Каких продуктов теперь не будет в магазинах
По данным недавнего исследования банка «Открытие», формировать долгосрочные запасы из-за ситуации с коронавирусом стали 9% россиян, с основном – это представители старшего поколения. Опрос проводился 13-14 марта с выборкой — 1 тысяча человек в возрасте от 18 лет и старше в городах-миллионниках.
В первом часу, в ночь с понедельника на вторник парковка у «METRO» была переполнена. Двойные-тройные очереди к кассам в торговых залах тянулись с противоположных углов магазина, все тележки разобрали, и в очереди за ними стояло на входе по 8-9 человек. Полки и упакованные складские поддоны опустели. По стеллажам с крупами как будто пробежалась стая диких зверей. Люди друг с другом общались нервно, пишет очевидец.
Во вторник спецкор «Новых Известий» проинспектировал, насколько изменилась в магазинах ситуация с поставками продуктов. С 12.00 до 15.00 час мы посетили «Дикси», «Пятерочку», «Верно», «Перекресток», «ОК» и «Ашан».
В гипермаркетах и сетевых магазинах действительно наблюдается нетипичное оживление. Однако, несмотря на визуальную панику и толпы посетителей с наполненными огромными телегами, ассортимент торговых сетей всё же полон процентов на 70%.
Почти во всех магазинах опустошены ряды с макаронами, мукой, сахаром, крупами, тушенкой, консервами, туалетной бумагой.
Менчендайзеров и менеджеров в залах заметно прибавилось. В ОКЕЙ на незаполненных стеллажах появились записки «Товар в пути» или «Витрина находится в оформлении». Почти разобраны полки с яйцами и остались единичные упаковки с недорогим рисом и спагетти. Повышенным спросом покупателей пользуются хлебобулочные изделия и консервированный зеленый горошек. Посетители теснятся у полок с шампунями, дезодорантами, зубной пастой и пр. предметами гигиены.
— Спрос на продукты длительного потребления – бакалея, средства гигиены, бытовая химия, вода, крупы, масло действительно несколько превышен в последние дни. Но создается запас – для полок и на складах. Мы активнее работаем с поставщиками, увеличены доставка и отгрузка, дополнительно мобилизованы сотрудники и персонал, чтобы витрины не пустовали. Мы не прогнозируем дефицита товаров. При текущем спросе запаса продукции хватит на несколько месяцев, — рассказала «НИ» представитель пресс-службы ОКЕЙ Алла Головатенко.
В «Перекрестке» залысины — на полках с солью, мукой и макаронными изделиями, быстро разбирают хлеб, морковь, свеклу, яблоки.
В сетях эконом-сегмента «Дикси», «Верно», «Пятерочка» — моментально разбирают те же макароны, гречку и другие крупы, соль, сахарный песок, консервированные овощи, тушенку.
— На фоне роста спроса на товары первой необходимости мы увеличили отгрузки из распределительных центров в магазины на 20% по всему ассортименту продукции, а круп, муки, сахара, подсолнечного масла, консервов, детского питания, сгущенного молока, бытовой химии и средств личной гигиены — на 30%. Поддерживаем повышенный уровень запасов в своих 38 распределительных центрах и активно работаем с поставщиками до стабилизации ситуации. Например, запас бытовой химии на складах составляет более четырех месяцев, консервов — более трех месяцев. Запас социально-значимых продуктов питания длительного хранения увеличен в два раза, — рассказала «НИ» представитель сети «Магнит» Юлия Храмайкова.
Несмотря на рекомендованный Роспотребнадзором масочный режим для заведений общепита, лишь единицы продавцов и сотрудников торговых сетей следуют этому предписанию.
В ОКЕЙ, АШАНе замечены курсирующие между стеллажами дезинфекционно-моечные машинки. В «Пятерочке» полки вручную протирают уборщицы.
В «Магните» усилена дезинфекция складов, водители грузовиков, проходят ежедневное медобследование.
