Какой продукт рекомендовать больному с дефицитом витаминов группы в

витамины группы В

Витамины группы В

Комплекс водорастворимых витаминов включает в себя:

· В1 (тиамин).

· В2 (рибофлавин).

· В6 (пиридоксин).

· В3 (кислота никотиновая).

· В9 (кислота фолиевая).

· В12 (цианокобаламин).

Тиамин включается в процессы метаболизма жиров и углеводов, окислительно –восстановительные процессы, отвечает за нормальное прохождение нервных импульсов, помогает правильной работе нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системам. Улучшает кроветворение и микроциркуляцию крови, способствует сохранению ясности ума и хорошей памяти, обладает болеутоляющим и иммуностимулирующим эффектами.

Основная причина снижения В1 – употребление алкоголя, кофе, чая в больших количествах.

Симптомы недостаточности витамина В1:

· Усталость, вялость.

· Раздражительность.

· Бессонница.

· Потеря аппетита.

· Ухудшение памяти.

· Покалывание и зуд в ногах.

· Боли по ходу нервов.

· Судороги конечностей.

Проявления выраженного дефицита:

· Жалобы на сердце: сердцебиения, боли, одышка, отеки.

· Заболевания нервной системы: полиневриты, парезы, потеря чувствительности какого участка кожи, параличи.

· Жалобы со стороны органов пищеварения: запоры, снижение аппетита, тошнота, боли в кишечнике.

· Некротизирующая энцефаломиопатия (болезнь Лея).

· Тиаминзависимый лактацидоз.

В1 содержится в свинине, говядине, почках, печени, крупах и муке грубого помола, пивных дрожжах, яичном желтке, брюссельской капусте, апельсинах, петрушке, орехах.

Рибофлавин участвует во многих процессах организма, улучшает остроту зрения и адаптацию к темноте, защищает сетчатку от ультрафиолета. Участвует в кроветворении и образовании некоторых гормонов. Необходим для регенерации тканей и усвоения железа.

Арибофлавиноз – дефицит этого витамина.

Симптомы недостаточности витамина В2:

· Трещины и шелушение в уголках губ.

· Снижение зрения.

· Стоматит.

· Светобоязнь.

Проявления выраженного дефицита:

· Кератит.

· Конъюнктивит.

· Глоссит.

· Себорейный дерматит.

· Возможна катаракта.

· Анемия.

· Гнойники на коже.

· Герпес.

Пищевые источники рибофлавина – шпинат, помидоры, брокколи, бобовые, молочные продукты, авокадо, смородина, орехи, грибы, зелень, листья калины, плоды шиповника, ромашка и другие.

Пиридоксин помогает в усвоении жиров, минеральных веществ, углеводов. Способствует нормальной работе сердца и мышц. Необходим для полноценного функционирования нервной системы (центральной и периферической), участвует в синтезе гемоглобина, снижает уровень липидов и холестерина в крови.

Симптомы недостаточности витамина В6:

Клиническая картина дефицита пиридоксина схожа с проявлениями недостаточности витамина В2.

Продукты богатые пиридоксином: инжир, арбуз, авокадо, капуста, изюм, зародыши пшеницы, бобовые, орехи, картофель, молочные продукты, ветчина, мясо говядины, баранины, курицы, различные крупы.

Никотинамид или никотиновая кислота (В3) играет ведущую роль в окислительно-восстановительных процессах и обмене белков, стимулирует регенерацию тканей, участвует в синтезе половых гормонов, способствует нормальной работе пищеварительной и нервной систем, выводит холестерин, снижает риск развития ишемии сосудов, нормализует кровоток по ним.

Симптомы недостаточности витамина В3:

· Слабость, утомляемость.

· Раздражительность, бессонница, депрессия.

· Головокружения.

· Ухудшение памяти.

· Тошнота, изжога.

· Зуд кожи, ее сильная сухость, приводящая к микротрещинам.

Проявления выраженного дефицита:

· Частые воспалительные процессы слизистой пищевода и рта.

