Какие продукты вредны для окружающей среды
Знаете ли вы, что производство некоторых всеми любимых продуктов наносит вред нашей среде обитания?
Когда речь заходит о глобальном потеплении на ум приходят автомобили, электростанции, крупные офисы, как главные виновники изменения климата. Однако, откусывая гамбургер или поджаривая кусочек лосося никто не задумывается о вреде, который эти продукты причиняют окружающей среде.
Сельское хозяйство занимает первое место в рейтинге по выбросу парникового газа. Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, уровень парникового газа, выбрасываемого сельским хозяйством с каждым годом растет. Не на все продукты, получаемые от фермерства, тратится одинаковое количество энергии. Ниже приведен список наиболее вредных для нашего климата продуктов.
10. Миндальное молоко
На рынке альтернативной молочной продукции миндальное молоко занимает лидирующие позиции. Однако, несмотря на всю пользу для здоровья человека, производство данного продукта наносит огромный вред окружающей среде. 80% миндаля всего мира поставляет Калифорния, в которой сейчас царит страшная засуха. Каждому дереву требуется около 5 литров воды, а для производства 100 мл миндального молока необходимо 100 литров воды. Поэтому фермеры нуждаются в больших объемах воды, которые они пытаются добыть, пробивая новые скважины, что в свою очередь вызывает землетрясения.
9. Говядина
На животноводство приходится около 14,5% глобальных выбросов парниковых газов, 65% из которых, приходится на мясной и молочный скот. Специалисты Совета по защите природных ресурсов подсчитали, что на каждый килограмм произведенной говядины приходится 27 кг выброшенного углекислого газа. Если суммировать количество потребляемой говядины по всему земному шару за день, окажется, что в атмосфере от нее остался огромный «углеродный след». Кроме того, коровы производят метан, который также относится к вредным парниковым газам. Во многих странах наблюдается тенденция к вырубанию лесов для организации пастбищ для мясного и молочного скота. Данная ситуация отрицательно сказывается на глобальном климате.
8. Баранина
С бараниной такая же история как и с говядиной. На каждый килограмм произведенной баранины приходится 22,9 кг выбросов углекислого газа. Производство красного мяса требует значительных ресурсов, поскольку животным необходимо большое количество корма (преимущественно кукуруза или соя). Синтетические удобрения и навоз, используемые при выращивании обеих агрокультур, выделяют оксид азота, который считается в 298 раз губительнее для окружающей среды, чем углекислый газ.
7. Сыр
Данный продукт также выделяет углекислый газ. Во-первых, сыр производят на основе коровьего молока, а коровы, как уже известно, выделяют метан. Во-вторых, для сыра необходимо холодильное оборудование и транспорт. На рынке молочной продукции лишь небольшая доля импортируемого сыра, остальную часть производят, что приводит к огромным выбросам углекислого газа в атмосферу. Многоэтапный процесс производства сыра требует значительных энергетических затрат. Сначала происходят процессы пастеризации, створаживания и стекание, затем начинаются самые важные этапы: прессование, соление и, наконец, созревание. К тому же, холодильное оборудование и транспортные перевозки задействованные в ходе производства сыра, выбрасывают в атмосферу вредные вещества.
6. Рис
Рисовые поля являются самым большим источником метана на Земле. Рис является вторым по популярности и спросу продуктом в мире, а его производство ведет к глобальному потеплению из-за больших объемов метана, выбрасываемых в атмосферу. Микроорганизмы которые производят окись углерода, производят также метан в рисовых плантациях. Повышение уровня углекислого газа способствует повышению урожая риса, однако увеличивает выбросы метана в атмосферу. Следовательно, количество метана, приходящегося на килограмм риса увеличится, что приведет к увеличению температуры на рисовых плантациях. Спрос на рис растет, так же быстро, как увеличивается население планеты, и это означает, что выбросы метана рисовыми плантациями будет со временем только расти.
5. Белый хлеб
Всем известно, что зерновой хлеб гораздо полезнее, чем белый. Производство белого хлеба является энергозатратным, поскольку требует переработки пшеницы до чистой муки несколькими последовательными процессами. Эти процессы потребляют огромное количество энергии, что плохо отражается на планете. Также, экологи обеспокоены проблемой утилизации пластиковой упаковки, в которую иногда упаковывают белый хлеб.
4. Яйца
При производстве одного яйца выделяется 4,8 кг углекислого газа. Большая часть выброса приходится на производство корма для куриц, энергию, потребляемую фермами и при приготовлении яиц, птичий помет, который выделяет оксид азота. Кроме этого, растущее число курятников увеличивает объемы выбросов аммиака, выделяемого птичьим все тем же птичьим пометом.
