Каким мылом мыть продукты

Все знают, что руки нужно мыть с мылом. И желательно делать это почаще. Особенно перед едой. Но если мы моем руки с мылом, это значит, что простое ополаскивание водой не делает их чистыми. Но как в таком случае быть с фруктами и овощами? Неужели нужно мыть огурцы, помидоры, укроп, картошку и даже клубнику с мылом? И раз уж на то пошло, может и вовсе нужно мыть все купленные в магазине товары, прежде чем отправить их на полку холодильника? У специалистов нет единого мнения на этот счет. И все же, давайте попробуем разобраться.

Зачем мыть фрукты и овощи?

Если вы бывали в деревне, то знаете, что там никто особо не церемониться с мытьем фруктов и овощей, собранных на грядке. В детстве я часто проводила лето в деревне у бабушки и дедушки. На своем огороде они чего только не выращивали — капусту, огурцы, помидоры, яблоки, морковь — перечислять можно очень долго. И как-то само собой разумеющимся было сорвать с грядки морковь, отряхнуть ее немного от грязи и съесть. Про ягоды и фрукты я молчу — сами понимаете. Но раз все так, то зачем тогда мыть фрукты и овощи?

Это интересно: Новая упаковка позволит за секунду определить испортившиеся продукты

На самом деле есть несколько причин, по которым важно ополаскивать все фрукты и овощи водой. Во-первых, грязь есть не любит никто, она как минимум неприятно скрипит на зубах. Но еще важнее другое — сегодня не у всех есть свой огород, на котором можно спокойно выращивать самые разные овощи и фрукты и быть уверенным, что никакими пестицидами их не опрыскали. А многие пестициды, как известно, опасны для здоровья.

Однако самой важной причиной мытья овощей и фруктов специалисты называют защиту от болезней. В разных странах управления по контролю за продуктами и лекарствами называют разные цифры, однако ежегодно от зараженной пищи заболевают не менее 48 миллионов человек. Цель мытья овощей и фруктов — уменьшить количество бактерий и не пасть жертвой например кишечной палочки или сальмонеллы.

Отметим, что на слуху у широкой общественности обычно бывают крупные вспышки, а ведь единичные случаи заражения при употреблении немытых фруктов и овощей в пищу происходит намного чаще. И в любом масштабе. Но и это еще не все. Специалисты отмечают, что мыть овощи и фрукты стоит непосредственно перед употреблением или приготовлением. Дело в том, хранение мытых продуктов создает идеальную влажную среду обитания для роста бактерий. Слишком большое количество влаги может привести к тому, что фрукты и овощи испортятся быстрее.

Как мыть фрукты и овощи?

Итак, главный вопрос: достаточно ли просто ополаскивать фрукты и овощи водой или нужно делать это с мылом? Тут-то мнения специалистов и расходятся. Дело в том, что мыло или иные средства могут оставаться на продуктах питания, а их влияние на организм человека пока не так хорошо изучены.

Поэтому наилучшим способом все-таки является мытье овощей и фруктов водой, с использованием специальной щетки и небольшого количества пищевой соды. Однако прежде чем приступать к мытью продуктов, как следует вымойте руки с мылом. Это как минимум будет гарантией того, что микробы с ваших рук не попадут в свежие продукты. При мытье используйте проточную воду и энергично растирайте фрукты и овощи руками, чтобы удалить грязь и поверхностные микроорганизмы. Для продуктов с твердой кожурой можно использовать щетку для овощей, чтобы как следует очистить поверхность.

Советы по мытью фруктов и овощей

Безопасны ли мытые овощи и фрукты?

Но как быть с продуктами и овощами, на упаковке которых написано, что они мытые? К сожалению, никто не может с уверенностью сказать так это на самом деле или нет, так как это не регламентированная процедура. Так что специалисты советуют обезопасить себя и лишний раз все-таки помыть эти продукты. Хуже от этого точно не будет.

Самые грязные овощи и фрукты

Однако самое главное на что необходимо обратить внимание это «грязная дюжина». «Грязной дюжиной» называют список овощей и фруктов, составленный рабочей группой по охране окружающей среды (Environmental Working Group). Список ранжирует фрукты и овощи по степени вероятности наличия в них остатков пестицидов.

Самые грязные продукты 2019 года

Более 90% образцов клубники, яблок, вишни, шпината, нектаринов и капусты дали положительный результат на наличие остатков двух или более пестицидов. Некоторые образцы капусты показали наличие около 18 различных пестицидов.

Другими словами, на мытье любого продукта из списка необходимо обратить пристальное внимание.

Узнать какие продукты полезны для вашего здоровья можно на нашем канале в Яндекс.Дзен.

