Каких продуктов нет в норильске
Äîêòîð-èíôåêöèîíèñò Ñåðãåé ×åõëàòîâ îêîí÷èë îäíó èç âåäóùèõ ìåäèöèíñêèõ àêàäåìèé ñòðàíû, ðàáîòàë â êðóïíåéøåé áîëüíèöå Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà, íî ïðîìåíÿë êîìôîðò è ïðåñòèæ Ñåâåðíîé ñòîëèöû ñíà÷àëà íà îêðóæíóþ, à òåïåðü è âîâñå íà íåáîëüøóþ ðàéîííóþ áîëüíèöó íà ×óêîòêå
Îò íîâîãî ìåñòà ðàáîòû Ñåðãåÿ ×åõëàòîâà äî ñàìîãî óäàëåííîãî íàñåëåííîãî ïóíêòà, ãäå ëþäÿì ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ïîìîùü, îêîëî äâóõ ÷àñîâ íà âåðòîëåòå èëè äåâÿòü-äåñÿòü ÷àñîâ íà âåçäåõîäå. Íî äîêòîðà ýòî ñîâñåì íå ñòðàøèò.
«Çàòî çäåñü, íà ×óêîòêå, êàê ïðè ñîöèàëèçìå âñÿ ìåäèöèíà áåñïëàòíàÿ. Âîò, äîïóñòèì, âàì èëè âàøèì áëèçêèì, æèâóùèì â Öåíòðàëüíîé Ðîññèè, ïðèõîäèëîñü êîãäà-íèáóäü äåëàòü ÌÐÒ?» îãîðàøèâàåò ìåíÿ ñ õîäó ×åõëàòîâ.
Áûëî äåëî, êèâàþ. «Äàëè íàïðàâëåíèå, ïîøëè çàïèñûâàòüñÿ, à òàì î÷åðåäü íà äâà ìåñÿöà âïåðåä, íî íàì íóæíî áûëî ñðî÷íî, ïîýòîìó ïðèøëîñü åõàòü â ÷àñòíóþ êëèíèêó è äåëàòü ïëàòíî».
Ýòîãî îòâåòà Ñåðãåé è æäàë: «À íà ×óêîòêå òàêîãî áûòü íå ìîæåò, íå áûâàåò. Åñëè ó ïàöèåíòà åñòü ïîêàçàíèÿ ê ÌÐÒ, íåîáõîäèìóþ äèàãíîñòèêó åìó ïðîâåäóò â òå÷åíèå îäíîãî-äâóõ äíåé àáñîëþòíî áåñïëàòíî, äîëãî æäàòü íå ïðèäåòñÿ. Ïåðâîå âðåìÿ, êîãäà ÿ òîëüêî ïðèåõàë ñþäà, äëÿ ìåíÿ ýòî áûëî øîêîì â õîðîøåì ñìûñëå ýòîãî ñëîâà», ïðèçíàåòñÿ äîêòîð.
Óëåòåòü íà êðàé çåìëè
Äîêòîðó ×åõëàòîâó 37 ëåò.  17 ëåò îí îêîí÷èë øêîëó â Áðÿíñêå è ïîñòóïèë â Ìåäèöèíñêóþ àêàäåìèþ èì. Ìå÷íèêîâà â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå íà ëå÷åáíûé ôàêóëüòåò. Çàòåì áûëà îðäèíàòóðà ïî èíôåêöèîííûì áîëåçíÿì, ðàáîòà â áîëüíèöå è íà ñòàíöèè ñêîðîé ïîìîùè.
«Íàãðóçêà áûëà êîëîññàëüíàÿ: ñóòêè ÿ ðàáîòàë íà ñêîðîé, ñóòêè â áîëüíèöå, íà òðåòüè îòäûõàë. Äåíåã ñ òàêèì îáúåìîì ðàáîòû, â ïðèíöèïå, õâàòàëî, íî ñî âðåìåíåì íà÷èíàåò íàêàïëèâàòüñÿ íå÷åëîâå÷åñêàÿ óñòàëîñòü. Ïðèõîäèò ïîíèìàíèå, ÷òî ïðè òàêîì ïîòîêå ïàöèåíòîâ âñåì óäåëèòü äîëæíîãî âíèìàíèÿ ïðîñòî ôèçè÷åñêè íå ïîëó÷èòñÿ, ïîòîìó ÷òî íàä òîáîé âñå âðåìÿ äîâëåþò ïëàíû, ïîêàçàòåëè. Ìíå æå õîòåëîñü ðàçâèòèÿ, êàêèõ-òî íîâûõ, âîçìîæíî, áîëåå ñëîæíûõ ìåäèöèíñêèõ ñëó÷àåâ.  èòîãå ðîäèëàñü ìûñëü óåõàòü êóäà-íèáóäü ïîäàëüøå, íàïðèìåð íà Êðàéíèé Ñåâåð», ðàññêàçûâàåò äîêòîð.
Îáúÿâëåíèå î âðà÷åáíîé âàêàíñèè â Àíàäûðå ïîïàëîñü ñëó÷àéíî è ïîíà÷àëó ïîêàçàëîñü íåðåàëüíûì ×óêîòêà, ñåâåðíîå ñèÿíèå, áåëûå ìåäâåäè, êèòû! Íî ñ äðóãîé ñòîðîíû ýòî òàê èíòåðåñíî è çàìàí÷èâî.
Îí ñîçâîíèëñÿ ñ îêðóæíîé áîëüíèöåé Àíàäûðÿ, îòïðàâèë âñå íåîáõîäèìûå äîêóìåíòû. ×åðåç ïàðó äíåé åìó ïåðåçâîíèëè è ñîîáùèëè, ÷òî îí ïîäõîäèò ïî âñåì êðèòåðèÿì. Åùå ÷åðåç ïàðó íåäåëü îãðîìíûé Boeing óíåñ äîêòîðà â Àíàäûðü.
