Какие продукты питания нужны на месяц
Список
20.04.20
33 112
64
Каждую неделю я составляю меню и список продуктов.
Мила Морозова
закупает продукты по собственной системе
К такой системе я пришла не сразу: первые два года замужества я каждый день думала, что приготовить, и после работы заглядывала в магазин. Расходы было сложно контролировать: я приходила в магазин голодной и сгребала в корзину пирожки и сладости.
Затем стала планировать приемы пищи на несколько дней вперед. Постепенно сложилась система, благодаря которой прекратились спонтанные покупки и стало понятно, сколько денег уходит на еду и как можно сэкономить.
Вот что я делаю.
Составляю меню на неделю
Мы с мужем живем вдвоем в Ярославле и работаем удаленно, поэтому питаемся дома и не тратимся на бизнес-ланчи в кафе.
На приготовление еды каждый день уходит 1,5 часа. Это не влияет на заработок: он зависит не от количества часов, а от результата. Поэтому я могу несколько раз в день отвлечься и уйти на кухню. Наперед готовлю только суп, остальные блюда — день в день. В процессе готовки не теряю время зря: параллельно смотрю образовательные курсы или сериалы на иностранных языках.
За несколько лет сложился список блюд, которые нам нравятся. Мы поочередно включаем их в меню один или несколько раз в месяц. Например, мы очень любим плов и драники со сметаной — они практически каждую неделю присутствуют в меню. Еще любим пасты — болоньезе и карбонару. В меню их чередуем и едим по очереди. А вот бефстроганов из печени чаще раза в месяц не хочется, поэтому готовлю его редко.
Меню на неделю
| Завтрак | Обед | Ужин | |
|---|---|---|---|
| Понедельник | рисовая каша | паста болоньезе | борщ |
| Вторник | овсяная каша | рыба в сливочном соусе с картофелем | борщ |
| Среда | омлет с томатами | плов с индейкой | овощной салат |
| Четверг | творог | курица в сливках с булгуром и томатами | борщ |
| Пятница | гречневая каша | драники со сметаной | борщ |
| Суббота | гречневая каша | бефстроганов из печени с макаронами | сырники |
| Воскресенье | сырники | бризоль из индейки с рисом и овощами | салат с тунцом |
Обед
рыба в сливочном соусе с картофелем
Обед
курица в сливках с булгуром и томатами
Обед
бефстроганов из печени с макаронами
Обед
бризоль из индейки с рисом и овощами
Мы стараемся питаться правильно, поэтому избегаем полуфабрикатов, едим много овощей и ограничиваем красное мясо до одного раза в неделю. Еще каждый день в меню присутствуют зерновые культуры, богатые клетчаткой: рис, гречка, булгур и овсянка.
Составляю список продуктов
Сначала я смотрю, какие продукты уже есть дома, остальные приходится докупать. Как правило, запасы есть всегда: сахар и картофель покупаем сразу мешками по 5 или 10 килограммов, яйца — в больших упаковках по 30 штук. Обычно так выходит дешевле.
Десяток яиц высшей категории стоит 95 Р, а 30 яиц в одной упаковке — 209 Р. Это на 36% дешевле, чем три десятка по отдельности
Для этой недели мы не покупали сахар и крупы, картофель и капусту для борща, курицу для обеда в четверг, потому что эти продукты уже есть дома. В следующем списке наверняка не будет яиц: 30 штук хватит на две недели.
Помимо продуктов для меню добавляю в список фрукты и шоколад — для перекусов и чаепитий.
Список продуктов для меню на неделю
Яйца, упаковка 30 шт.
212 Р
Сливки 10%, 1 упаковка
28 Р
Сливочное масло, 200 г
87 Р
Мы любим вкусно поесть и особо не ограничиваем себя в сладостях. Раньше покупали готовые десерты в магазинах, теперь берем только шоколад, а по выходным готовим выпечку. На этой неделе будет яблочный пирог: мука дома есть, поэтому в список попали только яблоки и сливочное масло.
Море полезных статей о финансах
В вашей почте дважды в неделю. Рассказываем только о том, что касается вас и ваших денег
Планирую докупки
Не все продукты можно купить на неделю вперед: хлеб или молоко столько не протянут. Поэтому я планирую будущие докупки.