3. Тунец
Уже долгие годы промышленный отлов тунца по всему миру был и остается большой проблемой. Рыболовство и употребление в пищу вымирающих видов тунца, лишь ускоряет полное исчезновение данного вида. Методы отлова, которыми пользуются крупные рыболовецкие компании приводят к снижению численности тунца, а также к гибели других морских обитателей, которые попадутся в сети к рыбакам.
2. Лосось
Всем известно, что лосось богат Омега 3 жирными кислотами, поэтому его так часто рекомендуют к употреблению врачи. Однако, лососевые фермы — это самая губительная для окружающей среды аквакультурная система. Такие предприятия зачастую размещают клетки с выводком прямо в открытом море, поэтому различные добавки и заболевания, вызываемые паразитами сбрасываются прямо в морские воды, что приводит к вымиранию морских обитателей. В добавок ко всему, из-за большого количества белка, который требует лосось под угрозу поставлены многие виды диких рыб.
1. Курица
Употребляя курицу вы не привносите в мир ничего хорошего. В США птицефабрики – это главная причина ухудшения окружающей среды. Во – первых, ежегодно на фермах США забивается 10 миллиардов птиц, что плохо отражается на состоянии почвы. Тысячи птиц содержатся на маленькой территории, что приводит к быстрому распространению различных инфекций среди птицы.
Рекомендуем посмотреть:
Употребляя вкусную пищу, мы редко задумываемся о том, что её производство оказывает пагубное влияние на природы. Из нашего рейтинга Вы узнаете о десяти самых вредных продуктах для окружающей среды. Подробнее о коровах и их роли в процессе парникового эффекта.
Анализ, проведенный учеными, показал: здоровое питание человека полезно для экосистемы всей планеты.
Лепестковые диаграммы, отражающие влияние изученных групп продуктов по десяти факторам. Чем дальше края получившейся на диаграмме фигуры от центра, тем более опасна группа продуктов / © Clark, Springmann et al., PNAS, 2019
В исследовании, опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences, ученые взвесили воздействие потребления различных продуктов питания как на здоровье, так и на окружающую среду. Для этого они разделили продукты питания на 15 хорошо изученных пищевых групп: например, овощи, фрукты, бобовые, зерновые, несколько видов мяса, рыба.
Для каждой из групп провели проверку по пяти видам вредных воздействий на здоровье человека и экологическую обстановку. Для человека это были диабет II типа, инсульт, ишемическая болезнь сердца, колоректальный рак и общая смертность. Для планеты — выбросы парниковых газов, объем используемых земель, траты воды и загрязнение.
Риск по каждому виду вреда здоровью рассчитывали путем добавления дополнительной порции продукта из каждой группы к среднесуточному потреблению человека. Каждая такая порция затем анализировалась на затраты при производстве, обработке, трате сельсхозресурсов, семян, оборудования и пахотных земель. Транспортировка, переработка, розничная торговля и приготовление пищи были исключены из этого уравнения.
За очень немногими исключениями их результаты показывают, что полезные продукты питания, такие как фрукты, овощи, орехи, бобовые и зерновые, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду с точки зрения сельского хозяйства и массового производства продуктов питания.
Все определенно полезные виды еды приносили меньше вредного воздействия на природу, чем менее полезные. Единственное исключение — полезная для нас рыба; однако и ее добыча наносит, по мнению авторов, меньше вреда, чем производство красного и обработанного мяса, которое влечет наибольший ущерб окружающей среде среди всех проверенных групп продуктов. При этом результаты, разумеется, не полностью тождественны. Например, обработанные пищевые продукты, содержащие сахар, вредят нам больше, чем планете.
Распределение групп продуктов питания по влиянию на смертность (горизонтальная ось) и вреду для окружающей среды (вертикальная ось). Обработанное и необработанное красное мясо оказалось самым вредным и для людей, и для природы / © Clark, Springmann et al., PNAS, 2019
Но в то время как мы, возможно, не хотим слышать это, исследователь пищевых систем Майкл Кларк из Оксфордского университета сообщил The Guardian, что замена любого мяса на растительную пищу, кажется, имеет самое большое значение.
«То, как и где производится пища, влияет на ее воздействие на окружающую среду, но в гораздо меньшей степени, чем выбор продуктов питания», — поясняет Майкл Кларк, исследователь пищевых систем из Оксфордского университета.
К сожалению, питание людей во всем мире все еще не выглядит здоровым. ООН, ВОЗ и врачи пытаются проводить в жизнь рекомендации по правильному питанию, включающие достаточно растительной пищи. Однако многие люди по-прежнему с трудом способны придерживаться правильной диеты.
