Какие продукты разрушают мозг

Врачи заверяют, что есть ряд продуктов, которые крайне негативно воздействуют на головной мозг. Если постоянно употреблять в пищу эти продукты, это ускорит процесс старения клеток мозга и замедлит процесс регенерации нейронов.

Стивен Витерли – ученый, который свыше 20 лет своей жизни посвятил тому, как еда влияет на головной мозг. Он же составил список самых вредных для нервной системы продуктов, убивающих здоровые клетки головного мозга человека. Об этих продуктах мы и поговорим в статье.

Также, согласно исследованиям, для нормального функционирования нервной системы и мозга человеку необходимы витамины, минералы и животные жиры. Все эти вещества содержатся в определенных полезных продуктах, о которых мы тоже поговорим в статье.

Топ 7 продуктов, которых следует избегать

Представляем вашему вниманию список наиболее вредной пищи. Полностью отказываться от этих продуктов не стоит, но ограничить количество в рационе все же следует.

1. Соль

Соль является источником натрия, принимающего участие в водно-солевом обмене в организме. Однако если он накапливается в избытке, то начинает действовать как токсин.

Основной эффект от высокой концентрации натрия в организме – это замедленная чувствительность к нервным импульсам. При этом в первую очередь страдают безусловные рефлексы.

Также соль вредна для сосудов, поскольку существенно увеличивает вероятность возникновения инсульта, так как приводит к утончению стенок кровеносных сосудов, которыми пронизан головной мозг.

2. Сахар

Слишком частое употребление сладостей вызывает так называемую «сахарную зависимость».

При этом головной мозг практически не реагирует на увеличение концентрации серотонина – гормона, который отвечает за чувство радости.

Соответственно, если часто употреблять богатые на углеводы продукты, то это с большой вероятностью вызовет затяжную депрессию или синдром дефицита внимания (особенно часто встречается у детей и именно из-за сладостей). Подробнее о влиянии сахара на мозг смотрите в отдельной статье.

3. Жирное мясо

Является источником животных жиров, богатых на холестерин. Это вещество приводит к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах головного мозга, тем самым увеличивая риск развития инсульта.

Соответственно, от жирной свинины, а также разного рода колбас все же следует отказаться, отдавая предпочтение куриной грудинке или говяжьей вырезке – в них содержание животного жира минимальное, поэтому никакого вреда для головного мозга не возникает.

4. Алкоголь

Этиловый спирт, являющийся основной алкогольных напитков – один из самых опасных токсинов, который постепенно убивает нервные клетки и существенно замедляет процесс их восстановления.

Причем, такой эффект возникает при уровне алкоголя в крови в 0,1 промилле, что соответствует 0,25 л светлого пива. То есть, даже небольшое количество выпитого однозначно негативно скажется на работе головного мозга.

5. Сухари и чипсы

В них содержится огромное количество транс-жиров, которые ещё более опасные, чем животные жиры.

Также увеличивает риск развития атеросклероза, а вместе с этим – может спровоцировать образование злокачественных опухолей головного мозга.

Способствуют этому так называемые «свободные радикалы» — молекулы с нарушенной атомной составляющей, являющихся канцерогенами. В транс-жирах таких молекул – огромное количество.

6. Тунец

Как ни странно, но данная рыба содержит в себе большое количество ртути, которая разрушает нервные клетки, а при критической концентрации – нарушает передачу импульсов на синусовый узел, из-за чего возникает инфаркт.

Естественно, это актуально только для тех случаев, если человек регулярно употребляет тунец (а в Японии это обыденно – данную рыбу используют для приготовления «суши»).

7. Шоколад

Стивен Витерли включил шоколад в данный список по той причине, что в его состав производители добавляют транс-жиры, а ещё – чрезмерное количество сахара (что не соответствует оригинальной рецептуре).

Зато от таких недостатков избавлен темный вид шоколада. Черный шоколад даже полезен для мозга.

От белого и молочного шоколада все же следует отказаться. Особенно опасны они для детей дошкольного возраста.

Почему нам так хочется чего-то вредного?