· Пеллагра – болезнь, называемая «шершавой кожей».

Источники витамина: мясо, рыба, молоко, бобовые, сухофрукты, морковь, арахис, солодка, крапива, листья малины, хмель, плоды шиповника.

Фолиевая кислота (В9) способствует уменьшению отложений жира во внутренних органах, предотвращению преждевременных родов. Активно участвует в кроветворении, формировании нервных клеток у плода, находящегося в утробе матери. Защищает слизистые оболочки от онкологических новообразований, а сосуды от ишемии, предотвращая инфаркты и инсульты.

Симптомы недостаточности витамина В9:

· Бессонница, усталость.

· Диспепсические расстройства, боли в животе.

· Раннее поседение.

· Снижение памяти.

· Язвочки на слизистой рта и глотки, кровоточивость десен.

· Ломкость и выпадение волос.

· Ухудшение цвета кожи.

Проявления выраженного дефицита:

· Нарушение функции репродукции.

· Мегалобластическая анемия – заболевание, при котором костный мозг вырабатывает незрелые эритроциты больших размеров.

· Псориаз.

Продукты, богатые фолиевой кислотой: шпинат, желток яйца, бобовые, спаржа, орехи, печень, проросшие пшеничные зерна, крупы, абрикосы, тыква, финики, бананы, молоко, грибы.

Цианокобаламин (В12) стимулирует кроветворение, нормализует работу печени иммунной и нервной системы. Необходим для пищеварения. Улучшает ток крови по сосудам, способствует сохранению памяти, обладает успокаивающим действием на нервную систему. Витамин В12 играет ведущую роль в процессе овуляции.

Симптомы недостаточности витамина В12:

· Повышенная утомляемость.

· Проблемы с памятью.

· Кожные проявления.

· Онемение конечностей.

· Нарушение цикла менструальных выделений, бесплодие или угроза выкидыша.

Проявления выраженного дефицита:

· Различные анемии (анемия Аддисона-Бирмера, В12-дефицитная анемия).

· Дегенеративные изменения спинного мозга.

· Болезнь Имерслунда-Грэсбека.

Пищевые источники: молочные продукты, дрожжи, сельдерей, бобовые, печень, мясо, почки.

Лечение недостаточности витаминов группы В

Лечебные мероприятия заключаются во включении в свой повседневный рацион перечисленных выше продуктов, богатых витаминами группы В. В дополнении назначается витаминный комплекс с перечнем этих витаминов.

Новые статьи читайте на сайте

Источник

Витамины — необходимые человеку низкомолекулярные органические соединения. Они не синтезируются организмом, поэтому должны поступать с пищей. Иначе придется познакомиться с авитаминозом и самыми различными заболеваниями. Весной эта проблема актуальна как никогда.

Что из себя представляют витамины? Какие из них стоило бы проверить, сдав анализы? Где прячутся все эти ценные элементы? Сохраняйте полезную памятку.

Виды витаминов

жирорастворимые (А, D, Е, К). Они необходимы для нормальной функции клеток, метаболизма белков, жиров, углеводов и электролитов, работы различных ферментных систем организма, окислительно-восстановительных процессов, свертываемости крови, роста и развития.
водорастворимые (B1, В2, В5, В6, В9, В12, В15, PP, С). Они не накапливаются в организме и выводятся через несколько дней, поэтому их нужно регулярно пополнять.

Жирорастворимые витамины

Витамин А

Витамин А (ретинол) играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений. Необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Функции витамина А в организме:

Является компонентом родопсина — основного зрительного пигмента.
Необходим для роста и развития многих клеток в организме.
Важен для нормального развития слизистых оболочек (он обуславливает дезинфицирующий защитный эффект).
Участвует в процессе регуляции антиоксидантных процессов.
Необходим для поддержания детородной функции.

Состояние при дефиците витамина А:

дерматологические заболевания;
нарушение зрения (вплоть до слепоты);
стоматологические патологии;
болезни пищеварительной системы;
гинекологические болезни;
мастопатия;
частые инфекционные заболевания вследствие нарушения работы иммунной системы.