Мосздрав не устает напоминать горожанам, что без нужды из дома выходить не стоит. Можно сказать, советы чиновников возымели эффект: эпидемия в разы увеличила число желающих получить продукты на дом через онлайн-сервисы. «Перекресток» уже увеличил минимальную сумму заказа с 1000 до 4000 рублей, фактическое время ожидания доставки при этом тоже возросло с одного до 3-4 дней.
В связи с ажиотажем вокруг продовольствия премьер-министр Михаил Мишустин сегодня, 17 марта, во время посещения информационного центра по мониторингу ситуации с коронавирусом сообщил Владимиру Путину, что «люди закупают много продуктов» из-за пандемии. В ответ президент призвал россиян не покупать продукты впрок, отметив, что ситуация с поставками — надежная.
Вместе с тем, Правительство и Центробанк во вторник объявили о мерах поддержки бизнеса, в том числе ритейлеров с целью обеспечения достаточного запаса социальной продукции. Власти намерены предоставлять игрокам отрасли льготные кредиты на пополнение оборотных средств.
— Люди предполагают ситуацию, в которой они не будут иметь возможности выйти из дома, или они не захотят оттуда выходить (при ухудшении обстановки с коронавирусом). Или же они предвидят развитие такое событий: будет паника, все продукты скупят другие, а им не достанется. Сказать, что этот страх совсем уж иррациональный, я не могу, поскольку и ограничения мобильности, и перебои поставок – не невероятное развитие событий, — объясняет характер продуктового ажиотажа политолог Екатерина Шульман.
— Посмотрите на динамику курса. Люди считают, что за ослаблением рубля последует повышение цен и этого уже достаточно, чтобы бежать сметать товары с полок. И если в предыдущие кризисы народ был чуть-чуть побогаче и набирал бытовую технику, то сегодня он думает о том, как хотя бы продукты подешевле купить. Дефицит ли это? В классическом понимании — не дефицит, всё же 70% товаров с полок никуда не исчезали. Но наблюдается сужение ассортимента, — говорит член Совета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию потребительского рынка Илья Ломакин-Румянцев.
Вместе с тем, непохоже, что повышенный спрос на определенные продукты продержится долго — главным образом из-за той же низкой покупательской способности населения в целом, полагает эксперт.
— Чем может помочь скупка продуктов? Лишь к скорому осознанию людьми, что лишние крупы в борьбе с коронавирусом их не спасут. С продовольственной безопасностью в России всё нормально, продуктов хватит на всех, голодными не останемся. Во-первых, не забываем про запасы гражданской обороны на случай войны — всегда они были в стране и есть, с определенной периодичностью они обновляются по срокам годности. Чистое безумие — создавать ажиотаж и давать ритейлерам лишний повод взвинчивать цены на крупы. Вдобавок, надо понимать, что любой продукт недолговечен и не надо лишних экспериментов, — говорит кандидат экономических наук, эксперт International Analytical New Agency Иван Андриевский.
— Всё у нас будет в порядке и с крупами, и с макаронами. Скажем, 8 недель – это период первичного запаса на муку, далее, даже если спрос и повышается, то соразмерно ему пополняются и запасы. Наша страна уже проходила эти «дефициты» не раз и потом годами питалась лапшой и гречкой. За что бы я по-настоящему переживал, так это за работников торговли. Не дай бог пандемия, и мы в одночасье лишимся тех, кто нас сегодня обслуживает в супермаркетах, вот это уже будет больше похоже на кризис. Я бы сейчас больше внимания уделял не искусственному дефициту товаров, а реальной и совершенно конкретной угрозе, нависшей над торговыми организациями, — говорит заместитель исполнительного директора Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Владимир Ионкин.