 èëëþìèíàòîðå ñàìîëåòà, ðàññêàçûâàåò ×åõëàòîâ, èþëüñêàÿ òóíäðà íàïîìíèëà åìó ïëåñåíü â ÷àøå Ïåòðè: çåëåíî-áîðäîâî-êîðè÷íåâàÿ ïåíà ÷àõëîé ðàñòèòåëüíîñòè äà ëóæèöû ñèíèõ îçåð.
À âîò Àíàäûðü îêàçàëñÿ äîâîëüíî óþòíûì êîìïàêòíûì ãîðîäîì ñ ïÿòèýòàæêàìè íà ñâàÿõ, êîòîðûå íà ôîíå ñóðîâîãî ïåéçàæà âå÷íîé ìåðçëîòû ðàäîâàëè ãëàç ÿðêèìè êðàñêàìè âñåõ ìûñëèìûõ è íåìûñëèìûõ îòòåíêîâ, íàñëåäèå áûâøåãî ãóáåðíàòîðà ðåãèîíà Ðîìàíà Àáðàìîâè÷à. Ïîñëå îãðîìíîãî Ïèòåðà 15-òûñÿ÷íûé Àíàäûðü êàçàëñÿ ñïàëüíûì ðàéîíîì àêêóðàòíûì è î÷åíü óõîæåííûì.
Èç òîãî, ÷òî ïîíà÷àëó îñîáåííî óäèâèëî, äâåðè â ïîäúåçäû çäåñü íå çàêðûâàþò íà êîäîâûé çàìîê. È ýòî íå òîëüêî ïîòîìó, ÷òî Àíàäûðü áåçîïàñíåå ëþáîãî äðóãîãî ãîðîäà Ðîññèè (çäåñü ïî÷òè îñòðîâ íå ñêðûòüñÿ), à èñêëþ÷èòåëüíî èç-çà êëèìàòè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé ðåãèîíà.
×óêîòñêàÿ ïóðãà áûâàåò íàñòîëüêî ñèëüíîé, ÷òî äåëàåò íåâîçìîæíîé îðèåíòàöèþ â ïðîñòðàíñòâå. Îíà ñ ëåãêîñòüþ ñäóâàåò ñ äîðîãè ìîùíûå Land Cruiser è «Ïàòðèîòû», ñëîâíî áóìàæíûå èãðóøêè. ×åëîâåêó, åñëè ðàçãóëÿþòñÿ âåòðà, íîñ íà óëèöó ëó÷øå íå âûñîâûâàòü: ïîäõâàòèò, óíåñåò â òóíäðó, è ïîìèíàé êàê çâàëè. Òàê ÷òî åñëè î÷óòèëñÿ â òàêîé ìîìåíò íà óëèöå, òî áåãè ñïàñàòüñÿ â áëèæàéøèé ïîäúåçä.
Âûëå÷èòü âñåõ è ñðàçó
Íà íîâîì ìåñòå äîêòîð îñâîèëñÿ áûñòðî. Âñåì ïðèåçæèì âðà÷àì ñðàçó ïðåäîñòàâëÿåòñÿ îáùåæèòèå, ãäå ïîíà÷àëó æèâåò áîëüøèíñòâî èç íèõ, ïîêà íå íà÷èíàþò ñíèìàòü êâàðòèðó ëèáî íå áåðóò èïîòåêó íà ïîêóïêó ñîáñòâåííîãî æèëüÿ.
Äëÿ ïîääåðæêè âðà÷åé íà ×óêîòêå äåéñòâóåò íåñêîëüêî ðåãèîíàëüíûõ ïðîãðàìì. Ê ïðèìåðó, òåì, êòî æèëüå àðåíäóåò, ïðàâèòåëüñòâî ðåãèîíà âûïëà÷èâàåò êîìïåíñàöèþ, êîòîðàÿ ïî÷òè ïîëíîñòüþ ïîêðûâàåò ðàñõîäû íà àðåíäó. Òàêæå â ðåãèîíå åñòü ñïåöèàëüíàÿ ïðîãðàììà ïî ëüãîòíîé èïîòåêå, ãäå ïåðâîíà÷àëüíûé âçíîñ îïëà÷èâàåò çà âðà÷åé îêðóã.
Ðàçìåðåííûå ðàáî÷èå áóäíè íà ×óêîòêå ñ ïåðâûõ æå äíåé ðàçèòåëüíî îòëè÷àëèñü îò ïèòåðñêîé êðóãîâåðòè. ×óêîòêà îíà õîòü è îãðîìíàÿ, íî î÷åíü ìàëî÷èñëåííàÿ, ïîýòîìó íèêàêîãî äèêîãî ïîòîêà ïàöèåíòîâ òóò íåò. Èíôåêöèè æå îíè ÷òî â Öåíòðàëüíîé Ðîññèè, ÷òî íà ×óêîòêå îäèíàêîâûå: ãåïàòèò, ÎÐÂÈ, «êèøå÷êà». Ïðàâäà, ñïåêòð ïàòîëîãèé íà Ñåâåðå îêàçàëñÿ âñå æå íåñêîëüêî øèðå. Êðîìå òîãî, ëå÷èòü ×åõëàòîâó ïðèøëîñü íå òîëüêî äåòåé, íî è âçðîñëûõ.
