Какие продукты способствуют старению организма
Наша с Вами задача – максимально исключить продукты со свободными радикалами и максимально увеличить потребление антиоксидантов.
Все продукты можно разделить на три категории
Продукты, которые помогают клеткам окисляться и стареть
Продукты, богатые витаминами и оксидантами, способные защитить наш организм от преждевременного старения
Продукты, мало влияющие на ускорение или замедление клеток.
Поговорим о первой категории. Употребление каких продуктов необходимо минимизировать. Если не остановить старение клеток нашего организма, то по крайней мере замедлить. В предыдущей статье мы познакомились с основными принципами образа жизни, для нивелирования процессов старения в организме.
Остановить процесс старения вряд ли удастся ученым в ближайшее десятилетие, но мы вполне можем сами притормозить, ограничив определенную пищу или наоборот употребляя необходимы продукты.
Что нам помогает постареть?
Старение кожи и организма в целом, связано прежде всего с количеством свободных радикалов. Радикалы — это, как бы недомолекулы без одного электрона за которым они постоянно охотятся, отнимая его у нормальных клеток. Атакованная свободным радикалом клетка окисляется, что приводит к необратимому процессу разрушения клетки, т. е. ее о старении.
Учеными был придуман (или обнаружен) эффективный способ с окислением молекул- антиоксиданты. Эти вещества реагируя с радикалами отдают им свой электро, при этом оставаясь свободными.
Наша с Вами задача – максимально исключить продукты со свободными радикалами и максимально увеличить потребление антиоксидантов.
Что у нас на поверхности? С точки зрения ускорения старения — еда с высоким содержанием соли, сахара и алкоголь. Может мы кого то удивим, но есть два продукта, которые мы используем ежедневно – пшеница и растительное масло. Обо всем об этом ниже.
Трансжиры
В сановном в современной выпечке — булки, печенья, бургеры, пицца. Трансжиры наносят вред коже и приводят к неспособности отразить воздействия ультрафиолета, снижение инсулинорезистентности и повышению уровню холестерина в крови.
Маргарин. Как вариант продукта с высоким содержанием трансжров, ухудшающих влагопоглощение клетками вашего организма. Маргарин широко распространен в современной промышленной кулинарии. Очень плохая альтернатива масла, несмотря на его дешевизну. Вы сами понимаете, насколько важна влагонасыщенность клеток вашей кожи, которая со временем снижается.
Пшеница
Еще немного про выпечку. Использование пшеницы. В пшенице содержится интересный углевод — амилопектин-А, который очень мало распространен. Амилопектин-А повышает уровень сахара в крови даже больше, чем сам натуральный сахар. Процесс гликирования, оказывает непосредственное влияние на ускорение старения клеток. Некоторые виды хлеба, пончики, кексы, печенья сделанные из пшеницы приводят к ускорению старения организма и кожи. Продукты с высоким гликоиндексом приводят к одряхлению вашего организма очень быстро.
От частого употребления макарон, хлопьев для завтрака и пиццы тоже следует отказаться, по тем же самым причинам. Все это приводит к увеличению количества морщин и старению организма.
Растительное масло
Особое внимание обратите на подсолнечник, рапсовое, соевое, хлопковое, кукурузное.
Практически все растительные масла в процессе производства подвергаются термической обработке в ходе которой, как растворители используются такие газы как гексан. В результате полинасыщенные жиры претерпевают изменения и окисляются, тем самым ускоряя окислительные процессы в организме, что приводит к образованию свободных радикалов, разрушающих мембраны клеток.
Что делать? Откажитесь от вышеперечисленных масел в ежедневном употреблении. Вместо можно использовать реально полезные – оливковое, кокосовое, масло авокадо
Корочка
Мясо с поджаристой корочкой — жесть! На поверхности образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Ущерб наносимый ПАУ организму необратим.
