Какие сведения содержаться на упаковках пищевых продуктов
íà êà÷åñòâî
íà áåçîïàñíîñòü
íà èíôîðìàöèþ
íà âîçìåùåíèå óùåðáà
Âñå ìû ÿâëÿåìñÿ ïîòðåáèòåëÿìè, è êàæäûé äåíü ïîêóïàåì ïðîäóêòû ïèòàíèÿ, êîòîðûå äîëæíû áûòü êà÷åñòâåííûìè è áåçîïàñíûìè.
Èçãîòîâèòåëü (ïðîäàâåö) îáÿçàí ñâîåâðåìåííî ïðåäîñòàâèòü ïîòðåáèòåëþ íåîáõîäèìóþ è äîñòîâåðíóþ èíôîðìàöèþ î ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòðåáèòåëü ñäåëàë ïðàâèëüíûé âûáîð.
Âûáèðàÿ â ìàãàçèíå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ ïîòðåáèòåëè â îñíîâíîì îáðàùàþò âíèìàíèå íà âíåøíèé âèä ïðîäóêòà, ñðîê ãîäíîñòè è, ðàçóìååòñÿ, íà öåíó. Îäíàêî íå îáðàùàþò âíèìàíèÿ íà èíôîðìàöèþ îá èçãîòîâèòåëå, î ñîñòàâå ïðîäóêòà, ïèùåâîé öåííîñòè è äðóãèå äàííûå, óêàçàííûå íà óïàêîâêå, êîòîðûå òàêæå âàæíû äëÿ ïîòðåáèòåëÿ. Íàïðèìåð, íåïîëíàÿ èíôîðìàöèÿ î ïèùåâîé öåííîñòè ïðîäóêòà îêàçûâàåò íåãàòèâíîå âîçäåéñòâèå íà óðîâåíü çàáîëåâàíèé, ñâÿçàííûõ ñ íåïðàâèëüíûì ïèòàíèåì (îæèðåíèå, äèàáåò, éîäîäåôèöèò è äð.), à òàêæå äåëàåò íåâîçìîæíûì äëÿ ïîòðåáèòåëåé ñàìîñòîÿòåëüíî ïîäáèðàòü îïòèìàëüíûé ðàöèîí ïèòàíèÿ, ó÷èòûâàþùèé îãðàíè÷åíèÿ, ñâÿçàííûå ñî çäîðîâüåì.
Çàêîí ÐÔ «Î çàùèòå ïðàâ ïîòðåáèòåëåé», ïðàâèëà ïðîäàæè ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ, ÃÎÑÒ Ð 51074-2003 «Ïðîäóêòû ïèùåâûå. Èíôîðìàöèÿ äëÿ ïîòðåáèòåëÿ» óñòàíàâëèâàþò îáúåì îáÿçàòåëüíîé èíôîðìàöèè íà ëþáîì ïèùåâîì ïðîäóêòå îòå÷åñòâåííîãî èëè èìïîðòíîãî ïðîèçâîäñòâà, êîòîðûé ðåàëèçóåòñÿ â ðîçíè÷íîé òîðãîâëå. Èíôîðìàöèÿ î òîâàðå äîëæíà áûòü ïðåäñòàâëåíà íà ðóññêîì ÿçûêå íåïîñðåäñòâåííî ñ ïèùåâûì ïðîäóêòîì òåêñòîì è/èëè ìàðêèðîâêîé íà óïàêîâêå (ïîòðåáèòåëüñêîé òàðå), ýòèêåòêå, êîíòðýòèêåòêå, ÿðëûêå, ëèñòå-âêëàäûøå ñïîñîáîì, ïðèíÿòûì äëÿ îòäåëüíûõ âèäîâ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.
Èíôîðìàöèÿ î ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ äîëæíà ñîäåðæàòü ñëåäóþùèå äàííûå:
- íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà
- íàèìåíîâàíèå, ìåñòîíàõîæäåíèå (àäðåñ) èçãîòîâèòåëÿ, óïàêîâùèêà, ýêñïîðòåðà è èìïîðòåðà ïðîäóêòà, íàèìåíîâàíèå ñòðàíû è ìåñòà ïðîèñõîæäåíèÿ
- åñëè èçãîòîâèòåëü ïðîäóêòà íå ÿâëÿåòñÿ îäíîâðåìåííî óïàêîâùèêîì, ýêñïîðòåðîì, òî, êðîìå èçãîòîâèòåëÿ è åãî àäðåñà, äîëæíû áûòü óêàçàíû óïàêîâùèê, ýêñïîðòåð è èõ àäðåñà
- äàòà èçãîòîâëåíèÿ è äàòà óïàêîâêè (ðàñôàñîâêè) ïðîäóêòà
- ñðîê ãîäíîñòè èëè ñðîê õðàíåíèÿ ïðîäóêòà
- ìàññà íåòòî, îáúåì èëè êîëè÷åñòâî ïðîäóêöèè
- ñîñòàâ ïðîäóêòà (â òîì ÷èñëå íàèìåíîâàíèå âõîäÿùèõ â ñîñòàâ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ èíãðåäèåíòîâ, âêëþ÷àÿ ïèùåâûå äîáàâêè)
- ïèùåâàÿ öåííîñòü (êàëîðèéíîñòü ïðîäóêòà, ñîäåðæàíèå áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ, âèòàìèíîâ, ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ), ñ ó÷åòîì ñïåöèôèêè ïðîäóêöèè
