Колви пищевые добавки официальный сайт

Компания «КОЛВИ» является крупным поставщиком высококачественных ингредиентов: желирующих агентов, специй и пряностей, овощей и трав, антиоксидантов, консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса, ароматизаторов и других пищевых добавок, а также производителем приправ, смесей быстрого приготовления, комплексных и функциональных смесей для пищевого производства на российском рынке.

Мы специализируемся на поставках сырья для следующих отраслей пищевой промышленности:

— мясная промышленность,

— хлебобулочное производство,

— производство продуктов быстрого приготовления,

— масложировая промышленность,

— молочная промышленность.

Налаженные связи с поставщиками пищевых ингредиентов из разных стран мира, широкий ассортимент продукции, профессиональная работа сотрудников компании позволяют нам предлагать своим клиентам и партнерам натуральные компоненты и ингредиенты лучшего качества и в кратчайшие сроки.

ООО «КОЛВИ» имеет региональные представительства в крупных городах России: Новосибирске, Челябинске.

Стремясь отвечать требованиям рынка и во всем соответствовать потребностям и пожеланиям потребителей, компания продолжает развиваться. В 1999 году было открыто дочернее предприятие ООО «Русская Бакалейная Компания» , на котором выпускается готовая продукция. С каждым годом расширяется ассортимент продукции и совершенствуется её качество, увеличивается объем продаж и количество клиентов.

Основная задача компании — обеспечение российских потребителей пряностями, пищевыми добавками и ингредиентами высочайшего качества, развитие культуры потребления пряностей в России.

Соусы и салатные заправки HORECA PROfessional

Представляем Вашему вниманию наше новое направление HORECA PROfessional. Под данной торговой маркой мы будем выпускать новинки нашего ассортимента — соусы, салатные заправки и соусы для макания. Широкий ассортимент вкусов уже разработан и продолжает расширяться силами нашей технологической команды.

Все соусы и салатные заправки изготавливаются на современном немецком, инновационном оборудовании фирмы АК-System, где процессы варки автоматизированы и происходят без участия человека. Варочное оборудование подключено к централизованной CIP — мойке для обеспечения необходимых санитарно-гигиенических показателей продукции.

Конструктивные показатели оборудования позволяют вырабатывать различные продукты без использования консервантов, что становится год от года все более актуальным в срезе политики здорового питания населения. Мы уверены, что данные продукты смогут занять свою достойную нишу и найдут покупателей, которые проголосуют за качество рублём.
Возможные виды упаковки: стаканчик от 30 до 100 мл; пакет от 30 до 100 мл; ведро 1, 3, 5, 10 литров; бутылка из полимерного материала объёмом 330 мл, 0,85л.
Мы идем навстречу всем клиентам, желающим работать под СТМ и производить свой продукт на производственной площадке ООО «КОЛВИ». Ждем Ваших заказов! Готовы ответить на все интересующие вопросы и дать технологическую консультацию по нашим продуктам.

Перейти в каталог продукции

Источник

Мы специализируемся на поставках сырья для следующих отраслей пищевой промышленности:

— мясная промышленность,

— хлебобулочное производство,

— производство продуктов быстрого приготовления,

— масложировая промышленность,

— молочная промышленность.

ООО «КОЛВИ» имеет региональные представительства в крупных городах России: Новосибирске, Челябинске.

Соусы и салатные заправки HORECA PROfessional

Перейти в каталог продукции

Источник

Новинки

Фасовка:

кор. 20 кг(20 пак. по 1 кг)

Мин. партия:

1 кор.

Страна:

Россия

Колви-Комплекс

Колви-Комплекс – комплексные фосфатсодержащие пищевые добавки для вареных, полукопченых, сырокопченых колбас, сосисок и сарделек.

Входящие в состав смесей комбинации фосфатов эффективно активирую мясной белок, способствуют созданию устойчивой мясной эмульсии. Используемая в смесях комбинация стабилизаторов цвета, антиокислителей и усилителей вкуса обеспечивает получение продукта с высокими потребительскими свойствами( внешний вид, цвет на разрезе, вкус).

