Какой продукт в россии
Который год подряд эксперты Роскачества изобличают нечестных производителей, которые выдают суррогаты за качественные продукты. По итогам экспертиз специалисты независимой лаборатории создали рейтинг наиболее опасных групп товаров, который обязательно нужно изучить любой хозяйке.
Пятерка самых опасных продуктов по версии Роскачества
Мониторинг результатов исследований независимой лаборатории по названным позициям выделил следующий список.
Сухие завтраки
Специалисты Роскачества исследовали 18 образцов сухих завтраков. И только один из них был удостоен Знака качества. Более того, 5 ТМ попали в список товаров-нарушителей. То есть эти продукты эксперты рекомендуют обходить стороной:
- «О’кей»;
- «Дансония»;
- «Вкусвилл»;
- «Nesquik»;
- «Лента».
Так что же такого нашли в перечисленных завтраках?
Во-первых, уровень соли и сахарозы практически во всех случаях сильно завышен. Во-вторых, пищевая ценность продуктов «О’кей», «Дансония» и «Вкусвилл» не соответствует показателю, заявленному производителем на упаковке.
Но за такие нарушения, Роскачество, конечно же, не отправляло бы товары в свой стоп-лист. А вот наличие в завтраках токсина (охратоксин-А) – это уже серьезно. Причем такую «добавочку» эксперты нашли в каждом из пяти перечисленных ТМ. И это ужасно, поскольку целевая аудитория подобной продукции – это, прежде всего, дети.
Сервелат
С сервелатом дела обстоят еще хуже. Из 29 образцов только 6 ТМ получили 4 звезды из пяти возможных. Ни о каком Знаке качества, естественно, речь не идет. А вот список особенно «отличившихся» продуктов:
- сервелат «Мускатный», «Черкизовский»;
- сервелат «Кремлевский», «Стародворские колбасы»;
- сервелат «Йола агрохолдинг»;
- сервелат «Дмитрогорский продукт».
Животный белок в составе обнаружили в образце ТМ «Черкизовский». Кроме того, этот продукт – явный фальсификат, потому что вместо говядины в колбасу положили мясо птицы.
В «Кремлевском» сервелате тоже нашли ДНК птицы, а еще – сою. В этой колбасе содержится консервант – сорбиновая кислота, а также незаявленный натуральный краситель. Впрочем, последним «грешат» и остальные сервелаты – «Йола агрохолдинг» и «Дмитрогорский продукт».
Но самым опасным компонентом такой колбаски является, конечно же, антибиотик. И он присутствует в составе всех четырех сервелатов.
Свиной шашлык
Как сообщает Мария Сапунцова, заместитель руководителя Роскачества, идеального полуфабриката специалисты независимой лаборатории еще не находили. Каждый исследованный ранее образец имел свои недостатки.
Основной проблемой полуготовых шашлыков является общая бактериальная обсемененность. Причем далеко не всегда виновником размножения бактерий выступает производитель. Шашлык – блюдо, преимущественно, летнее. А в эту пору года, как известно, особое внимание следует уделять условиям хранения продуктов, тем более мясных.
В ходе исследований экспертами Роскачества было выявлено немало образцов полуфабриката шашлыка, от которых исходил неприятный запах. Причем некоторые из них «пахли» на приличное расстояние.
Коньяк
Из 47 позиций, которые подверглись проверке Роскачеством, 16 коньяков оказались суррогатом:
- «Три звездочки» («РУСЬ»);
- «Три звездочки» (ТД «КВС»);
- «Три звездочки» («Русский»);
- «Русский Крым»;
- «Остров Крым»;
- «Людовик»;
- «Легенда Севана»;
- «Крымский статус»;
- «Армянский Поздравительный»;
- «Армянский коньяк «КД»;
- «Белая гвардия»;
- «Бастион»;
- «Арман»;
- «Аграв»;
- FATHER’S OLD BARREL;
- «Три звездочки» («Одесский»).
Все они, за исключением «Три звездочки» («Одесский»), приготовлены из спирта невиноградного происхождения. И абсолютно все эти напитки, имитирующие коньяк, получили низкие дегустационные оценки, которые не соответствуют стандартам Роскачества.