- ïðîòèâîïîêàçàíèÿ äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó ïðè îòäåëüíûõ âèäàõ çàáîëåâàíèé (äëÿ òîâàðîâ, èíôîðìàöèÿ î êîòîðûõ äîëæíà ñîäåðæàòü ïðîòèâîïîêàçàíèÿ äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó ïðè îòäåëüíûõ âèäàõ çàáîëåâàíèé)
- íàçíà÷åíèå, óñëîâèÿ è îáëàñòü ïðèìåíåíèÿ (äëÿ ïðîäóêòîâ äåòñêîãî, äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê)
- ñïîñîáû è óñëîâèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ (äëÿ êîíöåíòðàòîâ è ïîëóôàáðèêàòîâ)
- óñëîâèÿ õðàíåíèÿ (äëÿ òîâàðîâ, äëÿ êîòîðûõ óñòàíîâëåíû îáÿçàòåëüíûå òðåáîâàíèÿ ê óñëîâèÿì õðàíåíèÿ)
- îáîçíà÷åíèå íîðìàòèâíîãî èëè òåõíè÷åñêîãî äîêóìåíòà, â ñîîòâåòñòâèè ñ êîòîðûì èçãîòîâëåí ïðîäóêò
- òîâàðíûé çíàê èçãîòîâèòåëÿ (ïðè íàëè÷èè)
Óïàêîâêà ÿâëÿåòñÿ âàæíîé è íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Îñíîâíûå ôóíêöèè óïàêîâêè — çàùèòíàÿ è ðåêëàìíî-èíôîðìàöèîííàÿ. Óïàêîâêà äîëæíà îáåñïå÷èâàòü ñîõðàííîñòü êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íà âñåõ ýòàïàõ îáîðîòà.
Ïåðåä ïîêóïêîé ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íåîáõîäèìî òùàòåëüíî îñìîòðåòü ïîòðåáèòåëüñêóþ óïàêîâêó. Åñëè îíà ïîâðåæäåíà, íàäïèñè íà íåé íå÷åòêèå, ñìàçàííûå, íåâîçìîæíî îïðåäåëèòü äàòó èçãîòîâëåíèÿ è ñðîê ãîäíîñòè ïðîäóêòà, òî ñóùåñòâóåò áîëüøàÿ âåðîÿòíîñòü òîãî, ÷òî âû ïðèîáðåòåòå íåêà÷åñòâåííûé ïðîäóêò, ïîýòîìó ëó÷øå åãî íå ïîêóïàòü.
Ïðè îòñóòñòâèè ïîòðåáèòåëüñêîé óïàêîâêè ïîòðåáèòåëü èìååò ïðàâî ïîëó÷èòü èíôîðìàöèþ î ïðîäóêòå è åãî èçãîòîâèòåëå ñ òðàíñïîðòíîé òàðû, êîòîðàÿ äîëæíà õðàíèòüñÿ â ïðåäïðèÿòèè òîðãîâëè äî êîíöà ðåàëèçàöèè òîâàðà.
Îñîáîå âíèìàíèå ïðè ïîêóïêå ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ íåîáõîäèìî îáðàùàòü íà äàòó èçãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà è ñðîê åãî ãîäíîñòè, êîòîðûé èñ÷èñëÿåòñÿ ëèáî âðåìåíåì, â òå÷åíèå êîòîðîãî ïðîäóêò íåîáõîäèìî óïîòðåáèòü, ëèáî äàòîé, äî íàñòóïëåíèÿ êîòîðîé ïðîäóêò ïðèãîäåí äëÿ óïîòðåáëåíèÿ.
Êàæäûé ïîòðåáèòåëü äîëæåí çíàòü, ÷òî ïðîäàæà òîâàðîâ, ñðîê ãîäíîñòè íà êîòîðûé èñòåê, çàïðåùàåòñÿ.
Ïðè÷åì çàÿâëåíèÿ ïðîäàâöîâ î òîì, ÷òî ïðîäóêòû ñ èñòåêøèì ñðîêîì ãîäíîñòè îíè ïðîäàþò ñ áîëüøèìè ñêèäêàìè, íå äîëæíû ñáèâàòü ïîòðåáèòåëåé ñ òîëêó.
Äà, ïðîäàâåö ìîæåò ñíèæàòü öåíó òîâàðà, êîãäà äî èñòå÷åíèÿ ñðîêà ãîäíîñòè îñòàëîñü íåìíîãî âðåìåíè. Ïðîäàâàòü òîâàð, ñðîê ãîäíîñòè íà êîòîðûé óæå èñòåê äàæå ïî î÷åíü íèçêèì öåíàì íåëüçÿ.
Ïðè ïîêóïêå òîâàðîâ ïîòðåáèòåëü èìååò ïðàâî îçíàêîìèòüñÿ ñ äîêóìåíòàìè, ïîäòâåðæäàþùèìè èõ ïðîèñõîæäåíèå, êà÷åñòâî è áåçîïàñíîñòü äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà (òîâàðíî-ñîïðîâîäèòåëüíûå äîêóìåíòû, óäîñòîâåðåíèÿ êà÷åñòâà, äåêëàðàöèÿ î ñîîòâåòñòâèè).
