Какие продукты покупают впрок

Сейчас в магазинах полно самых разных товаров, на любой вкус и кошелек. Спрашивается, зачем покупать впрок продукты и средства бытовой химии? Ведь всегда можно сходить в магазин и купить то, что нужно. Однако есть ситуации, когда запасливость вполне оправдана.

В каких случаях она необходима? Во-первых, когда вы едете на дачу, и поблизости нет хорошего магазина с большим ассортиментом товаров. В этом случае есть смысл затовариться в городе и привезти с собой продукты и бытовую химию.

Второй вариант. Допустим, у вас есть пожилые родственники, которым трудно часто ходить в магазин и носить тяжелую сумку, или они вообще не могут этого делать. В этом случае оправдано купить им впрок товары повседневного спроса.

Далее, бывают случаи, когда надо взять с собой продукты в поездку, поход.
И, наконец, акции, которые проводят супермаркеты. Во время этих акций можно купить товары со значительной скидкой и на этом сэкономить. Будет разумно воспользоваться такой возможностью.
Однако чтобы запасы не испортились, надо знать, какие из них можно долго хранить, а какие нет.

Продукты питания

Что из пищевых продуктов можно закупать впрок? Перечислим их.

Сахар. Главное условие — его надо обязательно хранить в сухом и прохладном месте, которое должно быть надежно защищено от мелких муравьев. Для этого его нужно держать в емкости с надежно закрытой крышкой, лучше всего, плотно притертой.

Далее, бессрочно можно хранить соль. Условие то же самое — сухое помещение, куда не попадает влага. Хотя, если соль слипнется от влаги, ее можно будет растолочь и использовать.

Уксус можно хранить много лет, при этом он не потеряет своих свойств. Считается, что он может храниться вечно, и даже если он будет открытым, то не потеряет своих свойств.

Сода. Многие убеждены, что ее можно хранить вечно. Тем не менее, в ней могут наступать какие-то реакции, поэтому 5-7-летний срок хранения будет достаточным.

Сухое молоко. Есть люди, которые считают, что его можно хранить 20 лет. Лично я не уверена. Все-таки, это молочный продукт, в него может попасть кислород воздуха, влага, могут начаться какие-то реакции. Поэтому, на мой взгляд, 3-х лет хранения более чем достаточно.

Крахмал (в запакованном виде) — тоже считается продуктом бессрочного хранения. На мой взгляд, 3-5 лет будет вполне достаточно.

Кофе в зернах и растворимый (порошковый, гранулированный) хранится довольно долго. Думаю, достаточно хранить его до 3 лет, хотя некоторые говорят о большем сроке хранения.

Долго сохраняются некоторые позиции бакалеи (не все). Это белый рис, макароны, фасоль, горох, бобы. Здесь речь идет только о белом, очищенном рисе, а коричневый и черный не обладают длительным сроком ранения. Условие хорошей сохранности этих позиций бакалеи — тщательная упаковка, в которую не смогут попасть жучки. Срок хранения не более 3 лет, дальше качество продуктов ухудшается.

А вот такие позиции, как мука и крупы, я бы не рекомендовала долго хранить. Хотя есть люди, которые уверяют, что если изощриться и принять меры против появления жучков, долгое хранение возможно. По моему опыту, это не так.

Считается, что растительное масло хранится 2 года. Но не любое. Например, льняное надо держать только в холодильнике, иначе оно быстро прогоркает. Впрочем, любое растительное масло лучше держать в прохладном месте, это будет надежнее.

Еще один продукт длительного хранения — соевый соус. При условии, если держать его в прохладном месте, в закрытой светонепроницаемой таре (недаром бутылочки, в которых он продается, всегда темные).

Достаточно долго хранится мед. Он может засахариваться, но на его свойства это не влияет. Чтобы засахаренный мед снова стал текучим, его надо подержать на водяной бане. Важное замечание: мед надо держать только в стеклянной или керамической банке. В металлической таре его хранить нельзя, фракции металла могут вступить в реакцию с медом, это может вызвать отравление.

Очень долго хранятся алкогольные напитки: вино, виски, ром, ликер. Со временем они даже становятся лучше. Правда, за исключением водки и пива: они не подлежат длительному хранению.

