Какие витамины содержаться в грибах лисичках
Лисички являются необычайно вкусными, а главное полезными грибами. Этот сорт грибов является одним из самых безопасных к употреблению в пищу. Они являются весьма универсальным продуктом, который применяется во многих отраслях.
Польза грибов
Польза продукта заключается в их целебных свойствах. Самыми основными из них являются:
- Калорийность лисичек является сравнительно небольшой, всего 19 ккал на 100 гр свежего продукта. Поэтому их настоятельно рекомендуют потреблять особам с проблемами излишнего веса и при любых стадиях ожирения. Употребление способствует ускорению процессов метаболизма и нормализации обмена веществ в человеческом организме.
- Редкий состав этого сорта грибов позволяет замечательно насытить организм. Этот сорт грибов содержит весьма уникальный компонент – хитинманноз, польза которого заключается в предотвращении появления червяков.
- Уникальность лисичек состоит в том, что даже фармакологические организации используют их для производства лекарственных препаратов.
- Употребление этого сорта грибов способствует более быстрому заживлению ран, порезов и различного рода нарывов на кожном покрове человека.
Характеристика лисички
Ещё одним уникальным и редким компонентом является эргостерол. Его польза для человеческого организма заметна в его влиянии на состояние печени. Этот компонент восстанавливает и очищает орган. Достаточно часто врачи рекомендуют употреблять такие грибы особам, страдающими различными формами гепатита.
Польза этого сорта грибов особенно заметна в традиционной медицине. На их основе разработано множество рецептов, призванных справляться с различными проблемами здоровья такими, как:
- Туберкулёз.
- Псориаз.
- Проблемы со зрением.
- Заболевания поджелудочной железы.
- Ангина.
- Нарывы на кожном покрове.
Существуют данные, что употребление этих грибов помогает достаточно быстро приостановить рост клеток рака, что оказывает положительную динамику на развитие онкологических болезней.
Компоненты продукта направлены на укрепление и улучшение работоспособности сердечной системы. Они положительно влияют на сосуды, делают их более эластичными.
Лисички желтые (обыкновенные)
Вред продукта
Несмотря на то, что этот сорт грибов обладает званием самого безопасного, к их употреблению стоит относиться с осторожностью, учитывая все противопоказания. Вред от лисичек может проявиться в виде аллергической реакции на продукт, которая выражается в появлении сыпи. Достаточно часто сыпь может сопровождаться зудом и покраснениями. Также в более редких случаях могут появиться отёки на фоне аллергических проявлений.
Не желательно давать употреблять лисички деткам возрастом до трёх лет.
В этот период детская пищеварительная система ещё не сформировалась, поэтому такой продукт может нанести вред организму, который проявится в неспособности переварить столь тяжёлую пищу. Последствиями могут стать тяжесть в желудке и проблемы с кишечником.
Также возможны затруднения с перевариванием этого продукта у людей с язвой желудка и гастритом.
Стоит обратить внимание, что как и у всех грибов, у лисичек есть ложные собратья. Отличить их от настоящих можно по цвету гриба, у ложных он оранжевый и выделению белого сока из шляпки.
Калорийность лисички
В зависимости от способа приготовления, калорийность грибов меняется. В таблице ниже, указаны данные относительно калорийности грибов, приготовленных разными способами.
Калорийность грибов в различных видах готовности:
- свежие – 19 ккал;
- жареные – 70 ккал;
- отварные – 20 ккал;
- сушеные – 26 ккал.
Противопоказания к употреблению
Как и каждый продукт, лисички имеют противопоказания к употреблению, пренебрежение которыми может нанести непоправимый вред здоровью.
Основные противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость продукта.
- Аллергия.
- Нельзя детям возрастом до трёх лет.
- Заболевания почек.
- Болезни желудочно-кишечного тракта.
- Проблемы с пищеварительной системой.
- Период беременности.
- Лактационный период.
Основные противопоказания касаются лишь грибов, собранных в глубине леса.
С особой осторожностью стоит относиться лисичкам, которые растут у дороги. В этих грибах концентрация вредных веществ может быть в несколько раз выше.
Пищевая ценность
Как и калорийность, пищевая ценность также зависит от способа приготовления. В таблице ниже, приведено % содержание БЖУ в данных грибах.