Кроме того, у некоторых из перечисленных ТМ не были соблюдены технологии выдержки. А в составе напитков «Три звездочки» («Одесский»), «Белая гвардия», «КД», «Три звездочки» («РУСЬ») нашли компоненты ароматизаторов.
Сырки глазированные
Из 21 образца только 3 получили 4 звезды из пяти возможных. А особого внимания заслуживают следующие торговые марки:
- «Творобушки»;
- «Мясновъ»;
- «Лента».
Достоинств у этих сырков эксперты Роскачества не обнаружили, поэтому сразу переходим к недостаткам:
- Пониженный уровень кислотности и неверно указанная пищевая ценность – это относится ко всем перечисленным сыркам.
- Низким содержанием микрофлоры, характерной для творожной закваски, могут «похвастаться» продукты «Мясновъ» и «Лента».
- Те же ТМ получили замечания в плане органолептики по поводу консистенции.
- Крахмал в составе, которого быть не должно, нашли в сырках «Творобушки» и «Мясновъ».
- Глазурь – отдельная тема для разговора. Ни у одного из вышеуказанных продуктов ее массовая доля не отвечает опережающим стандартам Роскачества – она выше. Кроме того, глазурь каждого из сырков на самом деле не является шоколадной.
Но это еще цветочки. Самые ягодки мы оставили «на потом». И речь идет о содержании консервантов (сорбиновая кислота в сырке «Творобушки» и бензойная – в «Ленте»). А как вам кишечная палочка? Вот уж неожиданный компонент для глазированного сырка! А ее, между прочим, нашли в продукции всех трех перечисленных торговых марок.
Возвращаемся к целевой аудитории данных продуктов. И снова это – дети.
Какие продукты отличаются высоким качеством
Но нет худа без добра. Могут в России делать и качественные продукты.
Так, например, согласно данным того же Роскачества, рейтинг лучших товаров возглавили следующие позиции:
- Водка.
- Масло (нерафинированное).
- Сушки.
- Гречка.
- Сметана.
Относительно безопасными эксперты независимой лаборатории считают также соль, клубничный йогурт, светлое пиво, томатный сок.
Вот такая вот статистика. Получается, что наших детей норовят накормить ядовитыми сухими завтраками и творожными сырками с кишечной палочкой. А самым безопасным продуктом является водка.
Источник https://pan.ru/obshhestvo/5-samyx-opasnyx-produktov/
Самый простой и очевидный способ помочь нашей промышленности – покупать продукцию отечественных производителей. Это может сделать каждый. Да, у нас производят не всё. Но проблема зачастую состоит не в том, что у нас что-то не производят, не в качестве товара, и не в цене, а в агрессивной рекламе иностранных фирм. Очень часто просто не хватает информации о наших производителях и мы вынуждены покупать первое попавшееся под руку. Надо это исправлять.
Составляем вместе список здесь: https://community.livejournal.com/sdelano_u_nas/156198.html
Внимание! Сейчас товары из списка переносятся в каталог сайта https://sdelanounas.ru/catalog/2/
Текстильная промышленность:
БАСК (BASK) https://www.bask.ru/ — одежда для активного отдыха
Глория Джинс https://www.gloria-jeans.ru/ — детская, подростковая одежда
Polar https://www.polar-bags.ru/ — сумки, рюкзаки
Текстильная фабрика «Купавна» https://www.kupavna.ru/ — шерстяные ткани
Павлово-Посадский Камвольщик https://www.kamvolshik.ru/ — ткани
ОРЕТЕКС https://www.oretexgroup.ru/ — х/б изделия, искусственный мех
Люберецкие Ковры https://www.lcarpets.ru/ — ковры
АЭлита https://a-elita.su/ — постельные принадлежности, одеяла, подушки
РусТекс МГ https://www.comfort-house.ru/map/6842.html — постельное белье, одеяла, подушки
Смоленский трикотаж https://www.aboutcompany.ru/company/smolenskiy_trikotaj.html — одежда, трикотаж
Смоленская чулочная фабрика https://www.smolenskye.ru/ — одежда, трикотаж, носки, белье
Сплав https://www.splav.ru/ — одежда, туристическое и альпинистское снаряжение (в их интернет-магазине продаются также импортные товары)
Донецкая мануфактура https://www.dmtextile.ru/ — полотенца, белье
Псковская швейная фабрика Славянка https://www.truvor.ru/ — мужские костюмы