В каких продуктах искать?

Рыба, говяжья и свиная печень, сливочное масло, яйца, сыры, преимущественно оранжевые и желтые овощи, фрукты и ягоды (шиповник, морковь, кудрявая капуста, шпинат, тыква, брокколи, листовой салат, папайя, хурма), батат.

Витамин D

Витамин D (кальциферол) — жирорастворимый витамин, антирахитический фактор.

Функции витамина D в организме:

Необходим для лучшей усвояемости кальция и фосфора.
Принимает непосредственное участие в развитии костей и зубов.
Снижает риск заражения инфекциями и возникновения диабета.

Состояние при дефиците витамина D:

Понижается всасывание кальция и освобождение его из кости, что ведет к стимуляции выработки паратгормона паращитовидными железами. Развивается вторичный гиперпаратиреоз, который способствует вымыванию кальция из костей и потере фосфата с мочой. Клиническим проявлением этих процессов является рахит.

В каких продуктах искать?

Рыба, яйца (желток), печень, обогащенное молоко и молочные продукты.

Витамин E (токоферол)

Основная функция витамина Е связана с его антиоксидантными свойствами: он защищает мембраны клеток, белки, жиры и ДНК, улавливая свободные радикалы и не давая им распространяться в организме.

Функции витамина Е в организме:

Обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление.
Снижает возможность образования шрамов от некоторых ран.
Снижает кровяное давление.
Способствует предупреждению катаракт.
Улучшает атлетические достижения.
Снимает судороги ног.
Поддерживает здоровье нервов и мускулов.
Укрепляет стенки капилляров.
Предотвращает анемию.

Состояние при дефиците витамина Е:

ведет к повреждению мышечных волокон и нейронов;
ведет к тканевой гипоксии в органах с высокой потребностью в кислороде.

В каких продуктах искать?

Масла (например, подсолнечное, рапсовое), семена, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень.

Витамин К

Функции витамина К (филлохенона):

Контролирует образование нескольких факторов свертывания крови: II (протромбин), VII, IX и X в печени.
Необходим для удержания кальция в составе костной ткани.

Состояние при дефиците витамина К:

При дефиците могут иметь место нарушения свертываемости крови: легко появляются синяки и возникают кровотечения, например, из носа или десен.

В каких продуктах искать?

Продукты растительного происхождения (особенно овощи зеленого цвета).

Водорастворимые витамины

Витамин B1 (тиамин)

Функции витамина В1 в организме:

Участвует в липидном и углеводном обмене.
Оказывает влияние на работу нервной системы и мышц, в частности — сердечной.
Участвует в образовании желудочного сока.

Состояние при дефиците витамина В1:

анорексия;
потеря веса;
психические изменения и снижение мышечного тонуса.

В каких продуктах искать?

Семена, орехи, пшеничные проростки, дрожжи, свинина, овсяные хлопья, цельнозерновые макаронные изделия, хлеб, деревенское молоко, облепиха, печень, рыбное филе, цельнозерновой рис, лосось, бобовые, яйца.

Витамин B2 (рибофлавин)

Функции витамина В2 в организме:

Участвует в липидном и углеводном обмене, работе нервной системы и мышц, в частности — сердечной мышцы.
Необходим для хорошего зрения, снижения утомляемости глаз, здоровья кожи, слизистых оболочек, ногтей и волос, выработки антител.

Состояние при дефиците витамина В2:

Несмотря на то, что дефицит витамина B2 серьезно сказывается на обмене веществ, четкие клинические симптомы появляются крайне редко. К их числу относятся разного рода изменения кожных покровов. Довольно распространенный признак данного авитаминоза — потрескавшиеся уголки рта. Острую нехватку рибофлавина связывают с нарушениями метаболизма железа, анемией и психическими отклонениями.

