Какие продукты убирают из магазинов

Все мы знаем, что просроченные или некондиционные товары должны утилизироваться. Дальше специальная компания должна забирать эти товары у магазина и отправлять на переработку. А менеджмент супермаркетов должен проводить анализ закупок и утилизации, чтобы выбрать оптимальное количество заказов продуктов, чтобы минимизировать потери. Это все в идеале.

Существует несколько категорий продуктов питания:

— быстро скоропортящиеся — хранятся в холодильниках, срок годности до 72 часов

— скоропортящиеся — хранятся в холодильниках, срок годности от 3х дней до 3х месяцев

— длительного хранения — хранятся на полках, срок годности от 3х месяцев

А что же происходит на самом деле

А на самом деле полки супермаркетов наводнены некондиционными товарами или с истекшим сроком годности. Недобросовестные магазины просто отправляют такие товары на переработку в свои кулинарные отделы на салаты, готовые обеды или ужины, выпечку и прочую продукцию: просроченное мясо мы увидим в пирожках; колбасу, ветчину и сыр – в пицце или салате. По закону крупные хлебокомбинаты не имеют права принимать назад просроченный хлеб, но были выявлены в результате проверок случаи добавления старого хлеба при замесе нового. В свежих колбасах находят также и повторное использование колбасы.

Магазины

Наши же супермаркеты отвергают категорически, что они дают вторую жизнь просроченным или некондиционным товарам. Ашан, например, заявляет, что они не возвращают нереализованные товары назад и не делают скидки для покупателей при приближении окончания сроков годности. У них есть программа «Гарантия свежести», где нам покупателям, гарантируют, что, выбирая любой товар с их полки, мы можем не волноваться за его свежесть, т.к. продукция заранее снимается с реализации, не дожидаясь последнего дня срока хранения, а потом утилизируется специальными копаниями.

Утилизационные компании

По закону просроченная пищевая продукция не имеет права выбрасываться на мусорные полигоны или отдаваться назад поставщикам. Мясная, например, перерабатывается в животный корм. Но закон уже появился и вступил в силу, а вот перерабатывающих заводов единицы, поэтому товар пока просто сжигается.

Мой собственный опыт:

Ашан и Атак

У меня рядом есть оба этих магазина. В Атак я регулярно захожу несколько раз в неделю по той простой причине, что мой любимый творог (срок хранения всего 5 дней) продается только там. Я – фитнесист, и творог входит в каждодневный мой рацион. И вот в течение последних 3 недель я не могла купить не только его, но и другие, которые я, в крайнем случае, брала на замену. Их просто не было, голые полки. Выловив, единственного русского на вид сотрудника, я выяснила, что еще несколько недель я никакого творога не увижу, так как весь товар изъят и какие-то там изменения в маркировке должны происходить или что-то переделывать надо по каким-то нововведениям, я не очень поняла. Но зато я могу додумать сама, что возможно кто-то капнул наверх и произошла внеплановая проверка, потому что:

— мой творог никогда не выкладывался на полки со свежей датой, учитывая его короткий срок хранения

— я сама неоднократно попадала в магазин в период выкладки товара и лицезрела, что без холодильника скоропортящаяся молочка может стоять 1 час просто в зале, а сколько на складе, даже не представляю

— многократно видела вздутый просроченный товар

— многократно видела вздутый непросроченный товар

А ведь не все покупатели, как я, которые чуть ли не под микроскопом разглядывают состав, сроки и проверяют на малейшую припухлость тары. И возможно кто-то все же отравился. Чем это грозит можете посмотреть в моей статье о мертвом твороге.

Перекресток и Пятерочка

У меня под боком 2 Перекрестка и 4 Пятерочки

Пятерочка у меня ассоциируется только с отвратительной выкладкой товара, его скученностью и общего ощущения какой-то антисанитарии (хотя все чисто), поэтому там я почти не бываю.

Перекресток с товарами с истекающим сроком годности поступает так, он делает уцененку на 30-40% за 2-5 дней до конца реализации. При чем в одном магазине – эти товары лежат со свежими такими же вместе (и можно хватануть, незаметив), а в другом – для них выделено отдельное место, что, на мой взгляд, гораздо удобнее. И, честно признаюсь, 2-3 раза я пользовалась этими предложениями на товары, которые никогда не куплю по их обычной цене. Вроде жива здорова.