Волжская текстильная компания https://www.cotraj.ru/ — постельное белье
Гамма https://www.gamma-orel.com/ носки, чулки
Ruff-Tuff https://www.ruff-tuff.ru/ — детская пуховая одежда
Александр https://zao-aleksandr.ru/ — спецодежда
Техноавиа https://www.technoavia.ru/ — спецодежда, обувь (в их магазине продаются также импортные товары)
Восток-Сервис https://vostok.ru/ — спецодежда, обувь (в их магазине продаются также импортные товары)
Большевичка https://www.bolshevichka.ru/ — мужская одежда, костюмы
Фабрика Зонт https://www.expoweb.ru/235277.html — зонты, палатки, беседки
Дикая Орхидея https://www.wildorchid.ru/ — женское белье
Союзспецодежда https://www.specodegda.ru/ — спецодежда
Берлога https://www.berlogawear.ru/ — куртки, пуховики. Непонятно, где у них производство
Спецоснащение https://www.sso-mil.ru/ — военная одежда и снаряжение
Техинком https://frontkit.spb.ru/ — защитная амуниция, бронежилеты
Маленькая Леди https://www.mledy.ru/ — одежда для девочек
Шалуны https://www.shaluny.ru/ — детская одежда
Этти-Детти https://www.etti-detti.ru — детская одежда. Непонятно, где у них производство
Панинтер https://www.paninter.ru/ — одежда
Синар https://sinar.ru/ — одежда
Chobi https://www.chobi.ru/ — детская одежда
Unistyle https://www.unistyle.info — одежда
Orby https://www.orby.ru/ — одежда
НоваТур https://www.novatour.ru/ — снаряжение для туризма и активного отдыха
Tramp https://www.tramp-sport.ru/ — снаряжение для туризма и активного отдыха
Ажур-текс https://www.azhur-tex.ru/ — белье, трикотаж, носки
Red Fox https://www.redfox.ru/ — одежда и снаряжение для туризма и активного отдыха
ТВОЁ https://tvoe.ru/ — одежда
Savage https://www.savage.ru/ — одежда, часть производят в России, часть в Турции и Китае
ELIS https://www.elis-shop.ru/ — женская одежда
Гота https://gota.teletype.ru/ — женская одежда
OGGI https://www.oggifashion.com/ — одежда, часть производят в России, часть в Индии и Китае
Юниор-Стиль https://www.junior-style.ru/ — детская одежда
Вологодский лён https://www.linens.ru/ — льняная одежда
Кристи https://www.kristy.ru/ — женская одежда
Меладо https://www.melado.ru/ — одежда, трикотаж
Евромода https://www.emsp.ru — женская одежда
Ритини https://www.ritini.ru/ — женская одежда
Градиент https://www.misterd.ru/ — мужские костюмы
Леди Шарм https://www.ledisharm.com/ — женская одежда больших размеров
Pompa https://www.pompa.ru/ — женская одежда
Paxton https://www.paxtonspb.ru — мужская одежда
Обувная промышленность:
Ralf Ringer https://www.ralf.ru/ — обувь
Юничел https://www.unichel.ru/ — обувь
Вестфалика https://www.westfalika.ru/ — обувь
Ока-обувь https://www.expoweb.ru/467896.html — обувь
Разгуляй https://www.razguliay.ru/ — обувь, сумки
Терволина https://www.tervolina.ru/ — обувь
Тульская обувная фабрика https://tofa.ru/ — обувь
Котофей https://kotofey.ru/ — детская обувь
Антилопа https://www.antilopa.ru/ — детская обувь
Парижская Коммуна https://www.parcom.ru/ — обувь
Кожаные и меховые изделия
Золотое Руно https://ftvzolotoeruno.ru/ — кожа, мех
Русский Мех https://www.rusmeh.ru/ — мех
Фабрика Медведково https://www.medvedkovo.ru/ — сумки, кожгалантерея
Бытовая техника, электроника
Рубин https://www.rubin-tv.ru/ — телевизоры, DVD-плееры, микроволновые печи
POLAR https://www.polartv.ru/ — телевизоры
ОРСК https://orsk.su/ — холодильники
Бирюса́ https://www.biryusa.ru — холодильники
Газмаш https://www.gasmash.ru/ — плиты
Октава https://www.oktavatula.ru/ — микрофоны
СовИнж Аудио https://www.soveng.ru/index.html?asket_1.html — ламповые усилители звука
Протон https://www.proton-orel.ru/ — светильники, светодиоды
Индезит Рус https://www.indesit.ru/ — совместное производство (фирма итальянская, производство Россия)
Зенит https://www.zenit-foto.ru/ — фотоаппараты, оптика, объективы
Elite https://optica-elite.com/ — оптика, объективы
Depo https://www.depo.ru — компьютеры. как минимум сборка. надо узнать, какая часть производства у них.