Почему мозг «просит» вредную еду? Основная тому причина – повсеместное использование пищевых вкусовых добавок, типа глутамат натрия.

Они никакой пищевой ценности для организма человека не несут, но действуют раздражающе на вкусовые рецепторы, создавая имитацию превосходного вкуса. Изначально их открыли только в начале 20-го века, но на данный момент ежегодно потребляется порядка 200 тысяч тонн того же глутамат натрия.

А вот жирное мясо, сладкие йогурты, выпечка – все это организмом воспринимаются как сбалансированный источник жиров, белков и углеводов, что тоже играет немаловажную роль в провоцировании желания съесть блюдо. И этим довольно активно пользуются крупные производители готовых полуфабрикатов, ориентируясь не на потребность покупателя, а на физиологию работы головного мозга. И именно поэтому домашние йогурты, торты – все это многими считается менее вкусным.

Что надо включить в свой рацион?

Какая еда является самой полезной для нервной системы и мозга? Диетологи выделяют следующие продукты, которые рекомендуется употреблять как можно чаще:

1. Имбирь. Корень данного растения содержит целый спектр эфирных масел, которые очищают сосуды, а ещё – ускоряют восстановление нервных клеток.
2. Лимон. В нем содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая необходима для расщепления «вредного» холестерина.
3. Чеснок. Содержит и эфирные масла, и витамин С. Регулярное употребление чеснока также снижает вероятность развития хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы (которые обязательно скажется и на работе нервной системы).
4. Рыба. Жирные её сорта богаты на омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, принимающие участие практически во всех физиологических процессах головного мозга (в частности, за деление нервных клеток).
5. Мед. Его ключевая польза – это нормализация биохимического состава крови. Также он содержит «редкие» питательные элементы, в числе которых цинк, медь, кобальт – они необходимы для нормальной передачи импульсов, а ещё – отвечают за чувствительность к нейромедиаторам.
6. Кофе. Кофеин помогает нормализовать давление, а ещё – действует возбуждающе на клетки головного мозга. Но если злоупотреблять кофейными напитками, то это только навредит – увеличится риск возникновения гипертонии.
7. Морские водоросли. В них содержится селен, с помощью которого регулируется выработка некоторых групп гормонов, влияющих на настроение человека. К этой категории следует отнести ещё морских моллюсков, рис – в их составе тоже имеется селен в большой концентрации.

Также смотрите инфографику:

Для составления «идеального» рациона следует все же обращаться к диетологу – он сможет учесть индивидуальные физиологические особенности пациента. Ведь мед может быть частично противопоказан при сахарном диабете, чеснок – при заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Интересное видео

Для детального ознакомления с темой советуем просмотреть видео:

Итого, полностью отказываться от вредных продуктов не стоит – это только навредит. Гораздо правильней – составить рацион, где преимущество будет отдано крупам, овощам, фруктам, нежирному мясу. Все это положительно скажется не только на нервной системе, но и на работе сердца, печени, почек.

Сбрасывая лишний вес, обычно прибегают к диетам, которые состоят из ограниченного количества продуктов питания. Некоторые виды полностью исключаются из состава, а для каких-то, напротив, количество потребления заметно увеличивается. Однако выбирая диету, мало кто заботится о том, что продукты питания – это не только путь избавиться от лишних килограммов.

Следует следить за тем, чтобы диеты не нарушала нормальную работу мозга, сохраняла хорошую, острую память, отличные рефлексы, и не влияла на снижение интеллекта. Помните, что меняя состав потребляемых продуктов, можно существенно навредить работе мозга, снизить его функции. Мало того, изменяется и эмоциональное состояние, человек становится  раздражительным, впадает в депрессию, перестает быть «весельчаком» и «приятной во всех отношениях» личностью. А стоит ли идеальная фигура того, чтобы превратиться в глупую блондинку?

