Какие продукты полезны в пожилом возрасте

Ритм жизни современных мегаполисов не дает свободно дышать  полной грудью. Это стрессы, каждодневная гонка за материальными благами, вредные привычки. И порой, даже молодые люди чувствуют упадок сил и усталость, и подвергаются негативным факторам окружающей среды. Что же говорить о пожилых людях? Им вдвойне тяжелей.  Возраст несет с собой не только общую меланхолию, но и сбои в работе организма. О том, как влияют геомагнитные бури на организм, Вы можете узнать из статьи.

• Особенности питания людей пожилого возраста
• Правильное питание пожилых людей
• Ограничения в меню пожилых людей
• Питание лиц пожилого возраста при сахарном диабете и переломах

Особенности питания людей пожилого возраста

Процесс старения это неотъемлемая часть жизни. Организм начинает стареть с момента рождения человека. В процессе старения происходят возрастные изменения, выражающиеся в замедлении психомоторных функций, снижении восстановительных функций организма и ослаблении функций ЖКТ. Для поддержания функций пожилого организма он должен получать достаточное количество энергии. Еда – источник питательных веществ и микроэлементов. И правильно подобранный режим питания играет в этом немаловажную роль. Но, стоит помнить, что у пожилых людей метаболизм замедляется, поэтому питание должно быть подобранно не только с учетом имеющихся в анамнезе заболеваний, но и с учетом возрастной категории.

Малоподвижный образ жизни, недостаток витаминов и минералов, частое употребление лекарственных препаратов, запоры, все это приводит к обострению болезней и одряхлению организма в целом. Для того, чтобы избежать этих неприятных последствий и сохранить здоровье, людям в пожилом возрасте нужно соблюдать основные принципы правильного питания. А именно:

— еда должна быть разнообразной, вкусной и полезной;

— обязательно должен соблюдаться водный баланс;

— в рационе питания должны присутствовать достаточное количество свежих фруктов, овощей и зелени, а также блюда с бобовыми и зерновыми продуктами, орехи;

— питание должно основываться на использовании растительных жиров в приготовлении пищи;

— в рационе должны присутствовать витамин Е и серосодержащие аминокислоты.

 Важно:

организм пожилого человека очень чувствителен к перееданию, что может привести к ожирению. Поэтому, рацион питания пожилых людей должен быть построен на сбалансированности. Т.е. поступающие в организм калории должны соответствовать энергозатратам.

Правильное питание пожилых людей

Правильное питание пожилых людей, в общем и целом, не сильно отличается от питания других людей. Итак, правила питания пожилых людей:

• Пища должна быть легкоусвояемой, разнообразной, а главное, биологически ценной, с достаточным содержанием белков, витаминов и солей, особенно кальция и железа.
• Режим питания должен состоять из 4-5 приемов пищи за день. Так как метаболизм пожилых людей медленнее, то последний прием пищи должен быть не позднее 4х часов до сна. Это позволит избежать таких неприятностей, как изжога, вздутие живота и бессонница.
• Нет перееданию! Рацион пожилого человека, с учетом состояния зубов и работы органов пищеварения, должен содержать 1800-2400 ккал. При малоподвижном образе жизни, эта норма не должна превышать 2000 ккал.
• Употребление растительных жиров (кукурузное) и белка (нежирное мясо, творог) поможет снизить количество холестерина в крови и избежать преждевременного старения.
• Ограничить потребление сахара и сладки напитков, заменив их фруктами и овощами. Избегать высокого потребления макаронных изделий и свежего хлеба.
• Ежедневное приготовление свежей пищи.

Ознакомиться с информацией о правильном питании после 60 можно из видео .