Pozis https://www.pozis.ru/ — холодильники
ВолТек https://rostehbyt.ru/ — стиральные машины
Ассоль https://www.assol.ru/ — стиральные машины
Ока https://www.okatorg.ru/ — стиральные машины, электрические плитки, скороварки
Лысьвенский металлургический завод https://www.aklmz.ru/ — плиты
Чистопольский часовой завод https://www.vostok-inc.com/ — часы
Рекорд https://www.rekord-watch.ru/ — часы (на экспорт идут под маркой Soyuz https://www.soyuz-watch.com )
Микротех https://www.microtech.ru/ — корпуса компьютеров, блоки питания, кулеры
Mirex https://www.mirex.ru/ — компакт-диски
Транспортные средства
АВТОВАЗ https://www.lada-auto.ru/ — легковые автомобили
КамАЗ https://www.kamaz.ru/ — грузовики
Урал https://www.uralmoto.ru/ — мотоциклы
ГАЗ https://gazgroup.ru/ — автомобили
УАЗ https://www.uaz.ru/ — автомобили
Веломоторс https://www.velm.ru/ — велосипеды (Stels), квадроциклы
ИжАвто https://www.izh-auto.ru/ — автомобили, производят российские и корейские
ТагАЗ https://www.tagaz.ru/ — автомобили, производят российские и корейские
ЦСКБ-Прогресс https://www.samspace.ru/ — лодки, катера (хотя основная отрасль у них — аэрокосмическая)
Русская Механика https://www.russnegohod.ru/ — снегоходы
Baltmotors https://www.baltmotors.ru/ — квадроциклы, мотоциклы, скутеры
Пищевая промышленность:
(вообще большая часть ассортимента почти в любом магазине — российского производства, надо просто смотреть этикетку)
Ополье https://www.opolie.ru/ — мясо, молочные продукты
Совхоз имени Ленина https://www.sovhozlenina.ru/ — фрукты, соки
Ногинский мясокомбинат https://www.nmk.ru — мясо, колбасы
Клинский Мясокомбинат https://www.klinskiy.ru/ — мясо, колбасы
Метатр https://www.metatr.ru/ — мясо, рыба, кондитерские изделия
Останкинский мясоперерабатывающий комбинат — https://www.sosiska.ru/ — мясо, колбасы
Люберецкий молочный завод https://www.lubmol.lyubr.ru/ — молочные продукты
Красный Октябрь https://www.konfetki.ru/ — кондитерские изделия, шоколад, конфеты
Бабаевский https://www.babaev.ru/ — кондитерские изделия, шоколад, конфеты
Вимм-Билль-Данн https://www.wbd.ru/ — пищевые продукты (возможно в 2011 их купит PepsiCo, тогда будем думать, оставлять ли)
Орловская Нива https://orniva.orel.ru — пищевые продукты, молоко, мясо, хлебобулочные изделия
Май https://www.maycompany.ru/ — чай
Русский Продукт https://www.rusprod.ru/ — пищевые продукты
Рот Фронт https://www.rotfront.ru/ — кондитерские изделия, шоколад, конфеты
Напитки из Черноголовки https://www.ost-group.ru/trade_mark — напитки
Читинские ключи https://www.chita.ru/expert/2410/ — напитки
Макфа https://www.makfa.ru/ — мука, макаронные изделия
Мельничный комбинат в Сокольниках https://www.mksokolniki.ru/ — мука
Кузбасский Пищекомбинат https://www.kpk.su/ — мясо, колбасы
Продо https://www.prodo.ru/ — мясо, колбасы
Егорьевский Мясокомбинат https://www.meat.ru/sites/colbasa/ — мясо, колбасы
Greenfield https://www.greenfieldtea.ru — чай
Вода Уральская https://www.voda-ural.ru/ — питьевая вода
Стройматериалы, двери, мебель:
(опять же, большую часть всего ассортимента делают у нас)
Голицынский Керамический Завод https://www.gkz.ru/ — кирпич
Теплоизоплит https://teploizoplit.ru/ — утеплитель
Сокол https://www.sokol-keram.ru/ — плитка
ШАТУРА https://www.shatura.com/ — мебель
Сходненская Фабрика Бытовой Мебели https://shodniamebel.ru/ — мебель
Роникон https://www.ronikon.ru/ — мебель
Электрогорскмебель https://www.egm.ru/ — мебель