«Важно, чтобы все мы думали о воздействии на здоровье продуктов, которые мы едим. Теперь мы знаем, что, сделав наше питание приоритетом, мы также получим дивиденды для Земли», — говорит Джейсон Хилл, инженер по биосистемам из Университета Миннесоты.
То, что правильно для людей, не всегда подходит для всей планеты, но по крайней мере в плане приоритетов при выборе пищи наши с ней потребности во многом совпадают. «Это исследование показывает, что здоровое питание также означает более рациональное питание. Обычно, если пищевой продукт полезен для одного аспекта здоровья человека, он лучше и для других показателей здоровья. То же самое относится к экологическим последствиям», — подытоживает Дэвид Тилман, эколог из Университета Миннесоты.
Ранее интернациональная группа ученых установила, что между развитием опасных болезней и потреблением разных видов мяса нет связи. Зато громкая музыка в кафе может плохо на нас влиять — она заставляет посетителей выбирать менее здоровую еду.
Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl + Enter.
- Главная страница /
- Блог/
- Экология питания: как то, что вы едите, влияет на жизнедеятельность всей планеты
Казалось бы, как может один человек остановить загрязнение Земли, изменение климата и повлиять на будущее следующих поколений? А уж тем более то, что он ест и пьет. Но влияние колоссальное! То, как питается один единственный человек уже оказывает воздействие на окружающую среду. В первую очередь потому что большая часть продуктов питания производится сельским хозяйством, которое затрачивает ресурсы и в большей части несет негативные последствия. Чтобы показать, как питание одного человека влияет на состояние планеты и что можно с этим сделать, мы подготовили список вопросов и ответов на них.
Начнем с очевидного:
Влияет ли то, что я ем на окружающую среду?
Безусловно. Промышленная система выделяет большую часть вредных веществ, которые загрязняют атмосферу, земледелие разрушает почвы, животные в процессе жизнедеятельности производят большое количество метана и других газов. В общем, выращивание и сбор растений, содержание животных, производство продуктов животного происхождения, переработка, упаковка и логистика – все это влияет на экологию. Если вы едите, то являетесь частью этой системы.
Какие продукты оказывают наибольшее влияние на окружающую среду?
Какие продукты оказывают наибольшее влияние на окружающую среду?
Представьте, что около 15% парниковых газов, выделяемых ежедневно, приходится на животноводство. Это примерно столько же, сколько производят автомобили, самолеты и корабли вместе взятые. Отсюда следует вывод, что больше влияет продукция животного происхождения, в особенности мясо и молоко.
Производство продуктов растительного происхождения оказывает не так сильно сказывается на экологии. В этом случае страдает почвенный покров в результате постоянного механического воздействия, несоблюдения технологий выращивания и активного использования химикатов.
В прошлом году журнал Science опубликовал данные исследования о среднем уровне выбросов парниковых газов различными продуктами.
Что есть, чтобы сократить влияние на экологию?
Если вы думаете, что для этого обязательно становиться веганом, то это не так. Достаточно просто сократить потребление красного мяса и молочных продуктов. Например, вместо говядины, баранины или сыра можно употреблять свинину, курицу или моллюсков. Растительные продукты (бобы, зерновые и соя) – наносят наименьший ущерб, но не каждый готов отказываться от привычного рациона, не все могут променять мясо на сою.
Как один человек может повлиять на решение проблем экологии?
Конечно, существующие проблемы окружающей среды глобальные и один человек может внести лишь небольшой вклад в их решение. Тут скорее вопрос осознания целой группы людей и каждого человека, как ее составляющей, размеров угрозы экологии и будущего проживания. Особенно это актуально сегодня, когда люди ищут способы для пропитания постоянно растущего населения Земли. И изменение питания может быть даже не самый большой вклад, туда же относится сжигание топлива для электричества, транспорта и производства.
Почему производство мяса оказывает такое большое воздействие?
Сначала мы затрачиваем ресурсы на выращивание корма для животных, на содержание самих животных, а потом еще и на переработку полученных продуктов. Выращивая только зерновые культуры, очевидно сокращается воздействие на окружающую среду. Исследования говорят, что для производства 0,5 кг мяса нужно около 1,5 кг зерна. Конечно, животные едят и много того, что человек в пищу не употребляет. А их мясо богато полезными веществами, например, белком. Но для его производства требуется намного больше ресурсов (земля, вода, энергия), чем для производства растительного белка.
А вот говядина и баранина оставляет наибольший след: у коров и овец в желудке содержатся бактерии, которые помогают пищеварению, но при этом активно вырабатывают метан.
Значит ли это, что люди не должны есть мясо?