Что делать? Необходимо приспособиться к другому способу тепловой обработки. Ввместо жарки или гриля — тушите, варите. А если гриль, то без корочки. Если корочка появилась, необходимо ее удалить или не доводить до образования черноты и снимать блюдо с огня раньше.
Колбасные изделия
Ветчина, бекон, колбаса, сосиски и сардельки – звучит вкусно, но….Во первых, консерванты, без которых не обходится не один продукт из этой категории, могут вызывать образование свободных радикалов. Вторая составляющая – фосфаты и усилители вкуса, а также высокая доля соли. Что делать, если хочется? Повышать информированность, читать этикетки и делать максимально менее вредный выбор.
Сахар
Самое простое — сахар разрушает коллаген и эластин. Эти вещества основа кожного покрова О какой упругости и мягкости кожи может идти речь? Не тратьте деньги на косметику для кожи, если Вы перебарщиваете с сахаром. Сахар также, как животворящая среда, дает возможность размножаться воспалительным заболеваниям и, как лакмусовая бумажка акцентирует внимание организма на хронические заболевания. Что делать если хочется? Необходимо максимально уменьшить потребление сахара и кондитерских изделий. Лучше заменить его на сладкие фрукты. Даже шоколад (лучше горький) оказывается намного менее вреден, чем просто сахар. Если Вы думаете что можете заменить сахар на фруктозу, то глубоко ошибаетесь.
Фруктоза
По исследованиям ученых, фруктоза в десять раз, ускоряет процессы старения, чем сахар. Если Вы проведете эксперимент и начнете употреблять только фруктозу, сразу уведите ускоренное старение организма и кожи. Ужесточение морщинок Вы увидите уже на 14 день. Что делать? Наличие указывается на упаковке. Будьте внимательнее и смотрите на этикетку. Организм вам скажет спасибо. Еще есть момент — кукурузный сироп. Эта добавка используется во многих сладостях. Она в последнее время стала популярна, как у производителей, так и потребителей. Осторожно, это ничем не лучше фруктозы.
Алкоголь
Вред алкоголя общеизвестен, несмотря на убеждения многих популярных авторов, что маленькая доза полезна. Нет! При нормальном функционировании организма, в алкоголе нет необходимости.
Алкоголь, прежде всего задерживает влагу, соответственно высушивает кожу, что приводит к раннему старению клеток. Еще одно важное свойство — алкоголь не дает расщепиться жирам, поступающим в организм с пищей, что приводит к соответствующим результатам. Алкоголь просто избавляет организм от витаминов А и Е. Злоупотребление алкоголем в течении пары лет приводит к увеличению процессов старения до 7-9 лет. Если к алкоголю добавить сигареты процесс ускоряется в разы.
Кофеин, достаточно сильное мочегонное средство. Порог — 200 миллиграммов кофеина, что соответствует двум-трем чашкам кофе или пяти чая. Что делать? Употребляя кофе, необходимо увеличивать количество, выпиваемой воды.
Давайте представим мир без сахара, выпечки, алкоголя и колбасы – не получается?
В следующей статье мы проанализируем на каких продуктах необходимо сконцентрироваться, чтобы притормозить старение клеток нашего организма. Подписывайтесь.
Напомним, что в предыдущей статье мы рассмотрели продукты в которых количество антиокидантов увеличивается при варке, а также читайте про Старение — притормози. Как помочь организму.
Подписывайтесь — мы постараемся научить вас понимать еду, а Вы сами сможете приготовить правильную и здоровую пищу.
Текст: ВИКТОРИЯ ДАВЫДОВА
Скажу банальность, но мы действительно то, что мы едим. И чтобы наша кожа всегда выглядела молодой и красивой, следует позаботиться об ее «изнанке». Это не так сложно – нужно всего-навсего отказаться от продуктов, провоцирующих старение кожи. Я разговаривала со многими специалистами, и все они считают, что остановить время и даже повернуть его вспять – вернуть гладкую, сияющую кожу – вполне возможно, правильно питаясь. Впрочем, ограничить потребление тех или иных продуктов стоит и молодым, тем более если вы страдаете от прыщей, воспалений и неровностей.