ПО Одинцово https://www.po-odintsovo.ru/ — двери
Волховец https://www.volhovec.ru/ — двери
Мебельная фабрика АНТ https://fabrika-ant.ru/ — мебель
Ярославские краски https://www.yarkraski.ru/ — шпатлевка, краски для ремонта
Дятьково https://www.dyatkovo.ru — мебель
ВОЛМА https://www.volma.ru/ — отделочные материалы на основе гипса и цемента
Франко-Вуд https://www.franko-wood.ru/ — двери
Тевес https://www.tewes.ru/ — напольные резиновые покрытия
Альфа-лес https://www.alfales.ru/ — пиломатериалы
Уссурийский картонный комбинат https://www.primsk.ru/ — картон, ящики, туалетная бумага
Лотус-мебель
https://www.lotusmebel.ru/ — мебель
Столплит https://www.stolplit.ru/ — мебель
Рыбинская мебельная фабрика https://rybinskmebel.ru/ — мебель
Офисная мебель «Гелхон сервис» https://www.gelhon.ru/ — мебель
Каскад-мебель https://www.kaskad-mebel.ru/ — мебель
Интер Мебель https://www.im-v.ru/ — мебель
Ульяновскмебель https://shop-ulyanovskmebel.ru/ — мебель
ЕвроКорпус https://www.eurocorpus.ru/ — мебель
Мебельвилль https://www.mebelville.ru/ — мебель
Фабрика Comod https://www.comod-mebel.ru/ — мебель
Фабрика Эталон https://www.mfetalon.ru/ — мебель
Миасс Мебель https://www.miassmebel.ru/ — мебель
Боровичи-мебель https://www.bormebel.com/ — мебель
Посуда, ножи, фарфоровые изделия, кухонные принадлежности
ВСМПО https://www.salda.ru/ — посуда из нержавеющей стали
АиР https://www.zlatoust-air.ru/ — ножи
Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей (ЗЗОСС) — https://www.zzoss.ru/ — ножи
Дулевский Фарфор https://www.dulevo.ru — фарфор
Объединение Гжель https://www.gzhel.ru — фарфор
Синяя Гжель https://www.gzhel.org/ — фарфор
Фарфор Вербилок https://www.farforverbilki.ru/ — фарфор
Первомайский стеклозавод https://www.glass-crystal.ru — стекло, посуда
Опытный стекольный завод https://www.osz-glass.ru/ — стекло, посуда
Барьер https://www.barrier.ru/ — фильтры для очистки воды
Аквафор https://www.aquaphor.ru/ — фильтры для очистки воды
СтальЭмаль https://www.rusposuda.ru/ — эмалированная посуда
Полимербыт https://www.polimerbyt.ru/ — пластмассовые изделия
Красный гигант https://www.sura.ru/gigant/index.html — изделия из стекла
Лысьвинский металлургический завод https://www.aklmz.ru/ — эмалированная посуда
Кольчугинский завод https://www.kgermes.narod.ru — столовые приборы
Нытвенский металлургический завод https://www.nytva-nmz.ru/ — столовые приборы
Арт-модерн керамика https://www.a-mk.ru/ — керамика, посуда, сувениры
Керамический блюз https://kerambluz.narod.ru — керамика, посуда, сувениры
Хохломская роспись https://hohloma.nnov.ru — посуда, хохлома
Бытовая химия, косметика:
Splat https://www.splat.ru/ — зубные пасты, уход за полостью рта
Фабрика Свобода https://www.svobodako.ru/ — косметика, бытовая химия
Маграв https://www.magrav.ru/ — косметика, бытовая химия
Невская косметика https://www.nevcos.ru/ — косметика, бытовая химия
Natura Siberica https://www.naturasiberica.ru/ — косметика
Домбытхим https://www.dombeetchim.ru/ — косметика, бытовая химия
Калина https://www.kalina.org/ — косметика
Новая заря https://www.novzar.ru/ — парфюмерия
Флоресан https://www.floresan.ru/ — косметика
Аванта https://www.avnt.ru/ — косметика, зубные пасты
Весна https://www.vesna.ru/ косметика
Красная Линия https://www.krasnaya.ru/ — косметика
Нэфис Косметикс https://www.nefco.ru/ — бытовая химия, косметика
МИРРА https://www.mirra.ru/ — косметика
