Куплю пищевую добавку е904

Пищевая добавка Е 904 Шеллак
является природной смолой,
которую вырабатывают насекомые
лаковые червецы. Они
паразитируют на некоторых видах
деревьев в тропическом и
субтропическом климате,
преимущественно в странах
Юго-Восточной Азии и Индии. В
состав шеллака входит
алеуретиновая кислота, шелловая
кислота,
дегедрооксификоцеролловая
кислота, вода, краситель и
шеллачный воск.
Вещество плавится при
температуре 80С-120С.
Шеллак хорошо растворяется в
алифатических низших спиртах,
щелочах. Слабее растворяется в
бензоле. Вещество практически не
растворимо в жирах, бензине,
ацетоне, воде, эфире и маслах.
Отбеленный шеллак представляет
собой практически белую
зернистую аморфную смолу.
Отбеленный свободный от воска
шеллак имеет вид светлой
желтоватой зернистой аморфной
смолы.
Добавка Е904 применяется в
пищевой промышленности для
поверхностной обработки свежих
цитрусовых, яблок, груш, дынь,
персиков, ананасов; и в качестве
глазирователя при изготовлении
конфет, драже, шоколада, мучных
изделий, сухих завтраков,
орехов, кофе в зернах,
биологически активных добавок и
жевательной резинки. Шеллак
также применяется для покрытия
таблеток, изготовления лаков для
покрытия, например, мебели и
музыкальных инструментов из
дерева; в пиротехнике как
горючее вещество, в фотографии,
в качестве изоляционного
материала, в составе
полировочных паст, как краситель
для хлопковых и шелковых тканей
и т.д.
Добавка Е904 разрешенная как в
России, так и во многих странах
мира,

Влияние на организм человека:
Пищевая добавка Е904 считается
не токсичной. Но есть данные,
что у чувствительных людей эта
добавка может вызвать кожную
аллергию.

Технологические функции
Покрытие, разделяющий агент.

Синонимы Отбелённый шеллак,
свободный от воска отбелённый
шеллак, штоклак, стиклак;
английский:
shellac, bleached shellac,
wax-free bleached shellac;
немецкий:
Shellack, gebleichte Shellack,
wachsfreie gebleichte Shel-lack;
французский: gomme laque, resine laque.

САS№ 9000-59-3.

Состав Смесь алифатических и
ароматических оксикислот, а
также их лактонов и лактидов.

Внешний вид Отбеленный шеллак:
почти белая аморфная зернистая
смола; свободный от воска
отбеленный шеллак: светло-желтая
аморфная зернистая смола.

Физико-химические свойства
Температура плавления78-80°С; плотность
1,035-1,140. Хорошо растворим в
этаноле, нерастворим в воде,
ацетоне, эфире.

Природный источник В смолистой
секреции насекомого лакового
червеца Laccifer (Lachardia)
lacca Kerr (сем. Coccidae),
паразитирующего на растениях
семейства мимозовых (акация,
альбиция).

Получение Из смолы, которую
добывают на полуостровах
Индостан и Индокитай. Отбеленный
шеллак получают растворением
смолистой секреции в водном
карбонате натрия с последующими
отбеливанием гипохлоритом
натрия, осаждением разбавленным
раствором серной кислоты и сушкой.
Свободный от воска шеллак
производят путем дальнейшей
переработки, удаляя воск
фильтрацией. Примеси: воск.

Спецификации
пищевой добавки ШЕЛЛАК Е904

Гигиенические нормы В РФ
разрешён в качестве
глазирователя в свежих
цитрусовых, дынях, ананасах,
персиках, грушах, яблоках
(поверхностная обработка),
конфетах, драже, шоколаде,
мучных кондитерских изделиях,
покрытых глазурью, жевательной
резинке, орехах, кофе в зёрнах,
биологически активных добавках к
пище в количестве согласно ТИ
(п. 3.13.1. СанПиН
2.3.2.1293.03).
Применение В качестве
глазирующего агента в
производстве, например, драже.
Шеллак также входит в состав
основы жевательной резинки,
разделяющих составов.

Другие области применения: в
качестве компонента полировочных
паст.

Слово «шеллак» у большинства потребителей ассоциируется с модной салонной процедурой по уходу за ногтями. Многие удивятся, узнав, что стойкий маникюр обеспечивает смолистая секреция лаковых червецов Laccifer lacca, родственников щитовок.

Обитают похожие на тлю насекомые в лесах Индии и Юго-Восточной Азии. Поселяясь на кротонах и фикусах, червецы начинают питаться их соком, а переработанный продукт выделяют через кожные поры. Смолистое вещество пользуется огромным спросом в различных областях деятельности человека. Первое упоминание о нем относится к 1000 году до н.э.

В пищевой промышленности ценный продукт известен как пищевая добавка Е 904.

Название продукта

Шеллак — основное наименование пищевой добавки, закрепленное ГОСТом 33308-2015. Международный вариант — Shellac.

Синонимы:

• Е 904 (Е–904), европейский код;
• стиклак;
• штоклак;
• отбеленный шеллак;
• свободный от воска отбеленный шеллак;
• смола гуммилак;
• gomme laque (другой вариант resine laque), французский.

Тип вещества

Добавка E 904 отнесена к группе глазирователей пищевых продуктов.

Представляет собой сложное соединение жирных и ароматических оксикислот, а также их эфиры.

