Комплексная пищевая добавка спайс

Про французское пиво «Kronenbourg 1664» сказано и написано довольно много самой разнообразной информации, поражающей порой любое воображение и вселяющей ужасные страхи. Например, в «интернетах» некоторые люди пишут о том, что это совсем не пиво, а пивной напиток, при этом не просто пивной напиток, а с самой настоящей химией! А кто-то мне однажды рассказывал, что в это пиво добавляется наркотик «спайс», т.к. он присутствует в составе и указан на этикетке… Поэтому я решил сделать обзор двух видов этого пива, продающихся в РФ (в Европе,например, встречаются более крепкие сорта Gold и Millésime) и всё разложить по полочкам. Но для начала, как всегда немного окунёмся в историю…

История пива «Кроненбург», как совсем не сложно было догадаться, началась в 1664 году в восточной Франции, городе Страсбург. Именно тогда пивовар Жеронимус Гатт основал семейную пивоварню «Le Canon». В 1850 пивоваренное производство было перенесено в страсбургскую местность Кроненбург, и уже там в 1947 году, восьмой в династии пивоваров Жером Гатт, зарегистрировал торговую марку Kronenbourg.

Интересный момент — первая буква в данном слове «K» соответствует немецкой грамматике (в отличие от французского Cronenbourg) и подчеркивает тот факт, что пиво варится не по французским, а именно по немецкими традициям.

На текущий момент «Kronenbourg 1664 » входит в состав международной пивоваренной компании Carlsberg (Дания) и является самым популярным пивом во Франции, практически как Jupiler в Бельгии. У нас в РФ пиво варится на заводах пивоваренной компании «Балтика», которую пивгигант «Carlsberg» поглотил в 2012 году…

Пиво светлое «КРОНЕНБУРГ 1664». Изготовитель: ООО»Балтика». (алк. 4,5%, плотность 11%). В составе: вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, ячмень пивоваренный, хмелепродукты. Как видим в составе лагера ничего подозрительного нет. Вообще, в составе оригинального «Кроненбурга» идет специальный вид хмеля Эльзасский Strisselspalt и алкоголя там по-больше — 5,5%. Не знаю, добавляется ли в него именно этот хмель у нас, но пиво вполне достойное. В аромате чувствуется солод и хмель. Вкус солодовый. В послевкусии цветочная горчинка, переходящая в мёд. Приятное пиво! Оценка: 4+.

Ну вот мы и подходим к тому самому пиву, благодаря которому и разгорелся весь «сыр-бор». А именно:

Напиток ароматизированный, изготовленный на основе пива, «КРОНЕНБУРГ 1664 БЛАНК». Изготовитель: ООО»Балтика». (алк. 4,5%, плотность неизвестна). Состав пива описывать не буду, просто добавлю фото с пивной этикеткой:

Как Вы можете видеть — вспышка моего смартфона сконцентрировалась как-раз на том самом компоненте, который многих повергает в ужас и вселяет панический страх — «комплексная пищевая добавка «Спайс» (Spyce compound) EN20009″. Этож надо…спайсы уже в пиво добавляют! Жуть и страх!:) А на самом деле,друзья, нет в этой добавке абсолютно ничего опасного, вредного и уж тем более наркотического. Данная добавка сертифицирована и допущена к применению на территории РФ. Её безопасность для здоровья подтверждена в частности ГУ НИИ питания РАМН. Используется в промышленном производстве различных напитков, в нашем случае — пивном напитке. Зачем данная добавка добавляется в пиво? Полагаю по одной причине — невозможно на имеющемся оборудовании сварить «тот самый бланш», а с использованием «Спайса» без лишних «танцев с бубнами» можно добиться определенной схожести с оригиналом. Относиться к такому подходу пивоваров можно по-разному, важно помнить одно — добавка безвредная!

В аромате преобладают кориандр и цитрусы. Во вкусе пшеница, фрукты: апельсин, лимон, абрикос; чуточку гвоздики и мёд. Приятное кориандровое послевкусие. Оценка: 4+.

Мне нравятся оба этих пива, а лагер я бы даже, пожалуй, выделил из большинства привычных всем нам «пивгигантовских евролагеров»…

Друзья! Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальцы вверх, пишите комментарии, тем самым Вы поддержите интересный начинающий блог.