«Çäåñü î÷åíü ìíîãî îíêîëîãèè, ìíîãî òóáåðêóëåçà, ñ êîòîðûì â Ïèòåðå äàâíî óæå ñïðàâèëèñü. Ó íàñ, íàïðèìåð, áûëè äåòè ñ òóáåðêóëåçîì êîñòåé, òóáåðêóëåçîì áðþøèíû.  êðóïíûõ ñòîëè÷íûõ ãîðîäàõ ïîäîáíûå çàáîëåâàíèÿ îòíîñÿòñÿ ê ðàçðÿäó ðåäêèõ, íî çäåñü âñå ýòî âñòðå÷àåòñÿ åùå äîâîëüíî ÷àñòî. Òàêæå ó ìåíÿ ïîÿâèëèñü ïàöèåíòû ñ ÂÈ×, êîòîðûõ äî ×óêîòêè ÿ âîîáùå íå âèäåë, òàê êàê â äðóãèõ ãîðîäàõ ñòðàíû ïàöèåíòû ñ ÂÈ×-èíôåêöèåé îáû÷íî îáñëóæèâàþòñÿ â îòäåëüíûõ öåíòðàõ», ãîâîðèò Ñåðãåé.
Ïî åãî ñëîâàì, ìåñòíûõ âðà÷åé íå îãðàíè÷èâàþò â ìåäèöèíñêèõ ïðåïàðàòàõ è ìàíèïóëÿöèÿõ, è ýòî îãðîìíûé ïëþñ ìåäèöèíû â ýòîì ðåãèîíå. Âñå, ÷òî òðåáóåòñÿ äëÿ ëå÷åíèÿ èëè äèàãíîñòèêè ïàöèåíòîâ, îïåðàòèâíî çàêóïàåòñÿ è ïîñòàâëÿåòñÿ â áîëüíèöû.
«Íèêòî íàä íàìè íå ñòîèò è íå ãîâîðèò, ÷òî ìû äåëàåì ÷òî-òî ëèøíåå, ÷òî áåç ýòîé ïðîöåäóðû ìîæíî áûëî îáîéòèñü. Ýòî äàåò âîçìîæíîñòü òùàòåëüíî îáñëåäîâàòü êàæäîãî ïàöèåíòà.  ýòîì ñìûñëå êîíòðàñò ñ ìàòåðèêîì çíà÷èòåëüíûé», ïîÿñíÿåò äîêòîð.
Êàðüåðíûé ðîñò ó áîëüøèíñòâà ïðèåçæèõ íà ×óêîòêó âðà÷åé òàêîé æå ñòðåìèòåëüíûé è áóðíûé, êàê çäåøíåå ëåòî, êîòîðîå, êàê ïðàâèëî, öåëèêîì óêëàäûâàåòñÿ â åäèíñòâåííûé ìåñÿö èþëü. Âîò è ×åõëàòîâó ïðåäëîæèëè äîëæíîñòü çàâåäóþùåãî èíôåêöèîííûì îòäåëåíèåì ×óêîòñêîé îêðóæíîé áîëüíèöû óæå ÷åðåç ìåñÿö ïîñëå ïðèåçäà. Íà Áîëüøîé çåìëå, ãîâîðèò äîêòîð, äî òàêîãî íàçíà÷åíèÿ ïðèøëîñü áû îòðàáîòàòü ëåò ïÿòü äåñÿòü â äîëæíîñòè ðÿäîâîãî âðà÷à. Ïðèçíàåòñÿ, ÷òî ïåðâîå âðåìÿ áûëî ñòðàøíîâàòî, íî àðêòè÷åñêèé äîêòîð ïî÷òè êàê ñîëäàò: åñëè åñòü ïðèêàç, äàëüøå òîëüêî âïåðåä.
Ìèññèÿ â Ãâàòåìàëó
«Âðà÷ íå ìîæåò ïðîñòî îòó÷èòüñÿ, ïîëîæèòü äèïëîì íà ïîëêó è ñïîêîéíî ðàáîòàòü. Ìû ñîðåâíóåìñÿ ñ áîëåçíüþ, ìû âñåãäà äîëæíû èãðàòü íà îïåðåæåíèå, çíàòü ñàìûå ñîâðåìåííûå ìåòîäû è ïðîòîêîëû, ó÷èòüñÿ è ðàçâèâàòüñÿ», îáúÿñíÿåò Ñåðãåé.
Èìåííî ýòî íåóåìíîå æåëàíèå ê äâèæåíèþ, èññëåäîâàíèÿì è ïîèñêó ÷åãî-òî íîâîãî ïðèâåëî ×åõëàòîâà â Ãâàòåìàëó.  Öåíòðàëüíóþ Àìåðèêó îí ïðèåõàë âî âðåìÿ ñâîåãî äâóõìåñÿ÷íîãî îòïóñêà êàê âîëîíòåð-ìåäèê.
«Äî ýòîãî îäèí èç ìîèõ êîëëåã ïî áîëüíèöå, àíåñòåçèîëîã-ðåàíèìàòîëîã Àíòîí Ñàâèí, óæå åçäèë ñ ìèññèåé Êðàñíîãî Êðåñòà â Àôðèêó. Êîãäà ÿ óçíàë îá ýòîì, òîæå î÷åíü çàãîðåëñÿ. Ìíå âñåãäà áûëî èíòåðåñíî óçíàòü î íîâûõ èíôåêöèÿõ íà äðóãèõ êîíòèíåíòàõ. ß ñâÿçàëñÿ ñ êîîðäèíàòîðàìè Êðàñíîãî Êðåñòà, è ìíå ïðåäëîæèëè íà âûáîð ìèññèþ ñðàçó â íåñêîëüêî ñòðàí, íî ñ îãîâîðêîé, ÷òî îíà ïðîäëèòñÿ ïîëãîäà. Ê ñîæàëåíèþ, íà òàêîé äëèòåëüíûé ñðîê ÿ óåõàòü íå ìîã, íî îò ñàìîé èäåè îòêàçûâàòüñÿ íå ñòàë.  ðåçóëüòàòå íà îäíîì èç ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ñàéòîâ íàøåë îáúÿâëåíèå åùå îäíîé âîëîíòåðñêîé îðãàíèçàöèè, êîòîðàÿ èñêàëà èíôåêöèîíèñòà â òðîïèêè. Ñïèñàëñÿ ñ íèìè, âûÿñíèëîñü, ÷òî äîáèðàòüñÿ äî Ãâàòåìàëû ìíå ïðèäåòñÿ çà ñâîé ñ÷åò. Òàêæå ìíå áûëî íåîáõîäèìî äîñòàâèòü 30-êèëîãðàììîâûé ãðóç ìåäèêàìåíòîâ, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî ñîáðàëè âîëîíòåðû», ðàññêàçûâàåò Ñåðãåé.