Î÷åíü âàæíî ïîìíèòü, ÷òî ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû íåîáõîäèìî ïîêóïàòü òîëüêî â ïðåäïðèÿòèÿõ, êîòîðûå îñíàùåíû õîëîäèëüíûì îáîðóäîâàíèåì. Íàïðèìåð, ïîêóïàÿ çàìîðîæåííûå ïîëóôàáðèêàòû, òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ êîòîðûõ äîëæíà áûòü 18 °Ñ, âû îáíàðóæèëè, ÷òî ïîëóôàáðèêàòû ñëèïøèåñÿ, à óïàêîâêà äåôîðìèðîâàíà, ïîêóïàòü òàêèå ïðîäóêòû íå ñòîèò, ïîñêîëüêó îíè ïîäâåðãàëèñü ðàçìîðîçêå, à çíà÷èò, ïîòåðÿëè ñâîå êà÷åñòâî.
Ïðè ïîêóïêå ïðîäóêòîâ îáðàùàéòå âíèìàíèå íà óñëîâèÿ õðàíåíèÿ, óêàçàííûå èçãîòîâèòåëåì íà ìàðêèðîâêå. Ðåæèì õðàíåíèÿ ïðîäóêòîâ îêàçûâàåò ñóùåñòâåííîå âëèÿíèå íà èõ êà÷åñòâî.
Ïðè õðàíåíèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ â ïðåäïðèÿòèè òîðãîâëè äîëæíû ñîáëþäàòüñÿ ïðàâèëà òîâàðíîãî ñîñåäñòâà. Ïðîäóêòû, èìåþùèå ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ (ñåëüäè, ñïåöèè è ò.ï.), äîëæíû õðàíèòüñÿ îòäåëüíî îò ïðîäóêòîâ, âîñïðèíèìàþùèõ çàïàõè. Íå äîïóñêàåòñÿ ñîâìåñòíîå õðàíåíèå ñûðûõ ïðîäóêòîâ è ïîëóôàáðèêàòîâ âìåñòå ñ ãîòîâûìè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè.
Åñëè íà îäíèõ âåñàõ âçâåøèâàþò ðûáó, ìÿñî, ñûð, ïå÷åíüå, êîíôåòû — ýòî íàðóøåíèå ïðàâèë òîðãîâëè, ñàíèòàðíûõ ïðàâèë.
 ñîîòâåòñòâèè ñ Ôåäåðàëüíûì çàêîíîì îò 02.01.2000ã. ¹ 29-ÔÇ «Î êà÷åñòâå è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ» ïèùåâûå ïðîäóêòû, êîòîðûå íå èìåþò ìàðêèðîâêè, ñîäåðæàùåé ñâåäåíèÿ, ïðåäóñìîòðåííûå çàêîíîì èëè ãîñóäàðñòâåííûì ñòàíäàðòîì; íå èìåþò óñòàíîâëåííûõ ñðîêîâ ãîäíîñòè (äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, â îòíîøåíèè êîòîðûõ óñòàíîâëåíèå ñðîêîâ ãîäíîñòè ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì) èëè ñðîêè ãîäíîñòè êîòîðûõ èñòåêëè; íå èìåþò óäîñòîâåðåíèé êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ïðèçíàþòñÿ íåêà÷åñòâåííûìè è îïàñíûìè è íå ïîäëåæàò ðåàëèçàöèè, óòèëèçèðóþòñÿ èëè óíè÷òîæàþòñÿ.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðàâî ïîòðåáèòåëåé íà ïîëó÷åíèå îáÿçàòåëüíîé èíôîðìàöèè î òîâàðàõ â íàãëÿäíîé, äîñòóïíîé è íåîáõîäèìîé ôîðìå çàùèùàåòñÿ íå òîëüêî ïîëîæåíèÿìè ñòàòåé 8, 10 è 12 Çàêîíà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 7 ôåâðàëÿ 1992 ãîäà ¹ 2300-1 «Î çàùèòå ïðàâ ïîòðåáèòåëåé», íî è íîðìàìè ñîîòâåòñòâóþùèõ òåõíè÷åñêèõ ðåãëàìåíòîâ.
Ñ 1 èþëÿ 2013 ãîäà âñòóïèë â ñèëó Òåõíè÷åñêèé ðåãëàìåíò Òàìîæåííîãî ñîþçà ÒÐ ÒÑ 022/2011 «Ïèùåâàÿ ïðîäóêöèÿ â ÷àñòè åå ìàðêèðîâêè», óòâåðæäåííûé Ðåøåíèåì Êîìèññèè Òàìîæåííîãî ñîþçà îò 09.12.2011 ¹ 881 (äàëåå ïî òåêñòó Òåõíè÷åñêèé ðåãëàìåíò), â êîòîðîì äàíî ñëåäóþùåå îïðåäåëåíèå ìàðêèðîâêå ïèùåâîé ïðîäóêöèè — ýòî èíôîðìàöèÿ î ïèùåâîé ïðîäóêöèè, íàíåñåííàÿ â âèäå íàäïèñåé, ðèñóíêîâ, çíàêîâ, ñèìâîëîâ, èíûõ îáîçíà÷åíèé è (èëè) èõ êîìáèíàöèé íà ïîòðåáèòåëüñêóþ óïàêîâêó, òðàíñïîðòíóþ óïàêîâêó èëè íà èíîé âèä íîñèòåëÿ èíôîðìàöèè, ïðèêðåïëåííîãî ê ïîòðåáèòåëüñêîé óïàêîâêå è (èëè) ê òðàíñïîðòíîé óïàêîâêå, èëè ïîìåùåííîãî â íèõ ëèáî ïðèëàãàåìîãî ê íèì.