К нынешнему списку добавятся хлеб и молоко — их я куплю в четверг. А в среду и субботу схожу за черешней и клубникой. В супермаркетах продают не очень вкусные ягоды, поэтому их я покупаю в ларьке у дома.
Четверг: хлеб и литр молока вышли на 75 РДва раза в неделю покупаем черешню и клубнику. Каждая докупка — 240 Р
Иду в супермаркет
С готовым списком мы с мужем отправляемся в супермаркет. Закупаемся в «Ашане» или «Глобусе». Нам кажется, что качество продуктов выше в «Глобусе», но до ближайшего магазина нужно ехать 40 минут, поэтому чаще ходим в «Ашан» — до него от дома 10 минут пешком.
Со списком сложно купить лишнего, но мы на всякий случай плотно обедаем дома и идем в супермаркет сытыми. Когда приходим, нет желания брать даже те продукты, что в списке, не говоря уже о спонтанных тратах. Мы избегаем экономии ради экономии: я люблю томаты и не откажусь от них зимой, но найду самые вкусные за минимальную цену.
Еще мы всегда берем с собой большие многоразовые сумки для продуктов. Полезно для экологии и выгодно для кошелька — не надо каждый раз покупать пакеты.
По списку мы закупились в «Ашане» на 3400 Р. Добавим к этой сумме 555 Р на докупки в течение недели. Получается, за неделю потратили 3955 Р.
В остальное время выходит иногда меньше, иногда больше, но в месяц стабильно тратим на продукты 16 000 Р.
Мы считаем, для полноценного сбалансированного рациона это недорого. Если исключить ягоды, фрукты и шоколад для перекусов, то трехразовое питание обойдется в 2900 Р в неделю. Поделим эту сумму на 21 прием пищи и выйдет, что завтрак, обед или ужин стоит 138 Р на двоих — или 69 Р на одного. По сравнению с общепитом это дешево, а качество, на мой взгляд, лучше. Ведь это домашняя еда, которую я готовлю с учетом наших вкусов.
В магазин берем многоразовые сумки и экономим на пластиковых пакетах
Шпаргалка
- Составьте меню на неделю — распланируйте завтраки, обеды и ужины.
- Составьте список продуктов. Загляните в холодильник и шкафчики — возможно, что-то из списка уже есть.
- Спланируйте докупки. Не все продукты остаются свежими в течение недели.
- Идите в магазин со списком. Перед выходом плотно поешьте.
- В течение недели докупайте продукты согласно плану.
Если вы живете вдалеке от оптовых баз и складов, то имеет смысл делать закупки продовольствия в больших объемах, чтобы не покупать их втридорога в местном магазине и не тратить лишний раз бензин, до оптовой базы, где все дешевле.
Что можно покупать в прок и как правильно эти продукты сохранять, расскажу в этой статье, основанной на собственном опыте.
1. Мука.
Мука хорошо хранится в пластиковых ёмкостях, если помещение сухое, то ничего ей ни станет. Пластик мыши есть не хотят. Мы ещё и в полиэтилен упаковываем. Берем мешок, вставляем в бадью и высыпаем туда мешок муки. Для средней семьи на год нужно 4 мешка муки. Это 200 кг. Мука нужна для выпечки хлеба, сдобы и прочих кулинарных потребностей.
2.Сахар.
Сахара нужно около 100 кг на год. Его также можно хранить в пластиковых бадьях с крышками, или в металлических кастрюлях. Он боится только сырости, сам по себе он консервант и без воды есть его бактерии не станут. Поэтому боятся за него не следует. Сахар нужен для чаёв, каш детям, для консервирования ягод, и для кулинарных изысков, типа тортов и выпечки.
3.Крупы.
Крупы мы запасаем в виде риса, гороха, макаронных изделий, гречки и манной крупы. Манная крупа хранится плохо, поэтому её мы запасаем немного до 10 кг. Все остальные крупы берем оптом по 40 кг на год. Иногда некоторые крупы к следующей закупке остаются и тогда мы делаем ревизию запасов и докупаем до 40 кг. Крупы используются для приготовления гарниров и каш. Храним их в 5 литровых пластиковых бутылках с закруткой. Следите за влажностью круп, если крупа вам кажется не достаточно сухой, то нужно её прокалить на открытом солнечном свете.