Некоторые люди считают, что можно долго хранить консервы. Это так, но лишь при определенных условиях. Самое лучшее — держать их в холодильнике или в обустроенном, хорошо проветриваемом погребе. Важное условие: банка с консервами должна быть целой, без вмятин и каких-либо повреждений, куда может попасть воздух. Иначе могут развиться опасные микроорганизмы, способные вызвать отравление.

Варенье, соленые и маринованные грибы, огурцы, томатная паста — это позиции долго хранить нельзя. Особенно это относится к грибам, в них начинают вырабатываться вредные вещества, которые могут вызвать отравление. А варенье, огурцы, томатная паста могут заплесневеть. Поэтому запасать их в большом количестве не стоит.

Хозтовары, бытовая химия

Нижеперечисленные позиции довольно долго хранятся, поэтому их можно покупать про запас. Главное, держать их в прохладном сухом месте, в тщательно упакованном виде.

• стиральный порошок — может храниться 1-2 года;
• жидкое стиральное средство сохраняет свои свойства в течение 1,5-2 лет;
• кондиционер для белья — то же самое;
• отбеливатель для белья сохраняет свои качества в течение 1 года;
• средство для мытья посуды — 2 года;
• освежитель воздуха можно хранить 1 год, затем он начинает испаряться и выдыхаться.

В круговороте рабочих дел не у всех есть время и силы покупать продукты ежедневно и даже еженедельно. Стратегические запасы в таких случаях очень сильно выручают. Кроме того, это не только удобно, но и экономически выгодно: оптовые цены значительно ниже розничных, не нужно тратить бензин или деньги на проезд, чтобы купить закончившийся продукт.

Мед

Мед — это не только вкусно, но и полезно. Его употребляют как в чистом виде, так и добавляют в выпечку. Археологи находили тары с медом, датированные периодом Древнего Египта, и он был вполне съедобен. Но это не значит, что срока годности у него совсем нет.

ГОСТ ограничивает время хранения меда в герметичной таре двумя годами. По истечении этого срока продукт не испортится, но утратит часть полезных веществ.

Для того чтобы продлить срок жизни меда, нужно хранить емкость в темном сухом месте при температуре не более 22 градусов. Некоторые считают, что мед начинает портиться, когда в нем появляются кристаллы, но это совсем не так. Это естественный процесс, а вот если он спустя несколько месяцев он не начал происходить, то стоит задуматься, а натуральный ли вообще этот мед.

Сахар

При правильных условиях хранения сахар может сохраняться до 8 лет, а иногда и более. Главный враг сахарного песка — влажность, поэтому необходимо выбирать такое место хранения, где влажность меньше всего. Специалисты рекомендуют хранить сахар в пластиковых герметичных мешках весом не более пяти килограммов. Такая тара намного удобнее, нежели промышленные 50-килограммовые мешки, которые сложно даже передвинуть.

Главное, чтобы мешки плотно закрывались и не пропускали влагу, а также находились не на полу, а на полке в проветриваемом, сухом помещении.

Соль

Как и сахар, соль может храниться чуть ли не десятилетиями, но только в случае, если содержится в герметичной таре в сухом помещении. Иначе соль может превратиться в один большой камень, разбить который не так уж и легко.

Хранить соль можно как в мешках, так и в чистых сухих банках, деревянных или керамических коробках. Если в помещении влажно, то на дно тары можно положить слой обычного риса — он отлично впитывает влагу и предотвращает образование комков.

Обычная соль при соблюдении всех условий хранится до десяти лет и дольше, а вот йодированная — всего 3-4 месяца. После этого весь йод из нее просто испаряется, и она становится обычной солью.

Белый рис

Большинство круп имеют большой срок годности, но лидирует среди них белый рис. Эту крупу можно хранить без потери вкусовых качеств более года в сухом проветриваемом помещении и более полутора лет в холодильнике. Важно, чтобы тара была сухой и герметичной. Некоторые добавляют в емкость с рисом головку чеснока, для того чтобы предотвратить появление в нем насекомых.

Растворимый кофе

Большинство производителей растворимого кофе указывают на упаковке срок годности в 2 года, но на практике срок реального хранения превосходит эту цифру. Например, в герметично закрытой банке кофе сохраняет свои свойства и вкусовые качества на протяжении пяти лет, а вот кофе из распечатанной упаковки теряет свой вкус и аромат через 3-4 месяца.