А я, в свою очередь, обещаю продолжать радовать Вас интересными историями о пиве, пивными обзорами, и прочими «пивными темами». Удачи и как-всегда пенного настроения!Не забывайте, что — «Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.18+

Отнести нас с Ипполитом Матвеевичем к любителям «Балтики» совершенно нельзя. Определенно тоже самое можно сказать и про безалкогольное пиво — не увлекаемся им абсолютно. Тем не менее, всегда, когда заходим в магазин прикупить что-нибудь новенькое для обзора, я предлагаю своему внутреннему Кисе Воробьянинову попробовать какое-нибудь безалкогольное пиво, однако моментально сталкиваюсь с искренним недоумением жадного старика, и его конструктивными аргументами, что, дескать, зачем нам пиво безалкогольное, когда полно алкогольного и последнее стоит даже дешевле, чем безалкогольный аналог…

Тем не менее зайдя третьего дня в «Мегамарт» узрели там «Балтику 0» светлую, а также нефильтрованную по 42,99 рублей. Поняв, что такой шанс предоставится нам вновь неизвестно когда, Ипполит Матвеевич грустным взглядом проводил путь обеих банок по маршруту «полка-корзина-касса», и ничем не смог возразить…

Пока шли домой, задумались о том — кто вообще пьёт безалкогольное пиво? Очевидно те любители пенного, кто находится за рулем. Кому, по какой-то причине нельзя употреблять алкогольные напитки, например, девушки, находящиеся «в положении» или люди, «пьющие» курс каких-нибудь антибиотиков. Хотя, определенно есть и те, кто просто пьёт это пиво в удовольствие, ну вроде как вместо газировки, сока или другого напитка — просто нравится солодовый вкус и не хочется пьянеть. Если мы кого-то забыли — обязательно напишите нам об этом в комментариях!

Пиво «Балтика» светлое, безалкогольное

Пиво «Балтика 0» Светлое. 0,45 л (алк. не более 0,5%). В составе: вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, солодовый экстракт, ячмень пивоваренный, хмелепродукты.

Аромат солода. Вкус приятный, чистый, солодовый. В послевкусии даже какие-то слабенькие «призраки» хмеля бегают. Вкусное! Оценка: 4

Пиво «Балтика» нефильтрованное, безалкогольное

Пиво «Балтика 0» Нефильтрованное. 0,45 л. (алк. не более 0,5%) В составе: вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, ячмень пивоваренный, солод пшеничный, солодовый экстракт, комплексная пищевая добавка «Спайс»*, хмелепродукты.

Аромат цитрусовый, фруктовый, с нотками кориандра. Во вкусе пшеница и фрукты. Вот только на пиво это не похоже…Больше похоже на какой-то фруктовый квас, или даже не квас, а компот! Вкусный компот, но не впечатляющий. Оценка: 3+.

Пробуя эти две «безалкогольные» Балтики мне показалось, что когда-то я пил что-то подобное, особенно пробуя «нефильтрованное». И я вспомнил — это практически тот же самый «Kronenbourg 1664 Blanc», который производится на этой же самой «Балтике». Возможно именно «Кроненбург» и был взят за основу создания «Балтики 0», по крайней мере нефильтрованного варианта точно…)

* — что такое пищевая добавка «Спайс» можно почитать в отзыве о пиве «Кроненбург 1664», ссылка на него внизу.

Друзья! Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальцы вверх, пишите комментарии, тем самым Вы поддержите интересный начинающий блог.

А я, в свою очередь, обещаю продолжать радовать Вас интересными историями о пиве, пивными обзорами, и прочими «пивными темами». Удачи и как-всегда пенного настроения!Не забывайте, что — «Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.18+

Читайте также о пиве:

Кроненбург 1664 — пиво в составе которого есть химия?!

Завершая цикл дегустаций масс-маркетовых сортов пива, попробуем составить рейтинг пшеничного. Чтобы набрать полный обзор, пришлось немного «разжать» ценовой коридор до 100 рублей за бутылку/банку.

Сегодня пробуем пиво в стилях Вайцен и Витбир, т.е. немецкую и бельгийскую версию пшеничного эля.

Состав обзора

Кроме того, чтобы у меня был какой-то ориентир, дегустацию я начну со своего рода «эталона» — немецкого вайцена Paulaner Hefe-Weißbier. Ни в коем случае не хочу сказать, что это лучшая пшеничка на свете, но некоторой отправной точкой для нас послужить безусловно сможет. Это пиво пойдет вне конкурса, поскольку не влезает в ценовой коридор.

Система оценок такая же, как и в других частях цикла — от 1 до 5 с шагом в 1 балл.

Paulaner Hefe-Weißbier

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 12.5%
• Крепость: 5.5%
• Объем: 500мл
• Цена: 129 рублей (258 р/л)
• Производитель: Paulaner Brauerei, Германия

Цвет золотой, непрозрачный. Обильная мелкая пена.