Состав вкусо-ароматической части смесей сбалансирован таким образом, чтобы смягчить возможные нежелательные привкусы в линейке колбас «эконом класса» , и подчеркнуть требуемый профиль вкуса в «премиум» продуктах .

Функциональные смеси для приготовления полукопченых и варено-копченых колбас
Артикул	Наименование	Состав, вкусовая характеристика	Дозировка,г/кг фаршевой массы
93	СП «Московская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Мускатный орех, перец черный, перец белый, кардамон, кориандр	10
216	СП «Московская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Мускатный орех, перец черный, перец белый, кардамон, кориандр	5
98	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец белый, перец красный, мускатный орех, кардамон, кориандр, имбирь, аромат дыма	10
99	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата,регулятор кислотности, пищевые кислоты, соль. Перец белый, перец душистый, перец красный, мускатный орех, кориандр, чеснок, аромат дыма.	12
101	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец белый, мускатный орех, кориандр, перец душистый, перец красный, чеснок, аромат дыма.	10
174	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец белый, мускатный орех, кориандр, перец душистый, перец красный, чеснок.	10
338	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец черный,перец красный,кориандр, чеснок,ароматизатор «Салями»	10
348	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец белый, мускатный орех, кориандр, перец душистый, перец красный, чеснок, аромат дыма.	12
387	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец черный,перец красный,кориандр, чеснок,ароматизатор «Ром»	10
388	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец черный,перец красный,кориандр, чеснок,ароматизатор «Коньяк»	12
389	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец черный,перец красный,кориандр, чеснок,ароматизатор «Орех»	10
392	СП «Сервелат»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец черный,перец красный,кориандр, чеснок,ароматизатор «Салями Миланская»	10
45	СП «Краковская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец 6елый, перец красный, перец душистый, мускатный орех, кориандр, тмин, имбирь, чеснок	10
147	СП «Краковская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец 6елый, перец красный, перец душистый, кориандр, тмин, имбирь, чеснок	10
95	СП «Колбаски охотничьи»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец 6елый, перец красный, перец душистый, мускатный орех, кориандр, тмин, имбирь, чеснок	10
386	СП «Колбаски охотничьи»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец 6елый, перец красный, перец душистый, мускатный орех, кориандр, тмин, имбирь, чеснок	8
176	СП «Таллинская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Мускатный орех, тмин, черный перец	10
144	СП «Полтавская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Перец 6елый, перец красный, перец душистый, мускатный орех, кориандр, тмин, имбирь, чеснок	10
145	СП «Полтавская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Белый, красный, черные перцы, кориандр, мускатный орех.	10
110	СП «Одесская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Кориандр, горчица, майоран, мята, сельдерей, укроп, петрушка, уцхо-сунели, шамбала, чабер, чеснок, краситель, перец красный, аромат дыма	10
111	СП «Одесская»	Смесь натуральных пряностей и их экстракты, олеорезины пряностей, пищевые фосфаты, редуцирующие сахара, усилители вкуса и аромата, пищевые кислоты, соль. Кориандр, мускатный орех, тмин, горчица, имбирь, фенхель, корица, гвоздика, перец черный, краситель, аромат дыма	10

Назад в раздел

Источник

11.04.2014

Новые добавки для колбасного производства

Собственные разработки технологического подразделения компании КОЛВИ направлены на решение актуальных задач в области мясопереработки.

Это и улучшение органолептических показателей продукции, и новые ароматические композиции, а также функциональные высокоэффективные

системы для улучшения консистенции и внешнего вида готовой продукции.