Признаками того, что кофе начал портиться, могут стать:

• отсутствие выраженного вкуса, аромата и цвета;
• кисловатый привкус;
• затхлый запах.

Очень удобно хранить кофе впрок, так как очень часто он заканчивается неожиданно.

Макароны

Макароны — это именно тот продукт, который должен быть в каждом доме в достаточном количестве (если, конечно, домочадцы их любят). Даже в самые тяжелые времена из макарон можно быстро и легко приготовить вкусное блюдо с использованием минимума ингредиентов.

Срок годности макаронных изделий — 3 года, причем как в закрытой, так и в открытой упаковке. Главное, чтобы продукты хранились в темном сухом месте. Открытые макароны лучше пересыпать в стеклянную банку или пластиковый контейнер.

Мука

Считается, что срок годности муки составляет всего 12 месяцев, но на деле при соблюдении всех норм хранить ее можно гораздо дольше. Идеальным местом для хранения этого продукта станет темное помещение с нулевой температурой (например, холодильный шкаф).

Покупать муку лучше не в огромных мешках, а в таре по 3-5 килограммов, так ее будет и легче хранить, и легче использовать. Периодически нужно проверять продукт на наличие в нем насекомых, и если они были обнаружены, просеять муку.

Крепкий алкоголь

Крепкий алкоголь (водка, коньяк, виски и т.д.) может храниться очень долго. Хотя срок годности на упаковке обычно ограничен тремя годами, на деле он может достигать нескольких десятилетий. А вот после вскрытия упаковки даже в холодильнике алкоголь нет смысла хранить более 3 месяцев, так как он теряет весь вкус и аромат и становится похожим на обычный разбавленный спирт с легким запахом.

Сушеные бобы

Консервированные бобы — это хорошо, но в сушеных бобовых намного больше полезных веществ и меньше лишних добавок, а срок годности довольно внушительный. В темном сухом месте в плотной таре такие продукты могут храниться около 5-6 лет, а затем они начинают терять свои питательные свойства.

Уксус

Существует несколько сотен видов уксуса, но чаще всего люди используют столовый, яблочный, бальзамический, винный. В холодильнике практически у каждого найдется бутылка столового уксуса. Срок его годности в пластиковой бутылке составляет 4 года. Если же тара стеклянная, то этот период значительно увеличивается. Для остальных видов уксуса существует свой срок хранения, который указывают на упаковке.

Растительное масло

В стеклянной таре растительное масло может храниться до 2 лет без потери вкусовых качеств, поэтому есть смысл делать запасы этого продукта. Идеальные условия хранения: темное сухое место с температурой воздуха от 5 до 20 градусов. Не стоит хранить масло в холодильнике, как многие делают, так как уже при температуре –7 ºС оно начнет кристаллизоваться и утратит свои полезные свойства.

Пищевая сода

В темном сухом месте срок ее хранения соды ограничивается двумя годами, хотя на практике она способна сохранять свои свойства и более длительный период.

Определенные запасы продуктов помогут сэкономить время и деньги, а также во времена безденежья помогут оставаться на плаву.

Если судьба даёт вам лимон, сделайте из него лимонад. Эта фраза может стать девизом современной хозяйки, которой каждый день приходится прилагать немалые усилия, чтобы накормить семью в условиях экономического кризиса, хотя экономить и эффективно использовать то, что мы имеем, следует в любое время, независимо от доходов, чтобы иметь возможность позволить себе нечто большее, чем прожигание жизни.

В этой статье мы поговорим о том, как оптимизировать расходы и тратить меньше на еду без ущерба для здоровья и настроения членов семьи.

Во-первых, тщательно планируйте покупки на всю неделю. Составляйте список необходимых продуктов (особенно когда идете за продуктами не сами, а посылаете мужа или детей). Не приходите в продуктовый магазин на голодный желудок. Некоторые продукты выгоднее покупать впрок большими упаковками (крупу, макароны, сахар, соль, муку, кофе в зёрнах), однако, не стоит покупать впрок мороженые овощи, специи и чай.