4.Мясо.
Мяса необходимо около 10 кг в месяц, на небольшую семью. Поэтому мы запасаем 100-120 кг мяса на год. Используем разные виды для приготовления супов, борщей и вторых блюд. Обычно это крольчатина, говядина, свинина и индюшатина. Хранить мясо лучше всего в состоянии глубокой заморозки в морозильной камере. Так чтобы оно было замерзшим на кость.
5.Растительное масло, жир.
Растительное масло это самый востребованный продукт на кухне, оно нужно и для салатов, и для жарки. Его мы покупаем около 50 литров на год. Оно прекрасно хранится в заводской таре по 5 литров, в прохладной кладовке. Топленый жир мы закручиваем в 3 литровые банки и храним в кладовке на полке. Его нужно не слишком много, поэтому 5-6 банок вполне решат ваши проблемы в течении года.
6. Сливочное масло.
Поскольку маргарин мы принципиально не используем, то запас сливочного масла, хотя бы 1 кг в месяц для бутербродов, и некоторой выпечки, нужен обязательно. Поэтому 10-12 кг сливочного масла, в вашей морозильной камере, прекрасно справятся с этой проблемой.
7.Овощи.
Из овощей мы запасаем картофель, лук, морковь, болгарский перец и свеклу. Картофель хранится до полугода, потом вянет и растет, поэтому на год его брать ни нужно, нужно ратировать. Хранится в ящиках, в прохладном подвале. Лук также растет и хранится в ящиках. Морковь и свеклу можно закапывать в песок в подвале. Болгарский перец лучше натирать на терке и замораживать. Картофеля необходимо около 300 кг, лука 50кг, моркови и свеклы по 15кг. Капусту можно сохранить только в квашеном виде.
8. Витамины.
Все что удается собрать в огороде из ягод, мы моем и помещаем в морозильную камеру. Там прекрасно сохраняются витамины, и ягоды можно использовать в течении всего года. Яблоки просто хранятся в ящиках, если ваше помещение достаточно влажное и прохладное, то яблоки прекрасно хранятся до марта следующего года. Но нужно разбираться в сортах, чтобы не заложить на хранение летний, или осенний сорт.
9.Творог.
Мы творог накапливаем и замораживаем, хранится он хорошо, и после разморозки остается практически таким же как до нее. Обычно запасаем до 20 кг. Но бывает и больше, когда ни удается продать. Творог мы используем в период запуска коровы. Этот продукт кислый и не все его едят, поэтому можете запасать, можете отказаться.
10. Соль.
Продукт вообще не портится поскольку он является консервантом. Запасать соль можно в любых количествах. Думаю что, если без применения соли для вашего хозяйства, 20 кг соли на год вполне хватит. Мы же покупаем 50 кг соли в год, поскольку ещё добавляем соль в корм животным.
11.Сало.
Свиное сало, если его засолить и закрутить в банки, то оно хранится около года. Помещение должно быть темным, поскольку на солнце сало желтеет. Ценность сала в том, что это очень энергоёмкий продукт, и в случае перебоев с продовольствием он прекрасно вас выручит.
Вот собственно и все, конечно есть множество мелочей, которые перечислять долго. Это и дрожжи, и специи, чай, мыло, туалетная бумага, зубная паста, и много другого. Однако если вы создадите запас по этой схеме, то с удивлением увидите, что в магазин вам больше ходит незачем. Поскольку у вас и так вроде бы все есть.
Если у вас есть огород, то плюсом ко всему что я перечислил будут домашние консервы, они могут хранится и больше года. Соленые грибочки, помидоры, капуста, огурцы и варенья, будут прекрасным дополнением к вашему столу. Если имеется хозяйство, то нужно запасать и корма. В сезон с полей корма раза в два дешевле. Если у вас будет 500 кг кормов на человека в год, то это уже неплохой результат. Это количество позволит вам обеспечить себя мясом, куриным яйцом и молочной продукцией на весь год. Тогда мяса можно хранить и меньше.