Êëèíèêà, ãäå îí ðàáîòàë â òå÷åíèå ìåñÿöà, íàõîäèëàñü â íåáîëüøîé äåðåâíå ×óéíàõòàõóþá â ãîðàõ, â ïÿòè ÷àñàõ åçäû îò ñòîëèöû Ãâàòåìàëû. Ìåäó÷ðåæäåíèå íåáîëüøîå è î÷åíü íàïîìèíàåò ðîññèéñêèé ôåëüäøåðñêî-àêóøåðñêèé ïóíêò äâà êàáèíåòà, îäíà ïàëàòà äëÿ ïàöèåíòîâ è ñïàëüíûå ìåñòà äëÿ âðà÷åé.
×åõëàòîâ ðàáîòàë â ïàðå ñ ìåñòíûì äîêòîðîì, à òàêæå ñ ðîññèéñêèì âðà÷îì, êîòîðûé îòëè÷íî ãîâîðèë ïî-èñïàíñêè. Ãîâîðèò, ÷òî ðàáîòà â ãâàòåìàëüñêîé êëèíèêå ìàëî ÷åì îòëè÷àëàñü îò äåæóðñòâ â îêðóæíîé áîëüíèöå. Åäèíñòâåííûé íþàíñ çäåñü ïîä ðóêîé åñòü âñå íåîáõîäèìûå óçêèå ñïåöèàëèñòû, à òàì ïðèõîäèòñÿ ðàññ÷èòûâàòü òîëüêî íà ñåáÿ.
«ß âåë ïðèåì êàê îáû÷íûé òåðàïåâò. Íàáîð áîëåçíåé áûë ñòàíäàðòíûé: ãèïåðòîíèÿ, äèàáåò, ðîòàâèðóñû, ÎÐÂÈ. Ê ñîæàëåíèþ, ñî ñëó÷àÿìè íîâûõ èíôåêöèé ìíå ñòîëêíóòüñÿ íå ïðèøëîñü. Äëÿ ìåíÿ ýòî ñòàëî íåáîëüøèì ðàçî÷àðîâàíèåì, ïîñêîëüêó ÿ âñå æå ðàññ÷èòûâàë íà êàêîé-òî íîâûé îïûò. Íî ÿ âñå ðàâíî íå æàëåþ, ÷òî ïîåõàë â ýòó ìèññèþ. È åñëè âäðóã ìíå êîãäà-íèáóäü íàäîåñò ×óêîòêà, òî ÿ ñïîêîéíî âûêðîþ ïîëãîäà ñâîåé æèçíè è îòïðàâëþñü â ìèññèþ ñ Êðàñíûì Êðåñòîì â êàêèå-íèáóäü àôðèêàíñêèå ñòðàíû», ãîâîðèò ×åõëàòîâ.
Óäèâëÿþñü: íåóæåëè åñòü âåðîÿòíîñòü, ÷òî ×óêîòêà íàäîåñò? «Ýòî ñóðîâûé Ðóññêèé Ñåâåð, ãäå ëþäè ïðîâåðÿþòñÿ íà ïðî÷íîñòü. Êîãäà ÷åëîâåê ïðèåçæàåò íà ×óêîòêó, ïî÷òè ñðàçó ïîíÿòíî, îñòàíåòñÿ îí òóò èëè íåò. ß çíàþ íåìàëî ñëó÷àåâ, êîãäà ëþäè óåçæàëè îòñþäà óæå ÷åðåç äâå-òðè íåäåëè ñî ñëîâàìè, ÷òî áîëüøå íå ìîãóò, íå èõ ýòî âñå. Íî çà ñåìü ëåò æèçíè çäåñü ó ìåíÿ íè ðàçó íå âîçíèêëî ìûñëè óåõàòü», îáúÿñíÿåò Ñåðãåé.
Âîñõèòèòåëüíàÿ ãëóøü
Ïîñëåäíèå ÷åòûðå ìåñÿöà ×åõëàòîâ ðàáîòàåò â ðàéîííîé áîëüíèöå ïîñåëêà Ïðîâèäåíèÿ ôèëèàëå îêðóæíîé áîëüíèöû. Ó íåãî î÷åðåäíîå ïîâûøåíèå äî çàìåñòèòåëÿ ãëàâíîãî âðà÷à.
