Критерии чистоты пищевых добавок

Содержание основного вещества

Токсичные элементы, мг/кг, не более

90% общие красящие вещества

Рибофлавины (RIBOFLAVINS):

(i) Рибофлавин (Riboflavin),

(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium).

95% общие красящие вещества рассчитывается как C17H20N4NaO9P·2H2O

85% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 530 426 нм в водном растворе

Желтый хинолиновый (QUINOLIN YELLOW)

70% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль

Желтый «солнечный закат» FCF (SUNSET YELLOW FCF)

85% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая E1 см 1% при температуре около 555 485 нм в водном растворе при pH 7

2,0% карминовой кислоты в экстракты, содержащие карминовой кислоты, 50% карминовой кислоты в хелатов.

Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE)

85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 510 516 нм в водном растворе

Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R)

80% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 430 505 нм в водном растворе

Красный очаровательный AC (ALLURA RED AC)

85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 540 504 нм в водном растворе при pH 7

Синий патентованный V (PATENT BLUE V)

85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 2 000 при температуре около 638 нм в водном растворе при pH 5

Индигокармин (INDIGOTINE)

85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль; динатрия 3,3′-диоксо-2, 2′-би-indolylidene-5, 7′-дисульфонат: не более 18% E1 см 1% 480 около 610 нм в водном растворе

Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF)

85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 1 630 при температуре около 630 нм в водном растворе

140i — содержание общего совокупного хлорофиллов и их комплексов магния составляет не менее 10% E1 см 1% 700 при температуре около 409 нм в хлороформе 140ii — 95% опрошенных сушат при температуре около 100 °C в течение 1 часа. E1 см 1% 700 при температуре около 405 нм в водном растворе при pH 9 E1 см 1% 140 при температуре около 653 нм в водном растворе при pH 9

Медные комплексы хлорофиллов (COPPER CHLOROPHYLLS):

(i) Медный комплекс хлорофилла (Chlorophyll copper complex),

Содержание общего хлорофилла меди не менее 10%. E1 см 1% при температуре около 540 422 нм в хлороформе E1 см 1% 300 при температуре около 652 нм в хлороформе

(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts).

Содержание общего хлорофиллинов меди не менее 95% выборки сушат при 100 °C в течение 1 часа. E1 см 1% при температуре около 565 405 нм в водном фосфатном буфере при pH 7,5 см E1 1% 145 на около 630 нм в водном фосфатном буфере при pH 7,5

80% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 1 720 при температуре около 632 нм в водном растворе

Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF)

85% общего красящие вещества

Сахарный колер I простой (CARAMEL I — Plain)

Сахарный колер II, полученный по «щелочно- сульфитной» технологии (CARAMEL II — Caustic sulphite process)

Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии (CARAMEL III — Ammonia process)

Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (CARAMEL IV — Ammonia-sulphite process)

Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN)

80% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 530 570 нм в растворе

Уголь растительный (VEGETABLE CARBON)

95% углерода рассчитаны на безводные и пепельно-бесплатной основе

70% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль. E1 см 1% при температуре около 403 460 нм в водном растворе при pH 7

(i) MIXED CAROTENES 1. Plant carotenes

Содержание каротина (рассчитывается как бета-каротин) не менее чем на 5%. Для продуктов, полученных путем экстракции растительных масел: не менее 0,2% в пищевых жиров. E1 см 1% 2 500 приблизительно в 440 нм до 457 нм в циклогексан

Содержание каротина (рассчитывается как бета-каротин) не менее чем на 20% E1 см 1% 2 500 примерно на 440 нм до 457 нм в циклогексан

1E 160a (ii) BETA-CAROTENE Beta-carotene

96% общие красящие вещества (в виде бета-каротин) E1 см 1% 2 500 примерно на 440 нм до 457 нм в циклогексан

2. Beta-carotene from Blakeslea trispora

96% общие красящие вещества (в виде бета-каротин) E1 см 1% 2 500 приблизительно в 440 нм до 457 нм в циклогексан

Микробиологические показатели:

Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS)

(i) Solvent extracted bixin and norbixin

Содержание порошки bixin не менее 75% от общего каротиноидов рассчитывается как bixin. Содержание порошки norbixin не менее 25% от общего каротиноидов рассчитывается как norbixin Bixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе Norbixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе KOH

(ii) Alkali extracted annatto

0,1% от общего числа каротиноидов в виде norbixin Norbixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе KOH

(iii) Oil extracted annatto

Содержит не менее 0,1% от общего числа каротиноидов в виде bixin Bixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе

Маслосмолы паприки (PAPRIKA OLEORESINS)

Экстракт паприки: содержание не менее чем на 7,0% каротиноидов капсантин / capsorubin: не менее 30% от общего числа каротиноиды E1 см 1% 2 100 при температуре около 462 нм в ацетоне

Содержание не менее чем на 5% общие красящие вещества E1 см 1% 3 450 при температуре около 472 нм в гексане