Содержание БЖУ в лисичках:
- белки – 31,5%;
- жиры – 47,5%;
- углеводы – 21%.
Витамины и минералы
Благодаря большому количеству витаминов и минеральных веществ, лисички завоевали звание природного антибиотика. Попадая в организм они не только способствуют очищению, но и укрепляют его.
Особая роль в составе лисичек предоставляется хиноманнозу, польза которого проявляется в способности к предотвращению появления глистов. Употребление гриба также помогает от них избавиться в кратчайшие сроки без применения медицинских препаратов.
В таблицах ниже представлены данные относительно количества витаминов и минеральных веществ из расчёта на 100 г свежих лисичек.
Минералы, содержащиеся в грибах:
- фтор – 54 мг.;
- железо – 0,69 мг.;
- марганец – 0,4 мг.;
- цинк – 0,25 мг.;
- сера – 40 мг.;
- кальций – 4 мг.;
- хлор – 25 мг.;
- магний – 7 мг.;
- фосфор – 45 мг.;
- натрий – 3 мг.;
- калий – 45,1 мг.;
Витамины, содержащиеся в лисичках:
- Каротин – 0,86 мг.
- Тиамин – 0,01 мг.
- Ниациновый эквивалент – 5 мг.
- Витамин – Е0,5 мг.
- Рибофлавин – 0,35 мг.
Данный продукт является не только достаточно вкусным продуктом. Но ещё и весьма полезным. Они применяются для приготовления различных блюд и лечения разнообразных болезней.
Польза лисичек проявляется в профилактике и укреплении иммунной системы. Но употреблять их стоит с осторожностью, во избежание ухудшения самочувствия и появления проблем со здоровьем.
Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/lisichki-kalorijnost-polza-vred
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Грибы лисички в сыром виде
Штук18,5
грибов
Стаканов1,9
1 стакан — это сколько?
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте
| Нутриент | Норма |
|---|---|
| Основные нутриенты | |
| Белки | 75 г |
| Жиры | 84 г |
| Углеводы | 310 г |
| Калории | 2 300 ккал |
| Минералы | |
| Кальций | 1 000 мг |
| Железо | 10 мг |
| Магний | 400 мг |
| Фосфор | 700 мг |
| Калий | 4 700 мг |
| Натрий | 1 300 мг |
| Цинк | 11 мг |
| Медь | 0,9 мг |
| Марганец | 2,3 мг |
| Селен | 55 мкг |
| Фтор | 4 000 мкг |
| Витамины (жирорастворимые) | |
| Витамин A | 900 мкг |
| Бета-каротин | 5 000 мкг |
| Альфа-каротин | 5 000 мкг |
| Витамин D | 15 мкг |
| Витамин D2 | 7,5 мкг |
| Витамин D3 | 16,25 мкг |
| Витамин E | 14,6 мг |
| Витамин K | 120 мкг |
| Витамины (водорастворимые) | |
| Витамин C | 90 мг |
| Витамин B1 | 1,2 мг |
| Витамин B2 | 1,3 мг |
| Витамин B3 | 16 мг |
| Витамин B4 | 500 мг |
| Витамин B5 | 5 мг |
| Витамин B6 | 1,3 мг |
| Витамин B9 | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2,4 мкг |
| Аминокислоты | |
| Триптофан | 0,8 г |
| Треонин | 2,4 г |
| Изолейцин | 2 г |
| Лейцин | 4,6 г |
| Лизин | 4,1 г |
| Метионин | 1,8 г |
| Цистин | 1,8 г |
| Фенилаланин | 4,4 г |
| Тирозин | 4,4 г |
| Валин | 2,5 г |
| Аргинин | 6,1 г |
| Гистидин | 2,1 г |
| Аланин | 6,6 г |
| Аспарагиновая | 12,2 г |
| Глутаминовая | 13,6 г |
| Глицин | 3,5 г |
| Пролин | 4,5 г |
| Серин | 8,3 г |
О полезных и лечебных свойствах замечательных грибов лисичек, об их химическом составе и содержащихся в них полезных веществах. О применении лисичек в народной медицине и приготовлении лечебных снадобий на их основе.
Вкусное желтое лесное сокровище
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Маленькие, и безумно вкусные, грибы Лисички хорошо известны всем. Существует бесчисленное множество рецептов вкуснейших блюд из этих грибов, но не все знают, что лисички ещё и очень полезны.