Первое решение (рецепты бабушки Агафьи) https://www.1reshenie.ru/ — косметика
Фаберлик https://www.faberlic.ru/ — косметика, производится частично в России, частично во Франции и Германии
Альпика https://alpika.ru/ — косметика
Плеяна https://www.pleyana.com/ — косметика
Секрет красоты https://www.krasota21.ru/ — косметика
Чудо-лукошко https://www.chudo-lukoshko.ru/ — косметика
Фармацевтика:
Фармстандарт https://www.pharmstd.ru/
Валента Фармацевтика https://www.hotlek.ru/
АКРИХИН https://www.akrihin.ru/
Stada CIS https://stada.ru/ — совместное производство (фирма немецкая, производство Россия)
ДальХимФарм https://dhf.khv.ru/
ФИРН М https://www.firnm.ru/
Марбиофарм https://www.marbiopharm.ru
Верофарм https://www.veropharm.ru
Ретиноиды https://retinoids.ru
Биосинтез https://biosintez.com
Инструменты, садово-огородная техника
Интерскол https://www.interskol.ru/ — электроинструмент, большая часть производится в России, часть комплектующих — за рубежом
Диолд https://diold.ru/ — электроинструмент
Diggermaer https://diggermaer.ru/ — лопаты
СПК Техника https://www.spktechnika.ru/ — инструменты, электроинструмент
Ижсталь https://www.izhstal-tnp.ru/ — инструменты
Квазар https://www.kvazar-ufa.com/ — инструменты, измерительные приборы
Беламос https://www.sadovody.ru/ — садово-огородная техника, есть как свое производство, так и импорт
Электротехника
Гуси Электрик https://www.gusi.ru/ — электротовары
Wessen https://www.wessen.ru/ — электротовары, совместное производство — фирма французская, производство Россия
Транском https://svetotehnica.com/ — светильники, фонари, аккумуляторы, лампы
Тюменский аккумуляторный завод https://www.tyumen-battery.ru — аккумуляторы
Аккумуляторные технологии https://www.aktex.ru — аккумуляторы
Металлургия, машиностроение, механика
ВСМПО https://www.salda.ru/ — кованые колесные диски, посуда
СМК https://www.smk.ru/ — кованые колесные диски, посуда
Барнаульский завод цепей https://www.b-z-c.ru/ — цепи
Металлист https://www.metallist-udm.ru/ — тиски, замки, столовые приборы
ТПФ Технолит https://www.tpf-tehnolit.ru/ — мангалы, котелки
Станки Ориент https://www.stanki-orient.ru/ — бытовые и профессиональные станки
Завод Молот https://www.molot.biz — отопительные аппараты, канистры, металлические шкафы
Программное обеспечение
Лаборатория Касперского https://www.kaspersky.ru/ — антивирусы
ABBYY https://www.abbyy.ru/ — распознавание изображений, словари
1С https://www.1c.ru/ — бухучет, складские программы
Dr. Web https://www.drweb.com/ — антивирусы
Acronis https://www.acronis.ru/ — резервное копирование и восстановление данных
Канцтовары
Еrich Кrause https://www.erichkrause.ru/ — канцтовары
Невская Палитра https://nevskayapalitra.ru/ — художественные краски, акварель, гуашь
Игрушки
Звезда https://zvezda.org.ru/ — сборные модели, настольные игры
Смешарики https://biz.smeshariki.ru/ — мультфильмы, игрушки, тематическая продукция
Охота и рыбалка
Завод Молот https://www.molot.biz/ — карабины, ружья, травматика
Текущая версия от 24.01.2011 20:42
Внимание! Сейчас товары из списка переносятся в каталог сайта: https://sdelanounas.ru/catalog/2/
6 августа 2014 года Россия закрыла границы для продуктов питания из США, Канады, стран Евросоюза, Норвегии, Австралии. Позднее под эмбарго попали поставки продуктов питания из Исландии, Албании, Черногории и Лихтенштейна. Запрет касался мясной и молочной продукции, рыбы, овощей и фруктов.
