Каких продуктов нет в лондоне
Андрей Аршавин, футболист
Фото: Майя Куцова
Маринованный чеснок и черемша
Соленые огурцы и квашеную капусту можно купить в Лондоне в русских магазинах, но вот черемши и маринованного чеснока не встречал тут нигде. Не их это продукты. Англичане и огурцы-то соленые, по-моему, не особо любят. Они очень удивляются, как мы едим вареные соленые огурцы, когда готовим рассольник. Вероятно, где-то в арабских кварталах чеснок и черемшу можно найти, но я люблю, когда нам их привозят друзья из России.
Антон Хмельницкий, архитектор
Фото: Майя Куцова
Грибной суп
Очень не хватает нормального супа, особенно грибного. Нет таких супов, которые могли бы сравниться с настоящим русским супом, есть только какие-то странные протертые. Чтобы был запах белых грибов, чтобы сметану к нему подавали. Единственное, что может как-то сравниться с нормальным овощным супом, — это, пожалуй, минестроне в итальянских ресторанах. И то если очень повезет.
Наталья Кузнецова, маркетолог
Фото: Майя Куцова
Семечки
Семечки — самый лучший релаксант, от них расслабляешься больше, чем от красного вина. Очень люблю есть их по субботам, во время просмотра фильма. Вроде и ешь что-то, а чувства вины нет. Если, например, есть вместо семечек чипсы или орехи, то получается слишком вредно и калорийно. А семечки — нет. Кроме того, особенно приятно разгрызать соленые жареные семечки. В Лондоне продают только очищенные, но это совсем не то. Когда я прошу привезти мне что-нибудь из России, это, как правило, семечки и арбидол.
Георгий Бухов-Вайнштейн, ресторатор
Фото: Майя Куцова
Бородинский хлеб
Каждый раз, когда я бываю в Москве, я привожу с собой буханку бородинского. Если вдруг не успеваю купить в обычной булочной, то захожу в «Кофеманию» в Домодедово, где продается настоящий хороший бородинский хлеб. Мне кажется, там меня уже знают.
Бородинский хлеб — это вкус детства, это что-то такое совершенно родное для меня. У нас в ресторане Goodman есть блюдо: селедка, которая подается с луком, солеными огурчиками и черным хлебом, который по идее должен быть бородинским. Мы пытались найти в лондонских пекарнях нечто похожее. Но, увы, нет. В немецких пекарнях есть очень похожий хлеб, но все равно это не бородинский.
Наталья Ильина, фотограф
Фото: Наталья Ильина
Фаршированные перцы
Для меня тоска по еде — это не столько тоска по определенному блюду или продукту, а, скорее, тоска по настоящей домашней еде и по маминой готовке. И именно фаршированных перцев мне здесь не хватает больше всего, хотя все необходимые ингредиенты можно купить в местных магазинах. Я пыталась было научиться готовить их сама, но так, как у мамы, все равно не получается. Кстати, лучше всего использовать фарш индейки.
Вадим Закревский, протоиерей
Фото: Майя Куцова
Маленькие огурчики с пупырышками
Когда я только переехал в Англию, очень долго не мог привыкнуть к местной еде. Со временем узнал о русских, литовских и польских магазинах в городе, и появилась возможность покупать кое-какие из продуктов, которых здесь не хватало. Но все это все равно не то, что мы называем вкусом детства.
Особенно же мне не хватает огурчиков — маленьких, хрустящих, с пупырышками. В лучшем случае можно найти что-то похожее в арабских и турецких магазинах, но эти огурцы не хрустят так, как наши. Поэтому в нашем небольшом садике есть небольшая грядка, где каждый год в сезон мы выращиваем маленькие огурчики. Семена мне привозят специально из России. Угощаем всех, кто попадает к нам домой в сезон огурца. Свежий огурчик подходит к любому столу: солью посыпал немного и хрустишь.