Åñëè ñêàçàòü ïðîùå, ìàðêèðîâêà — ýòî ñâîåãî ðîäà «ïàñïîðò» ïðîäóêöèè, óäîñòîâåðÿþùèé «ëè÷íîñòü» êîíêðåòíîãî ïðîäóêòà, à òàêæå ýòî ìåõàíèçì, êîòîðûé èñïîëüçóåòñÿ ïðîèçâîäèòåëåì, äëÿ ñîîáùåíèÿ íåîáõîäèìîé èíôîðìàöèè ïîêóïàòåëþ.
Íîâûé ðåãëàìåíò îïðåäåëÿåò òèï è õàðàêòåð ñâåäåíèé, êîòîðûå äîëæíû ñîäåðæàòüñÿ â èíôîðìàöèè, íàíîñèìîé íà óïàêîâêó èëè òàðó ïèùåâîãî ïðîäóêòà, ïîñòàâëÿåìîãî íà îòå÷åñòâåííûé ðûíîê.
Ñîãëàñíî ïóíêòó 1 ÷àñòè 4.12 ñòàòüè 4 Òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà ìàðêèðîâêà ïèùåâîé ïðîäóêöèè äîëæíà áûòü ïîíÿòíîé, ëåãêî÷èòàåìîé, äîñòîâåðíîé è íå ââîäèòü â çàáëóæäåíèå ïîòðåáèòåëåé (ïðèîáðåòàòåëåé), ïðè ýòîì íàäïèñè, çíàêè, ñèìâîëû äîëæíû áûòü êîíòðàñòíûìè ôîíó, íà êîòîðûé íàíåñåíà ìàðêèðîâêà.
 ñîîòâåòñòâèè ñ íîâûì ðåãëàìåíòîì íàíåñåíèå íà óïàêîâêó ïèùåâîé ïðîäóêöèè íàäïèñè «Íå ðåêîìåíäóåòñÿ áåðåìåííûì è êîðìÿùèì ãðóäüþ æåíùèíàì, äåòÿì è ïîäðîñòêàì äî 18 ëåò, à òàêæå ãðàæäàíàì, èìåþùèì ïðåäðàñïîëîæåííîñòü ê áåññîííèöå, ïîâûøåííîé íåðâíîé âîçáóäèìîñòè è àðòåðèàëüíîé ãèïåðòåíçèè» îáÿçàòåëüíî äëÿ ñëåäóþùèõ êàòåãîðèé ïðîäóêöèè: 1) áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè ñ ñîäåðæàíèåì êîôåèíà áîëåå 150 ìã/ë; 2)áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè ñ ñîäåðæàíèåì ýêñòðàêòîâ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé, îáåñïå÷èâàþùèõ òîíèçèðóþùèé ýôôåêò íà îðãàíèçì ïîòðåáèòåëÿ.
 íàèìåíîâàíèå ïðîäóêöèè îáÿçàòåëüíî âêëþ÷àþòñÿ ñâåäåíèÿ, êàñàþùèåñÿ ôèçè÷åñêèõ ñâîéñòâ ëèáî ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ñïîñîáîâ îáðàáîòêè, åñëè òàêîâûå èñïîëüçîâàëèñü (ê ïðèìåðó, êîï÷åíàÿ, âîññòàíîâëåííàÿ, îáðàáîòàííàÿ èîíèçèðóþùèì èçëó÷åíèåì, ìàðèíîâàííàÿ, ìîëîòàÿ è ñóáëèìèðîâàííàÿ ïðîäóêöèÿ).
Íàäïèñü íà óïàêîâêå «Ñ àðîìàòîì èëè ñ àðîìàòîì, èäåíòè÷íûì íàòóðàëüíîìó, èëè ñî âêóñîì» îáÿçàòåëüíà â òîì ñëó÷àå, åñëè ñîñòàâ ïðîäóêöèè âêëþ÷àåò àðîìàòèçàòîðû èëè âêóñîâûå äîáàâêè.  òîì ñëó÷àå, åñëè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùåâîé ïðîäóêöèè áûëè èñïîëüçîâàíû àñïàðòàì â êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ èëè àñïàðòàì-àöåñóëüôàìà ñîëè, ìàðêèðîâêà äîëæíà ñîäåðæàòü íå òîëüêî ñâåäåíèÿ î ñîñòàâå, íî è äîëæíà áûòü äîïîëíåíà ÷åòêî çàìåòíîé íàäïèñüþ «Ñîäåðæàíèå (íàëè÷èå) ôåíèëàëàíèíà» (ïóíêò 15 ÷àñòè 4.4 ñòàòüè 4 Òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà). Àíàëîãè÷íàÿ ñèòóàöèÿ íàáëþäàåòñÿ â òîì ñëó÷àå, åñëè ïðè ïðîèçâîäñòâå òîé èëè èíîé ïðîäóêöèè áûëè ïðèìåíåíû íåêîòîðûå êðàñèòåëè.
 ñîîòâåòñòâèè ñ ïóíêòîì 5 ÷àñòè 4.12 ñòàòüè 4 Òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà ïðè ôàñîâàíèè ïèùåâîé ïðîäóêöèè îðãàíèçàöèÿìè ðîçíè÷íîé òîðãîâëè â îòñóòñòâèè ïîòðåáèòåëÿ íà ïîòðåáèòåëüñêîé óïàêîâêå èëè íà ïðèêðåïëåííîé ê íåé ýòèêåòêå äîëæíû áûòü óêàçàíû: — íàèìåíîâàíèå ïèùåâîé ïðîäóêöèè, — äàòà èçãîòîâëåíèÿ, — ñðîê ãîäíîñòè, — óñëîâèÿ õðàíåíèÿ. Îñòàëüíûå ñâåäåíèÿ, ïðåäóñìîòðåííûå ðåãëàìåíòîì, äîâîäÿòñÿ äî ïîòðåáèòåëÿ ëþáûì ñïîñîáîì (íà ïîòðåáèòåëüñêîé óïàêîâêå, ýòèêåòêå, ëèñòêå-âêëàäûøå ê êàæäîé óïàêîâî÷íîé åäèíèöå ïðîäóêöèè).