1. САХАР
Первый раз я прочитала о том, что для того чтобы иметь красивую кожу, нужно срочно завязывать с десертами, больше 15 лет назад. Я тогда работала редактором красоты в журнале Vogue, и, как сейчас помню, об этом говорилось в пресс-релизе, описывающем действие какого-то нового крема Clinique.
РЕЧЬ ШЛА О ПРОЦЕССЕ ГЛИКИРОВАНИЯ.ЭТО СЕЙЧАС О НЕМ МНОГО ПИШУТ, А ТОГДА ЭТО БЫЛО В НОВИНКУ.
В двух словах: сахар (глюкоза) вступает в реакцию с белками, в том числе коллагеном и эластином (отвечающими за гладкость, плотность и эластичность кожи), в результате которой образуются соединения, называемые конечными продуктами гликирования (Advanced Glycation End-products) или AGE. Эти самые AGE вызывают воспаление и преждевременное старение кожи, провоцируя появление пигментных пятен, морщин, провисаний, мешков, а также акне и розацею. AGE, кстати, также ответственны за ряд возрастных дегенеративных заболеваний – таких как диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера.
Тогда я очень сильно удивилась, поскольку жизнь свою без шоколада и мармелада не представляла. Отказ от сахара у меня занял несколько лет – и сейчас я к сладкому практически равнодушна.
ЧТО Я ЕМ
Одного яблока или апельсина в день достаточно, чтобы удовлетворить потребность в сахаре. Бывают моменты, когда тяга к сахару слишком сильна – на этот случай у меня есть финики (немного, буквально один-два).
НЕДАВНО НА БАНКЕТЕ ПОПРОБОВАЛА КОГДА-ТО ЛЮБИМЫЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ – ОН ПОКАЗАЛСЯ МНЕ ПРОСТО НАБОРОМ ХИМИКАТОВ!
2. ЗЛАКИ
Обработанные продукты – белый хлеб, выпечка, паста, крупы и белый рис являются источником простых (быстрых) углеводов, которые максимально быстро отдают свою энергию в кровь в виде глюкозы. Кожа от них стареет точно так же, как от рафинированного сахара. Диетологи любят повторять, что одна порция хлопьев для завтрака – так называемого «здорового цельного зерна» – может иметь гликемический индекс выше, чем чистый сахар.
ЧТО Я ЕМ
Без углеводов мне жить сложно – я чувствую себя голодной, не хватает энергии. Поэтому выбираю злаки с низким гликемическим индексом – коричневый рис, киноа, амарант. Они к тому же обеспечивают более длительное насыщение. Источником полезных углеводов является также батат, содержащий много витамина С, который важен для производства коллагена, а он, в свою очередь, поддерживает эластичность кожи.
3. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА: ПОДСОЛНЕЧНОЕ, КУКУРУЗНОЕ, СОЕВОЕ, РАПСОВОЕ
Эти масла не только являются одними из самых обработанных продуктов из всех, что мы потребляем, но и содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, которые запускают воспалительные процессы. Кстати, речь идет не только о маслах в чистом виде, они входят в состав многих готовых пищевых продуктов от соусов до крекеров – читайте этикетки!
ЧТО Я ЕМ
Оливковое и кокосовое масло. Особенно полезными для кожи их делает витамин Е, именуемый диетологами витамином молодости и красоты.
4. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молочные продукты содержат гормоны, которые могут вызвать воспаление. Они также содержат лактозу, которую организму все сложнее усваивать с возрастом. Результат: еще большее воспаление. Я уже давно перешла на растительное молоко, многие люди, с которыми постоянно общаюсь по работе – авторы, видеооператоры, визажисты – тоже последовали моему примеру.
ЛИЧНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ: ТЕ, КТО ОТКАЗАЛСЯ ОТ ЛАКТОЗЫ, НЕЗАВИСИМО ОТ ВОЗРАСТА, УЖЕ ЧЕРЕЗ ПАРУ НЕДЕЛЬ, МАКСИМУМ МЕСЯЦ, ЗАМЕЧАЮТ, НАСКОЛЬКО ЛУЧШЕ ВЫГЛЯДИТ ИХ КОЖА.
С детства нам внушали, что молоко – это незаменимый источник кальция. Но кальций содержится во множестве других продуктов, например, лососе, сардинах, фасоли, белокочанной капусте, петрушке, миндале, кунжуте, семенах чиа и т. д.
ЧТО Я ЕМ
Прежде чем купить растительное молоко – кокосовое, миндальное, соевое, рисовое, овсяное – внимательно изучите этикетку. Очень часто мы думаем, что покупаем полезные продукты, а на самом деле они содержат такое большое количество консервантов, стабилизаторов и прочей химии, что даже не знаешь, что лучше, вернее, хуже для здоровья. Сейчас я хочу научиться делать миндальное молоко своими руками, о чем обязательно вам расскажу.
5. ЖАРЕНОЕ
Научных доказательств того, что жареные блюда вызывают акне, нет, но доподлинно известно, что продукты, приготовленные в масле при высоких температурах, содержат конечные продукты гликирования (AGE), о которых шла речь выше.
ЧТО Я ЕМ
Мои любимые способы приготовления – варка, на пару, медленное запекание на низких и средних температурах.
6. СОЛЬ
Еще бабушки говорили: чтобы не было мешков под глазами, не ешь на ночь соленое. Потребление слишком большого количества соли «вытягивает» воду из клеток, делая кожу более сухой.
ЧТО Я ЕМ
Я использую розовую гималайскую соль (она добывается из месторождения в области Пенджаб в Пакистане в 300 километрах от Гималаев) с тех пор, как однажды заметила, что во всех спа-санаториях подают к столу именно ее. Она содержит более 90 микроэлементов, среди которых медь, калий, кальций, магний и т. п. А вот натрия в ней гораздо меньше, чем в обычной поваренной соли.
7. КОФЕ И АЛКОГОЛЬ
Кофеин и алкоголь действуют как мочегонное средство, обезвоживая организм, высушивая кожу изнутри, вызывая потерю калия, кальция, магния, цинка и других минералов, а также витаминов B, B1 и С. Кофеин к тому же повышает уровень гормона стресса кортизола, что в свою очередь может стать причиной так называемого «нервного» акне. Не говоря уже о том, что кофеин истощает нервную систему, сбивая циклы сна и бодрствования, что может запустить процессы преждевременного старения.
ЧТО Я ПЬЮ
Я практически отказалась от алкоголя. Если уж и выпиваю бокал шампанского на Новый год или Пасху, то затем сразу же стакан воды, чтобы восстановить недостаток жидкости. И добавляю ломтик лимона – витамин С омолаживает кожу, помогая организму вырабатывать коллаген. Скажу честно: без алкоголя жизнь скучнее, зато многие проблемы исчезли.
НАПРИМЕР, НЕДАВНО Я БЫЛА НА СВАДЬБЕ,ВЕСЕЛИЛИСЬ ДО ДВУХ НОЧИ, А В 10.00 Я БЫЛА НА ТРЕНИРОВКЕ В ПРЕКРАСНОМ САМОЧУВСТВИИ.
Отличной заменой кофе стал цикорий. Как и в кофе, я добавляю в него немного растительного молока. Я поняла, что для меня выпить кофе – это скорее ритуал или привычка. В меньшей степени для бодрости. И по большому счету мне все равно, что пить – чай, кофе, цикорий, ромашку. Цикорий просто напоминает кофе по вкусу.