Правильно обозначайте приоритеты и не спешите сильно экономить на еде. Возможно, есть другие статьи расходов, которые стоило бы сократить. Не забывайте о том, что ваше здоровье и настроение во многом зависит от питания. Это значит, не стремитесь покупать самые дешёвые продукты вместо привычных, которые стоят немного дороже. (Однако это не относится к продуктам с брендовой наценкой. Покупая продукты, которых не увидишь в рекламе, вполне можно серьезно сэкономить не в ущерб вкусу.) Гораздо эффективнее было бы покупать меньшие количества ваших любимых продуктов и почаще варьировать семейное меню, ведь, как известно, после перерыва хорошо знакомое блюдо кажется вкуснее и насыщает быстрее. Вместо того, чтобы готовить отдельное мясное блюдо, добавляйте немного мяса к другим блюдам: рису, макаронам. Кстати, уменьшение порций может пойти на пользу не только тем, кто безуспешно старался похудеть, но и капризным детям, которые научатся ценить еду. Учтите, что полный отказ от мяса не всегда означает экономию, ведь многим придётся увеличивать порции овощей и гарнира и все равно не чувствовать привычной сытости.

Откажитесь от готовых детских завтраков и мюсли. Нет ничего проще самодельных мюсли из овсяных хлопьев («Геркулес») и сухофруктов (изюм, курага, всевозможные цукаты) с добавлением какао-порошка и сахара. Каши быстрого приготовления давно пора заменить натуральными недорогими крупами. Побалуйте семью разнообразием гарниров: рис, гречка, пшено, чечевица, горох, булгур. Каши можно делать на молоке или на воде, жидкими или вязкими, сладкими или солёными. С рисом, луком и горохом можно делать пирожки. Для теста потребуется только мука, сода и сыворотка. Дорогостоящие обеды в офисе можно заменить домашней едой, взяв за основу японские бенто (коробочки с завтраком). Если в вашем офисе так не принято, не бойтесь стать основоположником традиции!

Научитесьслушать свой организм и отличать его капризы (Хочу сладкого!) от реальных потребностей (Хочу орехов и сыра!). Не отказывайте себе в витаминах, белках и углеводах. Зимой и весной мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо того, чтобы покупать вялую зелень в магазине, подумайте о возможности выращивания её дома. Укроп, петрушка, розмарин, базилик, мята, зелёный лук вполне могут расти на подоконнике, если окно выходит на юг.

Психологи говорят, что женщины склонны к покупке ненужных вещей, если они очень дешевы, а мужчины готовы заплатить намного больше, чем обычно, если продукт очень нужен. Экономия начинается тогда, когда эти два подхода к покупкам соединяются, и мы учимся находить дешёвые продукты, которые нам необходимы, и проходить мимо всех остальных. Находясь в режиме экономии, не экспериментируйте с незнакомыми продуктами и рецептами, даже если приготовить новое блюдо кажется дёшево. В случае неудачи вам будет жаль потраченного времени и денег. Если то, что вам нужно для рецепта, довольно дорого, постарайтесь найти замену или модифицируйте рецепт.

Покупая продукты, думайте не о цене за килограмм, а о конечной стоимости блюда из этих продуктов. Например, пачка пельменей стоит дешевле мяса, но из мяса можно сделать сытный и полезный обед для всей семьи или суп на несколько дней. А если смешать мясной фарш с луком, варёной фасолью или рисом, можно за те же деньги сделать намного больше вкусных домашних пельменей. Куриное мясо самое дешёвое. Им можно заменить дорогую говядину и свинину практически во всех блюдах, а кости использовать для приготовления бульона. В качестве основного блюда также выгодно готовить печень. Филе рыбы почти в два раза дороже рыбы, замороженной целиком. Свежий минтай при умелом приготовлении не отличить от рыбы более ценных пород, а самое дешевое рыбное блюдо — жареная мойва. Готовые мясные и рыбные продукты (буженина, балык, колбаса, копчёная рыба) намного дороже свежего мяса и рыбы и далеки от них по питательной ценности, поэтому отказывайтесь от таких деликатесов без сожаления. Хотя рыбные консервы дешевле свежей рыбы, используйте их лишь изредка, как резервный вариант. Как недорогая альтернатива мясу иногда может использоваться соевое мясо.