Владимир Воронов, бизнесмен
Фото: Майя Куцова
Мороженое «Клюква с корицей»
Есть еда, которую я не пробовал, пожалуй, уже больше сорока лет, но сладчайшие воспоминания остались. Это мороженое «Клюква с корицей» за 7 копеек. Оно и в то время было редкостью, а сейчас, уверен, его вообще нигде в мире нет. Надо его было тогда сразу занести в Красную книгу — жаль, не догадались…
Полина Заморина, студентка
Фото: Майя Куцова
Свекла
На старый Новый год мы хотели сделать борщ. Почти все ингредиенты нашли, кроме свеклы: по-моему, они здесь вообще не знают, что это такое. Как мы только не объясняли, показывали словарь, рисовали вкусный красный корнеплод, без которого борща никак не сваришь, — никто не понял. (Свекла в Лондоне все-таки продается. Ее можно купить, например, в некоторых универсамах сети Waitrose. — Прим. ред.)
Катя Григорян, художница
Фото: Майя Куцова
Кефир и другие молочные продукты
Мне не хватает русских молочных продуктов. Глазированный сырок, можайское молоко невозможно найти нигде. Кефира нигде не видела, только айран, турецкий аналог. Но это совсем не то — какая-то белая мутная водичка. (В Лондоне продается кефир местного производства в некоторых универсамах сети Waitrose. — Прим. ред.).
Энтони Джонстон, филолог-русист
Фото: Майя Куцова
Окрошка
Я вроде не русский, но так долго жил в России, что вполне себя им почувствовал. Самые сентиментальные воспоминания о России у меня связаны с окрошкой, которую мы ели на террасе столовой теплым московским вечером. Окрошка — это твой собственный огород в миске, вся эта пахучая зелень и корнеплоды, булькающие в сочетании двух самых русских вкусов — сметаны и кваса. Я до сих пор помню вкус и запах всех ингредиентов, как будто прямо сейчас нарубаю их у себя на кухне, и тот, самый увлекательный, момент, когда в смесь надо высыпать покрошенное яйцо и докторскую колбасу. И конечно, символизм заключительной фазы приготовления, когда ароматный салат из даров природы нужно окропить пузырящимся квасом, с громким хлюпом добавить щедрую порцию сметаны, хорошенько размешать, а потом зачерпывать восхитительную смесь, хрустя овощами и причмокивая от удовольствия, когда ядреный квас шибает в нос.
Подготовили Марго Григорян, Алексей Ковалев, Сергей Ефременко
в закладки
Журнал Zima провел опрос среди жителей Лондона о том, каких продуктов им больше всего не хватает в Великобритании, и выяснил, где такие можно раздобыть
1
Огурцы с пупырышками
Любители разносолов утверждают, что через пупырышки в огурцы лучше проникает рассол и поэтому они равномерно просаливаются. Ну и хрустят, конечно.
Где найти: пупырчатые короткоплодные огурцы — сезонный товар. Очевидцы говорят, что встречали их летом в турецких, арабских и литовских магазинах, но не всегда были довольны качеством.
2
Хлеб «Бородинский»
Где найти: «Бородинский» по традиционному рецепту есть в русских (литовских) магазинах. Его или привозят замороженным из Европы, или заказывают в местных пекарнях (например, Amber Bakery. Их «Бородинский» также можно купить в фирменных лавках Karaway на Borough Market и в Westfield Stratford Centre).
Фото: shutterstock.com
3
Фейхоа
В России варенье из фейхоа употребляют не только как сладость, но и для профилактики гриппа. Это варенье изумрудного цвета пленит вкусовые рецепторы эмигрантов даже больше чем на родине — его везут из России, а некоторые даже пытаются выращивать ягоду.
Где найти: фейхоа продается в Selfridges, а также, например, в Panzers на St. John’s Wood.
4
Подберезовики и подосиновики
С лесными грибами в Лондоне проблем нет: тут можно найти и свежие лисички, и даже боровики. Но подберезовиков и подосиновиков нет. Кстати, по-английски они называются brown-cap boletus и orange-cap boletus. В маринованном виде их еще можно найти, а вот свежих или, на худой конец, сушеных — днем с огнем не сыщешь. Приходится давится шиитаке или, если повезет, белыми porcini, которые можно найти в итальянских лавках.
Где найти: увы, только под березами (осинами).