Пять лет назад многие повара и кондитеры пребывали в панике: все производство, вся работа, вся кухня была настроена на импортные, чаще всего европейские продукты, которые были не только качественными и предсказуемыми, но и стоили дешевле отечественных аналогов, если те вообще имели место быть.
Теперь же, в 2019 году рестораны, кафе и кондитерские уже не пренебрегают отечественной продукцией, найдена адекватная замена импорту 2013-начала 2014 года. Мы спросили у шеф-поваров и кондитеров, какие продукты у наших фермеров и сельхозпроизводителей уже получаются качественными, а каких по-прежнему не хватает.
Светлана Сурсикова, шеф-повар ресторана «Сыроварня» (г. Санкт-Петербург):
Прежде всего, мы сами создаем альтернативу зарубежным сырам, производим по итальянским технологиям наши собственные мягкие, молодые рассольные сыры: моцареллу, буррату, рикотту, страчателлу, скаморцу, качотту и халуми. Поэтому мы считаем себя причастными к импортозамещению. По отзывам гостей это получается у нас очень хорошо – молодой, вкусный сыр из «Сыроварен» считается чуть ли не лучшим в городе – как в Санкт-Петербурге, так и в Москве.
Прекрасные плесневые сыры, такие, как камамбер, мы закупаем в частной семейной сыроварне под Москвой.
Что касается хамона, пармской ветчины и прочей мясной гастрономии, мы нашли альтернативу в Томске – там фермеры производят окорок, который чем-то напоминает пармскую ветчину, но в данный момент мы на время вывели из меню и его : производители не могут дать нам тот объем, который нужен на все рестораны, окорок не успевает вызреть.
Есть сложности с закупкой твердых выдержанных сыров– таких, как пармезан и пеккорино романо. Хорошего адекватного пармезана в России просто нет, и в ближайшие годы он вряд ли появится. Его производство – невероятно долгий и сложный процесс, и немногие готовы на это пойти, ведь все хотят все и сразу, а пармезан – это дело времени.
Екатерина Кригер, шеф-кондитер ресторана Stories:
Продукты, которые мы покупали за рубежом, в основном это были сыры – буррата, страчателла, пармезан. Также в ресторане пользовалась популярностью западная мраморная говядина – рибай. С введением эмбарго пришлось отказаться от этих продуктов, и долго искали достойную замену. В итоге, нашли производство в Подмосковье качественного рибая. Также нашли отличное производство сыров по итальянским технологиям, мы даже не почувствовали разницу.
Джузеппе Дави, шеф-повара ресторана Butler:
Когда санкции вступили в силу, у нас появились большие проблемы. Так как у нас итальянский ресторан, соответственно большинство продуктов из Италии, как раз одной из стран, которая попала под санкции.
На сегодняшний день дела обстоят намного лучше, потому что в России научились делать хорошие качественные продукты, например, буррату, которую мы часто используем, можно найти теперь и в России, по качеству не хуже, чем итальянская. Такая же ситуация с твердыми сырами.