Ïîñåëîê ðàñïîëîæåí íà âîñòî÷íîì ïîáåðåæüå ×óêîòêè â áóõòå Ýììà. «Ìåñòî íåâåðîÿòíî æèâîïèñíîå ïî ñåâåðíûì ìåðêàì. Îñîáåííî âå÷åðîì, êîãäà îãðîìíûå êàìåíèñòûå ñîïêè, çàæèìàþùèå áóõòó ñ äâóõ ñòîðîí, ïîäñâå÷èâàþòñÿ çàêàòíûì ñîëíöåì, ýäàêàÿ ìåñòíàÿ Øâåéöàðèÿ. Äà è êëèìàò çäåñü íàìíîãî ìÿã÷å, ÷åì â Àíàäûðå: íåò òàêèõ äèêèõ âåòðîâ», ðàññêàçûâàåò î ñâîåì íîâîì ìåñòå ðàáîòû ×åõëàòîâ.
 ïîñåëêå åñòü ñîáñòâåííûé ìåæäóíàðîäíûé àýðîïîðò è ìîðñêîé ïîðò ôåäåðàëüíîãî çíà÷åíèÿ. Îäèí èç ìåñòíûõ âåðòîëåò÷èêîâ, âûïîëíÿþùèé ðåéñû ñþäà, ðàññêàçàë ìíå, ÷òî â ñîâåòñêèå âðåìåíà â áóõòó çàõîäèëè ïîäâîäíûå ëîäêè. Òåïåðü ñþäà çàõîäÿò òîëüêî êèòû, çà êîòîðûìè æèòåëè íàáëþäàþò èç îêîí ñâîèõ ïÿòèýòàæåê êàê è â Àíàäûðå, ðàçíîöâåòíûõ.
 ïîñåëêå ñåãîäíÿ ïðîæèâàåò ÷óòü áîëåå äâóõ òûñÿ÷ ÷åëîâåê, à êîãäà-òî æèëî â òðè ðàçà áîëüøå. Ñïðàøèâàþ ó ×åõëàòîâà, êàê îí â î÷åðåäíîé ðàç ðåøèëñÿ ñìåíèòü ãîðîä íà òàêóþ ãëóøü, ïóñòü äàæå ñàìóþ âîñõèòèòåëüíóþ ãëóøü âî âñåé ×óêîòêå. Äîêòîð îòâå÷àåò íå ðàçäóìûâàÿ: «Äëÿ ìåíÿ ýòî íîâûé, àäìèíèñòðàòèâíûé îïûò â ðàáîòå. Ñåãîäíÿ ÿ íóæåí èìåííî çäåñü, â Ïðîâèäåíèÿ, òàê ïî÷åìó áû è íåò?!»
Òðåõýòàæíàÿ ïðîâèäåíñêàÿ áîëüíèöà áûëà ïîñòðîåíà â þæíîé ÷àñòè ïîñåëêà åùå â ñîâåòñêèå ãîäû. Äîðîãà ê íåé âåäåò ìèìî ìåñòíîé àäìèíèñòðàöèè, ìîðïîðòà è äåñÿòêîâ ìåòàëëè÷åñêèõ êîíòåéíåðîâ.
Ñíàðóæè çäàíèå âûãëÿäèò âïîëíå ñíîñíî è äàæå ñîâðåìåííî.  2008 ãîäó çäåñü ñäåëàëè ðåìîíò ôàñàäà, ðàçìåñòèâ íà ñåðîì ôîíå îãðîìíûé êðàñíûé êðåñò, êîòîðûé âèäíî äàëåêî ñ ìîðÿ. Âíóòðè âñå íàìíîãî ïå÷àëüíåå. Èëè, êàê âûðàæàåòñÿ ñàì ×åõëàòîâ, «ïîëíûé êîøìàð»: íóæíî ìåíÿòü èíæåíåðíûå êîììóíèêàöèè, êîòîðûå ïîñòîÿííî òåêóò, äåëàòü êàïèòàëüíûé ðåìîíò â ïàëàòàõ, îïåðàöèîííûõ è âîîáùå âåçäå.
Ðóêîâîäñòâî áîëüíèöû ñåãîäíÿ äåëàåò âñå âîçìîæíîå, ÷òîáû äîáèòüñÿ ôèíàíñèðîâàíèÿ, íàäåþòñÿ íà íàöèîíàëüíûé ïðîåêò «Çäðàâîîõðàíåíèå», êîòîðûé ïîìîæåò ïðèâåñòè çäàíèå â ïîðÿäîê.
«Çà íàìè çàêðåïëåí âåñü Ïðîâèäåíñêèé ðàéîí, â êîòîðîì ïðîæèâàþò 3,6 òûñ. ÷åëîâåê, èç êîòîðûõ â ñàìîì Ïðîâèäåíèÿ æèâóò 2 òûñ. Áîëüíèöà ðàññ÷èòàíà íà 50 êîåê, ñïåöèàëèñòîâ, â îáùåì-òî, õâàòàåò, âñå íåîáõîäèìîå îáîðóäîâàíèå òîæå åñòü. Åñëè ñëó÷àåòñÿ ÷òî-òî ýêñòðàîðäèíàðíîå, âûçûâàåì ñàíàâèàöèþ è îòïðàâëÿåì ïàöèåíòîâ â Àíàäûðü. Ñàìîå óäàëåííîå ñåëî, êîòîðîå âõîäèò â çîíó íàøåãî îáñëóæèâàíèÿ, Ýíâèëåí, îíî íàõîäèòñÿ â 270 êì îò Ïðîâèäåíèÿ, äî íåãî íà «âåðòóøêå» ÷àñà äâà, íà òðýêîëå (òðàíñïîðò ýêîëîãè÷åñêèé, âåçäåõîäû íà øèíàõ íèçêîãî è ñâåðõíèçêîãî äàâëåíèÿ ïðèì. ÒÀÑÑ) ïðè õîðîøåé ïîãîäå îêîëî äåâÿòè. Íî íè÷åãî, ñïðàâëÿåìñÿ, âñåõ âûâîçèì è èçëå÷èâàåì, äàæå ñëîæíûå îïåðàöèè ïðîâîäèì», óëûáàåòñÿ Ñåðãåé.