Они содержат целую батарею полезных веществ, которые укрепляют организм человека и помогают противостоять различным заболеваниям.
В этой статье рассказывается, в чем именно заключается польза лисичек, а также способы их лекарственного применения в домашних условиях.
Пищевая ценность
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
На 100 гр. сырого продукта содержится:
- Белки – 1.5 гр.
- Жиры – 1.1 гр.
- Углеводы – 1 гр.
- Пищевые волокна – 7 гр.
- Вода – 88.5 гр.
- Зола – 1гр.
Калорийность 19 кКал.
Витамины:
Витамин B1, тиамин – 0.01 мг.
Витамин B2, рибофлавин – 0.35 мг.
Витамин B5, пантотеновая кислота – 1.075 мг.
Витамин B6, пиридоксин – 0.044 мг.
Витамин B9, фолаты – 2 мкг.
Витамин C, аскорбиновая кислота – 34 мг.
Витамин D, кальциферол – 5.3 мкг.
Витамин E, альфа токоферол, ТЭ – 0.5 мг.
Витамин РР, НЭ – 5мг.
Ниацин – 4.9 мг.
Бета Каротин – 0.85 мг.
Витамин А, РЭ – 142 мкг.
Макроэлементы
Калий – 450 мг., Кальций – 4 мг., Магний – 7 мг., Натрий – 3 мг., Сера – 40 мг., Фосфор – 44 мг., Хлор – 24 мг.
Микроэлементы
Алюминий – 2390.8 мкг., Ванадий – 4мкг., Железо – 0.7 мг., Кобальт – 4 мкг., Литий – 0.8 мкг.,Марганец – 0.41 мкг., Медь – 290 мкг., Никель – 12.6 мкг., Селен – 2.2 мкг., Стронций – 35. 3 мкг., Титан – 64.1 мкг., Фтор – 55 мкг., Хром – 24 мкг., Цинк – 0.26 мкг.
Насыщенные жирные кислоты
Миристиновая – 0.009 гр., Пальмитиновая – 0.079 гр., Стеариновая – 0.009 гр.
Полезные свойства
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Витамин D необходим для роста и развития костной ткани и правильной свертываемости крови. При содействии этого витамина кальций правильно откладывается в костях и зубах, при этом действуя и как витамин и как гормон. Витамин D укрепляет иммунитет человека, стабилизирует артериальное давление, благотворно влияет на мышцы и щитовидную железу, и оказывает влияние на подавление деятельности раковых клеток.
Поэтому вытяжку из лисичек используют в борьбе с раковыми опухолями.
Пиридоксин, или Витамин В6, обеспечивает генезис в организме гистамина, гемоглобина и серотонина. Он важен для регулирования уровня холестерина в крови, помогает усвоению жиров, стабилизирует сердечный ритм и укрепляет кожу. Он также важен для нормального функционирования печени и нервной системы.
Витамин С повышает иммунитет, влияет на степень устойчивости организма к различным инфекциям, участвует в синтезе коллагена и углеводном обмене, а также способствует процессу вывода из организма вредных токсинов и шлаков. Дефицит этого витамина в организме может приводить к разрушению зубной и костной ткани.
Ниацин – наиважнейший участник обменных процессов в организме, необходимый для правильной работы желудка и кишечника.
Он также важен для регулирования уровня холестерина и здоровой работы хрящевой ткани. Это вещество также необходимо для оптимальной работы нервной системы, предупреждения появления депрессии, излишней тревожности, рассеянности внимания и мигреней.
Витамин В9, или фолиевая кислота, необходим для формирования эритроцитов в крови и правильного процесса кроветворения. Недостаток этого вещества в организме может приводить к анемии. Оно также важно для процесса регенерации клеток и обеспечения нормальной работы желудочно – кишечной системы, выработки серотонина и противостоянию стресса.
Витамин В5, или пантотеновая кислота необходима для обеспечения правильной работы надпочечников, выработку глюкокортикоидов, противоаллергических и противовоспалительных веществ. При наличие в организме дефицита этого гормона, падает степень сопротивляемости организма к инфекциям.
Витамин В2, или рибофлавин, отвечает в организме сразу за многие спектры деятельности, заботится о зрении и сопротивляемости стрессу, заботится об обмене веществ и сердечно – сосудистой системе. Богатые запасы этого витамина содержаться не только в грибах лисичках, но и в финиках, телятине и сыре.