В настоящее время в России локальные краткосрочные продуктовые кризисы могут возникать только из-за панических настроений людей и их желания запастись впрок, — считает операционный директор сервиса доставки правильного питания «Justfood» Никита Касатов:
— Из-за меньшей плотности населения прогнозируется меньшая скорость распространения вируса, нежели в Европе и Китае. Это значит, что у поставщиков будет больше времени для перенастройки цепочек поставки. Даже в случае введения карантина работа продуктовых магазинов и предприятий, обеспечивающих продуктовые поставки, остановлена не будет. Не будут введены и ограничения на ввоз товаров из других стран, то есть не будут нарушены логистические цепочки. Если власти пойдут на послабление карантинных мер для служб доставки продуктов питания и готовых блюд, то гипотетический карантин для населения пройдет в еще более комфортных условиях. Сервисы доставки при этом обязаны будут обеспечивать требования по безопасности, — говорит он.
— Люди скупают продукты не потому, что думают, что еда закончится. Они скупают по соображениям, что если вдруг объявят карантин, то хорошо б лишний раз из дома не выходить, и это абсолютно естественная реакция в такой ситуации, — говорит экономист Игорь Николаев. – Запас продовольствия в России рассчитан на несколько месяцев, если верить информации торговых сетей. Но это не значит, что если истекли 8 недель, то продукция закончилась. Производство у нас останавливаться не собирается, и все запасы у нас постоянно восполняемые. Пищевая промышленность работает в прежнем, обычном режиме.
Пока от дефицита спасают запасы, сделанные перед китайским Новым годом
Ситуация с поставками товаров из КНР сложная и возможно возникновение дефицита ряда товаров.Фото: Евгения ГУСЕВА
Изменить размер текста:
Эксперты предсказывают, что запасов товаров, комплектующих и сырья из Китая России хватит на 2 месяца. Если до тех пор производство в поднебесной не восстановится, мы можем столкнуться с настоящим дефицитом.
ЕСТЬ ЛИ ПЕРЕБОИ С ПОСТАВКАМИ?
— Ситуация действительно сложная. Сделки отменяются или переносятся но более поздние сроки. Из Китая мы получаем очень много товаров, и быстро заменить этих поставщиков невозможно, — признается исполнительный директор Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. — Это касается практически всех групп товаров: электроника, одежда, продовольствие.
Покупатель у пустых полок в магазине Сингапура.Фото: REUTERS
Причем ситуация в Китае влияет и на то, что, казалось бы, производят в России. Например, у нас в последние годы стали много шить. Но ткани, фурнитура — все это закупается в КНР.
А вот закрытие границы, как уверяют эксперты, не особо сказалось на поставках. Куда сильнее ударили внутрикитайские ограничения — к слову, куда более суровые, чем с российской стороны.
— Мы-то поставили туристические барьеры, а не на поставки грузов. Но проблема в том, что у них внутри страны налаженная логистика больше не работает, — сетует Карпов.
Причем касается это не только движения товаров, но и людей. Сотни тысяч китайцев «застряли» у родственников. Например, фабрика расположено на юге, а ее сотрудник уехал на праздники в северную провинцию. Теперь он не может вернуться, а производство без него теряет обороты. Если таких сотрудников на одном предприятии сотни, справляться с тем же объемом работы оно не сможет физически.
СТОЛКНЕМСЯ ЛИ МЫ С ДЕФИЦИТОМ?
Зараза особенно разгулялась, когда миллионы китайцев снялись с насиженных мест, чтобы провести с семьями китайский новый год — он приходился в этом году на 25 января. Праздник этот там, как и у нас, повод для общенациональных каникул. Зная эти особенности, российские магазины сделали неплохой запас товаров из Поднебесной. Его мы сейчас и «проедаем».
— С момента, когда товар из Китая, скажем, смартфон, оказывается в России, он «живет» у нас 2-3 месяца. Это время на доставку до склада или магазина и его последующую продажу. Чтобы полностью распродать все складские остатки, нужно побольше времени, — рассказал «КП» президент Ассоциации компаний интернет торговли Артем Соколов. — Так что если ситуация с коронавирусом не улучшится к апрелю, мы увидим настоящий коллапс в торговле.
ВЫРАСТУТ ЛИ ЦЕНЫ?