Конечно, нет. Полноценная продовольственная система должна включать в себя разнообразие животных, а продукты, которые они производят, являются жизненно важными источниками питания (особенно при отсутствии альтернатив). Решение кроется в сокращении употребления мяса. В некоторых странах люди привыкли потреблять больше, чем необходимо для здорового питания. Когда встает вопрос о пропитании следующего поколения в условиях постоянно растущего населения, то это может иметь значение.
Сократить влияние мясного производства на экологию возможно и при повышении эффективности хозяйств и оптимизации способов переработки отходов.
Какие морепродукты предпочтительнее?
Дикие рыбы не несут особого вреда для окружающей среды, но для их отлова необходимы судна и топливо, которые и являются источниками загрязнения. Популярные дикие рыбы, такие как тунец, сельдь, сардины, треска, а также моллюски, устрицы, морские гребешки и т.д. оставляют минимальный углеродный след. А вот креветки и омары могут принести даже больше вреда, чем курица или свинина, потому что для их добычи нужны дополнительные ресурсы.
Хоть производство морепродуктов приносит меньше вреда экологии, в мире не так много места для увеличения потребления. Это, наверное, одна отрасль, которая ведется на оптимальном, устойчивом уровне, не прибегая к чрезмерному потреблению, как остальные.
Как может повлиять развитие рыбного хозяйства на экологию?
Увеличение объемов производства рыбной продукции возможно только с помощью рыбных фермерств. В некоторых случаях их негативное воздействие минимально, например, в Норвегии, где действуют строгие экологические нормы. А вот в странах Азии сокращаются территории лесов для обустройства ферм креветок. Так что при правильном ведении рыбного хозяйства ущерб можно сократить, но в некоторых странах только начинают путь в эту сторону.
Какое влияние оказывает молочное производство?
Ряд исследований показывает, что производство молока (творога, йогурта, сливочного сыра) оставляет меньший углеродный след, чем производство свинины или курицы. А вот некоторые виды сыра (моцарелла, чеддер) могут этот показатель значительно превысить. Так для производства 0,5 кг нужно 4 кг молока, соответственно и количество выделяемых вредных веществ будет больше.
Правда ли что органическое молоко приносит меньший вред?
Нет никаких оснований для того, чтобы считать органическое молоко менее вредным для экологии. Чаще всего это обозначение говорит о том, что животные во время выращивания не получали пестицидов или антибиотиков и проводили достаточно времени на выпасе. Конечно, это важный фактор для некоторых людей, но конкретных обоснований положительного, нейтрального или негативного влияния органических ферм на экологическое положение нет.
Органические продукты положительно сказываются на экологии?
Технология выращивания органической продукции не прибегает к использованию удобрений, пестицидов, антибиотиков и т.д. Такой способ ведения сельского хозяйства считается более щадящим по отношению к растениям, животным и людям.
При таких же объемах урожая органические продукты требуют большего количества пахотных земель, а добиться этого возможно только за счет уничтожения лесов и природных территорий. Поэтому в некоторых случаях влияние может быть еще более негативным. Но тут существует еще один фактор — эффективность органических ферм может зависеть от места и климатических условий. В общем, однозначного ответа на этот вопрос нет, пометка «органический продукт» не говорит о влиянии на экологию ровным счетом ничего.
Действительно ли пищевые отходы это одна из основных проблем?
Люди выбрасывают более 20% продуктов, которые они покупают. То есть энергия и ресурсы, затрачиваемые на их производство пропадают даром. Соответственно влияние каждого человека на экологическую составляющую здесь непосредственное. Логично, что чем больше возникает лишних отходов, тем большее влияние вы оказываете на ситуацию.
Как сократить количество пищевых отходов?
Затратив небольшое количество времени на планирование еды и ингредиентов, необходимых для ее приготовления, количество отходов может значительно сократиться. Плюс к этому можно бдительнее относиться к замораживанию продуктов вместо того, чтобы ждать, пока они испортятся.
На промышленном уровне важна переработка отходов. Если сделать это правильно, то метан, выделяемый ими, превращается в удобрения. Их можно использовать в дальнейшем выращивании сельскохозяйственных культур.
Обратите внимание
Линейка охлаждающих вентиляционных установок Dragon Colling Size, производства «Агровент» для длительного хранения продукции. Охлаждение хранилищ объёмом от 250 тонн и выше.
Вентиляционное оборудование и автоматика для кроликофермы
Выставка пройдет 21-23 мая в Москве, в Крокус Экспо. Приглашаем вас посетить стенд компании «Агровент-М».
- Главная страница /
- Блог/
- Экология питания: как то, что вы едите, влияет на жизнедеятельность всей планеты