Ñëó÷àé èç ïðàêòèêè
Íåñìîòðÿ íà íîâóþ àäìèíèñòðàòèâíóþ äîëæíîñòü, ×åõëàòîâ ïî-ïðåæíåìó ïðîäîëæàåò ïðèíèìàòü ïàöèåíòîâ. Ãîâîðèò, ÷òî î÷åíü ðàä òàêîé âîçìîæíîñòè, ïðàêòèêà ïîçâîëÿåò íå ðàñòåðÿòü èìåþùèåñÿ íàâûêè. À èíîãäà ïðèõîäèòñÿ ðåøàòü äàæå áûòîâûå è ñîöèàëüíûå âîïðîñû ñâîèõ ïîäîïå÷íûõ.
«Ó íàñ íåäàâíî íàñòîÿùàÿ äåòåêòèâíàÿ èñòîðèÿ áûëà, âñïîìèíàåò ñëó÷àé èç ïðîâèäåíñêîé ïðàêòèêè Ñåðãåé. Ïîñòóïèëà 77-ëåòíÿÿ áàáóëüêà ñ èíñóëüòîì. Ïðîãíîç íà èçëå÷åíèå íå î÷åíü õîðîøèé: âî-ïåðâûõ, âîçðàñò, âî-âòîðûõ, íåïîíÿòíî, ñêîëüêî îíà ïðîëåæàëà â òàêîì ñîñòîÿíèè äîìà. Ìû åå ëå÷èì, ñòàáèëèçèðóåì, ïðèõîäèò âðåìÿ âûïèñûâàòü ñòàðóøêó, è òóò âûÿñíÿåòñÿ, ÷òî îíà îäèíîêà, îòïðàâëÿòü äîìîé íèêàê íåëüçÿ, óõàæèâàòü çà íåé áóäåò íåêîìó. Ê òîìó æå óçíàåì, ÷òî ó íåå åùå è äîêóìåíòû ïîòåðÿíû, òî åñòü óñòðîèòü áàáóøêó â äîì ïðåñòàðåëûõ íåò íèêàêîé âîçìîæíîñòè, îôîðìèòü èíâàëèäíîñòü òîæå. Íà÷èíàåì ýïîïåþ ñ âîññòàíîâëåíèåì åå äîêóìåíòîâ, âûÿñíÿåì, ÷òî áàáóøêà â 1942 ãîäó ðîäèëàñü â Êðûìó. ß çâîíþ òóäà, ïîäêëþ÷àåì ïîëèöèþ, ïðîêóðàòóðó, ãîñàðõèâ, èñòîðèÿ ðàñòÿãèâàåòñÿ íà ïîëãîäà, äîêóìåíòû â èòîãå âîññòàíàâëèâàþò. Âñå ýòî âðåìÿ æåíùèíà íàõîäèëàñü ó íàñ â ñòàöèîíàðå. ×åñòíî ãîâîðÿ, ÿ ñåáå ïëîõî ïðåäñòàâëÿþ, ÷òî íå÷òî ïîäîáíîå áûëî áû âîçìîæíî íà ìàòåðèêå. Ñèòóàöèÿ íåïðîñòàÿ: ñ îäíîé ñòîðîíû, íàì íóæíî áûëî ïîìî÷ü ïàöèåíòó, ñ äðóãîé íå íàðóøàòü çàêîíîäàòåëüñòâî, âûêðó÷èâàòüñÿ ïåðåä ñòðàõîâûìè êîìïàíèÿìè, äåðæà òàêîå äëèòåëüíîå âðåìÿ ÷åëîâåêà â áîëüíèöå áåç äîêóìåíòîâ».
Ñîâñåì ñêîðî, íàäååòñÿ äîêòîð, â ïîñåëêå îòêðîþò îòäåëåíèå ïàëëèàòèâíîé ìåäèöèíû.  ýòîì ñëó÷àå îíè ñìîãóò ñïîêîéíî ïðèíèìàòü ëåæà÷èõ ïàöèåíòîâ ó ñåáÿ è îêàçûâàòü èì íåîáõîäèìóþ ïîìîùü. Âðà÷è è ìåäñåñòðû ñîîòâåòñòâóþùåå îáó÷åíèå óæå ïðîøëè.
Íåò èíòåðíåòà è ëàäíî
ß ñìîòðþ íà ýêðàí ñâîåãî òåëåôîíà, íà êîòîðîì ñâåòèòñÿ «ýêñòðåííûé âûçîâ» â ïîñåëêå Ïðîâèäåíèÿ ÿâëåíèå ïî÷òè ïîñòîÿííîå äëÿ âëàäåëüöåâ ñèì-êàðò. Ìû, ïðèâûêøèå âñåãäà áûòü íà ñâÿçè, â ïîäîáíûõ ñèòóàöèÿõ íà÷èíàåì èñïûòûâàòü ëåãêóþ ïàíèêó.
«Ïåðâîå âðåìÿ ìåíÿ ýòî òîæå î÷åíü ðàçäðàæàëî, îáúÿñíÿåò ×åõëàòîâ. Èíòåðíåò çäåñü ÷ðåçâû÷àéíî ìåäëåííûé è î÷åíü äîðîãîé, ïîýòîìó áîëüøàÿ ÷àñòü ëþäåé ñèäÿò â ÷àòàõ WhatsApp. È åñëè â ñàìîì Àíàäûðå â ïîñëåäíèé ãîä ñ èíòåðíåòîì ñòàëî ïîëó÷øå, òî â Ïðîâèäåíèÿ áûâàåò, ÷òî ñâÿçè íåò ïî íåñêîëüêî äíåé. Íî è ê ýòîìó, íå ïîâåðèòå, òîæå ìîæíî ïðèâûêíóòü. Íåò èíòåðíåòà è ëàäíî. Ýòî äàæå õîðîøî, âåäü îñâîáîæäàåòñÿ óéìà âðåìåíè äëÿ ïðî÷òåíèÿ êíèã è äðóãèõ èíòåðåñíûõ âåùåé».