Åñëè ôàñîâàíèå ïèùåâîé ïðîäóêöèè îñóùåñòâëÿåòñÿ îðãàíèçàöèÿìè ðîçíè÷íîé òîðãîâëè â ïðèñóòñòâèè ïîòðåáèòåëÿ, òî ñâåäåíèÿ î íåé äîâîäÿòñÿ äî ïîòðåáèòåëÿ ëþáûì ñïîñîáîì, îáåñïå÷èâàþùèì âîçìîæíîñòü îáîñíîâàííîãî âûáîðà ýòîé ïèùåâîé ïðîäóêöèè (ïóíêò 6 ÷àñòè 4.12 ñòàòüè 4 Òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà).
Ðåãëàìåíòîì óñòàíîâëåíî, ÷òî â ëþáîì ñëó÷àå ïðîäóêöèÿ äîëæíà áûòü óïàêîâàíà òîëüêî ñ ìàðêèðîâêîé. Òàêèì îáðàçîì, òåõíè÷åñêèé ðåãëàìåíò óðàâíÿë â îòâåòñòâåííîñòè çà ïðåäîñòàâëåíèå èíôîðìàöèè ïðîèçâîäèòåëåé è ïðîäàâöîâ, â ò.÷. ïðîäàâöîâ â ìàãàçèíàõ êóëèíàðèè, ðåàëèçóþùèõ ïðîäóêöèþ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ.
Ñ ó÷åòîì âûøåèçëîæåííîãî, ñîâåòóåì ïîêóïàòåëÿì îáðàùàòü âíèìàíèå íà èíôîðìàöèþ, óêàçàííóþ â ìàðêèðîâêå ïèùåâîé ïðîäóêöèè, ÷òîáû èçáåæàòü íåáëàãîïðèÿòíûå ïîñëåäñòâèÿ, ââåäåíèÿ â çàáëóæäåíèå îòíîñèòåëüíî ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ òîâàðîâ, è òåì ñàìûì ïðîòèâîäåéñòâîâàòü íåäîáðîñîâåñòíûì õîçÿéñòâóþùèì ñóáúåêòàì.
Íàäåþñü, äàííûé ïîñò áóäåò ïîëåçåí. Âíèìàíèå! Ñëèøêîì ìíîãî áóêâ!
Êîãäà âû ïîêóïàåòå â ìàãàçèíå ïðîäóêòû, ÷àñòî ëè âû ñìîòðèòå íà ýòèêåòêè? Êàê ïðàâèëî, ó áîëüøèíñòâà èç íàñ íåò âðåìåíè ÷èòàòü èíôîðìàöèþ, íàïå÷àòàííóþ ìåëêèì øðèôòîì, è ìû âûáèðàåì ïðîäóêòû èçâåñòíûõ òîðãîâûõ ìàðîê, êîòîðûå âèäåëè â ðåêëàìå èëè î êîòîðûõ ñëûøàëè îò çíàêîìûõ.
Ïðîèçâîäèòåëè ïîëüçóþòñÿ íàøåé íåõâàòêîé âðåìåíè è íåâíèìàòåëüíîñòüþ. Ñîñòàâ ïèøóò íå÷èòàåìûì øðèôòîì, «çàáûâàþò» ñîîáùèòü î êîíñåðâàíòàõ, êðàñèòåëÿõ è äðóãèõ ïèùåâûõ äîáàâêàõ, ðàçìåùàþò íà ýòèêåòêå êðàñèâûå ðåêëàìíûå êàðòèíêè, êîòîðûå ê ïðîäóêòó íå èìåþò íèêàêîãî îòíîøåíèÿ. È ìû â èòîãå ïîêóïàåì «êëóáíè÷íûé éîãóðò» áåç êëóáíèêè, «ôðóêòîâûå ìþñëè» áåç ôðóêòîâ è «ãîâÿæüè ñîñèñêè» áåç ãîâÿäèíû.
×òîáû çàùèòèòü ïîòðåáèòåëåé, áûëè ðàçðàáîòàíû òðåáîâàíèÿ ê ìàðêèðîâêå âñåõ ïðîäóêòîâ. Ðàíüøå îíè áûëè ïåðå÷èñëåíû â ÃÎÑÒàõ, òåïåðü â òåõíè÷åñêèõ ðåãëàìåíòàõ, äåéñòâóþùèõ íå òîëüêî â íàøåé ñòðàíå, íî è íà âñåé òåððèòîðèè Òàìîæåííîãî ñîþçà.
Èòàê, îáÿçàòåëüíûå òðåáîâàíèÿ ê ìàðêèðîâêå, êîòîðûå âñå ïðîèçâîäèòåëè äîëæíû ñîáëþäàòü, à âñå ïîòðåáèòåëè çíàòü.
-ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÛÅ ÝËÅÌÅÍÒÛ ÌÀÐÊÈÐÎÂÊÈ-
 ìàðêèðîâêå ëþáîãî ïðîäóêòà äîëæíî áûòü óêàçàíî:
-íàèìåíîâàíèå;
-ñîñòàâ;
-êîëè÷åñòâî (ìàññà, îáúåì);
-äàòà èçãîòîâëåíèÿ;
-ñðîê ãîäíîñòè;
-óñëîâèÿ õðàíåíèÿ;
-íàèìåíîâàíèå è ìåñòî íàõîæäåíèÿ èçãîòîâèòåëÿ (è ôàñîâùèêà ïðè íàëè÷èè);
-ðåêîìåíäàöèè è (èëè) îãðàíè÷åíèÿ ïî èñïîëüçîâàíèþ, â òîì ÷èñëå, ïî ïðèãîòîâëåíèþ;
-ïîêàçàòåëè ïèùåâîé öåííîñòè.
Íà óïàêîâêå ëþáîãî ïèùåâîãî ïðîäóêòà îáÿçàòåëüíî äîëæåí áûòü ýòîò çíàê, îáîçíà÷àþùèé, ÷òî ìàòåðèàë, èç êîòîðîãî îíà èçãîòîâëåíà, ïîäõîäèò äëÿ ïèùåâîé ïðîäóêöèè.
Òàêæå äîëæíà áûòü èíôîðìàöèÿ, èç êàêîãî èìåííî ìàòåðèàëà ñäåëàíà óïàêîâêà, îáû÷íî îíà òîæå ïðèâîäèòñÿ â âèäå ïèêòîãðàììû
Äîïîëíèòåëüíî (íî íå îáÿçàòåëüíî) ìîãóò áûòü óêàçàíû ñâåäåíèÿ î äîêóìåíòå, â ñîîòâåòñòâèè ñ êîòîðûì ïðîèçâåäåíà ïðîäóêöèÿ (ÃÎÑÒ, ÒÓ), ïðèäóìàííîå íàçâàíèå, òîâàðíûé çíàê, ñâåäåíèÿ îá ïðàâîîáëàäàòåëå òîâàðíîãî çíàêà, ìåñòî ïðîèñõîæäåíèÿ ïðîäóêöèè, íàèìåíîâàíèå è ìåñòî íàõîæäåíèÿ ëèöåíçèàðà, çíàêè ñèñòåì äîáðîâîëüíîé ñåðòèôèêàöèè.
-ÍÀÈÌÅÍÎÂÀÍÈÅ-
Ïî òåõíè÷åñêîìó ðåãëàìåíòó, íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà äîëæíî åãî äîñòîâåðíî õàðàêòåðèçîâàòü, ÷òîáû âû ÷åòêî ïîíèìàëè, ÷òî ïåðåä âàìè ìîëîêî, éîãóðò èëè êåôèð, íàïðèìåð.
Íå ïóòàéòå íàèìåíîâàíèå è íàçâàíèå ïðîäóêòà.
Ïðèäóìàííîå íàçâàíèå ìîæåò áûòü ëþáûì: «êîòëåòû ïî-äîìàøíåìó», íàïðèìåð. Íàèìåíîâàíèå äîëæíî áûòü ÷åòêèì: «ïîëóôàáðèêàòû ðóáëåííûå, ôîðìîâàííûå, ïàíèðîâàííûå èç ìÿñà öûïëÿò-áðîéëåðîâ».
 íàèìåíîâàíèè íåëüçÿ óêàçûâàòü êîìïîíåíòû, êîòîðûå íå âõîäÿò â ñîñòàâ ïðîäóêòà. Íàïðèìåð, åñëè â éîãóðòå âìåñòî êëóáíèêè àðîìàòèçàòîð, íåëüçÿ íàçûâàòü ïðîäóêò «éîãóðò ñ êëóáíèêîé». Òîëüêî «éîãóðò ñî âêóñîì êëóáíèêè» èëè «éîãóðò ñ àðîìàòîì êëóáíèêè».
Íà ýòèêåòêå ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ îáÿçàòåëüíî ïèñàòü, îõëàæäåííûé ïðîäóêò èëè çàìîðîæåííûé, à åñëè îí ñäåëàí èç ìÿñà, êîòîðîå êîãäà-òî áûëî çàìîðîæåíî, îáÿçàòåëüíà íàäïèñü «èçãîòîâëåíî èç çàìîðîæåííîãî ñûðüÿ».
-ÑÎÑÒÀÂ-
Êîìïîíåíòû â ñîñòàâå óêàçûâàþòñÿ â ïîðÿäêå óáûâàíèÿ èõ ìàññîâîé äîëè. Òî åñòü, íàïðèìåð, åñëè â êîëáàñå íà ïåðâîì ìåñòå óêàçàíà ãîâÿäèíà, çíà÷èò, â ñîñòàâå äîëæíî áûòü áîëüøå âñåãî èìåííî ãîâÿäèíû, à íå êóðèöû èëè ñîè.
Åñëè êàêèõ-òî èíãðåäèåíòîâ â ïðîäóêòå íå áîëåå 2%, îíè ìîãóò óêàçûâàòüñÿ ïîñëå âñåõ îñíîâíûõ êîìïîíåíòîâ â ëþáîì ïîðÿäêå.
Ôðóêòû, ÿãîäû, îâîùè, îðåõè, çëàêè, ãðèáû, ïðÿíîñòè, ñïåöèè, âõîäÿùèå â ñîîòâåòñòâóþùèå ñìåñè è ñóùåñòâåííî íå ðàçëè÷àþùèåñÿ ïî ìàññîâîé äîëå, ìîãóò óêàçûâàòüñÿ â ñîñòàâå ïèùåâîé ïðîäóêöèè â ëþáîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè, íî ïðè ýòîì îáÿçàòåëüíà íàäïèñü «â èçìåíÿåìûõ ñîîòíîøåíèÿõ».