Кстати, если в вашем саду вдруг есть березы, то можно попробовать вырастить желанные грибы самостоятельно, использовав споры. Правда, продают их по кусачей цене 17,99 фунта за 10 грамм.
5
Неочищенные кедровые орехи
Раньше в Сибири существовала даже отдельная профессия шишкарей — добытчиков кедровых орешков. В Лондоне она снова ожила: русские здесь охотятся именно за неочищенными кедровыми орехами.
Очищенных полно в супермаркетах. Однако есть мнение, что при промышленной очистке их обрабатывают химикатами, они теряют аутентичный вкус, быстро портятся или вообще горчат.
Где найти: на Amazon можно купить пакистанские pine nuts in shells.
Фото: shutterstock.com
6
Хмели-сунели
Где найти: проще всего онлайн.
Также наши читатели рассказали, что покупают эту приправу в литовском магазине на востоке Лондона (правда, ее пришлось специально заказывать).
7
Кизил
Где найти: свежих ягод найти не получилось, но в качестве утешения на eBay есть сушеные.
8
Чурчхела
Где найти: сладости, похожие на чурчхелу, можно найти в турецких лавках. Только имейте в виду, что называть ее надо “walnut rope” или “walnut sujuk”. Просто «суджук» не годится — вам принесут колбасу.
9
Кислая вишня
Что для англичан cherry, то для русскоязычного Лондона черешня. А вот та, что привычна нам, называется “wild cherry”’.
Где найти: увы, «дикой вишни» мы не смогли найти нигде.
10
Облепиха
Где найти: в Англии она растет в прибрежных зонах как сорная трава. Собирать ее обычно никому не приходит в голову. Можно отправиться на прогулку вдоль моря, например, в Брайтон: и отдохнете, и наберете ягод совершенно бесплатно.
11
Крыжовник
Где найти: ищите в «больших» Sainsbury’s или заказывайте на сайте сети — упаковка в 400 г стоит 2 фунта.
Фото: shutterstock.com
12
Торт «Панчо»
В России этот торт есть в каждой уважающей себя кондитерской. В Лондоне о нем и не слышали, хотя рецепт незамысловатый.
Где найти: магазинных нет, но можно заказать частным образом у тех, кто занимается выпечкой на дому.
13
Кавказские сыры: адыгейский, сулугуни, чечил
Их можно найти в кавказских ресторанах, коих в Лондоне немало. Как альтернативу брынзе и сулугуни часто покупают халлуми, но разница слишком очевидна.
Где найти: сулугуни есть в Dacha Shop, чечил — в Pelene на Canning Town. Адыгейский не нашли, но подозреваем, что у турков должна быть альтернатива.
14
Ряженка
Где найти: странно, что такой вопрос вообще у кого-то стоит. Ряженка есть в любом нормальном русском или литовском магазине.
15
Иваси
Это рыба семейства сельдевых. Но правильнее называть ее «дальневосточной сардиной», и разыскивать тоже лучше под этим названием. Прозвище же «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».
Где найти: например, на рынке Sakuraya Fish Mart, только называйте по-английски — “iwashi”.
16
Лаваш
Тонкий армянский хлеб, в который так здорово что-нибудь заворачивать.
Где искать: есть в турецких магазинах, так и называется — lavash bread.
Фото: shutterstock.com
17
Медовуха
Где найти: ближайший английский родственник русской медовухи — mead. Этот алкогольный напиток помимо других мест часто продается в магазинах при объектах English Heritage — его рецепту более 10 000 лет.
18
Черная редька
Популярное народное средство от кашля.
Где найти: бывает на фермерских рынках. Также мы видели ее, например, в овощной лавке Village Fruit & Veg недалеко от станции Blackheath.
19
Черемша
Где найти: в Англии скрывается под кодовым именем “wild leek” или “ramson”. Готовую к употреблению мы не нашли, но семена можно купить онлайн.
20
Копченые куриные окорочка
Где найти: точно есть в литовском магазине Pelene на Canning Town. Вероятно, и в других подобных магазинах они тоже будут.