В кафе на встречах я пью матчу латте. Во-первых, катехины чая являются сильными антиоксидантами. Кроме того, в чашке матча примерно столько же кофеина, сколько в чашке кофе, однако разница в том, что этот чай содержит еще и L-тианин – вместе эти вещества придают энергии, но не повышают нервозность, как это делает кофеин. L-тианин также уменьшает воздействие стресса, улучшает когнитивные способности и поднимает настроение. Это тоже важно для красоты и молодости кожи!
Читайте также
Что ест Белла Хадид, чтобы иметь красивую чистую кожу? Рассказывает ее диетолог
Хотите фигуру и кожу, как у Риз Уизерспун? Тогда читайте новую книгу ее диетолога
Продукты, ускоряющие старение организма — это не миф. К сожалению, они существуют, и наряду с генетикой, вредными привычками и внешними факторами «воруют» у нас молодость и красоту. Но хуже всего, что мы, не зная о подобных свойствах некоторой еды, ежедневно потребляем ее в пищу. Пришло время — это остановить!
ТОП продуктов, провоцирующих преждевременное старение
Как сказал известный американский писатель Дэн Бюттнер в своей книге «Правила долголетия», продолжительность жизни зависит от генетики всего лишь на 25%. Остальные 75 — это исключительно заслуга вашего образа жизни. Ведь всем давно известно — мы то, что мы едим. А это значит, возраст не приговор, и продлить молодость и красоту можно, даже если вам уже за 40. Главное отказаться от «неправильной» еды.
- Сахар и сахаросодержащие продукты. С детства нам твердят, что много сладкого есть нельзя. А всё потому, что сахар очень вреден для организма. Он практически полностью лишен пищевой ценности и содержит пустые калории, которые приводят к ожирению, сахарному диабету, преждевременному увяданию и нарушению жизненно важных функций. Более того, он разрушает коллагеновые волокна, которые помогают коже быть молодой и подтянутой.
Кожа и морщины
Но, если так вышло, что без сладкого вы совсем не можете, употребляйте в пищу натуральные заменители, например, стевию или сахар из тростника. Он гораздо более полезен.
- Продукты, содержащие трансжиры. Это понятие известно всем тем, кто хоть раз сталкивался с проблемой лишнего веса. Жиры, получаемые путём гидрогенизации растительного масла, невероятно вредны, они содержатся просто в огромном количестве привычных нам продуктов. Колбасы, маргарин, магазинная выпечка, фаст-фуд, чипсы и т.д — все они содержат трансжиры, а значит способствуют раннему старению. Их употребление повышает уровень холестерина в крови, что приводит к закупорке сосудов и развитию ожирения. В результате кожа теряет эластичность, а организм изнашивается. Не прибавят молодости и красоты и наличие лишних килограммов.
- Алкогольные напитки. То, что алкоголь, особенно в больших количествах, пагубно влияет на организм, ни для кого не секрет. Любое спиртное вымывает из нас витамины и полезные микроэлементы, а взамен отравляет токсинами. К тому же, алкоголь высвобождает свободные радикалы, которые и приводят клетки к раннему старению. При регулярном употреблении спиртосодержащих напитков страдают в первую очередь кожа, так как она подвергается кислородному голоданию, ногти и волосы, так как из организма в больших количествах вымывается кальций.
Доказано, что регулярно пьющий и курящий человек выглядит старше своего возраста на 12 лет.
- Соль и соленые продукты. Конечно, в небольших количествах соль организму очень нужна, ведь она участвует в водно-солевом обмене. Однако суточная норма этой приправы гораздо меньше, чем мы привыкли потреблять. К тому же, соленая пища далеко не безвредна, ведь она задерживает в клетках лишнюю жидкость. Да, вода в организме — хорошо, но, когда ее много, это приводит к отекам и утомленному внешнему виду. И еще: ученые выяснили, что данная приправа способна изменять ДНК и вызывать преждевременное старение.