Конечно создать такой запас в первый раз очень дорого, это все вам обойдется от 30-60 тысяч рублей. Но зато потом вам придется только обновлять и пополнять ваши запасы и расходы выйдут на привычный уровень. Попробуйте это очень удобно, когда в доме есть все, поскольку бежать после работы в магазин ни очень приятно. Кроме того так вы сэкономите бюджет на топливе и на разнице в цене между оптовой базой и розницей в ларьке.
Для чего составлять список продуктов, которые всегда должны быть дома?
Хочу поделиться одной своей хитростью, с помощью которой «кухонное творчество» можно сделать еще приятнее: базовым списком продуктов, которые всегда должны быть дома.
Вот представьте себе ситуацию: звонит муж и говорит, что он сейчас заходит в магазин. Спрашивает – что купить? Только думать надо быстро, а то он очень спешит. Я в такой ситуации не теряюсь и не мямлю что-нибудь невразумительное, вроде «Купи что-нибудь вкусненькое» или «Подожди часок, я составлю меню». Буквально через пять секунд после такого неожиданного вопроса я могу с ходу выдать около 10-15 продуктов, которых действительно не хватает дома. Именно столько времени мне нужно, чтобы подойти к дверце холодильника и взглянуть на распечатанный на листе А4 список продуктов.
Кроме того, составление такого списка и следование ему исключает ситуацию, когда я начинаю что-то готовить и в самый разгар процесса внезапно обнаруживаю, что продукт, который должен быть в холодильнике, уже закончился. Или другая неприятная ситуация – времени сходить в магазин катастрофически не хватает и нужно готовить из имеющихся запасов. А холодильник, увы, почти пустой, готовить не из чего.
В конце концов пришла к разумному решению, потратила час своего времени и составила список продуктов, которые всегда должны быть дома. И этот час помог мне сэкономить много времени, которое я раньше затрачивала на забеги по магазинам и попытки вспомнить «Все ли я купила, или что-нибудь нужно еще».
Список с помощью магнитов прикреплен к дверце холодильника. В нем я отмечаю «минусами» те продукты, которые закончились или вот-вот закончатся. После похода в магазин и приобретения всего необходимого я превращаю «минус» в «плюс».
Кроме того, появление этот списка помогло сэкономить деньги. Я не покупаю лишних продуктов, и они не портятся в холодильнике за ненадобностью. В моем списке только продукты длительного хранения или те, которые моя семья способна съесть за короткое время (как, например, кефир или бананы).
Как составить список продуктов, которые всегда должны быть дома?
Я делала это так. Сначала с листком бумаги и ручкой обошла кухню и кладовые запасы, переписала все имеющиеся в доме продукты. Для удобства я сразу разбивала их по категориям в зависимости от места хранения в моем доме. Затем вычеркнула из него «случайные» продукты. Например, накануне составления списка к нам приезжала мама мужа и в качестве «гуманитарной помощи» привезла палку копченой колбасы. Сама я колбасу никогда не покупаю, поэтому этот продукт из списка исключила.
Затем я вспомнила те продукты, которые желательно иметь дома, и дополнила список. В него также включила домашние полуфабрикаты, например, замороженные фрикадельки и готовый мясной бульон, наличие которых в холодильнике значительно облегчает мою жизнь в ситуациях острой нехватки времени.
Некоторое время спустя, когда список уже висел на холодильнике, я решила, что в него стоит добавить некоторые полезные вещи, которые не являются продуктами, но всегда нужны на кухне: губки для мытья посуды, бумага для выпечки, мешки для мусора и т.д.
Кстати, чтобы удобно было видеть все «запасы», еще на этапе проектирования кухни я постаралась учесть этот момент и стараюсь, чтобы все группы продуктов хранились
— в одном месте
— были легко доступны для учета.
В окончательном виде мой список приводится ниже. В нем учитываются особенности нашей семьи – наличие маленького ребенка (постоянное присутствие в холодильнике баночек с детским питанием, творога, кефира) и кота (корм и наполнитель для туалета). Его можно использовать как основу для составления индивидуального списка, с учетом потребностей конкретной семьи.
Продукты вне этого списка покупаются по мере надобности и в зависимости от меню на неделю.