бета-апо-Каротиновый альдегид (BETA-APO-CAROTENAL)

96% общие красящие вещества E1 см 1% 2 640 при температуре около 460 — 462 нм в циклогексан

бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (BETA- APO-8′-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER)

96% of общие красящие 1% вещества E 2 550 1 cm при температуре около 449 нм в циклогексан

Содержание общего красящие вещества не менее чем на 4% рассчитывается как лютеин E1 см 1% 2 550 при температуре около 445 нм в хлороформ / этанол (10 + 90) или гексан / этанол / ацетон (80 + 10 + 10)

Кантаксантин (CANTHAXANTHIN)

96% of общие красящие вещества (в виде кантаксантина) 1% E 2 200 при 1 cm температуре около 485 нм в хлороформе при 468 — 472 нм циклогексана при 464 — 467 нм, петролейный эфир

Красный свекольный (BEET RED)

Содержание красного цвета (в виде betanine) составляет не менее 0,4% E1 см 1% 1 120 при температуре около 535 нм в водном растворе при pH 5

E1 см 1% 300 для чистого пигмента в 515 — 535 нм при pH 3,0

Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE)

краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель

Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE)

99% на основе алюминия и без кремния

Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES)

Желтый не менее чем на 60%, красный и черный не менее 68% общего количества железа, выраженный, как железо

Примечание: <1> По общему растворению.

Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE)

краситель, эмульгатор, стабилизатор

Сорбиновая кислота (SORBIC ACID)

Сорбат натрия (SODIUM SORBATE)

Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE)

Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE)

Бензойная кислота (BENZOIC ACID)

99,5% на безводной основе

Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)

99% C7H5O2Na после высушивания при температуре 105 °C в течение четырех часов

Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)

99% C7H5KO2 после высушивания при температуре 105 °C до постоянной массы

Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)

99% после высушивания при температуре 105 °C

пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)

99,5% после в течение 2х часов при температуре 80 °C

пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)

Содержание этилового p-гидроксибензойной кислоты не менее 83% на безводной основе

пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE)

99% после в течение 2х часов при температуре 80 °C

пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE)

99,5% на безводной основе

Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE)

консервант, антиокислитель

Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE)

консервант, антиокислитель

Безводный: 95% Na2SO3 и не менее 48% SO2 гептагидрат: не менее 48% Na2SO3 и не менее 24% SO2

Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE)

консервант, антиокислитель

Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE)

консервант, антиокислитель

95% Na2S2O5 и не менее 64% SO2

Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT)

консервант, антиокислитель

90% K2S2O5 и не менее 51,8% SO2, а остальные почти полностью состоят из сульфата калия

Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE)

консервант, антиокислитель

Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE)

консервант, антиокислитель

95% CaSO3 · 2H2O и не менее 39% SO2

Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE)

консервант, антиокислитель

От 6 до 8% (вес / объем) диоксида серы и от 2,5 до 3,5% (вес / объем) кальция газ соответствующий 10 до 14% (вес / объем) бисульфита кальция [Ca(HSO3)2]

Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE)

консервант, антиокислитель

280 г KHSO3 за литр (или 150 г CO2 на литр)

орто-Фенилфенол (ORTOPHENYLPHENOL)

орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM O-PHENYLPHENOL)

Низина концентрат содержит не менее 900 единиц на мг в смеси обезжиренного молока и твердых веществ с минимальным содержанием натрия хлорида 50%

Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN)

Микробиологические показатели:

Муравьиная кислота (FORMIC ACID)

Диметилдикарбонат (велькорин) (DIMETHYL DICARBONATE)

Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE)

консервант, фиксатор окраски

95% на безводной основе <1>

Нитрит натрия (SODIUM NITRITE)

консервант, фиксатор окраски

97% на безводной основе <1>

Примечание: <1> Когда помечены как для пищевого использования, может быть продан только в смеси с солью или заменитель соли.

Нитрат натрия (SODIUM NITRATE)

консервант, фиксатор окраски

между 33,5% и 40,0% от NaNO3

Примечание: <1> Данная спецификация относится к 35% водному раствору

Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE)

консервант, фиксатор окраски

Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL)

консервант, регулятор кислотности

Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES):

консервант, регулятор кислотности

(i) Ацетат калия (Potassium acetate),

(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate).

Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES):

консервант, регулятор кислотности

(i) Ацетат натрия (Sodium acetate),

Содержание (для безводного и тригидрата форме) не менее 98,5% на безводной основе

(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate).

Содержимое 39 до 41% свободной уксусной кислоты и 58 до 60% ацетата натрия

Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES)

консервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель

Ацетат аммония (AMMONI- UM ACETATE)

Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID)

Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE)

Молочная кислота, L-, D- и DL-(LACTIC ACID, L-, D- and DL-)

не менее 76% и не более чем на 84%

Примечание: <1> Данная спецификация относится к 80% водному раствору, для слабых водных растворов, расчет значений, соответствующих их содержанию молочной кислоты

Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID)

Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE)

99% после высыхания в течение двух часов при температуре 105 °C