Дефицита одного только витамина B2 обычно не встречается. Как правило, его нехватка проявляется наряду с нехваткой других питательных веществ. В продуктах питания обычно содержатся небольшие количества витамина B2, поэтому для получения его достаточного количества следует питаться разнообразно и предпочитать нерафинированные продукты.

В каких продуктах искать?

Печень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индейка, орехи, семена.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Функции витамина В5 в организме:

Активизирует метаболизм, поскольку участвует в высвобождении энергии из основных питательных веществ, а также других витаминов, особенно витамина В2.
Стимулирует работу надпочечников, повышает уровень кортизола и других гормонов надпочечников, которые важны для кожи и нервов.
Необходим для строительства клеток и развития центральной нервной системы.
Участвует в синтезе холестерина, стероидов и жирных кислот.

Поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.
Повышает сопротивляемость организма стрессам.
Уменьшает токсический эффект многих антибиотиков.
Защищает от преждевременного старения и образования морщин.

Состояние при дефиците витамина В5:

усталость;
депрессия;
расстройство сна;
повышенная утомляемость;
головные боли;
тошнота;
мышечные боли;
жжение, покалывание, онемение пальцев ног;
жгучие, мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам;
покраснение кожи стоп;
диспепсия — нарушение переваривания в желудке, избыточное газообразование, чувство раннего насыщения, сосущая или жгучая боль;
язва 12-перстной кишки.

В каких продуктах искать?

Печень, дрожжи, орехи, рыба, бобовые, грибы, яйца, мясо птицы.

Витамин B6 (пиридоксин)

Функции витамина В6 в организме:

Обеспечивает нормальный аминокислотный обмен (в т.ч. расщепление и использование белков).
Обеспечивает углеводный и липидный обмен.
Участвует в синтезе в организме многих биологически активных соединений (например, серотонина).
Помогает нормальной работе центральной нервной системы.
Участвует в процессах всасывания витамина B12 и магния.
Участвует в производстве соляной кислоты.

Состояние при дефиците витамина В6:

Связанный с питанием дефицит B6 встречается редко и обычно в сочетании с дефицитом других витаминов группы В. У младенцев и маленьких детей в числе встречающихся клинических симптомов дефицита B6 — эпилептические судороги, снижение массы тела, проблемы желудочно-кишечного тракта и микроцитарная анемия.

В каких продуктах искать?

Печень, орехи, мясо птицы, рыба, дрожжи, авокадо, брокколи, паприка, бананы, свинина и говядина, хлеб, семена, яичный желток, бобовые.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Функции витамина В9 в организме:

Участвует в нормальном развитии нервной ткани у плода, для белкового, липидного и углеводного обмена.
Помогает нормализации работы нервной системы.
·Участвует в процессах синтеза ДНК и РНК в процессе роста и для восстановления клеток организма.
Участвует вместе с витамином B12 в формировании красных кровяных телец.
Влияет на снижение уровня холестерина в крови и повышение эффективности работы печени.

Состояние при дефиците витамина В9:

Если беременность сопровождается дефицитом фолатов, могут возникнуть дефекты нервной трубки, деформации неба, ущемление спинного мозга. Могут произойти преждевременные роды, или у ребенка будет недостаточная масса тела, дальнейшее развитие будет замедленным, а способности к обучению — низкими.

Высокое потребление фолатов (соли фолиевой кислоты) связывают с лучшим развитием нервной системы у детей. Поскольку многие беременности, особенно в подростковом возрасте, — внеплановые, все женщины фертильного возраста должны получать не менее 400 мкг фолатов в день, потому что нервная система ребенка закладывается уже в первые недели жизни плода, когда женщина может еще не знать о беременности.

В каких продуктах искать?

Дрожжи, печень, бобовые, брокколи, кудрявая капуста, шпинат, орехи, семена, свекла, кольраби, зеленые части растений, яйца, хлеб, паприка, брюква, цветная капуста, редис, клубника.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Функции витамина В12 в организме:

Влияет на метаболизм аминокислот.
Участвует вместе с фолатами в формировании эритроцитов).
Влияет на нормальное развитие нервной ткани.