Бета – каротин обладает антиоксидантными свойствами, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, адаптирует организм к неблагоприятным факторам окружающей среды. Достаточное количество этого витамина в организме необходимо для здоровья кожи, костей, волос и зубов.
В лисичках также немало минеральных веществ, особенно хрома – на 100 гр. лисичек его содержится почти половина суточной нормы. В организме он необходим для регулирования концентрации сахара в крови, в управлении процессом обмена углеводов, а также в процессе кроветворения, расщеплении в организме избыточных запасов жира, и уничтожении склеротических бляшек.
Кобальт, также присутствующий в составе лисичек, участвует в производстве гемоглобина и гормонов щитовидно железы, нужен для поддержания ресурсов организма и предотвращения анемии.
Медь также участвует в выработке гемоглобина, а также влияет на синтез коллагена, формирующего стенки сосудов, кожную, костную и хрящевую ткань. Она необходима в организме как антиоксидантное, противовоспалительное и антисептическое средство. Нормальное количество меди в организме необходимо для предотвращения процесса преждевременного старения, снижения подвижности суставов, и износу нервных волокон.
Марганец участвует в обменных процессах, в правильном усвоении жиров, не позволяя им откладываться на животе и бедрах. Он также контролирует количество холестерина в крови, и важен для поддержания эмоционального тонуса человека.
Эргостерол стимулирует выработку ферментов печени, а траметонолиновая кистота противостоит гепатиту и имеет противоопухолевые свойства.
Ацетиленовые жирные кислоты задействованы в регулировании процесса сжигания жиров в организме, а, соответственно, и поддержания нормального веса.
В Народной Медицине
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Лисички используются в народной медицине с древнейших времен. Используют как сырые, так и сушеные плодовые тела, или порошок из них. Больше всего полезных веществ содержится, конечно в сырых лисичках, поэтому они более эффективны, особенно для противостояния инфекциям и повышения иммунитета.
Свежие лисички употребляют натощак, в зависимости от веса больного, по одной или две щтуки. Это эффективно для нормализации давления, обмена веществ, при проблемах со зрением и нарушениях ритма сердца. Прием сырых лисичек также общеукрепляющее действует на весь организм, насыщает его минералами и витаминами, и омолаживающее действует на кожу. Курс лечения занимает 2 недели, после чего следует сделать небольшой перерыв.
При ангине лисички используют как природный аналог антибиотика. Они способствуют снижению температуры, обезболиванию, уменьшению воспаления и уничтожению гнойных пробок.
Сушеные лисички хорошо помогают от заболеваний печени и поджелудочной железы. Плодовые тела перетирают в ступке, или с помощью кофемолки, и принимают полученный порошок по 1-2 чайные ложки в день за час до еды. Курс лечения длится две недели.
Бета – каротин не разрушается при нагревании, поэтому термически обработанные лисички используются для профилактики и лечения кожных и глазных заболеваний, а также при лечении гипертонии и раковых заболеваний. При катаракте и глаукоме рекомендуются к употреблению вареные, жареные и соленые лисички.
Лечебные настойки на основе лисичек
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
От паразитов
Лисички содержат замечательное вещество хитинманнозу, которое уничтожает яйца червей в плодовых телах грибов. Вот почему лисички нечасто попадаются с червяками внутри. Это вещество, с тем же успехом, может помочь человеку, если ему не повезло заразиться глистами. Как ни печально, но хитинманноза разрушается при нагревании выше 60 гр, а также при засаливании, поэтому от глистов помогут только сырые плодовые тела. На Руси, с этой целью, издревле, их так и употребляли – съев сырыми пару – тройку грибов. Сейчас существуют рецепты лечебной настойки противоглистной настойки из лисичек:
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Их свежих грибов
- Плодовые тела мелко измельчают и заливают две столовые ложки мякоти 150 гр. водки.
- Средство настаивается в холодильнике в течение 2 недель.
- Перед употреблением настойку следует встряхнуть. Пьют её на ночь, от глистов – 1 чайная ложка в течение месяца, каждый вечер. При описторхозе 2 чайные ложки, каждый вечер, в течение месяца.