Помимо продуктов наши люди часто ищут:
Активированный уголь
Где найти: по-английски называется activated charcoal. Есть в Boots и Holland & Barrett в капсулах или порошке. В виде таблеток попадается в русских магазинах.
Перекись водорода
Где найти: продается в Boots в отделе первой помощи, дешевле всего заказать в онлайн-аптеке Сhemist за 1,89 фунта.
Сигареты «Парламент»
Эти сигареты особенны своим угольным фильтром, к которому можно пристраститься больше, чем к самому табаку.
Где найти: в Британии они не продаются. Поэтому только просить друзей и знакомых захватить пару блоков из России.
Источник: Zima magazine.
Смотрите также:
Их тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть. ZIMA провела опрос среди читателей в соцсетях и выяснила, каких продуктов не хватает в городе, в котором можно найти все. А главное, где именно искать.
1. Огурцы с пупырышками
Любители разносолов утверждают, что особенность их в том, что через пупырышки в огурцы лучше проникает рассол и поэтому они равномерно просаливаются. Ну и хрустят, конечно.
Где найти: пупырчатые короткоплодные огурцы – сезонный товар. Очевидцы говорят, что встречали их летом в турецких, арабских и литовских магазинах, но не всегда были довольны качеством.
2. Хлеб “Бородинский”
Где найти: “Бородинский” по традиционному рецепту есть в русских (литовских) магазинах. Его или привозят замороженным из Европы, или заказывают в местных пекарнях (например, Amber Bakery. Их “Бородинский” также можно купить в фирменных лавках “Karaway” на Borough Market и в Westfield Stratford Centre).
3. Фейхоа
В России варенье из фейхоа употребляют не только как сладость, но и для профилактики гриппа. Это варенье изумрудного цвета пленит вкусовые рецепторы эмигрантов чуть ли не пуще прежнего – его везут из России, а некоторые даже пытаются выращивать.
Где найти: фейхоа продается в Selfridges, а также, например, в Panzers на St. John’s Wood.
4. Подберезовики и подосиновики
С лесными грибами в Лондоне проблем нет: тут можно найти и свежие лисички, и даже боровики. Но нет подберезовиков и подосиновиков. Кстати, по-английски они называются brown-cap boletus и orange-cap boletus. В маринованном виде их еще можно найти, а вот свежих или, на худой конец, сушеных – днем с огнем не сыщешь. Приходится давится шиитаке или, если повезет, белыми porcini, которые можно найти в итальянских лавках.
Где найти: увы, только под березами (осинами).
Кстати, если в вашем саду вдруг есть березы, то можно всегда попробовать вырастить желанные грибы самостоятельно, использовав споры. Найти их можно, например, здесь. Правда, по кусачей цене £17.99 за 10 грамм.
5. Неочищенные кедровые орехи
Раньше в Сибири существовала даже отдельная профессия шишкарей – добытчиков кедровых орешков. В Лондоне она словно снова ожила: русские здесь охотятся именно за неочищенными кедровыми орехами.
Очищенных полно в супермаркетах. Однако есть мнение, что при промышленной очистке их обрабатывают химикатами, они теряют аутентичный вкус, быстро портятся или вообще горчат.
Где найти: на Amazon можно купить пакистанские pine nuts in shells.
6. Хмели-сунели
Где найти: проще всего сделать это онлайн. Например, здесь продают аутентичную приправу хмели-сунели из Грузии.
Также наши читатели нам рассказали, что покупают эту приправу в литовском магазине на востоке Лондона (правда, для этого им пришлось ее специально заказывать).
7. Кизил
Где найти: свежих найти не получилось, но в качестве утешения на eBay есть сушеные.
8. Чурчхела
Где найти: сладости, похожие на чурчхелу, можно найти в турецких лавках. Только имейте ввиду, что называть ее надо walnut rope или walnut sujuk. Просто “суджук” не годится – вам принесут колбасу.
9. Кислая вишня
Что для англичан cherry, то для русскоязычного Лондона черешня. А вот та, что привычна нам, называется ‘wild cherry’.
Где найти: увы, “дикой вишни” мы не смогли найти нигде.