Ограничения в меню пожилых людей

В ежедневное меню пожилых людей должны входить следующие продукты:

• Зерновые – источник клетчатки, регулирующей работу ЖКТ. Кроме того, это источник энергии.
• Овощи и фрукты – источник витаминов С, Е, К, фолиевой кислоты и флавоноидов. Прием их в пищу является профилактикой раковых заболеваний и замедляет процесс старения.
• Молочные продукты – источник кальция, так необходимого в пожилом возрасте. Дефицит кальция может привести к развитию остеопороза, особенно у женщин старше 60 лет.
• Мясо и рыба – источник белка и витаминов группы В, так необходимых для нормализации артериального давления и красоты. Снижение способности к самообновлению белка в пожилом возрасте ведет к проявлению белкового дефицита в организме.  Но, и избыточное содержание белка в крови может пагубно сказаться на работе печени и почек. Недостаток витаминов группы В ведет к ярко выраженному проявлению глубоких морщин на лице, особенно в области рта .

Диеты, как таковые, противопоказаны для пожилых людей. В норме, потеря веса в сутки, не должна превышать 400 грамм. Все, что свыше, является показателем для обращения в медицинское учреждение. Но, если все таки, по медицинским показателям,  необходимо ограничение в продуктах питания, то это должны быть:

— мясо птицы (утка, гусь);

— мясные полуфабрикаты (копчености, ветчина, мясные консервы), рыбные консервы;

— соленые и маринованные продукты;

— макаронные изделия, кроме таковых из твердых сортов пшеницы, белый рис;

— продукты с высоки содержанием простых углеводов (варенье, джемы, соусы, майонезы, сладкие напитки, мед);

— алкоголь, крепкий кофе, газированные напитки.

В питании для здоровых пожилых людей ограничений практически нет. Стоит лишь немного подкорректировать количество и качество потребляемых продуктов, с  учетом физической активности и имеющихся в анамнезе заболеваний. Кроме того, не имеет смысла ограничивать потребление одной группы продуктов, предпочитая другую, т.к. одностороннее питание в пожилом возрасте не может содержать полную пищевую ценность.

Примерное меню пожилого человека в идеале должно состоять из 4-5 приемов пищи, с разбегом: завтрак 7.00, второй завтрак 10.00, обед 13.00, полдник 16.00, ужин 19.00. Возможен перекус перед сном, но легкий и не калорийный.

Понедельник

            — Каша рисовая молочная, творожный сырок чай с молоком, хлеб

            — Фрукты или салат из свежих овощей с растительным маслом

            — Вегетарианские щи со сметаной, бефстроганов с картофелем, хлеб, компот из сухофруктов

            — Витаминный сок

            — Отварная рыба с рисом, кефир, хлеб, чай

            — Простокваша или кефир с булочкой

Вторник

            — Рогалик с ветчиной, кофе из цикория

            — Омлет, бутерброд с маслом и сыром, какао

            — Овощной суп, отварная курица с вермишелью, свежевыжатый сок

            — Кефир или простокваша

            — Шарлотка с творогом, компот из сухофруктов

            — салат из свежих овощей с растительным маслом

Среда

            — Каша рисовая молочная, творог с сахаром и молоком, чай с молоком

            — Сезонные фрукты

            — Суп овощной вегетарианский со сметаной, отварное мясо с картофельным пюре, компот