Дорогие йогурты можно заменить молочными продуктами местного производства: ряженкой, кефиром, айраном. Свежие фрукты намного полезнее фруктовых соков. Тем более, практически все соки содержат очень много сахара и не могут считаться полезным продуктом. Заморские фрукты, конечно, вкусны, но не обольщайтесь насчет их полезности, ведь многие из них собирают незрелыми. Спелое яблоко или груша наверняка богаче витаминами, чем манго, личи или маракуйя. Цены на бананы и апельсины сильно колеблются в зависимости от сезона и снижаются как раз зимой. Не всегда есть возможность делать салаты из летней зелени, но это и не нужно, если вместо зелени использовать свежую капусту. Очищенные орехи дороже нечищеных, но покупать их выгоднее, так как среди орехов в скорлупе часто попадаются порченые и пустые.

Конечно, многие современные горожане не имеют собственных огородов, которые раньше обеспечивали целые семьи почти бесплатнымипродуктами, но даже в большом городе можно найти возможность покупать картошку, зелень, молоко, яйца и многие другие натуральные продукты не в магазине, а напрямую у тех, кто этим занимается. Конечно, домашние молочные продукты могут стоить дороже, чем в магазине, но картошка, свёкла, яблоки, смородина и другие местные продукты обойдутся намного дешевле, чем их аналоги из магазина, которые, к тому же, могут быть непонятного происхождения и иметь водянистый вкус. Покупая дешёвые местные продукты в сезон, вы имеете возможность сделать запасы в морозильной камере на несколько месяцев. Свёкла, лук, чеснок, сельдерей, редька, морковь, тыква доступны круглый год и совсем не дороги.

Необходимость питаться в экономичном режиме – отличный стимул научиться готовить и делать заготовки (желательно, всем членам семьи). Вспомните, чем угощали вас бабушка и мама в детстве, и попросите их поделиться рецептами, если до сих пор не сделали этого. Самое время вспомнить старые кулинарные книги и рубрики в журналах «Работница» и «Крестьянка». Чтобы готовить вкусно и разнообразно, вовсе не обязательно покупать разнообразные дорогие продукты. Из картошки, которая очень дёшева (особенно осенью) и долго хранится, можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. А если добавить капусту, свёклу и прочие корнеплоды, можно приготовить огромное разнообразие борщей, солянок, окрошек и рагу. Кстати, пустой (постный) борщ с фасолью насыщает так же, как и мясной. Кстати, суп – самое выгодное блюдо, если оценивать по параметрам стоимость/насыщение/питательная ценность. Вегетарианский картофельный суп с луком и укропом – зимняя альтернатива витаминным овощным салатам.

Самое простое картофельное блюдо – печёный картофель. На неочищенных клубнях сделайте несколько проколов вилкой или ножом и поместите на решётку в духовке на 50-60 минут. В это время в духовке может готовиться другое блюдо. Запекать картошку можно и в микроволновке. Если запечь или сварить сразу много картофеля, можно заготовить пюре. Для этого ещё тёплые картофелины очистите, мелко порежьте или растолките, добавьте масло, сметану или молоко и храните в морозилке. Если к такому пюре добавить сыр или ветчину и запечь в течение 20-30 минут, получится ароматное, сытное блюдо. Если делаете пюре из варёной картошки, используйте часть воды, в которой она варилась, вместо молока. Жареная и варёная картошка в сочетании с различными специями – отличный гарнир для овощных блюд. Воду, в которой варился картофель, можно использовать для овощного супа. Остатки картофельных блюд можно добавлять в пиццу, яичницу и омлет, а можно приготовить «ирландское рагу» по рецепту Дж.К.Джерома: смешать всё, что найдется дома, и потушить.

Рецепты недорогих блюд

Курица по-французски

Постный борщ

Картофельные биточки

Котлеты «Геркулес»

Сырная лепешка

Запечатанные горшочки

Источник: https://kedem.ru/menu/planmenu/20090121-deshevo/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Серия сообщений «люблю поесть!»:

люблю поесть!

Часть 1 — Дёшево и вкусно :: Питаемся в кризис. Как правильно составлять список покупок. Какие продукты лучше всего заготовить в прок, на чем можно сэкономить.
Часть 2 — Как отварить лапшу
Часть 3 — Без заголовка
Часть 4 — Без заголовка
Часть 5 — Без заголовка
Часть 6 — Без заголовка