10. Облепиха
Где найти: в Англии она растет в прибрежных зонах как сорная трава. Собирать ее обычно никому не приходит в голову. Можно отправиться на прогулку вдоль моря, например, в Брайтон: и отдохнете, и наберете ягод совершенно бесплатно.
11. Крыжовник
Где найти: ищите в “больших” Sainsbury’s или заказывайте на их сайте – упаковка в 400 г стоит £2.
12. Торт “Панчо”
В России этот торт есть в каждой уважающей себя кондитерской. В Лондоне о нем и не слышали. Хотя рецепт у торта незамысловатый.
Где найти: магазинных нет, но можно заказать частным образом у тех, кто занимается выпечкой на дому. В редакции есть контакты таких кондитеров, пишите нам, мы вам их сдадим.
13. Кавказские сыры: адыгейский, сулугуни, чечил
Их можно найти в кавказских ресторанах, коих в Лондоне немало. Как альтернативу брынзе и сулугуни часто покупают халлуми, но разница слишком очевидна.
Где найти: сулугуни есть в Dacha Shop, чечил – в Pelene на Canning Town. Адыгейский не нашли, но подозреваем, что у турков должна быть альтернатива (если вы знаете – сообщите нам).
14. Ряженка
Где найти: странно, что такой вопрос вообще у кого-то еще стоит. Ряженка есть в любом нормальном русском или литовском магазине.
15. Иваси
Это рыба семейства сельдевых. Но правильнее называть ее дальневосточной сардиной, и разыскивать тоже лучше под этим названием. Прозвище же «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».
Где найти: например, на рынке Sakuraya Fish Mart, только называйте по-английски iwashi.
16. Лаваш
Тонкий армянский хлеб, в который так здорово что-нибудь заворачивать.
Где искать: есть в турецких магазинах, так и называется – lavash bread.
17. Медовуха
Где найти: ближайший английский родственник русской медовухи – mead. Этот алкогольный напиток помимо других мест часто продается в магазинах при объектах English Heritage – его рецепту более 10 000 лет. Ну или, например, здесь.
18. Черная редька
Популярное народное средство от кашля.
Где найти: бывает на фермерских рынках. Также мы видели ее, например, в овощной лавке Village Fruit & Veg недалеко от станции Blackheath.
19. Черемша
Где найти: в Англии скрывается под кодовым именем ‘wild leek’ или же ‘ramson’. Готовую к употреблению мы не нашли. Но семена можно купить, например, здесь.
20. Копченые куриные окорочка
Где найти: точно есть в литовском магазине Pelene на Canning Town. Вероятно, и в других подобных магазинах они тоже будут.
__________________________
А помимо продуктов наши люди часто также ищут…
Активированный уголь
Где найти: по-английски называется activated charcoal. Есть в Boots, Holland & Barrett в капсулах или порошке. В виде таблеток попадается в русских магазинах.
Перекись водорода
Где найти: продается в Boots в отделе первой помощи, дешевле всего заказать в онлайн-аптеке Сhemist – за £1.89.
Сигареты “Парламент”
Эти сигареты особенны своим угольным фильтром, к которому можно пристраститься больше, чем к самому табаку.
Где найти: в Британии они не продаются. Поэтому только просить друзей и знакомых захватить пару блоков из России.
Наши стикеры с пропавшей едой вы можете скачать вот здесь: https://t.me/addstickers/missingfood. Подписывайтесь также на наш телеграм, чтобы не пропустить все самое важное (и съедобное): https://t.me/zimamagazine
Автор:
05 января 2018 11:19
Придя в местные супермаркеты после Нового года, британцы обнаружили там практически полное отсутствие продовольственных товаров! Полки оказались пустыми в магазинах крупных сетей Sainsbury’s и Asda. Эпидемия дефицита продуктов затронула магазины в Лондоне, Белфасте, Бирмингеме, Вулверхэмптоне — в общей сложности, не менее чем в 14 городах.
Источник:
Британские покупатели были сбиты с толку, обнаружив, что после праздников полки с продуктами в супермаркетах крупнейших торговых сетях практически пусты. Клиенты крупных сетей Sainsbury’s и Asda по всей Британии, от Лондона до Белфаста, массово размещали в социальных сетях фотографии пустых прилавков.