            — Овощной или фруктовый сок

            — Заливная рыба, яблочное суфле, чай с молоком

            — Кефир, булочка

Четверг

            — Творог с нежирной сметаной, кофе из цикория с молоком

            — Овсяные хлопья с молоком, чай зеленый

            — Рыбный суп пюре, тушеная говядина с овощами, клюквенный морс

            — Яблоко или банан

            — Зраза из телятины с овощами на пару, печеное яблоко, чай зеленый

            — Кефир

Пятница

            — Творожно-тыквенная запеканка, яблочный сок

            — Куриный омлет, яблочное пюре, чай зеленый

            — Овощной суп с куриной грудкой, тушеная цветная капуста, хлеб, компот

            — Творожный сырок, чай зеленый

            — Тефтели с гречкой, йогурт фруктовый, чай

            — Простокваша или кефир

Суббота

            — Овсяная каша на воде с медом, кофе без сахара, банан

            — Зеленый чай с лимоном, сухофрукты

            — Тушеные овощи с бурым рисом, хлеб, компот

            — Творожная запеканка с фруктами, чай зеленый

            — Запеченая рыба с тушеными овощами, свежевыжатый сок

            — Фруктовый или овощной салат

Воскресенье

            — Геркулесовая каша на воде со сливочным маслом, бутерброд с сыром, кофе

            — Банан или яблоко

            — Отварное куриное филе с запеченными овощами, хлеб, компот

            — Нежирный йогурт, чай зеленый

            — Творог без сахара со сметаной, печеное яблоко, какао

            — Кефир

Питание лиц пожилого возраста при сахарном диабете и переломах

Старческий организм подвержен не только общему увяданию. На фоне общего ухудшения состояния может возникнуть нарушение эндокринной функции – сахарный диабет. На фоне развития болезни могут возникнуть осложнения с работой сердца, проблемы с артериальным давлением, трудности с контролем веса. Поэтому, правильное питание пожилых людей с заболеванием сахарным диабетом является основным методом лечения. Главное соблюдать правило: строгое ограничение приема углеводов, и ограничение потребления сахара. Кроме того, пожилым диабетикам следует ограничить употребление жареной пищи и жирного мяса. Это позволит держать в норме уровень  холестерина.

Важно! Основу рациона пожилых диабетиков должны составлять овощи (кроме картофеля) и молочные продукты. Это позволит держать в норме обмен углеводов и благотворно влиять на работу печени.

Кроме заболеваний, которые могут развиваться по мере старения организма, людьми пожилого возраста достаточно тяжело переносятся переломы . Это не редкое явление, когда пожилой человек ломает руку или ногу. В силу возрастных изменений, усвоение кальция в организме происходит медленнее, а вымывание его из костей быстрее. Этот дисбаланс приводит к переломам различной степени тяжести. Для скорейшего выздоровления и срастания костей, организм должен получать достаточное количество кальция. А для того, чтобы этот кальций лучше усваивался, в пище должен присутствовать витамин Д, которого много в жирной рыбе. Кроме этого, при переломах крайне важен белок – строительный материал костей. Его недостаток можно восполнить  употребляя в пищу мясо, яйца, нежирные сыры.

Диета для пенсионеров должна удовлетворять его конкретные потребности. Пожилые люди плохо питаются, отсюда и множество заболеваний, которых можно было бы легко избежать. С возрастом чаще жалуются на плохое самочувствие. И я считаю, что с этой «привилегией» старости, нужно как-то смириться. Нет ничего более ошибочного! Пожилым людям просто нужно больше заботиться о здоровом питании.

Нужна ли специальная диета для пожилых людей ?

С годами наше тело работает медленнее. Неблагоприятные изменения не обходят пищеварительную систему. Количество слюны и пищеварительных соков уменьшается, поэтому труднее переваривать пищу. Кишечная перистальтика замедляется, кишечные ворсинки становятся короче и шире, изменяется и микрофлора толстой кишки, поэтому питательные вещества хуже всасываются.

Поэтому, если мы не адаптируем нашу диету к этим новым условиям, нам грозит желудочно-кишечный дискомфорт, а также общее ухудшение самочувствия в результате дефицита питательных веществ.

Важно

Исследования показывают, что пожилые люди едят очень плохо. Прежде всего, виноваты вредные привычки, которые трудно изменить.

«Я ел так всю жизнь и был здоров. Зачем менять? »- спрашивает 70-летний. И в его меню животные жиры не исчезают, например, сливочное масло, сало, бекон, а супы и соусы заправляются сливками.

Диета пожилого человека — не просто тонкий кошелек

Как правило, отсутствие денег означает, что в рационе пенсионера не хватает полноценного животного белка (нежирного мяса и колбас), потому что они просто слишком дорогие.

Пожилые люди, особенно больные, редко ходят по магазинам, поэтому, когда они идут в магазин, они выбирают продукты с увеличенным сроком хранения, например, консервы, и бросают свежие фрукты и овощи, которые быстро портятся.

Нарушения в смысле вкуса и запаха, а также часто связанное с этим отсутствие аппетита означают, что пожилые люди не придают значения еде. Они также не готовят еду, которая требует больших усилий. Особенно одиноким людям, которые живут в чувстве изоляции, чувствуют себя менее полезными для своего окружения, не заботятся о своей диете.