Ñîñòàâ ìîæíî íå óêàçûâàòü ó ñâåæèõ ôðóêòîâ, ÿãîä è îâîùåé, óêñóñà èç îäíîãî âèäà ñûðüÿ, îäíîêîìïîíåíòíîé ïèùåâîé ïðîäóêöèè, íàèìåíîâàíèå êîòîðîé ïîçâîëÿåò óñòàíîâèòü íàëè÷èå ýòîãî êîìïîíåíòà (íàïðèìåð, ÿèö èëè ìóêè).
Ïðè íàëè÷èè ñîñòàâíîãî êîìïîíåíòà, íà ýòèêåòêå óêàçûâàåòñÿ ïåðå÷åíü âñåõ åãî èíãðåäèåíòîâ, èëè óêàçûâàåòñÿ ñîñòàâíîé êîìïîíåíò ñ äîïîëíåíèåì ê íåìó â ñêîáêàõ èíãðåäèåíòîâ â ïîðÿäêå óáûâàíèÿ èõ ìàññîâîé äîëè. Íàïðèìåð, ñîñòàâ ãëàçèðîâàííîãî òâîðîæíîãî ñûðêà: òâîðîã, ñàõàð-ïåñîê, øîêîëàä òåìíûé (êàêàî-òåðòîå, ñàõàð-ïåñîê, êàêàî-ìàñëî, ýìóëüãàòîð ñîåâûé ëåöèòèí, íàòóðàëüíàÿ âàíèëü), ñëèâî÷íîå ìàñëî.
-×ÒÎ ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ, È ×ÒÎ ÍÅ ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ ÓÊÀÇÛÂÀÒÜ Â ÑÎÑÒÀÂÅ-
Îáÿçàòåëüíî óêàçûâàþòñÿ â ñîñòàâå ïðèñóòñòâóþùèå â ëþáûõ êîëè÷åñòâàõ:
-àðàõèñ
-àñïàðòàì
-ãîð÷èöà
-äèîêñèä ñåðû (ñóëüôèòû), åñëè èõ ≥ 10 ìã/êã(ë)
-çëàêè, ñîäåðæàùèå ãëþòåí
-êóíæóò
-ëþïèí
-ìîëëþñêè
-ðàêîîáðàçíûå
-ðûáà
-ìîëîêî (ëàêòîçà)
-îðåõè
-ñåëüäåðåé
-ñîÿ
-ÿéöà
-è ïðîäóêòû ïåðåðàáîòêè âñåõ óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ.
Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî íà ýòè êîìïîíåíòû ó ÷åëîâåêà ìîæåò áûòü àëëåðãèÿ. Ïîýòîìó äàæå åñëè â ýòîò êîíêðåòíûé ïðîäóêò äàííûå èíãðåäèåíòû íå äîáàâëÿþò, íî ïðè ýòîì íà òîì æå ïðîèçâîäñòâå îíè â ïðèíöèïå èñïîëüçóþòñÿ, íà ýòèêåòêå äîëæíà áûòü ïðåäóïðåæäàþùàÿ íàäïèñü, íàïðèìåð: «ìîæåò ñîäåðæàòü ñëåäû îðåõîâ, çëàêîâ, ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ«.
Íå óêàçûâàþòñÿ â ñîñòàâå:
-âåùåñòâà, âõîäÿùèå â ñîñòàâ îäíîãî èëè íåñêîëüêèõ êîìïîíåíòîâ è íå èçìåíÿþùèå ñâîéñòâ ïèùåâîé ïðîäóêöèè, ñîäåðæàùåé òàêèå êîìïîíåíòû;
-òåõíîëîãè÷åñêèå âñïîìîãàòåëüíûå ñðåäñòâà;
-ðàñòâîðèòåëè, âõîäÿùèå â ñîñòàâ àðîìàòèçàòîðîâ èëè ïèùåâûõ äîáàâîê;
-âîäà, åñëè îíà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ êîíöåíòðèðîâàííîé, ñãóùåííîé èëè ñóõîé ïèùåâîé ïðîäóêöèè, ëèáî âõîäèò â ñîñòàâ æèäêîãî êîìïîíåíòà, óêàçàííîãî â ñîñòàâå ïèùåâîé ïðîäóêöèè.
-ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ-
Êîëè÷åñòâî ìîæåò áûòü óêàçàíî â ëèòðàõ (ìë), ãðàììàõ (êã) èëè â øòóêàõ. Ìàññó èëè îáúåì ÿèö, à òàêæå ôðóêòîâ, îâîùåé, ïðîäàâàåìûõ ïîøòó÷íî, ìîæíî íå óêàçûâàòü.
Åñëè ïðîäóêò ïîìåùåí â æèäêóþ ñðåäó, íà ýòèêåòêå äîëæíà áûòü óêàçàíà è ìàññà íåòòî ïðîäóêòà ñ æèäêîñòüþ, è ìàññà ñàìîãî ïðîäóêòà. Íàïðèìåð, ñûð «ìîöàðåëëà» â âîäå èëè ðàññîëå. Íà ýòèêåòêå óêàçûâàåòñÿ êîëè÷åñòâî øàðèêîâ ñûðà, ìàññà êàæäîãî èç íèõ è îáùàÿ ìàññà ïðîäóêòà âìåñòå ñ æèäêîñòüþ.
-ÏÈÙÅÂÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ-
Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå äîëæíà óêàçûâàòüñÿ è â êèëîêàëîðèÿõ (êêàë), è â êèëîäæîóëÿõ (êÄæ).
 äàííîì ñëó÷àå íà óïàêîâêå éîãóðòà ïðîèçâîäèòåëü óêàçàë òîëüêî çíà÷åíèå â êèëîêàëîðèÿõ.
Áåëêè, æèðû, óãëåâîäû, ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà è âèòàìèíû óêàçûâàþòñÿ â ãðàììàõ (ìã, ìêã) íà 100 ã (èëè íà 100 ìë).
Åñëè ñîäåðæàíèå áåëêîâ, æèðîâ èëè óãëåâîäîâ â ïðîäóêòå íå áîëåå 2% îò ñðåäíåé ñóòî÷íîé ïîòðåáíîñòè âçðîñëîãî ÷åëîâåêà â ýòèõ âåùåñòâàõ, òî èõ êîëè÷åñòâî ìîæíî íå óêàçûâàòü.
Åñëè â ïðîäóêò áûëè äîáàâëåíû ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà èëè âèòàìèíû, îíè äîëæíû áûòü îáÿçàòåëüíî óêàçàíû íà ýòèêåòêå.
Ìîæåò óêàçûâàòüñÿ ñîäåðæàíèå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ è âèòàìèíîâ åñòåñòâåííîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, åñëè îíî ≥5 % îò ñðåäíåé ñóòî÷íîé ïîòðåáíîñòè âçðîñëîãî ÷åëîâåêà â âèòàìèíå èëè ìèíåðàëüíîì âåùåñòâå â 100 ã èëè îäíîé ïîðöèè.
Äëÿ äåòåé è äðóãèõ îñîáûõ êàòåãîðèé ïîòðåáèòåëåé (íàïðèìåð, äëÿ áîëüíûõ äèàáåòîì) ïðîöåíòû (≥2 % èëè ≥5 %) âû÷èñëÿþòñÿ è óêàçûâàþòñÿ èñõîäÿ èç íîðì ïîòðåáíîñòåé äëÿ äàííîé êàòåãîðèè.
Ïðîöåíò îò ñóòî÷íîé ïîòðåáíîñòè îáÿçàòåëüíî óêàçûâàåòñÿ äëÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê (ÁÀÄ) è îáîãàùåííûõ ïðîäóêòîâ â îòíîøåíèè âåùåñòâ, èñòî÷íèêîì êîòîðûõ îíè ÿâëÿþòñÿ.
Äëÿ ñûðûõ ïðîäóêòîâ è ïîëóôàáðèêàòîâ ïèùåâàÿ öåííîñòü óêàçûâàåòñÿ êàê åñòü, áåç ó÷åòà äàëüíåéøåãî ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé ïðîäóêöèè.
Ïèùåâàÿ öåííîñòü àðîìàòèçàòîðîâ, æåâàòåëüíîé ðåçèíêè, êîôå, ïðèðîäíîé ìèíåðàëüíîé âîäû, áóòèëèðîâàííîé ïèòüåâîé âîäû, ïèùåâûõ äîáàâîê, ïèùåâîé ïðîäóêöèè â ñûðîì âèäå (ãðèáîâ, ìÿñà è ïòèöû, ðûáû, îâîùåé (âêëþ÷àÿ êàðòîôåëü), ôðóêòîâ (âêëþ÷àÿ ÿãîäû), ïîâàðåííîé ñîëè, ïðÿíîñòåé, ñïåöèé, óêñóñà, ÷àÿ ìîæåò íå óêàçûâàòüñÿ.
-ÊÀÊÎÉ ÄÎËÆÍÀ ÁÛÒÜ ÌÀÐÊÈÐÎÂÊÀ?-
Ìàðêèðîâêà äîëæíà áûòü:
-ïîíÿòíîé, ëåãêî÷èòàåìîé, äîñòîâåðíîé è íå ââîäèòü â çàáëóæäåíèå ïîòðåáèòåëåé;
-íàíåñåíà ñ èñïîëüçîâàíèåì íàäïèñåé, çíàêîâ, ñèìâîëîâ, êîíòðàñòíûõ ôîíó, íà êîòîðûé íàíåñåíà ìàðêèðîâêà;
-íàíåñåíà ñïîñîáîì, ãàðàíòèðóþùèì ñîõðàííîñòü â òå÷åíèå âñåãî ñðîêà ãîäíîñòè.
Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêöèè, ñðîê ãîäíîñòè, óñëîâèÿ õðàíåíèÿ, êîìïîíåíòû, ñïîñîáíûå âûçâàòü àëëåðãè÷åñêóþ ðåàêöèþ, äîëæíû íàíîñèòüñÿ íåïîñðåäñòâåííî íà ïîòðåáèòåëüñêóþ óïàêîâêó èëè íà ýòèêåòêó, óäàëåíèå êîòîðîé ñ óïàêîâêè çàòðóäíåíî. Îñòàëüíûå ñâåäåíèÿ ìîãóò íàíîñèòüñÿ íà ëþáóþ ýòèêåòêó èëè ëèñòîê-âêëàäûø. Åñëè ïëîùàäü áîëüøåé ñòîðîíû óïàêîâêè ≤10 ñì², òî âñå ìîæåò íàíîñèòüñÿ íà ëèñòîê âêëàäûø (êðîìå êîìïîíåíòîâ, ñïîñîáíûå âûçâàòü àëëåðãè÷åñêóþ ðåàêöèþ).
Èñòî÷íèê