Как мыть продукты? Совет Минздрава

Казалось бы, для такой простой процедуры как мытье овощей и фруктов информации в данной статье не мало. Однако прежде чем вы начнете яростно сыпать пищевую соду в раковину с овощами и фруктами, не забывайте, что правительственные рекомендации относительно мытья продуктов довольно просты:

Вымойте руки с мылом и водой, промойте продукты перед очисткой и слегка потрите, держа их под струей воды. Для мытья продуктов с толстой кожурой используйте овощную щетку.

Как мыть мясо, рыбу и яйца?

Так, с мытьем фруктов и овощей вроде разобрались. Но как правильно мыть мясо, яйца, грибы и рыбу? На помощь пришли эксперты Роскачества, которые составили перечень продуктов, которые мыть перед приготовлением не нужно. К таким продуктам в первую очередь относится мясо птицы. Дело в том, что в ходе мытья опасные бактерии не погибают, а радостно распространяются по кухне, ставя под угрозу здоровье всех обитателей вашего дома. Уничтожить вредоносные бактерии, включая сальмонеллу способна только длительная термообработка, желательно не ниже 74 градусов по Цельсию.

А как вы моете фрукты, овощи и другие продукты? Делитесь своими историями в комментариях и нашем Telegram-чате.

Также в список вошли яйца и грибы в упаковке. Согласно мнению специалистов, скорлупа яиц имеет пористую структуру и водонепроницаемую кутикулу, которая защищает скорлупу от попадания бактерий. Однако многие, все же, яйца моют или протирают антибактериальными салфетками — в конце концов наличие сальмонеллы в курином помете никто не отменял. Так что тут каждый должен решать сам. А вот с грибами история немного другая. Грибы в упаковке уже очищены от грязи, а вода может устранить их насыщенный аромат и даже повлиять на вкус.

Рыбу, бобовые, рис и, конечно, овощи и фрукты мыть необходимо всегда. Отметим, что представители Роскачества не скрывают, что мытье продуктов питания — очень сложная тема, так как существует ряд продуктов, например семечки или сухофрукты с мытьем которых пока никто не определился.

Кстати, не лишним будет и мытье бутылок и других пищевых товаров, что соседствуют в холодильнике со свежими продуктами. Представьте сами — бутылка с газированной водой, что лежит у вас в холодильнике где только не побывала, пока не попала к вам в руки. И это не говоря уже о том, кто кроме вас ее трогал.

Нет, я далека от мысли обливать грязью чистящее средство под названием «мыло». Хотя… почему бы и нет? Тем более, если не всякое мыло одинаково полезно. Но, прежде чем бухнуть ложку дегтя, сначала все-таки нужно наполнить бочку меда. Поэтому, в первую очередь, поговорим о пользе мыла и его гениальности. Да, да, я не оговорилась: мыло — совершенно гениальный продукт человеческого ума.

Мыльная бочка с дегтем

Само мыло по сути своей — химический продукт: это натриевые и калиевые соли жирных кислот. Изготавливается мыло при помощи превращений стеариновой, олеиновой, пальмитиновой и прочих кислот под воздействием гидроксидов. А попросту говоря, берет человек обычное сало — к примеру, говяжье, — добавляет к нему едкий натр, нагревает и получает мыло. Согласитесь, довольно просто.

По своему действию мыло тоже химический продукт, поскольку мытье мылом — не что иное, как последовательная цепочка нескольких химических реакций. И реакции эти прямо-таки гениальные по своей простоте. Убедитесь сами.

Молекула мыла имеет в своем составе две химические группировки, каждая из которых работает по своему сценарию. Одна группировка — углеводородная — смешивается с грязью и частичками кожи, накопившимися на теле, и не просто смешивается, но и обволакивает их, как будто заключает в свои объятия. И удерживает до тех пор, пока не начнет работать вторая группировка мыльной молекулы — гидрофильная. Она связывается с водой и тянет в воду первую половинку молекулы, удерживающую грязь. В общем, одна половина молекулы мыла забирает грязь с тела, а другая утаскивает ее в воду. Вот, собственно, и вся «химия». Очень просто и в то же время гениально. И однажды, после изобретения мыла, человечество вздохнуло с великим облегчением, поскольку количество заболеваний, связанных с антисанитарией, пошло на убыль.

Знание всей этой мыльной «химии», на мой взгляд, необходимо не только для общего развития, но и для того, чтобы понимать, как лучше и правильнее мыть свое тело. Действительно, из «мыльной химии» можно сделать несколько потрясающих выводов.

Вывод первый. Мыть тело мочалкой совершенно необязательно! Представляю, как понравится этот вывод всем, у кого кожа страдает, сохнет и морщится от мытья, а традиции заставляют их обязательно мыться мочалкой. Дело в том, что молекулы мыла сами прекрасно справляются с грязью. Натирание мыла чем-то, безусловно, усиливает его действие. Но вместо жестокой мочалки лучше пользоваться собственной ладошкой. Таким образом можно пощадить нежную кожу и в то же время получить такой же эффект чистоты.