Эксперты в области торговли объясняют феномен тем, что после праздников супермаркеты меняют ассортимент с праздничного на более здоровую повседневную еду, при этом испытывая из-за каникул нехватку персонала. Сами торговые сети заявляют, что проблема коснулась лишь небольшого числа магазинов, обвиняя в ней «загруженность» в период праздников. Тем не менее, никто не смог объяснить, почему эта проблема затронула так много магазинов в такой короткий период времени.
Источник:
Отсутствие продуктов покупатели обнаружили, в частности, в супермаркетах Sainsbury’s в Лондоне, Белфасте, Лестере, Уилтшире и Бирмингем, а также в супермарктах Asda в Слоу и Вулверхэмптоне. При этом представители Asda заявляли, что снимки были сделаны в тот момент, когда на полках менялся ассортимент.
После публикации этой информации в соцсетях очевидцы сообщили, что похожая картина на текущей неделе наблюдалась в трех магазинах сети Morrison, двух супермаркетах Tesco, двух магазинах Aldi и одном супермаркете Lidl.
Сеть Sainsbury’s извинилась перед покупателями за неудобства, но так и не предложила удовлетворительных объяснений происшедшему.
«Это время года всегда очень сложное для магазинов, и обеспечить постоянное присутствие товаров им непросто, — говорит эксперт по торговле Брайан Робертс. — Здесь играют роль несколько факторов. Во-первых, в это время супермаркеты массово меняют на своих полках продукты, которые люди закупают к празднику, на более простую и здоровую еду, которую они предпочитают в повседневной жизни. С этим непросто справиться, особенно с учетом того, что в магазинах не хватает людей — многие сотрудники еще остаются на каникулах.Только на следующей неделе работа должна войти в обычное русло. Если же имеют место какие-то поломки, например, холодильного оборудования, проблема еще усложняется».
Эксперт добавил, что в Sainsbury’s обычно меняют ассортимент продуктов вечером, после ухода покупателей, поэтому те, кто пришел в магазин в вечерние часы, могли застать пустые полки. Кроме того, по его наблюдению, в этой сети уже пару месяцев наблюдаются проблемы с поставками, особенно свежей продукции.
Источник:
Тем не менее, какими бы ни были истинные объяснения случившемуся, на этой неделе британцы смогли почувствовать себя жителями СССР эпохи всеобщего дефицита. Вот так, например, выглядели во вторник полки супермаркета Sainsbury’s в Бирмингеме.
Источник:
Такими увидел полки магазина Asda житель Вулверхэмптона, зашедший за сэндвичами.
Источник:
Представители сети супермаркетов Sainsbury’s выступили с заявлением, в котором говорится: «Мы приносим нашим клиентам извинения за неудобства. Проблема затронула небольшое число магазинов, и мы можем подтвердить, что товар уже поступил туда в достаточном количестве».
«Из-за загруженного периода рождественских праздников и последующей сезонной смены ассортимента некоторые магазины могли испытывать нехватку продуктов, — сказал представитель сети Lidl. — Мы приносим свои извинения и заверяем клиентов, что уже ведутся работы по восполнению запасов в магазинах, которые попали в такую ситуацию».
Одному из клиентов Sainsbury’s в Бирмингеме сотрудники магазина рассказали, что им не доставили полностью обычный объем продуктов. По словам клиента, люди, живущие в окрестностях, вынуждены были бегать по всем магазинам в округе, чтобы, в итоге, закупить необходимые им товары.
Представители сети Alda заявили, что не испытывают сколь-нибудь значимых проблем с товарами, а фотографии пустых полок были сделаны в процессе смены ассортимента.
Источник:
В ответ Азфар Фаруки из Слоу спрашивает руководство сети Asda: что потребовало столь масштабной смены в отделе, где обычно продают грибы?
Источник:
В супермаркете Morrisons в Кардиффе в среду наблюдалась явная нехватка хлеба.
Источник:
Так в среду выглядели полки лондонского Tesco Express.
Источник:
В супермаркете Sainsbury’s в городе Клапам во вторник было не купить овощей и фруктов.