Paulaner Hefe-Weißbier

Уж что-что, а аромат у этого пива эталонно «вайценовский» — хлебные нотки перекликаются с оттенком банана. Вкус очень «полный» — тут тот же хлеб, или скорее булка, банан, специи вроде гвоздики, в итоге вкус уводит куда-то в область песочного печенья.

Последнее время мне казалось, что я напился немецких вайценов, что называется, «на всю жизнь», поэтому я старательно их избегал. Тем не менее, до сих пор нравится!

Оценка: вне конкурса

Haselhoff Weizen

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 12%
• Крепость: 4.9%
• Объем: 500мл
• Цена: 90 рублей (180 р/л)
• Производитель: Вятич, Россия

Цвет грязновато-мутный. Пены нет.

Haselhoff Weizen

Запаха почти нет, ничего не могу различить в этом пиве… Во вкусе преобладает карбонизация, вкус слабый, солодовый, с небольшой кислинкой. На этикетке обещают цитрусовые нотки, но что-то не чувствуется. А вот обещанная высокая карбонизация — на месте.

Haselhoff — это «крафти» СТМ-бренд X5 Retail Group, производимый на кировском заводе «Вятич». Таким образом, найдете вы его только в «Перекрёстке», «Пятерочке» и «Карусели».

В данном случае перед нами скорее всего «перелицованный» Трифон Weizen.

Оценка: 2 (плохо)

Kronenbourg 1664 Blanc

• Стиль: Витбир
• Начальная плотность: не указана
• Крепость: 4.5% (самое лёгкое)
• Объем: 450мл
• Цена: 90 рублей (200 р/л)
• Производитель: Балтика, Россия (локализация)

Цвет соломенный, мутный. Пены почти нет.

Kronenbourg 1664 Blanc

Этикетка обещает цитрусовые нотки, но я пью это пиво в третий раз и мне упорно вместо цитрусов мерещится что-то парфюмерное, цветочно-абрикосовое.

Впрочем, перед нами «напиток на основе пива», и многое становится понятно из этого определения. Да, можно было бы посетовать на «звериный оскал» отечественных ГОСТов, но в этот напиток добавлена комплексная пищевая добавка «Спайс» (не шучу)! Это смесь пищевых кислот типа лимонной, аскорбиновой и молочной. Видимо, чтобы сэкономить на цитрусовой цедре. В результате получаем довольно «химозный» напиток. За химозность отбираем один балл. Я не хемофоб, но в пиве с этим надо поаккуратнее.

Кстати, оригинал числится в Untappd с 5% алкоголя, полагаю что лицензионная рецептура очень сильно адаптирована, раз потеряла полпроцента крепости.

Оценка: 2 (плохо)

Хамовники Баварское Пшеничное

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 12%
• Крепость: 4.8%
• Объем: 470мл
• Цена: 68 рублей (144 р/л)
• Производитель: Московская Пивоваренная Компания, Россия

Цвет янтарный, мутный. Небольшая шапка мелкой пены.

Пиво из верхней части бутылки было почти прозрачным и я уже успел заподозрить обман. Пришлось допивать до конца, чтобы убедиться, что на дне поджидает старый добрый мутный хефевайцен. На фотографии ниже тот самый первый стакан, где и пиво почти прозрачное, и пена есть только в бутылке — результат моих попыток взболтать осадок.

Хамовники Баварское Пшеничное

В запахе чуть банана и карамели. Прям на кончике ножа. Во вкусе хлеб и бананы, вполне «пшенично», но чувствуется некоторая водянистость, хочется добавить пиву тела.

Оценка: 4 (хорошо)

Hoegaarden Wit-blanche

• Стиль: Витбир
• Начальная плотность: 11.7%
• Крепость: 4.9%
• Объем: 470мл
• Цена: 98 рублей (208 р/л) (самое дорогое)
• Производитель: САН ИнБев, Россия (локализация)

Цвет бледный, мутный. Пены почти нет.

Hoegaarden Wit-blanche

В аромате доминирует кориандр. Во вкусе ему аккомпанирует газация и цитрусовые нотки, на фоне пшеничная булочка. Легкое и питкое.

Вот тут отечественные ГОСТы действительно показывают «звериный оскал», относя это пиво к «пивным напиткам» за использование апельсиновой цедры, кориандра и прочих ароматизаторов. На эту тему я совсем недавно писал небольшое пояснение.

Хоть я и люблю немецкие хефевайцены, но витбиры в бельгийском стиле мне нравятся несколько больше. Во многом успех определяет грюйт — смесь специй (цедра и кориандр), используемая для витбира.