Базовый список продуктов, которые всегда должны быть дома:
Холодильник:
Полка для овощей и фруктов:
Картофель
Морковь
Лук
Чеснок
Петрушка
Укроп
Яблоки/бананы
Лимон
Полка для молочных продуктов:
Масло сливочное
Кефир
Молоко детское (7 упаковок)
Сметана
Творог
Сыр
Полка для консерв и закаток:
Горчица
Малиновое варенье
Томатная паста
Рыбная консерва
Консервированный горошек
Консервированная кукуруза
Детское питание 7 банок
Сгущенка
Мед
Дверца:
Яйца
Масло растительное
Соевый соус
Уксус обычный
Баллончик со сливками
Кошачий корм
Морозилка:
Фрикадельки (домашний полуфабрикат)
Котлеты (домашний полуфабрикат)
Суповой набор куриный
Суповой набор мясной
Готовый мясной бульон
Готовый куриный бульон
Курица (бедра или окорочка)
Куриное филе
Свинина порционная по 300 г
Сало
Стручковая фасоль
Маргарин
Сливочное масло
Ягоды (смородина, клубника, клюква и т.д.)
Отварные грибы
Шпинат
Слоеное тесто
Рыба (любая)
Крабовые палочки
Полка «Все для выпечки»:
Мука пшеничная
Мука ржаная
Дрожжи сухие
Сода
Разрыхлитель теста
Сахар обычный
Сахар коричневый
Сахарная пудра
Желатин
Горький шоколад – 100 г
Крахмал
Масло оливковое
Полка с крупами, макаронами и бобовыми:
Гречка
Перловка
Рис
Овсяные хлопья
Манка
Кукурузная крупа
Макароны спагетти
Макароны спиральки
Горох
Фасоль
Панировочные сухари
Сухие грибы
Специи, приправы:
Ваниль
Корица
Карри
Черный перец
Красный перец
Соль
Паприка
Куркума
Лавровый лист
Чай, кофе
Кофе растворимый
Чай черный
Чай зеленый
Чай мятный
Какао порошок
Нужные мелочи:
Мешки для мусора
Наполнитель для кошачьего туалета
Пакеты пищевые
Пищевая пленка
Фольга
Бумага для выпечки
Губки для мытья посуды
О том, как я составляю меню с помощью магнитных рецептов читайте тут. Вот, кстати, как оно выглядит на дверце холодильника
(купить их можно тут)
Каким должен быть список продуктов на месяц для семьи из двух, трёх, четырёх человек? Какие продукты следует закупить на целый месяц, а какие нужно покупать еженедельно. Список на месяц, обеспечивающий сбалансированное питание всей семьи.
Расходы на питание в бюджете семьи занимают важное место. Особенно если речь идёт о сбалансированном правильном питании. Закупка продуктов станет легче и экономнее, если делать её по составленному списку. Значительно сократится время, потраченное на магазин, за счёт того, что продукты собираются не стихийно, и закупаться еда будет не в приблизительном количестве, а в необходимом.
Конечно, список продуктов на месяц для семьи из 4 человек будет отличаться от списка для семьи из двух по количеству, но принцип составления списка будет тот же.
Закупку долгохранящихся продуктов выгодно осуществлять раз в месяц. В течение месяца докупают скоропортящиеся продукты. Составляя список продуктов для сбалансированного рациона, опираются на принципы пирамиды питания. В определённых количествах в меню должны присутствовать белки, углеводы, жиры: крупы, макаронные изделия, хлеб грубого помола, овощи и фрукты, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, жиры и сладости. Исключение любой группы чревато последствиями.
Правильное сбалансированное питание исключает лишь продукты с консервантами, красителями, вкусовыми добавками. Остальные продукты не убирают, а следят за их количеством, руководствуясь общеизвестными правилами. Сахар и масла животного происхождения стараются заменить сухофруктами и растительными маслами. Растительные масла могут быть различного качества, что тоже учитывают. Так, исследуя, например, чем вредно пальмовое масло, специалисты пришли к выводу, что вредно не само масло, рафинированное, прошедшее все необходимые стадии очистки, а его гидрогенизированный аналог, который, в сочетании с животными жирами, способствует оседанию холестерина на стенках сосудов, что приводит позже к серьёзным заболеваниям.