Магнит

В пределах шаговой доступности 4 штуки, и все совершенно разные. Одни, как и Пятерочка, вызывает лишь непонятное чувство брезгливости, остальные ничего так. Просрочку у них часто замечала, а еще они любят товары без ценников или не снимать акционные ценники (когда только на кассе узнаешь, что товар на 50% дороже и скидка уже закончилась). Вот у них иногда бывают странные акции, при вроде бы свежих товарах огромная скидка (натуральное сливочное белорусское масло стоило летом 39 рублей за 200гр).

Отдельно поговорим о собственной кулинарии маркетов.

Все эти салаты, котлеты, готовые обеды, грили, чебуреки и т.д пользуются, согласно исследованиям, очень большим спросом. Это можно понять, когда работаешь допоздна и нет ни времени, ни сил что-то еще готовить. Только вот количество отравлений людей при этом растет. И причины довольно банальны: использование просроченных товаров (безотходное производство) + готовка и хранение не в стерильных условиях.

Особенно страшны салаты с майонезом: овощи, мясо и яйца часто оказываются заражены патогенными микроорганизмами (сальмонеллы, листерии и т.д). Готовят их вручную, а значит попадание в готовый салат всего обсеменения с рук. Ко всему прочему майонезные заправки прекрасная среда для размножения микроорганизмов.

Перед этим Новым годом взяли на проверку «Оливье» в крупных супермаркетах. Товар, как вы понимаете, не залеживался, чтобы развиваться микроорганизмам, а шел на расхват. Вот что дала лабораторная проверка:

Азбука вкуса – дрожжей в 4 раза больше + 2 вида консерванта

Ашан – много консервантов, дрожжей в 2 раза больше

Виктория – просроченная колбаса, много консервантов

Перекресток – много соли и консервантов, дрожжей больше в 7 раз.

А ведь мы в праздники не сразу салат съедаем, он еще какое-то время лежит (и не всегда в холодильнике).

А еще я недавно читала статью, как девушка проводила эксперимент, как можно прожить, тратя мало денег на питание. И вот она, присоединившись к асам этого дела (определенные сформированные группы малоимущих), просто караулили в определенные часы мусорки у супермаркетов. Раз на раз не приходилось, но иногда, по ее словам, выбрасывали очень даже неплохие продукты. И это широко распространено на самом деле, как оказалось. То есть что-то не так с официальной утилизацией, за которую надо платить.

Еще меня пугает развесная заморозка, которая зачастую хранится в холодильниках без крышки (мой Атак, например). И если овощные и мясные изделия мы подвергаем термообработке, то из ягод многие делают просто десерты или украшают ими готовые, предварительно разморозив. Вы представляете, сколько бактерий там находится, учитывая, что температура холодильника не всегда поддерживается в правильной норме и не все микроорганизмы удаляются обычным быстрым смывом воды.

А как обстоит с продуктами в ваших супермаркетах?

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги производителей на продукты питания. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Спрос на продукты длительного хранения в России вырос в связи с объявленной пандемией коронавируса и изменениями курса валют. Люди боятся остаться без еды, поэтому делают запасы. А супермаркеты на этом зарабатывают. Причём далеко не всегда честно.

Как сообщает сервис по доставке продуктов «СберМаркет», количество заказов 13 и 14 марта выросло на 104% по сравнению с 11 марта. Глава Министерства промышленности и торговли Денис Мантуров на совещании с представителями продовольственных сетей высказал опасения, что у потребителей возникнет нехватка продуктов и в магазинах будут пустые полки.

На сайтах отзывов за неделю с 7 по 15 марта появились новые негативные комментарии, связанные с обманами в торговых сетях. Покупатели возмущены стремлением ретейлеров заработать на ажиотаже.

На срок тянет

Супермаркеты пользуются уловками мерчандайзинга: расставляют товар так, чтобы схитрить и продать покупателю либо то, что ему не нужно, либо некачественный продукт.