Интересно: Как убрать морщины на лбу
- Углеводистая пища. Продукты, содержащие простые углеводы, относятся к числу тех, что ускоряют старение кожи и организма. К сожалению, мало кто знает, что углеводы бывают простыми и сложными. Сложные во всех смыслах полезны, так как способствуют похудению и очищению организма. А вот простые, напротив помогают набирать вес и отнимают красоту. Картофель, свежая выпечка, макароны — всё это ежедневно присутствует в нашем рационе. Однако эти продукты на порядок увеличивают количество жировых клеток и заставляют кожу стареть, замедляя выработку коллагена и способствуя появлению прыщей.
Возьмите себе за правило использовать в ежедневном рационе только сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, макароны и спагетти группы A, молодой картофель, чечевицу, бурый рис.
- Энергетические напитки. В последнее время ученые забили тревогу, так как потребление энергетических напитков, особенно среди молодых людей, заметно возросло. А ведь помимо того, что они негативно воздействуют на сердце, благодаря им еще и ускоряется процесс старения. Начнём с того, что в так называемых энергетиках содержится большое количество сахара, солей и кофеина. Это убойная комбинация, которая приводит к обезвоживанию. А нехватка воды, как мы уже сказали ранее, заставляет кожу стареть, а организм чувствовать себя угнетенным.
Особенно не рекомендуется с помощью энергетических напитков утолять жажду, смешивать их со спиртным, и пить во время занятий спортом.
- Кофе. Сразу оговоримся: выпить за день одну-две чашки натурального кофе для того, чтобы взбодриться — это хорошо. Но злоупотреблять им не стоит. Во-первых, кофе снижает качество сна, что уже скажется на молодости и красоте крайне негативно. Во-вторых, этот напиток, также, как и энергетик, обезвоживает благодаря своему мочегонном эффекту, что приводит к преждевременному увяданию и износу. В-третьих, ни в коем случае не следует употреблять в пищу так называемый растворимый кофе, так как его состав оставляет желать лучшего.
Интересно: 10 причин пить кофе
- Продукты на кукурузной основе. Из-за относительной дешевизны кукурузу в последнее время все чаще можно встретить в составе многих продуктов. Самые популярные из них это сироп, мука, масло, чипсы и крупы. Однако, мало кто знает, что кукуруза заметно повышает сахар в крови. Причем происходит это не из-за глюкозы, как в большинстве случаев, а из-за фруктозы. И здесь есть еще один неприятный момент — совсем недавно ученые выяснили, что фруктоза в 10 раз активнее провоцируют все процессы старения, чем глюкоза. А значит есть кукурузосодержащие продукты нужно в очень ограниченных количествах. В противном случае все самые яркие признаки увядания в самое ближайшее время будут у вас на лицо.
Что полезно есть
Помимо этого, в кукурузе имеется большое количество жиров Омега-6, которые при переизбытке могут вызывать воспалительные процессы в организме.
- Полуфабрикаты и продукты в вакуумной упаковке. Увы, но как бы презентабельно и красиво не выглядел продукт, скорее всего он под завязку будет напичкан консервантами, усилителями вкуса, фосфатами и другими вредными для здоровья химическими веществами. При регулярном употреблении такой пищи может нарушиться обмен веществ, появится лишний вес, ухудшится состояние кожи, волос ногтей, из-за чего вы будете и выглядеть, и чувствовать себя значительно старше. Так что, отдавать предпочтение стоит натуральной свежей еде и домашнему приготовлению.
Кстати, о приготовлении: помните, что пищу есть лучше в свежем, вареном, тушеном или печеном виде. А от жарки, тем более на растительном масле, лучше вовсе отказаться.
Интересно: Продукты, продлевающие молодость женщины
Как вы, наверное, уже поняли, продуктов, ускоряющих старение кожи лица и организма, в целом стоит остерегаться. Так вы сохраните свое здоровье и красоту на долгие годы.
А Вы следите за своим питанием?
31.07.2019
Материал подготовлен редакцией сайта topbodies.ru