Общее правило – невысокая калорийность еды при достаточном содержании витаминов и минералов.
Приблизительный список продуктов на месяц для семьи из 2 человек (без детей)↑
Перечень продуктов для закупки раз в месяц
1.Мясо: курица, говядина. Примерно 4 кг.;
Нужно стараться исключать из меню полуфабрикаты. Для экономии времени можно заранее из цельного мяса приготовить фарш и сделать заготовки для котлет, отбивных, супа и т.д.
2.Рыба: замороженная, свежая — 4 кг.
3.Крупы: рис, гречка, овсяная, кукурузная, пшеничная — 2 кг.
4.Макаронные изделия — 1 кг.
5.Овощи: картофель, лук, морковь, капуста, свекла, чеснок. Замороженные овощные смеси — 9 кг (из них картофель 3 кг, морковь, капуста по 2 кг).
6.Мука – 0,5 кг.
7.Масло растительное — 1 бутылка.
8.Сахар, конфеты — 0,5 кг.
9.Соль. Пачки 1кг хватает на несколько месяцев.
10.Кофе, чай — 1пачка/баночка 100г.
11.Консервы овощные (оливки, зелёный горох, кукуруза, фасоль) – 1-2 баночки любого продукта.
12.Сухофрукты, орехи -300 г. (Могут входить в состав мюсли).
Перечень продуктов для закупки раз в неделю (указана месячная норма):
13.Яйца — 24 шт. (6 на неделю).
14.Фрукты: яблоки, бананы, цитрусовые — 5-7 кг, в неделю покупают по 1,5 кг. В любом сочетании.
15.Молочные продукты:
Творог — 2 кг (по 0,5 кг в неделю).
Сыр — 0,5 кг.
Кефир — 3 л.
Сметана — 1 л.
Молоко – индивидуально: взрослым пить не рекомендуется, но из меню детей, подростков исключать нельзя.
Выбирая молочные и кисломолочные продукты, обращают внимание на сроки годности, не покупая продукты с подходящими сроками хранения и с длительными сроками. Продукты, хранящиеся долго (молоко, творожные десерты) нужно стараться не употреблять, они могут содержать консерванты, либо при пастеризации утрачивать ценность как продукта.
16.Масло сливочное – 400 г.
Закупают раз в несколько дней:
17.Хлеб. Покупают ежедневно. Допустимо покупать его с остальными продуктами при закупке на месяц, храня в холодильнике и размораживая перед употреблением. Информации о вредности или пользе замороженного хлеба нет.
Крупы, муку, сахар покупают раз в 3-4 месяца в оптовых магазинах, фасованными в мешки по 25-50 кг, при условии, что есть возможность правильно хранить продукты. Это помогает сэкономить время и деньги.
Колбасы, майонез, кетчуп, алкоголь и т.д. не включены в список продуктов, их желательно не потреблять на постоянной основе, если хочется себя побаловать, то количество каждый определяет индивидуально.
В различные сезоны список продуктов будет отличаться. Летом преобладают овощи и фрукты, зимой больше употребляются каши.
Список составлен приблизительно, хозяйка может корректировать его, зная пристрастия своей семьи, не забывая про баланс белков, жиров и углеводов.
Список продуктов для семьи из 3 человек, где есть ребёнок, на месяц будет отличаться. Добавляют детские каши и больше молочных продуктов, увеличивают количество фруктов, овощей, соков. Важно приучить ребёнка питаться правильно (но вкусно!!!), делая акцент на фруктах, соках, сведя потребление кондитерских изделий к минимуму.
Список продуктов для семьи из 4 человек будет зависеть от того, есть ли в семье дети, какого они возраста, как семья привыкла питаться, количество на месяц можно приблизительно рассчитать, умножив дозировки списка, предложенного для семьи из двух человек.
Составляя меню, нужно помнить, что от еды зависит состояние здоровья и, как следствие, качество жизни. Некачественное топливо быстро сделает из нового автомобиля недвижимый механизм, человеческий организм так же быстро и радикально отреагирует на постоянное потребление вредной еды.
Редактор
А вы знали, что врачи называют (подробнее)