Ñåðãåé ïåðå÷èñëÿåò ìíå ðàçíîâèäíîñòè äîñóãà â Ïðîâèäåíèÿ: åäèíñòâåííûé íà ×óêîòêå áàññåéí ñ ìîðñêîé âîäîé, ñïîðòèâíûé çàë, îãðîìíàÿ áàíÿ, ëåäîâûé êàòîê ïîä îòêðûòûì íåáîì, ãîðíîëûæêà, àëüïèíèçì, Ñåíÿâèíñêèå ãîðÿ÷èå êëþ÷è, íàõîäÿùèåñÿ íåïîäàëåêó îò áóõòû. Íàêîíåö, ðûáàëêà! Ðûáû çäåñü ìíîãî, è âñÿ îíà ðàçíàÿ: ãîëåö, íàëèì, ðÿïóøêà, íàâàãà, òðåñêà. À ïðèìåðíî â ïîëóêèëîìåòðå îò ïîñåëêà ìîæíî ïîëîâèòü óïó «ìîðñêóþ êàðòîøêó».
«Ýòîò âèä ðûáàëêè ñóùåñòâóåò òîëüêî â Ïðîâèäåíèÿ è áîëüøå íèãäå â Ðîññèè. Íà âêóñ óïà íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó ìîðñêîé êàïóñòîé è êàëüìàðîì.  îáùåì, ñêó÷àòü äàæå íà êðàþ çåìëè íå ïðèäåòñÿ», çàâåðøàåò ïåðå÷èñëåíèå Ñåðãåé.
Íàïîñëåäîê ñïðàøèâàþ, î ÷åì ìå÷òàþò ëþäè â áåëûõ õàëàòàõ íà ×óêîòêå.
«Âñå öåëè, êîòîðûå ÿ ñòàâèë ïåðåä ñîáîé íà Ñåâåðå, âêëþ÷àÿ ïîêóïêó êâàðòèðû â Àíàäûðå, ñåãîäíÿ äîñòèãíóòû, çàêëþ÷àåò äîêòîð. Îñòàëîñü äåëî çà ìàëûì îòðåìîíòèðîâàòü íàøó áîëüíèöó. Äðóãèõ æåëàíèé ïîêà íåò».
Èñòî÷íèê ÒÀÑÑ
Мода на нордическую кухню захватила мир ещё с начала 2000-х, но российский Крайний Север оставался в стороне от глобального тренда вплоть до недавнего времени. И совершенно напрасно, как выяснили ведущие шеф-повара Москвы, которые побывали этой весной в Норильске на первом гастрономическом фестивале «Север» и вернулись на свои кухни в восторге от специалитетов полуострова Таймыр. Кто-то из них уже ввел норильскую оленину и корюшку в меню, а в Норильске тем временем прошел еще и летний фестиваль уличной еды. The Village поговорил с участниками тихой гастрономической революции о том, где можно найти таймырские продукты помимо Норильска, и в чем их особенности.
Муксун
управляющий и соучредитель ресторана «Ла-Манш» (Норильск)
Я живу в Норильске с рождения, только уезжал в Москву учиться, но потом снова вернулся сюда. В ресторане «Ла-Манш», который расположен в центральной гостинице города и ориентирован на первую очередь на гостей с Большой земли, северная кухня составляет 30–40% — удивлять их какими-то привозными продуктами не имеет смысла. К тому же с привозными продуктами часто бывают задержки поставок из-за нелетной погоды, и блюда просто вылетают из меню. Как и все постоянные местные жители, мы, конечно, отдаём предпочтение рыбе и мясу — оленине, куропаткам, иногда бывают зайцы. И конечно, норильчан трудно удивить речной рыбой из Центральной части России после муксуна, нельмы или гольца из Енисея или окрестных озер. Но бывает, что все привычное надоедает — и приходится из тех же северных продуктов придумывать что-то новое и вкусненькое. Еще в ресторанах трудно встретить местные ягоды и грибы — сезон очень короткий, конец августа — начало сентября, жители собирают все сами, а рестораны у них закупают редко.
Оленина, с которой мы работаем больше всего — мясо экологически чистое и полезное. На Крайнем Севере не хватает микроэлементов, а в мясе оленя их много. Не думаю, правда, что большое количество оленины во время полярной ночи сильно влияет на иммунную систему, как говорят в Норильске – все-таки питание сейчас разнообразное. Но если сравнивать ее с другими видами мяса, которые сейчас есть в городе и вообще в России, оленина, без сомнения — лучший выбор.
Сезон отстрела оленей идет уже во время активных заморозков, поэтому оленина продается всегда в замороженном виде. Даже когда привозят оленя прямо с убоя, он уже весь свежемороженый. Главное — смотреть на качество, чтобы он не был перемороженный или заветренный. Вырезку лучше мариновать и жарить или запекать, также можно сделать карпаччо или тартар. Местные жители всегда ели строганину из оленя. Из других частей [туши] — крутить мясо на фарш и делать пельмени или даже голубцы, почему бы и нет.
Но и рыба наша тоже очень чистая и полезная. В целом, считаю, что блюда из местной рыбы в умеренных количествах должны входить в рацион каждого жителя Крайнего Севера.