Причиной неправильного питания также могут быть отсутствие зубов — они затрудняют пережевывание и измельчение пищи, что ухудшает пищеварение. Вот почему пожилые люди едят мало фруктов, хлеб из цельной пшеницы, то есть продукты, богатые клетчаткой. Они предпочитают легкоусвояемую пищу, но не обязательно ценную, например, пшеничный хлеб (не вызывает пищевых недугов, но также не дает ценных питательных веществ).

По этим причинам пожилые люди часто имеют избыточный вес или истощены, а дефицит питательных веществ сопровождает оба эти состояния.

Чтобы избежать этого, диета должна быть тщательно выстроена. Необходимо принимать во внимание индивидуальные диетические потребности и рекомендации врача, например, при диабете или атеросклерозе.

Ценный белок и минеральные соединения в питании пожилого человека

• Меню должно включать зерновые продукты (цельнозерновой и смешанный хлеб — пшеничный и ржаной), хлопья, рис, макароны и картофель (желательно на пару).
• Раз в неделю рекомендуется приготовленное мясо, например, постная говядина (содержит железо) и мясо птицы (укрепляет сердце).
• Ешьте около 200 г рыбы два раза в неделю — они содержат незаменимые жирные кислоты, которые повышают уровень хорошего холестерина, снижают свертываемость крови, предотвращают атеросклероз и болезни сердца. Рыба, особенно жирная (сельдь, скумбрия), содержит много витамина D. Пожилые люди редко пользуются солнцем, поэтому витамин D не синтезируется в их коже в достаточном количестве.
• Ешьте не более 2-3 яиц в неделю, потому что желток содержит много холестерина (белок можно есть по желанию).
• Меню должно содержать молочные продукты — отличный источник кальция, который укрепляет кости и зубы. Однако следует помнить, что количество лактозы — фермента, ответственного за переваривание лактозы (молочного сахара), уменьшается с возрастом. Поэтому, если сладкое молоко вызывает вздутие живота и боли в животе, пейте кефир, йогурт, пахту или ацидофильное (ферментированное) молоко. Они не вызывают дискомфорта и улучшают микрофлору толстой кишки. Вы также можете принимать препараты лактозы (доступны без рецепта) непосредственно перед едой, содержащей молоко.
• Ешьте бобовые два раза в неделю: фасоль, соя, чечевица. Они содержат фитоэстрогены — соединения, действующие аналогично эстрогенам, которые облегчают менопаузальный дискомфорт, снижают уровень холестерина и защищают сердце. Приправьте блюда травами, которые предотвращают вздутие живота, например тмином, майораном и пикантными.

Основные витамины и жирные кислоты в диете

• Ешьте овощи и фрукты в сыром виде или на пару и измельчите. Они являются источником клетчатки, калия, кальция, магния и витаминов. Они задерживают старение, снижают риск развития рака и атеросклероза.
• Используйте 2-3 столовые ложки масла или кукурузы, подсолнечника, соевого или льняного масла в день. Добавляйте их в салаты, поскольку они способствуют усвоению витамина Е и бета-каротина.
• С возрастом мы начинаем испытывать недостаток в ферментах, которые облегчают поглощение ненасыщенных жирных кислот. Вот почему стоит употреблять масло примулы вечерней и огуречника (в капсулах), которое организм будет использовать гораздо лучше.

Советы по уходу за пожилыми людьми

Убедитесь, что пожилой ест 4-5 небольших приемов пищи в день. Это не отягощает желудок и не позволяет резко снизить уровень сахара в крови.

Приправьте диету, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, в том числе витаминов и минералов.

Сохраняйте блюда аппетитными, вкусными и красочными, что будет стимулировать нарушенный аппетит.

Обеспечивайте приятную атмосферу во время еды.

Не заставляйте пожилого есть, но не позволяйте ему отказываться от еды.

Надеюсь моя статья была вам полезна, будьте здоровы дорогие читатели, следите за собой и окружающими.

Всех благ!