Так, в первых рядах на уровне глаз клиента появляются товары с истекающим или уже истёкшим сроком годности. Это касается не только скоропортящихся продуктов (к примеру, молока или сметаны), а ещё и консервов, макарон и круп.

Как ранее писал Лайф, даже те продукты, которые закупаются в магазинах для длительного хранения, могут испортиться раньше времени, если их положить в светлое и влажное место или пренебречь холодильником. В супермаркетах в период повышенного спроса на полках выставляются товары, которые могли неправильно храниться или очень давно пылиться на складе.

Один из пользователей Сети рассказал, что 13 марта купил помидоры в упаковке в супермаркете. Дома обнаружил, что четыре томата из пяти — гнилые, но в упаковке они лежали сгнившей стороной вниз. Больше в этот магазин мужчина идти не хочет.

Имитация пустых полок

Нагнать панику в магазинах очень легко — достаточно просто убрать основную часть товаров с полок, как бы намекая потребителю, что продукт в дефиците, всё раскупили — и вам надо тоже поторопиться.

Это ещё одна уловка мерчандайзеров. Но если раньше они ставили в центре зала пирамидку из каких-то товаров и убирали из неё по краям несколько штук, чтобы заинтересовать человека и подтолкнуть его к покупке, то сейчас в магазинах искусственно создаётся пустота.

Но, как отмечают в Минпромторге, у ретейлеров заполнены склады, дефицита товаров не случится, а все пустые полки в магазинах могут быть связаны с человеческим фактором: быстро раскупили, не успели выложить.

Цена скидки

— Повадились вывешивать ценники «скидочные» и привлекательные, а когда приходишь на кассу, оказывается, что цена больше, — жалуется мужчина на одном из форумов.

По его словам, сотрудники магазина надеялись, что в длинном чеке покупатель просто не заметит настоящую цену за товар или заметит уже дома, а возвращаться в магазин ему будет лень.

Ещё одна уловка — мелкий шрифт. Покупатель выбирает товар с цветным ценником и привлекательной стоимостью, приходит на кассу, а ему говорят: «Это цена по карте магазина. У вас карты нет — платите больше». Иногда условием для получения скидки становится приобретение двух товаров, но об этом тоже пишется мелко, в спешке очень легко не заметить и переплатить больше. Сейчас особенно часто такие акции создаются для продажи туалетной бумаги и моющих средств.

— Если вы заметили мухлёж, обычно при упоминании слов «Роспотребнадзор» и «книга отзывов» кассир вызывает администратора или старшего кассира, всё затягивается минут на 15, но деньги возвращают, — добавляет мужчина на форуме.

Сколько вешать в граммах?

Макароны, гречка и соль продаются уже фасованными. А вот конфеты, орехи и сухофрукты зачастую люди покупают на развес. В этом случае продавцы могут обвешивать клиентов, стремясь получить с них больше денег. И ещё один вариант обмана — указывать на ценнике стоимость 100 граммов товара, а не килограмма, как люди обычно привыкли.

Кстати, так обманывают не только при продаже конфет и орехов, но и сыров, колбас, пирожных. Клиент рассчитывает купить палку колбасы и головку сыра за 200 рублей, а на кассе оказывается, что заплатить ему нужно в несколько раз больше. Информация «цена за 100 граммов» указывается мелким шрифтом, а порой не указывается на ценнике вообще.

Как не нарваться на обман?

Мерчандайзер Ксения Гаврилова отмечает, что на первых позициях в большинстве случаев стоят именно те товары, которые нужно быстрее продать. Поэтому, если вам нужна свежая сметана или мука, не стесняйтесь искать товар в глубине полок.

Возле касс магазинов всегда есть контрольные весы, которыми необходимо пользоваться, чтобы не быть обманутым. Там же можно найти овоскоп — устройство для проверки яиц.

Всегда внимательно смотрите на ценник, изучайте дополнительную информацию на нём. Если цена за товар в чеке отличается, просите отменить покупку и вернуть деньги, пишите жалобы на имя директора магазина и в Роспотребнадзор. Даже если администратор магазина будет говорить вам, что «20 рублей — это не те деньги, ради которых нужно устраивать скандал» (а такое, поверьте, не редкость), если вы не хотите чувствовать себя обманутым, отстаивайте свои права.