А у тебя есть маска?.Маски — хит сезона. Всё из-за коронавируса А у тебя есть маска?
— Они уже начали расти понемногу, — отмечает Андрей Карпов. — А насколько стремительно это будет происходить, зависит от развития событий. Чем дольше не удается обуздать болезнь, тем больше придется платить за товары, так или иначе связанные с Китаем.
«Всем советую закупать не маски, а оксолиновую мазь. Я спасалась с её помощью в Китае»: Спецкор КП Дарья Асламова ведёт репортаж из карантина по коронавирусу
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Эпидемия коронавируса может охватить всю планету. Но это не точно
По своему потенциалу вспышка китайского коронавируса COVID-19 (так официально называется новое заболевание) способна принять характер пандемии. Об этом заявил на брифинге в Женеве глава Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Тедрос Аданом Гебрейесус. Напомним пандемией называется необычайно сильная эпидемия, которая имеет глобальный характер и распространяется во многих странах, а иногда по всей планете. (подробности)
ИСТОЧНИК KP.RU
Мы привыкли отовариваться в супермаркете: это удобно и быстро, тем более что каждый продукт можно подержать и повертеть в руках. Однако иногда этого бывает недостаточно, чтобы оценить его качество. Не все продовольственные товары, попадающие на магазинные прилавки, одинаково полезны, и некоторые из них все-таки лучше покупать на рынке.
AdMe.ru считает, что нужно очень тщательно подходить к выбору еды. Сегодня разберемся, какие продукты в супермаркетах лучше обходить стороной.
1. Зеленый салат в упаковке
Казалось бы, чем может быть опасен тщательно упакованный салат? На самом деле еще на стадии обработки зелени из почвы на нее попадают бактерии, которые могут спровоцировать заболевания кишечника. А из-за особенностей хранения (к примеру, на полке морозильной камеры) листья могут попросту пожухнуть и сгнить. Чтобы перестраховаться, лучше покупать зеленый салат на рынке, где он хранится на деревянных прилавках и хорошо проветривается.
2. Молотые специи
В молотый душистый перец, зиру и куркуму могут затесаться вредные консерванты. Кроме того, некоторые молотые специи разбавляют более дешевыми добавками: кассия вместо корицы, сафлор (бархатцы) вместо шафрана. Поэтому в данном случае также лучше отдать предпочтение рынкам, где на развес можно приобрести любые пряности.
3. Хлеб
Магазинный хлеб пекут из муки, которую отбелили с помощью специальных веществ, например перекиси бензоила, используемой для имитации взрывов в кинопроизводстве. Такая мука имеет долгий срок хранения, в ней быстро заводятся насекомые. Употребление подобного продукта может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Популярные в последнее время домашние пекарни — более подходящее место для покупки хлеба.
4. Орехи
Так как срок годности у данных продуктов достаточно большой, велика вероятность, что хранящиеся в супермаркете орехи, мягко говоря, несвежие. А в процессе «старения» в них образуется ядовитый фермент, который может навредить организму. Особенно опасны в этом смысле грецкие орехи.
5. Готовые салаты
В их составе запросто может оказаться протухший майонез или другие негодные к употреблению ингредиенты. А все потому, что даже самый профессиональный консультант не сможет точно сказать, как долго салаты «ждали» вас в магазине.
6. Крупы и макароны на развес
В пластмассовых контейнерах с крупами и макаронными изделиями может завестись пищевая моль. Кроме того, далеко не во всех супермаркетах можно увидеть дату изготовления этих продуктов. Гораздо безопаснее во всех смыслах макароны и крупы в заводской упаковке.
7. Курица гриль
Часто ее готовят из нераспроданного мяса, которое отмачивают в маринаде в течение нескольких дней. К тому же подобные продукты не всегда быстро раскупаются из-за высокой конкуренции, которую создают сети быстрого питания. Так что велика вероятность того, что вам достанется залежалый товар.
