольшим спросом у населения. Глава региона также обратил внимание на необходимость исключения провокаций, в том числе в социальных сетях, которые могут подстегнуть спрос. «Прошу провести разъяснительную работу по исключению провокаций — в соцсетях пишут, что отсутствуют товары — крупы, соль, сахар, некоторые реагируют таким образом, что целыми корзинами скупают товары. Необходимо спокойно на это реагировать», — заявил он в понедельник на оперативном заседании областной администрации.

Источник

31 марта 2014

Автор КакПросто!

С теплых дней и лета резко падает спрос на соленья, варенья, другую консервированную продукцию. Их заменяют свежие овощи, позднее – ягоды и фрукты. Снижается спрос на цитрусовые, кроме лимонов. Отечественные фрукты успешно заменяют бананы. Другая категория продуктов, потребление которых значительно снижается, это соленая и копченая рыба. Третья группа – крупы и кондитерские изделия.

Колебания спроса на соленья летом

Прислушайтесь весной к своим гастрономическим пожеланиям. Хочется зеленого лука и молодой капусты, огурцов и салата. Понятно, эти овощи доступны в сети круглый год, но весной традиционный дефицит витаминов подает сигналы телу о срочном их пополнении из свежих овощей и фруктов. Следовательно, маринованные огурчики и квашеная капуста, лечо и икра из баклажанов в списке желаемых продуктов опускаются на нижние строки рейтинга наших запросов. Как следствие, покупка этих продуктов в магазинах и супермаркетах, на рынках и в овощных лавках заметно снижается. Минимальным спрос на соленые и маринованные овощи держится до наступления осени.

Незначительная потребность съесть чего-то кисленького успешно решается приготовлением малосольных огурчиков, помидоров или кабачков.

Что происходит летом с уровнем спроса на соленую рыбу

Селедка. Спрос значительно падает. Этот продукт усиливает чувство жажды, а в жаркие дни пить хочется и без селедки. По этой причине значительно снижаются объемы потребления копченой рыбы. Многие люди просто перестраховываются, избегая попадания порченого продукта на обеденный стол. В копченой рыбе степень «испорченности» определить довольно сложно.

Будьте предельно внимательны при покупке соленой и копченой рыбы летом в магазинах и, тем более, на рынках. Обращайте внимание на дату изготовления пресервов и фасованной рыбной продукции, на условия хранения.

В меньшей степени снижается спрос на рыбные консервы. Любители походов в лес и на речку предпочитают пользоваться консервами, чем поддерживают уровень спроса на данные продукты. По понятным причинам не испытывают колебаний спроса тарань, рыбные балыки и другая рыба к пиву.

Спрос на крупы и кондитерские изделия летом

Каши традиционно больше варят зимой. Летом их с успехом заменяют овощные рагу, запеканки, элементарная молодая картошка с укропчиком. Незначительный спад спроса только на овсянку. Фасоль белую или цветную заменяет стручковая. Спрос на нее до зимы снижается. То же происходит с горохом.

Шоколадные конфеты летом доставят больше неудобств, чем удовольствия. В сумочке они растают. В холодильнике будут слишком хрупкими и твердыми. Время вспомнить традиционные восточные сладости: рахат-лукум, халву. И добавить в питание обычные зефир и мармелад. Полезно и безопасно.

Летние жаркие месяцы не лучшее время для покупки тортиков с кремами из соображений безопасности. Сроки хранения такой продукции незначительные. Портятся они очень быстро. Поэтому и потребление тортов падает. Неисправимые любители сладкого переходят на печенья или торты из мороженого.

Войти на сайт

или

Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Источник