Новые добавки для колбасного производства от компании « КОЛВИ»
Артикул	Наименование	Дозировка	Назначение	Рекомендации по применению
242	Стабилтекс «Оптима С»	4,0 кг на 100кг мясного сырья	Смесь на основе белков молочной сыворотки.	Применяется в колбасном производстве для предварительного посола мясного сырья. Под воздействием сывороточных белков происходит размягчение соединительной ткани и мелких жилок, набухание мышечных волокон. В результате увеличивается влагоудерживающая способность мяса, его вкусовые характеристики.
476	Стабилтекс «Оптима В»	4 г/кг	Комплексная смесь для куттерования, с усиленной функцией стабилизации цвета.	Применяется при изготовлении вареных колбасных изделий по ускоренной технологии (Без осадки). Способствует быстрому формированию и стабилизации розового цвета на разрезе, плотной консистенции и вкуса.
257	Стабилтекс «Оптима Р»	0,5-1 % к массе сырья	Смесь желатина сывороточных и молочных белков для колбасного производства.	Незаменимый продукт при производстве вареных колбасных изделий по ГОСТ. Увеличивает выход колбас, формирует плотную консистенцию, хороший срез и вкус. Гидратация 1 :8
468	Стабилтекс «Макси М»	2-3,0% к массе сырья	Функциональная смесь для замены сухого молока.	Применяется для замены сухого молока.
511	Стабилтекс «Макси Э»	5 -25 г/кг -для колбасных изделий 1,0-1,5% в рассол для шприцевания	Эмульгатор на основе сывороточных белков.	Эмульгатор для улучшения текстуры и вкуса готового продукта. Способствует получению плотной консистенции, улучшает вид продукта на разрезе. Формирует сбалансированный вкус и аромат. Для уплотнения консистенции и улучшения вкуса копчено-вареных деликатесов ( грудинки и шейки).
372	Стабилтекс «Оптима Р»	2-4 % к массе сырья	Растительная клетчатка, изолят соевого белка, рисовый крахмал.	Функциональная смесь для производства рубленых п/ф ( без Е индексов). Гидратация 1 : 4.
524	Колви-Стандарт «Малышок»	12 г/кг	Вкусоароматическая добавка. Состав: Экстракты пряностей, глюкоза, усилители вкуса HVP, антиокислитель Е300, соль, ароматизатор идентчный натуральному.	Для производства сосисок школьного и детского питанияи Специи: перец черный , кориандр, тмин.
525	Колви-Комплекс «Универсальная»	12 г/кг	Комплексная фосфатсодержащая добавка. Состав:Экстракты пряностей, Е450, Е451, сахара, усилитель вкуса Е621, HVP, Е 300, соль, Е 124.	Универсальная смесь для производства вареных колбас и сосисок эконом класса из МДМ с большим количество эмульсий в рецептуре.. Формирует мясной вкус. Специи: Аромат мяса, Перец черный, имбирь, чеснок.
526	Колви-Комплекс «Эдельсалями»	12 г/кг	Комплексная фосфатсодержащая добавка. Состав:Экстракты пряностей, Е450, Е451, сахара, усилитель вкуса Е621, HVP,дрожжевой экстракт, Е 300, соль.	Рекомендуется для производства варенокопченых колбас премиум класса. Специи: Перцы белый и черный,имбирь,чеснок.
523	Колви-Аромат «Сливки»	20 г на 1 кг массы или 2,0 кг на 100 кг сырья	Декстрины, сыворотка молочная,лактоза, ароматизаторы идэнтичные натуральным.	Функциональная смесь для вареных колбасных изделий. Проявляет эмульгирующие и связывающие( склеивающие) структуру свойства. Улучшает консистенцию и кусаемость продукта. Заменяет молоко в рецептуре.
490	Колви-Аромат «Говядина»	3-5 г на1 кг массы	Ароматизаторы идентичные натуральному, Е631,Е627, молочная сыворотка, декстроза, дрожжевой экстракт	Применяется в колбасном призводстве для усиления говяжьего аромата. Вкус и аромат молодой говядины.

← Назад к списку новостей

Источник