8. Замороженные овощи
Зачастую в упаковках с ними больше льда, чем непосредственно овощей. А из-за шоковой заморозки теряется часть водорастворимых витаминов, например группы В и С. К тому же гораздо дешевле будет купить летом на рынке свежие овощи и заморозить впрок.
9. Тертый сыр
Нередко случается так, что часть сыра не соответствует той марке, которая указана на упаковке. Также в некоторые разновидности сыров, например пармезан, добавляют целлюлозу, чтобы избежать образования комков. Напрашивается очевидное решение: лучше натереть сыр вручную, чем решиться попробовать неоднозначную добавку.
10. Пророщенные зерна
Очень часто технология проращивания просто-напросто не соблюдается. В итоге зерна кишат опасными бактериями, которые могут спровоцировать развитие кишечных инфекций. Такие товары лучше приобретать в специализированных магазинах органической направленности.
11. Конфеты на развес
Даже от приобретения такого привычного продукта, как конфеты в магазине «у дома», лучше отказаться. Дело в том, что у конфет небольшой срок годности, что затрудняет своевременную реализацию, поэтому даты на ценниках развесных конфет часто перебивают, продлевая потенциальное время продажи. Сладкую продукцию на развес имеет смысл покупать перед новогодними праздниками, когда ее буквально сметают с прилавков. В остальное время конфеты лучше приобретать в заводских упаковках, но лучше обратиться напрямую в кондитерские магазины.
А какие продукты вы никогда не положите в свою корзину?
16 марта 2020, 16:15
51568 просмотров
Retail.ru решил выяснить, действительно ли в магазинах наблюдаются перебои с продуктами на фоне эпидемии коронавируса по состоянию на сегодняшний день. Для этого наши корреспонденты посетили «Перекресток», «Спар», «Ашан», «Ленту», «Пятерочку», «Глобус». Магазины посещались 16 марта (понедельник), с 13.30 до 15.30.
Также мы узнали, как обстоят дела с онлайн-доставкой продуктов из нескольких интернет-магазинов («Онлайн-Перекресток», «Сбермаркет», «Утконос»). Выяснилось, что на текущий момент времени практически невозможно получить заказанные товары в течение 1–2 дней, поскольку сроки доставки сильно увеличились.
Итак, какую же картину можно наблюдать при посещении сетевых продуктовых магазинов? Несмотря на пандемию коронавируса, сильной паники среди покупателей замечено не было. Тем не менее, люди стремятся запастись продуктами, чтобы, в случае карантина, им не нужно было покидать дома и выходить в магазины за продуктами. На фотографиях вы можете увидеть, что в некоторых магазинах действительно наблюдается проблема с наличием определенных продуктов и товаров на полках. В других же – дефицита не замечено. Тем не менее, людей в магазинах много, покупатели интересуются гречкой, макаронами и другими продуктами, которые хранятся долго, а также туалетной бумагой. В некоторых магазинах действительно наблюдается дефицит консервов и макаронных изделий.
Как можно заметить, полностью пустых полок нет, кое-где скуплены определенные марки товаров (допустим, гречневая крупа «Мистраль»), но при этом есть выбор продукции других брендов.
Что же касается продавцов, то, несмотря на рекомендованные правительством меры, не было замечено ни одного продавца в медицинских масках. Покупатели ведут себя по-разному: кто-то в маске собирает полную тележку продуктов, кто-то без маски спокойно берет несколько пачек гречки.
В «Перекрестке» на юге Москвы все необходимые товары доступны посетителям. Несмотря на понедельник, много людей с тележками, в которых можно увидеть всевозможные товары, от туалетной бумаги и продуктов.
В «Пятерочке» ситуация аналогичная. Много пожилых людей, которые, несмотря не предупреждения властей избегать общественных мест, активно закупаются продуктами.
В «Ашане» ситуация уже посложнее: наблюдается дефицит товаров в мясном отделе. Кроме того, активно раскупаются не скоропортящиеся продукты.