Оценка: 5 (очень хорошо)

Бланш De Маzай

• Стиль: Витбир (охмелённый)
• Начальная плотность: 14% (самое плотное)
• Крепость: 5.9% (самое крепкое)
• Объем: 330мл
• Цена: 50 рублей (151 р/л)
• Производитель: Волковская Пивоварня (МПК), Россия

Цвет бледный, полупрозрачный. Небольшая шапка мелкой пены.

Бланш De Маzай

Аромат выраженно хмелевой — тут и цветы, и тропические фрукты, в общем, коктейль американских хмелей играет вполне чётко. Во вкусе доминирует опять же хмель, есть немного цитрусовых тонов. Это пиво по вкусу и по духу гораздо ближе к IPA в американском стиле, чем витбирам.

Если кто не в курсе, Волковская — это крафт (ну, или «крафти») проект Московской Пивоваренной Компании. Над названием, похоже, долго не думали — завод МПК расположен в Мытищах, на Волковском шоссе. Ну, а шоссе названо в честь поглощённой Мытищами деревни Волково, как говорят.

Оценка: 5 (очень хорошо) — отнимите один, если предпочитаете классические витбиры.

OeTTINGER Weiss

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 11.5%
• Крепость: 4.9%
• Объем: 450мл
• Цена: 76 рублей (168 р/л)
• Производитель: Московская Пивоваренная Компания, Россия (локализация)

Цвет соломенный, мутный. Небольшая шапка мелкой пены.

Пиво старательно мимикрирует под импортное: ни слова по-русски на передней этикетке. Этикетка нас убеждает, что это «нихт фильтрованный приверженный традициям с 1731 года по баварскому рецепту хефевайцен натурально-мутный», все это по-немецки. Бренд Oettinger на самом деле существует в Германии, и в репетуаре конечно же есть Hefeweizen, но этикетка у нашей лицензионной версии вполне себе самостоятельная.

Впрочем, давайте пробовать.

OeTTINGER Weiss

Аромат вполне классический, как и вкус — пшеничная булка, бананы, на кончике ножа гвоздика, и легкая кислинка. Присутствует некоторая водянистость. Попытка неплохая, но пиву не хватает тела, ощущается невысокая начальная плотность.

Оценка: 3 (средне)

Пенная Коллекция Пшеничное

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 12%
• Крепость: 5%
• Объем: 500мл
• Цена: 60 рублей (120 р/л) (самое дешёвое)
• Производитель: Букет Чувашии, Россия

Цвет грязно-мутный. Средняя шапка мелкой пены.

Пенная Коллекция Пшеничное

Знакомый свекольный аромат недоброженного «Жигулёвского» из второй части встречает меня сразу после вскрытия бутылки. Ничего общего с пшеничным пивом этот запах не имеет, но опять вызывает живые воспоминания о молодости, и о продукции казанского пивзавода «Красный Восток». Вкус хлебно-солодовый, сладковатый. Буду честен — лучше пить Хазелхоф, чем это.

Оценка: 1 (очень плохо)

Amstel Weiss

• Стиль: Хефевайцен
• Начальная плотность: 11.4% (наименее плотное)
• Крепость: 5.1%
• Объем: 450мл
• Цена: 67 рублей (148 р/л)
• Производитель: Объединенные Пивоварни Хейнекен, Россия (локализация)

Цвет бледный, мутный. Пены почти нет.

Amstel Weiss

В аромате угадывается гвоздика и банан. Во вкусе некоторая кислинка, фруктовость (как будто даже цитрусы), газация поигрывает на языке. В целом неплохо, но плотность бы побольше!

Оценка: 3 (средне)

Итого

Лицензионный Hoegaarden еле-еле влезает в наш ценовой ценз, но тем не менее, его можно заслуженно рекомендовать любителям пшеничного пива. Если же вы против цедры и кориандра, и предпочитаете немецкий стиль, то ваш выбор — Хамовники Баварское (Но лучше добавить, и взять импортное). Если же вы не чужды экспериментам, то Бланш De Маzай может стать неожиданным открытием и пропуском в безграничный мир крафтового разнообразия.

Обзор пшеничного завершает наш цикл рейтингов масс-маркета, но это не значит, что тема закрыта насовсем. 😉

Ещё по теме:

Рейтинг светлого до 70 рублей

Рейтинг светлого, часть 2

Рейтинг тёмного

Крафтовые обзоры:

Пивоварня AF Brew ч.1 (Питер)

Пивоварня AF Brew ч.2 (Питер)

Пивоварня Zagovor (Москва)

Ежедневные обзоры пива, новости мира крафтового пива и многое другое на моём канале в Telegram: @beerhead. Подписывайтесь там и тут!