Что касается мяса, тут также были трудности, но спустя 2-3 года в России научились правильно производить говядину блэк ангус, соответственно, с мясом тоже решили проблемы.
На сегодняшний день, спустя 5 лет после санкций, у нас можно найти все: морепродукты, мясо, сыры, овощи фермерские. Сейчас стало намного лучше, в самом начале была настоящая катастрофа. Для нас в итальянской кухне очень важен пармезан, без него невозможно работать, мы очень рады, что в России научились делать качественный пармезан и сейчас с ним нет проблем.
Александр Кубриков, шеф-повар ресторана Salt&Soul:
С одной стороны санкции оказали положительный эффект, потому что наши производители научились производить что-то сами, что-то стали закупать в других странах, где цена дешевле, а качество нисколько не хуже. Это касается овощей и фруктов. С сырами и колбасами, вроде хамона, сложнее.
С другой стороны, наши производители, которые начали производить подобную продукцию, подняли цены в несколько раз. Если раньше, например, хорошие помидоры до санкций стоили 50 рублей, то сейчас они стоят 150 рублей, только потому что из других стран их нельзя ввезти. Это, видимо, так проявляется наше желание заработать на всем.
Что касается, морепродуктов, у нас научились выращивать устриц, а не покупать их во Франции.
Научились делать сыры (бактерии для которых закупаются в Европе) пусть они не такого качества как, например, в Италии, но не намного хуже. И хоть сыры от российских производителей по цене не отличаются от зарубежных, это на совести производителей.
Евгений Мещеряков, шеф-повар и владелец ресторана Umi Oysters и корнера «Ой Си»:
В самом начале мы столкнулись с рядом трудностей, особенно это касается сыров. Так как хорошую буррату или страчателлу было невозможно найти в России. Со временем стало попроще, наши производители научились делать качественный продукт.
Мы, в принципе, стараемся отдавать предпочтение отечественному производителю, фермерам: овощи, зелень, сезонные ягоды. То, что не получается взращивать в России или получать в достойном качестве мы завозим из разных стран, где нет эмбарго. Устрицы, конечно, из Японии. К счастью, нам повезло в этом плане, с этой страной санкций не было.
Сергей Сущенко, шеф-повар ресторанов «Чайхона № 1» братьев Васильчуков:
Введение ограничений, в первую очередь, коснулось нас в вопросе закупки сыров и рыбы. Например, в нашем меню есть блюда с бурратой, страчателлой, лососем, которые очень любят наши гости, поэтому исключать их из меню в наши планы совсем не входило. И тогда, пять лет назад, путём проб и ошибок мы начали искать не уступающие по вкусу и качеству отечественные варианты. На тот момент это было не так просто. За достаточно короткий срок мы многое перепробовали, что-то меняли, что-то находили, и каждый раз снова и снова прорабатывали блюда с новыми позициями. Со временем нам удалось найти качественные отечественные аналоги и сохранить эти позиции в меню. Единственный момент — пока мы так и не нашли замену пармскому окороку.
Даниил Трищенко, владелец паста-бара Farro:
Появилась буратта – это мягкий сыр. Сейчас появилось много производств, которые организовали у нас итальянцы. Мы приобретаем буратту на одном из таких, у нее плотная оболочка и при этом нежная сливочная начинка, которая не растекается молочной сывороткой. И при этом адекватная цена. Но бывает так, что производство не может поставить наш обычный объем.
Моцарелла тоже есть неплохая, но не всегда на нее адекватная цена. В целом мягкие сыры можно покупать отечественного производства.
Основная проблема с твердыми сырами. Они есть, но их возят из Швейцарии и они дорогие. То, что производят здесь, – это не пармезан и не пеккорино романо. Его не будешь его добавлять в пасту. Или же это какое-то небольшое кустарное производство, где пармезан будет стоить дороже, чем привозной швейцарский сыр.
Мне рассказывали, что есть такие российские хитрые производители, которые в Италии закупают пармиджано реджано невыдержанный, привозят его сюда, выдерживают и продают как отечественный продукт. Но это совсем не то качество, конечно.