В «Ленте» особых проблем с наличием товара замечено не было. Кроме того, только в «Ленте» удалось увидеть дезинфицирующие средства на входе в торговый зал.
В «Спаре» несмотря на середину дня понедельника покупателей достаточно много, и по большей части — это люди старше 50 лет. Дефицит продуктов не наблюдается. Но заметно, что многие покупатели делают покупки впрок.
В «Глобусе» замечены проблемы с количество консервов, макаронных изделий и мясной продукции на полках. Кроме того, в связи с возросшим спросом на туалетную бумагу в магазинах выставили стенды с туалетной бумагой отдельно от прочих полок.
А что насчет онлайн-доставки?
Эпидемия спровоцировала резкий рост желающих получить продукты с доставкой на дом. При попытке заказать товары в «Перекресток-Онлайн» днем в субботу (14 марта) выяснилось, что получить заказ можно только в понедельник (16 марта). Несмотря на то, что заказ оформлен на временной промежуток с 20.00 до 22.00, магазин прислал сообщение о задержке курьера минимум на три часа (до 1 часа ночи необходимо ждать доставку). Кроме того, ряд заказанных продуктов были удалены из заказа (рис, гречка, макароны, туалетная бумага и так далее).
«Люди переживают из-за пандемии коронавируса, и им важно быть уверенными, что у них не закончатся продукты. Мы усиливаем штат курьеров, задействуем все доступные ресурсы по подбору персонала, чтобы справиться с наплывом заказов. Каждый день наши сотрудники проходят медобследование перед выходом на работу. Мы рассчитываем, что ритейлеры будут прикладывать усилия для более быстрого пополнения полок, чтобы не допустить дефицита продуктов. По нашим оценкам, повышенный спрос на доставку сохранится как минимум в ближайшие пару месяцев», – добавляет управляющий и сооснователь сервиса доставки продуктов iGooods Григорий Кунис.
Представитель X5 Retail Group: «В онлайн-супермаркете Перекрёсток.ру, который везёт товар с дарксторов, а также в экспресс-доставке из магазинов число заказов заметно выросло. Наши мощности работают в полную силу, и мы оперативно увеличиваем ресурсы доставки, число машин и курьеров».
В СберМаркет сообщили, что в последние выходные выросли продажи круп, макаронных изделий, консерв, солений и туалетной бумаги – продажи отдельных категорий на прошлой неделе увеличились в 2 раза: «Ежедневное количество полученных заказов от клиентов СберМаркета за последние три дня увеличилось в среднем на 104% по сравнению с прошлыми выходными по всем 40 городам присутствия. Традиционно в выходные клиенты сервиса делают большее количество заказов, сейчас же услуга доставки продуктов и товаров первой необходимости пользуется экстремальной популярностью. Средний чек с одного заказа по стране увеличился на 25%, до 5184 рублей. Команда СберМаркета работает над тем, чтобы в кратчайшие сроки расширить штат курьеров и сборщиков. Сейчас из-за огромной популярности услуг онлайн-доставки продуктов во многих городах заняты слоты на доставку на ближайшие несколько дней. Мы работаем вместе с ритейлерами над регулярной синхронизацией данных по наличию товаров на полках, чтобы клиенты имели актуальную информацию о доступных товарах при оформлении заказа».
Кроме того, в онлайн-магазинах сдвинулись сроки доставки, в «Онлайн Перекресток» можно получить заказ не ранее 20 марта, в «Сбермаркете» — не ранее 19 марта, в «Утконосе» — не ранее 21 марта.
«Онлайн Перекресток»:
«Сбермаркет»:
«Утконос»:
Ранее сообщалось о том, что fashion-ритейлеры готовятся к закрытию магазинов.
Кроме того, на таможне запустят «зеленый коридор» для товаров первой необходимости.
Как сети убеждают покупателей, что дефицита нет?
Retail.ru
Подписывайтесь на наши новостные
рассылки,
а также на каналы
Telegram
и
Яндекс.Дзен
, чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.