Для получения продукта смолистую секрецию насекомых Laccifer lacca растворяют с применением карбоната натрия для освобождения от кусочков растений, остатков червеца и других органических примесей. Субстанцию отбеливают натрием хлорноватистокислым и высушивают. На предприятия добавка поступает с маркировкой «Отбеленный шеллак».

Для освобождения вещества от воска продукт на заключительном этапе производства осаждают слабым раствором серной кислоты, нерастворимый воск отфильтровывают. На упаковку наносят маркировку «Свободный от воска отбеленный шеллак».

Несмотря на использование химических соединений в процессе производства, добавка Е 904 считается натуральным продуктом.

Свойства

Упаковка

Добавку Е 904 разрешено упаковывать в различную тару по согласованию с заказчиком. Обычно используют:

• мешки из джута или синтетических нитей;
• деревянные ящики;
• картонные барабаны или коробки.

Шеллак разрешен для розничной продажи. В магазины продукт поступает в пластмассовых банках или фольгированных пакетах.

Применение

Шеллак — водостойкое вещество с высокими покрывающими, антиадгезивными и электроизоляционными свойствами. Уникальные качества позволили использовать добавку E 904 в различных областях производства.

Пищевая промышленность

Основное направление применения шеллака — кондитерская отрасль. Используют в качестве глазирователя для улучшения внешнего вида изделий и предупреждения слипания частиц между собой . Вещество растворяют в спирте. Получившимся лаком покрывают драже, леденцы, жевательную резинку.

Добавка Е 904 имеет хорошую пластичность, ее вводят в марципановую массу для лепки фигурок.

Шеллак можно встретить в составе шоколада (например, Риттер Спорт). Добавкой частично заменяют пальмовое масло для придания продукту термической устойчивости, сохранения товарного вида при высокой температуре окружающей среды.

Глазирователь используют для защиты продуктов от потери влаги и заражения гнилостными бактериями. Применяют для наружной обработки:

• фруктов (цитрусовые, яблоки) и овощей (помидоры);
• кофейных зерен;
• орехов.

Иногда шеллак добавляют в восковую массу для изготовления защитной оболочки элитных сортов сыра.

Добавку E 904 в качестве связующего компонента включают в состав специальных штемпельных красок для маркировки пищевых продуктов (например, яиц). Шеллак препятствует проникновению красящих веществ внутрь, обеспечивает быстрое высыхание.

Добавка разрешена во всех странах. Суточная норма не установлена.

Косметическая отрасль

Водоотталкивающие свойства, хорошие связующие качества, устойчивость к перепадам температур, возможность создавать текстуру заданной консистенции — причины популярности добавки Е 904 у производителей косметических средств.

Шеллак включают в состав лаков для волос, шампуней, туши для ресниц. Он образует микропленку, защищающую от сложных погодных условий, облегчает расчесывание.

В 2010 компания CND (США) представила новинку под названием Shellac — смесь лака для ногтей и моделирующего геля, в которую было добавлено органическое смолистое вещество. Инновационное покрытие отличалось прочностью, способностью выравнивать поверхность ногтевой пластины, насыщенностью цвета, эстетичностью.

Продукт быстро завоевал косметический рынок, а слово «шеллак» стало обозначать высокоустойчивый гель-лак и маникюр на его основе.

Фармацевтика

Добавку E 904 используют в оболочках для таблеток, витаминов. Способность шеллака медленно растворяться нашла применение в изготовлении лекарственных форм с контролируемым высвобождением препарата и пролонгированным лечебным действием.

Другие сферы применения

Химический состав добавки Е 904 до сих пор точно неизвестен. Установлено, что он близок по свойствам к синтетическим полимерам. Некоторые ученые образно называют шеллак натуральной пластмассой.

Уникальное вещество нашло применение:

• в качестве основы при производстве полиэтиленовой пленки, пластиковых деталей различного назначения, алюминиевой фольги;
• в составе низковязких быстросохнущих красок для флексографии;
• в текстильной промышленности для придания жесткости фетру и схожим материалам;
• как электроизоляционный лак (полярный диэлектрик) для пропитки катушек электроприборов, покрытия электродеталей;
• в мебельном производстве для реставрации предметов интерьера «под старину»;
• в пиротехнике как горючее вещество: зеленые сигнальные огни, трассирующие пули включают до 15% пищевой добавки.

Лаком на основе шеллака обрабатывают поверхность семян для защиты их от влаги и заражения патогенной микрофлорой.

Польза и вред

Добавка E 904 признана безопасной для здоровья. Это нейтральный продукт, не оказывающий ни вреда, ни особой пользы. Он не раздражает кожу, но при индивидуальной непереносимости может стать причиной развития аллергических реакций.

Шеллак не усваивается организмом, выводится естественным путем в неизменном виде.

Вещество биоразлагаемое, не наносит вреда окружающей среде.

Основные производители

Российские предприятия добавку Е 904 не производят.

Ведущие мировые поставщики:

• AADHYA INTERNATIONAL (Индия)
• PURSUIT PHARMA (Индия);
• Xi’an Leader Biochemical Engineering Co., Ltd.(Китай).

Интересный факт! Слово Lach в переводе с хинди означает «сто тысяч». Так индийцы охарактеризовали огромное множество насекомых Laccifer lacca, атакующих деревья. Ценную смолу выделяют только самки. Один килограмм шеллака — результат жизнедеятельности 300000 червецов.