Состояние при дефиците витамина В12:

Клинические симптомы дефицита витамина B12 формируются обычно после его нехватки в пище в течение многих лет или по причине его пониженного всасывания. Получение достаточного количества витамина B12 чрезвычайно важно для нормального кроветворения и неврологических процессов.

Нехватка витамина приводит к дегенерации спинного и головного мозга, а также периферических нервов, что провоцирует макроцитную, мегабластную анемию и/или проявление неврологических симптомов.

Дефицит, обусловленный недостаточным питанием, может наблюдаться только у тех взрослых, которые в течение многих лет придерживались веганства и не употребляли пищевых добавок с B12 или обогащенных B12 продуктов.

В каких продуктах искать?

Печень, говядина, мясо птицы, яйца, рыба, сыр, свинина, молоко, творог, йогурт.

Витамин В15 (пангамовая кислота, пангомат натрия)

Функции витамина В15 в организме:
Стимулирует работу надпочечников, печени.
Влияет на обмен кислорода в клетках тканей.
Улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях.
Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови.
Стимулирует синтез белков.
Стимулирует иммунные реакции.

Состояние при дефиците витамина В15:

При недостатке пангамовой кислоты в организме могут отмечаться нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы (следует учитывать, что исследования были ограничены). Возможно развитие повышенной утомляемости.

В каких продуктах искать?

Печень, семена арбуза, семена тыквы, косточки абрикоса, миндаль, дикий рис, пшеница, ячневая крупа, гречка, фасоль.

Витамин РР (никотиновая кислота)

Функции витамина РР в организме:

Регулирует деятельность высшей нервной системы.
Благотворно влияет на процессы пищеварения.
Защищает сердечно-сосудистую систему.
Расширяет сосуды, предупреждает развитие тромбозов и гипертонической болезни.
Нормализует уровень холестерина.
Способствует процессам детоксикации организма.

Состояние при дефиците витамина РР:

При нехватке никотиновой кислоты возникают болезненность десен, неприятный запах изо рта, изжога, снижение аппетита, тошнота и диарея.

При нарастании дефицита никотиновой кислоты нарушается нормальное течение биохимических процессов в нервных клетках и появляются симптомы, говорящие о поражении нервной системы

В каких продуктах искать?

Орехи, семена, печень, мясо птицы, дрожжи, свинина и говядина, яйца, цельнозерновой рис, рыба, творог, зернистый творог.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С в организме необходим для:

нормального заживления ран;
повышения сопротивляемости организма, предотвращения весенней усталости и стресса;
уменьшения образования нитрозаминов;
превращения поступающей в организм фолиевой кислоты в фолаты;
нормальной работы мозга;
управления синтезом стероидных гормонов, для синтеза из холестерина желчной кислоты и регулирования уровня холестерина в крови.

Состояние при дефиците витамина С:

По сравнению с другими людьми, курильщикам требуется больше витамина С (на 30 мг в день больше). Также в больших количествах витамина С нуждаются беременные и кормящие матери (на 10 мг в день больше).

Нехватка витамина С может проявляться в пониженной способности организма сопротивляться окислительным процессам, в истощении и раздражительности. При длительном дефиците витамина С может развиться цинга — острая болезнь, из-за которой нарушается синтез коллагена, вследствие чего соединительная ткань теряет свою прочность.

В каких продуктах искать?

Овощи, фрукты и ягоды, сок, шиповник, облепиха, паприка, черная смородина, морошка, клубника, цитрусовые, красная смородина, капуста, брокколи, лук-порей, брюква, крыжовник, малина, томаты, цветная капуста.

Оригинал статьи можно прочитать по ссылке.
Текст: Екатерина Проль

ЧИТАЙТЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

12 вопросов, которые помогут понять, хватает ли вам магния

Где витамины зимуют?

Какие витамины для ногтей нужны, и в каких продуктах они содержатся?

Источник