Продукты питания снижающие работоспособность мозга

Ученые выделили из общей массы продуктов питания, которые не только снижают функции работы мозга, но и при длительном потреблении разрушают его, следующие:

1. Сладости и сладкие продукты не только плохо влияют на размер талии, но и ограничивают функции мозга. Длительное и частое потребление сладостей существенно снижает память. В результате уменьшается способность к обучению. Поэтому студенческие или школьные перекусы, которые состоят из бутербродов, пирожков и булочек, различные сладкие батончики и молочный шоколад должны быть исключены полностью из рациона тех, кто учится. Мало того, если вы не можете отказаться от сахара, то употребляйте белый, обработанный сахар. Коричневый сахар – это не до конца очищенный сахар, в составе которого присутствуют вещества, которые могут вызывать рак. Если не можете отказаться от сладкого, то ешьте черный шоколад, а не молочный.

2. Алкоголь — это довольно спорный продукт. Если его потреблять в ограниченных количествах, одна-две порции в неделю, то он будет приносить только пользу. Если превысить эту дозировку, то алкоголь не только медленно, но верно приведет к разрушению печени, но и к потере памяти. Первыми симптомами является кратковременная потеря памяти, когда человек не может вспомнить недавние события или не уверен, что эти события происходили в действительности. К счастью, все эти симптомы обратимы. Память быстро вернется, если перестать потреблять алкоголь в больших количествах.

3. Фаст фуд – это очень опасные продукты питания, в которых содержится огромное количество вредных пищевых добавок. Фаст Фуд – это прямая дорога к изменению химического состава мозга, что приводит к полному его разрушению. Длительное потребление фаст фуда может вызвать тревогу и состояние депрессии. Дело в том, что пищевые добавки, которые содержатся в фаст фуде, снижают производство гормона счастья, благополучия и уверенности в себе. Мало того, отсутствие этого гормона, допамина, существенно снижает способность быстро обучаться.

4. Жареные продукты питания, такие как картошка фри, жареная курица и пр, оказывают негативное воздействие на мозговые функции у детей. Дети становятся очень активными, у них часто меняется настроение, они капризничают без причины, грубят, теряют контроль над своим поведением. Часто проблемы т.н. «переходного возраста» могут быть связаны не с буйством гормонов у подростка, а даже с потреблением в больших количествах фаст фуда и жареных продуктов питания. Неплохо было бы родителям подростков пересмотреть их рацион питания.

Это связано с тем, что жареные продукты разрушают нервные клетки мозга. А если продукты жарятся еще и на подсолнечном масле, это в несколько раз повышает опасность разрушения мозга.

5. Очень соленые продукты влияют не только на повышение кровяного давления и оказывают негативное воздействие на работу мозга, но и снижают познавательные функции, например, мыслительную активность мозга. В результате снижается уровень интеллекта. В то же время исключать соль из питания категорически запрещено. Натрий – это один из важных микроэлементов, который поддерживает мозг в хорошем рабочем состоянии.

Тягу к соленому может вызывать никотин.

6. Всевозможные каши и постоянное их потребление может привести к затуманиваю мозга, и постепенной потере памяти. Поэтому если вы варите каши, то следует обращать внимание на то, что они состоят не из обработанного, цельного зерна.

7. Транс-жиры, которые появились буквально 50-60 лет назад, одни из самых разрушительных веществ. Причем не только мозга, но организма в целом. Транс-жиры, такие как маргарин или гидрогенизированное масло, являются причиной появления диабета, увеличивают уровень холестерина, могут спровоцировать инсульт и инфаркт. Транс-жиры ведут прямо к ожирению. Они разрушают мозг, снижают рефлексы, делают людей вялыми. Мало того, ученые определили, что длительное использование в пищу транс-жиров ведет к «усадке мозга» или к болезни Альцгеймера.

8. Искусственные подсластители – одни из наиболее употребимых пищевых добавок в таких продуктах питания, как пепси кола, лимонады и другие. Их нередко добавляют в продукты питания с пометкой «Sugar Free», то есть не содержащие сахара. Действительно, это один из редких случаев, когда производители продуктов питания не обманывают. В таких продуктах не содержится сахар, потому что в них добавляют искусственные подсластители, которые оказывают на мозг мощное разрушительное действие.

Вставая на путь похудения, включайте мозги, которые у вас остались. С неправильно выбранной диетой можно лишиться последних мозгов.