Из сушеных грибов
- Грибы перемалывают в порошок и смешивают с водкой, в пропорциях 3 чайные ложки порошка на 150 гр. водки.
- Настаивается в холодильнике в течение 2 недель.
- Употреблять по тому – же графику, как и настойку из свежих грибов.
Очень важно, чтобы плодовые тела были просушены при температуре не выше 60 гр., а иначе хитинманноза в них разрушится.
Данные настойки успешно применяются для лечения заболеваний почек, сосудов и сердца. При фурункулезе и ангине.
При наличие разрешения от лечащего врача эти настойку применяются, как вспомогательное средство, для лечения онкологических заболеваний, курсами от 3 до 6 месяцев, по 1 чайной ложке за 20 минут до приема пищи.
При болезнях печени и поджелудочной железы
Содержащиеся в лисичках фитостеролы и кислоты, при должном применении, могут помочь при лечении заболеваний печени и поджелудочной железы.
- 1 ст. ложку порошка из грибов залить стаканом водки.
- Настаивать в течение 10 дней, в прохладном и затемненном месте, периодически встряхивая.
Для очистки печени курс 14 дней, по 2 ч.ложки перед сном.
Для лечения печени курс 3 месяца, по 1 ч. ложке на ночь.
Для лечения гепатита курс 4 месяца по 1 ч. ложке утром и вечером.
Существуют варианты настоек без употребления спирта:
- Плодовые тела размолоть в мелкий порошок.
- 1 ч. ложку порошка залить теплой кипяченой водой.
- Настаивать в течение 40 минут, перед употребление взболтать.
Курс – 1 месяц, по 1 ч. ложке с утра, натощак, и перед сном.
Или такой вариант:
- 3 ч.ложки грибного порошка залить 150 мл. кипяченой воды.
- Настаивать в холодильнике, в течение 2 недель.
Курс – 30 дней, по 1 ч. ложке на ночь.
Применение в косметологии
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Маски из лисичек способны увлажнять и смягчать кожу, они выравнивают цвет лица, и, даже, могут придавать ему бронзовый оттенок. Они тонизирующее воздействуют на кожу, борются с её засаливанием и появлением угрей. При регулярном использовании, они дают эффект лифтинга и возвращают коже упругость.
Существует несколько рецептов масок, для разных типов кожи:
Для сухой
- Мелко накрошить 3 плодовых тела, добавить 1 ст. ложку сметаны и тщательно перемешать.
Для жирной
- 2 ст. ложки измельченных лисичек смешать 1ст ложкой, растертого в порошок, зеленого чая и 3 ст. ложками кефира.
Для обожженной загаром
- 2 ст.ложки измельченных лисичек смешать с 1ч. ложкой оливкового масла, и 1 ст. ложкой натертого свежего огурца.
Для уставшей
- 1 ст. ложку перемолотых овсяных хлопьев, 1ст. ложку сметаны, и 2 ст. ложки измельченных лисичек перемешать с 1/3 стакана крепкого зеленого чая.
Против морщин
- 2 ст. ложки перетертых грибов смешать с 1 ст. ложкой творога, и 1 ст. ложкой морковного сока.
Против старения
- Просто измельчить 3 лисички в блендере.
Способ применения
Маски наносятся на хорошо очищенную кожу на 20 минут, затем снимаются ватным диском и смываются водой. Далее лицо можно смягчить увлажняющим кремом. Процедуру производят дважды в неделю.
Противопоказания
Грибы лисички, их польза, лечебные свойства и лечение болезней
Лисички эффективно применяются для лечения и профилактики множества заболеваний, однако, при начале курса лечения, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.
Эти грибы очень вкусные и сытные, но являются очень тяжелой пищей для желудка, поэтому переедать ими не стоит.
Лисички не рекомендуются:
- Беременным и кормящим женщинам
- Детям до 3-х лет
- Людям с индивидуальными аллергическими реакциями.
- Острый гастрит, колит и панкреатит.
Вряд- ли кто – нибудь будет спорить, что Лисички – замечательный дар природы. Они и очень вкусные, и растут повсеместно, поэтому набрать их себе на сытный ужин совсем не сложно. Ну и, наконец, лисички – немалая кладезь полезных для человека витаминов и веществ, при минимуме противопоказаний и ограничений, поэтому есть их не только вкусно, но и очень полезно.