На вылете из Норильского аэропорта, думаю, процентов 70 местных жителей стоят в очереди на регистрацию с какой-нибудь коробкой, вплоть до коробки из-под телевизора. Там наверняка лежит муксун холодного копчения, юкола (вяленая оленина), сиг, может быть, корюшка того же холодного копчения или вяленая. Я и сам без такой коробки из Норильска не улетаю — меня без рыбы с Крайнего Севера в аэропорту Москвы или Петербурга попросту не встретят!
Сырокопчёная колбаса «Полярная»
Салями из оленины
шеф-повар Selfie
В Норильске очень крутые местные продукты, но во многих ресторанах готовят, как на автозаправочных станциях — суши там, пиццу. А с потрясающими рыбой и мясом здешнего производства работают мало. Когда спрашивал, почему так, мне обычно отвечали: ну это мы все и так у себя дома едим. Я же после Норильского гастрономического фестиваля беру местную корюшку и сига к себе в ресторан.
Блюда из норильской оленины я тоже ввел в меню и предлагаю теперь нашим гостям. Также пробовал местные колбасы из оленины — очень хорошие. Конечно, в них приходится добавлять свинину, потому что сама по себе оленина — мясо постное.
В Норильске я готовил полностью из местных продуктов — за несколько месяцев до поездки туда попросил меня снабдить ими. Так я познакомился с Виктором [Коноваловым, владельцем мясоперерабатывающего комбината «Норильский»], который и производит все эти колбасы и поставляет теперь рыбу и оленину в наш ресторан. Особенно меня впечатлила теплица, которую он построил в Норильске — полностью автоматизированная, с зеленью и салатом, когда вокруг минус 60. В итоге свежие овощи, из которых я готовил в Норильске, тоже все были местные.
Юкола (вяленая оленина)
Маринованое оленье филе
Балык из оленины
шеф-повар ресторана Mos
В Норильске я впервые попробовал юколу — вяленую оленину со специями. Меня впечатлило качество рыбы, оленины, куропатки, которая по вкусу больше напоминают утку, и понравилось работать с этими продуктами. Например, я готовил салат с ростбифом из оленины, блюдо из свежего муксуна. Использовал всю копченую рыбу, какую возможно.
Но в меню Mos, к сожалению, ничего из этих продуктов не ввел — сложная логистика для постоянных поставок в Москву. Копченую щуку мне приходится заменять копченой сельдью. Какие-то параллели с северными продуктами можно проводить, но не более того. Например, свежий муксун, который мы использовали в Норильске, сильно отличается по качеству от того, уже мороженного и рыхлого, который можно найти в Москве.
Есть свои особенности работы с местным мясом. У куропатки, как и у оленины — сильный привкус печени, поэтому перед готовкой их нужно долго выдерживать в маринаде. Ростбиф из оленины, например, нужно мариновать 12 часов перед готовкой в соли, чесноке, розмарине, черном перце, горчице и небольшом количестве растительного масла. По цвету такой ростбиф гораздо темнее говядины, но если правильно приготовить, получается очень вкусно.
шеф-повар ресторана «Северяне»
Рыбу такого качества, как в Норильске, я нигде больше не встречал — она совершенно не похожа на ту, с которой мы привыкли работать в Москве. Из местных специалитетов я теперь регулярно использую юколу — натираю ее в виде стружки и посыпаю некоторые блюда из меню.
Сиг
предприниматель, владелец МПК «Норильский»
Территория Таймырского полуострова составляет 400 000 квадратных километров: в длину 900 километров, в ширину — около 500. Предприятия «Норильского никеля» негативно влияют на природу в радиусе 50–60 км от Норильска. Все, что дальше — более-менее чистая территория. Оленя нам привозят за 300 километров от Норильска, а иногда и за 900, так что «Норильский никель» сильного воздействия на него не оказывает — собственно, поэтому олень в тундре до сих пор и водится. Поголовье его оценивается примерно в 600 000 особей.
Это совершенно дикие животные, они сами кочуют по тундре, коренные жители их совершенно не приручают. В сезон, в декабре начинается отстрел.
Дальше эта оленина перерабатывается как в Норильске — мы делаем из нее множество продуктов, от сосисок и паштетов до сырокопченых колбас, — так и на еще одном из моих производств, в Санкт-Петербурге. Так что шашлык из оленины, который продается в «Ленте» — это на самом деле норильское мясо.
Вообще же, наши колбасы из оленины — «Таймырская», «Полярная» и другие — поставляются по всей России, в 30 городов. А недавно я со своим партнером Эдуардом Мурадяном открыл пиццерию «Искра» на улице Рубинштейна — и там у нас, конечно, тоже будет пицца с олениной.
Вяленый сиг
Рыба из Норильска тоже совершенно дикая — сиг, чир, муксун, омуль, ряпушка, корюшка; до запрета на промысел осетрины ловили и осетров в Енисее. В Норильск ее тоже привозят за 300 километров. Весной рыбу добывают сетями подо льдом, как в море, так и в пресной воде. Реже удочками, как в случае с корюшкой, которая так понравилась Анатолию Казакову. Осенью ловят сетями, как и везде. Бывает, что из Карского моря в Енисей заходит нерпа и рвет сети.
Что же касается поставок норильских специалитетов в московские рестораны, то здесь все упирается в логистику — главная сложность в том, что доставка возможна только самолетом, а они могут летать не всегда из-за погодных условий. Мы сделали пробную поставку по просьбе Анатолия Казакова из Selfie и готовы продолжать, если продукты с Крайнего Севера будут пользоваться спросом у московских рестораторов. В самом Норильске постоянного спроса на высокую гастрономию из местных продуктов, к сожалению, пока нет.