Исключение составляют лишь те зоны, где кожа испытывает большие нагрузки, из-за чего отмирание и нарастание новой кожи происходит более интенсивно. По большому счету такой экстремальной зоной можно считать лишь ступни ног. Хотя все может быть индивидуально, конечно же. Вот эти-то зоны как раз и стоит тереть мочалкой, чтобы механически счистить старый слой кожи.

Но если кто-то привык натирать все тело мочалкой и при этом чувствует себя прекрасно — никаких вопросов и отговорок, продолжайте ухаживать за своим телом таким же образом.

Вывод второй. Чем больше будет пены, тем чище станет кожа. Что такое пена по своей сути? Это пузырек воздуха, окруженный пленками мыльных молекул. И если таких воздушных пузырьков будет больше, то и поверхность с мыльными молекулами будет тоже больше. А именно они, как мы уже убедились, являются чистильщиками грязи. Поэтому тело, а особенно волосы, лучше мыть пеной, а не водным раствором мыла. Пена механически очищает от грязи.

Вывод третий. После натирания тела мылом нужно как можно тщательнее смывать пену водой. Это нужно не только для того, чтобы освободиться от грязи, но и чтобы смыть с тела мыльную пленку.

Вывод четвертый. Мыться мылом нужно обязательно. Одной только водой, пусть и горячей, смыть с тела всю грязь не удастся. Установлено, что в теплой воде растворяется всего 25-30% всей грязи, накапливающейся на коже. А мыло способно убрать все.

Вывод пятый. Поскольку мыло убирает с кожи все без разбора, нетрудно догадаться, что бактерицидными мылами постоянно мыться ни в коем случае нельзя, несмотря на призывную рекламу использовать это мыло каждый день. Это та самая ложка дегтя в бочку мыла, которую я обещала.

Бактерицидное мыло уничтожит не только патогенные микробы, но и полезные, которые защищают организм от внедрения вредных микроорганизмов. Поэтому бактерицидным мылом можно и нужно промывать кожу только тогда и в тех местах, когда появляются ранки, ссадины, трещины, порезы и другие повреждения. То есть точнее будет сказать даже не «мыться», а «обрабатывать» поврежденное место бактерицидным мылом.

И еще пол-ложечки дегтя в мыльную бочку подброшу. Поскольку мыло слишком тщательно убирает все с кожи, оно может обезжирить тело, поэтому слишком часто мыться мылом тоже нельзя. Достаточно один раз в день принять душ с мылом — лучше вечером, — чтобы смыть всю накопившуюся за день грязь.

Мыло, которое мы выбираем

Тем, кто имеет нормальную кожу, крупно повезло. Им можно все. Ну, или практически все. Любое мыло с любой отдушкой, с вкусным запахом и приятным цветом. А если кожа очень нежная или имеется в наличие аллергия, тогда мыло придется тщательно выбирать. Никаких конкретных правил в этом деле нет — придется подбирать «методом тыка». То есть перепробовать все и остановиться на том мыле, которое не сушит кожу, не шелушит ее и не окрашивает в аллергические разводы. Это очень индивидуально.

Хотя некоторые общие советы все-таки можно предложить. Например, при аллергии и очень нежной коже не стоит пользоваться мылом с различными добавками. В этом случае рекомендуют мыться детским мылом. Оно не только не имеет потенциальных аллергенов, но и изготовлено по особому способу. Чтобы обычное мыло сохраняло некоторые химические свойства, в нем специально оставляют лишнюю щелочь. А в детском мыле свободной щелочи практически нет, поэтому оно действует мягко и нежно.

Но и этого изготовители посчитали недостаточным и, чтобы еще больше смягчить детское мыло, в него добавили ланолин и борную кислоту. И, разумеется, в него не подмешивают никаких потенциальных аллергенов — пахучих и красящих синтетических веществ. Поэтому при любой проблемной коже лучше пользоваться именно детским мылом.

Для людей с сухой кожей производители изготавливают специальные сорта мыла. Чтобы восстановить обезжиренную кожу (а обезжиревание неизбежно происходит при мытье мылом), в него добавляют ланолин, спермацет или растительные масла.

Если кожа жирная, можно пользоваться любым косметическим или туалетным мылом. А если на жирной коже есть еще и прыщи, тогда лучше выбрать для мытья сульсеновое мыло.

И еще один полезный совет. Покупая мыло, внимательно изучите упаковку, чтобы знать, натуральное это мыло или синтетическое. К синтетическим мылам подход должен быть особый. Они моют кожу даже слишком хорошо — лучше, чем это нужно. То есть смывают абсолютно весь слой сала. Поэтому для сухой кожи они ни в коем случае не годятся. Только для жирной. Но и в этом случает необходимо соблюдать некоторые правила. Не использовать его слишком много, а после мытья самым тщательным образом смывать пену.

Смотрите: Как сделать мыло в домашних условиях →